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Trucos Thermomix

Cmo limpiar tu Thermomix:


http://thermomix-alicante.es/.../como-limpiar-tu-thermomix/
1.- Lavado rpido:
Si tenis q hacer dos comidas seguidas, un truco q me dieron para lavar la
TH
rpidamente.
Llenar con 4 dedos de agua, unas gotas de Fairy, un chorrito de
zumo de limn o vinagre y turbo un par de veces. Enjuagamos y
reluciente para seguir concinando.
2.- Vaso muy limpio (ideal para montar claras):
Cubrir las cuchillas con agua - 6 minutos - 100C - velocidad 3 - aadir
unas gotas de lavavajillas - unos segundos - velocidad 6.
3.- Lavado cuchillas:
- Utilizar un cepillo limpiatetinas de todo a 1 .
- Tambin va muy bien coger un estropajo nanas dorado y engancharlo
a las cuchillas. Con un poco de agua y detergente, lo pones en marcha
unos segundos y elimina x donde no llegamos.
4.- Vaso muy seco:
Despus de limpiarla:
- Dar unos golpes de turbo o velocidad progresiva para q el agua q
quede en las cuchillas salga disparada.
- A continuacin poner dentro un pao - unos segundos - sin
temperatura - giro izqda - velocidad cuchara o 1.
5.- Vaso muy fro.
Picar hielo.

Logstica de las diferentes partes:


1.- Encajar la mariposa:
Hay que ponerla en la parte ms estrecha. Me explico, si miris las
cuchillas, no cruzan en forma +, que sera igual por todos lados, sino que se
cruzan en forma de X. Cerrar el vaso y poner el cubilete boca arriba, se pone
en funcionamiento sujetando un pelin el cubilete con cierta presin. En 2
vueltas
que
de,
queda
perfectamente
encajada
El circulito del culo del cubilete es para eso.
2.- Problemas con la bscula?

- Colocar la Thermomix en una superficie plana y limpia (limpiar tambin


las patitas y las ventosas).
- No colocar sobre un pao ni toalla
- No colocar directamente sobre la cocina de induccin (los imanes
descompensan la bscula).
- No colocar directamente sobre una cocina digital que se pueda encender
accidentalmente.
- Desenrollar completamente el cable.
3.- No golpear el vaso con la esptula:
Puede ser tentador hacer esto cuando bajamos ingredientes de las paredes
e intentamos eliminar lo que se haya podido quedar pegado en esta. Se
puede desequilibrar o incluso averiar la bscula digital.
4.- IMPORTANTE:
No le quitis el ojo ni un segundo a vuestra thermo mientras est en
velocidad espiga. Se puede desplazar y caerse de la encimera. Tampoco
es recomendable dejarla encima de la vitro porque por la misma razn
puede romperla o dejarle marcas.
A velocidades altas (4 o ms) por mucho tiempo, si no se ha agarrado
bien, tambin puede desplazarse y caer. Asegurarse de que las ventosas
estn agarrando la mquina y alejarla del borde de la encimera.
5.- Para ventilar la tmx cuando huele mucho:
La pestaa que sirve para cerrar la tapa, sirve para colgarla por detrs.

6.- El varoma y el cestillo sirven de colador:


Por ejemplo para "centrfugar" la lechuga la pongo cortada y lavada en el
varoma, la tapo y la cojo por las asitas y la sacudo con fuerza dos o tres
veces sobre el fregadero para que salga el agua.
http://www.velocidadcuchara.com/usos-del-varoma-de-tu-thermomix/
7.- La tapa de la tmx sirve como "embudo":
Por ejemplo al trocear queso y reservar en un bol: Se pone la tapa encima
del bol y se traspasa sin derramar queso por todas partes.
8.- Compra recomendable: Esptula de silicona.

Da mucho mejor resultado que la esptula de la Thermomix. Yo tengo esta


de 3 claveles, comprada en una ferretera de barrio y estoy encantada.

Picado y triturado
1.- Picar o triturar para sofrito y evitar el paso "abra la tapa y baje
los restos de las paredes":
- Cuando pico ajo o cebolla pequeito, echo el aceite al mismo tiempo y
as no queda todo salpicado.
- Para no tener que bajar los restos de verduras al trocearlas en una receta,
le aadimos el aceite al mismo tiempo y el aceite hace que resbalen.
- Si es poca cantidad se puede colocar en cestillo dentro, para evitar que
salte por las paredes.
2.- Troceado de cebolla.
Si lo hacemos en rodajas gordas que cortamos en sentido trasversal
(NO en cuartos) obtenemos un mejor picado y ms uniforme, esto hace
adems que suelte menos agua, con lo cual, los sofritos quedan mejor.
Probad, me ha sorprendido.
3.- Picar verduras:
- Todo lo que se pueda separar por hojas (ej.lechuga, espinacas):
- Poca cantidad: velocidad espiga.
-Hasta la mitad del vaso: 1 litro de agua y meter varias hojas de
modo que queden cubiertas por el agura (si son muy grandes las
corto por la mitad) 3 o 4 segundos - velocidad 3 o 4, dependiendo
del tamao que los quieras.
NOTA: Para "centrfugar" la lechuga la pongo cortada y lavada en el
varoma, la tapo y la cojo por las asitas y la sacudo con fuerza dos o tres
veces sobre el fregadero para que salga el agua.
- Pimientos cebollas puerro: velocidad 4.
- zanahorias: velocidad 5.
4.- Picar patatas para tortilla:
Trocear las patatas en cuatro porciones y poner en la TM con agua 4
segundos - velocidad 4.
5.- Picar ingredientes muy grasos (ej. Chorizo, frutos secos):
- Pico chorizo y morcilla juntos para canastillas o para empanadillas o
croquetas, pero estos ingredientes tienen mucha grasa y se pegan en las
paredes de la jarra. Probar a picarlos congelados, quedarn cristalizados y
los podris desprender fcilmente.
- Ahhh!!! Si vais a trocear frutos secos como almendras... como sueltan
aceite, congelarlos antes y quedarn perfectos.

6.- Cortar palitos de mar en tiras:


4 segundos giro a la izquierda - velocidad 4.

7.- Para mechar carne o pollo ya cocido:


10 segundos - giro a la izquierda - velocidad 4. Queda estupendo para
llenar empanadillas, hacer ensaladilla de pollo mechado.
8.- Evitar que la tapa se peque la comida a la tapa cuando
trituramos:
Se coloca un papel de film cubriendo el vaso y luego se cierra la tapa
normal. Despus abres, vas retirando el film y con la esptula podrs
aprovechar lo que haya quedado sin problemas. La comida se adhiere
menos al film que a la propia tapa.
9.- Evitar que la comida se triture:
A toda receta que veo susceptible de que se triture siempre pongo la
mariposa, lo diga o no la receta, por ejemplo, pollo.

Masa y levadura
1.- Levadura de panadera (no qumica):
- Importante: no aadir nunca al mismo tiempo que la sal, porque
matar las levaduras y no crecer la masa.
- Es mejor disolverla en agua tibia (o miel o azcar invertido) y aadirla
con los lquidos. Ya despus se aadir la harina o lo que lleve la receta.
- Se puede usar congelada pero el doble de cantidad porque pierde
fuerza. Antes de usarla no es necesario descongelarla.
2.- Para reducir el sabor a levadura del pan y masa de pizza:
Los expertos en pan dicen que usamos mucha levadura. Poner menos
levadura y darle su tiempo a los levados. Tambin puedes poner
levadura seca de panadera. Sabe menos a levadura.
3.- Al amasar quitar el cubilete.
Supongo que para que se airee la masa lo mximo posible.
4.- Despegar masa de las cuchillas:
- Cuando se hace masa y la sacas, se quedan restos en las cuchillas, para
despegarla: unos segundos - velocidad 10. Si de aade un poco de
harina quedaran pegotes que se caen solos.

- Cuando hago masa de pizza para sacarla del vaso le doy la vuelta al vaso y
giro lo de las cuchillas hacia ambos lados y se suelta toda la masa.
- Si una masa es muy pegajosa meter un rato en la nevera.
5.- Congelar masa:
Hay varios tipos de masa que se pueden congelar, por ejemplo las de pizza.
Es recomendable congelarlas en forma de bola aplastada y no totalmente
redonda, para que a la hora de descongelar resulte ms rpido y uniforme.
En el caso concreto de las pizzas, se pueden
congelar con la forma hecha e incluso con la
salsa de tomate y organo agregada. Para
separar varias masas se puede utilizar papel de
horno (si lleva tomate es mejor congelar una a
una, antes de superponerlas, para no
humedecer el papel).
Repostera
1.- Para que las pepitas de chocolate mantengan su forma y no se
fundan con el calor del horno ni se vayan para el fondo del
bizcocho:
Pasar por harina. Se pueden poner en un bol con harina y revolver o dentro
de una bolsa de plstico y agitar (esto ltimo es muy prctico para
enharinar los calamares antes de frerlos).
2.- Crema pastelera con el sabor de las pasteleras:
Infusionar a fuego lento la leche entera con la piel de un limn y un palito de
canela. Dejar reposar y luego proceder con la receta tal cual viene en el
libro.
Otros
3.- Deshuesar y trocear aceitunas, ciruelas, cerezas y todo lo que
lleve hueso
Pon el ingrediente en el vaso 3 4 segundos - velocidad 3 ,5-5. Vers
cmo adems de trocearse tambin se desprende el hueso, el ruido te
indicar perfectamente que las cuchillas estn chocando con huesos,
entonces tus aceitunas estarn listas.
4.- Se pega la salsa boloesa al fondo del vaso:
Al parecer algunas marcas de tomate utilizan harina para espesar, que hace
que cuando se cocine se peguen al fondo del vaso. Una usuaria afirma que
con el de la marca Orlando no le pasa.
5.- Guardar queso rallado congelado:
Puedes comprar la pieza de parmesano y guardarlo congelado ya rallado,
no se pega y tiene mucho ms sabor y aroma que el que venden en bolsita.
6.- Sofrito en grandes cantidades:

El vaso en la marca de 1,5 (a ojo y en dos tandas):


- 50 gr de aceite (en cada tanda)
- 5-8 dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 4 Pimientos
- 1 Calabacin
- Calabaza
- Tomate
- 4 Zanahorias
- Sal
10 min varoma - vel 1.
Trituro y congelo en porciones individuales
No pensis que queda pochado pochado y sofrito sofrito. Luego va triturado
y cuece de nuevo para concentrar guisos unos 20-30min.
7.- JARABE PARA EL CATARRO
- 1 Cebolla grande
- 6 cucharadas de azcar moreno
- 2 limones
Pelar la cebolla y partirla en rodajas. Poner en la TH 6 segundos
velocidad 3 ,5 (para que quede picada, a trocitos). Sacar del vaso y
sobre un recipiente que tenga bastante fondo colocarla y cubrirla con el
azcar de caa. Dejarla de 8 a 12 horas macerando.
Colar el preparado y aadirle el zumo de 2 limones (supongo que
pelados y sin pepitas en la Th 2 minutos velocidad 5-7-9 ir bien
tambin). Guardar en un bote de cristal. Tomar una cucharada cada 2
horas.
8.- Pginas web con mens:
http://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2014/12/Menu-semanalenero-20151.pdf
http://webosfritos.es/2015/01/menu-semanal-del-12-al-18-enero/
http://cucharacucharillacucharon.blogspot.com.es/2015/01/menu-quincenal1.html

Y de regalo: como quitar ese circulito de memoria llena en el mvil:


Marca *#9900# te entra en un men y le das a delete dumpstate/logcat y
luego te sale un cuadro delete dump y aceptas y listo te quita el circulo. No
se borra ninguna informacin ni fotos ni nada slo borra basura yo lo hago y
no se me borra nada.