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RESUMO
em 28 set. 2002
AMORA,D. Teste encontra coliformes em 33% das alfaces. Jornal O Globo, Rio, 09/06/2002.
Disponvel em <http://www2.uerj.br>. Acesso em 18 nov. 2002.
FRANCO, B. D. G de M. & LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. So Paulo, Ed.
Ateneu, 1996.
NASCIMENTO, E. F.; MOLICA, E M; MORAES, J. S. Hortalias minimamente processadas:
mercado e produo. Brasilia: EMATER - DF, 2000. 53p.
SLOBODA, P. Verduras e legumes tm coliformes fecais. Jornal O Globo, Rio, 27/03/2002.
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VANDERZANT, C.; SPLITTSTOESSER, D.F. Compendium of methods for the
microbiological examination of foods. 3. ed. Washington: American Public Health
Association, 1993. 1219 p.
1-Alface em sistema
Convencional
2-Alface em sistema Orgnico
3-Tomate
em
sistema
Convencional
4-Tomate em sistema Orgnico
5-Cenoura
em
sistema
Convencional
6-Cenoura em sistema Orgnico
Colifs.Totais(NMP/g
Salmonela em
Colifs
Salmonela em
25g
Totais(NMP/g)
25g
9,00
ausente
15
ausente
>2400
ausente
>2400
ausente
<3,00
ausente
<3,00
ausente
11,00
ausente
11,00
ausente
<3,00
ausente
<3,00
ausente
<3,00
ausente
<3,00
ausente