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ALFACOOP | Externato Infante D.

Henrique

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EST NA MESA OUTRA VEZ!

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ST NA MESA OUTRA VEZ!

Daniela
Duarte

Lgia S

Eliana
Ferreira

Laura Costa

FICHA TCNICA

O contedo que se encontra dentro deste livro


de receitas so trs ementas diferentes como
os pasteis de bacalhau, as mini quiches de
peru e por m as fatias douradas.

PREFCIO

Neste livro pretendemos mostrar as pessoas,


diferentes receitas para o Natal,
reaproveitando sobras de comidas,
apresentamos dicas para a sua ementa car
diferente... mais bonita.

PASTEIS DE BACALHAU
MINI QUICHES DE PERU

EMENTA

FATIAS DOURADAS

Ingredientes

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PASTEIS DE BACALHAU

600g de bacalhau demolhado


800g de batata
3 a 4 ovos
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
Salsa picada q.b.
Sal grosso q.b.
Azeite q.b.
leo para fritar

Modo De Preparao

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PASTEIS DE BACALHAU

1. Coza as batatas em gua temperada com sal durante 30 minutos.


2. Numa outra panela com gua, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, reMre-o para um prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e dese-o.
3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos e deixe refogar ligeiramente.
Passado 10 minutos, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, at o bacalhau car totalmente desado.
Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.
4. ReMre as batatas e faa pur das batatas.
Junte o bacalhau e a salsa ao pur.
Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem.
Esta massa deve car bem ligada e consistente para que os pastis no quem moles.
5. Passe 2 colheres por azeite e reMre uma colher de massa.
Passe a massa de colher em colher at car no formato do pastel de bacalhau.
6. Frite em leo bem quente. Vire os pastis para fritar de ambos os lados.

360g de massa quebrada


100g de fiambre cortado em cubinhos
125g de peru cortado em lascas.
125g de mortadela cortada em
cubinhos
100g de queijo flamengo ralado
6 ovos
200 ml de natas
200 ml de leite
Tomilho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b

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MINI QUICHES DE PERU

Ingredientes

1. Estenda a massa e com um copo largo, corte rodelas de massa.


Com a massa, forre forminhas individuais previamente untadas com
margarina
Tenha ateno para que no quem bolhas de ar.
2. Nas forminhas forradas com a massa, divida o ambre, o peru e a
mortadela.
Parta os ovos para uma Mgela, junte o leite, as natas e o tomilho.
Tempere com pimenta, noz-moscada e um pouco de sal.
Bata tudo com a batedeira at que que bem misturado.
3. Preencha as forminhas com o lquido, sem encher demasiado.
Por m, polvilhe-as com o queijo ralado.
4. Leve ao forno pr-aquecido nos 180 e deixe cozer durante 30
minutos.
Depois das quiches cozidas, reMre-as e desenforme.

MINI QUICHES DE PERU

Modo De Preparao

Ingredientes

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FATIAS DOURADAS

8 fatias com 2 cm de espessura


de po de cacete ou po de forma
com 3 dias
600 ml de leite gordo
3 casquinhas de limo
1 pau de canela
3 colheres de sopa bem cheias de
acar
3 ovos batidos
10 colheres de sopa de acar
misturadas com 1 colher de sopa
rasa de canela em p
leo de girassol para fritar

1. Num tacho, leve ao lume metade do leite, as casquinhas de limo, o


pau de canela e as 3 colheres de sopa de acar.
Mexa e deixe aquecer durante 10 minutos em lume brando.
2. Passados os 10 minutos, reMre o pau de canela e as casquinhas de
limo.
Apague o lume e misture o restante leite frio.
Deixe arrefecer at que que morno.
3. Regue as faMas de po com o leite e vire-as.
Deixe repousar durante 5 minutos para que quem bem embebidas.
4. Passe bem as faMas de po pelo ovo baMdo.
Frite-as em leo quente.
Logo que coloque o po a fritar, reduze o lume para mdio.
A meio da fritura, vire as rabanadas para que quem douradas por
igual.
5. Depois das rabanadas fritas, reMre-as para um prato com papel
absorvente.
Passe as rabanadas pela mistura do acar e da canela.

FATIAS DOURADAS

Modo De Preparao

Concurso concebido e implementado por:

Enquanto concurso lanado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso
GreenChef. uma oportunidade para promoverem a educao do consumidor conforme o
compromisso assumido.

Green
Chef
2 Edio
2014