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MECANISMOS DE SECAGEM

Dois fenmenos ocorrem simultaneamente quando um slido mido entra no


processo de secagem: transferncia de energia (calor) do ambiente para
evaporar a umidade superficial (que depende de condies externas como
temperatura, umidade do ar, fluxo e direo de ar, rea de exposio do slido
e presso) e transferncia de massa (umidade) do interior para a superfcie do
material e sua subsequente evaporao devido ao primeiro processo ( o
movimento interno da umidade no material slido funo da natureza fsica
do slido, sua temperatura e contedo de umidade). Esse processo manifestase sob um comportamento tpico, que pode ser observado na curva de
velocidade de secagem.

VELOCIDADE DE SECAGEM CONSTANTE


A velocidade de secagem ser uma funo do teor do lquido do material e da
temperatura e umidade do gs.
No grfico de velocidade de secagem constante abaixo, podemos observar
que para teores de lquido maiores que um certo valor, conhecido como teor
lquido crtico, Wc, a velocidade de secagem independe do teor de lquido.
Nesse caso, dizemos que o material tem um perodo de intervalo constante.
Para teores de lquido inferiores ao valor crtico, a velocidade de secagem
diminui com a diminuio do teor de lquido considerado como estando em um
perodo de queda de velocidade.

EQUIPAMENTOS
A escolha do equipamento no fcil de ser realizada, pois existem
inmeros fatores envolvidos e que esto relacionados com as caractersticas
de construo e operao do equipamento, alm das caractersticas da
matria-prima e do produto final desejada e da disponibilidade de recursos
financeiros para adquirir o sistema desejado.
Matria-prima

Determinao das caractersticas antes da secagem.

Determinao das caractersticas aps a secagem.

Determinao do teor de umidade inicial.

Determinao do teor de umidade final.

Necessidade de pr-processamento (como descascamento, fatiamento).

Parmetros de secagem do material

Temperatura de secagem.

Tempo de processo estimado para diferentes equipamentos.

Caractersticas do secador

Tipo de operao: contnua ou por batelada.

Capacidade.

Tipo de operao.

Consumo de energia.

Custo.

Manuteno.

Local para instalao

rea ou espao.

Energia.

Matria-prima.

Realizao de testes de secagem

Para cada matria-prima a ser desidratada.

Para estabelecer ajustes nos parmetros de processo.

CRITRIOS PARA CLASSIFICAO


Devido grande variedade de tipos de produtos que devem ser secos
por diferentes mtodos, existe tambm uma variedade de projeto de
secadores. Os critrios para se classificar os secadores so muitos, e segundo
STRUMILLO e KUDRA (1986) podem ser assim divididos:

Classificao dos secadores baseada no mtodo de operao

Os materiais especficos para cada secador da classificao anterior: 1.


Pastas, pr-moldados, dura, granulares, fibrosos e folhas; 2. Lquidos, lama,
pastas e granulares; 3. Pastas, pr-moldado, dura, granulares, fibrosos e
folhas; 4. Pr-moldado, granulares e fibrosos; 5. Pr-moldado, granulares e
fibrosos; 6. Lama e pastas; 7. Lquidos, lama, pastas e folhas; 8. Dura,
granulares e fibrosos; 9. Lquidos, lama e pastas; 10. Pastas, pr-moldado,
dura, granulares e fibrosos; 11. Pastas, pr-moldado, dura, granulares e
fibrosos; 12. Granulares e fibrosos; 13. Pastas, pr-moldado, dura e folhas; 14.
Pastas, pr-moldado, dura, granulares, fibrosos e folhas; 15. Pr-moldado,
granulares e fibrosos.

Classificao dos secadores baseada na forma fsica da alimentao

Classificao dos secadores baseada na escala de produo

Classificao dos secadores baseada em projetos especiais

SECADORES PARA SLIDOS GRANULARES E PASTAS


Viso geral dos nove processos de secagem

O SWIRL FLUIDIZE da GEA Niro se diferencia dos secadores de tipo flash


por ter um desintegrador giratrio rpido, que transforma o material em
partculas muito finas, conforme ele exposto ao gs de secagem. A matriaprima de alta viscosidade misturada a um material homogneo no tanque de
alimentao atravs de um agitador vertical de acionamento inferior.
Um AUGER horizontal especialmente projetado transporta o material
para a cmara de secagem, onde o desintegrador, equipado com lminas
giratrias de corte poderosas e rpidas, que garantem o aumento da rea de
contato do local onde a secagem do material pode ser realizada.
As partculas finas so secas pelo ar aquecido do processo, que entra
na parte inferior da cmara de secagem, atravs de um dispersor de ar com
entrada tangencial. As partculas secas so transportadas para fora da cmara
de secagem pelo fluxo de ar. O sistema de escape equipado com um filtro do
tipo bolsa para separar o produto em p do gs de secagem.
O produto obtido atravs de uma vlvula rotativa instalada abaixo do
filtro do tipo bolsa. Como os outros secadores do tipo flash, eles podem ser
uma opo econmica para secar pastas e slidos de filtragem. Para estes
materiais, bem como suspenses e lquidos altamente viscosos, o SWIRL
FLUIDIZER capaz de produzir um p no aglomerado fino e homogneo,
tudo em uma etapa de processo compacta.

Velocidades e Tempos de Secagem:

A evoluo das transferncias simultneas de calor e de massa no decorrer


da secagem faz com esta operao seja delineada em sub-curvas,
denominadas de curva de evoluo
do teor de gua do produto (X),
curva de sua temperatura (T) e curva
da velocidade de secagem (dX/dt),
tambm chamada de taxa de
secagem, ao longo do tempo, para
um experimento utilizando ar de
propriedades constantes (PARK, et.
al, 2007).
A curva (a) representa a diminuio
do teor de gua do produto durante
a secagem (contedo de umidade do
produto, X = X BS,em relao evoluo do tempo de secagem t), isto , a

curva obtida pesando o produto durante a operao numa determinada


condio de secagem (PARK, et. al, 2007).
A curva (b) representa a velocidade (taxa) de secagem do produto (variao do
contedo de umidade do produto por tempo, dX/dt em relao evoluo do
tempo t), isto , a curva obtida diferenciando a curva (a) (PARK, et. al, 2007).
A curva de velocidade de secagem resulta da derivao da curva de secagem
em relao quantidade de umidade, e pode ser dividida em perodo de taxa
constante de secagem e perodo de taxa decrescente de secagem,
Verificam-se os dois perodos de secagem:
1.

Perodo de velocidade constante de secagem: o representado pelo


segmento 1. No perodo de taxa (velocidade) constante, a superfcie do
material mantida num nvel de umidade tal que a secagem ocorre como se
fosse gua pura evaporando. Se o slido for poroso, a maioria da gua
evaporada no perodo de taxa constante proveniente do interior do slido.
Este perodo s continua desde que a gua seja provida superfcie to rpido
quanto evaporada (PARK et. al, 2007).

2.

Perodo de velocidade decrescente de secagem: Este perodo


compreende o segmento 2. Quando a quantidade de gua na superfcie do
produto comea a diminuir h o abaixamento progressivo da presso parcial de
vapor da gua na superfcie e, consequentemente, a velocidade de secagem
tambm diminui, at que, ao final desse perodo, o produto esta em equilbrio
com o ar (igualdade de presses parciais de vapor) e a velocidade de secagem
torna-se nula (PARK et. al, 2007) .
A curva (c) representa a variao da temperatura do produto durante a
secagem (variao da temperatura do produto, T em relao evoluo do
tempo t), isto , a curva obtida medindo a temperatura do produto durante a
secagem (PARK, et. al, 2007).
Mtodos de Secagem:
Secagem por conveco:
Este um dos mtodos mais comuns, onde o calor sensvel transferido
para o material por conveco. O agente de secagem (ar pr aquecido) passa
sobre ou atravs do slido, evaporando a umidade e transportando-a para fora
do secador. Tendo em mente o aumento da eficincia trmica e a economia de
energia, uma recirculao total ou parcial do ar de secagem tambm muito
utilizada. As condies de secagem podem ser controladas pela temperatura e
umidade do ar aquecido.
Secagem por conduo:
Se o material a ser seco muito fino ou muito mido, este mtodo o mais
apropriado. O calor fornecido ao material mido por conduo (contato) de
superfcies aquecidas, que suportam ou confinam o material, tais como:
bandejas, placas, cilindros ou paredes de secadores. A temperatura do material

maior do que na secagem por conveco e os coeficientes de transferncia


de calor do material para a superfcie aquecida e da superfcie aquecida para o
ar aquecido governam o total de calor transferido para o material.
Secagem por radiao:
A energia trmica pode ser suprida atravs de vrios tipos de fonte
eletromagntica. Tendo-se que a penetrao da radiao infravermelha
baixa, a secagem por radiao geralmente usada para materiais finos, tais
como filmes, pinturas e coberturas. Radiadores de baixa temperatura e
lmpadas de quartzo de alta temperatura so geralmente empregados como
fonte de radiao infravermelha. Na secagem por radiao, o transporte de
umidade e a difuso de vapor do slido seguem as mesmas leis que a
secagem por conduo e conveco.