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Una dieta ms sana puede manejar mejor los sntomas de muchas enfermedades y encima aumentar la
calidad de la vida en general. Con respecto a esta condicin, los cientficos han comprobado que comer
ms sano puede aliviar sus sntomas.
Evitar las nueces, las frutas crudas y los tomates, en algunos casos: En ciertas
personas, estos alimentos agravan los sntomas de la enfermedad de Crohn; algunos
otros alimentos tambin podran causar problemas. Las dietas de eliminacin deben
llevarse a cabo bajo supervisin de un profesional de la salud.
Comer pescado (De 3.5 a 7 onzas [99.25-198 gramos aproximadamente] al da) en
lugar de pollo, carne de res o cerdo: Una prueba de dos aos compar los efectos
que tuvo en pacientes con enfermedad de Crohn consumir una dieta rica en cidos
grasos omega-3 de pescado (EPA y ADH) o una dieta baja en pescado. El grupo que
consumi pescado tuvo una tasa de recadas de 20%, en comparacin con el 58%
entre los que no comieron pescado.
Cordero
adjetivo: tambin es nutritiva. 100 gramos de este alimento contiene hasta el 58% de la
ingesta de zinc que necesitamos por da.
Man
Entre los frutos secos, el man se erige como uno de losalimentos ricos en zinc. En una
porcin de 100 gramos de man tostado seco encontramos 22% de la cantidad diaria
necesaria de este mineral. El man es un alimento saludable, siempre y cuando lo consumas
con moderacin debido a que puede aportarte muchas caloras. Y consmelo al natural, sin
sal!
Germen de trigo
Por ltimo, pero no por ello menos rico en zinc, te contamos que el germen de trigo es otro
gran proveedor de este mineral. De hecho, en 100 gramos de germen de trigo tostado
tenemos ms del 100% de la cantidad necesiaria de zinc en un da.
ALIMENTOS RICOS EN SELENIO
Selenio (microgramos)
hasta 1500
300
260
250
150
900
25 a 60
20 a 40
45
30
Alimento (100g)
Germen de trigo
7,5
Endivias
Levadura de cerveza
17,5
Col lombarda
Pan integral
2,6
Perejil
5 a 20
Garbanzos
Huevo entero
2,5
Monchetas
7,6
Yema de huevo
Lentejas
7,6
Anchovas
6,7
Soja
Ostras
6,5
Almendras
3,8
Mejillones
2.9
Sardinas
4,8
Piones
Boquerones
2,5
Acelgas
3,5
Carne de cerdo
2,6
Espinacas
Carne de conejo
2,4
Alcachofas
1,8
Ternera
2,5
Escarola
2,2
Hgados
10 a 13
Nueces
mcg de ac folico
57
Brotes de soja
160
Aguacate(palta)
66
Cacahuete
110
Almendra
96
Yema(huevos)
52
6. Aguacates (paltas)
9. Semillas y nueces
Elote( choclo)
Es probable que usted ahora tenga una lata de elote en su alacena. Este popular vegetal
tambin contiene bastante folato. Solo una taza de elote cocido le dar aproximadamente
76 mcg de cido flico, lo que equivale a casi el 20% de sus requerimientos diarios.
Nosotros recomendamos evitar los vegetales enlatados, mejor escjalos frescos
La cantidad de vitamina B12 que tiene una taza de leche es de 1,1 miligramos. La leche adems, es un
alimento rico en calcio y en otras sustancias nutritivas por lo que la leche y sus derivados son alimientos
muy recomendables.
Los derivados de la leche tambin contienen vitamina B12, Por ejemplo, el yogurt natural tambin contiene
vitamina B12 (1,28 miligramos cada 200 gramos), adems, el consumo de yogurt reduce la cantidad de
bacterias perjudiciales en el intestino, contribuyendo al equilibrio del ecosistema bacteriano.
Tambin los quesos son uno alimentos de origen animal que contienen vitamina B12. Una taza de
queso Cottage (220 gramos aprox.), contiene 1,3 microgramos mientras que el queso suizo contiene 0,95
microgramos por cada 30 gramos.
Las sardinas son un alimento saludable y abundante en omega 3, rico adems en vitamina B12. Las
sardinas enlatadas en aceite, tienen la ventaja de que no es necesario quitarles las espinas de forma que se
pueden consumir fcilmente como aperitivo, bocadillo, etc. El contenido de vitamina B12 de las sardinas es
de 7,6 miligramos por cada 85 gramos.
El atn, adems de vitamina B12, contiene tambin cantidades significativas de vitaminas liposolubles
(solubles en grasa) como la A y la D. El atn enlatado en agua contiene 2,4 miligramos de vitamina B12 por
cada 85 gramos.
Los moluscos tambin son alimentos ricos en vitamina B12. La cantidad de esta vitamina en los moluscos
es tal que es comparable a otros alimentos como la carne de vaca. Por ejemplo, una lata de almejas de 85
gramos contiene aproximadamente 84 miligramos de vitamina B12. Esto hace que las almejas y otros
moluscos sean uno de los alimentos con ms vitamina B12.
Alimentos de origen vegetal con vitamina B12 pueden ser los cereales enriquecidos con vitaminas. Una
tres cuartos de una taza de cereales enriquecidos con vitaminas (30 gramos) puede contener hasta 6,4
miligramos.
Alimento
Mejilln
128
Nuez de Brasil
100
Ostra
57
Dtil (seco)
29
Pera
27
Langostino
26
Harina integral
21
Tomate
20
Champin
17
Brcoli
16
Cebada (integral)
13
Avellana
12
Chuleta de cerdo
10
Maz (integral)
Yema de huevo
Ternera
Arenque
Funcin en el organismo
La importancia biolgica del cromo se descubri a finales de los aos 50, cuando se comprob
que la levadura prevena la disminucin de la capacidad de mantener unos niveles normales de
azcar en sangre, relacionada con el envejecimiento, en ratas de laboratorio. El ingrediente
activo se identific como un compuesto orgnico de cromo que se denomin Factor de
tolerancia a la glucosa o FTG2. La naturaleza exacta del FTG y el mecanismo mediante el cual
potencia la accin de la insulina en el organismo an no se conocen totalmente, pero podra
promover la absorcin celular de la insulina al facilitar su trasferencia a travs de las
membranas de las clulas.
Aqu le presentamos una tabla con alimentos ricos en Vitamina B2 o Riboflavina, el contenido
se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porcin comestible del producto
CONTENIDO EN VITAMINA B2
ALIMENTOS
Hgado
Foie-gras y pats
Quesos roquefort y cabrales
Almendras
Championes y setas
Sardinas
Gruyere y Emmental
Huevo de gallina
Queso de bola, Burgos, manchego
Chocolate con leche
Yogur entero
Lomo embuchado
Lentejas
Carne de vaca
Jamn serrano
Natillas y flanes
Maz
Carne de cerdo
Salchichas
Espinacas
Leche de vaca
Jamn cocido
Chocolate
2,6
0,85
0,7
0,67
0,41
0,4
0,35
0,33
0,3
0,28
0,26
0,25
0,25
0,22
0,22
0,2
0,2
0,2
0,2
0,19
0,18
0,18
0,17
Cordero
Chuletas de vacuno
Lubina, salmn, centollo...
Pollo y gallina
Guisantes verdes
Garbanzos
0,16
0,16
0,16
0,15
0,15
0,15
complementarse con jugo de frutas o verduras (manzanas, uvas, duraznos, zanahorias, apio, etc).
Tambin puede elevarse su tenor graso con la adicin de aceites vegetales prensados en fro
(oliva, soja, lino, girasol, cha, ssamo). El residuo de la elaboracin de estas leches, puede
utilizarse para enriquecer masas, rellenos u otras preparaciones .
Principios fundamentales para hacer cualquier tipo de leche:
Recuerde el primer principio es remojar las semillas o nueces en agua por un tiempo suficiente
para ablandarla. Por lo regular unas 10-24 horas sern ms que suficientes. Por lo general el agua
deber ser fra o tibia. Algunas veces ser caliente. Una vez ablandadas estarn lista para ser
molidas ya sea con un procesador de alimentos, con una licuadora (batidora) o cualquier
instrumento culinarios que pueda fragmentar finamente o moler las semillas.
El segundo principio es el de usar una cantidad apropiada de semillas, y utiliza siempre semillas de
procedencia ecolgica, asi estas seguro/a que tu bebida solo te aportar beneficios.
El tercer principio es ser creativo/a. Aade frutas al gusto. Si esta muy concentrado, dilyelo; si
esta muy amargo, aade frutas o miel o cualquier endulzante natural.
Recetas de lcteos vegetales
LECHE DE ALMENDRAS
Quince almendras peladas
medio litro de agua
Pelar las almendras y agregar el agua. Dejar 12 hs en remojo y luego licuar todo. Filtrar y endulzar.
Variante: utilizar semillas de girasol o nueces, o mezclas.
La almendra es una de las semillas oleaginosas ms nutritivas y es altamente alcalina. Contiene
protenas de alto valor biolgico, minerales, vitaminas y cidos grasos esenciales. Aporta ms
calcio que la leche vacuna: 100g de leche de almendras aportan 252mg de calcio. Esta leche es
ideal para el sistema nervioso y muy digestiva (no produce fermentaciones). Se aconseja para los
nios, deportistas, embarazadas y madres en lactancia.
LECHE DE COCO
1 coco,4-5 tazas de agua fra. Miel o azcar morena al gusto
Deje el coco duro en remojo, picado en trocitos, toda la noche. Mezcle los ingredientes en la
licuadora (batidora) y btalos. Djelo reposar unos 30 minutos. Cuele la mezcla y srvalo fro.
Aada la miel o la azcar (opcional)Puede usar el sedimento restantes para sus postres.
LECHE DE ARROZ
Una taza de arroz integral
diez tazas de agua
cuarta cucharadita de sal marina fina
Lavar y tostar el arroz a fuego mnimo sin utilizar vehculo graso, hasta que se dore. Revolver con
cuchara de madera. Agregar el agua y cocinar durante unas 2 horas tapado y a fuego lento. Luego
filtrar y endulzar.
LECHE DE AVENA
Media taza de avena arrollada
un litro de agua
Mezclar la avena con el agua y llevar al fuego hasta que hierva, bajar el fuego al mnimo y cocinar
3. Al apagar el fuego mezclar bien y dejar reposar 10. Licuar la preparacin y filtrar, exprimiendo
bien el filtro.
Esta leche favorece el peristaltismo intestinal y acta como un gel que suaviza las mucosas
intestinales. La avena es sedante y relajante del sistema nervioso. La leche de avena puede
utilizarse a nivel externo para trabajar sobre lesiones en piel, dado que es emoliente. Usar en las
enfermedades eruptivas de los nios, eczemas, reacciones alrgicas. Se pueden hacer baos de
inmersin poniendo la leche en la baera, completndola con el agua. Al filtrar la leche hacer una
mueca y utilizar para aplicar sobre la piel como si fuese una esponja.
LECHE DE QUINOA
Dos cucharadas de qunoa
una taza y media de agua caliente
Remojar el grano al menos dos horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mnimo unos minutos.
Colar con un lienzo y endulzar si es necesario.
Esta leche es utilizada en los pases andinos para alimentar a los bebes. No resulta alergnica y es
muy alcalina y proteica.
LECHE DE SESAMO
1/4 taza de semillas de ssamo integral
medio litro de agua
Moler las semillas en un molinillo. Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar
macerar unas tres horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema para obtener leche de ssamo
consiste en mezclar en licuadora una taza de manteca de ssamo (tahin) con dos tazas de agua.
Las semillas de ssamo(semilla de la alegra) son muy ricas en cidos grasos esenciales, lecitina,
minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las clulas
cerebrales. La leche de ssamo tiene ms calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de
ssamo sin tostar contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen
slo 500mg.
LECHE DE SEMILLAS DE CALABAZA
Contienen un 50 por cien de grasas, entre ellas los cidos linolicos y
linolnicos, adems son ricas en hormonas vegetales, vitaminas A, E y F,
aminocidos esenciales como la arginina y mucho fsforo, magnesio, hierro y
cinc.
Ayudan disminuyendo la inflamacin de la prstata. Utiles en los casos en
que uno se orina de noche, ya sea en adultos o nios.
Rejuvenecen, aumentan las defensas, mejoran la visin y destruyen los
parsitos intestinales, incluida la tenia.
de
girasol,
mltiples beneficiospara
la
tambin
salud
en
conocidas
general
como pipas,
ms
poseen
especficamente,
para adelgazar. Si buscas perder unos kilos en forma natural, puedes recurrir a
las propiedades de las semillas de girasol para bajar de peso, gracias a los
nutrientes que las componen.
LECHE DE GIRASOL
Sal al gusto
1. Mezcle en una batidora las semillas de girasol con una taza de agua por
unos 5 segundos a alta velocidad. Baje la velocidad de la batidora a la
mnima por otros 15-20 segundos. Aada otra taza de agua a la mezcla
2. Deje que la mezcla se asiente por un rato. Aada otras dos tazas de agua
caliente
3. Con un pao limpio exprima todo el contenido de la mezcla
4. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua
5. Aada la sal y el sirope. Mantngala refrigerada. La leche tiene una
coloracin verdosa
Informacin Nutrimental
Informacin Nutrimental
Porcin de 100 gramos
Nutriente
Energa
Cantidad
IDS
570 Kcal
1 g por kg de peso
corporal
Protena
22.7 g
Carbohidratos
18.7 g
Fibra diettica
10.5 g
30 g
Calcio
116 mg
900 mg
Hierro
6.7 mg
17 mg
Magnesio
354 mg
248 mg
Minerales
L - CARNITINA
1. Prdida de grasa
Si ests buscando adelgazar, entonces ste es el aminocido que necesitas. La L-carnitina transporta los
cidos grasos de cadena larga, como los triglicridos, hacia las mitocondrias, donde pueden ser oxidados
para producir energa. La carnitina tambin ha demostrado reducir la fatiga y sirve tambin como un supresor
del apetito. Por lo tanto, la L-carnitina podra ser una baza importante a tener en tu arsenal cuando ests a
dieta. No slo ayudar a evitar que tu cuerpo almacene grasa, sino que va a aumentar su capacidad aerbica
para ayudar a quemar ms caloras.
La L-Carnitina no slo ayudar a evitar que tu cuerpo almacene grasa,
sino que va a aumentar su capacidad aerbica.
2. Masa muscular
La L-carnitina es un gran arma para aquellos a los que les cuesta mucho conseguir ganar masa muscular.
Suplementarse con L-carnitina puede ayudar a aumentar tu fuerza y los pesos que manejas, lo cual significa
msculos ms grandes a largo plazo.
3. Masa sea
La prdida sea que se da con el envejecimiento es una preocupacin importante para muchas personas de
cierta edad y para las mujeres post-menopusicas. Por supuesto, esto puede conducir a una mayor
posibilidad de fracturas, osteoporosis y artritis, entre otras enfermedades seas. Afortunadamente, tomando Lcarnitina, puede ralentizar el proceso de prdida de masa sea y mejorar las propiedades microestructurales
del hueso al disminuir el recambio seo.
Tomar L-Carnitina puede ralentizar el proceso
de prdida sea y mejorar la microestructura sea.
5. Tratamiento Renal
Los riones producen carnitina de forma natural. Tanto es as que, cuando las personas han sido
diagnosticadas o tienen enfermedad renal, la carnitina se recomienda para ayudar a compensar la deficiencia
de carnitina que sus riones no estn produciendo.
6. Infertilidad Masculina
Para aquellos hombres que han estado tratando de tener hijos y tienen un recuento bajo de espermatozoides,
se ha propuesto la carnitina y ha demostrado que ayuda a mejorar tanto el conteo de espermatozoides como
la calidad del esperma.
Si ests tratando de tener hijos, la carnitina
ha demostrado mejorar la calidad y el conteo de esperma.
8. Diabetes tipo II
Las personas que tienen diabetes tipo II tambin se pueden beneficiar de la suplementacin con carnitina.
Tomar L-carnitina ayuda a los diabticos incrementando la oxidacin, el almacenamiento y la captacin de la
glucosa.
La L-Carnitina ayuda a los diabticos a incrementar la
oxidacin, el almacenamiento y la captacin de glucosa.
9. Sistema Inmune
La L-carnitina acta como un antioxidante que puede ayudar a prevenir el dao causado en las clulas sanas
por los radicales libres. Esto puede ayudarte cuando tienes un resfriado, o tienes que lidiar con alguna alergia
estacional y con el entrenamiento.
Aunque puede que no sea un tema de culturismo, hay miles de casos documentados de ingesta de cido
valproico cada ao. A pesar de no ser capaz de servir como un antdoto total en s mismo, tomar L-carnitina se
considera que ayuda si, por alguna razn, sufrieras de este peligroso envenenamiento.
Qu es el cido valproico?
El cido valproico (VPA) es un compuesto qumico al cual se le ha encontrado uso
clnico como droga anticonvulsiva y estabilizadora del estado de nimo,
principalmente en el tratamiento de la epilepsia, el trastorno bipolar, y, con menor
frecuencia, la depresin mayor. Tambin se utiliza para tratar la migraa y la
esquizofrenia. Se comercializa bajo las marcas Depakote, Depakote ER, Depakene,
Depacon, Depakine y Stavzor.
las semillas, las alcachofas, los esprragos, el brcoli, las coles de Bruselas, las hojas de
col, el ajo, las hojas de mostaza, la okra, el perejil, la col rizada, los albaricoques, los
pltanos, el polen de abeja, la levadura de cerveza, el trigo sarraceno, el maz, la avena,
el salvado de arroz, el centeno y el trigo.
100 g
23.3 mg
Pechuga de pollo
Queso Americano (American
Cheese)
Helado
100 g
3.9 mg
100 g
3.7 mg
100 ml
3.7 mg
Esprragos
Pan Blanco
Macarrones
100 g
100 g
100 g
0.195 mg
0.147 mg
0.126 mg
Arroz (cocido)
Huevos
100 g
100 g
0.0449 mg
0.0121 mg
Jugo de Naranja
100 ml
0.0019 mg
Conclusin
Asegrate de prestar cierta atencin a este suplemento.Sin duda ofrece un amplio nmero de beneficios de
los que puedes aprovecharte.