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Instituto Federal do Paran

Curso de nvel mdio subsequente em Agroecologia


Disciplina: Sanidade Animal
Professor: Eric Cezar de Camargo Walger

Apostila de Sanidade Animal


1 parte
A grandeza de uma nao e o seu progresso moral podem ser avaliados pelo modo
como os seus animais so tratados.
Mahatma Gandhi

1. Princpios da Sanidade Animal


A sade pode ser definida como o estado de equilbrio entre os organismos e o
meio em que esto inseridos. Na natureza dificilmente encontramos organismos
vivos sem nenhum tipo de doena. Inclusive os organismos podem ser beneficiados
com a presena controlada de doenas, como por exemplo o aumento da resistncia
imunolgica, que representa uma adaptao ao meio.
Dessa maneira a doena pode ser definida como:
A falta de capacidade dos organismos de se adaptarem a mudanas negativas no
meio.
Segundo a Organizao Mundial de Sade (OMS): Sade seria o estado de
equilbrio e completo bem-estar fsico, mental e social (OMS). E no simplesmente a
ausncia de doena.
Na Agroecologia buscamos este equilbrio aproximando ao mximo as tcnicas
de criao animal dos sistemas naturais. Como complemento a este princpio
trabalhamos com a profilaxia, que consiste na preveno de doenas atravs de
uma alimentao equilibrada, medidas de higiene, seleo gentica apropriada e
vacinas.
Apenas em casos extremos, em que o animal j est manifestando sintomas das
doenas, utilizam-se medicamentos, sendo estes de origem natural, como os
fitoterpicos e homeopticos.
Seguindo esta lgica os criadores diminuem, e muito, a dependncia de produtos
externos ao agroecossistema, o que torna o sistema de criao mais sustentvel em
todas as suas dimenses.
E como os sistemas convencionais e industriais de criao tornam-se cada vez
mais insustentveis?
Ao se administrar um antibitico para matar um determinado microorganismo que
causa infeco em um animal (como uma mastite, uma pneumonia, etc.) este se
recuperar, e no mais manifestar os sintomas da doena. Mas se o que causou
este problema - seja a m alimentao, instalaes inadequadas, raa de animal
inadequada para aquele clima ou tipo de manejo, falta de higiene nas instalaes,
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falta de composio do ambiente segundo exigncias da criao quanto a seu bem


estar, entre outras - no for corrigido o animal voltar a adoecer, ser preciso trat-lo
novamente, mais e mais vezes quanto forem necessrias. Isto cria resistncia nos
microorganismos e o poder combate das drogas vai ficando cada vez mais fraco e
ineficaz. O animal em tratamento, ou aps, durante o perodo de carncia, no pode
ter seus produtos comercializados aumentando mais ainda os prejuzos. Este
exemplo se repete para todos os tipos de tratamentos com vermicidas,
carrapaticidas, mosquicidas, etc.
Tcnicas preventivas: - Boa alimentao/nutrio (Teoria da Trofobiose);
- Escolha adequada de raas;
- Bem estar animal (baseado na etologia): Medidas de
higiene e profilaxia (tcnicas de manejo);
- Vacinao.
Tcnicas corretivas: - Defesa sanitria: Mtodos sustentveis (fitoterapia e
homeopatia)
Todas as tcnicas agroecolgicas esto baseadas em um insumo fundamental:
O CONHECIMENTO. O conhecimento pode ser transmitido de pessoas a pessoas e
dificilmente uma empresa consegue ter domnio completo sobre ele. Adotar essas
tcnicas representa uma verdadeira revoluo social, restaurando o poder da classe
trabalhadora e contribuindo para a sua emancipao.

Funo ecolgica dos animais:


Para integrar os animais da melhor maneira possvel dentro dos agroecossitemas
necessrio, antes, ter em mente qual a funo ecolgica dos animais.
Animais so seres hetertrofos, ou seja, no produzem seu prprio alimento. Sua
vida depende, portanto, dos seres auttrofos, os produtores de alimento (vegetais).
Esta compreenso nos indica que devemos dimensionar nossa produo animal de
acordo com a disponibilidade de alimentos que temos dentro dos agroecossistemas.
Este o nico caminho para uma produo animal equilibrada.
Alm de consumidores de biomassa devemos levar em considerao que os
animais tambm produzem esterco, urina, trabalho, entre outros. Assim, para que
tornemos o elemento animal integrado ao nosso agroecossistema (ecolgico)
devemos conduzir todos estes produtos para seus destinos adequados. Caso no
sejam corretamente conduzidos tornar-se-o poluio.

Este grfico nos indica que quanto maior a diversidade de estgios de consumo
da biomassa, mais produtos podemos extrair do sistema. Este princpio nos auxilia a
planejar sistemas de produo animal mais integrados.
Sistemas de produo mais integrados = mais ecolgicos = mais saudveis.

Alimentao:
A Teoria da Trofobiose diz que um organismo s ter condies de resistir a
doenas (alteraes do meio) se estiver bem nutrido. Isso vale tanto para seres
vegetais quanto para animais. As doenas aparecem ao primeiro sinal de falta de
alimentos ou gua, assim como o ataque por parasitas.
importante, portanto, primeiramente organizar boas fontes de alimentos para
os animais para depois inseri-los nos sistemas. Um erro muito comum dos criadores
iniciar a criao animal com a aquisio dos animais sem antes ter organizado as
estruturas que proporcionaro uma boa criao. Planejar alternativas de alimentao
nos perodos de escassez de alimentos, como a silagem, a fenao e os bancos de
protenas so fundamentais para garantir a boa sade dos rebanhos.
A erupo da doena da vaca louca na Europa est relacionada ao fornecimento
de farinha de carne a esses ruminantes. Na Inglaterra, tal doena atacou bovinos em
inmeras fazendas convencionais, mas em nenhuma fazenda orgnica,
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simplesmente porque nas fazendas orgnicas as vacas, como seus ancestrais, eram
alimentadas com pasto.
Aves e sunos so animais onvoros, de forma que sua flexibilidade alimentar
maior. Contudo, no so animais de dieta exclusivamente seca, como tem sido,
por praticidade, usual nas criaes modernas e inclusive permitido nas normas
internacionais de produo orgnica. Ambas as espcies so muito favorecidas
por alimentos frescos. No caso dos sunos, conhecida a maior incidncia de
cncer de esfago devido ao uso de dietas secas e fareladas.
Quanto mais diversidade de alimentos houver, mais completo o alimento ser em
termos nutricionais. Para isso interessante cultivar espcies arbustivas e arbreas
e diversificar as espcies de pastagens para os ruminantes. No caso das aves, dar
oportunidade de buscar seu prprio alimento em insetos, e diversificar seus
alimentos bastante importante.
Os alimentos contm nutrientes que desempenham funes vitais nos animais.
Esto intimamente relacionados ao desenvolvimento, produo, reproduo, etc.
citaremos algumas classes de alimentos e suas respectivas funes e importncia:
a) Carboidratos - Incluem diversos compostos, principalmente o amido, os
aucares e a celulose (fibra). Os carboidratos, semelhana das Graxas, funcionam
de preferncia como fontes de energia, pois, ao serem queimados no organismo
animal liberam calor e energia, usados para: a manuteno da temperatura do
corpo, a formao de gordura, a produo de acar e gordura no leite, o
suprimento de energia para a atividade muscular, digesto, respirao e
manuteno da vida dos fetos, etc.
b) Graxas (ou lipdeos) so compostos orgnicos encontrados nos tecidos de
plantas e animais. A quantidade de graxa ingerida pelos bovinos com os alimentos
relativamente pequena, porm importante pelo elevado teor energtico e pelas
influncias que exercem no organismo. Alm de funcionar como reserva de energia,
desempenha ainda as seguintes funes: age como isolante trmico, forra as
cavidades corporais a fim de proteger rgos se sensveis como os rins, entram na
composio das estruturas celulares. Finalmente, so necessrias para o
aproveitamento as vitaminas lipossolveis. Quando ingeridas em excesso provocam
perturbaes digestivas.
c) Protenas - so empregadas no corpo para a formao de tecidos durante o
crescimento e para a reposio das clulas continuamente renovadas. So
encontradas nos msculos, ossos, tendes, sangue, unhas, chifres, pele e pelos.
Todas as categorias de animais necessitam de protenas para os seguintes fins: o
animal novo, para o desenvolvimento; a fmea em gestao, para o crescimento do
feto e dos rgos ligados reproduo e a lactao; a vaca em lactao, para a
produo de leite; todos os animais, para a manuteno do peso e para cobrir as
necessidades decorrentes da elaborao de enzimas e hormnios; os indivduos
convalescentes de doenas e ferimentos, para a recuperao do estado normal.
d) Minerais desempenham no organismo animal funes mltiplas e
complexas, relacionadas com o crescimento, manuteno, reproduo e produo.
O Clcio, fsforo e magnsio so essenciais para a formao dos ossos, que
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funcionam como armazns reguladores de reservas minerais continuamente


depositadas e mobilizadas. O enxofre importante para a formao de alguns
aminocidos (precursores de protenas). O Ferro entra na constituio da
hemoglobina (sangue), mioglobina (msculo) e enzimas diversas (digesto). O Zinco
esta presente na pele, ossos e fgado, alm de integrar vrias enzimas e estar
relacionado com a sntese de protenas e com o metabolismo de carboidratos. O
mangans tem funes ligadas ao crescimento e reproduo. As funes do iodo
so exercidas sobre hormnios relacionados com a formao do sistema nervoso,
esqueleto, metabolismo basal e metabolismo dos aucares, protenas e gua. O
cobre componente dos glbulos vermelhos (sangue) e essencial para que os
mesmos se formem e se mantenham ativos na circulao. O molibdnio, embora
essencial, quando ingerido em excesso prejudica o crescimento e a produo de
leite. Flor em excesso prejudica os dentes e o esqueleto. O selnio em excesso
provoca manqueira, queda de pelos, deformaes nas unhas, entre outras
anormalidades, sua carncia causa reteno de placenta.
e) Vitaminas So compostos orgnicos que entram na rao em quantidade
muito pequena, mas que so muito importantes para que a sade seja assegurada.
A vitamina A exerce funes de proteo da viso, intervm no metabolismo
protico, mantm a integridade dos epitlios, necessria para a normalidade da
reproduo e crescimento. A vitamina D exerce importantes funes no metabolismo
de clcio e fsforo. A vitamina E tem funes relacionadas fertilidade e com a
normalidade dos tecidos conjuntivos, nervoso e heptico e tem ao antioxidante. A
vitamina K influencia a coagulao do sangue (anti-hemorrgica). As vitaminas do
complexo B so catalisadoras essenciais para a manuteno da vida e para a
edificao de estruturas celulares. A vitamina C - desempenha importante funo
metablica, tem funo anti-estresse.
Estas informaes so apenas para deixar bem claro a importncia que tm
todos estes nutrientes e de como a dieta do animal deve ser diversificada e
balanceada. Como viram, tanto a falta como o excesso dos nutrientes podem causar
doenas.
Antes de inserir animais no pasto deve-se observar se no h a presena de
plantas txicas, como a samambaia, a erva de rato, o pessegueiro bravo, o mio-mio,
a Maria-mole, a mamona, a mandioca brava, entre outras que podem trazer muitos
problemas, inclusive a perda de animais.
A administrao de sal mineral estratgica para uma boa nutrio, e deve ser
fornecida vontade, principalmente para os ovinos.
Tratar das doenas com medicamentos sem atentar nutrio dos animais o
mesmo que tapar o Sol com uma peneira! Cura-se o sintoma, mas a causa
permanece e o sistema produtivo fica com uma perda contnua de recursos.
A qualidade da gua tambm precisa ser verificada. Uma gua contaminada com
excesso de minerais pode ocasionar diarrias crnicas nos animais.
Para garantir uma boa sanidade na vida adulta dos animais essencial garantir
que os mesmos tomem o colostro (primeiros leites maternos) que so ricos em
imunoglobulinas e servem como uma vacina natural. O desmame natural tambm
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uma estratgia de aumentar a resistncia natural dos animais contra doenas,


economizando em possveis manejos curativos no futuro.
A escolha da raa adequada tambm garante a sanidade animal.
Frequentemente escolhe-se a raa dos animais de acordo com os resultados
produtivos, sem dar ateno s caractersticas de cada espcie. Se o animal no for
adequado s caractersticas do local ele no ser capaz de desempenhar todo o seu
potencial produtivo, alm de gerar mais despesas com o tratamento de diversas
doenas que podem aparecer. Um animal mais rstico, mesmo que tenha um
potencial produtivo menor, pode ser mais interessante por ter menos exigncias
nutricionais e ser mais resistente a doenas. O criador pode economizar dinheiro e
mo-de-obra e mesmo que produza um pouco menos o custo-benefcio ser muito
maior. Por exemplo, na pecuria leiteira a raa de destaque produtivo a
Holandesa, proveniente de regies frias. A temperatura limite para seu conforto
trmico de 18C. Se inserida num agroecossistema brasileiro, o rebanho sofrer
grande estresse trmico, diminuindo a produtividade e tornando-se muito mais
suscetvel a parasitas e doenas como a mosca-do-chifre, os bernes e carrapatos.
Como a raa Holandesa no co-evoluiu com estes animais ela no tem mecanismos
de defesa, tornando-se um alvo fcil para a predao dos parasitas. Os taurinos tm
pele mais grossa, por isso tm mais dificuldades de perceber a instalao de
exoparasitas (parasitas externos) em relao aos zebunos.
A colorao dos animais tambm influencia na ocorrncia de parasitas! As larvas
dos carrapatos so muito sensveis ao calor solar. As pelagens mais escuras
absorvem esse calor, favorecendo o desenvolvimento das larvas. As pelagens mais
claras protegem menos essas larvas, eliminando-as mais facilmente.
A criao animal ao ar livre uma tcnica fundamental da pecuria
agroecolgica. Ela proporciona uma alimentao mais adequada aos animais, mais
econmica para os criadores, mais ecolgica e tambm proporciona maior bem
estar animal, que tambm fundamental para a preveno de doenas. uma
tcnica que respeita a etologia, diminuindo e at anulando o stress animal oriundo
do seu manejo.

Em sistemas agroecolgicos de criao de ruminantes, estes podem se nutrir


com alimentos muito mais adequados aos seus sistemas digestivos, pois o pasto e o
gado co-evoluram durante milhares de anos. Tm mais espao para exercer seus
hbitos de comportamento, como o relacionamento com outros animais do rebanho.
(lembrando que os animais de criao tpicos do Brasil so gregrios, ou seja, vivem
em bandos). Podem tomar banho de Sol e respirar um ar mais saudvel.
Nas pastagens piqueteadas o esterco deixa de ser um problema sanitrio e
torna-se um adubo de alta qualidade que rapidamente reciclado pela biota do solo,
sem gerar mo-de-obra para os criadores.
A presena de rvores nas pastagens reduz o calor, o frio e os ventos fortes,
alm de ser uma fonte suplementar de alimento para o gado. A falta de sombra pode
diminuir a produo leiteira em at 40%. Podem ser usadas as seguintes espcies:
Ing, Leucena, Uva Japo, Pltano, Guabiroba, Ara, Bracatinga, entre outras. A
falta de conforto trmico compromete todo o metabolismo do animal, reprime o
sistema imunolgico, causa perda de apetite, diminuio da produo e perda da
capacidade de reagir aos desafios do ambiente.
Os animais precisam ter livre acesso gua durante todo o dia, mas se a
distncia for longa eles preferem no ir, ou se forem gastaro muita energia e
diminuiro a produo. O pastoreio piqueteado exige a presena de bebedouros
bem instalados em todos os piquetes, fornecendo gua de qualidade a qualquer
momento para todos os animais do rebanho. Em pastejos tradicionais (nopiqueteados) os animais normalmente bebem gua de riachos ou lagoas, imprprias
para o consumo. As de riacho so muito frias para o gado, que acaba destruindo a
mata ciliar e assoreando os leitos dgua. Nas lagoas, os primeiros animais,
dominantes, bebem a melhor gua, mas sujam a mesma para os animais mais
submissos.
Galinhas precisam de espao para ciscar, andar, pastar, bicar, encontrar seu
prprio alimento, sombra e gua. So seres onvoros, portanto precisam comer
tambm insetos, cereais, minhocas, pastos variados, larvas e razes.
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As instalaes para os animais devem ser bem cobertas (secas), limpas e


ventiladas. Pode-se calcular uma rea de 1m2 para cada 100kg de peso vivo. De
preferncia, construda no sentido Leste-Oeste para que haja insolao para
desinfetar o local. Realizar limpezas e desinfeces peridicas (gua de cal, cinza
ou gua sanitria). O uso de camas de fibras vegetais secas recomendado para
melhorar o conforto trmico e fsico dos animais e tambm para absorver os dejetos,
por isso devem ser trocadas sempre que estiverem midas e/ou com mau-cheiro.
Adotando essas medidas os estbulos podem ser construdos mais prximos s
moradias, proporcionando maior ateno aos animais. Porm devem ser localizados
em solos secos e bem drenados e longe de cursos dgua para que no as
contamine. A planta das instalaes tem que permitir o manejo dos animais de
maneira a provocar o menor estresse possvel na hora das vacinaes, ordenha,
conteno para algum tratamento, entre outros. Mas principalmente, ser de fcil
higienizao. Higiene primordial para o controle de doenas.
A localizao tambm importante, por exemplo: o piquete dos bezerros logo
abaixo do centro de manejo dos animais adultos, com os dejetos deste escorrendo
para o mesmo, um grande foco de infeco (verminoses, diarrias, etc.). Saleiros
fixos formam lamaais que tambm so focos de infeco.
Os filhotes, assim como suas mes, merecem atenes especiais. Os recmnascidos devem ser higienizados e protegidos do frio, da umidade, e do restante dos
rebanhos. O umbigo dos recm-nascidos deve ser desinfetado com iodo, podendo
utilizar tambm a prpolis que cicatrizante.
As pessoas que lidam com os animais devem ser tranquilas, pacientes,
higinicas e que gostem do que fazem.
O confinamento aumenta significativamente os riscos de epidemias visto que os
animais esto respirando o mesmo ar, o contato fsico muito maior e o prprio
ambiente muito menos saudvel que as criaes ao ar livre. A tuberculose bovina
um bom exemplo disso. Os animais gostam de guardar um territrio de segurana,
ou seja, um espao mnimo para se sentirem seguros. Quando isto no respeitado
os mesmos tornam-se mais agressivos, comeam a brigar, entre outros tipos de
manifestaes que levam a contuses (machucados) e perda de produtividade.
Um manejo que evita a disseminao de verminoses nos ruminantes
apenas soltar os rebanhos no pasto depois que o Sol secou a pastagem. Quando h
umidade na pastagem as larvas de vermes costumam direcionar-se para as
extremidades das folhas. Quando o Sol as seca elas escondem-se nas partes mais
baixas das plantas, assim o gado pode pastar sem se contaminar.
Realiza-se a limpeza externa dos animais sempre que necessrio, livrando-os de
lama, fezes, pelos soltos e descamaes da pele, que podem servir de meio propcio
para o desenvolvimento de doenas.
importante lembrar que nos rebanhos sempre haver animais mais rsticos e
resistentes e animais mais sensveis, como o caso de fmeas no final da gestao
e incio da lactao e crias mais novas. Estes animais devero ter uma ateno
especial, com maior rigor no atendimento de suas necessidades.
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O piqueteamento das reas de pastagens quebra o ciclo de vida de vrios


parasitas, como verminoses e carrapatos. O no-uso de medicamentos alopticos
como os que contm ivermectina (Ivomec) e piretrides possibilita a ao de
besouros rola-bosta (Anthophagus gazella) que, ao enterrarem o esterco dos
animais, impedem o desenvolvimento das larvas da mosca-dos-chifres.
A castrao, quanto antes for realizada nos animais, menor sero os riscos de
infeces e os impactos nos animais.
A prtica mais recomendada para destinar as carcaas de animais mortos
enterr-las de forma que haja ainda sobre elas uma camada de, no mnimo, 50 cm
de terra. Depois de depositar as carcaas na cova, preencher os espaos laterais
com terra a fim de nivelar com a altura do animal. Depois, fazer uma camada de 10
cm de cal virgem, com a finalidade de esterilizar o ambiente. A camada superior de
terra deve ser bem socada.
As vacinas so uma arma eficaz e barata para o controle de algumas doenas,
mas no fazem milagres, juntamente com as vacinas devem ser tomadas todas as
medidas profilticas que foram citadas anteriormente. As vacinas obrigatrias, como
o prprio nome diz devem ser feitas acompanhando as exigncias do rgo de
defesa do seu estado. Outras vacinas devem ser introduzidas segundo orientao
de um mdico veterinrio. Normalmente no se usa vacinas de doenas que no
existem ou que sejam de baixo risco na regio. Deve-se planejar um calendrio de
vacinao levando em conta fatores como: oportunidade, existncia da vacina e
facilidade de operacionalizao, grau de risco da doena, custo da vacina e a
relao deste com seu benefcio e epidemiologia da doena.
Estamos defendendo uma medicina veterinria preventiva, onde as causas
devem ser solucionadas. Isto no quer dizer que devemos submeter nossos animais
ao sofrimento. Se um animal aparecer doente, com febre, com uma ferida, uma
bicheira, um quadro diarrico, etc. deve ser tratado. Para isto melhor que se usem
tratamentos alternativos como fitoterpicos, homeopatia, acupuntura, entre outros.
Pois geralmente no causam resistncia e no poluem o ambiente. Mas se os
mesmos no estiverem disponveis deve-se lanar mo de drogas alopticas
(frmacos em geral). Principalmente quando estiver em risco a vida do animal ou de
algum rgo ligado a produo como o bere e o tero. Para sistemas orgnicos
que so controlados por certificadoras, estas administraes medicamentosas
devem ser informadas e a carncia multiplicada por fator 2 (regulamentado pelo
ministrio da agricultura).

2. Exames de animais:
Ao aproximar-se do animal, normalmente, ele ergue as orelhas e as dirige para
onde hajam rudos, olhando para onde percebe movimentos.
Os olhos devem estar brilhantes, cabea erguida. A pelagem deve estar sadia,
brilhante, limpa e sem falhas. Os animais novos so vivos e brincalhes, exceto nas
horas de comer e descansar.
O exame mais detalhado segue a seguinte ordem de etapas: Inspeo;
palpao; percusso e auscultao.
- Inspeo: Exame fsico do animal, observando possveis deformaes
(aumento de volume), inflamaes e leses externas.
- Palpao: Contato com o animal, examinando a consistncia de regies e
rgos, podendo identificar tumores.
- Percusso: Consiste em batidas leves com as mos em certas regies.
Compara-se os rudos de animais sos e doentes.
- Auscultao: Exame dos rudos do organismo.Tambm pode ser utilizado um
estetoscpio.
Olhos apagados, cabea e cauda cadas, tendncia a afastar-se do rebanho,
falta de apetite e movimentos anormais so alguns sinais de enfermidades fceis de
se identificar.
A medio da temperatura corporal um dos dados mais importantes para se
examinar o estado de sade dos animais. Mede-se introduzindo um termmetro
adequado no nus do animal usando um fluido (vaselina, leo ou gua). A
temperatura normalmente mais elevada em indivduos novos, aps exerccios, nas
horas mais quentes do dia e em vacas de alta produo leiteira.
A temperatura normal das diversas espcies domsticas, tomadas no reto,
mostrada a seguir:
Temperatura em C
Vaca................................................................................. 37,5 39,5
Boi.................................................................................... 38 39,5
Bezerro de seis meses..................................................... 39 40
Porco ............................................................................... 38 40
Leito at trs meses ...................................................... 39,5 40,1
Ovelhas e cabras ............................................................. 39 40,5
Galos e galinhas .............................................................. 41 43
Co grande ....................................................................... 37,4 39
Co pequeno .................................................................... 38 39
Gato .................................................................................. 38 39
Temperatura mais alta que o normal indica febre (pg. 28)
Alguns sintomas podem ser de envenenamento por planta txica, como
tontura, cabea baixa, o animal se deita ou anda em crculos, baba ou vomita, se
contorce, apresenta diarria ou intestino preso e at mesmo morte repentina.

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Exerccios de reviso:

1) Escreva sobre os conceitos de sade e doena no senso comum, na cincia


tradicional e na cincia agroecolgica. Cite as implicaes de cada conceito e
d a sua opinio sobre o tema.
2) Quais so os objetivos principais dos sistemas de produo animal
agroecolgicos? Compare com os objetivos visveis dos sistemas de
produo animal convencionais, problematizando-os.
3) Relacione os princpios de sanidade animal comentando-os e destacando as
prioridades.

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