MANUAL SOBRE BUENAS PRCTICAS

AMBIENTALES EN EL SECTOR AGRCOLA

DEFINICIONES AMBIENTALES
Abono fosfatado, nitrogenado o potsico: Sustancias, minerales u orgnicas, con fsforo,
nitrgeno o potasio, que se aaden a la ti erra para fertilizarla.
Agricultura orgnica: Compendio de prcticas agrarias que excluyen normalmente el uso
de productos qumicos de sntesis, como fertilizantes, plaguicidas y antibiticos, con el
objetivo de preservar el medioambiente, mantener la fert ilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades naturales.
Agricultura sostenible: Agricultura cuidadosa con los impactos ambientales indeseables y
con los recursos naturales.
Contaminacin: Accin y efecto de introducir cualquier tipo de impureza, materia o
influencias fsicas (ruido, radiacin, calor, vibraciones, etc.), en un determinado medio y en
niveles ms altos de lo normal, que puede ocasionar un dao en el sistema ecolgico,
apartndolo de su equilibrio.
Compost: Producto que se obtiene al someter a un proceso de fermentacin la fraccin de
materia orgnica de residuos slidos urbanos, como desperdicios hortofrutcolas, de
cosechas, de jardinera, de comida, etc. y que sirve como enmienda agrcola.
Erosin: Desgaste de la superficie terrestre por agentes externos, como el agua y el viento.
Escorrenta: Agua de lluvia que discurre sobre un terreno y que puede provocar su erosin.
Fungicida: Producto empleado en labores agrarias que sirve para destruir los hongos
parsitos, dainos o intiles.
Herbicida: Producto qumico que se emplea para destruir o impedir el desarrollo de las
hierbas nocivas en los cultivos.
Impacto ambiental: Efectos que una accin humana produce en el medio ambiente.
Plaguicida o pesticida: Producto destinado a combatir plagas en los cultivos.
Productos fitosanitarios: Productos de origen natural o qumico utilizados para la
prevencin y curacin de las enfermedades de las plantas.
Residuo agrario: Sustancia de desecho de la actividad agraria de la que el agricu ltor se desprende.
EL SECTOR AGRCOLA
El siguiente Manual de Buenas Prcti cas va destinado a los agricultores , formadores y
alumnos que desarrollan sus actividades en tierras de cultivo, incluyendo aquellas que
ofrecen una alternativa de ocio y turismo, y a aquellos que se dedican a la cra y
mantenimiento de cualquier tipo de ganadera de animales domstic os.
El sector agrcola tiene una importancia indiscutible dentro de cualquier economa nacional,
no slo en la produccin de alimentos, sino tambin de empleo y fijacin de la poblacin rural.
La componen reas profesionales que pueden tener un gran impacto en el medio ambiente,
sobre todo como espacio ocupado, por lo que es imprescindible que el usuario de estas
Buenas Prcticas profundice en funcin de su ocupacin concreta.
Las reas a las que dedicamos esta gua son:
Cultivos extensivos.
Horticultura.
Explotacin de ganado vacuno, ovino y caprino.
Explotacin de ganado porcino.
Explotacin forestal.

Fruticultura.
Ornamentales y jardinera.
Explotacin de ganado equino.
Ganaderas menores.
Mecanizacin agraria.

EL SECTOR AGRCOLA
RECURSOS MATERIALES UTILIZADOS
Herramientas y Utensilios
Azadones, motosierras, hachas de corchero, rastrillos, palas, abrevaderos para
ganado, guarniciones para caballos, herraduras, cubos, segadoras manuales,
mochilas de aplicacin de herbicidas, canastas para fruta, mangueras, cuchillas
metlicas, mallas,
separadores, etc.

Maquinaria y Equipos

Tractores, subsoladoras, trilladoras, empacadoras, arados de disco, equipos de

aplicacin de abonos, cosechadoras, mquinas de ordeo automtico, vehculos,
aserradoras mviles, camiones de transporte, desbrozadoras, equipos de riego,
generadores de corriente, bombas de agua, cintas transportadoras, cmaras
frigorficas, vehculos de carga y descarga, etc.

Materias Primas y de Consumo

Agua, energa elctrica, combustibles derivados del petrleo (gasleo agrcola),
semillas, suelo, sustratos, enmiendas, abonos qumicos y naturales, herbicidas,
funguicidas, piensos, plantas forrajeras, papel, plstico, metal, productos
farmacuticos para animales, etc.

Instalaciones y Otros
Graneros, granjas, establos, almacenes, cocheras, suelo cultivable, viveros de plstico, cristal u otros
materiales, que necesitan instalaciones de iluminacin, calef accin, bombeo de agua, cintas de
transporte,
vallado, muelles de carga, sistemas de refrigeracin y cmaras de conservacin, etc.

RESIDUOS Y VERTIDOS QUE SE GENERAN

Orgnicos: Son los producidos en mayor cantidad, sobre tod o en explotaciones ganaderas (o rines,
gallinaza, estircol, etc.) y restos vegetales del laboreo agrcola.
Plstico: Es uno de los residuos ms problemticos en agricultura, puesto que se produce en gran
cantidad en los cultivos bajo plstico. Se estn estudiando frmulas para una gesti n econmicamente viable. Actualmente se entregan a gestores autorizados para su procesado y valorizacin.
Residuos urbanos: Residuos propios de la actividad pero que presentan escasa importancia en
cuanto a volumen producido, como vidrios, envases ligero s, latas, etc.
Residuos urbanos de tipo voluminoso: No son frecuentes, aunque podemos encontrar restos de
maquinaria y aperos agrcolas viejos. Los residuos ms peligrosos dentro de este grupo son los
cadveres de animales, que necesitan una gestin especi al.
Residuos peligrosos: Son todos aquellos residuos, as como los envases que los contienen, que
cumplen alguno de stos criterios: inflamabilidad, reactividad, corrosividad o toxicidad. Son restos
de aceites de motor usados, de plaguicidas y funguicidas, grasas para mecanismos hidrulicos,
restos de productos farmacuticos para animales, etc. Se gestionan obligatoriamente a travs de
entidades autorizadas.
Vertidos: Uno de los principales impactos que produce esta familia profesional son los derivados de
los productos qumicos utilizados, como abonos, fungicidas, herbicidas y pesticidas, que se
acumulan y, mediante infiltracin, contaminan el suelo y las aguas subterrneas.
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PRCTICAS
INCORRECTAS
Los impactos ambientales de cualquier actividad productiv a se clasifican en funcin de si se
producen como consecuencia del proceso de entrada de recursos (consumo, ya sea de productos,
agua, energa, etc.), del proceso de salida (contaminacin y residuos) o se deben directamente a la
accin de la actividad sobr e el territorio en que se realiza (impactos sobre el espacio).
A continuacin se relacionan una serie de prcticas incorrectas.

GESTIN DE LOS RECURSOS

-Abusar de cultivos no adaptados a las condiciones climticas de la zona.
-Aplicar de forma inadecuada los fertilizantes y los productos fitosanitarios.
-Elegir especies ganaderas con problemas de adaptacin al medio.
-Utilizar variedades transgnicas.
-Regar en horas de mxima insolacin.
-Utilizar dosis de riego por encima de las necesidades de los cultiv os.
-No realizar una buena gestin en las cortas forestales.
-Llevar a cabo el sobrepastoreo.

GESTIN DE LA CONTAMINACIN Y LOS RESIDUOS

-Incumplir la normativa especfica para contaminacin y residuos de origen agrcola y ganadero.
-Gestionar de forma inadecuada los residuos de cultivo bajo plstico e invernadero.
-Utilizar aguas cuya calidad no cumpla lo establecido en los reglamentos especficos.
-No reciclar los restos vegetales verdes para la realizacin de compost natural.
-Manejar sin control cadver es de animales.
-Gestionar de forma incorrecta los residuos peligrosos, sobre todo los aceites de motor usados.
-Quemar rastrojos y pastos sin autorizacin expresa.
-Incinerar de forma descontrolada los residuos plsticos, vegetales, txicos y peligrosos.
-No controlar los olores de las explotaciones ganaderas cercanas a ncleos urbanos.
-Producir una elevada contaminacin sonora por el uso de maquinaria agrcola.
-Verter de forma incontrolada los residuos de origen animal de explotaciones ganaderas.
-No disponer de instalaciones de almacenamiento y evacuacin de residuos en las estabulaciones
de ganado intensivo.

GESTIN DEL ESPACIO OCUPADO

-Roturar nuevos espacios para el aprovechamiento agrcola.
-No adecuar bien las condiciones de suelo y de pendiente al tipo de cultivo.
-Transformar en regados zonas no aptas para este tipo de cultivo.
-Realizar rutas tursticas dentro de lugares con valor ecolgico.
-Alterar el paisaje y las tradiciones culturales rurales.
-No proteger la flora y fauna silvestres .
-Fomentar especies forestales de rpido crecimiento que empobrezcan los suelos.
-Plantar especies exticas para explotaciones forestales.

BUENAS PRCTICAS
AMBIENTALES
GESTIN DE LOS RECURSOS
Energa

Agua

Realizar campaas de informacin y formacin

entre los empleados para el ahorro energtico.

Realizar campaas de informacin y formacin

entre los empleados para el ahorro de agua.

Utilizar equipos de potencia adecuada para

ahorrar energa.

Reutilizar el agua excedente mediante

canalizaciones.

Utilizar sistemas energticos alternativos,

como sistemas de energa solar, elica, etc.

Mantener las zonas de canalizacin fijadas

mediante el mantenimiento de hierba, rboles
y setos.

Programar las actividades para evitar el

consumo excesivo de elect ricidad.

Realizar una gestin y un mantenimiento

adecuados de las canalizaciones para riego.
Revisar los sistemas de riego para evitar las
fugas.
Regar en horas de baja insolacin para evitar
una evaporacin excesiva.
Emplear mtodos de riego adecuados a las
necesidades y caractersticas de los cultivos y el
terreno.

Realizar un buen mantenimiento de la

maquinaria para evitar el consumo excesivo
de combustible.
Sustituir la maquinaria antigua por otra ms
moderna de bajo consumo.
Disear las nuevas instalaciones co n la mejor
orientacin para aprovechar la luz solar de
forma ptima.
Aprovechar al mximo la luz natural.
Utilizar sistemas compactos de bajo consumo
en iluminacin.
Aprovechar las corrientes de aire para la
refrigeracin de las instalaciones ganaderas.
Utilizar el biogs de los residuos de explota ciones ganaderas para la produccin de energa
de autoabastecimiento.
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No utilizar aguas sucias descontroladas para

riego, ya que se producen obturaciones de los
sistemas de salida y pueden contener
sustancias contaminantes.
Instalar sistemas de recuperacin por depu racin de aguas de lavado de animales para
evitar la contaminacin de las aguas.
Utilizar abrevaderos animales de mxima
eficacia hdrica.

BUENAS PRCTICAS
AMBIENTALES
GESTIN DE LOS RECURSOS
Consumo de Productos
No consumir productos y subproductos de pro cedencia ilegal. Pueden ser peligrosos para la
salud y el medio ambiente.
Atender al criterio ambiental en el aprovisio namiento, mediante la eleccin de materiales,
productos y suministradores con certificacin
ambiental.
Utilizar tipos de cultivo adaptados al medio.
Realizar prcticas de agricultura y ganadera
ecolgica, que ayudan a establecer un mejor
equilibrio con el medio y proporcionan
productos de mejor calidad.
Aprovechar los restos vegetales verdes y secos
para alimentacin animal y para su incorpora cin al suelo como materia orgnica.

Seleccionar al mximo, en la medida de lo posible,

sistemas de abonado orgnico.
Combinar adecuadamente los sistemas de
abonado para reducir el consumo de
fertilizantes y optimizar su efecto.
Aplicar sistemas de control de plagas alter nativos mediante especies vegetales
adecuadas, productos biolgicos y sistemas
biotcnicos.
Conocer el significado de los smbolos de
peligrosidad y toxicidad.
Seguir las instrucciones tcnicas incluidas en las
etiquetas de los productos peligrosos.

Conocer el significado de los smbolos o etique tas de producciones ecolgicas y otras de

No desarrollar sistemas extensivos de ganadera. calidad certificada.
Realizar un abonado racional de la explotacin
agrcola.

Realizar un laboreo adecuado a las caracte rsticas del suelo.

BUENAS PRCTICAS
AMBIENTALES
GESTIN DE LA CONTAMINACIN
Y LOS RESIDUOS
Realizar campaas de informacin entre los
empleados para la minimizacin y correcta
gestin de los residuos y la contaminacin.
Utilizar productos reciclados o que sean aptos
para el reciclaje.
Rechazar el uso de productos que se transfor man en residuos peligrosos al final de su vida
til.
Seleccionar en origen los distintos tipos de
residuos.
Entregar a un gestor autorizado los residuos
peligrosos y sus envases.
No utilizar pesticidas, fungicidas y
plaguicidas, para evitar la contaminacin de
suelos y acuferos.
Si tiene que utilizar los pesticidas y sus
variantes, hgalo en las cantidades indicadas
por el fabricante.
Aislar los plaguicidas, herbicidas y pesticidas
del suelo para evitar infiltraciones.
No incinerar los plsticos agrcolas. Existen
gestores autorizados que los reciclan.
Enterrar los residuos de la s cosechas y no
incinerarlos.
Gestionar correctamente los aceites usados de
motor y las grasas hidrulicas de maquinaria.
Reciclar las restos orgnicos de las deyecciones
animales para la fabricacin de compost.
Gestionar de acuerdo con la legislacin
aplicable los cadveres animales.
No comprar productos farmacuticos de
procedencia ilegal.

No utilizar sistemas ilegales de engorde animal.

Son peligrosos para la salud del animal y del
consumidor.
Mantener las explotaciones ganaderas en per fectas condiciones de limpieza para evitar
malos olores.
Instalar sistemas de depuracin de los purines
ganaderos mediante balsas de decantacin y
sistemas de lagunaje.

BUENAS PRCTICAS
AMBIENTALES
GESTIN DEL
ESPACIO OCUPADO
Evaluar la vocacin de suelo antes de
comenzar un nuevo cultivo.
Evitar la roturacin de zonas con pendientes
elevadas y adecuar de forma correcta el tipo de
cultivo a las condiciones del suelo.
Realizar acondicionamientos topogrficos de
las zonas cultivadas en pendiente.
Reducir la superficie de suelo desnudo para
evitar la erosin.
Evitar el uso de sistemas de arado de profun didad, ya que remueven las capas ms bajas del
suelo.

Utilizar sistemas de explotacin agrcola que

eviten el aumento de la desertificacin del
terreno.
Realizar obras de acondicionamient o
topogrfico que eviten la erosin del suelo en
las zonas cultivadas .
Utilizar setos vivos en lugar de vallas como
separacin de explotaciones agrcolas.
Utilizar variedades de especies agrcolas
adecuadas a las condiciones climticas de la
zona.

Utilizar tcnicas de laboreo de conservacin

segn las caractersticas del terreno.
Recuperar los suelos agotados mediante la
adicin de sustratos nuevos.
Enterrar los rastrojos de anteriores cultivos en
lugar de incinerarlos.
Evitar el ramoneo excesivo en zonas de
pendiente.
Realizar cambios peridicos del ganado de una
zona a otra para evitar la compactacin del
suelo por el pisoteo.
Permitir el crecimiento de hierbas entre lneas
en explotaciones leosas.
No utilizar maquinaria con propulsi n a travs
de orugas en explotaciones forestales para no
daar arbustos y hierbas.
Limpiar peridicamente la vegetacin seca de
las explotaciones forestales para evitar los
incendios.

Realizar barreras de seguridad en las zonas

cultivadas para evitar la pr opagacin del fuego.
Utilizar para regado aquellas zonas que
cumplan las condiciones para ello.
Realizar prcticas agrcolas y ganaderas que
sean respetuosas con el paisaje.
Utilizar especies autcton as en las
repoblaciones forestales, ya que consiguen un
mejor equilibrio con el medio.
No sobrepasar la carga ganadera que soporta el
espacio de explotacin.

DECLOGO DE
BUENAS PRCTICAS EN LA VIDA DIARIA
1

Reduzca, reutilice y recicle lo mximo posible.

Consuma la energa necesaria sin des pilfarrar.

Separe sus residuos y llvalos al centro de reciclaje .

No utilice el automvil cuando no sea necesario.

Siembre un rbol cada ao , durante su vida.

No use indiscriminadamente el desage para deshacerte de s us desperdicios.

Nunca tenga animales silvest res en cautiverio.

Practique medidas de ahorro de agua.

No utilice productos agresivos con el medio ambiente.

10 Los residuos peligrosos deben ser gestionados por una entidad autorizada.

AUTOEVALUACIN
1

Es necesario hacer un inventario inicial de consumos y generacin de residuos en s u

explotacin agropecuaria? Reflexione sobre ello y haga una valoracin razonada.

Gestiona los residuos peligrosos a travs de los canales establecidos? Describa el ciclo de
vida de uno de estos residuos y averige su destino final.

Qu accin dentro de su actividad agraria produc e ms impacto ambiental? Enumere las 3

primeras por orden de importancia.

Enumere los distintos tipos de residuos que produce s u actividad agropecuaria. Pon ga ejemplos
de cada uno.

Distribuya las diferentes actividades que realiza diariamente para conseguir un menor
consumo de energa.

Qu sistema de riego reduce al mximo el consumo de agua?

Conoce el significado de los smbolos de peligrosidad y toxicidad?

Qu medidas realizara para mejorar la capacidad agrcola del suelo?

Qu tipo de abono utiliza normalmente? Es el ms adecuado para el tipo de suelo y poca

del ao?.

10 Qu debemos hacer con los residuos plsticos?

10

SMBOLO DEL RECICLADO

Circulo de Movius. (Es el ms usado). Identifica la reutilizacin y el reciclaje
de los materiales. Las flechas representan los tres estados del reciclaje:
Recoleccin=>Conversin en nuevo producto Reciclado=>Embalaje
Se usa solo en productos que son reciclables o incluyen contenido reciclado:

SMBOLO DE PUNTO VERDE

Indica que el embalaje es recolectado y reciclado por un sistema integral de gestin.
Implica una garanta de recuperacin e informa que el fabricante ha pagado para que el embase
de ese producto se recicle y no co ntamine:

SMBOLO DE NO EXPERIMENTACIN CON ANIMALES

Indica que nunca se utilizaron animales para experimentar, en el momento
que se elaboro el producto:

SMBOLOS DE PELIGROSIDAD :

GUAS SOBRE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES

Accese todas las guas visitando:
www.preserveplanet.org
Se autoriza la mayor divulgacin posible de estos materiales educativos
Favor indicar la fuente.

Agradecimientos:
Estos manuales sobre Buenas Prcticas Ambiental es se han
realizado a partir de las distintas publicaciones tcnicas y divulgativas
proporcionadas por diversas administraciones ambientales de la Comunidad Econmica Europea.
En particular la Generalitat Valenciana, Gobierno de Navarra, Comunidad de Madr id, Generalitat de
Catalunya, Xunta de Galicia, Gobierno de La Rioja , Regin de Murcia y la colaboracin de la
Direccin General de Desarrollo Rural del Ministerio del Ambiente. Espaa.