Manual Certificado de BPMs V. 16-01

BORRADOR 16/01/2015. CC Facilitadores de referencia.
Manual de requisitos para la Certificacin de

Buenas Prcticas Empresariales, Ambientales
y Agrcolas
Versin Enero 2015
Entes de Certificacin acreditados por Aapresid para auditar

el esquema:
Para ms informacin o consultas comunicarse con Aapresid al (0341) 426-0745/46 o ingrese a www.ac.org.ar
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NDICE
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Introduccin
Objeto y Campo de Aplicacin
Normas para Consulta
Trminos y Definiciones
Auditora externa
Requisitos generales
Requisitos de Buenas Prcticas Empresariales, Ambientales y Agrcolas
Anexo I: Indicadores de Gestin
Anexo II: Balance de Nutrientes
Agradecimientos:
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Agradecemos la colaboracin y aportes para la redaccin del presente documento a:

Ing Agr. Alejandro Chanes (Auditor Lder SGS)
Ing. Agr. Andrs Sylvestre Begnis (Facilitador Senior Ac)
Ing Agr. Diana Gaglietti (Auditor Lder Schutter Agro)
Ing Agr. Horacio Videla (Facilitador Senior Ac)
Ing Agr. Ignacio Falcone (Auditor Lder Control Union)
Ing Agr. Pablo Semberoiz (Facilitador Senior Ac)
Ing. Agr. Rosana Chiaramello (Facilitador Senior Ac)
Ing. Qca. Mara Laura Droffa (Facilitador Senior Ac)
Hernn Rodrguez Arias (Commercial Department, Schutter Agro)
Paula Troya (Manager of Consumer Testing Services and Systems and Services
Certification, SGS)
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1. Introduccin
En Argentina producimos alimentos en cantidad y calidad para un mundo en
expansin. Un mundo que crece en poblacin y en demanda de alimentos, no slo en
cantidad sino tambin en la calidad.
No puede desconocerse que una gran parte de la poblacin mundial est por debajo
de sus necesidades alimentarias y nutricionales y que en gran parte del mundo la
clase media est elevando su calidad de vida lo cual impacta en la composicin de su
dieta, incorporando carnes de pollo y cerdo, que requieren de granos para su
alimentacin.
Argentina no slo produce alimentos en cantidad y calidad, sino que adems lo hace
con un alto grado de eficiencia y tecnificacin. En los ltimos tiempos se han
desarrollado conocimientos y nuevos descubrimientos en las reas de la
Biotecnologa, Maquinarias, Insumos, as como un cambio de paradigma
proporcionado por la Siembra Directa.
Sin embargo, creemos hoy que resta mucho por hacer y que tanto nuestro entorno
como nuestra propia necesidad de continuar evolucionando, nos exigen apuntar hacia
sistemas ms sustentables. Resulta entonces pertinente comenzar a enfocarnos en los
cambios que debemos gestar de cara a un futuro cercano.
No slo ser necesario pensar la Siembra Directa dentro de un sistema de Buenas
Prcticas Agrcolas sino tambin adquirir una visin de Empresa Agroalimentaria, que
persiga la ganancia de eficiencia y los mayores rendimientos (a travs de la gestin
profesional), pero que a su vez entienda sus impactos y consecuencias sobre el
ambiente y la sociedad y acte sobre ellos.
Es entonces que desde Aapresid proponemos una herramienta que pretende ayudar a
estas empresas a lograr una gestin que complemente los tres ejes de la
sustentabilidad: los aspectos econmicos, sociales y ambientales.
Este es el compromiso que asumimos quienes pertenecemos a la comunidad
agroalimentaria en el camino hacia la sustentabilidad.
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Fuente: Descalzo Souto M. La sustentabilidad se construye entre todos. Revista CEPIA

Noviembre-Diciembre 2013.
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2. Objeto
y Campo de Aplicacin
El presente Manual especifica los requisitos a cumplir en trminos de las Buenas

Prcticas Empresariales, Ambientales y Agrcolas para lograr la certificacin de las
actividades productivas extensivas desarrolladas dentro del Alcance de la misma.
Dichos requisitos son genricos y pretenden ser aplicables a todo sistema productivo
sin importar su tamao o complejidad.
El Alcance de la certificacin deber incluir la totalidad de las actividades productivas
extensivas (de granos y/o carnes) desarrolladas dentro de aquella superficie de tierra
contigua -aunque fuese atravesada por algn accidente geogrfico como arroyos, ros,
u obras de infraestructura como caminos, rutas, ferrocarril, etc.- o separada a cierta
distancia, que se encuentre bajo un misma o nica gestin y que posea un
documento que demuestra la posesin o derecho de uso (escritura, contrato de
arrendamiento, etc.). La certificacin se realizar por empresa. El costo de la misma
contempla hasta tres establecimientos, si la empresa desea certificar ms
establecimientos se cobrar un plus del 10%.
Las nicas actividades que quedarn excluidas del alcance son: las producciones
forestales, frutales, hortcolas y cualquier otra produccin intensiva o con
confinamiento de animales (cerdos, pollos, feed lot, tambo, entre otros). Sin embargo,
los insumos y materias primas que utilicen estas ltimas (pasturas, maz para silo,
etc.), y que sean producidas en la superficie dentro del establecimiento a certificar,
debern incluirse dentro del Alcance y por lo tanto cumplir con todos los requisitos del
presente Manual.
Este Manual pretende introducir al productor en un camino de mejora progresivo, con
el objetivo de incorporar los criterios definidos para las Buenas Prcticas, de manera
paulatina.
Para transitar este proceso, se plantean 3 etapas (PRIMER ETAPA, SEGUNDA ETAPA Y
TERCER ETAPA) que implican exigencias crecientes, todas ellas certificables y no
necesariamente de cumplimiento sucesivo. Es decir, el productor puede elegir cul de
las etapas certificar, en funcin del grado de cumplimiento del conjunto de requisitos.
De esta forma, un productor NO certificado que cumple con todos los puntos de la
segunda etapa de certificacin puede certificar esta etapa, sin necesidad de certificar
previamente la primera. Asimismo, un productor certificado en la primer etapa puede,
en auditorias posteriores certificar la tercer etapa sin necesidad de certificar la
segunda.
Es deseable que las empresas que incursionan en este camino hacia una mayor
sustentabilidad tengan, como ltimo objetivo la certificacin bajo el Protocolo de
Agricultura Certificada (AC).
La auditora externa es efectuada por un ente certificador (EC) externo, independiente
de Aapresid. (Ver recuadro).
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Auditora Externa:
1- Para solicitar la Auditoria externa, el productor interesado deber contactarse
con el Coordinador de Aapresid comunicndose al 0341 4260745/46 o al mail
belda@aapresid.org.ar . A su vez el Coordinador, ser responsable de
diagnosticar a qu etapa de certificacin (Primera, Segunda o Tercera) puede
aplicar el productor y de recopilar toda la documentacin que ser exigida
por el Auditor.
2- Una vez que el Coordinador logre concentrar un nmero suficiente de
productores factibles de certificar (los mismos pueden aplicar para etapas de
certificacin distintas entre s), ser responsable de la coordinacin de la
visita del EC a la regin y la realizacin de la Auditoria de dicho conjunto.
Existen dos momentos de auditora en el ao, Junio- Julio- Agosto y EneroFebrero.
3- El Ente Certificador (EC) externo e independiente de Aapresid y del productor,
evaluar la informacin provista por el Coordinador, complementando con
verificaciones presenciales en los establecimientos a certificar.
4- Luego de la Auditoria, el EC confecciona un reporte general donde detallan
eventuales Observaciones (Obs.), y Oportunidades de Mejora (OM). Las
definiciones de cada uno de estos desvos se detallan en el punto 4.
Trminos y Definiciones.
5- Como constancia de la certificacin exitosa el EC otorgar a cada productor
auditado un Diploma de Certificacin vlido por Tres (3) aos con
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3. Normas
para Consulta
AAPRESID, 2013. Manual de Buenas Prcticas de Manejo y Protocolo del SGC de

Agricultura Certificada.
CDIGO EUREPGAP. Cdigo EUREP para las Buenas Prcticas Agrcolas. Versin Oficial
Traducida. Colonia. Alemania. 2004.
FSC. Forest Stewardship Council. Principios y criterios para el manejo forestal. Mxico.
Versin 4-0.
Interpretacin Nacional de Argentina del Estndar RTRS de produccin de Soja
Responsable
V
1.0_ESP.
http://www.responsiblesoy.org/index.php?
option=com_docman&task=cat_view&gid=153&Itemid=40&lang=en
ISO. International Organization for Standardization. Quality management systems. ISO
9001-2008.
ISO. International Organization for Standardization. Environmental management
systems Requirements with guidance for use. ISO 14001. Second Edition. Geneva.
2004.
ISO. International Organization for Standardization. Environmental management
systems General guidelines on principles, systems and support techniques. ISO
14004. Second Edition. Geneva.2004.
ISO. International Organization for Standardization. Food Safety management systems
Requirements for any organization in the food chain. ISO 22000. First Edition.
Geneva. 2005.
LORENZATTI, Santiago. Factibilidad de implementacin de un certificado de agricultura
sustentable como herramienta de diferenciacin del proceso productivo de siembra
directa. UBA. Buenos Aires. 2006
LORENZATTI, Santiago. Hacia la certificacin de la siembra directa: El proyecto
Aapresid. XV Congreso de Aapresid. Rosario. 2007.
MECON. Ministerio de Economa y Finanzas Pblicas. Centro de Documentacin e
Informacin (CDI). InfoLEG. Informacin Legislativa. http://www.infoleg.gov.ar/
PEIRETTI, Roberto A. 2001. La Globalizacin y la Agricultura Sustentable. 9 Congreso
Anual de Aapresid. Tomo I Conferencias. Pg. 127. Aapresid. Dorrego 1639. 2 Piso. Of
A. 2000 Rosario. Repblica Argentina.
SAGPyA. Gua de aplicacin de BPA. Direccin de Promocin de la Calidad Alimentaria.
Buenos Aires. 2001.
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SOLBRIG, Otto, T. 2002. El Impacto Ambiental de la Agricultura Pampeana. En: Los

Rastrojos y Mas all de los Rastrojos. Manual del X Congreso Anual de Aapresid. Tomo
I. Pgs. 11:20. Aapresid Dorrego 1639. 2 Piso. Of A. 2000 Rosario Rep. Argentina.
SOLBRIG, Otto, T. 2005. La historia del concepto de paradigma en la ciencia y la
agricultura. En: El Futuro y los Cambios de Paradigmas. Manual del XIII Congreso Anual
de Aapresid. Pg. 11-13. Aapresid. Dorrego 1639. 2 Piso. Of A. 2000 Rosario Rep.
Argentina.
VIGLIZZO, Ernesto, MONTERO, Gustavo Desarrollo de una metodologa compatible con
la norma ISO 14000, para la eco-certificacin de predios rurales. Programa Nacional de
Gestin Ambiental Agropecuaria Proyecto de Eco- Certificacin. Convenio INTA y
Bolsa de Cereales. Buenos Aires. 2004.
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4. Trminos
y Definiciones
a. AUDITOR: persona con la competencia necesaria para llevar a cabo una auditora.
b. FACILITADOR: equipo de profesionales definido por AAPRESID distribuidos en
regiones definidas del pas, capacitado en la implementacin del esquema de
Buenas Prcticas responsable de:
1. diagnosticar a qu etapa de certificacin (Primera, Segunda o
Tercera) puede aplicar un productor.
2. ayudar al productor (en caso que este lo requiera) a
cumplimentar con los requisitos necesarios para certificar.
c. COORDINADOR: Sus funciones son:
1. recopilar la informacin requerida por el Auditor de los
productores a su cargo (productores interesados a certificar en
su zona de influencia).
2. coordinar el proceso de Auditoria conjunta de los productores a
su cargo.
d. AUDITORA: proceso sistemtico, independiente y documentado para obtener
evidencias y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar el
cumplimiento de los requisitos del Estndar.
e. DESVO: incumplimiento de un requisito del estndar.
f. INDICADOR: evidencia efectiva que describe el comportamiento de una variable
medida.
g. OBSERVACIONES: son alarmas que atender. No se pueden repetir en la auditora
de seguimiento posterior.
h. OPORTUNIDADDES DE MEJORA: NO involucra la obligacin de efectuar un cambio,
sino que son aportes recomendados por el auditor.
i. PROCEDIMIENTO: conjunto de actividades que, integradas con una lgica
determinada, se organizan para alcanzar un resultado.
j. REGISTRO: evidencia de cumplimiento de un procedimiento, actividad o requisito.
k. SISTEMA: conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactan.
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5. Requisitos generales
Las empresas interesadas en certificar cualquier etapa de Buenas Prcticas (Primera,
Segunda o Tercera) debern cumplir con los siguientes requisitos generales:
a. Membreca AAPRESID: Es condicin indispensable que el productor interesado
en certificar con este Manual est asociado a Aapresid 1. Ser socio de Aapresid es
un compromiso con una nueva cultura del agro que impulsa la gestin del
conocimiento a travs de una red de innovadores dispuestos a compartir
experiencias como modelo de desarrollo del pas.
b. Definicin del Alcance: se definir por escrito el Alcance de la certificacin
segn lo especificado en el Punto 2. Objeto y Campo de Aplicacin.
c. Legislacin aplicable: el productor deber asegurarse de conocer y cumplir la
legislacin aplicable a su actividad. Para ello podr tomar como orientacin de
base el Listado de Leyes aplicables para certificacin de BPMs, disponible en
www.ac.org.ar.
Esta verificacin implica completar el listado y, en aquellos casos de
cumplimiento parcial o no cumplimiento, definir metodologas y acciones a
desarrollar que aseguren las mejoras o cambios necesarios para alcanzar la
cumplimentacin.
d. Uso de Marca: En caso de uso de la marca en cualquier producto o medio de
identificacin, ser condicin obligatoria cumplir con los requisitos establecidos
por el Manual de uso de Marca (para acceder a este Manual y sus requisitos
ingresar a www.ac.org.ar)
Consultar tarifas para Socios AC al (0341) 426-0745/6.
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6. Buenas Prcticas Empresariales, Ambientales y Agrcolas

Este Manual, define para cada requisito de las Buenas Prcticas (Empresariales,
Ambientales y Agrcolas), distintas formas de evidencia de cumplimiento segn el
Nivel de certificacin (INICIAL, INTERMEDIO AVANZADO) que el productor desee
certificar. As, el nivel inicial se basa fundamentalmente en evidencia visual,
entrevistas y algunos documentos verificables por el Auditor al momento de la
Auditoria externa, el nivel Intermedio implica el llenado de algunos Registros
complementarios o adicionales, y el nivel Avanzado incorpora ciertos procedimientos y
la medicin de Indicadores.
Para saber cmo evidenciar el cumplimiento de los distintos requisitos de las Buenas
Prcticas (empresariales, ambientales y agrcolas) segn el nivel que se desea
certificar, el productor podr consultar, al final de la descripcin de cada una de ellas,
un cuadro (como el que se presenta en la Figura 1) que resume de qu manera se
debern evidenciar estos puntos para el nivel en cuestin.
Figura 1: Evidencia de cumplimiento de cada Requisito para cada Nivel de
Nivel de
Certificacin
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Requisito 1
Evidencia visual, entrevistas y documentacin legal. Anlisis de suelo y

agua. Algunos Indicadores directos.
Requisito 2
Esquema de Registros. Anlisis de suelo y agua

con metodologa. Indicadores Directos
Requisito 3
Esquema de
Procedimientos. Algunos
Indicadores indirectos
certificacin.
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6.1 Buenas Prcticas Empresariales

Relaciones laborales responsables:
6.1.1 El productor deber asegurar a sus empleados condiciones de vivienda digna,
acceso a alimento y agua potable.
Asimismo, teniendo en cuenta que la Argentina adhiere a la normativa de la
Organizacin Internacional del Trabajo (ILO-OSH 2001), el productor deber:
6.1.2 asegurar a sus empleados: libertad sindical y derecho a negociacin colectiva,
igualdad de remuneracin, ausencia de trabajo forzoso y de cualquier forma de
discriminacin.
6.1.3 No emplear para ningn tipo de trabajo productivo a nios menores de 16 aos.
6.1.4 Asegurar condiciones adecuadas de Higiene y Seguridad (HyS). Para ello
debern implementarse medidas seguridad en los sitios de trabajo, as como
analizarse los riesgos potenciales de las distintas actividades a fin de poder
prevenirlos (consulte matrices de riesgo generales para cada actividad en
www.ac.org.ar). De la misma manera, los empleados debern estar capacitados en las
tareas que le competan y los riesgos que estas puedan implicar para minimizar la
incidencia de posibles accidentes.
Asimismo, se exige que los trabajos realizados por terceros cumplan con las mismas
condiciones anteriores.
Para conocer los requisitos especficos que implica cada uno de los puntos anteriores
consultar el Listado de Leyes aplicables para certificacin de BPMs (www.ac.org.ar).
Punto
6.1.1. y
6.1.2
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Documentacin legal pertinente: ART, alta temprana en el ANSES contrato de trabajo,
recibos de sueldo, etc. Nminas del personal.
Evidencia visual: viviendas, disposicin de elementos de seguridad en los puntos de
uso (matafuegos, botiquines, listado de telfonos tiles, etc.).
Entrevistas con el personal. Anlisis microbiolgico de agua de consumo y
comunicacin pertinente.
Perfil de puesto
Organigrama
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6.1.3
Nmina del personal

Evidencia visual (disposicin de elementos de seguridad en los puntos de uso:
matafuegos, botiquines, listado de telfonos tiles, etc).
Formulario de entrega de los EEP firmado.
Evidencia de capacitaciones (fotos)
6.1.4
Registro de Capacitaciones (listado asistentes)

Matrices de riesgos de las
distintas actividades.
Instructivos para casos de
accidentes.
Plan anual de
capacitaciones.
Relaciones responsables con la comunidad:

6.1.5 El productor deber demostrar posesin o derecho de uso de la tierra.
6.1.6 En caso de que en el territorio a certificar habiten usuarios tradicionales de la
tierra, no debern existir conflictos por el uso de la misma debiendo evidenciarse por
escrito el consentimiento o cesin de la tierra por parte de los mismos.
6.1.7 Una empresa responsable con el entorno que la rodea deber identificar y/o
generar canales de comunicacin con la comunidad a fin de detectar sus necesidades,
conocer sus posibles reclamos y dar curso o solucin a los mismos.
6.1.8 Asimismo deber asegurarse establecer vnculos con la comunidad y generar o
colaborar en acciones tendientes al desarrollo y crecimiento de la misma.
6.1.9 En los casos de grandes empresas (definido en funcin de la cantidad de
empleados, superficie trabajada, etc.) la vinculacin con la comunidad cobra mayor
relevancia, siendo importante entonces que:
6.1.9.1 las oportunidades de empleo que se generen dentro ellas se den a conocer
localmente,
6.1.9.2 se prioricen los bienes y servicios proporcionados por dicha comunidad.
Punto
6.1.5
6.1.6
6.1.7
PRIMERA ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Ttulo de propiedad de la tierra/Contrato de arrendamiento

Documento de consentimiento o cesin de los usuarios tradicionales para uso
productivo por parte del productor.
Evidencia de identificacin de posibles canales de comunicacin.
Registro de quejas y reclamos
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Procedimiento y Registro
de tratamiento de quejas
y reclamos.
Evidencias de vinculacin
y apoyo a la comunidad
(bomberos, iglesia,
escuela, etc).
6.1.8
Entrevistas con miembros de la comunidad y/o cualquier otra evidencia de

vinculacin y/o accin con la comunidad (ofrecimiento y participacin de
capacitaciones, participacin en grupos regionales u otras asociaciones,
colaboracin con escuelas, entidades municipales, ONGs, etc.)
6.1.9 PARA GRANDES EMPRESAS

6.1.9.1
NA
NA
6.1.9.2
NA
NA
Entrevistas directas con el

personal
Listado de proveedores.
Entrevistas directas con
proveedores
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6.2 Buenas Prcticas Ambientales

Uso y conservacin responsables de los recursos hdricos:
6.2.1 Se deber identificar todo curso de agua superficial dentro de los lmites de
establecimiento y ubicarlo en el croquis del mismo.
6.2.2 El productor debe asegurarse que las actividades productivas llevadas a cabo en
el terreno a certificar no estn afectando los cursos de agua identificados en 6.2.1.
Para esto, deber:
6.2.2.1 prestar especial atencin al cumplimiento de las Buenas Prcticas
Agrcolas de Aplicacin de Fitosanitarios, de Manejo Integrado de Plagas y de
Fertilizacin de manera de no afectar dichos recursos (por ej.: distancias de
aplicacin, control de condiciones ambientales y prevencin de la deriva, tipo y
dosis de agroqumicos aplicados, dosis y localizacin del fertilizante, etc.).
Los puntos anteriores (cuando apliquen) debern tambin respetarse para aquellos
predios o lotes con influencia de napa fretica (napa a escasa profundidad).
6.2.4 Cuando se implemente riego artificial, el productor deber:
6.2.4.1 contar con anlisis previos de factibilidad de riego (que aseguren
disponibilidad de agua en cantidad y calidad adecuadas) y
6.2.4.2 asegurarse que esta herramienta sea utilizada de manera eficiente, sin
ocasionar degradacin del suelo o alteracin de sus caractersticas.
Punto
6.2.1
6.2.2.1
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Croquis del establecimiento con identificacin de cursos.

Cumplir con los requisitos definidos en 6.3 Buenas Practicas Agrcolas / puntos: 3.
"Manejo Integrado de Malezas, enfermedades y otras plagas" 4. "Manejo eficiente
y responsable de fitosanitarios" 5. "Nutricin estratgica" segn el nivel que
corresponda.
6.2.4 ACTIVIDADES DE RIEGO

6.2.4.1
Anlisis de factibilidad de riego complementario
Registro de Riego
6.2.4.2
Procedimiento de Riego.
Medicin de indicadores:
Calidad de agua e
Indicadores Qumicos y
Fsicos de suelo (ver anexo
indicadores)
Gestin del impacto ambiental:

6.2.5 El productor deber evaluar, previo a instalacin de Infraestructura de gran
tamao, posibles impactos ambientales que estas pudieran provocar, a fin de poder
actuar en consecuencia, implementando las acciones pertinentes, tendientes a
minimizar el mismo.
6.2.6 Se prohbe la realizacin de cualquier tipo de quema de residuos de cultivo.
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6.2.7 Se realiza una gestin y disposicin final adecuada de los residuos domiciliarios,
en funcin de la implementacin de las mejores prcticas disponibles para tal fin.
6.2.8 La identificacin, manejo, almacenamiento y eliminacin de: combustibles (ver
NOTA), bateras, neumticos, lubricantes, aguas residuales y otros desechos debern
realizarse de manera adecuada, en funcin de la implementacin de las mejores
prcticas disponibles para tal fin.
6.2.9 En la bsqueda de la disminucin del impacto de la actividad productiva sobre
el ambiente, es importante cualquier intento de minimizar el consumo de
combustibles, la emisin de Gases de Efecto Invernadero (GEI) a la atmsfera; as
como identificar y poner en prctica estrategias para aumentar -en la medida de lo
posible- el secuestro de carbono. Evidencias de estas estrategias pueden ser: la
rotacin adecuada de cultivos (incorporacin de gramneas), la no remocin del suelo
as como la medicin y el monitoreo de los Indicadores vinculados a estas variables.
Punto
6.2.5
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
6.2.6
Anlisis del impacto ambiental

Evidencia visual
6.2.7
Evidencia visual (aspectos bsicos de orden y limpieza)
TERCER ETAPA
Evidencia visual (aspectos bsicos de orden y limpieza)

Listado de residuos peligrosos
6.2.8
6.2.9
Evidencia de la
disposicin final
adecuada.
Procedimiento de gestin
de sustancias peligrosas.
Ver requisitos de implementacin de Buenas Practicas Agrcolas (6.3 BPAs,
puntos: 1. "No remocin y presencia de cobertura" y 2. "Rotacin de cultivos")
segn el nivel que corresponda.
Medicin Indicadores:
Dinmica de acumulacin
de Carbono y Diversidad e
Intensidad de rotacin
(ver Anexo Indicadores)
Conservacin de la vegetacin nativa:

6.2.10 La expansin del rea o frontera productiva sobre reas de vegetacin nativa
dentro del establecimiento a certificar deber realizarse segn lo establezca la Ley
Nacional de Ordenamiento Territorial de Bosques Nativos y sus modificaciones.
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6.2.11 El productor deber identificar las reas de vegetacin nativa 2 y/o riparia3
dentro del establecimiento e implementar las siguientes acciones tendientes a su
conservacin y cuidado:
6.2.11.1 prestar especial atencin al cumplimiento de las Buenas Prcticas
Agrcolas de Aplicacin de Fitosanitarios y de Manejo Integrado de Plagas de
manera de no afectar dichas reas (por ej.: distancias de aplicacin, control de
condiciones ambientales y prevencin de la deriva, tipo y dosis de agroqumicos
aplicados, etc.).
6.2.11.2 Implementar cualquier accin tendiente a mantener o mejorar dichas
reas.
6.2.12 No deber intervenirse sobre ninguno de los Humedales de Importancia
Internacional establecidos por la legislacin nacional pertinente.
Punto
6.2.10
6.2.11.1
6.2.11.2
6.2.12
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Imgenes Satelitales
Evidencia visual, fotos, imgenes satelitales.
Ver requisitos de implementacin de Buenas Practicas de Aplicacin (6.3 BPA
s, puntos: 3. "Manejo integrado de plagas insectos y enfermedades" y 4.
"Manejo eficiente y responsable de fitosanitarios") segn el nivel que
corresponda.
Evidencia de acciones de
mantenimiento/ mejora de
tales reas.
Evidencia Visual
Conservacin de la fauna nativa:

6.2.13 No debern practicarse actividades de caza o comercio de especies raras o en
peligro de extincin.
Punto
6.2.13
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Cartelera/ Notificaciones
A los fines de este Manual se define como vegetacin nativa a toda aquella rea o territorio del
establecimiento a certificar que est constituida por:
a- Bosques o montes de especies nativas (de superficie mayor a una Ha.), donde no haya signos
visibles claros de actividad humana y los procesos ecolgicos no estn perturbados
significativamente;
b- Pastizales naturales: prados y pastizales que seguiran sindolo a falta de intervencin humana y
que conservan la composicin en especies naturales y las caractersticas y procesos ecolgicos.
3
Vegetacin riparia: vegetacin tpica que se dispone en las riberas de ros y arroyos.
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6.3 Buenas Prcticas Agrcolas

No remocin y presencia de cobertura:
6.3.1 El productor deber asegurarse de que el manejo del suelo no cause erosin u
otros efectos perjudiciales. Se debern evitar prcticas de manejo que impacten
negativamente en la sustentabilidad biolgica y ecolgica del sistema suelo
(cualquier tipo de labranzas) de modo de mantener o mejorar la cobertura y la
calidad del mismo, con el objetivo de incrementar los rendimientos y la
intensidad de uso del suelo.
Punto
PRIMER ETAPA
Evidencia visual
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Registro de labores
6.3.1
Medicin Indicadores
- EUA
- DAC
- Indicadores qumicos y Fsicos de
suelo
(ver Anexo Indicadores):
Rotacin de Cultivos:
6.3.2 El productor deber llevar adelante un esquema de rotaciones cuya diversidad e
intensidad debern estar agronmicamente justificadas en funcin de cada situacin
productiva y sus limitantes.
La intensidad de una rotacin hace referencia a la cantidad de cultivos producidos en
un periodo de tiempo. La diversidad, se refiere a la cantidad de cultivos distintos
incluidos en una secuencia de cultivos en un perodo de tiempo determinado.
6.3.3 Otros cultivos en la rotacin:
En caso de incluir dentro de la rotacin, cultivos que por su condicin fisiolgica
natural pongan en peligro las propiedades fsicas del suelo, Aapresid recomienda
basarse en protocolos de Buenas Prcticas desarrollados por organizaciones de
prestigio a nivel nacional para estos cultivos, en caso de que no exista legislacin
especfica vigente. Asimismo, debern implementarse todas las acciones necesarias
tendientes a minimizar cualquier impacto negativo que estas producciones puedan
tener sobre los recursos suelo, aire y agua.
Estos puntos no tienen elementos a verificar por parte del auditor. Por ejemplo, plan
de rotacines.
Manejo integrado de malezas, enfermedades, insectos y otras plagas:

6.3.4 Para el manejo y control de cualquier maleza, enfermedad o plaga, presentes en
el sistema, el productor deber asegurarse de implementar una estrategia de Manejo
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Integrado de Plagas (MIP) que permita salvaguardar la salud humana y el medio

ambiente, a travs de la utilizacin de diversas tcnicas, considerando factores
econmicos, sociales y ambientales:
6.3.4.1
Aplicacin de Fitosanitarios selectivos y rotacin o alternancia de
principios activos que tengan sitios de accin diferentes.
6.3.4.2
Implementacin de estrategias de control que integren, adems del
control qumico otras prcticas. Por ejemplo: variedades resistentes, eleccin de
fechas de siembra, rotacin de cultivos, etc.
6.3.4.3
Monitoreo frecuente de los lotes que aseguren la toma de decisin en
base a datos ciertos.
6.3.4.4
Introduccin e implementacin del concepto de Umbral de Accin, basado
en el principio de que un tratamiento qumico slo se justificar si el nivel de la
plaga sobrepasa un determinado umbral, definido por el nmero de individuos
plagas presentes y/o nivel de dao en el cultivo.
6.3.4.5
Conocimiento de la biologa de la plaga y de los factores naturales de
control.
6.3.4.6
En caso de detectar nuevas plagas o especies invasoras, y brotes severos
de plagas existentes, el productor deber comunicarlo a las autoridades
pertinentes y a las organizaciones de productores 4 u organismos dedicados a
esta tarea.
Punto
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Evidencia visual
6.3.4.1
6.3.4.2
Registro de Aplicacin de Fitosanitarios

Procedimiento de Aplicacin de
Fitosanitarios
Evidencia Visual
Registro de labores y plan de rotacin.
Evidencia de monitoreo de lote (entrevistas, evidencia visual, etc.)
Registro de Aplicacin de Fitosanitarios
6.3.4.3 y 6.3.4.4
Registro de monitoreo del lote

Procedimiento de Monitoreo de lote
Procedimiento de Aplicacin de
Fitosanitarios
6.3.4.5
Evidencia de conocimiento de estos aspectos/ Documentacin externa (material

bibliogrfico o de consulta)
6.3.4.6
Evidencia de conocimiento de los organismos vinculados a estas funciones/

documentacin externa
En caso de deteccin de alguna maleza que no pueda ser controlada con las dosis habitualmente recomendadas de
un herbicida, las cuales eran efectivas anteriormente, se puede estar en presencia de un caso de RESISTENCIA y de lo
que denominamos maleza sospechosa. Si esto ocurriese, recomendamos se comunique de inmediato con los
tcnicos responsables del Programa de Aapresid Red de conocimiento en Malezas Resistentes,
www.rem.org.ar.
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Manejo eficiente y responsable de Fitosanitarios

6.3.5 El productor deber llevar adelante todas las acciones necesarias para asegurar
un correcto y eficiente uso de agroqumicos, a fin de minimizar cualquier impacto
negativo sobre el ambiente y la salud humana. Para ello deber:
6.3.5.1 Respetar las medidas de seguridad en lo que respecta al transporte y
almacenamiento de agroqumicos. Al respecto, mnimamente se exigirn los
siguientes puntos:
PARA EL TRANSPORTE DE AGROQUMCOS:
Transporte fuera de la cabina o habitculo del conductor
NO transportar junto a alimentos
Los productos deben estar debidamente atados y cubiertos (lona o similar).
Llevar dentro del vehculo:
Hojas de Seguridad de los productos
Instructivo para accidentes
EPPs acordes al tipo de manipulacin (carga y descarga de los bidones)
Matafuegos
Botiqun
PARA EL ALMACENAMIENTO DE AGROQUMICOS
(Aplicable a depsitos galpones permanentes y de volmenes considerables)
Paredes, techo y piso de material.
Aireacin mnima y/o ventilacin forzada.
Barreras de contencin en zonas de almacenaje (por ej.: bateas)
Acceso restringido
Hojas de seguridad de los productos
Instructivo para accidentes
EPPs
Matafuegos
Botiqun
Elementos eventual contencin de derrames (baldes, sacos de arena, etc.)
Orden y limpieza
Espacio de separacin fsica entre productos Fitosanitarios y semillas o fertilizantes.
6.3.5.2 Deber calibrarse (al menos una vez al ao) y realizar la puesta a punto de la
maquinaria previo a la aplicacin (a cargo de personal capacitado para tal fin).
6.3.5.3 Para la manipulacin de productos fitosanitarios (previa, durante y posterior a
la aplicacin), es necesario se respeten todos los aspectos relacionados a
Seguridad e Higiene, incluyendo el uso efectivo de los Equipos de Proteccin
Personal (EPP), as como la capacitacin y concientizacin permanentes.
6.3.5.4 Previo a la aplicacin, deber realizarse el tratamiento (Triple lavado lavado a
presin y perforado), disposicin transitoria 5 y final adecuadas de los envases
de Fitosanitarios, en funcin de la implementacin de las mejores prcticas
disponibles para tal fin.
5
Los envases triplemente lavados y perforados debern disponerse en el campo (hasta su retiro definitivo para su
reciclaje o disposicin final) en Depsitos transitorios adecuados. Los depsitos ms sencillos pueden construirse a
base de un cerco de alambre y bolsas para silo (piso y techo). Los mismos deben estar bien sealizados.
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6.3.5.5 Durante el proceso de aplicacin en s mismo se debern tener en cuenta

condiciones climticas (al menos: T, HR, velocidad y direccin del viento y
horario) as como la velocidad de avance y criterios de aplicacin segn el tipo
de producto.
6.3.5.6 Debern respetarse la informacin provista por el marbete de cada producto 6 y
los Tiempos de Carencia (TC) establecidos.
6.3.5.7 Tanto para las aplicaciones areas como terrestres, se exigir respetar las
distancias mnimas a zonas pobladas y cursos de agua establecidas por la
En caso de no existir marco regulatorio aplicable, debern respetarse las consideraciones
siguientes:
Prohibicin de aplicaciones areas de productos de clases toxicolgicas Ia, Ib y II, a
menos de 500 m de reas pobladas y cursos de agua permanentes (de cualquier tipo).
Prohibicin de aplicacin de cualquier tipo de producto fitosanitario a menos de 30 m
de reas pobladas, y de cursos de agua naturales permanentes de importancia (ros o
arroyos).
Para aquellos cursos de agua de escasa relevancia o artificiales se prohbe la aplicacin
de cualquier tipo de producto fitosanitario a una distancia menor al doble del ancho
de dicho curso. Asimismo se exige mantener un criterio agronmico adecuado para el
Legislacin aplicable.
6.3.5.8 Identificar aquellas reas de lavado de la maquinaria adecuadas (sitios de
lavado en relacin a ubicacin de viviendas, de cursos de agua, etc.).
6
En el caso que el producto a aplicar no est registrado para su uso en un determinado cultivo, y de no existir en el
mercado ningn otro producto que controle la plaga presente (maleza, insecto o enfermedad) registrado para dicho
cultivo podr justificarse el no cumplimiento de este requisito.
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6.3.5.9 El productor deber monitorear el volumen absoluto y relativo de productos

correspondientes a cada una de las bandas toxicolgicas utilizados. Se deber
apuntar a una evolucin favorable de este indicador.
Punto
6.3.5.1
6.3.5.2
6.3.5.3
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Evidencia visual
Registro de Stock de agroqumicos
Evidencia visual / Entrevistas
Registro de calibracin y puesta a punto de la
maquinaria
Procedimiento de
calibracin de la
maquinaria
Evidencia visual / Entrevistas.
Formulario de entrega de los EPP firmado.
Evidencia de capacitaciones
Registro de capacitaciones
Plan anual de
capacitaciones
Evidencia visual
Registro de
tratamiento y
disposicin final de
envases
Manejo
Integrado
de
6.3.5.4
Malezas,
Enfermed
ades y
Plagas
Procedimiento de
tratamiento y
disposicin final de
envases
Registro de aplicacin de fitosanitarios
Procedimiento de
aplicacin de
Fitosanitarios
6.3.5.5
6.3.5.6
Evidencia visual/Cartelera/Registro de Aplicacin de Fitosanitario

Evidencia visual/ Entrevistas
Procedimiento de
aplicacin de
Fitosanitarios
6.3.5.7
Evidencia Visual/ Cartelera
6.3.5.8
6.3.5.9
NA
NA
Procedimiento de
aplicacin de
Fitosanitarios
Medicin del Indicador:
Balance de Impacto de
Fitosanitarios (ver anexo
indicadores)
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Nutricin estratgica:
6.3.6 El productor deber realizar la fertilizacin de los cultivos apuntando hacia un
equilibrio entre la maximizacin de la productividad, la eficiencia del aprovechamiento
de los nutrientes (momento y forma de aplicacin, tipo de fertilizante, rotacin, etc.) y
la sustentabilidad econmica. Asimismo se deber minimizarse el impacto sobre el
ambiente.
Nutricin
estratgi
6.3.6
ca
Punto
PRIMER ETAPA
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Informes de resultados de anlisis de suelo (fsicos y qumicos)
Registro de fertilizacin
Balance de nutrientes
Gestin de la informacin ganadera:

6.3.7 Para actividades ganaderas extensivas incluidas dentro del alcance de la
certificacin, el productor deber cumplir las pautas mnimas de trazabilidad que
indica el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA).
Adems, se deber proporcionar alimento, bebida y un manejo sanitario apropiado
para un correcto bienestar del rodeo. Las pasturas y cultivos producidos dentro del
establecimiento con el objeto de darle uso ganadero, debern cumplir con todo lo
enunciado en el Manual de BPM.
Gestin
de la
informaci 6.3.7
n
ganadera
Factura de compra con certificacin libre de enfermedades.

Identificacin animal: marca de fuego.
Registro del establecimiento en el Registro Nacional Sanitario de
productores Agropecuarios (RENSPA).
Registro de movimiento de hacienda.
Documento de transporte animal (DTA).
Clave nica de Identificacin ganadera (CUIG).
Certificados de vacunaciones de exigencia legal.
ACLARACIN: Cualquier incumplimiento en alguno de los requisitos definidos en

este Manual de BPM (en cualquiera de sus Niveles de certificacin) deber tener
una justificacin de carcter agronmico o econmico coherente. Asimismo en
tales casos, deber evidenciarse que se estn generando las acciones pertinentes
o necesarias para revertir dichos incumplimientos.
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Anexo: Indicadores de cumplimiento

Se describen en el presente anexo los indicadores que permitirn medir -a travs de
una valoracin o cuantificacin concreta- el impacto de las buenas prcticas de
manejo descriptas en este Manual, as como tambin evaluar su evolucin y
NOTA: Para TODOS los indicadores exigidos, NO ES DE CARCTER OBLIGATORIO
presentar valores ptimos de los mismos. Lo que se exige es llevar adelante todas
las acciones necesarias en el intento de revertir tendencias negativas sistemticas
en cualquiera de ellos.
comportamiento.
Segn la naturaleza del indicador, stos pueden clasificarse en directos e
indirectos. Los primeros son aquellos que requieren la toma de una muestra (de
agua o de suelo) por parte del productor para cuantificar su valor, mientras que la
determinacin de los indirectos se realiza a travs de clculos especficos.
Punto
PRIMER ETAPA
Anlisis de
suelo y agua a
criterio del
productor
Anexo
SEGUNDA ETAPA
TERCER ETAPA
Medicin de todos
los indicadores
directos
(respetando
metodologa) a
excepcin de DAC,
Porosidad Total,
Porosidad de
aireacin.
Medicin de todos los
indicadores directos e
indirectos (respetando
metodologa) a
excepcin de Consumo
de combustible.
Al final del Anexo se presenta un cuadro donde se especifica el nmero de

repeticiones, frecuencia y momento del ao para la medicin de todos los indicadores
descriptos.
1- Indicadores Directos
Previo a la toma de cualquier muestra se debe proceder primeramente a determinar
las Unidades de Muestreo (UM), definidas como aquellos puntos geo-referenciados
desde donde se obtendrn peridicamente los valores de los Indicadores de Suelo y
que sern representativos de un determinado ambiente dentro del establecimiento.
Para definir estas UM asegurndonos de capturar toda la variabilidad existente y la
mayor representatividad posible, se recomienda proceder segn la siguiente
secuencia:
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1- Identificar las macro-regiones agroecolgicas que abarca el alcance del

certificado. Esto es, agrupar los establecimientos que por su cercana y
condiciones agroecolgicas generales (Provincia, Grupo o Familia de suelos
segn clasificacin taxonmica del USDA, rgimen pluviomtrico, etc.)
pertenecen a una misma macro-regin.
Cada una de estas macro-regiones identificadas deber contener al menos una
UM de manera de evaluar la evolucin de los indicadores.
2- Dentro de cada una de estas macro-regiones, identificar los distintos
ambientes productivos que por sus caractersticas (serie o tipo de suelo,
relieve, manejo cultural o cualquier otro tipo de sistema de mapeo de
informacin que permita identificar ambientes especficos) requieran de un
manejo especfico para asegurar el cumplimiento de los requisitos del Manual.
Un mismo ambiente productivo puede comprender varios lotes o
establecimientos, y para cada uno de los mismos deber definirse como mnimo
una UM.
NOTA: podrn seleccionarse criterios de muestreos ms exhaustivos en funcin de

los objetivos del productor, verificable luego por el auditor.
Para cada UM determinada debern extraerse muestras de suelo y agua segn
corresponda, a fin de determinar el valor de los siguientes indicadores:
1.1 Indicadores de la Calidad del agua (superficial y sub-superficial)
El productor deber medir y monitorear la calidad de los recursos hdricos en los
siguientes casos:
cuando dentro de los lmites del establecimiento a certificar, o lindero a ste,

exista un curso de agua permanente (ro, arroyo, laguna, lago, etc.),
cuando la profundidad de la napa fretica sea tal que pueda afectarse la calidad
del agua de la misma por efecto de las actividades humanas (en este caso la
muestra se obtendr desde el freatimetro)
cuando se utilice una fuente de agua subterrnea (acufero) para actividades de
riego.
Se debern medir al menos los siguientes indicadores: pH, Conductividad elctrica,

Oxgeno disuelto y turbidez. Adicionalmente pueden medirse indicadores
complementarios en funcin de las necesidades y de cada caso en particular. Por ej.:
Nitratos, Fosfatos, RAS (relacin de adsorcin de Sodio), sulfatos, residuos de
agroqumicos, etc.
En caso de no poseer el procedimiento de toma de muestras especfico proporcionado
por el Laboratorio, Aapresid dispone en su sitio Web (www.ac.org.ar) un documento
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con recomendaciones bsicas para la correcta toma de muestras de agua para cursos
de agua superficiales y subterrneos (Fuente: A. Rimini, BCR).
1.2 Indicadores Qumicos y Fsicos de la Calidad del Suelo
Para la medicin de estos indicadores ser tomada una muestra compuesta por cada
UM establecida. sta debern tener un punto central georefenciado que permita la
ubicacin exacta para las tomas de sub-muestras posteriores.
Para las determinaciones se deber proceder segn las siguientes indicaciones:
Muestra Compuesta:
La muestra compuesta (Fig 1) se compone de 15-20 submuestras tomadas en torno a
un crculo imaginario que rodea el punto de georeferenciacin central de la UM,
distanciados a unos 5 a 6 metros del punto central. Las mismas se tomarn a 20 cm
de profundidad y servirn para las determinaciones de los valores de: Conductividad
Elctrica (CE), Porcentaje de Sodio Intercambiable (PSI), pH, Fsforo (P), Carbono Total
(C) y Textura.
Apareadas a 10 cm. de las submuestras anteriores, se tomarn a su vez otras 15-20
submuestras en la profundidad 0-5 cm (Fig 2) de las que se determinar nicamente el
contenido de Carbono Total para luego estimar el Indicador: Dinmica de Acumulacin
de Carbono (1.2.1.5).
Con el conjunto de muestras simples (submuestras) tomadas a cada diferente
profundidad (0-20 y 0-5 cm) se conformarn las muestras compuestas finales para
enviar al laboratorio. Dichas muestras compuestas debern homogeneizarse y
posteriormente cuartearse hasta llegar a una cantidad de suelo de no ms de medio
kilogramo, por cada muestra compuesta de cada profundidad. Luego se guardarn en
bolsas de plstico bien cerradas, procurando no mezclar muestras tomadas en
distintas profundidades, y se rotularn exteriormente, detallando:
-
Nombre del establecimiento

Identificacin del lote
Sector y profundidad de extraccin
Fig. 1: Cmo tomar una muestra de suelo?
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5-6 Mts de
Radio
Fig. 2: muestras apareadas a 0-5 cm para determinacin de Dinmica de

acumulacin de Carbono (DAC)
Una vez finalizado este proceso, las muestras de suelo debern enviarse para su
anlisis en laboratorio. Aapresid recomienda el envo al Laboratorio de la Bolsa de
Comercio de Rosario (BCR)7.
Se recomienda descargar del sitio Web de la BCR, www.bcr.com.ar, el Formulario correspondiente a los anlisis
especficos para Agricultura Certificada, el cual deber adjuntarse a la muestra enviada. Asimismo en este sitio se
detallan los cuidados a tener en cuenta para la preparacin y almacenaje de la muestra a ser enviada.
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En caso que el productor cuente con otro laboratorio de confianza, deber contactarse
previamente con Aapresid para determinar si el mismo cumple con los requisitos de
calidad suficientes.
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Recomendaciones para la toma de muestras:
Dependiendo del tipo de suelo, no muestrear inmediatamente despus de una lluvia o si el

perfil del suelo est saturado. Se deber esperar 2 3 das a que drene bien.
Si fuera necesario, al extraer las muestras subsuperficiales, quitar o separar la tierra que haya
cado de ms arriba para no contaminar las submuestras.
Si existen manchones o problemas localizados, considerar individualmente.
Cuando en cultivos anteriores se hayan realizado fertilizaciones en banda y an se diferencian

las lneas de cultivo de donde se aplic el fertilizante: a) evitar muestrear en la banda de
fertilizacin del ltimo cultivo o muy cerca de la misma, o b) utilizar el mtodo alternativo
siguiente:
Frente a problemas limitantes, como sales o presencia de sodio, tomar paralelamente

muestras de control de los suelos adyacentes, donde stos no se manifiesten y el
crecimiento de los cultivos sea normal, para efectuar una comparacin entre los mismos.
Muestreo alternativo para fertilizacin P en bandas (Anghinoni 2003)

Trigo (a 17.5 cm): 3 submuestras (7 estaciones)
Soja (a 40 cm): 7 submuestras (3 estaciones)
Maz (a 60 cm): 13 submuestras (2 estaciones)
1.2.1 Indicadores Qumicos de la Calidad del Suelo

Se propone el uso de indicadores como el pH, la conductividad elctrica (CE) y el
porcentaje de sodio de intercambio (PSI) que refieren a limitaciones por acidez /
alcalinidad y salinidad / sodicidad, y de indicadores de fertilidad qumica que
combinan la disponibilidad de nutrientes y el balance de los mismos en el suelo. Los
indicadores de fertilidad qumica sern utilizados para determinar el status de fsforo
(P) y azufre (S) del suelo. Dada la dinmica del nitrgeno (N), su manejo no deber
basarse en el balance, sino en el anlisis de suelo y/o planta, el rendimiento esperado
y otros elementos de diagnstico y recomendacin. El balance de nutrientes (Anexo II)
se calcula como la diferencia entre las entradas por aplicaciones fertilizacin del
sistema y las salidas por extraccin en grano (y/o rastrojo o forraje), calculadas en
base a las Tablas de IPNI Cono Sur disponibles en www.ac.org.ar. El nivel de nutrientes
en el suelo se cuantifica a travs de determinaciones de laboratorio sobre las
muestras de suelo extradas de acuerdo a lo definido en 1.2.
1.2.1.1 Salinidad/Sodicidad:
La determinacin del grado de Salinidad del suelo se estimar a travs de la medicin
de la Conductividad Elctrica (CE) del mismo. La sodicidad, por su parte, se evaluar a
travs de la determinacin del Porcentaje de Sodio Intercambiable (PSI) que es la
relacin del sodio (Na) en el complejo de intercambio respecto al total de cationes
intercambiables.
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Diagnstico de CE:
Diagnstico de PSI:
1.2.1.2 pH
El pH de un suelo indica el nivel de acidez o alcalinidad del mismo. El pH est asociado
a la disponibilidad de nutrientes para los cultivos.
Diagnstico de pH:
1.2.1.3 Gestin agronmica del Fsforo (P)

El mtodo de medicin seleccionado para determinar P es el de extraccin Bray 1. El
monitoreo de los niveles de P Bray 1 permite caracterizar la fertilidad fosfatada de los
suelos y se relaciona con la respuesta a la fertilizacin de los cultivos.
En general, se puede considerar como criterio para elevar en 1 ppm el nivel de P en
suelo (0 - 20 cm), los siguientes valores:
En suelos arenosos a franco arenosos:
2 a 4 kg P/ha.
En suelos francos a franco limosos:
3 a 5 kg P/ha.
En suelos limosos a arcillosos:
4 a 6 kg P/ha.
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El P en Sistemas Ganaderos:
La estrategia de manejo del P para sistemas ganaderos ser diferente de la utilizada
en cultivos agrcolas, segn consta en la siguiente tabla: usar las mismas unidades
(ppm). Que es kg de P/ha?
1.2.1.4 Gestin agronmica del Azufre (S)

Actualmente, las determinaciones de laboratorio del nivel de azufre (determinacin
por turbidimetra) no presentan una buena correlacin con la probabilidad de
respuesta a la fertilizacin con dicho nutriente. Por el contrario, los ambientes
degradados (con varios aos de monocultivo de soja, o bajo labranza convencional)
y/o sin presencia de napas superficiales con sulfatos son aquellos que mayor
respuesta muestran a la fertilizacin con S. En consecuencia, este Manual establece
que la determinacin del valor de este nutriente se realizar a travs de la medicin
del nivel relativo de Materia Orgnica (M.O.) del suelo respecto de los valores
originales8.
El nivel original de M.O. en el suelo puede estimarse tomando una muestra en algn rea del lote que no haya sido
intervenida o perturbada por ninguna actividad productiva (zonas de monte, casco del establecimiento, reas bajo los
alambrados, etc.)
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1.2.1.5 Dinmica de Carbono en el suelo

En el corto plazo, si bien se encuentra en proceso de validacin, la dinmica del
carbono en el perfil del suelo aparece como una alternativa interesante para
relacionar la condicin de la Materia Orgnica del suelo con las prcticas de manejo
que se aplican.
La dinmica de acumulacin de la materia orgnica con la profundidad, que es comn
en muchos ecosistemas naturales, pasturas y bosques, lo es tambin en suelos
degradados que son recuperados (en distinta escala) por medio de formas
conservacionistas de labranza o siembra directa. Franzluebbers (2002) concluye que la
dinmica de acumulacin puede ser usada como un indicador de calidad de suelos o,
de funcionamiento del ecosistema suelo, y propone como objetivo desarrollar este
indicador para detectar cambios inducidos por el manejo en la calidad del suelo.
Moraes S et al., (2007) por su parte, tambin sugieren la utilizacin de un indicador
de calidad de suelos basado en la relacin de dinmica de acumulacin del carbono a
0 a 5 cm y a 0 a 20 cm (ndice de Moraes S). Utilizando como base estas referencias
(Franzluebbers, 2002; y Moraes S et al., 2006),el productor deber utilizar como
indicador la dinmica de acumulacin de C.
Procedimiento de clculo del DAC (Dinmica de Acumulacin de Carbono)
Segn el procedimiento de toma de muestras descripto en 1.2 se obtendrn 20 submuestras a dos profundidades (0-5 cm y 0-20 cm). Esta determinacin, a diferencia
del resto de los Indicadores de suelo definidos deber realizarse anualmente.
El tiempo cero (T0) ser la referencia y el tiempo 1 (T1), 2, 3, etc. los aos posteriores
a la referencia. Por ejemplo, si en el T0, la relacin es de 1,46, y en el T1, la relacin es
de 1,63, indica que hubo un incremento en el C (Carbono) superficial respecto del
subsuperficial de 0,169 o de 11.57 %.
Los muestreos de Carbono Orgnico (CO) debern estar acompaados de
determinaciones de densidad aparente del suelo para verificar que las comparaciones
del Stock de CO se realiza sobre masas de suelo constantes. A efectos comparativos
adicionales se deben establecer reas de referencia o lnea base sobre las cuales se
realizarn determinaciones de concentracin y stock de CO en los espesores 0-5 cm y
0-20 cm. Las correcciones por masa de suelo, si fuera necesario realizarlas, deben
tener como referencia la masa determinada en la lnea base.
Interpretacin de los resultados del DAC
Los resultados permitirn conocer la evolucin en el tiempo del C en el sistema de
produccin.
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- El aumento en el C en el espesor 0 a 20 cm indica que el sistema est acumulando

carbono oriundo de la parte area y de las races.
- Si el aumento en el contenido de C en la profundidad 0 a 5 cm en el T1 es superior al
contenido de C en la profundidad 0 a 20 cm, esto sugiere una mayor participacin de
la parte area. Esto significa que el porcentaje de acumulacin en la capa 0 a 5 cm
fue mayor que en capas profundas (estratificacin).
- Si el aumento en el contenido de C en la profundidad 0 a 20 en T1 fue superior al
contenido de C en la profundidad 0 a 5 cm, esto indica una mayor participacin de
races.
- Si el aumento fue proporcional en ambas capas, esto indica que tanto la parte area
como las races estn contribuyendo para la acumulacin de C.
1.2.2 Indicadores Fsicos de la Calidad del Suelo
1.2.2.1 Textura
La textura es una expresin que sintetiza las caractersticas del suelo en funcin del
tamao de las partculas.
Si bien el manejo no puede alterar este parmetro edfico, debe conocerse ya que el
mismo definir en gran medida diferentes caractersticas, como ser la capacidad de
retener agua y el movimiento de la misma en la matriz del suelo. Por lo tanto, no
existen umbrales para las clases texturales, pero s para las caractersticas de
funcionamiento fsico en funcin de dicha textura.
1.2.2.2 Densidad aparente (Dap)
En el estudio de los suelos se distinguen dos tipos de densidad: la densidad real (o de
las partculas) que corresponde a la densidad de la fase slida del suelo, y la densidad
aparente que incluye el volumen que ocupan dichas partculas, ms el volumen vaco
de los poros en la masa de suelo.
La densidad aparente no slo constituye un indicador til para evaluar los efectos del
manejo sobre el suelo, sino que es necesario para referir los datos de los anlisis de
laboratorio a un volumen o masa de suelo en condiciones de campo (por ejemplo:
para la determinacin del stock de materia orgnica y disponibilidad de nitrgeno;
para el clculo de la lmina de agua hasta una profundidad dada y para estimar la
porosidad total).
Se refiere a la relacin entre la masa seca de una porcin de suelo (muestra) y el
volumen que ocup dicha muestra en el campo, con su ordenamiento natural. La Dap
variar bsicamente en funcin de la textura, del estado de agregacin, del contenido
de materia orgnica y del contenido de humedad (sobre todo en suelos con materiales
expansibles). Por lo tanto, el manejo que recibi el suelo afectar su expresin.
Segn el presente Manual, la estimacin de Dap podr realizarse a campo, enviando
las muestras al Laboratorio.
[Dap (g/cm3) = masa (g de suelo seco) / volumen (cm3)]
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En caso de realizar la medicin a campo, el muestreo puede efectuarse con anillos de

tamao variable, pero teniendo en cuenta que la muestra sea lo suficientemente
grande para que se incluya adecuadamente el desarrollo estructural secundario y
terciario del suelo, de modo que quede representado tambin el espacio poroso que
se halla entre las unidades estructurales. Para evitar la compactacin de la muestra,
es conveniente que la relacin dimetro/altura sea mayor a 1 (Tabla 1); y el espesor
de pared lo ms delgado posible, de tal manera que la relacin de reas sea menor al
10 %. La relacin de reas (r.a) puede obtenerse de la siguiente manera:
r.a. = (A a) /A
Dnde: A es la superficie externa en cm2 y a la superficie interna del cilindro en cm2.
Tabla 1. Medidas orientativas del anillo para la determinacin de la densidad

aparente.
El extremo por donde se introducir el anillo debe esta biselado y afilado y en el otro
extremo es conveniente adosar un sobre-anillo desmontable para evitar compactacin
en la operacin de clavado.
Es conveniente hacer el muestreo con el suelo hmedo, en lo posible en capacidad de
campo. Esto cobra especial importancia en aquellos suelos con niveles de arcillas que
provocan variacin de volumen con el contenido de humedad (como en el caso de los
suelos con caractersticas vrticas). Tambin es importante realizar muestreos en la
parte superficial y sub-superficial (por ejemplo, separar la medicin de los primeros 510 cm del resto), a los fines de analizar el impacto que provoca el tipo de manejo
sobre esta propiedad del suelo.
El diagnstico de la Dap se presenta en la Tabla 2:
Tabla 2. Valores orientativos de densidad aparente que caracterizan a suelos
normales, densos y compactos, segn sus texturas, con niveles de materia orgnica
aceptables.
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Fuente: Adaptado de USDA-NRCS. Soil Quality Institute y Keith E. Saxton. USDA - Agricultural Research
Service.
1.2.2.3 Porosidad Total (PT)

Deber estimarse a partir de del valor de Dap y de la Densidad real o de Partcula
(Dp)*.
PT (%) = (1 Dap/ Dp) x 100
*Se asume que para la mayora de los suelos agrcolas, los valores de
valores de densidad de partculas

minerales varan entre 2,5 y 2,7 g/cm3; aunque para los suelos de la regin pampeana se citan valores
inferiores, cercanos a 2,45 g/cm3.
Considerando una Dp promedio de 2,5 g/cm3

PT (%) = (1 Dap/2,5) x 100
El diagnstico de la PT se presenta en la Tabla 3:
Tabla 3. Niveles de Porosidad Total (PT) en suelos de distintas texturas, para valores
normales de Densidad Aparente (Dap).
Fuente: Adaptado de Keith E. Saxton. USDA - Agricultural Research Service.
1.2.2.4 Porosidad de aireacin (Pa)

Considerando que la capacidad de aireacin de un suelo estara mayormente
relacionada con la macroporosidad, condicionada en gran medida por el tipo de
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estructura (propiedad muy susceptible al tipo de manejo), el Indicador de porosidad de

aireacin se calcular restando a la porosidad total, la humedad de capacidad de
campo, expresada como humedad volumtrica (HV):
Pa (%) = PT (%) HV (cm3/cm3)
Valores de Pa inferiores al 10% pueden estar ligados a problemas de infiltracin
reducida, escasa aireacin para la actividad biolgica del suelo (incluido las races) y
problemas de desnitrificacin, entre otros.
Tabla 4 se presenta la interpretacin de diagnstico de niveles de Pa segn diferentes
texturas y niveles de Dap.
Fuente: Adaptado de Keith E. Saxton. USDA - Agricultural Research Service
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1.2.2.5 Cobertura de la superficie del suelo

La cobertura de la superficie del suelo por las plantas y por determinado volumen de
residuos de cosecha (rastrojos) proporciona beneficios significativos para controlar la
erosin hdrica y elica, mejorar el aprovechamiento del agua de lluvia y/o riego a
travs de una mayor tasa de infiltracin y menor evaporacin y escurrimiento.
Adems, impacta positivamente en el reciclado de nutrientes y en la actividad
biolgica en la rizsfera del sistema suelo-cultivo.
La determinacin del % Cobertura se har con el mtodo interseccin. Para ello, se
emplear una cuerda de diez metros de largo, con una marca o nudo cada 10 cm.
Para realizar la medicin, la cuerda se extender de forma diagonal a la lnea de
siembra del ltimo cultivo, y se contar el nmero de marcas o nudos (a lo largo de
toda la cuerda) que tienen residuo mayor a 3 mm debajo del mismo cuando se lo mira
verticalmente desde arriba. El total de marcas con residuos debajo de los mismos es el
porcentaje de cobertura del lote.
Esta determinacin debe realizarse al momento de la siembra del cultivo de verano.
Los niveles crticos de cobertura se presentan en la Tabla 5.
Tabla 5. Diagnstico de los niveles de cobertura de suelo a la siembra del cultivo.
Fuente: INAFOR-INTA-FAO. Evaluacin visual del suelo (EVS). Gua de Campo. Proyecto TCP/NIC/3001.
2- Indicadores Indirectos
Se describen a continuacin una serie de Indicadores a los que se llega mediante la
aplicacin de clculos especficos que permiten medir y evaluar impactos del accionar
de la empresa en aspectos medio ambientales y de eficiencia del sistema productivo.
2.1 Consumo de Combustible
Se debe estimar el consumo total de combustible fsil utilizado por cada cultivo del
establecimiento a certificar. El productor deber multiplicar la cantidad de hectreas
trabajadas por las maquinarias utilizadas en las labores ms importantes (siembra,
pulverizaciones terrestre y area, y cosecha) en cada uno de los cultivos por los
valores de consumo promedio1 de cada una de ellas. Los valores promedios de
consumo de combustible para cada labor se detallan en la siguiente tabla:
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Tabla 6: Valores Promedio de Consumo de Combustible Fsil para diferentes labores.

Labores
Consumo Promedio (Lt/Ha)
Siembra
8 Lt/Ha
Pulverizacin Terrestre
0,96 Lt/Ha.
Pulverizacin Area
1,8 Lt/Ha
Cosecha
10,62 Lt/Ha
Fuentes: Donato L. INTA Castelar, 2006; Ferraro D.; AAE (Asociacin Argentina de Ecologa), 2008.
Silvestre Begnis A., Nardone A. (AgroGAP. www.agrogap.com.ar)
Este valor de Consumo Total de Combustible por cultivo, deber dividirse por los kilos
totales producidos en la campaa, obtenindose de esta forma el valor de Eficiencia
de Uso del combustible (Lt de combustible/Kg de grano).
2.2 Balance de impacto de fitosanitarios
Para estimar la evolucin del uso de productos fitosanitarios de diferentes bandas
toxicolgicas, se deber calcular la superficie tratada con cada una de las diferentes
bandas expresndolas luego como porcentaje (%) de la superficie total de manera de
monitorear el consumo relativo por ao.
Esto es, por ejemplo, que el Establecimiento A de una superficie de 1000 has, durante
la campaa Y haya tenido un consumo como se detalla a continuacin:
Superficie total aplicada = 4010 has = 100%, distribuidas de la siguiente manera:
Banda Roja
Banda Amarilla
200 hectreas aplicadas = 5%

Banda Azul
Banda Verde
Al estimar el consumo porcentual por bandas utilizadas en la campaa siguiente,

deber demostrar una tendencia estable o de mejora a favor de las de menor
toxicologa excepto que exista una explicacin que justifique lo contrario.
2.3 Diversidad e intensidad de la rotacin
La diversidad de una secuencia de rotacin determinada se refiere a la alternancia
de especies (gramneas y leguminosas) incluidas en el esquema de rotaciones por
unidad de tiempo. La intensidad por su parte, hace referencia a la cantidad de
cultivos realizados en un periodo de tiempo determinado.
La primera variable se estimara en funcin de la proporcin de gramneas y
leguminosas presentes en una rotacin determinada, mientras que la Intensidad se
calcular como la cantidad o nmero de cultivos realizados en el perodo de la
rotacin, dividido el nmero de aos que dura la misma.
Ejemplo:
Rotacin A: Soja, Maz, Soja.
Diversidad: 33% de Gramneas y 67% de Leguminosas.
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Intensidad: 3 cultivos en 3 aos, es decir 1.

Rotacin B: Maz, Soja, Trigo/Soja, CC (Vicia)/Maz.
Diversidad: 50% de gramneas y 50% de Leguminosas.
Intensidad: 6 cultivos en 4 aos, es decir 1,50.
En el ejemplo anterior, la Rotacin B presenta tanto mayores valores de diversidad
como de intensidad.
2.4 Eficiencia de Uso de Agua (EUA)
La estimacin de este indicador se obtendr dividiendo la produccin total por cultivo 9,
en kg de grano/ha, en funcin de los milmetros de agua llovidos durante el ao
(sumado a los aportes por riego en caso de ser necesario), de forma que queden
incluidas todas la ineficiencias que el productor pueda tener (barbechos demasiados
largos, evaporacin, escorrenta superficial), etc.
Luego se deber expresar los Kg de grano producido por cada cultivo por Ha segn su
contenido energtico (Mcal/Kg de grano) y proteico (kg. Prot/Kg de grano), tomando
los valores de la Tabla 7. Luego debern dividirse dichos valores por los milmetros de
agua llovidos durante la campaa (1 ao) se obtendr la estimacin e la EUA en
trminos energtico y proteico.
Tabla 7: Contenido energtico y proteico por Kg. de grano para los distintos cultivos.
Cultivo
Cebada
Avena
Mijo
Maz
Arroz
Centeno
Trigo
Soja
Poroto
Garbanzo
Girasol
Sorgo
Vicia
Contenido Energtico
Contenido Proteico
(Mcal por c/100 g de

grano)
(g protena por c/ 100 g. de

grano)
0,341
0,365
0,360
0,358
0,356
0,316
0,320
0,375
0,340
0,360
0,570
0,342
0,118
11,0
12,5
10,5
9,0
7,5
8,8
11,5
35
21
20,5
22,78
8,8
9,3
Esta estimacin tambin puede hacerse por lote o como un promedio del establecimiento, dependiendo de los
objetivos del productor.
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Tabla de Indicadores
Indicador
Consumo y Eficiencia de Uso
de Combustible (por Ha y por
Tn producidas)
Balance de Impacto de
Indicadores Fitosanitarios
Indirectos
Diversidad e Intensidad de la
Rotacin
Eficiencia de Uso del Agua (Tn,
Mcal y Kg. de protena
producidos /mm)
Qumicos y Fsicos de la
Calidad de Agua
Salinidad/Sodicidad
pH
Indicadores
Directos
Qumic
os de
Suelo
Gestin Agronmica
del P
Gestin Agronmica
del S (expresado
como nivel relativo
de % MO)
Dinmica de
Acumulacin de
Carbono (DAC)
Textura
Densidad Aparente
Fsicos
de
Suelo
Porosidad Total
Porosidad de
Aireacin
Cobertura
Frecuenci
a
Repetic
iones
Anual
Luego de la cosecha del

cultivo de verano
Anual

cultivo de verano
A definir
por el
productor
Al inicio de la Planificacin
general
Anual

cultivo de verano
Indistinto
1 / UM
(*)
Previo a la siembra del

cultivo de verano
cultivo de verano
cultivo de verano
Cada 3
aos
Cada 3
aos
Cada 3
aos
Cada 3
aos
1 / UM
1 / UM
Momento del ao
Cada 3
aos
1 / UM

cultivo de verano
Anual
1 / UM

cultivo de verano
1 / UM

cultivo de verano
Se mide
por nica
vez
Cada 3
aos
Cada 3
aos
Cada 3
aos
Anual
5 / UM
1 / UM
1 / UM
4 / UM

cultivo de verano
cultivo de verano
cultivo de verano
cultivo de verano
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Anexo II: Balance de Nutrientes

Este Balance se exige a partir del nivel Avanzado del Certificado de BPMs.
El Balance de Nutrientes, nos permite conocer la diferencia entre los nutrientes que el
cultivo extrae del suelo (para su crecimiento y desarrollo a lo largo de su ciclo) al
momento de la cosecha y los que son aportados a travs de fertilizantes.
Este Balance tiene por objetivo cuantificar qu proporcin de lo aportado por
fertilizacin extrae el cultivo. De esta forma, el balance puede ser negativo (el aporte
de fertilizantes no alcanz a cubrir lo extrado por el cultivo), neutro (todo lo aportado
por fertilizantes fue extrado por el cultivo) o positivo (el aporte de fertilizantes fue
superior a lo extrado por el cultivo).
La obtencin de balances negativos pueden ser justificados si existen causas reales
(econmicas o tcnicas) que impiden lograr el balance ptimo o deseable.
El mismo debe realizarse anualmente y por lote (si bien puede realizarse por cultivo
con un promedio del rinde del cultivo en la totalidad del establecimiento o por
ambiente, teniendo en cuenta manejo y rotacin similares, estas variantes sern
menos representativas de la realidad).
Como requisito excluyente, el Balance deber calcularse ANUALMENTE, con lo cual en
la tabla modelo de Balance de Nutrientes que se detalla a continuacin, debern
listarse el/los cultivo/s del ao en cuestin, con sus rendimientos obtenidos reales. Sin
embargo, adicionalmente este balance puede ser calculado para una rotacin dada,
considerando que en su concepcin original el Balance de Nutrientes introduce el
concepto de fertilizacin de la rotacin (no se fertiliza un cultivo aislado sino que se
define una estrategia de fertilizacin pensando en todos los cultivos que se sucedern
en la rotacin).
El Balance se calcular para los nutrientes P, S y N. Para este ltimo, y en el caso
especfico del cultivo de soja (por la escasa o nula fertilizacin nitrogenada dada su
habilidad para la FBN), es importante tener en cuenta debern buscarse alternativas
para evitar "falsos balances negativos de N". Para ello se puede:
1) estimar el aporte de N por FBN lo que permitir calcular el balance para N en este
cultivo,
2) realizar slo el balance para P y S (sin considerar N para este cultivo).
NOTA: Para estimar los valores de extraccin de los diferentes cultivos en funcin de
su rendimiento, puede acceder a la Tabla Interactiva de clculo de requerimientos de
IPNI (International Plant Nutrition Institute): http://lacs.ipni.net/article/LACS-1024 , o
bien descargar el Anexo correspondiente desde nuestra Web: www.ac.org.ar
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Tabla: Modelo de Balance de Nutrientes.

Cultivo
Rendimient Niveles de Extraccin (Kg/Ha)

o (qq/Ha)
N
P
S
Total de nutrientes exportados por la

Rotacin
(Kg/Ha)
(Kg/Ha/ao
)
Total de nutrientes exportados/Ao

Aportes por fertilizacin
Total de nutrientes aportados

Total de nutrientes aportados en
fertilizantes
Balance de Nutrientes
Kg/Ha
Kg/Ha
Kg/Ha
Kg/Ha
Kg/Ha
Kg/Ha
Kg/Ha
Kg/Ha
Kg/Ha
Bibliografa
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Agradecemos la colaboracin y aportes para la redaccin del presente documento a:

Fuente: Descalzo Souto M. La sustentabilidad se construye entre todos. Revista CEPIA

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AAPRESID, 2013. Manual de Buenas Prcticas de Manejo y Protocolo del SGC de

SOLBRIG, Otto, T. 2002. El Impacto Ambiental de la Agricultura Pampeana. En: Los

Consultar tarifas para Socios AC al (0341) 426-0745/6.

6. Buenas Prcticas Empresariales, Ambientales y Agrcolas

Evidencia visual, entrevistas y documentacin legal. Anlisis de suelo y

Esquema de Registros. Anlisis de suelo y agua

6.1 Buenas Prcticas Empresariales

Nmina del personal

Registro de Capacitaciones (listado asistentes)

Relaciones responsables con la comunidad:

Ttulo de propiedad de la tierra/Contrato de arrendamiento

Entrevistas con miembros de la comunidad y/o cualquier otra evidencia de

6.1.9 PARA GRANDES EMPRESAS

Entrevistas directas con el

6.2 Buenas Prcticas Ambientales

Croquis del establecimiento con identificacin de cursos.

6.2.4 ACTIVIDADES DE RIEGO

Gestin del impacto ambiental:

Anlisis del impacto ambiental

Evidencia visual (aspectos bsicos de orden y limpieza)

Evidencia visual (aspectos bsicos de orden y limpieza)

Conservacin de la vegetacin nativa:

Conservacin de la fauna nativa:

6.3 Buenas Prcticas Agrcolas

Manejo integrado de malezas, enfermedades, insectos y otras plagas:

Integrado de Plagas (MIP) que permita salvaguardar la salud humana y el medio

Registro de Aplicacin de Fitosanitarios

Registro de monitoreo del lote

Evidencia de conocimiento de estos aspectos/ Documentacin externa (material

Evidencia de conocimiento de los organismos vinculados a estas funciones/

Manejo eficiente y responsable de Fitosanitarios

6.3.5.5 Durante el proceso de aplicacin en s mismo se debern tener en cuenta

6.3.5.9 El productor deber monitorear el volumen absoluto y relativo de productos

Evidencia visual/Cartelera/Registro de Aplicacin de Fitosanitario

Gestin de la informacin ganadera:

Factura de compra con certificacin libre de enfermedades.

ACLARACIN: Cualquier incumplimiento en alguno de los requisitos definidos en

Anexo: Indicadores de cumplimiento

Al final del Anexo se presenta un cuadro donde se especifica el nmero de

1- Identificar las macro-regiones agroecolgicas que abarca el alcance del

NOTA: podrn seleccionarse criterios de muestreos ms exhaustivos en funcin de

cuando dentro de los lmites del establecimiento a certificar, o lindero a ste,

Se debern medir al menos los siguientes indicadores: pH, Conductividad elctrica,

Nombre del establecimiento

Fig. 1: Cmo tomar una muestra de suelo?

Fig. 2: muestras apareadas a 0-5 cm para determinacin de Dinmica de

Recomendaciones para la toma de muestras:

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1.2.1 Indicadores Qumicos de la Calidad del Suelo

1.2.1.3 Gestin agronmica del Fsforo (P)

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1.2.1.5 Dinmica de Carbono en el suelo