UNIDAD EDUCATIVA MAYOR AMBATO

NDICE
NDICE______________________________________________________________2
Resumen Ejecutivo________________________________________________4
Antecedentes______________________________________________________5
Desarrollo__________________________________________________________6
Anlisis Situacional________________________________________________6
Matriz Foda_____________________________________________________________6

Misin del Proyecto________________________________________________7

Visin del proyecto________________________________________________7
Objetivos___________________________________________________________8
Objetivo General___________________________________________________8
Objetivos Especficos___________________________________________________8

Justificacin________________________________________________________9
Estudio de Mercado______________________________________________10
Anlisis de Mercado______________________________________________10
Mercados de Consumo________________________________________________10

Producto o Servicio a Comercializar____________________________10

Clientes___________________________________________________________11
Segmentacin de mercado____________________________________________________11

Competencia (Productos o Servicios)___________________________12

Necesidades y Requerimientos__________________________________13
GELATINAS INYECTADAS ARTSTICAS Y ENCAPSULADAS
FLORALES 3D_____________________________________________________13
Pirmide social________________________________________________________13

Plan de Marketing________________________________________________14
Precio__________________________________________________________________14
Producto_______________________________________________________________14
Ciclo de vida de un Producto__________________________________________________15

Distribucin y Ubicacin______________________________________________16
Publicidad_____________________________________________________________16
Logo y Slogan del Producto:___________________________________________________17

Plan de Negocios (Hoja de Ruta)_______________________________17

Hoja de Ruta__________________________________________________________________17

Organizacin de la Produccin__________________________________18
Estrategias de Produccin_______________________________________18
Tabla de Atributos y Tipos de calidad__________________________________________19

Las normas ISO 9000_________________________________________________19

Proveedores______________________________________________________20
Tabla de Proveedores_________________________________________________________20

Informacin Econmica__________________________________________21
Proyeccin de Ventas____________________________________________21
Tabla y Grafico de Proyeccin de Ventas_______________________________________21

Anlisis de Costos (Relacin Costo Beneficio)__________________22

Tabla de Materiales de Produccin____________________________________________22

Conclusiones:_____________________________________________________22
Bibliografa_______________________________________________________23
Anexos____________________________________________________________25
MODELOS DE GELATINAS ENCAPSULADAS_____________________________________25
MATERIALES PARA EL PROCESO_______________________________________________27

____________________________________________________________________29
Glosario___________________________________________________________30

Resumen Ejecutivo
Este proyecto tiene como objetivo la produccin y comercializacin de gelatina
encapsulada, elaborada con los ms altos niveles de calidad, para satisfacer las
necesidades del cliente.
La empresa El Mgico se encuentra ubicada en la provincia de Tungurahua en la
zona centro de la ciudad de Ambato Av. Humberto Albornoz y Vargas Torres frente al
Colegio Experimental Ambato.
La necesidad de promover este nuevo producto llamado GELATINA ENCAPSULADA,
se presenta debido a los numerosos eventos y clientes que estn acostumbrados a la
misma presentacin y decoracin de los productos derivados de la repostera. Por lo
que nuestro producto va a tener una ventaja competitiva, que ser la decoracin a la
tpica gelatina que se puede encontrar en cualquier punto de venta como: tienda,
panadera, supermercado, etc.
Adems teniendo bien definido nuestro segmento de mercado y nuestros clientes
potenciales obtendremos grandes resultados que nos servirn de factor significativo
para el posicionamiento de nuestro producto en el mercado y mayor participacin en
l.
Debido a que existen en el mercado diferentes productos sustitutos al nuestro; los
clientes suelen consumir aquellos lcteos o golosinas que satisfacen la misma
necesidad fisiolgica y a su vez que sean accesibles a su situacin econmica
presente; es por esto que la rivalidad entre la competencia es ardua ya que, productos
como yogourmet y postres caseros en general se encuentran bien posicionados en la
mente de los consumidores y afectan de manera directa en la comercializacin de
nuestro producto.
Es importante recalcar que el proyecto a ejecutarse tendr el espacio y la maquinaria
necesaria para la elaboracin de dicho producto, por lo que la inversin no ser tan
elevada ya que los materiales e insumos a utilizar nos son tan costosos y se podr
invertir con un propio capital y no buscar un financiamiento externo.

Antecedentes
Con la remisa de fabricar un producto rico, nutritivo e innovador en un mercado con
una demanda no satisfecha o poco explotada econmicamente, se pretende introducir
una nueva opcin en el mercado como es la Gelatina Encapsulada propia de la
empresa El Mgico .
La idea de innovar a un producto tradicional en las panaderas, tiendas,
supermercados, eventos pblicos o privados, etc. Tiene origen en la visita a una
panadera cercana al Colegio Experimental Ambato; donde se comercializaba el
habitual pan de Ambato y sus derivados, repostera y vveres en general donde se
present un problema que fue, el incremento de utilidades.
Donde se mantuvo una charla con la duea de la panadera y supo manifestar que
llegan al negocio representantes de eventos e instituciones y clientes que requieren
del servicio de un nuevo tipo de repostera. Por lo tanto observando tan grandiosa
oportunidad en el mercado repostero esta creacin de esta nueva empresa y despus
un millar de lluvia de ideas se acogi la innovacin a la gelatina por lo que es un
producto que ha pasado desapercibido en el mercado y con muchos beneficios en l,
ya que es saludable, rico y muy aceptado por nios, jvenes y adultos al pasar de los
aos.

Desarrollo
Anlisis Situacional
La empresa El Mgico es creada en el 2014 por un equipo de trabajo formado en l
emprendimiento de dicho proyecto con la meta de manifestarse en el campo
productivo y ser una empresa lder en el mercado repostero, esta empresa est
ubicada en la Provincia de Tungurahua, Cantn Ambato, Parroquia La Merced, frente
al Colegio Experimental Ambato, cuenta con un capital propio sin un financiamiento
externo solo teniendo como socio unico e inversionista a mi persona.
Para tener una idea ms clara en la que respecta los factores que afectan de manera
directa a la empresa realizaremos un anlisis a la matriz F.O.DA. (Fortalezas,
oportunidades, debilidades, amenazas). Que es una herramienta para conocer la
situacin real en que se encuentra una organizacin, empresa o proyecto, y planificar
una estrategia de futuro.
Anlisis externo
La organizacin no existe ni puede existir fuera de un entorno, fuera de ese entorno
que le rodea; as que el anlisis externo permite fijar las oportunidades y amenazas
que el contexto puede presentarle a una organizacin.
Anlisis interno
Los elementos internos que se deben analizar durante el anlisis DAFO corresponden
a las fortalezas y debilidades que se tienen respecto a la disponibilidad de recursos de
capital, personal, activos, calidad de producto, estructura interna y de mercado,
percepcin de los consumidores, entre otros.
A continuacin realizaremos el anlisis respectivo a los factores que afectan a la
empresa El Mgico.

Matriz Foda

Fortalezas

Precio accesible.
Misin y visin bien definidas.
Producto altamente nutritivo.
Contar con capital propio.
Buena atencin al cliente
Contar con todo lo necesario para
empezar la produccin.

Debilidades

Oportunidades

Innovacin del producto.

Baja competencia.
Acogida del pblico.
Facilidad de transportar.
Acceder a mercados nacionales.
Incremento de utilidades.

Caducidad del producto.

Obtencin de materiales.
Falta de equipos adecuados para
conservar el producto.
Disponibilidad de tiempo para la
produccin.
No poseer capital suficiente.
Falta de personal.
No contar con un vehculo para
distribucin

Amenazas

Alta competitividad
Altas temperaturas influyen en la
estructura del producto
Inflacin de materia prima.
Experiencia en la produccin.

Misin del Proyecto

Investigar la aceptacin en el mercado que podr tener las gelatinas encapsuladas de
la empresa El Mgico dentro de la ciudad de Ambato, enfocados en posibles
compradores.

Visin del proyecto

Analizar los datos resultantes del proyecto y la ejecucin del mismo e incrementar el
mercado laboral en el cantn Ambato.

Objetivos
Objetivo General

Producir, distribuir y comercializar gelatina encapsulada de calidad para satisfacer

una necesidad del cliente entregando un producto nuevo y de agradable sabor.

Objetivos Especficos

Ejecutar esta idea de gelatina encapsulada en una posible idea de negocio o

microempresa a nivel local.
Implementar una nueva forma de presentacin de la gelatina en diferentes
sabores y tamaos.
Posicionar en los clientes una nueva opcin de compra en lo que respecta al
producto

Justificacin
La empresa EL MAGICO ser creada por un solo socio. La idea nace por
el deseo innovador de presentar un producto rico en sabor; adicionalmente
porque se conoce una necesidad insatisfecha en el sector repostero.
He visto una oportunidad en el sector de la repostera como una buena fuente
de ingreso por esta razn considero el emprendimiento de esta posible idea
empresarial ya que existe una gran oportunidad de obtener una gran
participacin de mercado.

Estudio de Mercado
Anlisis de Mercado
Se entiende por anlisis de mercados como la distincin y separacin de las partes del
mercado para llegar a conocer los principios o elementos de este.
Para realizar un anlisis de mercados adecuado necesitamos distinguir entre los
diferentes tipos de mercado que existen.
Entre los tipos principales de mercado encontramos a:

Mercados de Consumo
Mercados Industriales
Mercados de Servicio

Mercados de Consumo
Son aquellos en los que se comercializan bienes que estn destinados al consumo
individual o familiar.
Bienes Corrientes: o de uso general, como el pan, la pasta de dientes, la leche, el
tabaco.
Una vez detectado que tipo de mercado es el que va a ir direccionado nuestro
producto tendremos ms facilidad en la fijacin de precios, factores que puedan
afectar o beneficiar a nuestra empresa as como el anlisis de la variables de
segmentacin de mercado.

Producto o Servicio a Comercializar

La comercializacin puede verse desde el punto de vista del deseo de colocar un
producto persuadiendo a los consumidores o bien del que estudia el mercado para
comprender su mecanismo, detectando nuevas oportunidades de negocio.
Los alimentos provocan y son ms vistosos cuanto ms creativa es la forma en que se
sirven. Ahora el turno es para la gelatina, gracias a estas nuevas tcnicas de gelatinas
en inyeccin, y en 3d, podemos disfrutar de forma placentera tanto para la vista como
para el tacto y el gusto, y no son difciles de realizar.

GELATINA ENCAPSULADA
Es un postre que contiene trozos de fruta acompaado de gelatina, adicionalmente
interviene en su elaboracin la Grenetina Duch, que es un colorante que permite el
cambio de color de la gelatina para transformarla en presentaciones poco usuales y
de agradable sabor.

Clientes
Es la persona o empresa receptora de un bien, servicio, producto o idea, a cambio de
dinero u otro artculo de valor.
CLASIFICACIN DE LOS CLIENTES ACTUALES Y POTENCIALES
En las siguientes secciones se detallan los tipos de clientes clasificados segn su
relacin actual o futura con la empresa. Todo lo cual, puede ser utilizado por el
mercadlogo como base o modelo para clasificar a sus clientes.
Los clientes activos son aquellos que en la actualidad, estn realizando compras o
que lo hicieron dentro de un periodo corto de tiempo.
Clientes de compra habitual: son aquellos que realizan compras con cierta
regularidad porque estn satisfechos con la empresa, el producto y el servicio.
Segmentacin de mercado
Hombres-Mujeres entre 16-20 aos
Estudiantes
Maestros

Hombres Mujeres entre 36-40 aos

Clientes externos

Tiendas
Profesionales
Centros Comerciales
Alumnos/as de Otras Instituciones
Educativas

Competencia (Productos o Servicios)

La competencia es una situacin en la cual los agentes econmicos tienen la libertad
de ofrecer bienes y servicios en el mercado, y de elegir a quin compran o adquieren
estos bienes y servicios. En general, esto se traduce por una situacin en la cual, para
un bien determinado, existen una pluralidad de ofertantes y una pluralidad de
demandantes.
Nuestros principales competidores sern:
EMPRESA TONI: Producir alimentos funcionales de excelente calidad, pensando en la
nutricin y salud de las familias, con un gran sentido de responsabilidad social y del
medio ambiente fundamentando su crecimiento en el desarrollo sostenible de su gente

GELATINAS ROYAL: Hoy en da, ROYAL es lder en el mercado de gelatinas. Cuenta

con un amplio portafolio con ms de 40 productos que se han convertido en el FINAL
FELIZ de todas las comidas. Sus exitosas y divertidas campaas publicitarias, la
constante innovacin y sus deliciosos productos han hecho de ROYAL la marca que
las mams aman y el postre preferido de las familias ecuatorianas.

PANADERA EL SABOR: Es una empresa tradicional en Ambato es una de las

panaderas ms grandes de la ciudad de Ambato ofreciendo al pblico ambateo toda
clase de pan, pasteles, dulces en general.

Necesidades y Requerimientos
GELATINAS INYECTADAS ARTSTICAS Y ENCAPSULADAS FLORALES 3D
Es una forma novedosa de presentar la gelatina, ya no volver a ser como antes, los
alimentos provocan y son ms vistosos gracias a estas nuevas tcnicas de gelatinas
en inyeccin, y en 3d, podemos disfrutar de forma placentera tanto para la vista como
para el tacto y el gusto, y no son difciles de realizar. Realizadas con materiales
sencillos y con ingredientes que toda cocina bsica posee.
La combinacin con otros alimentos tambin es importante en todas las preparaciones
con gelatina, nos referimos a las tortas por ejemplo, o a los platillos que vienen en
combinacin con salsas dulces o con frutas, o a la gelatina con licor, o con budn,
trozos de galleta y tambin los helados, una gelatina por si sola puede ser la base para
geniales recetas y la decoracin de mesas con gelatina tambin tiene cualidades que
por si solas ya tienen un lugar ganado en la buena cocina.
Una vez investigado a profundidad los mtodos y tcnicas que se podrn utilizar en la
elaboracin de dicho producto se analizara la parte ms importante del producto que
ser la fijacin del precio por lo cual se tomara como base la pirmide social que, nos
ayudara a saber a qu tipo de economa social deberemos lanzar nuestro producto.

Pirmide social

El consumo es la base de la pirmide es el de mayor potencial para los prximos aos.

Una serie de investigaciones han demostrado la importancia del consumo de este
segmento de la poblacin, no por su capacidad de consumo individual, sino por el
mercado en conjunto que representan.
Observada dicha informacin se puede concluir que la empresa El Mgico abarcara
todos los segmentos de mercado econmico por lo que su precio estar a la
accesibilidad de cualquier persona. Poniendo como base del producto en un precio de
venta al pblico (P.V.P.) de 3 dlares.

Plan de Marketing
Precio
Para elaborar el precio debemos determinar el costo total que el producto representa
para el cliente incluido la distribucin, descuentos, garantas, rebajas, etc
Definir el precio de nuestros productos, nos permitirn realizar las estrategias
adecuadas, ya que con ello tambin podremos definir a que pblicos del mercado nos
dirigimos.
Para aplicar la poltica de precios es necesario conocer los estndares en el mercado
y en la competencia que rodea nuestro proyecto de negocio, debemos conocer el
medio en que se desarrollara y los gastos que se reflejaron en su produccin, luego
entonces estableceremos precios segn la referencia de los productos adquiridos
cargando un margen de utilidad del 20% sobre el costo.
El costo total de adquisicin de los materiales a utilizar en la elaboracin de las
gelatinas encapsuladas ser de 26,57 dlares, por lo que el costo unitario que arroja el
proyecto ser de 4 dlares en un aproximado, de pendiendo el tamao, diseo y
magnitud del producto.
En el precio no se estar incluyendo el gato de mano de obra por lo que es un
producto que se puede realizar con tan solo una persona y en la parte de ventas esta
la misma persona que se encarga de la produccin.

Producto
El producto tiene un ciclo de vida al igual que cualquier ser vivo, pero en este caso
particular esto depende del consumidor y de la competencia. Este ciclo de vida cumple
por 4 fases, que son: Lanzamiento, Crecimiento, Madurez y Declive.
INTRODUCCIN: sta primera etapa del ciclo de vida del producto, se inicia cuando
se lanza un nuevo producto al mercado, que puede ser algo innovativo (como en su
momento fue el televisor, el celular o la reproductora de videcasetes) o puede tener
una caracterstica novedosa que d lugar a una nueva categora de producto (como el
caso del horno microondas y el televisor a color).
CRECIMIENTO: Si una categora de producto satisface al mercado y sobrevive a la
etapa de introduccin, ingresa a la segunda etapa del ciclo de vida del producto que se
conoce como la etapa de crecimiento; en la cual, las ventas comienzan a aumentar
rpidamente.
MADUREZ: Es en esta tercera etapa del ciclo de vida del producto, el crecimiento de
las ventas se reduce y/o se detiene.
Las caractersticas que distinguen esta etapa son las siguientes:

En una primera etapa, las ventas siguen aumentando, pero a ritmo decreciente,
hasta que llega el momento en que se detiene.
La competencia es intensa, aunque el nmero de competidores primero tiende
a estabilizarse, y luego comienza a reducirse.

Las lneas de productos se alargan para atraer a segmentos de mercado

adicionales. El servicio juega un papel muy importante para atraer y retener a
los consumidores.

DECLINACIN: En esta cuarta etapa del ciclo de vida del producto, la demanda
disminuye, por tanto, existe una baja de larga duracin en las ventas, las cuales,
podran bajar a cero, o caer a su nivel ms bajo en el que pueden continuar durante
muchos aos.
Tomando en cuenta la poca intervencin de este producto en el mercado, optaremos
por tener diversidad de sabores en lo que respecta a este postre. A medida que estos
hayan tenido aceptacin en nuestra clientela se incluir en nuestra oferta sabores y
presentaciones.
Por lo tanto Gelatinas Capsuladas se encuentran en la etapa de introduccin
lanzndose al mercado con la mayor innovacin del mercado en la rama de repostera
y aspirando a un crecimiento y madurez en el producto y permanecer vigente en el
mercado.

Ciclo de vida de un Producto

Distribucin y Ubicacin

Estos detalles deben estudiarse cuidadosamente, ya que al definir la plaza,

determinaremos que tan fcil es adquirir el producto o el servicio para el cliente. La
distribucin es tambin importante, porque nos hablar del momento y las condiciones
en las que llegar el producto a manos del cliente.
La distribucin lograr ser un factor muy importante de la venta de un producto. Para
ello la distribucin del producto ser en el sector de Huachi chico la forma de
transporte elegida ser el bus y la distribucin y promocin ser de forma directa a los
propietarios de tiendas y negocios locales
El tipo de canal de distribucin que se tomara en cuenta en este proyecto ser:
Canal corto: Nmero de intermediarios reducido. Est constituido por el fabricante, el
detallista y el consumidor. Se elige esta forma cuando el nmero de detallistas es muy
reducido o tiene un alto potencial de compra.
Y aplicando la estrategia de empuje (push): El productor planifica que el canal le sirva
como instrumento para promover su producto.

Publicidad
Comunicar, informar y persuadir al cliente sobre la empresa, producto y sus ofertas
son los pilares bsicos de la promocin.
Para la promocin nos podemos valer de diferentes herramientas, como: la publicidad,
la promocin de ventas, fuerza de ventas, relaciones pblicas y comunicacin
interactiva (medios como internet).

CG

Logo y Slogan del Producto:

El

Plan de Negocios (Hoja de Ruta)

El plan de negocio puede ser una representacin comercial del modelo que se seguir.
Rene la informacin verbal y grfica de lo que el negocio es o tendr que ser.
Tambin se lo considera una sntesis de cmo el dueo de un negocio, administrador,
o empresario intentar organizar una labor empresarial y llevar a cabo las actividades
necesarias y suficientes para que tenga xito. El plan es una explicacin escrita del
modelo de negocio de la compaa a ser puesta en marcha.
Una hoja de ruta es un plan que establece a grandes rasgos la secuencia de pasos
para alcanzar un objetivo. Se especifican tiempo y recursos necesarios.
Puede entenderse como un plan de accin a largo plazo y general que acerca los
objetivos estratgicos a objetivos ms tangibles y alcanzables. Queda comprendido
por pequeos planes de accin ms concretos.
Hoja de Ruta

1.
2.
3.
4.
5.

Nmero: Coloque el nmero consecutivo de las diferentes hojas de ruta.

Procedimiento: Seale el nombre del procedimiento.
Cdigo: Seale el cdigo o nmero de identificacin del respectivo procedimiento.
Fecha de Iniciacin: Indique el da, mes y ao en el cual se inicia el procedimiento.
Fecha de Terminacin: Indique el da, mes y ao en el cual se termina el
procedimiento.
6. Documento bsico nmero: Seale el documento bsico con su nmero. Ejemplo:
Comprobante de caja No. 0001; factura comercial No. 0002.
7. Actividad: Describa la accin que realiza en el trmite respectivo. Aqu se
imprimirn hojas de ruta con el procedimiento incluido.
8. Dependencia: Relaciona el nmero que corresponda de acuerdo con la
codificacin interna.
9. Cargo: Indique el cargo del funcionario principal que efecta la operacin.
10. Ingreso/retiro: Anote el da, mes y hora en que se recibe y/o retira el documento
base del proceso con la hoja de ruta.
11. Firma del funcionario responsable: Se anota como garanta que la labor y los
registros corresponden a las anotaciones hechas.
12. Medicin del Trmite: Este campo ser diligenciado por la oficina asignada para tal
fin, anotando el tiempo real (das y horas) frente a los tiempos normales
previamente determinando cunto dura cada actividad y la operacin total.
13. Observaciones y Recomendaciones: Se indican las observaciones que el
funcionario considere necesarias. Ejemplo: Las explicaciones al procedimiento por
sus demoras, devoluciones, sealando las causas y formulando las
recomendaciones para hacer ms gil y eficiente la tramitacin.
14. Total: Este campo ser diligenciado a nivel interno, por la oficina asignada para tal
fin (Oficina de Organizacin y Mtodos), a nivel externo por los organismos de
planeacin y control. Se anotar la sumatoria de los tiempos de tramitacin.
15. Revisado por: Muestra la firma del funcionario que aprueba el contenido y
diligenciamiento del procedimiento que refleja en la hoja de ruta.
16. Aprobado por: Muestra la firma del funcionario que aprueba el contenido y
diligenciamiento del procedimiento que refleja en la hoja de ruta.
17. Responsabilidad: La responsabilidad del trmite de la hoja de ruta es del jefe de la
oficina donde se inicia el proceso, quien debe dar las instrucciones para el
adecuado uso de la misma. El jefe de la dependencia donde finaliza el trmite o
procedimiento estar a cargo de remitir la hoja de ruta a la dependencia que sea
asignada.

Organizacin de la Produccin
Estrategias de Produccin
Calidad de los alimentos
La calidad es un concepto que viene determinado por la conjuncin de distintos
factores relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento. "Conjunto de
atributos que hacen referencia de una parte a la presentacin, composicin y pureza,
tratamiento tecnolgico y conservacin que hacen del alimento algo ms o menos

apetecible al consumidor y por otra parte al aspecto sanitario y valor nutritivo del
alimento". En la prctica es preciso indicar la calidad a la que nos referimos, a los tipos
de calidad y los atributos de la calidad.
Tabla de Atributos y Tipos de calidad
Tipos de Calidad

Atributos de la calidad

Calidad nutritiva

Color

Calidad sanitaria

Olor

Calidad tecnolgica

Aroma

Calidad
organolptica

Sabor

Calidad econmica

Textura

Calidad nutritiva

Ausencia de contaminantes

Las normas ISO 9000

La ISO (International Standardization Organization, por sus siglas en ingls) es una
federacin internacional de organismos nacionales de normas con sede en Ginebra
Suiza La ISO 9000 no tiene nada que ver con la calidad absoluta del producto; slo se
refiere a la forma de establecer guas para un sistema de gestin de la calidad y esta
formada de varios documentos independientes aunque relacionados, ver la tabla 8:
evolucin ISO-9000.
Beneficios de un sistema de gestin de la calidad

Mejora los procesos y Optimiza recursos.

Incrementa la eficiencia en el servicio y la productividad
Incrementa la competitividad
Disminuye las quejas de los clientes
Incrementa la calidad
Promueve la mejora continua
Favorece el bienestar del personal.
Avala a nivel nacional o internacional la calidad de los servicios.
Reduce costos de re-trabajos y desperdicios.

Para la elaboracin de 15 porciones

materiales:

del producto se requieren los siguientes

5 sobres grenetina
1kg de azcar refinada
2 tazas de agua fra
I lt de agua
250 mg de esencia de duche
1 sobre de cido ctrico
3 sobre de grenetina
200 g de leche en polvo
200 g de esencia de coco
300 g de esencia vegetal
15 copas neveras de plstico
Moldes plsticos de media naranja

Para la elaboracin, mantenimiento adecuado de la calidad y conservacin adecuada

as como el cuidado sanitario durante todo el proceso se tomaron en cuenta normas
de calidad y de higiene para garantizar el buen estado del producto
Para la conservacin durante la distribucin del producto se utilizara contenedores
trmicos, se recomienda conservar el producto a una temperatura de entre 5 a 9
grados centgrados.

Proveedores
Como podemos ver en la siguiente tabla tenemos los proveedores de la materia prima
y sus derivados que servirn para la produccin y comercializacin de nuestro
producto terminado.
Tabla de Proveedores
Proyeccin a largo plazo
Proyeccin a corto plazo
Tiendas locales
Distribucin en bares y negocios
dentro de las escuelas del sector
Distribucin en lugares de inters
como UPS Negocios locales

Cadenas de supermercados como

Ta, AKI etc
Centros comerciales de importancia
A nivel regional , provincial

Informacin Econmica
Proyeccin de Ventas
Un pronstico de venta es la estimacin o previsin de las ventas de un producto (bien
o servicio) durante determinado perodo futuro. La demanda de mercado para un
producto es el volumen total susceptible de ser comprado por un determinado grupo
de consumidores

Tabla y Grafico de Proyeccin de Ventas

Interpretacin: las ventas estn dadas en dlares proyeccin a este ao vigente, por lo
que podemos ver en la siguiente tabla que las ventas son muy buenas calculadas que
diariamente se obtiene una venta de 8 gelatinas capsuladas a $ 4 dlares son $32
dlares diarios sin contar das feriados que podran incrementar la ventas como son el
da de la madre, da del padre, da del nio, graduaciones, finados, navidad, etc.

Anlisis de Costos (Relacin Costo Beneficio)

Tabla de Materiales de Produccin

Gelatina
Gremina
Envases
azucar
Tasa de agua fra
Agua
Esencia duche
Acido citrico
Grenetina duche
Leche en polvo
Esencia decoco
Colorante vegetal de rosa
Copas de plastico
Moldes de media naranja de plastico
jeringa
Trapo humedo

Cant
2 libras
200 gr
15 unidad
2 kg
lt
1lt
2 gr
2lt
2 gr
1gr
1gr
2gr
15 cc
1 lt
1
1.5

Pu (dlares)
2.00
4.00
5.00
1.25
0.50
1.00
0.80
1.00
4.00
1,40
1.79
3.75
5.00
5,00
0.35
1.00

p.t
4.00
12.00
3.75
1.75
0.50
1.00
0.80
1.00
4.00
1.40
1.79
3.75
5.00
5,00
0.35
1001

Interpretacin: En la tabla anterior se puede observar como la suma de los gastos

unitarios son de $26,57 dlares para la adquisicin de los materiales para la
elaboracin del producto, cabe recalcar que los precios anteriormente mencionados no
son costos frecuentes sino parciales.

Conclusiones:
En conclusin, de este proyecto realizado con una ardua investigacin me sirve de
estrategia para ser un gran emprendedor en el futuro, y no solo ser una empresa
pequea y local sino tener una mejor participacin en el mercado y una visin
internacional y poder aportar al crecimiento del pas en su segmento econmico e
innovador, y que mi producto llegue a manos de cada uno de los hogares del cantn
Ambato, de la Provincia y del Pas.

Bibliografa
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/450/2/02%20ICA
%20078%20TESIS.pdf
http://www.buenastareas.com/ensayos/Plan-De-Negocios/1306189.html
educursovirtual.com/Curso-de-Gelatinas-Artisticas-Encapsuladas-TridimensionalesInyectadas-Flores-Frutales-3d-3-223.php
http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/21087/1/CAPITULOS%201%20%205%20LISTO%20PARA%20EMPASTAR%203.pdf
http://prezi.com/vj8ggdz1xwuv/plan-de-marketing-de-gelatina-arcoiris/
http://intranet2.minem.gob.pe/web/archivos/dgaam/inicio/resumen/RE_2015921.PDF
http://ofi.mef.gob.pe/appFD/Hoja/VisorDocs.aspx?
file_name=10205_OPIMPDECHINC_2013715_102558.pdf
http://www.trabajo.com.mx/resumen_ejecutivo.htm
http://www.espae.espol.edu.ec/images/documentos/Planes_De_Negocio/2007/sabor_c
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http://es.scribd.com/doc/87686752/PASTELERIA-DULCES-MOMENTOS
http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/1046/1/87627.pdf
http://148.206.53.84/tesiuami/UAMI10255.pdf
http://www.monografias.com/trabajos15/analisis-de-mercados/analisis-demercados.shtml
http://comercializacionyventas-apuntes.blogspot.com/2009/12/canales-dedistribucion.html
http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_DAFO
http://es.wikipedia.org/wiki/Segmentaci%C3%B3n_de_mercado
http://www.bradanovic.cl/pcasual/empre14.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Cliente_(econom%C3%ADa)
http://es.wikipedia.org/wiki/Competencia_(econom%C3%ADa)
http://www.tonisa.com/inicio.aspx
http://www.ekosnegocios.com/marcas/marcasEcuador.aspx?idMarca=122
http://www.ehowenespanol.com/calcular-relacion-coste-beneficio-como_63654/
http://foro.univision.com/t5/Postres-y-Delicias/Explicacion-de-como-hago-misgelatinas-florales-en-3D/td-p/49693904
http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/en-la-base-de-la-piramide-386864.html
http://www.promonegocios.net/producto/ciclo-vida-producto.html
http://pixel-creativo.blogspot.com/2011/10/marketing-mix-las-4-p-del-marketing.html
http://www.promexico.gob.mx/work/models/promexico/Interactivos/Capacitacion_virtual
/Formacion_integral_para_exportar/curso5/5-02j.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Pron%C3%B3stico_de_venta
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/economicas/2006838/html/cap03/cont11.html
http://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali3.shtml#cooperacion

Anexos

MODELOS DE GELATINAS ENCAPSULADAS

MATERIALES PARA EL PROCESO

Glosario
F.O.DA. (Fortalezas, oportunidades, debilidades, amenazas)
Anlisis de Mercado: Se entiende por anlisis de mercados como la
distincin y separacin de las partes del mercado para llegar a conocer los
principios o elementos de este.
Mercados de Consumo: Son aquellos en los que se comercializan bienes que
estn destinados al consumo individual o familiar.
GELATINA ENCAPSULADA: Es un postre que contiene trozos de fruta
acompaado de gelatina, adicionalmente interviene en su elaboracin la
Grenetina Duch
CLIENTES: Es la persona o empresa receptora de un bien, servicio, producto
o idea, a cambio de dinero u otro artculo de valor.
Competencia (Productos o Servicios):La competencia es una situacin en la
cual los agentes econmicos tienen la libertad de ofrecer bienes y servicios
en el mercado,
Publicidad: Comunicar, informar y persuadir al cliente sobre la empresa,
producto y sus ofertas son los pilares bsicos de la promocin.
Plan de Negocios (Hoja de Ruta):El plan de negocio puede ser una
representacin comercial del modelo que se seguir. Rene la informacin
verbal y grfica de lo que el negocio es o tendr que ser.
Calidad de los alimentos: La calidad es un concepto que viene determinado
por la conjuncin de distintos factores relacionados todos ellos con la
aceptabilidad del alimento
Las normas ISO 9000: La ISO (International Standardization Organization,
por sus siglas en ingls) es una federacin internacional de organismos
nacionales de normas con sede en Ginebra Suiza La ISO 9000 no tiene nada
que ver con la calidad absoluta del producto; slo se refiere a la forma de
establecer guas para un sistema de gestin de la calidad
Proveedores: Como podemos ver en la siguiente tabla tenemos los
proveedores de la materia prima y sus derivados que servirn para la
produccin y comercializacin de nuestro producto terminado.
Proyeccin de Ventas: Un pronstico de venta es la estimacin o previsin
de las ventas de un producto (bien o servicio) durante determinado perodo
futuro. La demanda de mercado para un producto es el volumen total
susceptible de ser comprado por un determinado grupo de consumidores