ETAPAS DE SISTEMA DIGESTIVO

1. Ingestin: El alimento ingresa al organismo a travs de la boca.

2. Digestin: Los alimentos se separan en sus nutrientes para poder absorberse. La
digestin es qumica (en donde enzimas rompen molculas de los alimentos) y
mecnica (masticacin, movimiento muscular). Ocurre en la boca, esfago y estmago
3. Absorcin: Una vez que el alimento se ha digerido, los nutrientes se absorben en el
intestino delgado y pasan a la circulacin sangunea. En el intestino grueso la
absorcin es principalmente de agua.
4. Excrecin. Las sustancias no absorbidas forman la materia fecal, que se expulsa por
el recto.

FASES DE SECRECION GASTRICA

2. . Fisiologia . Fase de la secrecin gastrica.
3. 2. Generalidades.
a. Funciones gstricas:
b. secretar sust. muy cidas (funcin de estas degradar alimento.)
c. llega la comida al estomago se realiza la mezcla y ataque de los
jugos gstricos.
d. interviene en el control del apetito y regula la flora intestinal.
e. Jugos gstricos compuestos por:
f. - agua(98%). - mucoprotenas. - secreciones endocrinas.
g. - sales. - enz. Proteolticas. - inmunoglobulinas.
h. - HCl. - factor intrnseco.
i. HCl controla el paso bacteriano al intestino y estimula la secrecin de secretina.
Estimulador de la secrecin pancretica y biliar
4. 3.
a. 3 vas por la que se estimula la secrecin cida .
b. V. Paracrina actua la histamina.
c. V. Endocrina : gastrina.
d. V. Neurocrina : acetilcolina.
e. **estas liberan mensajeros que estimulan las cell parietales.
f. 3 inhibidores de esta secrecin.
g. HCl y grasas en el duodeno .
h. Esfinter pilorico : funcin: dejar pasar a las sust. Pequeas que
abandonan el estmago e impedir el paso de las particulas
grandes que son impulsadas en forma retrgrada para continuar
con su digestin.
5. 4. Caract. de las secreciones gstricas.
a. Cell mucosecretoras revisten toda la superf. estmago.
b. Mucosa gastrica 2 tipos glnd. Tubulares.
c. Oxnticas (gastricas): 80% del estmago.
d. - Forman acido.
e. - Secretan: HCl, pepsingeno, factor intrnseco y moco.

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f. - Ubicacin: superf.interiores del cuerpo y fondo gastrico

g. Pilricas: 20% distal del estomago.
h. - Secretan moco (proteccin de mucosa pilrica)
i. - S. Pepsingeno
j. - y la hormona gastrina.
k. - Ubicacin: antro gstrico.
5. Secrecin glnd. Oxnticas.
a. G.O. Formadas por:
b. - Cell mucosas del cuello : Secret. moco y algo de pepsingeno.
c. - Cell pptidicas (o principales): secretan pepsingeno.
d. - Cell parietales (u oxinticas): segregan HCl y factor intrnseco.
e. Secrecin HCl.
f. Cell parietales son estimuladas.
secretan Solucin cida(HCl) pH=0.8 (acido) ** A este pH la cantidad de iones H es
3 millones de veces superior a la de la sangre arterial.
6. Formacin del HCl.
7. Secrecin y activacin del pepsingeno.
a. Cell pptidicas y mucosas(de G.) secretan dife. Pepsingeno.
b. Pepsingeno precursor de la enzima pepsina .
c. Recin segregados peps. No posen actividad digestiva
(Identica funcin) Pepsingeno pepsina preformada y HCl. se activa pepsina.
Pepsina: enzima proteoltica activa en medios muy cidos (pH 1.8-3.5) responsable
de la digestin de las protenas. pH alrededor de 5 pierde su actividad . Inactiva x
un tiempo. ** Por esto el HCl pepsina son necesarios para la digestion proteica
en el estomago Entran en contacto
8. Glndulas pilricas.
a. Secrecin de moco y gastrina.
b. Estructura gla. Pilricas se parece a las oxinticas .
Pocas cell pptidicas y casi nunguna de cell parietal posee Muchas cell mucuosa =
a las del cuello de las gla. gstricas Secreta pepsingeno y moco fluido Ayuda a
lubricar el mov. De los alimentos. Protege pared gastrica de la digestin por las
enz. Gastricas. G.Pilricas secretan tmb hormana gastrica. desempea un papel
fundamental en el control de la secrecin gstrica
9. Clulas mucosas superficiales.
a. Cubren totalidad de mucosa gstrica (capa continua).
b. Secretan grandes cantidades de moco .
c. Importante escudo protector, tambin lubrica
d. y facilita desplazamiento de alimentos.
e. Alcalinidad.
f. Contacto con alimentos e irritacin de la mucosa.
g. Viscoso.
h. Insoluble.
i. 1mm.
Cantidad de secrecin de mocos adicional.
10. Estimulacin de la secrecin gstrica de cido.
a. Cell parietales nicas que secretan HCl.
b. El liquido que secretan es muy acido , PH 0.8
c. Secrecin de este cido est sometida a un control constante por
seales endocrinas y nerviosas.
d. Cell parietales operan en intima relacin con cell enterocromafin
Ubicacin : profundidas de glan. Del cuerpo del estomago . Funcin. Secretar
histamina Cells enterocromafines estan adyacentes a recesos profundos de las cell

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parietales delas gla. Gstricas, Y as liberan la histamina en contacto directo con

las cells parietales.
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a. La tasa de formacin y secrecin de HCl por las cell parietales esta
relacionado
b. con la cantidad de histamina liberada por las cells
enterocromafines
c. Estas cells son estimuladas por la secrecin de histamina por
diversos mecanismos:
Hormona gastrina, mecanismo ms poderoso que estimula la secrecin de
histamina Se forma mayormente Antro de la mucosa gstrica. Como respuesta A
las prot. de la carne y otros alimentos Cell enterocromafines reciben estimulacin
menor de Acetilcolina y de sust. Hormonales secretadas por sist. Nervioso entrico
de la pared gstrica
12. Estimulacin de la secrecin de cido por gastrina.
a. Gastrina : hormona secretada por las cell de gastrina (cell G),
ubicadas en las gla. Piloricas de la parte distal del estomago.
b. Alimentos que tienen protenas llegan al antro.
- Ejercen un efecto estimulante directo sobre las cell de gastrina de las gla.
Pilricas. - Y estas liberan gastrina a los jugos digestivos del estomago. - La mezla
de los jugos gstricos transporta la gastrina a las cell gstricas profundas.
Histamina acta rpidamente y estimula la secrecin de HCl por el estomago.
13. Regulacin de la secrecin de pepsingeno.
a. Se produce como respuesta a 2 tipos de seales:
- A la estimulacin de cell peptdicas por acticolina liberada desde los N. Vagos o
por plexo nervioso enterico del estmago - A la estimulacin de la secrecin
peptidica en repues. Al cido gstrico . - Acido desencadena cierto reflejos
entricos adicionales que refuerzan los impulsos nerviosos originales recibidos por
las cell peptdicas - Velocidad de secrecin de pesingeno depende de la cantidad
de cido presente en el estmago.
14. Inhibicin por retroaccin de la secrecin gstrica de cido y pepsingeno por
efecto de la hiperacidez del jugo gastrico

FASES DEL INTESTINO DELGADO

1. Bilis, la cual emulsifica las grasas para permitir su absorcin, neutraliza el quimo y es
usada para excretar productos de desecho tales como la bilirrubina y los cidos biliares.
Sin embargo no es una enzima.
2. Jugo pancretico, fabricado por el pncreas exocrino.
3. Enzimas intestinales de la mucosa alcalina. Estas incluyen: maltasa, lactasa,
sacarasa, para procesar los azcares; tripsina y quimiotripsina tambin son agregadas
en el intestino delgado. La absorcin de la mayora de los nutrientes se realiza en el
intestino delgado. Cuando el nivel de cidez cambia en el intestino, ms enzimas son
activadas para romper la estructura molecular de los diversos nutrientes de manera que
se puedan absorber en los sistemas circulatorio y linftico. Los nutrientes pasan a
travs de la pared del intestino delgado, la cual contiene pequeas estructuras
parecidas a dedos llamadas vellosidades, cada una de las cuales est cubierta por
estructuras an ms pequeas, parecidas a cabellos, llamadas microvellosidades. La

sangre que ha absorbido los nutrientes, es llevada a travs de la vena porta heptica
hasta el hgado, para su filtracin, remocin de toxinas y procesamiento de los
nutrientes.
El intestino delgado y el resto del tracto digestivo realiza la peristalsis para transportar
los alimentos desde el estmago hasta el recto y permitir a la comida ser mezclada con
los jugos digestivos y ser absorbida. Los msculos circulares y longitudinales son
msculos antagonistas, cuando uno se contrae el otro se relaja. Cuando los msculos
circulares se contraen, el lumen se hace ms angosto y largo y la comida es exprimida
y empujada hacia adelante. Cuando los msculos longitudinales se contraen, los
msculos circulares se relajan y el intestino se dilata y se vuelve ms amplio y corto
para permitir que los alimentos entren. En el estmago hay otra fase, llamada Mucusa.
Despus que los alimentos han pasado a travs del intestino delgado, la comida entra
en el intestino grueso. El intestino grueso mide aproximadamente 1,5 metros de largo,
con tres partes: el ciego, en la unin con el intestino delgado, el colon y el recto. El
colon tiene cuatro partes: el colon ascendente, el colon transverso, el colon
descendente y el colon sigmoide. El intestino grueso, absorbe agua del bolus y
almacena las heces hasta que estas puedan ser defecadas. Los productos alimenticios
que no pueden ir a travs de las vellosidades, tales como la celulosa (fibra dietaria),
son mezclados con otros productos de desecho del organismo y constituyen las heces.