REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA,

1
CIENCIA Y TECNOLOGA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DE YARACUY
MUNICIPIO INDEPENDENCIA ESTADO YARACUY

FENOLOGA DEL MANZANO Y LA INFLUENCIA DEL CLIMA EN EL

CULTIVO DEL MISMO.

Bachilleres:

Kimberlyn Pieros exp.:29211

Wilmary Jayaro exp.: 24380
Seccin: 302 Climatologa

Independencia, Febrero de 2015

INTRODUCCIN
El estudio de los eventos peridicos naturales involucrados en la vida de
las plantas se denomina fenologa (Volpe, 1992; Villalpando y Ruiz, 1993;
Schwartz, 1999) palabra que deriva del griego phaino que significa
manifestar, y logos tratado. Fournier, 1978 seala que es el estudio de los
fenmenos biolgicos acomodados a cierto ritmo peridico como la
brotacin, la maduracin de los frutos y otros.
Como es natural, estos fenmenos se relacionan con el clima de la localidad
en que ocurre; y viceversa, de la fenologa se puede sacar secuencias
relativas al clima y sobre todo al microclima cuando ni uno, ni otro se
conocen debidamente.
La fenologa es la ciencia que estudia la relacin entre los factores
climticos y los ciclos de los seres vivos, en este caso se da a conocer la
fenologa del manzano y la influencia del clima en el cultivo del mismo.

Fenologa del manzano

La fenologa de una planta nos cualifica sus estados de desarrollo, de este
modo a continuacin podrn observar los estados fenolgicos del manzano:
Estadio principal 0. Desarrollo de las yemas
1) Letargo: yemas foliares y florales, cerradas y cubiertas de escamas
marrn-oscuro
2) Comienzo del hinchado de las yemas foliares: yemas visiblemente
hinchadas, escamas alargadas, con manchas ligeramente coloreadas
3) Fin del hinchado de las yemas vegetativas; escamas de las yemas
ligeramente coloreadas, con algunas zonas cubiertas densamente de
pelos
4) Comienzo de la abertura de las yemas; primeros pices foliares
verdes, visibles
5) pices foliares verdes, sobre 5 Mm. por encima de las escamas
Estadio principal 1. Desarrollo de las hojas
6) Estadio oreja de ratn: pices foliares verdes 10 Mm. sobre las
escamas de las yemas; primeras hojas, separndose
7) Primeras hojas, desplegadas, (las otras, todava desplegndose)
8) Ms hojas desplegadas, pero an no han alcanzado su tamao final
9) Primeras hojas han alcanzado tamao varietal final
Estadio principal 3. Crecimiento longitudinal de los brotes terminales
10) Empieza a crecer el brote: los ejes de los brotes en desarrollo, visibles
11) Brotes, con 20 % de la longitud varietal final
12)Brotes, con 30 % de la longitud varietal final
13)Los estadios continan hasta...
14)Brotes con 90 % de la longitud varietal final
Estadio principal 5. Aparicin del rgano floral
15)Las yemas se hinchan: escamas alargadas, con manchas ligeramente
coloreadas
16)Fin del hinchado de las yemas: escamas ligeramente coloreadas,
visibles, con zonas cubiertas densamente de pelos

17)Apertura de las yemas: las puntas verdes de las hojas, que an

encierran las flores, visibles
18)Estadio oreja de ratn: pices foliares verdes 10 Mm. por encima de
las escamas de las yemas; primeras hojas, separndose
19)Yemas florales, visibles (an cerradas)
20)Estadio de yema verde: Flores simples separndose (an cerradas)
21)Estadio de yema roja: ptalos florales, alargndose; spalos,
ligeramente abiertos; ptalos recin visibles
22)Estadio de baln: la mayora de las flores, con ptalos formando una
bola hueca
Estadio principal 6. Floracin
23)Primeras flores, abiertas
24)Comienzo de la floracin: alrededor del 10 % de las flores estn
abiertas
25)Alrededor del 20 % de las flores estn abiertas
26)Alrededor del 30 % de las flores estn abiertas
27)Alrededor del 40 % de las flores estn abiertas
28)Plena floracin: alrededor del 50 % de las flores estn abiertas; caen
los ptalos
29)Flores marchitndose: la mayora de los ptalos se han cado
30)Fin de la floracin: Todos los ptalos, cados
Estadio principal 7. Formacin del fruto
31)Cuajado: Dimetro del fruto hasta 10 mm; los frutos que no han
cuajado, caen
32)Dimetro del fruto hasta 20 mm
33)Segunda cada de los frutos
34)Dimetro de los frutos hasta 40 mm; frutos erguidos; Estado T: el
pednculo y la parte baja del fruto forman una T.
35)Frutos alcanzan alrededor del 50 % del tamao varietal final
36)Frutos alcanzan alrededor del 60 % del tamao varietal final
37)Frutos alcanzan alrededor del 70 % del tamao varietal final
38)Frutos alcanzan alrededor del 80 % del tamao varietal final
39)Frutos alcanzan alrededor del 90 % del tamao varietal final
Estadio principal 8. Maduracin del fruto

40)Los frutos comienzan a madurar: empieza a aparecer el color propio de

la variedad
41)Madurez avanzada: aumento en intensidad del color varietal tpico del
fruto
42)Madurez de recoleccin: frutos aptos para ser recolectados con buenas
condiciones de almacenaje
43)Madurez de consumo: frutos con aroma y firmeza tpicos
Estadio principal 9. Senescencia y comienzo del reposo vegetativo
44)Los brotes han completado su desarrollo; yema terminal, desarrollada;
follaje, completamente verde todava
45)Las hojas comienzan a descolorarse
46)Las hojas comienzan a caer
47)50 % de las hojas descoloradas
48)Todas las hojas, cadas; letargo invernal
Partes cosechadas (estadio para sealar tratamientos de post-cosecha).

En cuanto a algunos parmetros del clima para obtener un cultivo

ptimo se encuentra:
La altitud y clima ideales para la manzana se encuentra donde las
temperaturas mnimas bajan de 7C. Para huertos comerciales se
han establecido un mbito de altitud situado entre los 1.3000 a 2.200
msnm, con la condicin de que esos lugares tengan una poca seca
definida de unos cuatro meses de duracin.
La temperatura nocturna tiene influencia en la forma y color del
manzano; noches ms fras inciden en mejor calidad del fruto,
expresada en forma alargada y color rojo. El viento es muy til cuando

soplan durante diciembre y enero, ya que ayudan a deshidratar las

hojas y a la cada de hojas.
Aparentemente, el viento baja la temperatura de las yemas y en
consecuencia mejora la brotacin. Los vientos moderados durante
la floracin pueden ayudar a la polinizacin, pero los vientos fuertes
impiden el vuelo de abejas polinizadoras y pueden provocar la cada
de las frutas.
El rgimen de lluvias es crtico para la calidad de la fruta y para
asegurar altos rendimientos. Un verano (estacin seca) definido, es
necesario para asegurar el xito del cultivo y combatir mejor la
enfermedad venturia. Ello implica disponer de un aprovisionamiento
de agua, suficiente para proveer con riego auxiliar el huerto en la
estacin seca, ya que cada rbol debe recibir 50 litros por semana; sin
este requisito no se recomienda el establecimiento de huertos
comerciales.
La precipitacin pluvial persistente y de baja intensidad en poca
de floracin (febrero a marzo) perjudica la polinizacin de las
flores ya que causa enfermedades, el aglutinamiento del polen, la
disminucin de la actividad de las abejas y la cada de las flores.
La alta humedad ambiental favorece el ataque de la sarna o roa del
manzano. A la hora de escoger el sitio para la siembra de manzana,
se debe tomar en cuenta el nmero de horas de luz y la radiacin
ultravioleta, que es mayor en las alturas y existe tambin con cielos
nublados. La forma del rbol influye en la luminosidad disponible para
las frutas y las hojas.

Un rbol con formacin en "espaldera" disfruta de ms iluminacin que un

rbol formado en "copa", sobre todo por el exceso de ramas, normalmente
existentes en este ltimo tipo de poda de formacin. Los frutos que no
reciban la suficiente cantidad de luz, no toman todo el color y las espuelas,
que son las estructuras donde ocurre la floracin y fructificacin y tiene una
vida entre ocho y diez aos, en condiciones de sombra viven menos aos.
Adems, los rboles sin iluminacin suficiente sufren ms de ataques de
cochinillas y otras plagas o enfermedades.
El suelo ideal para cultivar manzana debe tener textura franco arenoso y un
buen drenaje, el pH es crtico, si es mejor de 5,5, y el aluminio intercambiable
mayor de 0,3 meq/100 ml de suelo, se deber corregir mediante encalado.
Los excesos de agua en el suelo, favorecen el ataque de los hongos
causantes de las podredumbres en la raz y tambin produce la muerte de
los arbolitos por asfixia, por lo cual slo se puede plantar en suelos con
excelente drenaje.
EL CULTIVO DEL MANZANO EN VENEZUELA
Tradicionalmente considerado como un cultivo de clima templado. Los
intentos por cultivar manzanas en Venezuela se realizaron en las zonas ms
altas y ms fras del pas. Sin embargo, en los ltimos 20 aos se ha podido
establecer que las zonas de altitud intermedia y no tan fra son las ms
apropiadas para el manzano siempre y cuando se realice la adecuada
manipulacin de la planta y se conozcan de manera precisa los factores
agroclimticos que permitan inducir exitosamente la floracin y fructificacin
abundante de los rboles. En este articulo se resea la experiencia general

que se ha tenido con este cultivo as como los aspectos de manipulacin de

la arquitectura de la planta (agobio y poda) y su manejo agronmico (riego.
fertilizacin y defoliacin) para una mayor productividad.
ANTECEDENTES
En Venezuela, cuando se quera sembrar frutales de clima templado como
el manzano, se buscaban las zonas ms altas y ms fras, bajo la presuncin
de que deban sembrarse ah, porque estos cultivos proceden de zonas fras.
Por eso en los Andes venezolanos se consiguen pequeas plantaciones muy
viejas y colecciones de diferentes especies, dispersas en el rea, como en
Pueblo Hondo, estado Tchira (2300 msnm). Con este mismo criterio, se
sembr una plantacin de manzano mucho mayor en el Pramo de Mario,
estado Mrida (2610 msnm). Estas reas, adems de ser fro casi todo el
ao, presentan el inconveniente de tener un nmero menor de horas luz,
debido a la nubosidad que generalmente aparece muy temprano en la tarde.
En los pases de clima templado (30- 50 latitud), donde tradicionalmente
se han sembrado esos frutales, las temperaturas durante el invierno son muy
bajas (5- 0C y menos), y el nmero de horas luz se reduce. En esta estacin
los frutales botan totalmente las hojas y las yemas de los rboles entran en
un perodo .de "reposo" o "Latencia". En primavera, cuando la temperatura
est alrededor de 18 - 200C, las yemas salen de ese perodo de "Latencia"
ocurriendo la floracin y cuajado del fruto. En el verano las temperaturas son
altas (25 -40C) y los das son largos; por el mayor nmero de horas luz,
ocurre el desarrollo del fruto.

En otoo las temperaturas comienzan a bajar nuevamente, incidiendo en el

desarrollo de los factores de calidad del fruto, como son entre otros: color,
slidos solubles totales y acidez.
Como se ve, los frutales en clima templado no estn sometidos a fro
permanente, sino a estaciones con diferentes temperaturas y luminosidad
que permiten el desarrollo de los ciclos normales de los rboles. De all que
el doctor Gordon Edwards, de Australia, afirma que los "frutales de clima
templado que han tenido xito en el trpico, generalmente estn situados a
alturas intermedias". As tenemos el manzano Batu en Indonesia (800 -1200
msnm), Baguio y Spencer Farm en Filipinas (520 msnm) y los duraznos en la
Colonia Tovar, Venezuela (1200 -1400 msnm). Aunque hay excepciones
como es el caso de la uva en Maracaibo, Venezuela (40 msnm) y Bangkok,
Tailandia (12 msnm).
En los pases de clima templado, tradicionalmente se tiene el concepto de
que, las especies y variedades de frutales sembrados, requieren un
determinado nmero de horas acumuladas de fro entre 5-7 C para romper
la "latencia" de las yemas y que ocurra la floracin. Segn esto, hay especies
y cultivares que tienen bajo, medio y alto "requerimiento de fro" (Cuadro1).
Sin embargo, el doctor Edwards dice que el concepto de requerimiento de
fro de los cultivares es irrelevante en el trpico y que cultivares con alto
requerimiento de fro, son potencialmente tan buenos como los de bajo
requerimiento de fro.
PRIMERAS SIEMBRAS
A partir de 1982, se comienza a renovar el inters en Venezuela por la
siembra de frutales de clima templado, y en especial por el manzano, debido

a que se da a conocer el material conocido como 'VC -1' o 'Castao' que

floreaba y produca bien a una altura alrededor de 500 m. esto estimul a la
compaa FRICA, la cual sembr, a partir de 1984, 10 ha de manzano en
Miranda, estado Carabobo (620 msnm). Adems, en el oriente del pas, en
Caripe, el pas ha tenido en el cultivo del durazno y la uva estado Monagas
(800- 1000 msnm), algunas partes de los Andes, en una finca en Tabay,
estado Mrida (1500 msnm) comenz a sembrarse el cultivar 'Anna' de
origen israel con bajo "requerimiento de fro".
En 1985 se celebra en Venezuela la Segunda Reunin de Grupo de
Trabajo en Frutales de Clima Templado en el Trpico y el Subtrpico,
patrocinada por la Sociedad Internacional de Horticultura (Fruticultura),
debido al inters que el pas ha tenido en el cultivo del durazno y la uva.
Previamente, la Federacin Nacional de Fruticultores haba propiciado el
primer encuentro de investigadores y productores de clima templado.
Todo este conjunto de estmulos, ha llevado a que en Venezuela se hayan
sembrado ms de 30000 plantas de manzano. Estas, en una gran proporcin
se han plantado en jardines de casas donde hay de 1 a 3 plantas, pero una
parte importante se encuentran en fincas que han sembrado entre 100 y
3000 (plantas).
A pesar de que, a estas alturas, la experiencia del cultivo de manzano no
ha sido totalmente exitosa, estamos convencidos que este cultivo puede
serio tanto como ha sido la uva. Esto coincide con las conclusiones del
doctor Edwards, despus de haber recorrido el pas y estudiado la
informacin sobre alturas, temperaturas y precipitacin: "En Venezuela se
puede encontrar muchos sitios para el cultivo de manzano y con mayores
ventajas, debido a que las precipitaciones son ms bajas que los sitios de

pases que en el trpico, se han dedicado por ms tiempo al cultivo, como

Kenya, Tailandia y Filipinas.
En esos pases, el exceso de precipitacin causa daos a la flor y aumenta
la incidencia de enfermedades foliares", Adems, aade, "hay muchos sitios
potencialmente buenos, pero de los que no se dispone de la informacin
climtica".
La experiencia adquirida en el manejo de una siembra de 4000 plantas de
manzano en Salom, estado Yaracuy (810 msnm) con el material 'VC -l' y los
cultivares 'Anna' y 'Dorsett Golden', permite sealar que el manzano en
Venezuela es un cultivo posible. Sin embargo, hay que tener en cuenta que
lo primero que debe hacerse es escoger un suelo con muy buen drenaje,
tanto interno como externo, no compactado y preferiblemente en zonas
pendientes como son los cerros que abundan en el pas.
Luego, deben seleccionarse algunos de los materiales de manzano que son
mencionados como de "bajo requerimiento de fro": 'Anna', 'VC -l' y 'Dorsett
Golden'. Habr que aadir un material identificado como 'Uzctegui' en los
Andes y el cultivar 'Winter Banana' en Caripe. Aunque a mediano plazo no se
debe descartar ningn otro cultivar por ms "alto requerimiento de fro" que
tenga.
INDUCIENDO LA FRUCTIFICACIN
El rbol de manzano en el trpico no se puede sembrar y esperar hasta
que produzca, hay que aprender a conocer los factores agroclimticos que
nos permitan "manipular" la planta para inducirla a fructificar. Estos factores,
los hemos agrupado en la siguiente forma: 1) conduccin de las ramas vs.

Poda; 2) riego vs. Sequa; 3) defoliacin vs. Inductores florales; 4) floracin

vs abejas y 5) fertilizacin vs. No fertilizacin.
A partir de aqu, trataremos en forma breve y precisa, de explicar qu
deseamos decir con "manipular" la planta, tomando en cuenta estos cinco
factores.
1) Conduccin vs. Poda
El rbol de manzano, en general, observa una tendencia a tener un mayor
crecimiento vegetativo que de fructificacin. Esto sucede tanto en los climas
templados como en el trpico. La diferencia es que el manzano en el trpico
tiene mayor nmero de das con temperaturas favorables para su
crecimiento.
Sin embargo, esto puede ser controlado a travs d la conduccin de las
ramas y poda durante el proceso de formacin de las ramas o esqueleto del
rbol. La conduccin de las ramas o "agobio" consiste en doblarlas en un
ngulo de 45 a 600 de manera que se frene el crecimiento vegetativo.
El ngulo de doblado debe estar dentro de ciertos lmites, para impedir una
excesiva brotacin de yemas vegetativas que ocurre cuando el ngulo es
mayor de 60 Esto debe combinarse con la poda, la cual tampoco puede ser
excesiva porque la planta reacciona emitiendo muchos brotes vegetativos.
En ambos casos un exceso de "agobio" y poda hacen que el rbol no
fructifique o que lo haga muy escasamente. Todo este proceso debe
manejarse durante los tres primeros ciclos de crecimiento del rbol. Si el
"agobio" y la poda no se han hecho a tiempo, despus ser ms difcil lograr
una abundante fructificacin.

2) Riego vs. Sequa

Cuando se ha logrado formar el rbol con un buen esqueleto y est listo
para soportar una produccin comercial, se debe someter a un perodo de
sequa o "castigo" para facilitar la defoliacin. Este perodo de sequa puede
variar de tres a seis semanas de acuerdo con la textura del suelo, ya sea
este franco- arenoso o franco-arcilloso.
De esta manera logramos 'engaar" al rbol, crendole condiciones
aparentemente similares a lo que hace el fro en los pases de clima
templado. En nuestro pas ese 'castigo" se aplica, por supuesto, durante la
poca seca, coincidiendo con los meses de temperaturas mnimas:
diciembre, enero y febrero.
3) Defoliacin
Cuando los rboles muestran las hojas amarillentas o quemadas por la
falta de agua, el siguiente paso es defoliarlos. Esto se puede efectuar de
manera manual, pero comercialmente se hace con urea al 8 -10% ms un
adherente al 0,25%, logrando as, eliminar las hojas. Al cumplirse el perodo
de "castigo" y defoliacin, los rboles se comienzan a regar. Una semana
despus las yemas comienzan a hincharse y en la semana siguiente ocurre
la floracin.
Existen algunos productos qumicos como la cianamida hidrogenada
(Dormex) o el dinitro-orto cresol (Trifina), que mezclados con aceites
minerales, logran incitar una mayor y ms uniforme floracin. Estos
productos se aplican, de manera general, inmediatamente despus de la
defoliacin de las plantas y al reiniciar el riego.
4) Abejas

Luego que los rboles han florecido, es importante la presencia de abejas

que contribuyan a la polinizacin cruzada de las flores con el polinizador
adecuado.
5)

Fertilizacin

Al ocurrir el "cuajado" de ms del 50% de las flores se comienza la

fertilizacin. Esta debe hacerse de acuerdo con el contenido de nutrientes
que haya en el suelo y en el momento oportuno. Si es realizada antes de la
floracin, se estimula a un mayor crecimiento vegetativo y se reduce la
floracin. Igual sucede cuando se aplican cantidades excesivas. Si
observamos que la plantacin ha tenido exceso de crecimiento vegetativo en
meses anteriores, es preferible no fertilizar.
Finalmente, queremos decir que los frutales de clima templado y, en
especial,

el

manzano,

responden

favorablemente

si

se

manejan

adecuadamente los factores agroclimticos en la produccin. Esto lo hace un

cultivo sumamente llamativo para aquellos productores interesados y con
iniciativas en el campo de la fruticultura.

ANEXOS

Estado 0. Desarrollo de las yemas

Comienzo del hinchado de las yemas foliares

Fin del hinchado de las yemas vegetativas

Comienzo de la abertura de las yemas

Aparicin de los botones florales. Tipo sin hojas.

Aparicin de los botones florales. Tipo con hojas.

Los spalos dejan ver los ptalos.

Los spalos dejan ver los ptalos.

Primera flor.

Plena floracin.

Cada de los primeros ptalos.

Cada de los ltimos ptalos.

Cuajado del fruto.

Engrosamiento del fruto.

Cuajado. Dimetro de unos 40 mm.

Frutos con el 50% del tamao real

Madurez de recoleccin

CONCLUSIONES

Se concluye que hoy en da se conoce relativamente bien cules son los

mecanismos moleculares por los que las plantas reconocen las condiciones
ambientales, traducen la seal al interior y finalmente establecen el programa
de desarrollo floral, es por ello que se recomienda a las entidades
correspondientes que se administren los recursos naturales renovables para
propiciar estrategias de conservacin de los valiosos recursos genticos
acompaados de actividad de produccin vegetal.
Si bien se dispone de suficiente informacin sobre los factores climticos,
edficos y biolgicos involucrados en la duracin del ciclo biolgico y
produccin de los cultivos, sin embargo, es bastante frecuente encontrar que
para referirse a un momento determinado de su ciclo biolgico, esto se haga
en trminos de una escala de tiempo (Das Despus de la Siembra, DDS)
relacionndola con las observaciones y prcticas que se llevan a cabo en
ellos, es importante y esencial considerar el efecto de tales factores sobre la
morfologa de las plantas.
Cada vez cobra mayor importancia el uso de escalas fenolgicas que
permiten a la vez, referirse a las observaciones y prcticas de manejo del
cultivo en una etapa de desarrollo determinado.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-frutales-yfruticultura/manzano/294-manzano-estadios-fenologicos-de-desarrollo
www.tecnicoagricola.es/estados-fenologicos-del-manzano/
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd31/text
o/cultivo.htm
http://www.monografias.com/trabajos45/manzano/manzano2.shtml#ixz
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