Lacto Ind Lacteos

INDUSTRIA
DE LCTEOS
AVANCE DE PRODUCCIN, NDICES, INDICADORES
AO
MES
2011
07
FECHA
3 OCTUBRE 2011
CONTENIDO
v AVANCE MENSUAL DE PRODUCCIN Y VENTAS

v NDICES, INDICADORES
v ANEXOS: CUADROS Y GRFICOS

AVANCE MENSUAL DEL VALOR Y DEL VOLUMEN DE

PRODUCCIN
La informacin que se reporta proviene bsicamente

de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera
(EMIM) del INEGI. , los datos aqu incluidos no
representan una estimacin para el total del pas,
sino que son resultado directo de la muestra
considerada en la encuesta, es decir, no se trata
de cifras expandidas representativas del total
nacional. No obstante cubren, en ingreso, cerca del
90% de la industria de leche (liquida), el 96% de la de
leche en polvo, condensada y evaporada y el 86% de la
de derivados y fermentos lcticos (yogurt, queso). Esta
informacin nos sirve para conocer el
comportamiento econmico de las principales
variables del sector manufacturero del pas, en
particular las tres clases industriales de la rama de los
lcteos.
En julio de 2011 el valor de produccin de

las tres clases industriales de los lcteos, en
comparacin con el mismo de mes de julio
de 2010, disminuye -0.7% en pesos
corrientes y -5.7% en pesos constantes. El
valor acumulado a este mes tambin fue
menor, -1.1.% en pesos constantes.
El valor de produccin de la clase 311511
Elaboracin de leche lquida, se incrementa
0.2% en pesos corrientes, pero disminuye -4.8%
en pesos constantes. El acumulado observa un
cambio de -4% en pesos constantes.
Elaboracin de leche en polvo, condensada y
evaporada observa una caida importante, -
10.8%, pero el acumulado an es positivo, 02%
en pesos constantes.
Elaboracin de derivados y fermentos lcteos
tambin obsefva una caida, -3.1%, pero en el
acumulado hay un incremento del 2.4%.
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disminucin ms acentuada en la industria
del tratamiento de la leche (-7.1%) y de leche
en polvo (-15%), y menor en la de los
derivados y fermentos lcteos, donde la
disminucin de julio es de slo -2.1% y el
incremento acumulado es del 3.2% en pesos
constantes (base 2003).
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Boletn elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadstica que se presenta es de referencia, no oficial,
y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE,
MEX/SIAP/SAGARPA) Informacin dirigida al sector lechero de Mxico. Ver informacin bsica, cuadros y grficos en:
www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
INDUSTRIA DE LCTEOS
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INDUSTRIA DE LCTEOS
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MES
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En cuanto al volumen, en julio de 2011 el

volumen de produccin (344 millones de
litros) de leche lquida es menor, -3.2% que el
volumen del mismo mes de 2010. El volumen
acumulado asciende a 2,502 millones de
litros, menos 1% que la cantidad acumulada
al mismo mes en 2010. El volumen total en
2010 fue de 4,441 millones de litros.

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El volumen de produccin de la leche en
polvo, condensada y evaporada, en julio de
2011, observa una disminucin, del -10.5%
en relacin con julio de 2010, e igualmente,
el valor acumulado a este mes cae -3.1%
respecto al mismo perodo del ao anterior.
La cada ms importante es en el rubro de
productos alimenticios vitaminados y
saborizantes en polvo y de leche entera en
polvo. Por el contrario, la leche descremada
en polvo observa un incremento del 10.7%
para julio y del 9.1% para el acumulado.
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El volumen de produccin de la clase 311513
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toneladas) disminuye -2.9% en julio y el
acumulado -1.8%; el crecimiento media
mensual 0.7%, no ha alcanzado para superar
la cantidad correspondiente del 2010.

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INDUSTRIA DE LCTEOS
AO
MES
2011
07
FECHA
3 OCTUBRE 2011

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78952:!

El volumen de produccin de queso y yogurt
(que comprende tanto el de la clase 311511
tratamiento y envasado, o elaboracin de
leche lquida, como el de la clase 311513 de
la industria de derivados y fermentos lcteos)
disminuye levemente en julio -0.02% y el
acumulado a este mes en -1.2%. El queso es
el que observa una disminucin mayor a lo
;5+<8!
INDUSTRIA DE LCTEOS
AO
MES
2011
07
FECHA
3 OCTUBRE 2011
NDICES, INDICADORES

Las siguientes son algunas medidas que
pueden ayudar a entender y dar contexto
(significado) al comportamiento de la
produccin industrial de lcteos.

Base,
referencia
Concepto

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observado
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por subsector
econmico
(SCNM).
Industria
alimentaria.
INEGI
Base: 2003
(INEGI)
ndice del
volumen de
produccin de
leche lquida
Enero 2007
Julio
2011
95
ndice del
volumen de
produccin de
Yogurt

Enero 2007
Julio
2011
112
Enero 2007

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2011
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Julio
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Julio
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2007
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Julio
2011
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Enero 2007

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ndice del
volumen de
produccin de
queso

ndice del valor
de produccin
de la industria:
elaboracin de
productos
lcteos
Parte (%) del
valor de
produccin de la
clase 311511
Leche lquida
Parte (%) del
valor de
produccin de la
clase 311511
Leche lquida

Perodo
INDUSTRIA DE LCTEOS
AO
MES
2011
07
FECHA
3 OCTUBRE 2011
ANEXOS: CUADROS Y GRFICOS

Cuadros en hoja de clculo (excel) en:

http://www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/bovinosleche_inf.php?idWeb=INF&idSeccion=B

0]`;@Fd&'B<GD?=;>&E>BGU>@?G9=>L&;B<GD?=;>&>C;E9B?>=;>L&9C>VF=>@;AB&<9&I=F<G@?FD&CX@?9FDO&1>CF=L&3445&e3488
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AO
MES
2011
07
FECHA
3 OCTUBRE 2011

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MES
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FECHA
3 OCTUBRE 2011

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INDUSTRIA

v AVANCE MENSUAL DE PRODUCCIN Y VENTAS

AVANCE MENSUAL DEL VALOR Y DEL VOLUMEN DE

La informacin que se reporta proviene bsicamente

En julio de 2011 el valor de produccin de

El valor de las ventas observa una

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ANEXOS: CUADROS Y GRFICOS

Cuadros en hoja de clculo (excel) en:

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&K&&&&&&&&P84L754O44& &K&&&&&&&&M3NL7NQO44& &K&&&&&&&&QQQL56NO44& &K&&&&&&&&QQ5L435O44& &K&&&&&&&&&3L6P7O44&

&K&&&&&&&&PQLNN3O44& &K&&&&&&&&68L5PQO44& &K&&&&&&P6LN55O44&

&&&&&&&&JK3LMM6N4& &&&&&&&&JO4LM55N4& &&&&&&&&J36LM38N4& &&&&&&&&JMOLJ8KN4& &&&&&&&&&MML458N4& &&&&&&&&&&&&M8L53O&

&&&&&&8L353LJO5N4& &&&&&&8L35JLJ83N4& &&&&&&8L3KML3OKN4& &&&&&&8L33ML483N4& &&&&&&&845LOJMN4& &&&&&&&&&&&&75L3OO&

&&&&&&&&837L67MN4& &&&&&&&&8O6L4OON4& &&&&&&&&8K4L685N4& &&&&&&&&8O5L3J7N4& &&&&&&&&&88L8K4N4& &&&&&&&&&&&&&6L67K&

&&&&&&&&8KMLO45N4& &&&&&&&&8OMLJ7ON4& &&&&&&&&837LJOJN4& &&&&&&&&8O6LK46N4& &&&&&&&&&88L53ON4& &&&&&&&&&&&&84L4KM&

&H&&&&&&&&N65I5J5L44& &H&&&&&&&&JKJI85KL44& &H&&&&&&&&N34I5NML44& &H&&&&&&&&NN5I86JL44& &H&&&&&&&&&3I6M7L44&

&&&&&&&&JK3LMM6N4& &&&&&&&&JO4LM55N4& &&&&&&&&J36LM38N4& &&&&&&&&J86L5O4N4& &&&&&&&&&M4LO55N4& &&&&&&&&&&&&K5LKJ3&

&&&&&&8L3JJL8K8N4& &&&&&&8L3J6L7JJN4& &&&&&&8L3KML6O5N4& &&&&&&8L334LO86N4& &&&&&&&84JLMO7N4& &&&&&&&&&&&&7JL644&

&&&&&&&&837L67ON4& &&&&&&&&8O6L4OON4& &&&&&&&&8K4L4O5N4& &&&&&&&&8OML7MMN4& &&&&&&&&&84L674N4& &&&&&&&&&&&&&6L57M&

&&&&&&&&8KML4J7N4& &&&&&&&&8OKL386N4& &&&&&&&&835LOK5N4& &&&&&&&&8O5L3KKN4& &&&&&&&&&88L54KN4& &&&&&&&&&&&&84LK35&

&&&&&&&&87JL6JON4& &&&&&&&&8JOL6JMN4& &&&&&&&&856LM33N4& &&&&&&&&34ML685N4& &&&&&&&&&8JL8KMN4& &&&&&&&&&&&&8JL353&

&&&&&&&&OO4LMO3N4& &&&&&&&&OMKL548N4& &&&&&&&&OK7L6M5N4& &&&&&&&&O55L6M6N4& &&&&&&&&&37LKKKN4& &&&&&&&&&&&&36L68J&

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