El Mundo de Las Cosas Invisibles PDF

El mundo de las cosas invisibles
Carlos de la Fuente
Julio-Agosto 2014
Curso de capacitacin organizado por la Asociacin Espaola Para la Enseanza de las Ciencias
de la Tierra y la Unidad de Gestin Educativa Local Yauli-La Oroya
NDICE
1. Introduccin y justificacin.............................................................................. 3
2. Destinatarios .................................................................................................. 3
3. Objetivos ........................................................................................................ 3
4. Contenidos ..................................................................................................... 4
5. La microbiologa en la Educacin Primaria y Secundaria .............................. 4
6. Metodologa.................................................................................................... 5
7. Desarrollo de las sesiones ............................................................................. 5
Figura 1. Esquema general de las actividades que se desarrollarn durante el
curso. .............................................................................................................. 6
Sesin 1 .......................................................................................................... 6
Sesin 2 ........................................................................................................ 16
Sesin 3 ........................................................................................................ 20
Sesin 4 ........................................................................................................ 26
Sesin 5 ........................................................................................................ 34
8. Bibliografa ................................................................................................... 39
La enseanza de la microbiologa sin microscopio
1. Introduccin y justificacin
Bacterias, virus, hongos, parsitos en total suman muchos ms
individuos de los de cualquier otro grupo de seres vivos que habitan nuestro
planeta. Adems, sabemos por los libros que los microorganismos nos rodean
en nuestro da a da, e incluso que viven con nosotros, unas veces para bien y
otras para mal. Pero si son tantos y estn tan cerca, por qu se siguen
desconociendo tantas cosas de ellos?. Quiz no sean seres vivos grandes y
bonitos como los delfines o los leones, pero su papel en el medio ambiente, los
alimentos, la industria y la salud es decisivo. Sin embargo, detrs de la
microbiologa hay mucho ms que el estudio terico de las formas de los
hongos o los ciclos de las bacterias: hay vida. Pero el problema que nos
encontramos es que es una vida con una peculiaridad, es demasiado pequea
para verla directamente. Cmo podemos entonces conocer ms de cerca a
estos seres vivos si no disponemos de un microscopio?, pues sencillo,
observemos los resultados de sus actividades.
La importancia de la microbiologa en la vida queda reflejada en la
legislacin educativa peruana tanto en la Educacin Primaria como en la
Educacin Secundaria, ya que de una manera u otra sus conocimientos son
aplicables en los distintos ciclos. Adems, en la fundamentacin del rea de
Ciencia y Ambiente de Educacin Primaria se indica que lo que se propone
actualmente en materia de formacin cientfica de calidad va ms all de
proporcionar slo informacin cientfica. Es por ello que el objetivo general
de este curso es completar los conocimientos tericos sobre microbiologa con
aspectos prcticos para que nuestros alumnos no tengan que imaginar sino
que puedan descubrir.
2. Destinatarios
Este curso se plantea para profesores que imparten clase en los ltimos
cursos de Educacin Primaria y toda la Educacin Secundaria. En cualquier
caso los contenidos se presentarn de manera amplia con el fin de poder
adecuarlo a cualquier nivel educativo.
3. Objetivos
Los objetivos se plantean de manera abierta, concretando en cada caso
los talleres a los diferentes niveles de los profesores asistentes.
-
Introducir a los alumnos al mundo de la microbiologa diferenciando

entre los diferentes grupos microbianos.
3
Relacionar los procesos microbianos con aspectos humanos como

la industria, la alimentacin o la salud.
Descubrir estrategias y herramientas prcticas con las que hacer

llegar a los alumnos la microbiologa de una forma atractiva y
sorprendente.
4. Contenidos
Este curso se basa en contenidos de tipo terico y prctico, con los que
se pretende dar una base cientfica a las observaciones que haremos durante
el trabajo de los contenidos prcticos. Los contenidos propuestos son los
siguientes:
-
La microbiologa y la salud: prevencin de enfermedades, efectos de

medicamentos en los microorganismos
La microbiologa y la alimentacin: microorganismos productores de

alimentos, la conservacin de los alimentos y su relacin con los
microbios
La microbiologa y su relacin con el medio ambiente y la industria:

obtencin de productos de inters econmico en los que son
importantes los microorganismos, los microorganismos en los ciclos
biogeoqumicos
5. La microbiologa en la Educacin Primaria y Secundaria

En el programa curricular de Educacin Primaria encontramos el rea
de Ciencia y Ambiente en la que se hace referencia a la importancia de la
indagacin cientfica en la escuela. Este punto es uno de los motores del
presente curso, ya que son muchos los procesos que ocurren alrededor de
nuestros alumnos en los que los microorganismos tienen un papel muy
importante tales como por qu sube la masa cuando hacemos pan?, qu es
eso verde que le sale a una naranja y que hace que se ponga blanda?, por
qu me he puesto malo al estar cerca de mi compaero que tosa?... Todas
esas situaciones nos van a dar el punto de partida para empezar a investigar
con nuestros alumnos para posteriormente introducir la parte terica que nos
permitir dar respuestas a los procesos ocurridos.
La ventaja que tiene el tratamiento de la microbiologa en la Educacin
Primaria es que se puede incluir en cualquiera de los tres organizadores:
cuerpo humano y conservacin de la salud (prevencin de enfermedades,
medidas de higiene), seres vivientes y conservacin del medio ambiente
(diversidad de organismos microscpicos, el papel de los microorganismos en
los ecosistemas)
y mundo fsico y conservacin del ambiente (los
microorganismos que habitan en el agua, en el suelo, los microorganismos en

el tratamiento de los residuos).
En el caso de la Educacin Secundaria, el Programa Curricular
establece el rea de Ciencia, Tecnologa y Ambiente, dentro de la que
encontramos tres organizadores (mundo fsico, tecnologa y ambiente; mundo
viviente, tecnologa y ambiente; salud integral, tecnologa y sociedad) en los
que tanto en el VI como en el VII ciclo se hace referencia de una manera u otra
a la microbiologa. De manera ms explcita en el segundo grado hay un
apartado de microorganismos en la salud e industria y en el tercer grado se
hace referencia a los microorganismos y los ciclos biogeoqumicos.
En resumen, la microbiologa ocupa un lugar relevante dentro del
sistema educativo peruano, y constituye a da de hoy un elemento clave para el
presente y futuro del ser humano. Por ello trataremos de presentar los
contenidos de este curso, de manera que un mismo recurso pueda ser utilizado
no solo para diferentes niveles educativos, sino tambin para explicar distintos
procesos naturales.
6. Metodologa
Como ya se ha comentado antes, cada vez es ms importante que los
alumnos adquieran competencias en las que la comprensin, el anlisis y la
investigacin son los motores del proceso educativo. Estos tres elementos
sern la base de la metodologa de trabajo de la actuacin educativa que se
plantea. El curso tiene como lema aprende descubriendo, pero sin olvidar el
por qu. Es importante que los recursos prcticos no se queden
exclusivamente en la ancdota de lo bonito, de lo entretenido o de lo llamativo,
sino que todo eso tenga una explicacin con una base terica. Cada unidad
comenzar con una primera parte de trabajo cooperativo en equipo con el fin
de enfrentarnos a nuestras dudas (qu se de este tema?, me va a servir en
mi tarea de profesor?, cmo trabajo yo esto ahora en clase?) que volver a
ser repasado al final de la unidad. Posteriormente se realizar una breve
introduccin terica que partir de los conocimientos que tienen los
destinatarios sobre el tema que vayamos a investigar. Se trata de un pequeo
resumen de la misma. A continuacin se desarrollan los contenidos mnimos
necesarios para que el alumno/a pueda llevar a cabo las actividades, que estn
pensadas para ser adaptables a los distintos niveles educativos.
7. Desarrollo de las sesiones

Siguiendo el esquema general del curso las actividades que se desarrollarn
sern las que se detallan en el esquema de la figura 1.
Figura 1. Esquema general de las actividades que se desarrollarn durante el curso.
Sesin 1
Esta sesin comenzar con la presentacin del curso y bienvenida. Se
llevar cabo la presentacin y seleccin de los talleres en base a las
motivaciones y conocimientos de los asistentes a fin de establecer el nivel del
curso. Para ello empezaremos haciendo una dinmica de grupo por equipos
pequeos del tipo trivial sobre los distintos grupos microbianos y una actividad
de motivacin que ser la lectura de pasajes del libro Cuentos de Microbios
de Arthur Kornberg (2011, 74 pginas. ISBN: 978-84-291-1847-6).
Como veremos en los relatos de Arthur Kornberg la diversidad del
mundo microbiano es muy grande, siendo complicado incluso una clasificacin
comn. En la figura 2 que mostramos a continuacin presentamos una de las
clasificaciones ms sencillas que se pueden utilizar con los alumnos para
abordar el estudio de los microorganismos.
Parsitos
Figura 2. Esquema general de los grupos microbianos y caractersticas generales de cada

grupo.
Actividad 1: Investigar no es jugar

Introduccin
El trabajo en el laboratorio de microbiologa requiere en primer lugar de una
serie de medidas de seguridad enfocadas a dos aspectos: evitar cualquier
contaminacin de las muestras y la propia seguridad de los alumnos y
profesores que estn llevando a cabo la actividad.
Asimismo el trabajo con microorganismos requiere de una serie de
conocimientos previos que nos permitir optimizar el desarrollo de las prcticas
que hagamos con nuestros alumnos y que nos permita obtener unos datos
fiables.
El objetivo de esta sesin es dar a conocer los principales elementos con
los que se trabaja en el laboratorio de microbiologa planteando sus posibles
sustitutos con materiales caseros as como los medios y mtodos de cultivo de
7
microorganismos ms habituales.
Desarrollo
a. Materiales de laboratorio y su tratamiento para microbiologa
En el laboratorio de microbiologa se utilizan en general los mismos
materiales que en cualquier laboratorio fsico qumico (probetas, balanzas,
matraces, pipetas). Si bien aqu hay un elemento caracterstico que son las
las asas de siembra o de Kolle y las Placas Petri (Figura 3). Las asas de
siembra suelen ser de plstico o platino (estas ltimas se pueden esterilizar a la
llama) y permiten realizar la siembra de los microorganismos en los medios
slidos como veremos en el apartado b. Estas asas de siembra pueden ser
sustituidas por bastoncillos de higiene teniendo la precaucin de abrir la caja
nicamente por un lado y siempre el menor tiempo posible.
Las Placas Petri suelen ser de plstico (9 cm de dimetro) y cuentan con
dos partes que encajan, siendo la superior (Figura 3.b) ligeramente ms grande
y actuando como tapa para evitar contaminaciones del medio de cultivo que se
deposita en la parte ms pequea (Figura 3.c).
Figura 3. Placa Petri en la que se ve la parte en la que se coloca la muestra (C), la tapa (B) y el
asa de siembra o de Kolle.
Estas placas pueden ser sustituidas por materiales que se encuentran

ms frecuentemente en los centros escolares como placas de vidrio o en su
caso por tapas de botes. No obstante, estos materiales no son estriles, lo cual
puede contaminar nuestras muestras. Para limitar esta situacin es necesario
utilizar tapas previamente estriles, para lo cual se deben sumergir en una
solucin diluida de hipoclorito de sodio para, posteriormente, introducirlas en un
bao de agua caliente (100C) durante 30 minutos. Esta tcnica no esteriliza el
material por completo, pero mata y daa una importantsima poblacin de
formas microbianas viables.
En caso de querer asegurarnos de una correcta esterilizacin del medio
de cultivo y ante la ausencia casi segura de un autoclave en el centro educativo
se propone la tcnica de la tindalizacin. Esta metodologa consiste en llevar a
ebullicin, durante 15 segundos, la botella con el caldo nutritivo y el gelificante
(agar o gelatina), dejando parcialmente enroscado el tapn, y transcurriendo 24
horas de espera entre una segunda y tercera ebullicin.
b. Medios de cultivo y tcnicas de siembra ms habituales en el

centro educativo
Los microorganismos con los que se trabajan generalmente en el
laboratorio van a ser hetertrofos, de manera que vamos a tener que aadirles
todos los elementos necesarios para su correcto desarrollo. Por este motivo
vamos a tener que aadir:
-
Macronutrientes (C, O, H, N, P, S, K, Mg, Na, Ca, Fe): es

fundamental utilizar la fuente de carbono adecuada a cada
microorganismo. En general la glucosa o en su caso la sacarosa
(azcar de caa) va a servir para la mayora de los grupos
microbianos que estudiaremos. Sin embargo hay grupos especficos
como las bacterias lcticas (ej. las bacteria del yogur) o los
coliformes (bacterias que habitan en el intestino grueso) que
necesitan lactosa como fuente de carbono.
Micronutrientes (Cr, Co, Cu, Mo, Ni, Zn...): aunque las cantidades
que se necesitan son muy pequeas estos elementos cumplen
funciones especficas muy importantes, especialmente al formar
parte de numerosas enzimas. Por lo general al utilizar sustancias
complejas como el caldo de patata, extractos de carne, pastillas de
caldo... no necesitaremos suplementar nuestros medios con
micronutrientes.
Factores de crecimiento (vitaminas, aminocidos): son

compuestos orgnicos. En nuestro caso, al igual que con los
micronutrientes, no va a ser necesario aadirlos ya que contaremos
con sustancias complejas que ya los contienen.
En cuanto a su composicin, los medios de cultivo los podemos dividir en:

-
Complejos: cuando la composicin exacta del medio no es

determinante. Se fabrican a partir de hidrolizados de productos como
la leche, la carne, soja Estos son los que vamos a utilizar en este
curso ya que hay productos en el mercado que nos aportan
micronutrientes y factores de crecimiento a bajo coste. Los ms
cmodos de utilizar son las pastillas de caldo de ave, ya que al estar
en forma slida se puede pesar y manipular fcilmente.
Definidos: hechos a partir de sustancias qumicas puras. Son tiles

en caso de que sea fundamental la concentracin de cada uno de
los nutrientes.
En lo que se refiere a sus condicionantes, los medios de cultivo se dividen en:

9
Generales: no limita el crecimiento de ningn grupo microbiano (ej.

agar sangre). Son los que utilizaremos generalmente en el
laboratorio del centro educativo.
Selectivos: contiene determinadas sustancias que limita el

crecimiento de ciertos microorganismos y permitiendo el que nos
interesa estudiar (ej. agar manitol salado para Staphylococcus
aureus).
Diferenciales: contiene sustancias que permiten reconocer el grupo

de microorganismos de inters frente a otros grupos que crezcan en
la placa (ej. el medio Macconkey que es diferencial para coliformes).
De enriquecimiento: contiene factores de desarrollo para un grupo

determinado de microorganismos (ej. el medio selenito para
Salmonella). Este tipo de medios son muy tiles para muestras con
una carga de microbios pequea
Los medios de cultivo que utilizaremos son de dos tipos: slidos y lquidos. En
los medios slidos utilizaremos la tcnica de siembra en estra (Figura 4). En el
caso de los medios lquidos se utilizar la inoculacin directa de la muestra. Un
aspecto relevante para mantener la esterilidad de nuestras placas es que
durante la siembra es recomendable estar a una distancia de unos 30 40 cm
de una llama.
Figura 4. La siembra en estra permite aislar las colonias microbianas (a) y consiste en repartir
la muestra a lo largo de toda la placa (b).
c. Medidas de seguridad en el laboratorio de microbiologa

Las normas generales del trabajo en el laboratorio de microbiologa no
son muy diferentes de las que se deben tener en cuenta en un laboratorio
tradicional ya que los microorganismos utilizados en general no son patgenas.
Los elementos clave a comentar con los alumnos son las siguientes:
- Uso de proteccin individual: gafas, bata, calzado adecuado
(nunca abierto) y guantes son elementos fundamentales para evitar
cualquier posible infeccin.
- Trabajo con fuego: un aspecto caracterstico del trabajo con
microorganismos es el fuego, ya que se utiliza en la preparacin de
los medios de cultivo, esterilizacin de material de laboratorio e

incluso en la siembra de microorganismos. Por este motivo es
fundamental el orden en el aula y tener en cuenta aspectos muy
importantes como: evitar el pelo largo suelo, evitar el uso de tejidos
sintticos fcilmente inflamables y alejar papeles y otros materiales
inflamables de las zonas de trabajo.
Trabajo con muestras biolgicas: como se ha dicho, los
microorganismos que se van a cultivar no son patgenos si bien hay
que tener en cuenta varias recomendaciones: lavado de manos con
jabn siempre despus de las prcticas, prohibido el uso de lentillas
y no abrir las placas durante su visionado (especialmente en el caso
de que sean hongos por la produccin de esporas). Los residuos
generados durante estas prcticas pueden ser tiradas generalmente
a la basura o por las caeras siendo recomendable haber dejado
las placas durante una noche en una disolucin de hipoclorito sdico
(leja).
Actividad 2: Detectives de microbios

Introduccin
Con esta experiencia no se quiere contribuir a profundizar en nuevos
conocimientos sobre microbiologa clnica y ecologa microbiana, sino animar a
la comunidad educativa, a llevar a un grupo de estudiantes al laboratorio y
ensear un mundo desconocido, promoviendo de este modo una actitud
positiva hacia la investigacin. Los microorganismos que vamos a aislar en
esta prctica son hetertrofos, es decir, que se alimentan de materia orgnica
que ha fabricado otro ser vivo. Los microorganismos que vamos a encontrar va
a ser muy variable. Por ejemplo, en las manos destacan como especies
bacterianas ms sobresalientes: Micrococcus luteus (colonias de coloracin
amarilla), Bacillus spp. (colonias de coloracin blanca, mucosas y con
capacidad de deslizamiento por la superficie del medio de cultivo solidificado) y
Arthrobacter spp. (colonias de coloracin crema). Las especies del gnero
Arthrobacter son comunes en el suelo y bastantes resistentes a la desecacin,
de ah que no sea de extraar su presencia en la piel de animales y seres
humanos.
Tambin es preciso resaltar la presencia de gneros de hongos
imperfectos, similares a los que crecen sobre quesos o el pan. Ejemplos
tpicos son los conidiforos de coloracin oscura, tpicos de especies
cosmopolitas pertenecientes al gnero Aspergillus; los de coloracin verdosa,
perteneciente al gnero Penicillium; o los de coloracin gris claro, tpicos del
gnero fngico Mucor o Rhizopus. El objetivo de esta actividad es concienciar a
los alumnos de la existencia de una gran cantidad de vida microscpica que
habita a su alrededor.
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Materiales
1. Azcar blanca (0,5 gramos = la punta de una cuchara)
2. Pastillas de caldo de pollo (1/4 de pastilla)
3. Gelatina (5 gramos = una cucharada no muy llena)
4. Agua (200 ml = un vaso lleno)
5. Tapas de botes (cuanto ms grandes mejor)
6. Film transparente de cocina
7. Bastoncillos
8. Camping gas
9. Mechero
10. Matraz Erlenmeyer o cazuela
Mtodos
1. Prepararemos el medio de cultivo poniendo a calentar el agua en el
matraz o en la cazuela.
2. Aadimos el azcar, la gelatina y el trozo de pastilla de caldo de pollo y
dejamos que hierva.
3. Mantendremos hirviendo durante 1 minuto y retiramos del fuego.
4. Vertemos el medio de cultivo en las tapas de los botes y tapamos con un
poco de film transparente.
5. Dejaremos que se solidifique (tarda una media hora).
6. Aadimos las muestras y sembramos. Las muestras que utilizaremos
son:
a. Suspensin de suelo (1 g de suelo en 10 ml de agua y ah
mojaremos el bastoncillo para sembrar).
b. Cera de los odos que tomaremos con un bastoncillo
c. Pantallas de mviles, teclados que igualmente tomaremos
con bastoncillo.
d. Aire que tomaremos dejando la tapa de la placa abierta
durante un tiempo de 30 segundos.
e. Agua contaminada (mojaremos el bastoncillo en la muestra y
la sembraremos por estra).
Actividad 3. Manos sucias = peligro

Introduccin
Una actividad que llama mucho la atencin a los alumnos es la
presencia de microorganismos en superficies de su cuerpo y cmo estos
microorganismos desaparecen con una buena higiene. En este caso, la

actividad prctica permitir mostrar a los alumnos in vitro todo el mundo
microbiano alojado en la piel y su repercusin en la salud mediante la higiene y
la prevencin de enfermedades. Si bien el inters de los estudiantes ante la
presencia de microbiota viable sobre sus propias manos es ms que justificado,
el profesor deber hacer mayor hincapi en preguntas de discusin de los
resultados y su repercusin en la salud y la Sanidad Pblica.
La discusin ms relevante con los alumnos es la comprobacin de que
nuestro propio cuerpo es un verdadero cultivo de vida microbiana, compuesto
por un gran nmero de bacterias que nos ayudan y de otras que -incluso nos
resultan perjudiciales. Conviene resaltar, en sintona con el objeto de estudio
de esta experiencia, que el simple lavado de las manos con agua clorada
reduce las poblaciones de microorganismos. No obstante, en algunos casos
pueden aparecer en las placas de cultivo (en aquellas sembradas tras el lavado
de las manos) de algunas colonias de microorganismos que estuvieron
presentes en la propia agua de lavado y que aun quedaron en las manos,
resistentes al cloro, perturbando los recuentos y ofreciendo un resultado
negativo en esta experiencia. A pesar de esto, el hecho llamativo de toda esta
prctica es la reduccin de colonias pigmentadas, sobre todo y a modo de
ejemplo, las que pertenecen a la especie Micrococcus luteus, y la desaparicin
de otras pertenecientes al gnero Bacillus.
En el caso de las muestras de placa dental vamos a encontrar bacterias
propias de la flora normal de la boca, si bien estas mismas son las
responsables del desarrollo de la caries y en muchos casos del mal aliento. En
este caso lo que vamos a apreciar es un cambio en la poblacin microbiana de
la boca antes y despus del cepillado y enjuague, as como una menor
cantidad de colonias, especialmente si usamos un colutorio antisptico.
Materiales
1. Azcar blanca (0,5 gramos = la punta de una cuchara)
2. Pastillas de caldo de pollo (1/4 de pastilla)
3. Gelatina (5 gramos = una cucharada no muy llena)
4. Agua (200 ml = un vaso lleno)
5. Tapas de botes (cuanto ms grandes mejor)
6. Film transparente de cocina
7. Bastoncillos
8. Camping gas
9. Mechero
10. Matraz Erlenmeyer o cazuela
Mtodos
Tras preparar los medios de cultivo tal y como hicimos en la actividad
nmero 2 tomaremos muestras de las manos antes y despus del lavado y
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tambin de la placa dental antes y despus del cepillado y enjuague con

colutorio bucal. La toma de muestras de las manos la haremos por contacto
directo con la placa haciendo una siembra en csped (ocupando toda la
superficie de la placa) y la de la placa dental con un bastoncillo y sembrando
luego en estra.
Actividad 4. Matando bichos

Introduccin
El antibiograma que se va a realizar en esta prctica, as como el que se
lleva a cabo en los laboratorios de microbiologa de investigacin y centros
hospitalarios, sigue la tcnica basada en las experiencias clsicas de KirbyBauer. Segn estos autores, el microorganismo deber inocularse en la
superficie de una placa de agar, sobre la cual se colocarn discos impregnados
con una concentracin conocida de antibitico. Las placas se incubarn
durante 15 horas a 35 C. Durante la incubacin, el antibitico difundir
radialmente desde el disco a travs del agar de cultivo, por lo que su
concentracin ir disminuyendo a medida que se aleja del disco. La experiencia
comienza varios das antes con el aislamiento y posterior siembra en superficie
de los microorganismos de las placas de recuentos efectuados sobre las
manos de los alumnos.
Es preferible, para el tipo de antibitico que se va a utilizar, aislar
microorganismos gran positivos seleccionndose las colonias de coloracin
amarilla (Micrococcus luteus) o blanca (Bacillus sp). Es oportuno llamar la
atencin al alumno en este punto sobre la precaucin ante el uso de cultivos
microbianos, donde bajo ninguna circunstancia deben tocarse con las manos.
La incubacin se llevar a cabo a temperatura ambiente durante 48 horas. En
el transcurso del tiempo y durante los recreos, los alumnos tomarn nota de lo
acontecido en las placas de cultivo. La sorpresa es mayscula, transcurrido el
perodo de incubacin establecido, donde se pondr de manifiesto la presencia
de halos de inhibicin del crecimiento microbiano.
A lo largo de la experiencia, el profesor responsable de la actividad deber
recordar conceptos bsicos de microbiologa, como es el caso de:
Antibitico: substancia qumica de origen microbiano, que a bajas
concentraciones matan o inhiben el crecimiento de otros microorganismos.
Concentracin mnima inhibitoria (CMI): concentracin ms baja de
un compuesto con capacidad antimicrobiana para matar o inhibir el crecimiento
de un cultivo microbiano tras su incubacin.
Papel ecolgico de los compuestos antimicrobianos: las bacterias
productoras de antibiticos podran alejar o inhibir el crecimiento de otros
organismos presentes en el entorno inmediato de la cepa productora.
Resistencia bacteriana a los antibiticos. Uno de los grandes
problemas sanitarios en la actualidad es el incremento de la resistencia a los
antibiticos ms comunes por parte de multitud de cepas bacterianas. La
presin selectiva que se ha llevado a cabo a una determinada poblacin
microbiana por el uso abusivo de antimicrobianos, conduce a una seleccin
natural especfica para ese grupo de microorganismos. Esta resistencia frente a
los antibiticos puede ser consecuencia de propiedades inherentes a la propia

poblacin bacteriana, como es el caso de mutaciones espontneas sobre el
material gentico, o adquiridas mediante transferencia horizontal de genes
(intercambio de plsmidos de resistencia). Este hecho tan importante ha
determinado que la Organizacin Mundial de la Salud (OMS-WHO) haya
dedicado muchas de sus actividades al objetivo de detener la propagacin de
la resistencia a los antimicrobianos, mediante la adopcin por parte de los
pases de un paquete de medidas para luchar contra dicha resistencia
Materiales
1.
2.
3.
4.
Placas de cultivo preparadas anteriormente

Ajo
Papel de WC o de cocina
Distintos medicamentos y sustancias que los alumnos tengan inters en
estudiar.
Mtodos
En el experimento anterior haremos algunas placas extra que
aprovecharemos en esta actividad. En las placas sembraremos los
microorganismos de las manos por contacto directo de nuestros dedos sobre el
medio de cultivo. Una vez que las tengamos sembradas pasaremos a poner las
diferentes sustancias. En general lo mejor es obtener una sustancia lquida que
luego mojaremos en un trozo de papel y pondremos sobre la placa. Para ello
disolveremos los medicamentos en agua o coceremos los alimentos. No
obstante tambin se puede probar directamente con el material slido tal y
como se ve con el ajo en la figura 3. Si la sustancia en cuestin es antibitica
se observar una zona libre de crecimiento bacteriano como se observa con el
ajo y con la cscara de naranja (figura 5). A esto es a lo que se conoce con el
nombre de antibiograma, de modo que nos indica si una sustancia es
antibitica o no lo es as como su capacidad (cuanto mayor sea el halo de
inhibicin mayor es su poder antibitico).
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Figura 5. Antibiogramas en los que se observa la inhibicin del desarrollo microbiano

prcticamente total del ajo (a) y de la cscara de naranja
Sesin 2
Actividad 1. Quin vive en un yogur?
Introduccin
Se define el yogur como un alimento derivado de la fermentacin
bacteriana de la leche. Al yogur se le han atribuido multitud de propiedades
beneficiosas para la salud. La tradicin cuenta que al mismsimo Francisco I de
Francia, tras sufrir fuertes convulsiones, fiebres y diarrea intestinal, la
alimentacin con yogur provoc una rpida mejora. No obstante, los estudios
ms serios que se llevaron a cabo con este producto, llegaron de la mano del
premio Nobel E. Metchnikoff (finales del siglo XIX), al proponer que una dieta
rica en yogur y otros fermentos lcteos provocaban un aumento marcado de la
longevidad en los habitantes de regiones prximas a los montes Cucaso,
entre los mares Negro y Caspio.
Los yogures y otros fermentos lcteos entran dentro de la terminologa
probiticos. Con sta se define a todo un conjunto de alimentos que portan en
su interior microorganismos vivos que, ingeridos, ejercen un efecto beneficioso
para la salud de aquel que lo consume. Desde hace algunos aos, han sido
importantes y continuas las campaas de publicidad e informacin, por parte de
grandes multinacionales, para el consumo de este tipo de alimentos. Para ellas,
la ingesta de yogur, por ejemplo, poda obrar algo ms que milagros: curar
resfriados, aliviar procesos relacionados con malas digestiones y estreimiento
severo, as como potenciar la inmunidad y defensas del organismo. Pero,
verdaderamente esto es as?. A da de hoy solamente se ha podido demostrar
que los cultivos vivos del yogur o de la leche fermentada mejoran la digestin
de la lactosa del producto en las personas con problemas para digerir la
lactosa.
Basta este comentario para dar cuenta de que la ciencia de momentono ha podido demostrar la multitud de propiedades beneficiosas que se le han
atribuido a este alimento. No obstante, desde el punto de vista cientfico s que
se pueden aportar posibles explicaciones ante situaciones muy concretas. Por
ejemplo, y por lo que respecta a la resistencia tras la ingesta de probiticos
frente a las enfermedades, cabe pensar que los microorganismos vivos del
yogur, as como los propios presentes en el tracto digestivo del ser humano,
pueden competir por el espacio y los nutrientes con cualquier patgeno
oportunista que pudiera llegar a las inmediaciones del intestino grueso, dejando
a este ltimo en estado latente, depauperado o provocarle la muerte por
inanicin.
La produccin de yogur se debe a la presencia de un grupo microbiano
denominado Bacterias del cido Lctico. Este conjunto de microorganismos
se caracterizan por mostrar carcter positivo frente a la tincin de Gram,
inmovilidad y no produccin de formas de resistencia (endosporas), as como

producir cido lctico como producto final de su metabolismo fermentativo.
Todas las bacterias lcticas crecen de manera anaerbica, si bien no son
sensibles al oxgeno, pudiendo crecer bajo su presencia. Por este hecho son
denominados anaerobios aerotolerantes. Entre los principales gneros de
bacterias del cido lctico destacan: Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus
y Lactobacillus. Estos dos ltimos gneros desempean papeles muy
importantes en la produccin de derivados lcteos fermentados, objeto de
estudio de la presente comunicacin.
El objetivo principal de esta prctica es acercar al profesorado y alumnos
al laboratorio aproximndoles a un nuevo mundo de trabajo, la microbiologa.
En particular, la observacin de los productos del metabolismo microbiano y su
explicacin mediante sencillas secuencias bioqumicas, as como la
repercusin que estos metabolitos pueden tener en la vida cotidiana del ser
humano; en este caso, la fermentacin de la leche y elaboracin de yogur.
Materiales
1. Leche (200 ml)
2. Vinagre (50 ml)
3. Camping gas
4. Col lombarda (se deber cocer y nos quedaremos con el extracto)
5. Sosa (unos 5 g)
6. de pastilla de caldo de pollo
7. Gelatina (5 g)
8. Agua
9. Tapas de botes
10. Papel transparente
11. Yogur natural
Mtodos
La clase se dividir en grupos de 3-4 alumnos cada uno (dependiendo
de los recursos disponibles en el laboratorio). La elaboracin de medios de
cultivo para el estudio de los gneros microbianos implicados en esta
experiencia es compleja, ya que la mayor parte de stos tienen una capacidad
biosinttica limitada, requiriendo de numerosos y complejos nutrientes:
aminocidos, vitaminas, bases pricas y pirimidnicas Para ello, nuestro
medio base de cultivo consistir en suero de leche desproteinizado
parcialmente y suplementado con una fuente de extracto de carne.
En un vaso de 500 ml se vertern 200 ml de leche y 10 ml de vinagre.
Con este medio cido se persigue la precipitacin de un porcentaje importante
de protenas solubles (seroalbmina, lactoalbmina), cuya presencia puede
enturbiar la deteccin de metabolitos de inters. Para ello se dejar la reaccin
5 minutos, y posteriormente se llevar el vaso hasta ebullicin. Mediante la
ayuda de una pipeta, se tomarn 100 ml de suero desproteinizado y se
17
vertern en un vaso.
A continuacin, se adicionarn al matraz de pastilla de caldo de carne, 1.5
gramos de gelatina y 2 ml de extracto de col lombarda, neutralizando la
muestra hasta alcanzar un pH neutro con hidrxido de sodio. Tras llevar a
ebullicin, se vertern en las tapas dejando enfriar.
Mediante la ayuda de un hisopo de limpieza de odos, se tomar una
pequea cantidad de yogur y se extender por toda la placa. Tras la incubacin
a temperatura ambiente de 25-30C (o mediante la ayuda de una estufa), se
observarn cambios importantsimos en las placas de cultivo (Figura 6).
Figura 6. (A) Aspecto de la placa de cultivo sin inocular. (B) Placa de cultivo tras incubacin
durante 4 das a temperatura de 25C de un inculo de yogur. (C) Aspecto de las colonias de
microorganismos sobre la placa de Petri.
Como complemento a esta prctica, se puede llevar a cabo con el

alumnado la produccin de yogur casero. Para ello, en un vaso de precipitado
de 150 ml se vertern 50 ml de leche (mantenida a temperatura de 37C) y una
cucharadita de yogur comercial natural. El vaso se introducir en una bolsa
trmica, de las que se emplean en supermercado para conservar los
congelados, disponindola cercana al radiador del laboratorio. Transcurridas 3
horas, el alumnado comprobar como la leche se va espesando, consecuencia
de la precipitacin y desnaturalizacin de las protenas mediante la accin de
los metabolitos cidos (cido lctico) liberados por la microbiota viva presente
en el yogur natural.
Actividad 2. El combustible del futuro hecho por microbios?

Introduccin
La sociedad creada tras la Revolucin Industrial decimonnica demanda,
da tras da, enormes cantidades de energa. Petrleo, derivados y carbn son
las principales fuentes energticas que proporcionan el avance social tan
esperado desde hacia dcadas pero, en cambio, provocan un importante
impacto ambiental en nuestro planeta, contaminando la atmosfera con gases
de efecto invernadero (CO 2 , CH 4 ...), tras su combustin.
El hidrgeno, gas ms abundante en el universo, se empieza a
considerar como una fuente renovable de energa, tanto o ms eficiente que el
petrleo en cuanto a poder calorfico e incapaz de causar fuertes impactos

ambientales, ya que no emite dixido de carbono a la atmsfera. Si buscamos
en el mundo microbiano, un grupo de bacterias entricas, los coliformes, son
capaces de producir enormes cantidades de este gas milagroso como
resultado final de su metabolismo fermentativo. La fermentacin de azcares
por el grupo de las bacterias entricas tiene lugar mediante la ruta de la
gluclisis, que concluye en la produccin de cido pirvico que tras diferentes
reacciones (Figura 7) acaba produciendo hidrgeno. Las bacterias
pertenecientes a los gneros Escherichia, Salmonella, Shigella, Proteus,
Yersinia, Vibrio y Photobacterium son las bacterias que pueden producir esta
reaccin.
Figura 7. Ruta bioqumica de formacin de los cidos (negrita) y otros productos finales de una
fermentacin acido mixta a partir de acido pirvico.
Materiales
1. de pastilla de caldo de carne
2. Leche (200 ml)
3. Vinagre (50 ml)
4. Filtros para el caf o papel de filtro
5. Sosa
6. Detergente lquido
7. 10 gotas extracto de lombarda y ajustar a pH 7
8. Tubos de ensayo
9. Agua
10. Tubo de vidrio para preparar campana de vidrio donde recoger el
hidrgeno
11. Camping gas
19
12. Excremento de perro o aguas residuales

13. Papel de aluminio
Mtodos
Preparamos el medio de cultivo lquido para el que en primer lugar
precipitamos las protenas de la leche y nos quedamos con el suero que es rico
en lactosa (necesitaremos el equivalente a 0,5 g de lactosa para 100 ml de
medio de cultivo). El lauril sulfato de sodio es un detergente aninico que ejerce
la funcin de agente selectivo en nuestra experiencia. Los coliformes (bacterias
gramnegativas1) sern capaces de resistir la accin desnaturalizante del
detergente sobre las membranas lipdicas celulares. Una vez preparada la
muestra pondremos 9 ml y 1 ml de la muestra rica en coliformes (agua residual
o excremento de perro disuelto en agua). Dentro del tubo ponemos la campana
y a los pocos das se observa la produccin de hidrgeno que queda recogido
en la campana y cambio de color en el medio por accin de los
microorganismos (Figura 8).
Figura 8. Aspecto del tubo de fermentacin al inicio de la prctica, previa a la incubacin con la
muestra de agua residual (A) y posterior a la incubacin durante 48 horas, a temperatura de 37
C (B). Puede comprobarse una variacin en la coloracin del indicador de pH (verde, pH 6.8
amarillo, pH 3.2) y la produccin de gas en los tubos de fermentacin.
Sesin 3
Actividad 1. La informacin de las levaduras
Introduccin
ADN es la abreviatura del cido desoxirribonuclico (en ingls DNA).
Constituye el material gentico de los organismos y es el componente primario
de los cromosomas y el material del que estn formados los genes.
El ADN fue identificado inicialmente en 1868 por Friedrich Miesche, un
bilogo suizo, en los ncleos de las clulas del pus obtenidas de los vendajes
quirrgicos y en el esperma del salmn. l llam a esta sustancia nuclena,
aunque no fue reconocida hasta 1943 gracias al experimento realizado por

Oswald Avery.
La estructura del ADN es una doble hlice de largas cadenas de
nucletidos. Esta estructura fue descubierta por James Watson y Francis Crick.
Slo tenemos un 30% ms de genes que un diminuto gusano, el cual solo tiene
un milmetro de longitud y posee 959 clulas, en tanto que nosotros tenemos
en torno a 100 billones.
Con la presenta prctica de laboratorio se pretende que seis capaces
de utilizar unas sencillas tcnicas para poder extraer el ADN y observar su
estructura fibrilar.
Materiales
1. Levadura de panadera
2. Harina
3. Agua
4. Sal
5. Jugo de medio limn
6. Embudo de vidrio
7. Papel de filtro
8. Tela fina
9. Cuchara de metal
10. Alcohol
11. Detergente
12. Zumo de pia
13. Hielo
Mtodos
a. Coloquen 80 g de levadura de panadera en un vaso y agregar 150 ml
de agua fra. Mezclen con la ayuda de una varilla de vidrio o cucharita
hasta disolver la levadura.
b. Agreguen a la mezcla 1/3 de cucharadita de sal y 3 chorros de jugo de
limn
c. Filtren el preparado utilizando un embudo de vidrio cubierto de un papel
de filtro y una tela delgada.
d. Recojan los restos presentes en la tela con la ayuda de una cuchara de
metal y colquenlos en un vaso de precipitados. Desechen el filtrado.
e. Agreguen al vaso de precipitados 150 ml de agua fra, 1/3 cucharadita
21
de sal, 3 cucharaditas de alcohol y 2 gotas de detergente. Mezclen bien

durante 20 minutos.
f. Agreguen a la mezcla 3 cucharaditas de sal y mezclen bien durante 10
minutos ms.
g. Dejen reposar la mezcla 24 hs: se observar un precipitado de
levaduras. Deschenlo y guarden el lquido aadiendo un par de
cucharadas de zumo de pia con el fin de proteger el ADN. Diluyan el
lquido con 3 veces su volumen en alcohol. Se observar un precipitado
donde encontrarn una maraa de fibras de ADN (Figura 9).
Figura 9. Precipitado de mucopolisacrido extrado de muestras de levaduras en el que se

puede observar la formacin de estructuras fibrosas caractersticas del ADN.
Esta prctica se puede ampliar con la fabricacin de masa de pan a fin

de que los alumnos observen el efecto de las levaduras produciendo CO 2
como resultado de la fermentacin de los azcares contenidos en la harina.
Actividad 2. A qu huelen los microbios?
Introduccin
Las bacterias producen diferentes sustancias como resultado de sus
rutas bioqumicas. Algunas de esas sustancias tienen un olor caracterstico
fcilmente reconocible pero que en muchos casos no somos conscientes que
se debe a la actividad microbiana. Por ejemplo, fruto de la accin microbiana
da las bacterias coliformes de nuestro intestino grueso se producen dos
sustancias: el indol y el escatol, que producen el caracterstico olor de las
heces. Otro ejemplo lo constituyen la putrescina y la cadaverina que producen
el olor caracterstico de la carne en descomposicin o los aminocidos ricos en
azufre (cistena y metionina) que se descomponen por accin de los microbios
y producen metilmercaptano que da lugar al olor del aliento.
Por todo ello el objetivo de la presente actividad es la de conocer
diferentes compuestos microbianos que producen olores caractersticos de
nuestro entorno.
Materiales
1. Cajas de cartn
2. Tijeras
3. Malla (unos trozos de 5 x 5 cm2)
4. Pegamento
5. Ventilador de mano
6. Calcetn sudado
7. Queso azul
8. Libro viejo
9. Suelo hmedo
10. Ropa hmeda (por ejemplo una bayeta)
Mtodos
En cada caja de cartn vamos realizar un agujero en la parte lateral y otro en la
tapa que cubriremos con una malla. Dentro de la caja colocaremos los
diferentes materiales a oler. Los alumnos irn pasando por las diferentes cajas
oliendo por el agujero de la tapa, para lo cual tendrn que accionar el ventilador
de mano que se aplicar por el agujero de la zona lateral (Figura 10).
Figura 10. Montaje de las cajas de la prctica.
Se irn rellenando las siguientes fichas con el objeto de al final de la prctica ir

uniendo cada caja con su olor y el origen del mismo.
Caja nmero:
Tiene dentro
Huele a
23
Se produce este olor por

El grupo microbiano al que se debe este olor es
Para poder rellenar esta ficha es necesario dar a los alumnos la informacin
que a continuacin se detalla.
1. Cuando llueve es habitual que se pueda percibir un olor caracterstico
debido a la presencia de una sustancia llamada geosmina. Esta
sustancia es producida por la bacteria Streptomyces coelicolor. Algunos
hongos filamentosos como Penicillium expansum tambin producen
geosmina.
2. Determinados grupos de hongos del gnero Penicillium producen un
color azul caracterstico de algunos quesos. El fuerte olor de estos
quesos se deben a sustancias voltiles producidos por estos hongos
como por ejemplo cidos grasos libres.
3. Los microorganismos que viven en la superficie de nuestra piel se
alimentan de los restos de suciedad y sudor. Especialmente en zonas
poco aireadas como axilas y pies se producen sustancias como el cido
propinico, metil-mercaptano y cido butrico que da lugar al
caracterstico olor a pies.
4. Muchos mohos (un grupo de hongos) necesitan zonas de elevada
humedad para vivir. Uno de los sitios preferidos para estos
microorganismos es la ropa hmeda. Estos hongos viven alimentndose
de las fibras de las prendas de vestir y especialmente en aquellas que
estn en zonas hmedas como toallas y bayetas.
5. Cuando los componentes de los libros (cola, papel, tinta) empiezan a
descomponerse por accin de los microbios produciendo compuestos
aromticos con olor similar a la vainilla. Estos compuestos proceden de
la descomposicin fundamentalmente de la lignina, de cuya degradacin
tambin viene el caracterstico color amarillento de los libros viejos.
Esta prctica se puede ampliar fcilmente con multitud de productos y
sustancias como el pan, basura, yogur existiendo mucha informacin en
internet sobre los compuestos y grupos microbianos que tienen un papel
fundamental.
Actividad 3. Construyamos un microscopio
Introduccin
Aunque durante mucho tiempo se sospech la existencia de criaturas
demasiado pequeas para ser percibidas a simple vista, su descubrimiento
estuvo relacionado con la invencin del microscopio. En 1664 Robert Hooke
describi cuerpos fructferos de hongos, pero la primera persona que vio

microorganismos con detalle fue el holands Antonie van Leeuwenhoek,. Sus
observaciones fueron confirmadas por otros investigadores, pero los avances
en comprensin de la naturaleza de estos seres fueron muy lentos. No fue
hasta el siglo XIX cuando el microscopio se empez a generalizar y la
naturaleza de las formas microbianas comenz a tener una importancia real.
Desde entonces la microscopia ha avanzado mucho, especialmente debido al
desarrollo del microscopio electrnico que permite observar la materia hasta el
nivel de tomos. Una de las principales trabas en el desarrollo de prcticas de
microbiologa en los centros educativos puede ser la carencia de microscopios,
si bien con un poco de ingenio y aprovechando ciertos elementos vamos a
poder construir microscopios con resolucin de hasta 10000 aumentos.
El objetivo de esta prctica es dotar de herramientas para visualizar
muestras microscpicas fcilmente desarrollables en el entorno educativo.
Materiales
Primer tipo
Segundo tipo
Una caja de cerillas grande

Una canica transparente
Cinta adhesiva
Un espejo (3 x 3 cm)
Un trozo pequeo de cebolla
Tijeras
Betadine o cualquier tintura de yodo
Lmpara
Lser
Jeringa
Gota de agua sucia
Soporte
Mtodos
Primer tipo
Se sacan las cerillas de la caja, con ayuda de unas tijeras se hace una
ranura en la parte superior en la que se va a colocar el espejo en la ranura con
una inclinacin de 45. Haremos un pequeo agujero en la parte de delante de
la caja donde colocaremos la canica (Figura 11).
25
Figura 11. Montaje y visualizacin de la lupa microscopio
La preparacin ser un trozo de epitelio de cebolla que previamente se habr

tintado con yodo y que se habr colocado entre dos tiras de cinta adhesiva.
Para usarlo hay que poner la cebolla en la canica (por detrs, hacia el espejo),
y apunta con la lmpara al espejo, ahora cierra un ojo y mira a travs de la
canica.
La luz rebota del espejo hacia la canica, de tal manera se ilumina la muestra y
se distingue mejor. Su aumento no se sabe con exactitud porque depende del
aumento y tamao de la canica.
Segundo tipo
Colocar en una jeringa agua sucia (de una charca por ejemplo). El
montaje se consigue colocando la jeringa en un soporte elaborado con un
envase de botella de un refresco desechable, con lo que conseguiremos que
no se desenfoque la muestra. A continuacin se debe colocar el montaje frente
a una pared limpia y de color claro. Apagamos las luces e intentamos que no
entre luz del exterior. Apuntamos con el lser a una gota de agua sucia que
sale de la punta de la jeringa y observaremos los microorganismos movindose
en la imagen proyectada en la pared. Con este tipo de microscopio se pueden
conseguir 10000 aumentos de la imagen original.
Sesin 4
Actividad 1. Los peluchemicrobios
Las colecciones de microorganismos constituyen uno de los elementos
didcticos ms reconocidos en la didctica de la microbiologa. Sin embargo el
mantenimiento de ciertos grupos microbianos no es sencillo en el laboratorio de
los centros educativos. Este aspecto es especialmente relevante con los
microorganismos patgenos, los cuales no deben ser conservados bajo ningn
concepto en centros no especializados. La morfologa microbiana de estos
grupos es difcilmente asimilable por los alumnos, especialmente de aquellos
de menor edad. Por este motivo, una de las posibilidades que se plantea es la
realizacin de modelos de los microorganismos causantes de algunas de las
enfermedades ms comunes. Esta actividad permite a los alumnos conocer
diferentes aspectos de la morfologa bacteriana tales como:
-
Forma: se diferencian en cocos (forma esfrica), bacilos (forma de

bastn), vibrios (forma de coma ortogrfica) y espirilos (forma de
hlice)
Agrupacin de las clulas: en forma de cadena (estreptococos), en
racimo (estafilococos) o agrupamientos en tres dimensiones
(sarcinas).
Presencia de flagelos
El objetivo de la presente actividad es dar a conocer la morfologa de los

grupos microbianos patgenos ms habituales en el entorno de los alumnos.
Materiales
1. Fieltro
2. Tijeras
3. Cartn
4. Material de dibujo (lpices, rotuladores)
5. Lanas e hilos de colores
6. Aguja y dedal
7. Algo para rellenar las figuras (restos de tela, de lana, relleno de
cojines).
8. Fotografas de las bacterias, virus u hongos a reproducir.
Mtodos
Dibujar la silueta en cartn del microorganismo. Luego el fieltro con la misma
forma, recortar y coser las piezas y las decoraciones. Rellenar y cerrar (Figura
12).
Figura 12. Ejemplo de peluche realizado de la bacteria del gnero Salmonella, causante de la
salmonelosis.
Esta actividad se completar con la realizacin de una ficha similar a la que se

adjunta que sirve de ejemplo para acompaar al peluche de la Figura 10.
27
Salmonella thyphimurium
FOTO/DIBUJO
Qu enfermedad produce?
Salmonelosis
Qu sntomas tiene?
Gastroenteritis
con
fiebres, vmitos y
diarrea
Cmo se transmite?
Tomando alimentos en mal estado que no

hayan sido bien cocinados
Cmo se trata esa enfermedad?
Para casos leves no se suele tratar. En casos

severos: antibiticos, antidiarricos y suero
para evitar deshidratacin.
Actividad 2. Jugando a Dr. House

Introduccin
Estamos acostumbrados a que cuando nos hacen unos anlisis nos dan
un papel con un montn de nmeros difciles de comprender. Nuestro cuerpo
tiene unos valores normales de distintos parmetros como la temperatura o el
nmero de clulas sanguneas. Cualquier cambio de esos aspectos puede
estar indicando la presencia de una enfermedad. El diagnstico es
precisamente eso, buscar aspectos anormales que les den pistas a los mdicos
acerca de las enfermedades.
El objetivo de esta actividad es diagnosticar diferentes casos clnicos segn
una serie de datos de los enfermos.
Considerando que los valores normales de un anlisis de sangre son los
siguientes:
LEUCOCITOS: 6.000 a 9.000 por mm3
ERITROCITOS: Mujer: 4.000.000 a 4.500.000 por mm3
Hombre: 4.500.000 a 5.000.000 por mm3
FRMULA LEUCOCITARIA:
Segmentados: 45-62%
Cayados:
3-5%
Eosinfilos: 1-3%
Basfilos:
0-1%
Monocitos:
3-8%
Linfocitos
25-35%
TEMPERATURA CORPORAL: 36,5 37 C

a) Caso clnico nmero 1:
Un chico de 13 aos nota al levantarse de la cama un fuerte dolor en el
vientre y un poco de nuseas. Su madre, que lo atribuye a una indigestin,
slo le da una limonada en el desayuno.
Ya en el colegio nota que el dolor va incrementndose, bajando hacia la
parte derecha del vientre. Las nuseas le producen vmitos, y un
compaero le toma el pulso registrando 100 pulsaciones por minuto.
Al llegar a casa se pone el termmetro que le marca 387C. Su madre le
manda acostarse y llama al mdico, que tras reconocerle indica que debe
hacerse con urgencia un anlisis de sangre.
El resultado que da el anlisis es el siguiente:
Leucocitos: 13.000 por mm3
Eritrocitos: 4.600.000 por mm3
Indica tu diagnstico razonndolo.
b) Caso clnico nmero 2:
Una chica de 18 aos se aqueja de
dolores de cabeza y presenta manchas
en la piel. Su pulso es acelerado,
presentando el siguiente grfico de
temperaturas a lo largo de una semana
de enfermedad. Se ha hecho un anlisis
de sangre cuyo resultado es:
Leucocitos: 8.500 por mm3
Eritrocitos: 4.200.000 por mm3
c) Caso clnico nmero 3:

Observa el grfico de temperatura y
deduce la enfermedad que puede
producirlo. Razona tu respuesta.
d) Caso clnico nmero 4:
Jos Lus es un carpintero de 43
29
aos que ltimamente ha perdido peso, presenta una tos profunda,

debilidad y sueo. Despus de un vmito de sangre ha visitado al mdico,
que le ha prescrito un anlisis de sangre y unas radiografas torcicas. El
hemograma ha dado el siguiente resultado:
Eritrocitos..3.500.000 por mm3
Leucocitos..10.000 por mm3
e) Caso clnico 5:
Utilizando la tabla de abajo invntate un caso con datos clnicos que cuadre
con la enfermedad que elijas. Debes exponerlo a la clase para que den su
diagnstico.
Enfermedad
Causas
Sntomas
Temperatura
Pulso
Anlisis sangre
Otros sntomas
Apendicitis
Inflamacin del apndice Fiebre ligera:

vermiforme por infeccin
372-389C
bacteriana.
Rpido
Leucocit: 10000 a Dolor en derecha de

16000
abdomen. Nuseas y
vmitos.
Eritrocit: normal
Clera
Infeccin bacteriana del Variable

aparato digestivo.
Variable
Leucocit: >10
Infeccin por virus del 385-40C

aparato respiratorio.
durante 4 das
Rpido
Gripe
Fiebre
malta
4
6
Eritrocit: > 5.10
Leucocit: < 7.10

Eritrocit: normal
de Infeccin bacteriana por Aumenta de noche y Acelerado

ingestin
de
leche disminuye por la maana.
contaminada.
La temperatura nocturna
va
aumentando
diariamente.
Normal
Nuseas, vmitos y
diarrea.
Dolor de cabeza y
muscular. Debilidad
Debilidad.
Gran
sudoracin. Dolor de
cabeza.
Malaria
Infeccin por protozoos Aumento rpido de la

por picadura de mosquito. temperatura que cesa a
las 8 horas. Despus de
48
horas
hay
otro
aumento ms elevado que
desciende gradualmente.
Acelerado Eritrocitos
Dolor de cabeza y
en
los infectados por los malestar
cuando
momentos protozoos.
desciende la fiebre.
de fiebre.
Color amarillo de la
piel.
Rabia
Infeccin de virus por Fiebre.

mordedura
de
perro
contaminado.
Acelerado
Ttanos
Infeccin bacteriana en Fiebre moderada, 38-39C Acelerado

las heridas.
Leucocit: > 10
Rigidez de msculos
de cara y cuello.
Tuberculosis
Infeccin bacteriana del Fiebre moderada o no Normal

aparato respiratorio.
presente.
Leucocit: alto
Vmito de sangre.
Tos.
Prdida
de
peso.
Infeccin bacteriana del Elevacin

rpida
aparato digestivo.
temperatura (405C).
Normal
Tifus
de Acelerado
Normal
Gran
agitacin.
Abundante
produccin de saliva.
4
Eritrocit: bajo
Dolor de cabeza y
piernas. Aparicin de
manchas en la piel.
Viruela
Infeccin de virus
3 primeros das con fiebre Rpido

3
alta
(40-41C),
siguientes
con
fiebre
moderada (375-38C).
Leucocit: < 10 los Dolores de cabeza y

primeros
das, musculares. Manchas
4
despus > 10
rojas en la parte
superior del cuerpo
que supuran y dejan
cicatriz.
Actividad 3. Protgete contra el SIDA

Introduccin
El estudio de las enfermedades de transmisin sexual en la educacin
lleva consigo la aproximacin a la enfermedad conocida como Sndrome de
Imnuno Deficiencia Adquirida (SIDA). Esta patologa est causada por el Virus
de Inmunodeficiencia Humana (VIH), perteneciente a la familia de los
retrovirus, con capacidad de atacar al complejo celular implicado en la defensa
del organismo.
A travs de los estudios llevados a cabo durante los ltimos, las
estadsticas reflejan una mortalidad altsima causada por este virus en nuestra
sociedad, sobre todo en pases y escalas sociales con bajo poder econmico,
con escasos sistemas para acceder a una sanidad de calidad. En un resumen
elaborado por la Organizacin Mundial de la Salud para el ao, el nmero total
de personas que conviven con el VIH en el mundo es de 34 millones, un 7.4%
ms que en 2010. En este mismo informe se destaca la cifra de 1.7 millones,
como las muertes causadas por este virus, de los que 230.000 comprenden a
nios menores de 15 aos. El informe tambin ofrece datos referidos a Europa
Centro y Occidente, en cuando al nmero de personas que conviven con la
infeccin (900.000), nmero de adultos y nios que han contrado el virus
(30.000) y casos de muerte causada por SIDA en adultos y nios (7.000).
Si bien los datos sobre la evolucin de la enfermedad del SIDA no son
tranquilizadores para la sociedad, hay un gran esfuerzo llevado a cabo por
parte de la medicina, con el objetivo de encontrar alguna vacuna con capacidad
preventiva, as como el desarrollo de tratamientos para frenar su expansin. No
obstante, en todo momento los especialistas sealan a la prevencin como la
mejor arma para luchar contra esta enfermedad que lastra a tantas familias a
nivel mundial.
Por lo que respecta a la transmisin de la enfermedad, se ha llevado a
cabo de un modo gradual entre la poblacin mediante contacto sexual y, de
igual modo, por el intercambio accidental de sangre y transfusiones llevadas a
cabo en centros de salud y hospitales. Si bien el virus puede estar en cualquier
fluido corporal, los estudios han descrito que slo est presente en cantidades
importantes en la sangre, las secreciones vaginales y el semen, as como en la
leche materna
En cuanto a la complejidad de su estudio, la descripcin de la
enfermedad en la escuela se puede trabajar de manera progresiva desde los
diferentes niveles educativos: el concepto bsico y los mecanismos de lucha y
transmisin de la enfermedad, dentro un marco generalista de enfermedades
de transmisin sexual.
El uso de modelos es un elemento clave en la actividad cientfica. Los
modelos estn producidos por la capacidad que tiene el ser humano de
31
representar mentalmente la realidad, sirviendo para la construccin de

explicaciones y la elaboracin de predicciones. A travs de su utilizacin se
espera que los discentes comprendan los contenidos, ya sean fenmenos,
hechos, conceptos anatmicos, con el objetivo de poder predecir y actuar en
el futuro. A continuacin, se presenta una actividad en la que se muestra cmo
una conducta sexual promiscua en el ser humano, desde el diseo de un
modelo bsico de reaccin qumica, puede ser responsable de la rpida
expansin de la infeccin y la consiguiente lacra social derivada, si ste no es
capaz de tomar las medidas adecuadas para la prevencin efectiva (mtodos
de anticoncepcin de barrera: preservativo masculino o femenino).
Materiales
Cartulinas de dos colores
Mtodo
Cada alumno tiene dos cartulinas del mismo color que determina si est sano o
enfermo (las cartulinas de un color indican salud y la otra infeccin por parte
del virus VIH). El objetivo de la dinmica es ver como pudiendo confiar
muchsimo en una persona es muy fcil que una enfermedad silenciosa como
el SIDA se pueda transmitir. El desarrollo de la actividad en el aula tiene las
siguientes fases:
1. Presentacin del SIDA como enfermedad vrica de transmisin sexual
facultativa. Es fundamental en este aspecto comentar cules son las
vas de transmisin del virus del SIDA y los mtodos para evitar el
contagio.
2. Se entregarn a cada alumno una tarjeta. El profesor decidir sin
comentar con los alumnos qu color representar el estado de
enfermedad y cul de salud.
3. Se explicar a los alumnos que las cartulinas que se han entregado
representan algo muy ntimo de cada uno, que solamente se entregara
a una persona en la que haya una confianza mxima.
4. Cada alumno elige a 3 compaeros y a cada uno de ellos les da un trozo
de su cartulina, recibiendo a su vez un trozo de la cartulina del
compaero elegido.
5. Finalmente los alumnos que tengan al menos un trozo del color de la
cartulina enferma estarn contagiados
6. Se comentan los resultados haciendo especial hincapi en la
importancia de mantener relaciones sexuales con seguridad.
Hay una alternativa ms espectacular con el mismo fundamento
Materiales
1. Col lombarda (nos quedaremos con el lquido de su coccin)
2. Tubos de ensayo
3. Vinagre/Leja
4. Agua
Mtodos
Cada alumno tiene un tubo de ensayo con un poco de lquido. Unos
tendrn agua (sanos) y otros agua con un poco de vinagre o leja (infectados)
de modo que la idea es similar a la anterior. Los alumnos se intercambian el
lquido de su tubo con los compaeros de modo que al final aadimos unas
gotas de extracto de col lombarda revelando a los enfermos por el distinto
color que toma su lquido.
Actividad 4. Oxgeno puro

Introduccin
La catalasa es una enzima perteneciente a la categora de las
oxidorreductasas que cataliza la descomposicin del perxido de hidrgeno
(agua oxigenada) en agua y oxgeno.
H 2 O 2 -------------- H 2 O + O 2
El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo celular de muchos
organismos vivos y tiene entre otras una funcin protectora contra
microorganismos patgenos, principalmente anaerobios, pero dada su
toxicidad debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos.
El objetivo de este trabajo es evaluar la produccin de oxgeno gracias a la
accin de las levaduras y comparar dicha produccin con la de otros materiales
naturales.
Materiales
1. Levadura de panadera
2. Agua oxigenada
3. Vaso
4. Cerillas
5. Papel
6. Probeta de 100 ml
7. Manzana, patata e hgado
33
8. Cronmetro
Mtodos
Esta prctica se divide en dos etapas. En la primera queremos detectar
la produccin de O 2 por accin de levaduras. Para ello introducimos en una
probeta unos 5 gramos de levadura y aadimos 30 ml de agua oxigenada. Se
producir una espuma cuya composicin es mayoritariamente O 2 , el cual se
puede detectar acercando una cerilla o un papel recin apagado ya que se
volver a encender gracias a que este gas es combustible.
En la segunda parte utilizaremos una probeta y probaremos la accin
catalasa de los materiales seleccionados, comparando con la actividad
catalasa de la levadura. Para este apartado ponemos un poco del material y 30
ml de agua oxigenada en la probeta de manera que iremos tomando cada 5
segundos la altura a la que llega la espuma y completaremos la siguiente tabla
para luego representarla en papel y as comparar los diferentes materiales.
Material:
Altura alcanzada (cm)
5 segundos
10 segundos
15 segundos
20 segundos
25 segundos
30 segundos
35 segundos
Sesin 5
Actividad 1. Cmo de pequeos son los microbios?
A pesar de ser muy pequeas (un milmetro cbico de sangre puede
contener unos cinco millones de clulas), el tamao de las clulas es
extremadamente variable. Existen bacterias con 1 y 2 micras de longitud. El
tamao de las clulas humanas es muy variable: desde los glbulos rojos de 7
micras, hasta los vulos de 150 micras. En las clulas vegetales, los granos de
polen pueden llegar a medir de 200 a 300 micras.
Para ensear este concepto a los alumnos es muy til trabajar con el concepto
de cambio de escala, haciendo objetos de su entorno mucho ms grandes para
que se hagan una idea del tamao al que nos referimos. Para ello
necesitaremos:
1. Papel
2. Regla
3. Cinta adhesiva
4. Material de dibujo
5. Monedas de 5 cntimos de Sol (dimetro 18 mm)
Dibujaremos la moneda de 5 cntimos utilizando un papel de manera que la
hagamos 100 veces ms grande. Para ello necesitaremos juntar varios papeles
porque tenemos que pintar una moneda de 180 cm. Ese papel representa una
realidad ampliada 100 veces, de manera que sobre esa moneda podemos ir
pintando cosas que vemos a nuestro alrededor para hacernos una idea de lo
pequeas que son en realidad. Para ello solo tenemos que tener en cuenta
que:
6. 1 cm de la realidad = 1 m en el papel
7. 1 mm de la realidad = 1 dm en el papel
8. 1 micra de la realidad = 0,1 mm en el papel
Sabiendo eso dibuja los siguientes aspectos microscpicos:
9. Thiomargarita namibiensis con 750 m
10. El mimivirus mide unos 0,6 m
11. Entre los virus ms pequeos, se puede citar al virus de la poliomielitis
de unos 0.025 m
12. Staphylococcus aureus tiene forma esfrica con un dimetro de 1 m
13. La levadura puede ser desde esfrica a miden de 1-10 m ancho por 2-3
um de longitud.
14. Paramecium es un protozoo con un tamao de 300 m de largo
15. Se puede comparar con la forma y tamao de algunas clulas humanas:
glbujo rojo 7 m, vulo 150 m
Con esto se persigue que los alumnos se hagan una idea del tamao
real de los microorganismos y de su aspecto ya que se darn fotografas de los
distintos microbios.
Actividad 2. Fertilizante made by microbios
Introduccin
Un ejemplo tpico en el que se puede trabajar para integrar el rea
acadmica y la realidad que rodea a los alumnos es la gestin de los residuos.
Una de las actividades que se desarrollan en cualquier centro educativo y que
producen un volumen importante de residuos son las cafeteras. Estos
negocios producen una cantidad apreciable de residuos slidos orgnicos
susceptibles de ser revalorizados mediante su transformacin en compost. El
compostaje es un proceso por el que la materia orgnica se transforma gracias
a la actividad de los microorganismos (bacterias y hongos). Estos
35
microorganismos necesitan humedad y oxgeno para realizar su actividad, la

cual acaba produciendo un sustrato libre de olores y patgenos, rico en materia
orgnica estable y nutrientes vegetales. Adems, se ha comprobado que la
aplicacin de este material al suelo mejora su estructura, porosidad y
capacidad de retencin de agua, por lo que el compost es un material apto para
su uso como fertilizante en agricultura.
El compostaje de la fraccin orgnica de los residuos de la cafetera
presenta una serie de ventajas desde el punto de vista pedaggico, ya que
permite abordar distintos contenidos tratados en diferentes niveles y fomenta la
participacin e integracin de todos los miembros de la comunidad educativa.
Por otro lado, es importante hacer ver a los alumnos que con este proceso,
adems de contribuir a tener un centro ms sostenible, se est revalorizando
econmicamente lo que antes era un residuo sin ningn valor.
El objetivo fundamental de este experimento fue concienciar a los alumnos
sobre la importancia que tiene el compostaje de la fraccin orgnica de los
residuos. Con este experimento tambin se pretende que los alumnos sean
capaces de:
-
Conocer el problema que supone para el medioambiente la

acumulacin de residuos.
Desarrollar una metodologa activa en su entorno cotidiano.
Describir los principales procesos que tienen lugar durante el
compostaje.
Materiales
1. Restos de fruta y verdura
2. Posos de caf
3. Cscaras de huevos
4. Agua
5. Garrafa de agua de 5 litros
6. Bandeja
7. Tijeras
8. Papeles viejos
9. Opcional: un poco de suelo o de otro compost maduro
Mtodos
Es importante evitar aadir aadir restos de patata, ajos, cebollas y
ctricos, ya que est demostrado que estos materiales poseen importantes
contenidos en sustancias txicas para los microorganismos (ej. limoneno).
Asimismo para favorecer la descomposicin microbiana es fundamental que
todos los restos sean troceados a fin de obtener un tamao de partcula
suficientemente pequeo para acelerar los procesos de descomposicin, y as
evitar la putrefaccin.
La aireacin es un aspecto fundamental a considerar durante el
compostaje. Para garantizar dicha aireacin en fundamental utilizar un agente

estructurante, que le aporte porosidad a la mezcla. Asimismo, introduciremos el
material en la garrafa la cual habremos agujereado para facilitar la aireacin y
la lixiviacin de los lquidos por la parte baja y evitar condiciones de ausencia
de oxgeno que hace que se detenga el proceso (Figura 13).
Figura 13. Montaje del sistema de compostaje.
Tambin es importante voltear la mezcla con un palo o agitar

mecnicamente para que la humedad se reparta por toda la mezcla. A lo largo
del proceso de compostaje se observa una tendecia en la temperatura
caracterstica de las diferentes poblaciones microbianas. Este seguimiento se
puede realizar con los alumnos y as obtener un perfil de temperatura de la
mezcla de compostaje. Para ello basta con introducir un termmetro en el
interior de la mezcla de manera diaria al principio (primeras dos semanas) y
semanalmente hasta el final del proceso. De manera resumida la evolucin de
la temperatura sigue las siguientes fases:
a. En una primera fase la temperatura del material sube hasta por
encima de los 50 60C segn la cantidad y tipo de residuos. Esta
fase llamada termfila favorece la higienizacin de la muestra, ya que
los microorganismos patgenos del ser humano no viven a
temperaturas tan elevadas.
b. Seguidamente se espera un descenso de la temperatura en lo que se
denomina fase mesfila, en la cual se producen los procesos de
degradacin de las ligninas y celulosa por parte de hongos y
bacterias.
c. Posteriormente la temperatura desciende hasta unos 20 C. Durante
esta etapa, llamada de maduracin, se llevan a cabo procesos de
polimerizacin de la materia orgnica, que llevan a obtener un cierto
grado de humificacin de la misma. Esta fase se mantiene durante
dos meses, hasta obtener un material con aspecto ms o menos
uniforme, con color y textura tpicos del compost maduro (Figura 14).
37
Figura 14. Resultado de un compost obtenido con los residuos de la cafetera de un centro
educativo.
Actividad 3. Reconocimiento de los resultados obtenidos de los

experimentos y elaboracin de un informe de prcticas
La presentacin de los resultados obtenidos a lo largo de un
experimento y la explicacin de dichos resultados constituye el fin ltimo de
cualquier labor cientfica. Es fundamental incidir en la calidad de la
presentacin de los resultados as como en la discusin de los mismos, ya que
una mala interpretacin puede llevar a conclusiones errneas.
En esta ltima actividad se desarrollar de manera completa uno de los
experimentos diseados a lo largo del curso con el fin de tener un modelo de
trabajo para llevar posteriormente al aula. Los apartados en los que dividiremos
el trabajo sern los clsicos en cualquier publicacin cientfica.
a. Ttulo: debe ser concreto, clarificador y motivador para el lector.
b. Resumen: en no ms de 250 palabras dar una visin general de cada
uno de los apartados en los que se ha dividido el trabajo.
c. Palabras clave: 4-5 palabras clave con las que a modo de telegrama se
d una idea de los aspectos ms importantes del trabajo. No deben
estar contenidas en el ttulo.
d. Materiales y mtodos: en este apartado se debe describir de manera
concreta los utensilios, reactivos y metodologa desarrollada. Es muy
importante que est claramente definida, ya que el objetivo sera que
cualquier lector fuese capaz de desarrollar el mismo experimento
nicamente leyendo el informe.
e. Resultados: este es un apartado destinado a incluir los datos obtenidos
en los experimentos. Estos resultados pueden ser cualitativos (es decir,
describir observaciones no medibles) o cuantitativos (valores
numricos). Es fundamental acompaar este apartado de las grficas y
tablas necesarias y hacer hincapi en la importancia del uso correcto de
las unidades.
f. Discusin: se trata de dar un por qu de los resultados obtenidos y que
se han descrito en el apartado anterior (en ocasiones se pueden juntar
haciendo un apartado de Resultados y Discusin). Se trata de comparar
los resultados obtenidos con los de otros trabajos de investigacin a fin

de buscar una explicacin lgica a los resultados. En el caso de las
prcticas de laboratorio este apartado queda restringido a buscar por
parte de los alumnos el proceso o procesos que han tenido lugar durante
la prctica.
g. Conclusin: es fundamental dar una visin global del trabajo, ya que no
se trata de hacer un resumen de los resultados o de la discusin.
h. Bibliografa y webgrafa: las citas bibliogrficas incluidas durante el
informe debe seguir un criterio comn, siendo el ms recomendable el
que incluye el autor y ao entre parntesis (ejemplo: Garcia y col.,
2010). Los libros y revistas cientficas suelen seguir un patrn comn
que es el siguiente:
-
Revistas: Autor. Ao. Ttulo del artculo. Revista, pginas. Ejemplo:

Garca, A. 2011. Enseanza de la Biologa en el Laboratorio de
Primaria. Educacin Latina, 201 209.
Captulo de libro: Autor. Ao. Ttulo del captulo. En: Ttulo del Libro
(Editorial). Lugar de edicin, pginas. Ejemplo: Martnez, R. 2013.
Las matemticas en infantil. En: Enseanza de las Ciencias en la
Escuela (Ed. Pampa). Madrid (Espaa), 240 252.
Libro: Autor. Ao. Nombre del libro. Lugar de edicin. Nmero de

pginas. Ejemplo: Varios autores. 2013. Enseanza de las Ciencias
en la Escuela (Ed. Pampa). Madrid (Espaa). 320 pp.
8. Bibliografa
Boronat, R., Lpez, J.P. 2014. Uso de la ciencia recreativa como recurso de la
transmisin del VIH. Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de las
Ciencia, en prensa.
Chamizo, J.A. 1994. Hacia una revolucin de la educacin cientfica. En:
Ciencia, Academia de la investigacin cientfica. Madrid (Espaa).
de la Fuente, C., Nicols, M.J. 2012. Compostaje de la fraccin orgnica de
los residuos de la cafetera del IES Floridablanca (Murcia). En: Actas de las II
Jornadas de Intercambio de Experiencias en Ciencia. Murcia (Espaa).
Garca, M.A., Daz-Granaos. 2000. La unificacin del trabajo terico, el trabajo
prctico de laboratorio y la resolucin de problemas. En: Actas del II Congreso
Iberoamericano de educacin de ciencias experimentales. Crdoba (Argentina).
Legeler, J.W., Drews, G., Schlegel, H.G. 1999. Biology of the prokaryotes.
Blackwell Science. Stuttgart (Alemania).
Disponible en:
http://books.google.es/books?id=MiwpFtTdmjQC&printsec=frontcover&hl=es&s
39
ource=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
Lpez, J.P. 2009. Microbiologa bsica en la Educacin Secundaria
Obligatoria: el lavado de las manos. Revista Eureka sobre Enseanza y
Divulgacin de las Ciencia 6, 319 324.
Lpez, J.P., Boronat, R. 2011. El antibiograma. Un recurso en el laboratorio
de Educacin Secundaria. Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de
las Ciencia 8, 353-357.
Lpez, J.P. 2011. Microbiologa de la produccin de hidrgeno. Revista Eureka
sobre Enseanza y Divulgacin de las Ciencia 8, 201 204.
Lpez, J.P., Boronat, R. 2014. Microbiologa bsica del yogur como recurso
en el laboratorio de Educacin Secundaria. Revista Eureka sobre Enseanza y
Divulgacin de las Ciencia, en prensa.
Madigan, M.T., Martinko, J.M., Parker, J. 2003. Brock Biologa de los
Microorganismos. 10 edicin. Prentice-Hall. Madrid (Espaa).
Ruz, F.J. 2007. Modelos didcticos para la enseanza de las ciencias
naturales. Revista Latinoamericana de estudios educativos, 41 60.
Sanmart, N. 2007. Hablar, Leer y Escribir para aprender la ciencia. En: La
competencia en comunicacin lingstica en las reas del currculo (Ed:
Fernndez, P) Coleccin Aulas de Verano. Ministerio de Educacin y Ciencia.
Madrid (Espaa).

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