Universitat Autnoma de Barcelona, Facultat de Veterinria

Grau de Cincia i Tecnologia dels Aliments

Assignatura: Biologia Animal, Vegetal i Cellular

Curs: 2010-2011

Tema II 6. Monocotilednies

Dra. Elena Albanell

Despatx VO-330

Tema II 6. Monocotiledneas
Caractersticas generales. Ecologa y distribucin geogrfica. Clasificacin.
Especies de mayor inters en alimentacin.

Div. MAGNOLIOPHYTA (Angiospermas) plantas con flor

CLASE LILIATAE (Monocotiledneas)

CLASE MAGNOLIATAE (Dicotiledneas)

1- SubClase ALISMATIDAE

1- SubClase MAGNOLIIDAE

2- SubClase ARECIDAE

2- SubClase CARYOPHYLLIDAE

3- SubClase COMMELINIDAE

3- SubClase HAMAMELIDAE

a) Fam. Juncaceae

4- SubClase ROSIDAE

b) Fam. Cyperaceae

5- SubClase DILLENIDAE

c) Fam. Poaceae (Gramneas)

6- SubClase ASTERIDAE

d) Fam. Esparganiaceae
e) Fam. Typhaceae
4- SubClase LILIDAE
5- SubClase ZINGIBERIDAE

Biologia Vegetal Tema 6

CARACTERSTICAS GENERALES
CLASE LILIATAE
9 Incluye unas 65.000 especies (la cuarta parte de las angiospermas)
9 Presentan un solo cotiledn en el embrin
9 Los tallos no forman madera secundaria
9 La mayora tienen hojas con nerviacin paralelinervia, sin peciolo, con
limbo entero y con vaina
9 Estn distribuidas por todo el mundo y en algunos ecosistemas son
claramente dominantes
1. SubClase ALISMATIDAE
- Plantas acuticas o de lugares muy hmedos
- Muy primitivas
- Pocos ejemplares en Catalunya
- No tienen inters en alimentacin
Hydrocharis morsus-ranae

2. SubClase ARECIDAE

Biologia Vegetal Tema 6

- Hojas con nerviacin palmada

- Inflorescencia en espdice (espdix) o pancula
- Las leosas no presentan crecimiento secundario
- Importantes en alimentacin (dtiles, coco, etc.),
obtencin de aceite y produccin de alcohol
- Otros usos: materiales de construccin, fibras
textiles, planta ornamental, combustible, etc.

Cocos nucifera (cocotero)

3. SubClase COMMELINIDAE

Biologia Vegetal Tema 6

- Grupo mas abundante e importante (ms de 15.000 especies)

- Polinizacin anemfila
- Importantes en alimentacin humana y animal
- Otros usos: cosmtica, farmacia, papel, almidn, materiales de construccin,
fibras textiles, planta ornamental, combustible, etc.
- Dentro de esta subclase encontramos 5 familias
a) Fam. Juncaceae. Son los Juncos (G. Juncus).
Utilizados en cestera y en construccin pero no en
alimentacin.

b) Fam. Cyperaceae. En este grupo est la chufa

(Cyperus sculentus) y el papiro (Cyperus papyrus).

Biologia Vegetal Tema 6

c) Fam. Poaceae. Son las Gramneas. Entre 9.000 y 10.000 especies que
ocupan el 20% de la superficie del planeta.
Pueden ser anuales y perennes y raramente son leosas.
8 RAZ: Fasciculada
8 TALLO: Compuesto por nudos y entrenudos.
Hueco (caa) o lleno (maz y sorgo)

Mata
Hijuelos (Fillols)

Biologia Vegetal Tema 6

8 HOJAS: Nerviacin paralela, vaina, lgula y aurculas.

VAINA (BEINA)
LIMBO (LIMBE)

1 = Lgula; 2 = Aurculas; 3 = Limbo; 4 = Vaina

8

FLORES: Pequeas, poco vistosas (polinizacin

anemfila). Reunidas en inflorescencias en espiga o
pancula.
Androceo (): 3 6 estambres
Gineceo (): 1 ovario con 1 vulo

Biologia Vegetal Tema 6

FRUTO: En caripside
CEREAL: GRAMNEA CULTIVADA POR SU GRANO COMESTIBLE
Principales especies vegetales cultivadas en el mundo (FAO, 2008)
1. Trigo

222.758.655 ha

6. Sorgo

44.921.837 ha

2. Arroz

161.105.730 ha

7. Mijo

37.010.610 ha

3. Maz

159.250.954 ha

8. Algodn

30.991.861 ha

4. Soja

96.180.785 ha

9. Colza

30.820.406 ha

5. Cebada

56.512.388 ha

10. Judas secas 26.472.610 ha

Los cereales son las especies mas cultivadas en el mundo

Se cree que fueron las primeras especies vegetales cultivadas
por el hombre hace ms de 7.000 aos
Gran importancia econmica
Panadera, Pastelera, Alimentos infantiles, Cereales de
desayuno, Aceite y margarina, Destilera, Malta, etc.
Otros usos: almidn, alcohol (biocombustibles), cosmtica, etc.

Biologia Vegetal Tema 6

Dentro de esta familia tambin estn las gramneas forrajeras, los bambes y
las caas.

d) Fam. Esparganiaceae. Perennes y de lugares hmedos. En Catalunya solo

hay 2 especies: Spargarium erectum o S. angustifolius.
e) Fam. Typhaceae. Familia pequea de hierbas acuticas. Ej Typha latifolia y
T. angustifolia.

Typha latifolia
Spargarium erectum

4. SubClase LILIDAE

Biologia Vegetal Tema 6

- Plantas con flores hermafroditas, muy vistosas (polinizacin entomfila)

- Muchas plantas apreciadas en floricultura y jardinera (orqudeas, lirios,
liliums, jacintos, narciso, gladiolos, etc.)
- Algunas son interesantes en alimentacin como el ajo (Allium sativum), la
cebolla (Allium cepa), los esprragos (Asparagus) o el azafrn safr (Crocus
sativus)
- Otras como el Agave ( atzavara o pita) es utilizado como fibra textil o la Aloe
vera apreciada en cosmtica o como medicinal

Biologia Vegetal Tema 6

5. SubClase ZINGIBERIDAE
- La mayora son tropicales
- Pueden alcanzar dimensiones considerables
- En la mayora de las especies las hojas son basales
- Presentan flores vistosas y generalmente hermafroditas
- En este grupo esta el banano y platanero