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La ruta de la calidad
Postharvesting in oil palm. The quality route
PEDRO NEL FRANCO BAUTISTA1
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P. N. FRANCO B.
INTRODUCCION
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Corte de la fruta.
Recoleccin de la fruta suelta y los racimos.
Control de calidad.
Evacuacin de fruta del campo a los puestos de
acopio.
- Transporte de la fruta a la planta extractora.
Sin embargo, la cosecha, como proceso, puede
identificarse principalmente con el corte
y recoleccin de la fruta; mientras que
los tres ltimos eventos se refieren al
manejo de esa cosecha, lo cual, para el
tema de anlisis se denominar
postcosecha.
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Recepcin de fruta
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Tabla I. Descripcin aproximada de las etapas involucradas en los procesos de cosecha y postcosecha de la fruta de la palma aceitera y sus efectos
en la calidad del fruto.
*
Nota:
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CULTURA
DE
LA
POSTCOSECHA
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