Nutricionista: Ma. Silvia Fernndez B.

07-5-2014

Dieta y porcentaje de grasa corporal

Nutricionista: Ma. Silvia Fernndez B.

07-5-2014

Clculo de Restriccin Calrica (RC)

Clculo del porcentaje de RC relativo a un control con IMC 22.0 usando las
ecuaciones de Mifflin-St Jeor.

Nutricionista: Ma. Silvia Fernndez B.

07-5-2014

RESULTADOS.

SOBREPESO
MNIMO
RECOMENDADO
MXIMO
RECOMENDDO
PESO IDEAL

0.9 KGR.
43.87 KGR.
59.29 KGR.
52.2 KGR.

NIVEL DE EJERCICIO

30 min. Al da

CALORIAS MNIMAS
NECESARIAS.

1675 cal. diarias

LIMITE DE CONSUMO
CALORICO

1423 cal. diarias

PRDIDA MENSUAL
REQUERIDA.
0.8 KG.

DIETA MINIMA DE
PROTENA

47 grs. Al da.

Nutricionista: Ma. Silvia Fernndez B.

07-5-2014

RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES.
Dieta de proteccin Biliar.
OBJETIVO: Evitar los sntomas de clico de vescula biliar y dispepsia biliar, pero no evita
la formacin de clculos.
INDICADA EN CASOS DE: Clicos biliares o despus de la ciruga de la vescula biliar
(colecistectoma).
RECOMENDACIONES DE INGESTA:
Evitar las grasas en todas sus formas (principalmente de origen animal).
Distribuir los alimentos en : 2 ; 0.5; 1: 0.5; 1 ( Desayuno fuerte-Colacin - Comida
Colacin- Cena). No saltar alimentos.
Comer lentamente masticando bien.
Evitar alimentos que producen gases y estreimiento.( Alimentos industrializados)

Tipos de coccin:
o Con poca grasa incorporada.
o sin frer.
o No calientes la grasa por encima de los 100 C.
o crudos, hervidos, planchas, vapor, papillote (envuelto en papel vegetal o de
aluminio).
Utilizar preferentemente aceite de oliva prensado en frio. en ensaladas con
limn. En caso de frer alimentos solo salpicados, a fuego lento.
Se sugiere endulzar con endulzantes no calricos. ( Splenda, stevia etc.) Uso
moderado.
NOTA: Si disminuyen los sntomas al cabo de un mes aproximadamente, se puede ir
incorporando pequeas pruebas de alimentos, con precaucin, lentamente y en pequeas
cantidades.
RECOMENDACIN:
CONSUMIR PREFERENTEMENTE ENSALADAS CON ABUNDANTES Y VARIADOS
VEGETALES, AADIENDO LA PORCIN SUGERIDA DE PROTENA.
HINGERIR ABUNDANTE AGUA A LO LARGO DEL DIA.

Nutricionista: Ma. Silvia Fernndez B.

07-5-2014

Alimentos recomendados:

Alimentos grasos (a evitar):

Ts calientes y suaves manzanilla,

yerbabuena, etc. alcachofa y t verde (muy
sugerido) preferentemente en ayunas.
Aguas de frutas. Jugos naturales de frutas en
pocas cantidades.
Leche descremada (preferentemente light) en
pequeas cantidades y aumentando
progresivamente.
Quesos:
Panela y cottage en pocas cantidades.
Huevos solo Claras.
Sopas y cremas:
o Sopa de caldo vegetal bien cocido, de
arroz solo hervido, fideos, pastas
italianas.(Sin mantequilla, crema, etc)
o Cremas muy cocidas de avena, de
lentejas, de maz, etc.
o Pur de papas, papas cocidas con
agua, al horno,
Pastas:
o Tallarines, macarrones, purs, etc.
Carnes:
o Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la
parrilla o asados, tiernos y divididos en
pequeos trozos.
o Pollo sin piel, gallina sin piel o cualquier
ave sin piel hervida, a la parrilla o
asada, tiernos y divididos en pequeos
trozos.
o Jamn magro, poco salado o dulce.
Pescados:
Pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla,
etc., cocidos en agua, sazonados con un poco de
aceite o limn, a la parrilla o ligeramente
rebozados con una capa de pasta.
Enlatados restringir al mximo. (atn, Sardina)
Postres:
Flan, mermelada, ate, jugos de frutas
naturales, frutas cocidas o manzanas crudas.
Pan y galletas: MODERAR CONSUMO.
Galletas saladas, habaneras, pastas secas,
hojaldre o pan de bizcocho. PASTELES NO.

Cacao (chocolate).
La leche y sus derivados debe
tomarlos desnatados.
Quesos.
Carne y derivados: debe
eliminar la grasa visible.
o Carnes grasas: cordero,
cerdo, todos los
embutidos. Viseras.
Pescados:
o el pescado azul o
pescado graso (salmn)
o Mariscos.
Huevos (6% grasa). La grasa
est nicamente en la yema y
est totalmente desaconsejada.
Grupo de alimentos grasos:
o Aceites fritos.
o Las margarinas
vegetales y mantequilla.
o Los frutos secos grasos.

Alcohol: vinos fuertes y licores.

Tabaco.
Salsas, especias y picantes.

Nutricionista: Ma. Silvia Fernndez B.

07-5-2014

Dieta en la colecistectoma.
La dieta en el postoperatorio:
1. Inicio de ingesta lquida a las 24 horas. ( Gelatina, infusiones de t, papillas de
frutos hervidos)
2. Si se tolera, a las 48 horas, dieta semilquida biliar baja en grasa (media racin).

3. A las 72 horas, dieta blanda biliar (media racin).

4. Dieta de continuacin: dieta blanda biliar.

5. Si la tolerancia es buena se seguir con la dieta de proteccin biliar en volmenes

moderados y durante 6-9 meses.