PH secreciones gastrointestinales

Estmago (1.0-3.5)

El estmago es un saco elstico y hueco que presenta forma de J, el cual posee una superficie
externa lisa, una superficie interna que cuenta con pliegues que favorecen la mezcla de los
alimentos con los diferentes jugos digestivos
Funciones

Almacenamiento temporal del alimento.

Digestin qumica de las protenas.
Mezclar el bolo alimenticio (formado con la masticacin) con la secrecin gstrica, hasta
que se obtiene el quimo, una masa semilquida que facilita la digestin.
Vaco progresivo del quimo a una velocidad compatible tanto con la digestin como con
la absorcin por parte del intestino delgado.
Fragmentar el alimento en partculas pequeas mecnicamente.

Glndulas gstricas y productos secretores

Las aberturas de los conductos sobre la mucosa gstrica se denominan fosillas y estn revestidas
de clulas epiteliales. En el cuerpo del estmago se encuentran:
Clula

Secrecin

Parietal
Principales

HCL (suprime la secrecin de gastrina)

Factor intrnseco (Absorbe Vitamina B12)
Pepsingeno (Inicia la digestin a pH bajo)

Clulas G

Gastrina (Estimula la secrecin de HCL y moco)

Mucosas

Moco (Protege y lubrica)

Pepsingeno

Pepsingeno
Factor

B
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P
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L
F

Mecanismo de secrecin del cido clorhdrico

La membrana de la clula parietal frente al torrente sanguneo se llama membranas basolaterales
y la membrana que se enfrenta a la luz del estmago recibe el nombre de membranas apicales o
luminales. Las membranas apicales poseen H+ - K+ ATP-asa y canales Cl-. Las membranas
basolaterales tienen Na+ -K+ ATP-asa e intercambiadores de Cl-HCO-3. Las clulas contienen
anhidrasa carbnica.
En el lquido intracelular, el dixido de carbono (CO2) procedente del metabolismo aerobio se
combina con H2O para formar H2C03 en una reaccin catalizada por la anhidrasa carbnica. El
H2CO3 se disocia en H+ y HCO3-. El H+ es secretado con Cl- en la luz estomacal y el HCO-3
se absorbe en la sangre.
En la membrana apical se libera H+ hacia la luz del estmago por medio de H+-K+ ATPasa. La
accin de H+-K+ ATPasa es un proceso primario activo que transporta H+ y K+ contra sus
gradientes electroqumicos.
A travs de la membrana basolateral se absorbe HCO-3. El HCO-3 absorbido provoca la marea
alcalina (elevacin del pH), observada a veces en la sangre venosa despus de una comida. Con
el tiempo, este HCO-3 es secretado nuevamente al tubo digestivo en las secreciones pancreticas.
Secrecin y activacin del pepsingeno
Cuando el pH del contenido gstrico es bajo el pepsingeno se convierte en pepsina, lo que inicia
el proceso de la digestin de protenas. En las fases ceflica y gstrica de la secrecin de H+, la
estimulacin vagal es el factor para la secrecin de pepsingeno. El H+ tambin desencadena
reflejos locales, estos garantizan la secrecin de pepsingeno a pH bajo.

Realimentacin negativa por exceso cido

Cuando ya no se requiere HCl para activar pepsingeno se suprime la secrecin de HCl. El
principal inhibidor es la reduccin del pH.
El alimento es por s mismo amortiguador de H+. Cuando hay alimento gran parte es
amortiguado a medida que se secreta H+; el contenido gstrico se acidifica, pero no tanto como
en la ausencia de amortiguador. El desplazamiento del alimento al intestino delgado reduce la
capacidad amortiguadora y la secrecin de H+ reduce el pH; esta reduccin suprime la secrecin
de gastrina, lo cual disminuye ms la secrecin de H+. Adems se liberan somatostatina y GIP y
ambas tambin inhiben la secrecin de gastrina. Tambin la secretina inhibe la secrecin gstrica

Intestino (7.5-8.0)

Digestin del quimo, absorcin de productos finales de la digestin y secrecin de hormonas

para ayudar a regular la secrecin del jugo intestinal, bilis y jugo pancretico.
El pH del intestino es ligeramente bsico debido a las sustancias alcalinas provenientes del
hgado y del pncreas

PH huesos (7.4)
Funciones

Soporte
Proteccin
Movimiento
Homestasis mineral
Produccin de clulas sanguneas
Almacenamiento de grasas de reserva

La absorcin o liberacin de sales alcalinas (Principalmente calcio) desde los huesos hacia la
circulacin amortigua los cambios excesivos en el pH sanguneo.

PH hgado (7.2)
Funciones (+1500)

Formacin y secrecin de bilis

Metabolismo de nutrientes, vitaminas y hormonas
Detoxificacin
Almacenamiento
Funciones inmunolgicas
Sntesis de protenas plasmticas

PH bilis (7.8)
Es una sustancia lquida verde y de sabor amargo.
Liberacin de la bilis
La presencia del quimo en el duodeno activa la secrecin de CCK, que contrae la vescula biliar
y relaja el esfnter de Oddi liberando la bilis.

Q
s
r
p
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S
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N
z
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c
y

m
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j
L

Funciones

Digestin y absorcin de las grasas

Excrecin de substancias insolubles en el agua como colesterol y bilirrubina
Neutraliza la acidez del quimo
Transporta la Ig.A hacia la mucosa

http://www.tuobra.unam.mx/obrasPDF/1065:)2317:)c.PDF
http://es.slideshare.net/labaskate/fisiologiasecrecion-gastrointestinal
http://www.iqb.es/cbasicas/fisio/cap06/cap6_1.htm
http://med.unne.edu.ar/enfermeria/catedras/fisio/cap%203%20PH.pdf
http://es.slideshare.net/luismiguel11.9/14-el-hgado-y-la-vescula-biliar