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Des poisons dans nos assiettes !

[1]

Nos aliments sont bourrs dadditifs potentiellement dangereux, que ni les industriels, ni les
pouvoirs publics ne se dcident limiter ou interdire -en France du moins. Cest donc nous,
consommateurs de rester vigilants ! La liste des substances viter tout prix.

E320, E321 : courants et cancrignes !

O les trouve-t-on ? Le E320 et le E321, alias le butylhydroxyanisole
(BHA) et le butylhydroxytolune (BHT), sont des antioxygnes utiliss pour
retarder loxydation des aliments, notamment des matires grasses, et
viter leur rancissement. On les trouve dans nombreux plats "tout prts" et
chewing-gums...
Quels sont leurs dangers ? Le E320, galement douteux, a t class
"cancrogne possible pour les humains" par les instances internationales
(le CIRC [2] et lOMS [3]). Le E321, galement cancrogne, peut provoquer
des allergies cutanes, digestives et serait suspect dtre
hypercholestrolmiant. En clair, il favoriserait le dpt des graisses dans
les artres chez certaines personnes.
Conseil : vitez les aliments dont ltiquette les mentionne.

Trop de parabens, y compris dans lalimentation !

O les trouve-t-on ? Ils sont utiliss en cosmtique, mais aussi dans
lalimentation, notamment dans certaines charcuteries, pts en gele,
ptes tarte, biscuits apritifs et confiseries. Les parabens, alias E 214
E 219 sont des conservateurs qui servent maintenir les denres plus
longtemps en rayon.
Quels sont leurs dangers ? Ils sont suspects tre des perturbateurs
endocriniens (systme hormonal), ils pourraient entraner des risques de
strilit et de cancers.
Conseil : vitez les aliments et cosmtiques dont ltiquette mentionne
leur prsence.

E535 et sel : gare aux allergies !

O les trouve-t-on ? Le E535, alias le ferrocyanure, est un additif

antiagglomrant qui sert viter lagglutination des grains de sel entre eux.
Il est prsent dans de nombreux sels fins de table.
Quels sont ses dangers ? Il sagit dun driv du cyanure, qui na
heureusement pas sa toxicit, mais qui peut cependant provoquer des
allergies cutanes et digestives chez certaines personnes.
Conseil : prfrez des sels sans additif comme du sel marin naturel, iod.

E102, E104, E110... : colorants suspects

O les trouve-t-on ? Les colorants comme le E102, E104, E110, E122,
E124, E129, rendent le produit plus attrayants, en donnant aux aliments
des teintes jaune, orange et rouge. On les trouve dans les bonbons,
gteaux, sirops, boissons...
Quels sont leurs dangers ? Ils peuvent provoquer des allergies cutanes
et digestives et favoriseraient lagitation des enfants hyperactifs. Plusieurs
dentre eux sont interdits dans des pays comme les Etats-Unis (E104, 110,
122, 124), la Finlande et la Suisse (E102), mais pas en Europe !
Conseil : Prfrez les aliments sans colorant ou avec colorant naturel,
bannissez bonbons et sirops industriels.

Acides gras trans : des risques de cancer du sein ?

O les trouve-t-on ? Victimes de leur mauvaise image, ils sont moins
prsents, mais on les retrouve encore dans des margarines, biscuits,
chips, ptes tartes, chocolat tartiner.... Les acides gras trans tiquets
"graisses partiellement hydrognes" proviennent en grande partie, de la
transformation industrielle de graisses vgtales. Ils rendent plus
croustillants certains produits, avec en prime une meilleure conservation.
Quels sont leurs dangers ? Ils sont dltres pour le coeur et les
vaisseaux, et sont souponns pour certains dentre eux de favoriser le
cancer du sein.
Conseils : vitez les aliments dont ltiquette mentionne la prsence
dacides gras, graisse, ou huiles vgtales partiellement hydrognes.

E221 E228 : nauses et allergies

O les trouve-t-on ?Ils sont prsents dans le vin, cidre, certaines
moutardes, conserves de lgumes, crevettes... Les sulfites alias E221
E228 sont des conservateurs qui servent maintenir les denres plus
longtemps en rayon.
Risques : Ils peuvent provoquer des nauses, des allergies cutanes et
digestives, aggraver un asthme pour les personnes sensibilises, quelle
que soit la dose. Le problme : il y en a trop et partout.
Conseils : viter les aliments dont ltiquette mentionne leur prsence.

E950, E951, E955 = kilos ?

O les trouve-t-on ? Les dulcorants, alias E950, E951, E955 donnent

une saveur sucre sans apporter de calories. On les trouve dans les sodas
light, produits prsents "sans sucre ajout" ou "0 calorie".
Quels sont leurs dangers ? Ils participeraient la progression du
surpoids et de lobsit en favorisant lapptence pour le sucr. Une tude
chez lanimal - tude italienne (2007)- montre un risque major de cancer
pour le futur enfant. Ces rsultats viennent dtre contests par lAutorit
Europenne... qui na ni pratiqu d expertise contradictoire.
Conseils : Evitez les aliments contenant aspartame, sucralose,
acsulfame K, cyclamate, saccharine, thaumatine ou E950 E957.

E 210 213, facteurs dhyperactivit

O le trouve-t-on ? Lacide benzoque, alias les additifs E 210 E 213
sont des conservateurs qui servent maintenir les denres plus longtemps
en rayon. On les trouve dans les sodas, certaines conserves de produits
de la pche, confitures et geles faible teneur en glucide, dans les fruits
confits ou lgumes au vinaigre.
Quels sont leurs dangers ? Ils favorisent les allergies cutanes et
digestives chez les personnes sensibilises, et entranerait de lagitation
des enfants dj hyperactifs.
Conseils : Eviter les aliments dont ltiquette mentionne leur prsence.

Pourquoi ces additifs sont-ils mauvais pour la sant ?

La dose journalire admissible par kilo (DJA) dun additif est calcule
partir dune dose sans effet daprs des tudes menes chez lanimal et
divis par 100. Mais ce principe ne prend pas en compte le cumul des
diffrents additifs. Vous tes donc risques si vous tes trop souvent au
rgime (pour les dulcorants), avez une alimentation industrielle peu
varie, consommez trop de bonbons ou sodas...
" En comparant, on trouve pour la mme sorte de produits, des aliments
avec plus ou moinsadditif. Il suffit de bien regarder les tiquettes et de
choisir ceux qui en contiennent le moins ", explique le Dr Laurent
Chevallier, praticien attach au Centre hospitalo-universitaire de
Montpellier.

Sources partie 1
-Soffriti et al," Life spanexposure to low doses of aspartame beginning during prenatal life
increases cancer effects in rats" Environ. Health Perspect septembre 2007
- Sur les parabens, plusieurs tudes existent dont celles du groupe Burdock de D.Dabre et
P.W. Harvey.
- W. Reymond, Coca-Cola, lenqute interdite, Paris, Jai lu 2007
- Colorants : enqute ralise par Laurence Wittner : La vrit sur les tiquettes.
- Acide benzoque, tude du Pr Hua Jin dans lAmerican Journal of Respiratory and Critical
Care Medecine

Sources partie 2
- Variation de lhyperactivit bronchique lors dun test de provocation avec un vin contenant un
taux lev ou bas de sulfites chez des patients asthmatiques sensibles au vin - H. Vally, P. J.
Thompson, N. L. A. Misso
Remerciements au Dr Laurent Chevallier, praticien attach au Centre hospitalo-universitaire
de Montpellier, et responsable en cliniques des ples Nutrition, et auteur de louvrage "Les
100 meilleurs aliments pour votre sant et la plante", Ed.Fayard.
Vous tes sensible aux dangers des additifs alimentaires sur la sant, ou au contraire y
tes totalement indiffrent ? Parlez-en sur le forum. [4]
Publi par Florence Massin, journaliste sant [5] et valid par Dr Laurent Chevallier, mdecin
consultant en nutrition [6] le Jeudi 30 Avril 2009 : 00h00

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Liens:
[1] http://www.medisite.fr/conseils-nutritionnels-des-poisons-dans-nos-assiettes.1435.72.html
[2] http://www.iarc.fr/
[3] http://www.who.int/fr/
[4] http://www.planetforums.fr/forumsp/index.php?showforum=95
[5] http://www.medisite.fr/auteurs/florence-massin-journaliste-sante/72193
[6] http://www.medisite.fr/dr-laurent-chevallier-medecin-consultant-en-nutrition/72528
[7] http://www.medisite.fr/test/176381
[8] http://www.medisite.fr/sterilite/177233
[9] http://www.medisite.fr/arteres/41348
[10] http://www.medisite.fr/additifs-alimentaires/44459
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[12] http://www.medisite.fr/asthme/81475
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[15] http://www.medisite.fr/sodas/81658
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[22] http://www.medisite.fr/cancer-des-os/120347
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[24] http://www.medisite.fr/spa/195509
[25] http://www.medisite.fr/allergie-alimentaire/201705
[26] http://www.medisite.fr/probleme-de-dos/206908
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