Publicacin Tcnica N 21

ISSN 1515-9299

COLECCIN DE FRUTOS TROPICALES

DE LA EEA INTA BELLA VISTA
Jos Antonio Cecotto1, Daro Rubn Taiariol1, Sara Cceres1

2007
INTA ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA
CENTRO REGIONAL CORRIENTES

EEA INTA Bella Vista

Coleccin de frutos no tradicionales de la EEA INTA Bella Vista (Centro Regional

Corrientes)

PUBLICACIN EEA BELLA VISTA SERIE TCNICA N 21

ISSN 1515-9299

EEA Bella Vista INTA

Casilla de Correo N 5
W 3432 ZBA Bella Vista Corrientes Argentina
Tel/Fax: +54-03777-450029/451923/450951
E-mail: eeabellavista@correo.inta.gov.ar
www.inta.gov.ar/bellavista

DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES

Hugo Anbal Garca

DIRECTOR ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA

Mario Pedro Lenscak

RESPONSABLE
Rene Oviedo

Cecotto, J. Taiariol, D. Cceres, S.

Coleccin de frutos tropicales de la EEA INTA Bella Vista

Publicacin EEA Bella Vista. Serie Tcnica N 21. 2007. 17 pp.

ISSN 1515-9299

Publicacin de la EEA Bella Vista

Serie Tcnica N 21

2007

COLECCIN DE FRUTOS NO TRADICIONALES

DE LA EEA INTA BELLA VISTA
Jos Antonio Cecotto2, Daro Rubn Taiariol2, Sara Cceres2
La EEA INTA Bella Vista, comenz hace aos una coleccin a campo de
frutales no tradicionales para obtener informacin y conocer perspectivas econmicas
de los diferentes cultivos. Entre las especies de la coleccin figuran algunas especies
nativas, que fueron incluidas para rescatar y revalorizar los conocimientos sobre ellos.
En este trabajo se exponen los antecedentes de implantacin de los distintos
cultivos y se brinda informacin sobre los valores nutricionales de los mismos. La
coleccin es visitada por pblico diverso interesado en el cultivo de nuevos frutales
para conocer alguna especie extica.
Las distintas especies presentan usos mltiples: productoras de madera (pachira,
nuez pecn, pomarrosa, ubajai, zapote); comestibles (todas las especies), ornamentales
(pachira, guayabo, guaviy, pomarrosa, angapir, maracuy, granada); fuente de
compuestos medicinales (mango, chirimoya, guayabo, ibapur, higo, guarana, agua,
zapote); uso de flores para extraer aceites esenciales (ubajai), etc.
La coleccin esta distribuida en dos lotes; uno de 80 m x 60 m que incluye: nuez
pecn, palta, zapote, arachich, higo, pomarrosa, ubajai, guaviy, agua, nspero,
guaran, acerola, angapir, manzana, ibapur, carambola, chirimoya, guayabo,
maracuy y caqui toro, y otro de 100 m x 150 m con: nuez pecn, manzana, granada,
frambuesa, higo, chirimoya y mamn. Como la coleccin se formo a travs del tiempo y
con plantas de distinto origen, el nmero de plantas por especie es muy variable (2-100
plantas).
Las especies con mayor cantidad de plantas son: nuez pecn, mamn, guayabo,
chirimoya higo, granada y agua, le siguen manzana, nspero, frambuesa y palta. Hay
pocas plantas de mango, arachichu, acerola, ibapur, pomarrosa, carambola, guaran,
zapote, pachira, caqui, guaviy, ubajai y maracuy. En la siguiente tabla se describe
brevemente la coleccin.

Lote 1

Lote 2

EEA INTA Bella Vista

Coleccin de frutos no tradicionales de la EEA INTA Bella Vista (Centro Regional Corrientes)
Especies que forman la Coleccin de frutos no tradicionales de la EEA INTA Bella Vista. Caractersticas principales, procedencia, nmero de plantas y
ubicacin.
Familia
Anacardiaceae

Annonaceae

Nombre
Comn
Mango
Figura 1

Origen

Arachich
Figura 2

Chirimoya
Figura 3

Bombaceae

Pachira
Figura 4

Caricaceae

Mamn
Figura 5

Ebenaceae

Caqui, Caqui
toro
Figura 6

Nombre
Cientfico
Mangifera
indica L.

Usos

Valor Alimenticio

Fruta fresca. Mermeladas y confituras.

Industria farmacutica.

NOA; Formosa,
Chaco, Misiones y
Corrientes.
Brasil y Paraguay.
Sudamrica, Per,
Ecuador.

Rollinia
emarginata
Schlecht

Fruta Fresca. Dulces.

Aporta 58 Cal/100 g, Ca 15 mg/100 g, Fe 0.6

mg/100 g y P 22 mg/100 g. Vit. A: 30 U.I.,
B1: 0.05 mg/100 g, B2:0.02 mg/100 g, B3: 0.7
mg/100 g y C: 5 mg/100 g.
Aporta Vitaminas.

Annona
cherimola.
Mill.

Fruta fresca. Mermeladas, batidos o

helados. Sugerido para personas con
problemas cardacos, hepticos o
renales.

Zonas pantanosas
del sur de Mxico.
Norte de Brasil,
Ecuador, Guayana,
Per.
Amrica Central
(Sur de Mxico

Pachira
aquatica
Aubl.

China y Japn.

Diospyros
kaki. L.

Semillas comestibles (frescas o asadas).

Flores y hojas jvenes se pueden comer
como verdura. Apto para cultivo en
interior y como bonsai. Madera como
pasta para fabricacin de papel.
Fruta fresca (en postre o ensalada).
Bebidas frescas o bebidas suaves
carbonatadas. Helados, mermeladas,
bolas o cubos enlatados con jarabe, fruta
cristalizada, dulces, pulpa seca.
Fruta fresca. En pudines, pasteles o
mermeladas. Frutos desecados.

India y Ceiln

Carica
papaya L.

Procedencia

Brasil
(Semillas, A.
Carcao, 2000).
2 plantas. Lote 1.
Piran, Formosa
(Semillas, J.
Cecotto, 1997).
3 plantas. Lote 1.
Aporta 95 Cal/100 g, Ca 30 mg/100 g, Fe 0.6 Piran, Formosa
(Semillas, J.
mg/100 g y P 35 mg/100 g. Vit. A: 20 U.I.,
B1: 0.09 mg/100 g, B2: 0.12 mg/100 g, B3:
Cecotto, 1997).
1.1 mg/100 g y C: 15 mg/100 g. Tiamina y
30 plantas. Lote 1 y
riboflavina.
2.
Aporta Vitaminas.
EEA INTA Bella
Vista (Semillas,
1994).
6 plantas. Lote 1.
Aporta 58 Cal/100 g, Ca 15 mg/100 g, Fe
0.6 mg/100 g, P 22 mg/100 g, Vit. A: 30
U.I., B1: 0.05 mg/100 g, B2: 0.02 mg/100 g,
B3: 0.7 mg/100 g, C: 5 mg/100 g. 7 y 9 % en
azcares totales.
Aporta 70 Cal/100 g, Na 4 mg/100 g, Ca 7
mg/100 g, Fe 0.3 mg/100 g, P 25 mg/100 g,
K 174 mg/100 g, Vit. A: 1000 U.I. (gran
aporte), B1: 0.03 mg/100 g, B2: 0.04 mg/100
g, B3: 0.2mg/100 g, C: 14 mg/100 g.Agua
79%. Protenas 0,7%. Lpidos 0,4%.
Hidratos de carbono 18%.

EEA
INTA
El
Colorado, Formosa,
(Semillas, 2000).
100 plantas. Lote 2.
Brasil, (caqui toro,
semillas, 1997).
3 plantas.
Caqui, inj. de EEA
San Pedro (A.
Carcao 1997).
6 plantas. Lote 1.

ISSN 1515-9299

Publicacin de la EEA Bella Vista

Junglandaceae

Pecn
Figura 7

EE.UU. y Mxico.

Lauraceae

Palta
Figura 8

Mxico, Colombia y Persea

Venezuela y luego
americana
se difundi hasta las Mill.
Antillas.

Malpighiaceae

Acerola
Figura 9

Malpighia
emarginata
L.

Myrtaceae

Guayaba
Figura 10

Pennsula de
Yucatn,
Centroamrica y
Amrica del Sur.
Centro A mrica.

Nativa de bosques
de alta-altitud de
Brasil, Argentina,
Bolivia, Paraguay y
Uruguay.
Paraguay, Bolivia,
Brasil.

Guaviy
Figura 11

Ibapur
Figura 12

Carya
illinoinensis(
Wangenh.)
Koch

Serie Tcnica N 21

Consumo de la nuez al natural como

aperitivo. En elaboracin de comidas y
postres, como tartas, pasteles y helados.
Otros usos: de la semilla aceites para
cosmtica, para fabricar jabn y como
secante de pinturas. Cscara en
infusiones: propiedades astringentes.
Madera pesada y dura: como
combustible y para muebles.
Fruta fresca. En comidas.

2007

Aporta 687 Cal/100 g, Agua 3-5%. Grasa 72

%. Protena 9 %. Carbohidratos 15 %. Fibra
Cruda 2.2 %. Porcentaje de Dieta: Ca 9.1, Fe
24, P 36, K 13, Vit. A: 2.6 , B1: 61 , B2: 8.1,
C: 4.4.

EEA Delta;
(Pl. madres
D. Rodrguez, 1997)
100 plantas. Lote 1
y 2.

Aporta - P: 400 mg/100 g, Vit. A: 40

microgramos/100 g, B1: 0,09 mg/100 g, B2:
0,12 mg/100 g, B6: 0,5 mg/100 g,
E(tocoferol): 3,2 mg/100 g, C: 17 mg/100 g.
Agua: 70%, Protenas 1,5%, Lpidos 22%
(muy energtico), Hidratos de Carbono 6%.
Carotenoides.
Fruta fresca. Mermeladas, jaleas, jugos, Muy rica en Vit. C. Aporta Vit. A.
licores, jarabes, helados.

Corrientes
(Semillas, 1996).
9 plantas. Lote 1.

Psidium
guajava L.

Fruta fresca. Compota, jaleas,

mermeladas. Uso medicinal del tronco,
corteza y ramas. Hojas, flores y frutos
astringentes contra la diarrea, disentera
y como cicatrizante.
Valor ornamental.

Myrcianthes
pungens
(Berg). Legr.

Arbol de patio no cultivado. Consumo

en fresco.

EEA INTA
Corrientes, Col.
Bentez, Chaco,
Brasil
(Semillas 1994,
1995, 1995).
38 plantas. Lote 1.
Piran, Formosa.
(Semillas, J.
Cecotto, 1997).
8 plantas. Lote 1.

Myrciaria
cauliflora
Berg.
(Jaboticaba)

Consumo en fresco. Jaleas, licores

Buen contenido de slidos solubles y
frutados, compotas, yogurt. Propiedades flavonoides.
antiasmticas, astringente, contra
afecciones diarreicas, inflamatorias.
Para tratamiento de amgdalas e
intestino.

Aporta 50 Cal/100 g. Na 3 mg/100 g, Ca 20

mg/100 g, Fe 0.7 mg/100 g, P 35 mg/100 g,
K 25 mg/100 g, Vit. A: 280 U.I., B1: 0.03
mg/100 g, B2: 0.05 mg/100 g, B3: 1 mg/100
g, C: 75 mg/100 g. Escaso aporte de hidratos
de carbono y menor aun de protenas y
grasas.
Aporta vitaminas.

Asuncin, Paraguay
(Semillas, 2003).
3 plantas. Lote 1.

Corrientes Cap.
(Semillas, 1997).
3 plantas. Lote 1.

Coleccin de frutos no tradicionales de la EEA INTA Bella Vista (Centro Regional Corrientes)
Pomarrosa
Figura 13

angapir
Figura 14

Sureste de Asia.
Syzygium
Archipilago
jambos L. =
Malayo y Myanmar. Eugenia jambos
L.
America del Sur:
Eugenia
Brasil y Uruguay.
uniflora L.

Ubajai
Figura 15

Uruguay, Litoral
Oeste del pas.

Hexachlamis
edulis Berg.
Legr. et Kaus

Moraceae

Higo
Figura 16

Europa, Asia y
Africa.

Ficus carica L.

Oxalidaceae

Carambola
Figura 17

Ceyln y
Moluccas.

Averrhoa
carambola L.

Passifloraceae

Maracuy
Figura 18

Brasil

Passiflora
edulis Sims.

Punicaceae

Granada
Figura 19

Punica
granatum L.

Rosaceae

Frambuesa
Figura 20

Los Balcanes hasta

el Himalaya
(Palestina, Irn,
Afganistn,
Pakistn).
Frambueso rojo o
europeo: monte Ida,
Grecia. Se extendi
a Italia, los Pases
Bajos, Inglaterra y
Amrica del Norte.

Consumo en fresco. Mermeladas, jaleas. Alto poder nutritivo. Fruta rica en

Ornamental. Excelente para lea y carbn.
calcio, hierro y niacina.

Consumo en fresco. Jugos, helados,

mermeladas. Vinos y licor macerado con
alcohol. Hojas con uso insecticida.
Ornamental.
Productora de tanino (corteza) y aceites
esenciales (flores). Dulces.

Fruto fresco: gran cantidad de

vitamina A. Dulces: pocas vitaminas
(se pierden en la coccin). Azcar
agregado les da gran valor energtico.
Aporta vitaminas.
Ita Ibate, Ctes.
(Semillas, A. Sand,
1998).
5 plantas. Lote 1.

Consumo en fresco o seco.

Mermeladas. Favorece la digestin. Se
recomienda para trastornos de la vejiga
urinaria.

Aporta 80 Cal/100 g, Na 2 mg/100 g,

Ca 40 mg/100 g, Fe 0.5 mg/100 g, P
30 mg/100 g, K 20 mg/100 g, Vit. A:
80 U.I., B1: 0.05 mg/100 g, B2: 0.05
mg/100 g, B3: 0.4 mg/100 g, C: 4
mg/100 g.
Consumo en fresco (var. dulce), mermeladas, Buena fuente de potasio, moderada
fruta congelada IQF, compotas, en almbar, fuente de vitamina C.
confitera, jugos. Var. cida se consume
cocinada.
Consumo en fresco. Saborizante de ccteles, Rico en vitaminas (A) y minerales.
jugos, cremas y helados. En confitera y
Aporta fibra. Bajo en caloras
pastelera. Ornamental.
(indicado para adelgazar).
Consumo en fresco. Jugo "granadina". Para Bajo valor calrico por su escaso
hacer jarabes, confituras y helados.
contenido de hidratos de carbono.
Ornamental.
Componente mayoritario: agua.
Aporta potasio.

Rubus idaeus L. Consumo fresco. Mermeladas, licores,

(F. rojo)
helados, etc.

EEA INTA Bella

Vista (Semillas,
1996).
3 plantas. Lote 1.
Brasil, 1994.
8 plantas. Lote 1.

Aporta 50 Cal/100 g Na 1 mg/100 g,

Ca 25 mg/100 g, Fe 1 mg/100 g, P 30
mg/100 g, K 16 mg/100 g, Vit. A: 130
U.I.(gran aporte), B1: 0.03 mg/100 g,
B2: 0.07 mg/100 g, B3: 0.9 mg/100 g,
C 25 mg/100 g.

Bella Vista, Ctes.

(P. Gauna, Est.
Honduras, 1998).
27 plantas. Lote 1 y
2.
Florida, EE.UU
(Semillas, S.
Cceres,1997) 2
plantas. Lote 1.
Brasil,
(Semillas,
1994).
5 plantas. Lote 1.
Piran, Formosa,
(Semillas, 1998).
23 plantas. Lote 2.

Bella Vista, Ctes.

(Semillas, A.
Ishikawa, 2006).
10 plantas. Lote 2.

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2007

Manzana
Figura 21

Desde el Mar
Malus domestica
Caspio y el Cacaso Borkh= Pyrus
a Europa Central y malus L.
Meridional

Consumo en fresco. Fabricacin de

sidra, elaboracin de zumos y mostos
sin fermentar y aguardientes como el
famoso "calvados", muy apreciado en
Francia. Elaboracin de dulces, jaleas,
compotas y mermeladas. Conservas de
sus frutos enteros o troceados.

Aporta 59 Cal/100 g, Na 1 mg/100 g, Ca

7 mg/100 g, 0.3 Fe mg/100 g, P 12
mg/100 g, K 110 mg/100 g, Vit. A: 50
U.I., B1: 0.03 mg/100 g, B2: 0.03
mg/100 g, B3: 0.2 mg/100 g, C: 6
mg/100 g.

Nspero
Figura 22

Sudeste de China

Consumo en fresco. Mermeladas.

Elaboracin de vino y licor de Nspero.
Puede ser enlatado, previo pelado y
remocin de semillas.

Aporta 50 Cal/100 g, K, Mg, Ca y Fe.

Vit. A (carotenoides de accin
antioxidante). Astringente. Contiene
azcares, sales minerales, vitaminas,
fibra soluble (pectinas), taninos y
sustancias aromticas como cidos
orgnicos ctrico, tartrico y mlico.

Sapindaceae

Guarana
Figura 23

Selva amaznica en Paullinia cupana

Brasil y Venezuela. H.B.K.

Semillas: 2,7-3,5% de cafena, adems

teofilina y teobromina.

Sapotaceae

Agua
Figura 24

Sur de Sudamrica.

Chrysophyllum
gonocarpum
(Mart & Eichler)
Engl.

Zapote
Figura 25

Amrica Central y
del Sur de Mxico.

Pauteria sapota
(Jacq.) H.E
Moore & Steam.

Bebida
refrescante.
Antitrmico,
antineurlgico, antidiarreico, analgsico
comparable a la aspirina y antigripal.
Cardiotnico,
astringente
y
desinflamatorio. Estimula las funciones
vitales del organismo como los reflejos,
la memoria y la actividad intelectual.
Se consume en fresco, pero no en
exceso, por irritar las mucosas. Dulces,
compotas, almbar. Uso medicinal: para
combatir la Lepra; diurtico y
cicatrizante de ulceras estomacales.
Fruta fresca. Mermeladas, dulces y
batidos. El ltex y la semilla (sapuyulo)
tienen propiedades medicinales. La
madera es dura y sirve para trabajos de
ebanistera y pisos.

Eryobotrya
japonica (Thunb.)
Lindl. (N.
japons), prximo
a Mespilus
germanica L. (N.
europeo).

Semilla de fruta de
mercado
(J. Cecotto, 1998).
6 plantas. Lote 1.
(3 var. sobre
portainjertos, M.
Rybak, Cerro Azul,
Mnes, 1998). 9
plantas. Lote 2.
Brasil
(Semillas, A.
Carcao, 2000).
1 planta. Lote 1.
Bella Vista, Ctes.
(Semillas, J.
Cecotto, 1998).
10 plantas. Lote 1.
Brasil
(Semillas, 2002).
4 plantas. Lote 1.

Aporta Fe y Vit. A.

Formosa (Semillas,
1995).
18 plantas. Lote 1.

Rico en Fe y Vit. A.

Corrientes Cap.
(Semillas, 1996).
3 plantas. Lote 1.

Coleccin de frutos no tradicionales de la EEA INTA Bella Vista (Centro Regional

Corrientes)
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ISSN 1515-9299

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2007

Figura 1. Mango

Figura 2. Arachich

Figura 3. Chirimoya

Mangifera indica L.

Rollinia emarginata Schlecht

Annona cherimola.Mill.

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Figura 4. Pachira

Figura 5. Mamn

Figura 6. Caqui

Pachira aquatica Aubl.

Carica papaya L.

Diospyros kaki. L.

10

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Figura 7. Nuez Pecn

Figura 8. Palta

Carya illinoinensis Koch

Persea americana Mill.

11

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Figura 9. Acerola

Malpighia emarginata L.

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Figura 10. Guayaba

Figura 11. Guaviy

Figura 12. Ibapur

Psidium guajava L.

Myrcianthes pungens Legr.

Myrciaria cauliflora Berg.

12

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Figura 13. Pomarrosa

Figura 14. angapir

Figura 15. Ubajai

Syzygium jambos L.

Eugenia uniflora L.

Hexachlamis edulis Berg.

Legr. et Kaus

13

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Figura 16. Higo

Figura 17. Carambola

Figura 18. Maracuy

Ficus carica L.

Averrhoa carambola L.

Passiflora edulis Sims.

14

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Figura 19. Granada

Punica granatum L.

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Figura 20. Frambuesa

Figura 21. Manzana

Rubus idaeus L. (F. rojo)

Malus domestica Borkh

15

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Figura 22. Nspero

Figura 23. Guarana

Figura 24. Agua

Eryobotria japonica Lindl.

Paullinia cupana H.B.K.

Chrysophyllum gonocarpum
(Mart & Eichler) Engl.

16

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Figura 25. Zapote

Pauteria sapota (Jacq.) H.E Moore & Steam

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