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UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS


CURSO DE BACHARELADO EM ZOOTECNIA

RACHEL DINELLY COLHO

LEVANTAMENTO DA SUINOCULTURA NO PLO I DO PROJETO DE


ASSENTAMENTO NOVA AMAZNIA, BOA VISTA, RORAIMA

Boa Vista
2011

RACHEL DINELLY COLHO

LEVANTAMENTO DA SUINOCULTURA NO PLO I DO PROJETO DE


ASSENTAMENTO NOVA AMAZNIA, BOA VISTA, RORAIMA.

Trabalho de concluso de curso apresentado como


pr-requisito para adquirir o ttulo de Bacharel em
Zootecnia
Orientador: Prof. Dr. Francisco Edson Gomes

Boa Vista
2011

RACHEL DINELLY COLHO

LEVANTAMENTO DA SUINOCULTURA NO PLO I DO PROJETO DE


ASSENTAMENTO NOVA AMAZNIA, BOA VISTA, RORAIMA.

Trabalho de Concluso de Curso apresentado como pr-requisito para o ttulo de


Bacharel do Curso de Graduao em Zootecnia da Universidade Federal de
Roraima, defendida em 15 de julho de 2011 e avaliada pela seguinte banca
examinadora:

Prof. Dr. Francisco Edson Gomes


Orientador

Prof. Dr. Regina Tie Umigi


Curso de Zootecnia- UFRR

Prof. MSc. Rodrigo de Barros Feltran


Curso de Zootecnia- UFRR

minha famlia cujo apoio foi


primordial, aos professores pela
imensa contribuio do saber e aos
meus amigos e colegas que
estiveram juntos nessa jornada.

AGRADECIMENTOS
Agradeo primeiramente a Deus que em sua infinita bondade permitiu que
tudo isso acontecesse;
Aos meus preciosos e queridos pais, Paulo Aleilson Colho e Maria Lgia
Cardelly Dinelly, que sempre me incentivaram nesta caminhada e que com amor
incondicional, carinho, pacincia e dedicao me ensinaram a importncia do saber.
Aos meus irmos Joo Paulo Dinelly Colho, Paulo Csar Dinelly Colho,
Sulem Cardelly Dinelly e Nizes Cardelly Dinelly. Nossas diferenas nos fazem mais
completos.
Zndla Lima, companheira de curso, amiga e irm de todas as horas, pelos
momentos divididos e pela ateno dedicada.
s minhas queridas companheiras de curso e amigas, Fabiana Mariano,
pelas sbias palavras e Flvia Duarte, pelos risos dirios.
Tenho orgulho de t-las conhecido e compartilhado esse momento de minha
vida com vocs. S lembranas boas ficaro.
Ao amigo Durval Messa que diariamente chegava com injees de nimo e
alegria e ao amigo Edymeiko Maciel, pelos imensurveis favores prestados.
Ao meu amor, Adriano Henrique Cruz de Oliveira, um excelente companheiro
e amigo, sempre to paciente, doce e carinhoso.
Ao Zenbio que durante esses cinco anos manteve sua cantina sempre de
braos abertos.
Ao meu Orientador, Francisco Edson Gomes, pela pacincia (em excesso),
tempo, dedicao e amizade.
Ao Professor Rodrigo de Barros Feltran, que esteve sempre presente ao
longo desta trajetria.
A todos que contriburam direta ou indiretamente nesta longa caminha.
MUITO OBRIGADA.

De tudo restam trs coisas:


A certeza de que estamos sempre comeando...
A certeza de que precisamos continuar...
A certeza de que seremos interrompidos antes de terminar...
Portanto devemos:
Fazer da interrupo um novo caminho...
Da queda, um passo de dana...
Do medo, uma escada...
Do sonho, uma ponte...
Da procura, um encontro...
(Fernando Pessoa)

RESUMO

A suinocultura uma das atividades mais importantes do complexo pecurio


brasileiro por ser predominantemente desenvolvida em pequenas propriedades
gerando renda, alimento e emprego. Em virtude do Estado de Roraima ser carente
de pesquisas nesta rea, faz-se necessrio que sejam executados trabalhos de
caracterizao dos sistemas de produo de sunos associados agricultura
familiar. O objetivo do trabalho foi realizar um estudo da produo de sunos no Plo
I do Projeto de Assentamento Nova Amaznia. Foram aplicados a cinco
suinocultores questionrios estruturados, contendo informaes sobre prtica de
manejo alimentar, sanitrio e reprodutivo; volume de produo e comercializao;
gerao de empregos diretos ou indiretos; problemas vivenciados no cotidiano e
empecilhos ao crescimento da produo. Nestas propriedades tambm foram feitas
observaes sobre a estrutura de produo, o tipo de criao (manejo, raas,
alimentao e instalaes), bem como a identificao e caracterizao dos animais
por padro zootcnico. Das cinco propriedades, trs foram sorteadas e
acompanhadas atravs de visitas mensais, onde foram aferidos dados acerca do
nmero de partos, idade da matriz ao parto e nmero de leites por leitegada.
Apesar do bom potencial gentico dos sunos, sendo composto por raas como
Duroc, Landrace, Pietrain e Large White, as prticas de manejo alimentar, sanitrio e
reprodutivo utilizadas no assentamento ainda so bastante rsticas e ineficazes. O
sistema de criao predominante o semi-extensivo e a rao utilizada na
alimentao tem como base a soja e o milho. Como alimentos alternativos, so
utilizados o buriti modo, forrageiras diversas, restos de alimentos e de culturas. Com
mdia de dois partos por ano, a idade ao parto das matrizes, de nove meses e
meio, com sete a oito leites por leitegada. A renda destas famlias composta de
vrias atividades, como agricultura, meliponicultura, bovinocultura, avicultura e
suinocultura. Segundo os produtores, a suinocultura contribui com no mximo 20%
da renda, ela j foi a principal fonte, mas, devido ao preo dos insumos e a
dificuldade no manejo, a atividade tem diminudo sua participao. Dessa forma,
sugerimos um aproveitamento melhor de alimentos alternativos disponveis no
assentamento, que o vazio sanitrio e o perodo de quarentena sejam respeitados e
que o manejo reprodutivo seja otimizado para que haja avanos nos ndices
zootcnicos dos animais, conforme a realidade e dentro das possibilidades dos
suinocultores.

Palavras-chave: agricultura familiar, pecuria, sistema de produo, ndices


zootcnicos

ABSTRACT

Swine raising is one of the most important Brazilian livestock complex to be


developed predominantly in small properties, generating income, food and
employment. Due the Roraima state is lacking in research in this area, it is necessary
be executed works that characterize the swine production systems associated with
family farming. The aim of the study was diagnose of the swine production of Nova
Amaznia settlement project, pole I. Five structured questionnaires were applied to
swine producers, containing information on: food management practices,
reproductive and sanitary; volume of production and marketing, generating direct and
indirect jobs, problems experienced in daily life and impediments to production
growth. In these properties were also made observations on the structure of
production, the type of farming (management, races, food and installations) as well
as the identification and characterize the zootechnical aspects of the animals. Of the
five properties, three were randomly selected and followed up by means monthly
visits. In these sites data were measured on the number of births, age of sow at birth
and number of piglets per litter. Despite the good genetic potential of swine as being
composed of races Duroc, Landrace, Large White and Pietran, feed management
practices, reproductive and sanitary used in the settlement are still quite rough and
ineffective. The creation system is predominantly semi-extensively used and the feed
is based on soybeans and corn. As alternative feed, are used buriti ground, many
forages, food waste and cultures. With an average of two births per year, age at birth
of the sow, is nine months, with seven to eight piglets per litter. The income of
these families consists of various activities such as farming, beekeeping, cattle,
poultry and swine raising. According to producers, the swine raising has already
been the main source of income, but due to the price of inputs and the difficulty in
handling the activity contributes today with more than 20% of the income of property.
Therefore, we suggest a better use of alternative feed, available in the settlement,
the sanitary break and quarantine period should be respected and that the
reproductive handling be optimized so that there is progress in the zootechnical
indexes of the animals, as reality and within the conditions of swine producers.

Key-words: family farming, livestock, production system, zootechnical indexes

LISTA DE ILUSTRAES

Lista de Figuras
FIGURA 1- Mapa da distribuio do efetivo de sunos no Brasil em 2005..........

19

FIGURA 2- Distribuio do efetivo de sunos, em porcentagem, nos municpios


de Roraima......................................................................................... 23

Lista de Tabelas

TABELA 1- Distribuio do efetivo de sunos nos Estados da Regio Norte.......

20

TABELA 2- Distribuio do efetivo Suno no Estado do Roraima......................... 22

SUMRIO

INTRODUO..............................................................................

10

OBJETIVOS..................................................................................

12

2.1

Objetivo Geral................................................................................

12

2.2

Objetivos Especficos....................................................................

12

REVISO DE LITERATURA........................................................

13

3.1

Agricultura Familiar........................................................................

13

3.2

Suinocultura no Brasil....................................................................

14

3.2.1

Suinocultura na Regio Norte.......................................................

18

3.2.1.1

Suinocultura em Roraima..............................................................

18

MATERIAIS E MTODOS............................................................

21

4.1

reas de estudo............................................................................

21

4.2

Metodologia da coleta de dados....................................................

21

RESULTADOS E DISCUSSO....................................................

23

CONSIDERAES.......................................................................

29

REFERNCIAS.............................................................................

30

APNDICES..................................................................................

35

10

1 INTRODUO

A suinocultura praticada em todas as regies do Brasil, pois as condies


climticas do pas permitem a adaptao dos animais s diferentes regies e
tambm aos mais variados sistemas de criao. Por sua capacidade de reproduo
e facilidade de criao, uma atividade que faz frente ao desafio de produzir
protena animal de alta qualidade para atender crescente necessidade da
populao mundial. Em sua execuo exige dedicao do criador para alcanar
ndices

de

produtividade

lucratividade

significativas

satisfatrias

(SOBESTIANSKY et al.,1998).
Segundo Brisola (2010), a produo brasileira de sunos, principalmente
aquela com maior nvel tecnolgico, concentra-se na regio centro-sul do pas, com
72,93% dos abates sob inspeo federal concentrados nos estados do Rio Grande
do Sul, Santa Catarina e Paran, quando somados a So Paulo, Minas Gerais, Mato
Grosso, Mato Grosso do Sul e Gois, totalizaram em 2006, 99,31% dos abates
inspecionados pelo Ministrio da Agricultura. Mas a suinocultura brasileira no se
restringe somente s granjas com maior nvel tecnolgico, existindo ainda rebanhos
com menor aporte de tecnologia e tambm um grande nmero de criaes voltadas
basicamente para o auto-consumo no meio rural, geralmente denominadas de
produo de subsistncia ou familiar, sobretudo nas regies norte e nordeste do
pas.
A atividade suincola considerada importante no complexo pecurio
brasileiro por ser predominantemente desenvolvida em pequenas propriedades,
gerando renda, alimento e emprego (PINHEIRO et al., 2009). Com a diversidade
biolgica vegetal e animal existente no Brasil, no se pode deixar de chamar a
ateno para as possibilidades de aproveitar o hbito de criao de sunos por parte
da agricultura familiar na promoo de mais um instrumento de melhoria na
qualidade de vida, uma vez que esta atividade garante a sobrevivncia de muitas
famlias.
O agricultor familiar diferente de um pequeno proprietrio, pois a agricultura
familiar no est ligada somente ao tamanho da rea e sim com a gesto de
trabalho, passando de pai para filho, renda, diversidade e sistema de produo
(PINHEIRO et al., 2009). O conceito de agricultura familiar envolve as propriedades

com menos de 100 hectares. Com isso, englobam-se nessa categoria as chamadas
agricultura de subsistncia e a pequena produo ou campesinato. Segundo a
Associao

Paranaense de Suinocultores (2009), o

Instituto

Nacional de

Colonizao e Reforma Agrria - INCRA, considera que a agricultura familiar atende


a duas condies: a direo dos trabalhos do estabelecimento exercida pelo
produtor, e o trabalho familiar superior ao trabalho contratado. inegvel,
portanto, a relevncia da agricultura familiar na agropecuria brasileira.
A agricultura familiar constituda por pequenos e mdios produtores e
representa a grande maioria de produtores rurais. O grande desafio da agricultura
familiar no Brasil organizar seu sistema de produo a partir das tecnologias
disponveis, adequando esta tecnologia a sua realidade. Em Roraima esta situao
no diferente, agravando-se a situao pelo elevado custo de produo e maior
dificuldade de acesso a mercados, em funo das distncias destes. O
levantamento de demandas para a agricultura familiar em Roraima mostrou que o
grande problema reside na falta de polticas pblicas para este segmento, conforme
estudo realizado por Ribeiro et al., (2009).
A suinocultura no estado tambm praticada, predominantemente, por mdios
e pequenos produtores, auxilia na renda e tambm na subsistncia das famlias.
Buscar fontes alternativas de renda ao produtor rural e sua famlia, definir diretrizes
para a produo de alimentos alternativos e de qualidade, e desenvolver tecnologias
apropriadas para a criao de sunos associados agricultura familiar so desafios
a serem cumpridos em Roraima. As informaes a respeito do sistema de criao,
volume de produo, dados zootcnicos, abate e manejo no so divulgados ou so
inexistentes. Este fato demonstra a necessidade da realizao de pesquisas que
caracterizem a atividade no estado.
Dessa forma importante desenvolver um levantamento da suinocultura
familiar para averiguar os tipos de sistemas de criao e tcnicas de manejo
sanitrio, nutricional e reprodutivo bem como, as condies de abate de sunos,
higinico-sanitrias do local e dos equipamentos utilizados, assim como as
condies da comercializao dos animais, poca de maior oferta, para que estas
informaes sirvam de base para pesquisas posteriores.

12

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo Geral

Realizar um estudo sobre suinocultura a partir do levantamento descritivo de


tipologias existentes e a caracterizao da criao de sunos em regime familiar no
Plo I do Projeto de Assentamento Nova Amaznia, em Boa Vista, Roraima.

2.2 Objetivos Especficos

Caracterizar e descrever as prticas de manejo: alimentar, sanitrio e


reprodutivo utilizadas no assentamento;
Identificar e caracterizar os grupos de sunos existentes em sistema
tradicional de produo familiar no assentamento;
Avaliar o papel da suinocultura como instrumento para a incluso
socioeconmica dos criadores familiares.

3 REVISO DE LITERATURA

3.1 Agricultura Familiar

A Agricultura Familiar um modo de produo que se destaca pela ocupao


da mo-de-obra da famlia na realizao das atividades produtivas. Toda a famlia
contribui na execuo das tarefas dirias, o que coloca em evidncia este sistema
de produo na gerao de emprego no campo (NOTTAR, 2004).
Apesar da importncia histrica desse modo de produo, foi somente a partir
dos anos 90 que a agricultura familiar passou a ser mais reconhecida e a impor a
sua marca, chamando a ateno para a diversificao da produo, especialmente
para os produtos essenciais da cesta bsica, para a importncia da segurana
alimentar para a sociedade (NUNES E NUNES, 2001).
O crescimento de estudos em torno dessa temtica se justifica pela
importncia que a agricultura familiar assumiu na produo de alimentos para o
abastecimento da populao urbana. Ampliando e formando recursos humanos
qualificados com atuao na rea rural so fundamentais para impulsionar o
desenvolvimento de um setor to estratgico para o crescimento do pas
(VENNCIO, 2008).
Soares (2000) e Maluf (2003) afirmam que a agricultura familiar assume
grande importncia na segurana alimentar da famlia e da sociedade. Contribuindo
tambm para a preservao dos recursos naturais e para a reproduo
socioeconmica e cultural das famlias rurais. Ressaltam ainda que parte da
insegurana alimentar do Brasil provm da inviabilizao da agricultura familiar.
O descaso histrico com esse setor da agricultura seja atravs da falta de
financiamento, de infra-estrutura de produo e comercializao, ou ainda pela
ausncia de polticas pblicas de sade e educao, acaba por acelerar a migrao
de agricultores do campo para a cidade. (SOARES, 2000).
A reproduo da agricultura familiar assenta-se em combinaes de trs tipos
de fatores: a primeira sobre diferentes produes (vegetais e animais) articuladas
entre si, adequadas a tipos de solo, topografia e microclima e a uma determinada
forma de cultivo e manejo, representando um sistema de produo; a segunda
acerca da quantidade de mo de obra, envolvendo os membros da famlia e a

14

capacidade e disponibilidade individual para cumprir as tarefas que mantm o


sistema de produo. A fora de trabalho no abrange s os que no mercado de
trabalho aparecem como ativos, mas tambm aposentados, estudantes, mulheres e
pessoas com outras atividades e que fazem na propriedade uma segunda jornada
de trabalho; a terceira sobre um determinado patrimnio, em parte herdado e em
parte formado pelo grupo familiar, composto de terra, construes, plantaes e
maquinrios e de bens imateriais como conhecimentos especficos, tradies e
habilidades, trata-se de mais que um simples capital, apresentando-se como
estrutura que se reproduz e por vezes impe barreiras s mudanas e ao
desenvolvimento de novas atividades econmicas, mas tambm gera oportunidades
e estmulo transformao e ao desenvolvimento de novas iniciativas econmicas.
Conforme Guilhoto et al.(2006), alguns tipos de plantaes e criaes
dependem de tcnicas melhor adaptadas ao perfil familiar, como os produtos que
demandam por maior quantidade de mo-de-obra, enquanto que outros so
desenvolvidos com mais vantagens em grandes propriedades, como quando o uso
da mecanizao mais vantajoso. Alm disso, as regies do Brasil diferem em
caractersticas fsicas (clima, relevo, tipo de solo) e sociais (poca e forma de
colonizao) que implicam na heterogeneidade da distribuio de terras e
organizao social.
inegvel, a relevncia da agricultura familiar na agropecuria brasileira, e
faz-se necessrio destacar que a produo familiar, alm de fator redutor do xodo
rural e fonte de recursos para as famlias com menor renda, tambm contribui
expressivamente para a gerao de riqueza. Portanto, atravs da caracterizao da
agricultura familiar no Plo I do Assentamento Nova Amaznia, poder se conhecer
o perfil da suinocultura e a realidade da atividade no local.

3.2 Suinocultura no Brasil


Os primeiros sunos chegados ao pas vieram com Martim Afonso de Souza
em 1532, estabelecendo-se em So Vicente, no litoral paulista. Pertenciam s raas
da Pennsula Ibrica existentes em Portugal. Muitos escaparam pelas matas,
formando grupos independentes (CAVALCANTI, 1996).

15

Com o passar dos anos formaram-se raas nacionais, entre elas destacaramse Piau, Tatu, Pereira, Nilo, Pirapitinga, Canastro, Caruncho e Estrela. Estas raas,
alm da influncia das do tipo Ibricas, Clticas e Asiticas tambm sofreram
interferncia das raas americanas, tais como Duroc e Poland China. O
aprimoramento dessas raas ocorreu a partir do final do sculo XIX e incio do
sculo XX (EMBRAPA, 1992).
A suinocultura brasileira, a exemplo de outras cadeias produtivas do
agronegcio, cresceu significativamente, nos ltimos anos. Esse crescimento
notado quando se analisa os vrios indicadores econmicos e sociais. De acordo
com os dados do IBGE (2009), o efetivo de sunos no Brasil foi de 38.045. 210
cabeas, onde a Regio Norte tem 1.627.912, a Regio Nordeste 6.289,62, a
Regio Sudeste com 6.692.381, a Regio Sul com 18.437.986 e a Regio Centro
Oeste com 4.997.306 cabeas.
Estudos e investimentos na suinocultura posicionaram o Brasil em quarto
lugar no ranking de produo e exportao mundial de carne suna. Alguns
elementos como sanidade, nutrio, bom manejo da granja, produo integrada e,
principalmente,

aprimoramento

gerencial

dos

produtores,

contriburam

para

aumentar a oferta interna e colocar o pas em destaque no cenrio mundial (MAPA,


2011).
Especialistas brasileiros tambm investiram na evoluo gentica da espcie
por 20 anos, o que reduziu em 31% a gordura da carne, 10% do colesterol e 14% de
calorias, tornando a carne suna brasileira mais magra e nutritiva, alm de saborosa.
A produo vem crescendo em torno de 4% ao ano, sendo os estados de
Santa Catarina, Paran e Rio Grande do Sul os principais produtores de sunos do
Pas. Atualmente, o Brasil representa 10% do volume exportado de carne suna no
mundo, chegando a lucrar mais de US$ 1 bilho por ano de acordo com o Ministrio
da Agricultura Pecuria e Abastecimento (2011). Esses fatores apontam para um
crescimento ainda mais satisfatrio: estima-se que a produo de carne suna atinja
mdia anual de 2,84%, no perodo de 2008/2009 a 2018/2019, e o seu consumo,
1,79%. Em relao s exportaes, a representatividade do mercado brasileiro de
carne suna saltar de 10,1%, em 2008, para 21% em 2018/2019.
Fernandes (2009), afirma que o ano de 2008 foi favorvel atividade
suincola no Brasil, apresentando desempenho comparativamente mais dinmico
que em 2007. A expanso da produo de industrializados, especialmente de

16

lingias, a ampliao da oferta de cortes frescos e a menor disponibilidade de


carne bovina foram os principais fatores responsveis pela elevao do consumo de
carne suna, prximo a 14 quilos por habitante ano.
O crescimento do mercado de sunos no Brasil tem o apoio do Ministrio da
Agricultura, que promove polticas pblicas para o setor e garante a sanidade da
cadeia suna, requisito imprescindvel no comrcio desses animais. O ministrio
tambm realiza o controle sanitrio oficial nos estabelecimentos de criao de
sudeos que desenvolvam atividades relacionadas produo, reproduo,
comercializao, distribuio e material de multiplicao da espcie. Alm disso,
busca impedir a introduo de doenas exticas no pas, bem como controlar e
erradicar as existentes. O Sistema de Inspeo de Produtos de Origem Animal, do
MAPA contm o registro dos animais desde o nascimento at o momento do abate.
Portanto, para transitar no Brasil, todos os animais, seja para recria, engorda, ou
reproduo, devem estar acompanhados do Guia de Trnsito Animal.
A cada ano, a participao brasileira no comrcio internacional vem
crescendo, com destaque para a produo de carne bovina, suna e de frango.
Segundo o Ministrio da Agricultura, at 2020, a expectativa que a produo
nacional de carnes suprir 44,5% do mercado mundial. J a carne de frango ter
48,1% das exportaes mundiais e a participao da carne suna ser de 14,2%.
Essas estimativas indicam que o Brasil pode manter posio de primeiro exportador
mundial de carnes bovina e de frango (MAPA, 2011).
O Brasil um grande produtor mundial de protena animal e tem no mercado
interno o principal destino de sua produo. Considerando a produo brasileira de
carnes (bovina, suna e de aves) em 2010, estimada em 24,5 milhes de toneladas,
sendo que 75% dessa produo consumida internamente no pas. Neste ano, o
consumo per capita de carnes aumentou em relao ao ano anterior chegando a
37,4 kg para carne bovina; 43,9 kg de carne de aves e 14,1 kg de carne suna,
refletindo o bom desempenho da economia brasileira. Tambm as carnes ovinas e
caprinas, assim como a produo de leite e seus derivados, so consumidos
majoritariamente no mercado interno brasileiro.
Gonalves e Palmeira (2006), afirmaram que a suinocultura no Brasil tem
ganhado ainda mais importncia, principalmente no mercado internacional, por
algumas vantagens comparativas que tornam a atividade competitiva no cenrio
externo como, por exemplo, disponibilidade de terras agriculturveis a serem

17

exploradas e na capacidade de produo de gros que o pas apresenta,


principalmente de gros essenciais como soja e milho, e investimentos em
tecnologia, a produo de sunos no Brasil apresenta custos inferiores aos principais
competidores mundiais.
A regio sul responsvel pela metade do rebanho suno nacional, a seguir
vem a regio sudeste e depois a regio centro-oeste. As regies Norte e Nordeste
apresentam uma suinocultura de baixa tecnologia, pouco produtiva, onde
predominam as chamadas produes de fundo de quintal (Santos et al. 2008).
Abaixo temos o mapa do Brasil com a distribuio do efetivo de sunos no territrio
nacional.

Figura 1 Distribuio do efetivo de sunos no Brasil. Fonte: FAO (2005).

A densidade das populaes de animais baseada na rea total apropriada para a produo
agropecuria.

18

3.2.1 Suinoculturas na Regio Norte


A Regio Norte do Brasil possui um efetivo suno de 1.627.912 cabeas. Na
tabela 1 temos a distribuio desse quantitativo entre os sete estados da regio
norte.

Tabela 1- Distribuio do efetivo de sunos nos Estados da Regio Norte.

ESTADOS
Amazonas
Acre
Amap
Par
Rondnia
Roraima
Tocantins
TOTAL

EFETIVO DE SUNOS
146.291
156.560
28.484
750.564
216.947
74.885
254.181
1.627.912

PORCENTAGEM
9%
10%
2%
45%
13%
5%
16%
100%

Fonte: Produo da Pecuria Municipal 2009 IBGE

A atividade suincola na regio Norte diferentemente das outras regies do


pas, ainda bastante rstica, o que no traz grande produtividade e no tem uma
representatividade significativa no cenrio nacional no que diz respeito produo
de carne e outros subprodutos
Segundo Santana et al. (2007) no Brasil, a heterogeneidade da forma da
criao de sunos ainda uma preocupao para a indstria suincola, bastante
tecnificada nas regies Sul e Sudeste, porm rstica no Norte e Nordeste do Pas,
cujos estabelecimentos agropecurios produzem para subsistncia familiar, os quais
so apontados de impedir a melhoria da atividade na regio.

3.2.1.1 Suinocultura em Roraima

O Estado de Roraima, situado no extremo Norte do Brasil, possui uma rea


2

de 224.301,040 Km (IBGE, 2010). Seu espao fsico original pode ser dividido em
trs grandes sistemas ecolgicos: florestas, campinas-campinaranas e savanas ou
cerrados (BARBOSA; COSTA e SOUZA; XAUD, 2005).
As savanas, localmente conhecidas como lavrado, so unidades de
vegetao situadas principalmente ao longo do sistema geomorfolgico da formao
Boa Vista e em quase todo o sistema da formao geomorfolgico Surumu. Podem
ser classificados pela porcentagem de cobertura das copas de suas rvores, pela
densidade de indivduos ou espcies presentes, bem como pelo relevo, em Savana
arbrea densa, Savana arbrea aberta, Savana parque e Savana graminosa ou
gramneo-lenhosa (BARBOSA; MIRANDA, 2005).
O clima do tipo Aw, segundo a classificao de Kppen, caracterizando-se
por um perodo seco definido, de cerca de 4 meses ao ano, que ocorre entre
dezembro e maro, conhecida pela extrema queda nos ndices pluviomtricos e pela
maior incidncia solar e por outro perodo mais chuvoso que ocorre geralmente entre
os meses de maio e julho. A precipitao mdia na rea das savanas situadas
prximo a Boa Vista varia entre 1.400 a 1.700 mm/ ano.
Por ser uma regio tropical o Estado de Roraima viabiliza o cultivo de
diversas espcies vegetais, assim como a produo animal que vem crescendo ao
longo dos anos. Uma atividade que vem se desenvolvendo a suinocultura. O
efetivo de suno no estado de Roraima em 2006 segundo o censo agropecurio do
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) era de 42.970 cabeas e o
nmero de estabelecimentos agropecurios com efetivo de sunos era de 2.025. Em
2009, segundo a Pesquisa de Produo da Pecuria de Roraima feita pelo IBGE, o
efetivo constatado era de 74.885 cabeas, sendo distribudo dentre os municpios,
conforme mostra a Tabela 2.

Tabela 2 Distribuio do efetivo Suno no Estado de Roraima.

Alto Alegre

EFETIVO DE SUNOS
(CABEAS)
13.600

Amajari

7.400

10%

Boa Vista

9.200

12%

Bonfim

10.050

13%

Cant

6.710

9%

Caracara

3.660

5%

Caroebe

1.950

3%

Iracema

2.145

3%

Mucaja

3.910

5%

Normandia

3.150

4%

Pacaraima

1.480

2%

Rorainpolis

6.420

9%

So Joo da Baliza

1.560

2%

So Luiz

2.950

4%

Uiramut

700

1%

TOTAL

74.885

100%

MUNICPIOS

PORCENTAGEM
18%

Fonte: IBGE (2009)

Este quantitativo representa 0,2% de participao no efetivo total do pas, segundo


IBGE (2009).

21

4. MATERIAIS E MTODOS

4.1 reas de estudo

O trabalho foi realizado no perodo de fevereiro a maio de 2011, no Plo I do


Projeto de Assentamento Nova Amaznia, localizado a 35km do municpio de Boa
Vista, sentido Venezuela, com as seguintes coordenadas geogrficas: latitude +3
10 49 e longitude -60 52 26.

4.2 Metodologia da coleta de dados

Foi realizada uma entrevista estruturada com os criadores atravs de um


questionrio (apndice I), o qual se procurou conhecer a realidade da suinocultura
naquele plo. O uso de entrevistas permite identificar as diferentes maneiras de
perceber e descrever os fenmenos. A entrevista est presente em pesquisas de
comunicao

interna

(CURVELLO,

2002),

comportamento

organizacional

(SCHIRATO, 2000), levantamentos histricos e biogrficos (MARQUES DE MELO e


DUARTE, 2001), processos jornalsticos (PEREIRA JR., 2000) e em vrios outros
tipos de estudo, usada como base ou conjugada com diferentes tcnicas, como
observao, discusso em grupo e anlise documental.
O questionrio foi embasado em perguntas sobre os dados zootcnicos dos
animais, o manejo acerca da alimentao, sanidade e reproduo animal, da
tipologia do sistema de criao executada, do volume de produo, sobre a
contribuio econmica da atividade suincola, dificuldades encontradas para o
desenvolvimento da suinocultura nas propriedades e tambm a respeito da idade e
sexo dos produtores.
Foram realizadas visitas in loco nas propriedades com intuito de conhecer a
realidade da atividade, a estrutura da criao, conhecer a realidade das famlias bem
como para contribuir atravs de orientaes na melhoria do manejo empregado. A
entrevista foi feita com cinco produtores dos dez cadastrados na associao de
suinocultores do Plo I, destes cinco foram sorteadas trs propriedades para

22

acompanhamento durante o perodo de execuo da pesquisa. Devido a


dificuldades de logstica no foi possvel acompanhar as cinco propriedades.
Durante

as

visitas

foram

observados

manejo

alimentar

acondicionamento dos alimentos, a tipologia de criao, as raas presentes nas


propriedades, os possveis alimentos alternativos e qual sua utilizao. Foi
observada tambm a estrutura do local onde os animais so criados.

23

5 RESULTADOS E DISCUSSO

A suinocultura no Plo I do Projeto de Assentamento Nova Amaznia


caracteriza-se pela produo familiar e de subsistncia, a atividade executada de
forma rstica e no tecnificada, sendo o sistema de criao semi-extensivo. Essa
constatao tambm foi percebida em um estudo realizado por Pinheiro et al.(2009),
o qual percebeu que a atividade realizada de forma familiar tende a ser
predominantemente extensiva e utilizar

tcnicas de manejo ultrapassadas, no

contribuindo para o desempenho animal, aumentando os custos da produo e


tornando-se uma atividade de baixa lucratividade.
O estudo est em conformidade com a afirmao de Peetz et al.,( 1996) onde
a suinocultura, que uma atividade predominantemente de pequenas propriedades
rurais, apresenta diferenas regionais, tanto na distribuio do rebanho, como nas
caractersticas dos sistemas de produo decorrentes da coexistncia de diferentes
nveis tecnolgicos e gerenciais. Enquanto nas regies Norte e Nordeste, a
suinocultura desenvolve-se em moldes tradicionais e de subsistncia; nas regies
Sul e Sudeste, e mais recentemente no Centro-Oeste, ela desenvolvida, em maior
intensidade, com tecnologia moderna e em carter intensivo de produo.
As instalaes dos animais so em sua maioria inadequadas, sendo a
cobertura feita com telha de brasilite, o que no o mais indicado devido s altas
temperaturas do clima de Roraima, alm da altura do p direito ser abaixo de 3
metros. O material utilizado nas estruturas so alvenaria e madeira. Estes fatores
influenciam no bem-estar, na sanidade e consequentemente no desempenho da
produtividade do animal.
Para Machado Filho e Htzel (2007), na agricultura animal tradicional,
extensiva ou semi-intensiva, os interesses dos animais se confundiam com os
interesses do produtor, ou seja, num sistema mais brando de criao, se o animal ia
bem, o produtor ia bem. O sofrimento animal estava relacionado a estar doente,
fraco, desprotegido das intempries, ou faminto. Nessas condies, o animal no
produzia - ou produzia pouco - e o produtor perdia junto.
Na suinocultura, uma raa constituda a partir de um conjunto de animais
com caractersticas semelhantes, adquiridas por influncias naturais e sexualmente
transmitidas. Desta forma, alguns especialistas dividem as raas existentes no Brasil

24

como raas estrangeiras especializadas na produo de carne e como raas


nacionais, voltadas produo de banha (SEBRAE, 2008)
Apesar

da

tipologia

do

sistema

de

criao

no

assentamento

ser

predominantemente semi-extensivo, foi constatado que os produtores possuem


animais com bom potencial gentico, encontrando-se raas como Landrace, Large
White, Duroc e Pietrain. Estas raas so consideradas raas estrangeiras sendo
caracterizadas pela especializao produo de carne e por seu bom desempenho
na produtividade.
Segundo Silva et al. (2001), nessas pequenas propriedades os sunos so
criados em alguns casos obedecendo ainda a mtodos arcaicos e culturais de
criao, o que explica os baixos ndices de produtividade. Os animais criados h
algumas dcadas atrs possuam uma baixa carga de material gentico e um alto
grau de produo de gordura, com o passar dos anos foram introduzidos no Brasil
alguns animais que apresentavam um melhor desenvolvimento de carcaa.
Quanto ao manejo alimentar dos animais no assentamento, a rao ofertada
era comercial e tinha como base a soja e o milho, mas os animais tambm recebiam
restos de culturas e de alimentos para complementar a alimentao. Os animais de
diferentes categorias (sexo e idade) permaneciam juntos numa mesma rea e
compartilhavam entre eles, o mesmo alimento, exceto os leites.

A dieta dos

animais no ofertada com base em um balanceamento conforme suas exigncias


nas diferentes idades fases de produo. Como alimento alternativo os produtores
utilizam o buriti (Mauritia flexuosa L.f) modo. Conforme Barbosa et al. (2010), ele
um fruto de uma espcie de palmeira muito comum em ambientes inundados
sazonalmente e com ampla distribuio por toda regio amaznica. Carneiro e
Carneiro (2011) em caracterizao qumica e fsica deste alimento desidratado
obtiveram valor energtico total de 270 Kcal e 604 Kcal/100g, estes valores mostram
que o buriti certamente um bom substituto energtico, porm necessita-se de
maiores informaes quanto ao desempenho do animal submetido a uma rao com
diferentes nveis de substituio deste alimento ao milho.
A insuficincia de informaes aos produtores faz com que muitos deixem de
utilizar alguns produtos e subprodutos existentes em suas propriedades. Durante
uma das visitas foi observado uma capineira de Napier (capim elefante) senescente
e sem finalidade, onde o produtor, no sabia da aplicabilidade da forrageira aos
sunos. O capim-elefante (Pennisetum purpureum) uma forrageira com enorme

25

potencial para a ensilagem, principalmente por apresentar alta produo da massa


por unidade de rea (PEREIRA et al., 1999). Sunos tm capacidade de consumir
pastagens e parte de suas exigncias nutricionais pode ser atendida mediante o
consumo de forrageiras de boa qualidade nutricional. A contribuio nutricional da
pastagem depende de sua disponibilidade, composio qumica, ingesto e
digestibilidade, que, por sua vez, so influenciadas pelo manejo ao qual est
submetida a pastagem (LEITE et al., 2006).
Outro fato tambm relacionado foi o desconhecimento de muitos sobre o
aproveitamento dos subprodutos da mandioca (Manihot esculenta Crantz) mais
especificadamente da rama, na alimentao dos sunos.
Pesquisas realizadas por Ferreira e Donzele (1994), confirmam que a
mandioca pode ser usada na alimentao dos sunos como ingrediente da rao na
forma de raspa de mandioca integral ou como ingrediente da dieta, em sistema de
livre escolha ou de alimentao controlada, na forma de mandioca integral triturada
ou na forma de mandioca integral triturada e armazenada em silos. Outros
subprodutos, tais como o feno de folhas de mandioca e a raspa residual de
mandioca (resduo da extrao do amido ou polvilho), obtidos a partir da cultura e da
raiz de mandioca podem ser tambm usados na alimentao dos sunos.
Marques (2007) cita que a mandioca alm de desempenhar importante papel
social como fonte de carboidrato para os seres humanos excelente fonte de
energia. Como subprodutos podem-se citar o farelo da raspa; a farinha de mandioca,
subproduto da industrializao; a parte area; e o feno da parte area, este rico em
protena, e que podem ser utilizados para alimentao animal.
Quanto ao manejo sanitrio, os produtores realizavam a limpeza da baia para
retirar o excesso de dejetos, bem como restos de alimentos. Os produtores
utilizavam vassoura de fogo e cal virgem para desinfeco das baias. Foi verificado
que os produtores no cumprem o tempo determinado do vazio sanitrio (sete dias)
nem praticavam a quarentena quando adquirem novos animais para seu plantel.
No realizavam vacinao em seus animais regularmente, mas faziam a
vermifugao. O manejo incorreto pode trazer prejuzos aos produtores facilitando a
entrada de agentes patgenos no plantel.
A adoo desse sistema de fundamental importncia para reduzir a presso
infecciosa e a transmisso de agentes patgenos entre animais de diferentes
idades, bem como, melhorar o desempenho dos animais, diminuir o uso de

26

medicamentos, otimizar o processo de compra e venda de animais e insumos e


racionalizar o uso da mo de obra (MORS, 2006).
Para Lucena (2009) uma justificativa para a adoo de medidas de
biossegurana e biosseguridade na produo de sunos, feita mediante uma breve
avaliao do impacto econmico da ocorrncia de doenas no rebanho e variadas
respostas que podero acontecer na atividade, que dentre elas esto: reduo do
desempenho dos animais em relao a ganho de peso, reproduo, elevao da
mortalidade e morbidade no rebanho, gastos elevados com medicamentos,
aumentando expressivamente o custo de produo, comprometimento da qualidade
do produto final para o consumidor, possibilidade de contaminao de seres
humanos envolvidos diretamente com a atividade, desenvolvendo um grave
problema de sade pblica.
O manejo reprodutivo observado nas propriedades tambm foi deficiente,
constatou-se que a idade de desmame precoce dos leites era realizada aos 45
dias, sendo que a idade correta de 28 a 21 dias. A demora na desmama acarreta
atraso na produo fazendo com que a matriz leve mais tempo para se recuperar e
entrar em novo cio, alm de atrapalhar o desempenho dos leites, fazendo com que
o ganho de peso seja prejudicado. Para Holanda et al.(2005), o desmame entre os
21 e 35 dias pode ser realizado por granjas que apresentam boas instalaes, mo
de obra qualificada, assistncia tcnica e alimentao de boa qualidade. Atualmente
existe uma tendncia de praticar o desmame entre 22 e 28 dias de idade com o
objetivo de maximizar a produtividade da porca, sem que se observe nenhum
prejuzo para o desempenho dos leites.
Identificar as causas do baixo desempenho em granjas de sunos e elevar a
sua produtividade meta da suinocultura competitiva e sustentvel. Para tanto, a
existncia de alvos de produtividade para o rebanho constitui-se em elemento
essencial para o monitoramento do desempenho do sistema e para o diagnstico de
problemas de produo (HOLANDA et al., 2005).
Devido criao ser de forma familiar, sem o uso de tecnologias, a
reproduo dos sunos por meio de monta natural. Para Rached (2009), a
utilizao da inseminao artificial promove uma srie de vantagens quando
comparada com a monta natural, entre estas, os ganhos advindos da melhoria
gentica so os que tm maior importncia, como exemplos, o maior rendimento de
carne e conseqente aumento na bonificao da carcaa, melhoria na eficincia

27

alimentar, maior ganho de peso e otimizao de instalaes. Vale lembrar que para
se inserir um manejo reprodutivo com sistema de inseminao artificial necessita-se
de uma alimentao que atenda todas as exigncias nutricionais do animal
melhorado.
Com mdia de dois partos/matriz/ano, a idade ao parto das matrizes, de
nove meses e meio, com sete a oito leites por leitegada. No sul do pas, em
criaes tecnificadas de pequeno a mdio porte, os ndices reprodutivos mdios
esto em 9,5 leites/leitegada e 1,9 partos/porca/ano, enquanto o potencial biolgico
estimado das fmeas sunas est por volta de 13 leites/leitegada e 2,6
partos/porca/ano (LOVATTO, 2002). O desejvel no apenas que o nmero de
leites nascidos seja grande, mas convm que haja a vantagem de maior
porcentagem de leites criados, pois a mortalidade dos leites endmica na
maioria das granjas, mesmo na ausncia de doenas infecciosas (HOLANDA et
al.,2005). A baixa produtividade no assentamento pode ser justificada pelo manejo
inadequado dos produtores, que tambm no tm condies de oferecer uma dieta
balanceada, e possuem informaes ultrapassadas a respeito da criao.
Quanto contribuio da suinocultura na renda familiar verificou-se a
importncia socioeconmica da criao de sunos como um potencial para gerao
de renda o que refora a necessidade de implantao de medidas bsicas de
manejo e biosseguridade. As criaes de sunos visitados diferem em realidades
locais dos criadores. As visitas nestas propriedades permitiram conhecer os
sistemas empregados na criao de sunos local, em cada situao e sua
importncia socioeconmica. A renda destas famlias composta de vrias
atividades,

como agricultura,

meliponicultura,

bovinocultura,

avicultura

suinocultura. Segundo os produtores, a suinocultura contribui com no mximo 20%


da renda, ela j foi a principal fonte, mas, devido ao preo dos insumos e a
dificuldade no manejo, a atividade tem diminudo sua participao.
Segundo Nottar (2004) os agricultores familiares do Brasil fazem parte de um
expressivo contingente populacional rural, com semelhante dimenso do produto
gerado, caracterizando-se como uma das formas de produo equilibrada e
socialmente mais justa. Comparada agricultura desenvolvida nas grandes
propriedades denominada de agribusiness, a agricultura familiar trabalha de forma
mais equilibrada com o meio ambiente, gerando mais empregos, valorizando e

28

preservando a diversidade cultural e fortalecendo o desenvolvimento regional e


local.

29

6 CONSIDERAES

Este estudo permitiu observar caractersticas de pequenas criaes de sunos


do Plo I do assentamento Nova Amaznia, quanto aos seus aspectos qualitativos
acerca do rebanho na prtica de manejo alimentar, sanitrio e reprodutivo; gerao
de empregos diretos ou indiretos; volume de produo, problemas vivenciados no
cotidiano e empecilhos ao crescimento da produo. As pequenas propriedades
suincolas analisadas apresentaram um perfil de subsistncia com baixo nvel de
tecnificao e com manejo de forma rstica.
Sugerimos, portanto, um melhor aproveitamento de alimentos alternativos
disponveis no assentamento, que o vazio sanitrio e o perodo de quarentena sejam
respeitados e que o manejo reprodutivo seja otimizado para que haja avanos nos
ndices zootcnicos dos animais, conforme a realidade e dentro das possibilidades
dos suinocultores.

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APNDICES

APNDICE I Questionrio aplicado aos suinocultores.


Universidade Federal de Roraima
Centro de Cincias Agrrias
Curso Superior em Zootecnia
Pesquisa Suinocultura Familiar
1 Dados do Produtor Rural
Nome completo:
Sexo: ( ) Masc ( ) Fem
Profisso:
Naturalidade:
Endereo:
Grau de escolaridade:

Data:

_/

Apelido:
Data de nascimento:
Estado civil:
Chefe da famlia:
Tempo de residncia no lote:

2 Dados da Propriedade
Nome da propriedade:
Regio:
Via de acesso:
Transitvel o ano todo? ( ) Sim ( ) No
Distncia de Boa Vista:
rea total (ha):
Possui energia na propriedade? ( ) Sim ( ) No
Possui licena ambiental? ( ) Sim ( ) No
Possui mo de obra
especializada? ( ) Sim ( ) No
Possui financiamento? ( ) Sim ( ) No
Cooperativado ou associao?
( )
Sim ( ) No
Nome da cooperativa ou associao:
Recebe algum incentivo por parte dos rgos pblicos?
3 Dados sobre a Agricultura e Utilizao de Animais Existentes na Propriedade
Sunos:
Bovinos:
Aves domsticas:
Piscicultura:
Ovinos:
Caprinos:
Apicultura:
Eqinos:
Outros:
Culturas plantadas:
Total da rea destinada suinocultura:
Total da rea plantada:
Total da rea destinada a outras criaes:
4 Dados sobre a Suinocultura na Propriedade
Quantidade de sunos: Machos:
Fmeas:
Tipo de criao: ( ) Extensiva campo aberto
( ) Confinada
Instalaes dos animais: ( ) Madeira
( ) Alvenaria ( ) Taipa
( ) Outros:
Possui mo de obra especializada? ( ) Sim
( ) No
Idade mdia dos animais na propriedade:
Idade mdia dos animais ao abate:
Idade mdia das fmeas ao parto:
Nmero mdio de leites/leitegada:
A prtica do desmame na propriedade ( ) Natural ( ) Forado:
A alimentao dos animais feita com: ( ) Rao
( ) Milho
( ) Restos
de cultura
( ) Restos de alimentos
( ) Outros:
Como se d o manejo sanitrio?

5 Dados sobre Escoamento e Comercializao dos Produtos (sunos)


Destino da produo: ( ) Consumo familiar
( ) Venda em feiras/mercados
( ) Venda direta
Local de comercializao:
Transporte usado para retirada da produo:
Volume de produo: Mensal
Anual
( ) No h controle
Contribuio da suinocultura para a renda familiar:
6 Dados sobre as Benfeitorias da Propriedade
Casas:
Galpes:
Cercas internas:
Mangueiras/bretes:
Outros:

Cercas externas (m):

7 Outras Informaes
Nmero de filhos:
Mdia de idade dos filhos:
Os filhos trabalham ou auxiliam na propriedade? ( ) Sim ( ) No
( ) s vezes
Os filhos estudam? ( ) Sim ( ) No
Se estudam, em escolas na comunidade ou em outras regies?
Quantidade de escolas na comunidade:
Pretende continuar na rea rural?
Pretende continuar com a suinocultura?
Pretende aumentar a produo de sunos?
Empecilhos ao crescimento da produo:

Problemas vivenciados no cotidiano:

Perspectivas futuras:

APNDICE II Imagens das estruturas e animais das propriedades visitadas