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NUTRICIN Y SALUD
FECHA:
No. EXPEDIENTE:
FICHA DE IDENTIFICACIN
Nombre:
Sexo:
Edad:
Edo. Civil:
Fecha de nacimiento:
Escolaridad:
Profesin
Direccin:
Otros (Fax/E-mail)
Tel:
Lugar de Origen:
Motivo de la consulta:
INDICADORES CLNICOS
ANTECEDENTES SALUD / ENFERMEDAD
PROBLEMAS ACTUALES
Estreimiento
Pirosis
Diarrea
Nusea
Dentadura
Vmito
Otros
Observaciones
Padece alguna enfermedad diagnosticada
Ha padecido alguna enfermedad importante
Toma algn medicamento?
Cul?
Desde cundo?
Toma: Laxantes
Diurticos
Analgsicos
Le han practicado alguna ciruga:
Embarazo actual SI
Cul? _
Dosis
Climaterio SI
NO
HORA PRINCIPAL
DESPERTARSE
DESAYUNO
COMIDA
CENA
DORMIR
Actividad:
NO
Gastritis
lcera:
Dosis
Anticidos
ASPECTOS GINECOLGICOS
S.D.Gestacin: Referido por paciente________ Por FUM (Fecha ultima de menstruacin)
Anticonceptivos orales: SI
NO
INDICADORES BIOQUMICOS
Alcoholismo:
Ateroesclerosis:
Tabaquismo:
Cardiopatias:
Cncer:
Enfisema:
Nefropatias:
Hipertensin:
Artritis:
Osteoporosis:
Gota:
Obesidad:
Asma:
Malformaciones:
Hepatitis:
Colelitiasis:
Hemofilia:
Intolerancias:
Alergias:
ANTECEDENTES PERSONALES PATOLGICOS
Diabetes Mellitus:
Alcoholismo:
Ateroesclerosis:
Tabaquismo:
Cardiopatias:
Cncer:
Enfisema:
Nefropatias:
Hipertensin:
Osteoporosis:
Artritis:
Gota:
Obesidad:
Asma:
Malformaciones:
Hepatitis:
Colelitiasis:
Hemofilia:
Intolerancias:
Alergias:
INDICADORES DIETTICOS
Cuntas comidas hace al da: ___________
COMIDAS EN CASA
ENTRE SEMANA
SI
NO
Porqu ________________ Cmo _____________________________
Apetito: Bueno:__________ Malo: _________ Regular: __________
A qu hora tiene ms hambre ____________________
Alimentos preferidos:
Alimentos que no le agradan / no acostumbra:
Alimentos que le causan malestar
(especificar):___________________________________________
Es alrgico o intolerante a algn alimento: SI
Toma algn suplemento / complemento:
NO
SI
NO
Cul________________ Dosis__________
Porqu__________________________
Su consumo vara cuando est triste, nervioso o ansioso: SI
NO
Cmo
NO
Cules
DIETA HABITUAL
Desayuno
Colacin
Comida
Colacin
Cena
Colacin
Vasos de agua natural al da:_________
Vasos de bebidas al da (leche, jugo, caf) _____________________
Cambios en fin de semana
RECORDATORIO DE 24 HORAS
Lista rpida de alimentos y bebidas
Alimentos olvidados
Caf, t, leche, atole
Jugo, agua de sabor, refresco
Cerveza, vino, tequila, cctel
Dulce, caramelo, chicloso, chicle
Galletas, pasteles, chocolates
Gelatina, nieve, helado, flan
Cacahuates, nueces, pistaches
Papas, totopos, palomitas
Frutas frescas o deshidratadas
Jcamas, zanahorias, pepinos
Cereal, pan, tortilla
Aceite, mantequilla, crema
Aderezo, salsa, aguacate
Queso, yogurt
Tocinos, crutones
Anlisis de Dieta Correcta.
Completa
Equilibrada
Inocua
Suficiente
Variada
Adecuada
Diagnstico nutriolgico final
Observaciones:
unidad
aos
Kg
cm
mm
cm
mm
mm
mm
mm
mm
cm
cm
cm
cm
cm
60 kg
65 kg
64.8 kg
FORMULAS
108 %
0.3076923077
TALLA/CIRC. MUE 10.6896551724
medir con vernier dia
62
0.9969230769 99.6923076923
medir con vernier dia
14.5
talla-100-[(talla-150)/5]
54
1
5
53.75
0-25
peso actual/peso idea 105.555555556
peso/talla*talla
23.7252861602
4.7049289619
MG=[(4.95/D)-4.5] X 20.4928961862
MM=100-MG(%)
79.5071038138
(PMB) = CB - (3,14 *
29
2
(AMB) = (PMB) /(4*3,14)
66.9244970716
0
(CMB-(3.14*PCT en cm66.9585987261
AMBd-10
56.9244970716
%
cm
mm
%
cm
kg
kg
%
normal
%
%
cm
cm2
cm2
cm2
kg
g/mm3
%
g/mm3
22.1603433923 %
9.89
0.3897931034 cm2
NDICE ADIPOSO MUSCULAR (IAM)
(AAB) = PT en cm * (CB / 2) - ((3
26.1
AREA ADIPOSA DEL BRAZO
3.14* (PT en cm)2
0
(PT en cm)2
0
%GCbrazo = (AAB x 100)28.0571256192
/ (AAB + AMB) %
PORCENTAJE DE GRASA DE BRAZO
MASA GRASA
14.3599025182
MASA MAGRA
50.4400974818
AREA TOTAL DE BRAZO
66.9244970716
% DE GRASA DE BRAZO
0.3899917241 38.9991724138
INDICE CINTURA CADERA
C/CAD
0.8461538462
1590.85
GEB Hombres = 66.47 + (13.7 x peso kg) + (5.08 x talla cm) (6.78 x edad a
1445.29
GEB Mujeres = 655 + (9.56 x peso kg) + (1.85 x talla cm) (4.68 x edad aos)
1672.44
GEB=(11,6 x P) + 879
GET=GEB+10%ETA+AF
1734.348
1.0902020932
AF=GET/GEB
% GC = (1,2 x IMC) + (0,23 x edad) - (10,8 x sexo) - 5,4
(0.23*43)
kg
kg
cm2
%
Kcalorias
Kcalorias
Kcalorias
Kcalorias
REE = 354 6,91 x edad [aos] + AF x (9,36 x peso [kg] + 726 x talla [mt])mujeres
REE = 662 9,53 x edad [aos] + AF x (15,91 x peso [kg] + 539,
2431.2725
Kcalorias
(15,91 x peso [kg] + 539,6 x talla [mt])
1743.25
Grados
Profesin. Oficio. Actividad
% sobre el metabolismo base
I Sedentarismo, reposo en casa
Jubilado. Rentista
25
II. Trabajo moderado
V. Trabajo Pesado.
50
70
Empleado de comercio.
Zapatero. Obrero textil.
Enfermera. Ama de casa.
Ingeniero. Mdico. Soldados
en cuartel
120
+ 150 o ms
ALIMENTO
LACTEOS:
si
A.- Leche descremada o yogur descremado
B.- Leche semidescremada o yogur
C.- Leche entera o yogur natural
D.- Leche con chocolate o vainilla o leche malteada
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL:
A.- Pechuga de pollo sin piel
si
Atn en agua
Queso cottage
Ternera.
B.- Muslo o pierna, hgado de pollo.
Barbacoa (maciza)
Carne de cerdo sin grasa.
Pescado
Queso panela
Embutidos de pavo
Res magra (cuete, filete, falda, aguayn)
C.- Pollo con piel
Queso oaxaca
Huevo entero
D.-Mariscos
Embutidos de cerdo
Queso fuertes
Cortes de carne con grasa (arrachera, cortes tipo
americano como: rib eye, t bone, etc)
si
CEREALES Y TUBRCULOS
Cereales sin grasa:
Arroz al vapor
Cereal industrializado
Elote
Papa
Pastas cocidas
Galletas Maras o saladas
Palomitas naturales
Pan de centeno
Pan de caja: Pan integral
Pan de caja: Pan blanco
Tortilla de maz
Tortilla de harina
si
si
si
VERDURAS
Verduras: crudas/ ensaladas/ cocidas/ precocidos
Verduras enlatadas
Jugo de verduras (V8, Licuado de nopal)
Sopa caldosa
Sopa de crema
si
si
FRUTA
Frutas crudas
Frutas congeladas/ enlatadas
Jugo de frutas natural
LEGUMINOSAS
Frijol, alubia, habas, lentejas, soya, garbanzo
si
LIPIDOS
Acidos grasos saturados:
Mantequilla
Manteca
Chicharrn
Sustituto de crema
Chorizo
Tocino
Crema
Mayonesa
Aderezo cremoso para ensaladas
Chocolates
cidos grasos polinsaturados:
Aceites de maz
Ajonjol girasol
Vinagreta
Acidos grasos monoinsaturados:
Oleaginosas
Aceite de oliva
Aceite canola
Aguacate
Acidos grasos trans:
Margarina
si
si
AZUCARES
Agua preparada de sabor
Polvo para beber de sabor
Azcar
Cajeta
Mermelada
Miel
Caramelo
Chicle
Chocolate en polvo
Gelatina
Nieve de frutas
Helados de crema
Jugos industrializados
Refrescos
Salsa catsup
si
SUSTITUTOS
Sustituto de azcar (Canderel/Aspartame, Splenda
sucrosa)
Polvo para bebida (Clight)
Refresco de dieta
:
Ocasional No
no
no
no
no
si
no
si
no
no
no
si
si
si
no
no
no
no
no
si
INDICADORES DIETTICOS
Necesidades energticas y nutrimentales.
a) Para peso terico.
GET =
TMR:
NUTRIMENTO
GRAMOS
10 ETA:
KILOCALORIA % DEL GET
0.0223 AF:
Desayuno
Col. Mat.
10.8123
Cena
H. C.
Protenas
Lpidos
b) Para el peso actual.
GET =
TMR:
NUTRIMENTO
GRAMOS
ETA:
KILOCALORIA % DEL GET Desayuno 2
AF:
Col. Mat
Cena 1
H. C.
Protenas
Lpidos
DISTRIBUCIN DE EQUIVALENCIAS POR TIEMPO DE COMIDA
GRUPO
COMIDA COL. VESP. CALORIAS T
DESAYUNO COL. MAT.
Verduras
Frutas
Cereales
A
B
Leguminosas
Carnes
Leches
Grasas
Azcares
A
B
C
D
A
B
C
D
A
B
A
B
B. Alclicas
REE = 354 6,91 x edad [aos] + AF x (9,36 x peso [kg] + 726 x talla [mt])mujeres
GEB Hombres = 66.47 + (13.7 x peso kg) + (5.08 x talla cm) (6.78 x edad aos)
GEB Hombres
1590.85
REE = 662 9,53 x edad [aos] + AF x (15,91 x peso [kg] + 539,6 x talla [mt])HOMBRE
1756
proteina
15
263.4 X
263.4
%
10000%
1756
LIPIDOS
20
351.2
%
100
1756 X
351.2
CARBOHIDRATOS
65
1141.4
%
100
1756 X
1141.4
FRACCIONAMIENTO EN SEXTOS
65.85 GRS PROTEINA
39.0222222222 GRS, LIPIDOS
285.35 GRS. CARBOHIDRATOS DOS SEXTO TRES SEXTOUN SEXTO
=
PROTEINA
10.975
21.95
32.925
10.975
=
LIPIDOS
6.5037037 13.0074074 19.5111111 6.5037037
=
CARBOHIDRATOS
47.5583333 95.1166667
142.675 47.558333
ENSEGUIDA SE REPARTEN EN 3 COMIDAS
DESAYUNO 2/6 DE CADA UNO DE PROTEINAS , LIPIDOS Y CARBOHIDRATOS
0.33
5268.00
COMIDA
3/6
DE CADA UNO DE PROTEINAS , LIPIDOS Y CARBOHIDRATOS
CENA
1/6
88
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
103.5
392
583.5 KILOCALORAS
COMIDA
GRUPO
RACIN
PROT:
LIP.
VERDURAS
1
2
FRUTAS
3
0
CEREALES Y TUBRCULOS
SIN GRASA
2
4
CON GRASA
0
0
LEGUMINOSAS
1 1/2
12
CAR, AV.(a muy bajo aporte de grasa
0
0
H Y Q. (b bajo aporte de grasa 0
0
(c
moderado aporte de grasa
1.5
10.5
(d
alto aporte de grasa
0
0
LECHE (a descremada
0
0
b) semidescremada
30-Dec
0
c) entera
0
0
d) con azcar
0.5
4
AC. Y GR.a)sin proteina
1
0
b) con proteina
0
0
AZUCARES (a sin gra
0
0
(b con grasa
1
0
BEBIDAS ALCOHOLI
0
0
32.5
PROTEINAS
130
LIPIDOS
193.5
CARBOHIDRATOS
536
859.5
CALORIAS DE DES.
1443
-157
CENA
GRUPO
RACIN
PROT:
LIP.
VERDURAS
30-Dec
1
FRUTAS
1
0
CEREALES Y TUBR
0
SIN GRASA
0.5
1
CON GRASA
0
0
LEGUMINOSAS
0
0
CAR, AV.(a muy bajo aporte de 0grasa
0
H Y Q. (b bajo aporte de grasa 0
0
(c
moderado aporte de grasa
0
0
(d
alto aporte de grasa
0
0
LECHE (a descremada
1
9
b) semidescremada
0
0
c) entera
0
0
d) con azcar
0
0
AC. Y GR.a)sin proteina
1
0
b) con proteina
0
0
AZUCARES (a sin gra
0
0
(b con grasa
0
0
BEBIDAS ALCOHOLI
0
0
11
PROTEINAS
44
CARBOH.
0
0
4
45
0
0
1.5
0
0
7.5
0
0
0
0
2.5
5
0
0
5
0
21.5
25
180
30
0
30
0
0
0
0
0
0
0
15
0
0
0
10
0
134
140
0
180
0
0
112.5
0
0
0
0
100
45
0
0
85
0
867.5
CARBOH.
0
0
12.5
60
7.5
0
0
0
0
0
0
12
0
0
0
0
0
0
0
0
36.5
35
0
0
0
0
0
0
95
0
0
0
15
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
5
0
0
0
0
7
45
0
0
0
0
247.5
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
63
146
253
CALORIAS T