Costo de la produccin de alimento en etapas

ndice
1- Anatoma del pollo:
sistema digestivo del
pollo, esfago, buche, estomago,intestino
delgado,
pico
cabida
bucal.
Pico
.Pgina 3-8

2- Instalaciones
de
galpn,
comederos,
bebederos,capana,cortina..
Pgina9-12

3- Sanida
de
pollos..
13-18

los
Pagina

4- Acondicionamiento
Pagina19-21
5- Faena
de
los
pollos
.Pagina 22-26
6- Costos
de
produccin.Pagina
27-28

Costo de la produccin de alimento en etapas

Hobjetivo

Costo de la produccin de alimento en etapas

Anatomia

SISTEMA DIGESTIVO DE AVES

Los rganos digestivos de las aves son obviamente

diferentes en muchos aspectos al de los mamferos. En las
aves estn ausentes los dientes, est presente un buche
bien desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el
colon.Tales diferencias anatmicas significan diferencias en
los procesos digestivos.

Costo de la produccin de alimento en etapas

PICO
El pico es el representante en las aves de las mandbulas,
de los labios y en parte de los carrillos. Su fundamento es
seo y est revestido por una vaina crnea de dureza
variable, segn la especie de ave. La valva superior del pico
se compone de la raz o base, el lomo (dorso del pico) y el
borde. La valva inferior consta de una parte media impar
(gonium), de la cual salen las ramas que comprenden el
ngulo maxilar. Las gallinas poseen esta membrana

Costo de la produccin de alimento en etapas

solamente en la base del pico. Est provista de numerosas

terminaciones sensitivas del trigmino, que la convierten en
un rgano tctil. La mayor parte de estas terminaciones
nerviosas se encuentran en la punta del pico. El alimento
solo permanece un tiempo en la cavidad del pico.
El pico es la principal estructura prensil. El alimento se
retiene en la boca slo por corto tiempo.

CAVIDAD BUCAL
Las circunstancias que concurren en la boca de las aves la
hacen difcilmente comparable con las cavidades bucal y
farngea de los mamferos. No existe separacin neta entre
la boca y la faringe. En las paredes de la cavidad bucal se
hallan numerosas glndulas salivares. La cantidad de saliva
segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas vara
de 7 a 25 ml. siendo el promedio de 12 ml. El color de la
saliva es gris lechoso a claro; el olor, algo ptrido. La
reaccin es casi siempre cida, siendo el promedio del pH
6,75. La amilasa salival est siempre presente. Tambin se
encuentra una pequea cantidad de lipasa.

LENGUA
La lengua de las aves es generalmente mucho menos mvil
que la de los mamferos. Su forma depende en gran medida
de la conformacin del pico. As en la gallina es estrecha y
puntiaguda. La lengua est suspendida del hioides,
formando con l un conjunto mvil. Los msculos linguales
propiamente dichos, que constituyen la base del rgano de
referencia, son rudimentarios, de ah que su movilidad sea
escasa. Toda la lengua est revestida por una mucosa
tegumentaria, recia, muy cornificada sobre todo en la punta
y en el dorso en la gallina. En el dorso de la lengua de la
gallina existe una fila transversal de papilas filiformes o

Costo de la produccin de alimento en etapas

cnicas dirigidas hacia atrs. En la mucosa lingual hay

adems corpsculos nerviosos terminales, que sirven para
la percepcin tctil. Las yemas gustativas se presentan slo
aisladas. La actividad funcional de la lengua consiste en la
prensin, seleccin y deglucin de los alimentos.

ESFAGO Y BUCHE
El esfago est situado al principio, situado a lo largo del
lado inferior del cuello, sobre la trquea, pero se dirige ya
hacia el lado derecho en el tercio superior de este. Despus
se sita en el borde anterior derecho, donde est cubierto
solamente por la piel, hasta su entrada en la cavidad
torcica.

- El esfago: es algo amplio y dilatable, sirviendo as para

acomodar los voluminosos alimentos sin masticar. De all se
encuentra
en
la
gallina
una
evaginacin
extraordinariamente dilatable, dirigida hacia delante y a la
derecha, que es lo que se llama buche.

El buche: es un ensanchamiento estructural

diversificado segn las especies que cumplen distintas
funciones, pero fundamentalmente dos: almacenamiento de
alimento para el remojo, humectacin y maceracin de
estos y regulacin de la replecin gstrica. Adems,
colabora al reblandecimiento e inhibicin del alimento junto
a la saliva y secrecin esofgica, gracias a la secrecin de
moco. Ac en el buche no se absorben sustancias tan
simples como agua, cloruro sdico y glucosa. La reaccin
del contenido del buche es siempre cida. La reaccin
promedia es, aproximadamente de un pH 5. En cuanto a la
duracin promedio del tiempo que tiene el alimento en el
buche
es
de
dos
horas.

Costo de la produccin de alimento en etapas

La actividad motora del buche est controlado por el

sistema nervioso autnomo y presenta dos tipos de
movimientos: contracciones del hambre con carcter
peristltico
y
vaciamiento
del
buche
gobernado
reflejamente por impulsos provenientes del estmago
fundamentalmente.

ESTOMAGO
Consta en las aves domsticas de dos porciones o
cavidades, claramente distinguibles exteriormente, que son
el estmago glandular y el estmago muscular.
Estmago glandular: Tambin denominado
proventrculo o ventrculo sucenturiado. Este es un rgano
ovoide, situado a la izquierda del plano medio, en posicin
craneal con respecto al estmago muscular. Se estrecha
ligeramente antes de su desembocadura en el estmago
muscular. Constituye en gran manera un conducto de
trnsito para los alimentos que proceden del buche y que
se dirigen hacia la molleja. Est recubierto externamente
por el peritoneo. Le sigue la tnica musculosa, compuesta
de una capa externa, muy fina, de fibras longitudinales y de
otra interna, de fibras circulares.
- La mucosa del estmago glandular contiene glndulas
bien desarrolladas, visibles macroscpicamente, de tipo
nico, que segregan HCl (cido clorhdrico) y pepsina. La
formacin de pepsina y del HCl se hallan bajo la influencia
del sistema nervioso parasimptico.
- Estmago muscular: O molleja, se adhiere a la porcin
caudal del proventrculo y est cubierto en su extremo
anterior de los dos lbulos hepticos. Presenta un pH de
4,06, por lo que tiene una reaccin cida. Es
desproporcionadamente grande y ocupa la mayor parte de
la mitad izquierda de la cavidad abdominal. Su forma es

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redondeada y presenta sus lados aplanados. En esta parte

no se segrega jugo digestivo. La parte ms esencial de la
pared del estmago est constituida por los dos msculos
principales, los cuales son la capa crnea y tnica muscular,
unidos a ambos lados por una aponeurosis de aspecto
blanco-azulado. La parte de la pared gstrica desprovista
de aponeurosis est ocupada por dos msculos
intermedios. Est recubierta interiormente de una mucosa
de abundantes pliegues, cuyas glndulas se asemejan a las
glndulas pilricas de los mamferos. Sobre esta mucosa se
extiende una capa crnea formada por el endurecimiento
de la secrecin de las glndulas del epitelio.
La tnica muscular est formada por dos parejas de
msculos que rodean a la cavidad gstrica.Por su
adaptacin al tipo de alimento, la molleja es
particularmente fuerte y bien desarrollada en las aves
granvoras. Sin embargo, este rgano no es absolutamente
indispensable
para
la
vida.
La actividad motora de la molleja es de carcter rtmico, de
modo que aparece una contraccin de los dos msculos
principales asimtricos que se presionan mutuamente, por
lo que el estmago disminuye su longitud en el sentido de
su eje mayor al mismo tiempo que gira algo. De este modo
los alimentos situados entre ambos msculos resultan
fuertemente comprimidos y simultneamente aplastados y
molidos.
La inervacin es vagal y esplcnica. La estimulacin
parasimptica intensifica y acelera los movimientos
gstricos y la simptica los inhibe. La seccin de ambos
nervios debilita y enaltecen las contracciones pero no
desaparecen, lo que es debido al automatismo intrnseco
del
estmago.
La funcin principal de la molleja consiste en el
aplastamiento y pulverizacin de granos, cedidos por el
buche y su eficacia se incrementa por la presencia en su
interior de pequeos guijarros que ingiere el animal y que
pueden ser considerados como sustitutivos de los dientes.

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INTESTINO DELGADO
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen
de los ciegos. Es comparativamente largo y de tamao casi
uniforme por todas partes. Se subdivide en:
- Duodeno: el duodeno sale del estmago muscular
(molleja) por su parte anterior derecha, se dirige hacia atrs
y abajo a lo largo de la pared abdominal derecha, en el
extremo de la cavidad dobla hacia el lado izquierdo, se
sita encima del primer tramo duodenal y se dirige hacia
delante y arriba. De este modo se forma un asa intestinal,
la llamada asa duodenal, en forma de U, cuyas dos ramas
estn unidas por restos de mesenterio. Entre ambos tramos
de dicha asa se encuentra un rgano alargado, el pncreas
o glndula salivar abdominal, que consta de tres largos
lbulos. La reaccin del contenido del duodeno es casi
siempre cida, presentando un pH de 6,31, por lo que
posiblemente el jugo gstrico ejerce aqu la mayor parte de
su accin.
-Yeyuno: el yeyuno empieza donde una de las ramas de la
U del duodeno se aparta de la otra. El yeyuno de la gallina
consta de unas diez asas pequeas, dispuestas como una
guirnalda y suspendidas de una parte del mesenterio.
Presenta un pH de 7,04.
- Ileon: el leon, cuya estructura es estirada y se encuentra
en el centro de la cavidad abdominal. El pH que se
encuentra ac es de 7,59. En el lugar del leon, donde
desembocan los ciegos, empieza en el grueso.
INTESTINO GRUESO
El intestino grueso, que se subdivide tambin en tres
porciones, las cuales son:

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- Ciego: las aves domesticas, como son las gallinas,

poseen dos ciegos, que son dos tubos con extremidades
ciegas, que se originan en la unin del intestino delgado y
el recto y se extienden oralmente hacia el hgado. El pH del
ciego derecho es de 7,08, mientras que el pH del ciego
izquierdo es de 7,12. La porcin terminal de los ciegos es
mucho ms ancha que la porcin inicial. Se cree que la
funcin de los ciegos es de absorcin, que estn
relacionados con la digestin de celulosa.
Colon Recto: en esta parte, es donde se realiza la
absorcin de agua y las protenas de los alimentos que all
llegan. Encontramos que tiene un pH de 7,38. Siendo las
dos ltimas porciones del intestino grueso el segmento
final.
CLOACA
La cloaca es un rgano comn a los tractos urinario,
digestivo y reproductivo. Por lo tanto, la orina y las heces se
eliminan juntas. Interior de un ave. Lado izquierdo se puede
apreciar parte del aparato digestivo y al lado derecho, el
aparato reproductivo.

INSTALACIONES DE UN GALPON

Costo de la produccin de alimento en etapas

Crianza de pollos en Galpn

Instalaciones para un galpon de pollos

Crianza de pollos en Galpn

INSTALACIONES
Los galpones es un factor importante ya que es importante
proteger a las aves de los cambios del medio ambiente,

Costo de la produccin de alimento en etapas

evitndoles gastos extras de energa.Los galpones deben

ser durables, cmodos , econmicos, de facil manejo y
mantenimiento.
Antes de construir un galpn es importante :
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La ubicacin es un factor importante ya que la buena

orientacin nos permitir regular la temperatura en el
interior.

La ventilacin y temperatura tienen que ser ideales ya

que dentro de los galpones el aire debe circular
libremente (no el viento), para esto se aconseja usar
cortinas de plstico o de lona.

La iluminacin es otro factor importante ya que la luz

es la principal fuente de sntesis de la vitamina D, que
influye en el control sanitario y en la productividad de
los animales.

La humedad , es esencial mantener niveles adecuados

de humedad relativa, para ello hay que controlar la
ventilacin y evitar el goteo en los bebederos y
observar que la cama no este reseca ni hmeda.

El diseo y la dimensin varia de acuerdo a las

condiciones ambientales de la zona en la que se
localice la explotacin. Las dimensiones puede variar
de acuerdo a las capacidades econmicas del

Costo de la produccin de alimento en etapas

productor. Los galpones se deben construir con un

ancho entre 10 y 15 m y una longitud entre 30 y 80m ,
mximo 100 m, para no tener complicaciones de
manejo.

EQUIPOS
Dependiendo del tamao el productor puede utilizar
equipos automticos, manual o ambos. De acuerdo con sus
necesidades. Entre los equipos tenemos:
las criadoras.- son unidades empleadas en la cra
de pollitos, cuyo propsito es proporcionar el calor
necesario a los pollitos bb hasta que emplumen. Hay varias
clases como de suspensin que son las mas comunes y mas
sencillas de usar, de plancha de calor, las de agua caliente
y los sistemas de calefaccin de galpones.
Crculos de proteccin (corro).- son importantes
cuando ingresa el lote de pollitos bb al galpn ya que esto
evita que se esparzan por todo el lugar y mas que todo para
que se mantengan calientes.
Bebederos, deben poseer materiales resistentes e
inertes, inoxidables de fcil limpieza, los recomendables son
los bebederos de campana automticos ya que son de fcil
manejo.
Comederos,
son los recipientes especiales
diseados para colocar el alimento de las aves. Los
manuales pueden ser de metal (zinc), los automticos
pueden ser de canal y cadena, de plato y transportador de
sistema vibrador, de banda trasportadora, ect.
Los comederos varan de acuerdo a la edad de los pollos,
por ejemplo a los pollitos de 1 a 5 das el alimento se
esparce en el cartn para que tengan mejor acceso al
alimento. Las aves de 2 a 6 semanas requieren comederos
lineales o de canoa, con unos 5 a 6 cm de espacio para
cada ave, 4 a 5 comederos tubulares de 12 pulgadas que
sirven para unas 100 aves. Mientras cuando ya estn entre
7 y 9 semanas requieren entre unos 10 a 15 cm por ave en

Costo de la produccin de alimento en etapas

los comederos lineales, de 7 a 8 en los comederos tubulares

de 16 pulgadas para unos 100 pollos.

Comedero

Beberos

Capana de calor

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Sanidad
La salud es uno de los aspectos de mayor importancia en la produccin del
pollo de engorde. Cuando el pollo beb no cuenta con buena salud, esto tendr
un impacto negativo sobre todos los aspectos de la produccin y el manejo de
la parvada, incluyendo su tasa de crecimiento, conversin alimenticia,
decomisos, viabilidad y procesamiento.
Los pollos de un da deben ser de buena calidad y tener buena salud, y estos
animales deben proceder de un nmero mnimo de parvadas de reproductoras
con condiciones similares de salud. Lo ideal es que los pollos de cada nave
procedan de una misma parvada de reproductoras.
Los programas de control de enfermedades en la granja incluyen:
Prevencin de enfermedades.
Deteccin temprana de enfermedades.
Tratamiento de las enfermedades identificadas.
La regularidad en la supervisin y registro (monitoreo) de los parmetros de
produccin es vital para la deteccin temprana y la intervencin bien dirigida.
La intervencin oportuna en una parvada ayudar a prevenir las enfermedades
en otros lotes circundantes y sucesivos.
Los parmetros de produccin tales como el nmero de aves muertas a la
llegada, el peso corporal a los 7 das de edad, la mortalidad diaria y semanal, el
consumo de agua, el promedio de ganancia diaria de peso, la eficiencia
alimenticia y los decomisos en el matadero, se debern revisar con todo
cuidado, comparndolocontra los objetivos de la empresa. Cuando los
parmetros de produccin monitoreados no cumplen con los objetivos
establecidos, el personal veterinario entrenado deber realizar la investigacin
correspondiente.
La bioseguridad y la vacunacin son partes integrantes del manejo de la
salud. La primera para prevenir la introduccin de enfermedades, y los

Costo de la produccin de alimento en etapas

programas adecuados de vacunacin para hacer frente a las

enfermedades endmicas.

Bioseguridad
Un slido programa de bioseguridad es crtico para mantener la salud de la
parvada. El entendimiento y el seguimiento de las prcticas de bioseguridad
determinadas deben ser parte del trabajo de todo el personal. Para lograrlo, es
esencial contar con programas educativos y de entrenamiento del personal,
realizndolos con regularidad.
La bioseguridad previene la exposicin de las parvadas a los microorganismos
causantes de enfermedades. Al desarrollar un programa de bioseguridad, se
debern tomar en cuenta 3 componentes:
Ubicacin: Las granjas deben estar localizadas de tal manera que queden
aisladas de otras explotaciones avcolas y ganaderas. Lo mejor es que
existan animales de una misma edad en cada sitio para limitar el reciclado
de agentes patgenos y de cepas vacunales vivas.
Diseo de la Granja: Es necesario contar con una barrera o cerca para
impedir el acceso no autorizado. Las naves deben estar diseadas para
minimizar el trfico y facilitar la limpieza y la desinfeccin. Se debern
construir a prueba de aves y roedores.
Procedimientos Operativos Los procedimientos deben controlar la
movilizacion de personas, alimento, equipo y otros animales, para prevenir la
introduccin y diseminacin de enfermedades en la granja. Ser necesario
modificar los procedimientos rutinarios en caso de que ocurran cambios en el
status de las enfermedades.

Investigacin de las Enfermedades

La investigacin de las enfermedades requiere saber qu esperar, a qu edad y
cmo detectar anormalidades en la parvada.
Si se sospecha de problemas en las parvadas de engorde o si stos existen ya,
se deber conseguir la asesora de un mdico veterinario tan pronto sea
posible.
Al investigar la causa de la enfermedad, se deber tener cuidado al asociar una
bacteria o un virus que se hayan aislado a partir de la parvada infectada, como
causa de la enfermedad. Los patgenos causantes de las enfermedades
surgen de diversos orgenes e interacciones.
A partir de parvadas sanas tambin se pueden aislar muchas bacterias o virus
apatgenos.
El mejoramiento continuo de la salud en las operaciones de pollo de engorde
requiere de buenos registros y de la recoleccin de muestras a lo largo de la
vida de las parvadas y de todo el proceso de produccin.
Conviene estar al tanto de los problemas de salud en la localidad y en la
regin, para prepararnos contra lo inesperado.

Costo de la produccin de alimento en etapas

Un enfoque sistemtico resulta de ayuda al intentar resolver los problemas de

salud de la granja.
He aqu lo que se debe analizar:
Alimento: disponibilidad, consumo, distribucin, palatabilidad, contenido
nutricional, contaminantes, toxinas y tiempo de retiro.
Iluminacin: que sea adecuada para lograr crecimiento y desarrollo
correctos. Uniformidad en la exposicin y la intensidad de la luz.
Cama: nivel de humedad, concentracin de amonaco, carga de
patgenos, toxinas y contaminantes, profundidad, material utilizado,
distribucin.
Aire: velocidad, contaminantes, toxinas, humedad, temperatura
disponibilidad, barreras.
Agua: fuente, contaminantes, toxinas, aditivos, disponibilidad, carga de
patgenos, consumo.
Espacio: densidad de las aves, disponibilidad de alimento, disponibilidad
de agua, obstculos y obstrucciones, equipo que reduzca el espacio.
Limpieza y Desinfeccin: higiene de las instalaciones (dentro y fuera de las
naves), control de plagas, mantenimiento, prcticas de limpieza y
desinfeccin.
Seguridad: riesgos de bioseguridad.

Vacunacin
El cuadro que aparece a continuacin describe alguno de los factores
esenciales para tener xito con la vacunacin del pollo de engorde .

Diseo del
Programa(s)
de
Vacunacin
Los
programas
se deben
basar en la
asesora
veterinaria, a
la medida de
los retos
especficos
locales y
regionales,
basados en
encuestas de
salud y
anlisis de
laboratorio.

Administraci Efectividad
n de las
de las
Vacunas
Vacunas
Seguir las
instrucciones
del fabricante
del producto
con respecto
a su manejo
y mtodo de
administraci
n.

Conseguir
asesora
veterinaria
antes de
vacunar aves
enfermas o
estresadas.

Costo de la produccin de alimento en etapas

Las vacunas
monovalente
s y las
combinadas
se debern
seleccionar
con todo
cuidado de
acuerdo con
la edad y el
estado de
salud de las
parvadas.
La
vacunacin
debe dar
como
resultado el
desarrollo de
niveles
consistentes
de
inmunidad,
mientras
minimiza la
posibilidad
de efectos
adversos.

Llevar
registros de
la
vacunacin.

Los
programas
de
reproductora
s debern
proporcionar
niveles
adecuados y
uniformes de
anticuerpos
maternales
para proteger
a los pollos

Cuando se
administren
vacunas
vivas en
agua
clorada,
utilizar un
estabilizante
de la vacuna
(como leche
en polvo
desgrasada
o leche

La limpieza
peridica y
eficiente de
las naves,
seguida de la
colocacin
de cama
nueva,
reduce la
concentraci
n de
patgenos
en el
ambiente.
El tiempo
adecuado de
descanso
entre
parvadas con
las naves
vacas,
ayuda a
reducir la
acumulacin
de
patgenos
normales y
puede
afectar el
rendimiento
de la
parvada
cuando se
vuelva a
utilizar la
cama.
Es
importante
realizar
auditoras
con
regularidad
para verificar
las tcnicas
de manejo y
administraci
n de vacunas
y las
respuestas

Costo de la produccin de alimento en etapas

contra
diversas
enfermedade
s virales
durante las
primeras
semanas de
vida.

lquida) en el posvacunale
agua antes
s, a fin de
de agregar la controlar los
vacuna, con
desafos y
el fin de
mejorar el
neutralizar el rendimiento.
cloro, pues
ste puede
reducir el
ttulo de la
vacuna o
inactivarla.
Los anticuerpos
Despus de la
maternales pueden
vacunacin se
interferir con la
debern
respuesta de los
proporcionar niveles
pollos a algunas
ptimos de
cepas vacunales.
ventilacin y manejo,
Los niveles de estos especialmente
anticuerpos en las
durante la reaccin
reproductoras se van posvacunal.
reduciendo conforme
aumenta la edad.

Reconocimiento de las Enfermedades

El reconocimiento de los problemas de salud consta de varios pasos.
Al diagnosticar un problema de salud y al planear e implementar una estrategia
de control, es importante recordar que mientras ms detallada sea la
investigacin, ms minucioso ser el diagnstico y ms efectivas las acciones
de control.
El reconocimiento de las enfermedades desde el principio es de importancia
crtica.
que aparece a continuacin, seala algunas de las maneras de reconocer los
signos de las enfermedades.
Cmo
Monitoreo en Anlisis de
reconocer
Granja y
Datos y
los Signos
Laboratorio
Tendencias
de
Enfermedad
Observacion
es por el
personal de
la Granja
Evaluacin
Ventilacin
Mortalidad
diaria del
de la granja
diaria y
comportamie con
semanal.

Costo de la produccin de alimento en etapas

ndo de las
aves.
Apariencia
de las aves
(como
emplume,
tamao,
uniformidad,
color).

Cambios
ambientales
(como
calidad de la
cama, calor,
fro, estrs,
problemas
de
ventilacin).
Signos
clnicos de
enfermedade
s (como
ruidos o
dificultad
respiratoria,
depresin,
heces,
vocalizacin)
.
Uniformidad
de la
parvada.

regularidad.
Necropsias
rutinarias de
aves
normales y
enfermas.
Toma de
muestras del
tamao y del
tipo
adecuados.
Seleccin
correcta de
los anlisis
de muestras
y acciones
despus del
examen
post0mortem
.
Anlisis
microbiolgic
os rutinarios
de granjas,
alimento,
cama, aves y
otros
materiales
apropiados.

Pruebas
diagnsticas
apropiadas.
Serologa
apropiada.

Consumo de
agua y
alimento.

Tendencias
en la
temperatura.

Aves
muertas a la
llegada, una
vez
instaladas en
la granja o
despus de
la llegada a
la planta de
procesamient
o.
Decomisos al
sacrificio.

Costo de la produccin de alimento en etapas

Crianza de pollos parrilleros en la escuela

Acondicionamiento
1.
2.
3.
4.

Limpieza de galpn , pintado de paredes y (con cal )

Pintado de tirantes (con cal y anti oxido)
Serado de entradas a roedores
Armado de las cortinas con rondanas

Llegada de los pollitos

Dias antes q llegaron los pollos se prosedia hacer el
corralito la puesta de la cama que es viruta la luz y la
campana de gas se prendio 24 hora antes de la llegada de
los mismo
Llego el dia se recibieron 6 cajas de 50 pollos por caja q
llegaron de la empresa sofia con peso con un peso 86
gramos cada pollito bb desde ese dia se iso diverso peso
como toma de control
Se agrando el coral amedida de su crecimiento tambin se
llevo a cabo un proceso de de la mortalida de los pollos q
fueron 17 de pollos desde el dia que llegaron hasta el dia
que fueron fainados

Costo de la produccin de alimento en etapas

5.La manera de la cra en la escuela:

Das antes q llegaron los pollos se proceda hacer el corralito la puesta

de la cama que es viruta la luz y la campana de gas se prendi 24
hora antes de la llegada de los mismo
Llego el da se recibieron 6 cajas de 50 pollos por caja q llegaron de
la empresa Sofa con peso con un peso 86 gramos cada pollito bebe
desde ese da se ISO diverso peso como toma de control
Se agrando el coral a medida de su crecimiento tambin se llevo a
cabo un proceso de de la mortalidad de los pollos q fueron 17 de
pollos desde el da que llegaron
En la segunda semana se manejo como en la primera semana haciendo las
guardias correspondiente se produce la mortandad de 4 pollo mas , se agranda
el corral y se agrega un bebedero mas , ya que estaba sufriendo canibalismo ,
por tolvas tambin se separo un pollo , ya que estaba sufriendo canibalismo ,
por ello se coloco otra chapa , se acondiciono con viruta , bebedero y
comedero , y de all se mantuvo hasta su curacin . el dia viernes de esa
semana se procede a cambiar la forma de alimentacin a iniciador

Se continua con el iniciador en la tercera semana, no se aumenta la

mortalidad , se cambia los bebederos por bebederos automaticos aun se
siguen utilizando los bebederos para los pollitos bebe . Se continua con la
utilizacin de la campana.Esa semana no se hizo alimento. Se deja de usar la
campana ya que los pollos emplumaron y pueden regular su temperatura.

Se continuo en la cuarta semana con las guardias realizando los mismos pasos
con la realizacin de alimento iniciador hasta la sexta semana. A partir dela

Costo de la produccin de alimento en etapas

sexta semana se empieza cn un mtodo de crianza en el cual hubo 4 pollos

muertos x ingerir mucho alimento , para evitar esto empezamos con una dieta
haciendo descansar los pollos de noche apagando la luz y subiendo los
comederos en las tardes, en las maanas siguientes bajbamos los comederos
para q se alimenten , luego de nuevo con el mismo mtodo hacamos a la
tarde.

Luego de que se realizo toda la crianza el dia 8 de mayo se empez con la

faena entren el dia jueves y viernes de la misma semana se sacrificaron 158
pollos. Por problemas del establecimiento y no concordancia por parte de los
alumnos y profesores y horas de los mismos se tardo en terminar la faena , por
esto cuando podamos fainabamos la mayor cantidad de pollos , y los pollos q
no podamos los dejbamos en el galpn alimentados x maz molido, ya que no
era necesario darles alimentos preparados por que era para subsistencia no
para el engorde de los mismos
Planilla de contro de los pollo

Alimentacin

Costo de la produccin de alimento en etapas

FAENA DE LOS POLLOS

Se hace el descogotado de los mismo
Luego el desplumado de los pollos
El desbiserado de los mismo

Costo de la produccin de alimento en etapas

Costo de la produccin de alimento en etapas

Costo de la produccin de alimento en etapas

Costo de la produccin de alimento en etapas

Faena

Costos
de
produccin
Gastos
Bolsas
Pequeas para
colocar los
menudos.
Grandes con
capacidad de 3 kg.
Costo de energa

la

Precio Unitario

Precio

25$ x 500 bolsas

300 bolsas = 15$

30$ x 250 bolsas

300 bolsas = 36$

----------------------------------

No genera costos debido

a que el colegio paga la

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Costo de gas

----------------------------------

Costo de mano de obra

----------------------------------

Hielo
Alimentacin
# Pre-Iniciador
# Iniciador
# Terminador
Viruta
Pollitos BB
Total

15$

electricidad
No genera costos debido
a que el colegio paga el
gas.
No genera costos , ya
que la mano de obra fue
proporcionada por los
alumnos.
8 bolsas = 120$

3$/kg
2,98$/kg
2,80$/kg
6$ la bolsa
3,99$ cada pollito
----------------------------------

400 kg=1200$
800 kg=2384$
800 kg=2240$
18 bolsas=108$
300 pollos=1197$
7300$

Insumos
Maiz
Soja
Pellets de soja
Harina de carne
Metionina
Sal
Nucleo Parrillero
Total

Alimento Pre - Iniciador

Cantidad (Kg)
Precio Unitario ($)
226,80
2,20
60,00
3,50
80,00
3,80
30,00
4,20
0,40
68,00
0,80
4,00
2
23
400
--------------------------

Precio ($)
498,96
210,00
304,00
126,00
27,20
3,20
46,00
1215,36

Insumos
Maiz
Soja
Pellets de soja
Harina de carne
Metionina

Alimento Iniciador
Cantidad (kg)
Precio Unitario ($)
223,70
2,20
72,00
3,50
74,00
3,80
28,00
4,20
0,30
68,00

Precio ($)
492,14
252,00
281,20
117,60
20,40

Costo de la produccin de alimento en etapas

Sal
Nucleo Parrillero
Total

0,80
1,20
400

4,00
23
-------------------------

3,2
27,60
1194,14

Insumos
Maiz
Soja
Pellets de soja
Harina de carne
Metionina
Sal
Nucleo Parrillero
Total

Alimento Terminador
Cantidad
Precio Unitario
260,00
2,20
46,00
3,50
68,00
3,80
24,00
4,20
0,30
68,00
0,80
4,00
0,80
23
400
-------------------------

Precio
572,00
161,00
258,40
100,80
20,40
3,2
18,40
1134,20