Rukkalaf Veterinaria

Claudia Seguel Olivares

Medico Veterinario
U. de Chile
San Felipe
Gua 1

Gua #1
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN EL MANEJO DE
GALLINAS DE POSTURA
Gallinas productoras de huevos: Son el resultado de una seleccin gentica.
Estas aves requieren un gran control sanitario y alimentos balanceados
para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen.
Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que es raro que
encluequen y sean buenas madres. A este grupo pertenece la Leghorn y
otras razas hbridas (Lohmann, HyLine, De Kalb, Shaver). Son aves pequeas
pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversin
alimento-postura.
La fase de produccin de una gallina se extiende desde la 18 a 19
semana hasta la 80a aproximadamente (desde los 5 meses hasta el ao 8
meses aproximadamente). La produccin de huevos dura alrededor de 5760 semanas.
Sin embargo, por razones de rentabilidad, la ponedora en este perodo puede
ser desechada por disminucin de la produccin.
Manejo Sanitario
Un punto importante es mantener a las aves en el mejor estado de salud, con
un adecuado manejo sanitario , alimentacin balanceada y un ambiente
optimo, donde un equilibrio de estos puntos, resultara en una mayor
produccin de huevos y mayor rendimiento en general.
Un mal manejo, un clima insalubre, alimento mal balanceado o daado
por exceso de almacenamiento, agua que no se ha suministrado fresca
ni limpia, instalaciones sin asear, etc., son los factores que, facilitan la
llegada de enfermedades.
Es importante resaltar que las condiciones de bienestar de las aves
estn basadas en tres aspectos fundamentales:
Temperatura
Humedad
Ventilacin
La temperatura ambiental debe variar entre 21- 27C y debe haber una
humedad relativa de 40 -60%. Los costados del gallinero que enfrenten los
vientos, deben estar cerrados.
Se debe evitar excesiva humedad en patios y en el interior del gallinero, pues
as contrarrestamos el desarrollo de grmenes que generan enfermedades de

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las gallinas. Tambin se deben evitar las corrientes de aire pues se enfran
los animales y predisponen a la aparicin de enfermedades.
Temperaturas sobre 30C, disminuye el consumo de alimento y por ende la
produccin de huevos.
NOTA:
El fro, el calor y la humedad extrema son perjudiciales para las
gallinas.

Si las gallinas se amontonan o evitan algunas zonas del gallinero, la

temperatura es muy baja o hay corrientes de aire.
Si las gallinas reposan en el piso con las alas abiertas y jadeando, la
temperatura es muy alta.

Sospecha de Enfermedad.
Hay tres sntomas indicativos de un ave probablemente enferma:
Disminucin de consumo de alimento y/o agua (inapetencia)
Tristeza, marcada por decaimiento de las aves
Plumas erizadas
Las aves sospechosas de enfermedad, se deben aislar de las aves sanas. Se
debern dejara en observacin y en tratamiento si se requiere. Luego se
evaluara su recuperacin de lo contrario, y si es necesario su sacrificio para
evitar un contagio peligroso para el resto de las gallinas.
Implementos del gallinero
Nidos(alojamiento sin jaulas): los nidos deben ser del tamao
adecuado para que la gallina se sienta confortable. En los nidos
individuales el ancho no debe ser menor de 30 cm, por 30 de profundidad y
30 de alto. Un nido individual es suficiente para cuatro a cinco gallinas
en postura.
Bebederos: la altura del borde del bebedero debe quedar un poco ms
alta que la espalda de las gallinas, para evitar que derramen el agua. La
profundidad del nivel del Agua en los bebederos no debe ser inferior de
1.25 cm. Los bebederos deben distribuirse simtricamente en toda el rea
del gallinero.
Comederos: una gallina en postura debe disponer de 8 cm de comedero de
canal, o bien si se dispone de comederos colgantes de tubo, estos nos
servirn para 50 gallinas.
La Cama: el material que cubre el piso, es decir la cama, debe ser
absorbente. Materiales adecuados son la viruta de madera, cascarilla de
arroz o trigo, paja con arena. Los materiales muy finos como aserrn fino NO
deben usarse ya que afecta las vas respiratorias y los ojos de las gallinas.
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El material de cama debe mantenerse en una humedad media, ni muy

hmeda, ni muy seca. El grosor de la cama debe ser de 10 a 15 cm. y se
debe renovar cada 2 a 3 meses y se ocupa de abono orgnico. Otra
alternativa es mezclar cal apagada con la cama (2,5 kg. por cada 5m 2 de
espacio). La cal acta como desinfectante y mantiene bajos los niveles de
humedad. (Cal viva es un compuesto qumico, que contiene oxido de calcio
el cual reacciona violentamente con el agua, haciendo que esta alcance
90C, formando entonces Hidrxido de calcio tambin llamada cal
apagada).
Nutricin
Es uno de los puntos ms importantes en la crianza de gallinas de postura,
esta debe ser equilibrada para la mantencin en ptimas condiciones del
animal y para tener una buena produccin de las mismas.
Los requerimientos nutricionales de las gallinas comprende: protenas,
carbohidratos (energa), grasas, minerales y vitaminas.
Alimentos energticos: maz, cebada, avena, trigo, arroz.
Subproductos: Harinilla y afrechillo de trigo, pulido, afrecho y harinilla de
arroz, melaza de remolacha.
Alimentos proteicos: origen vegetal: afrecho de maravilla, afrecho de raps,
afrecho de linaza, afrecho de soya, lupino. Origen animal: harina de pescado,
harina de carne y huesos, harina de subproductos de mataderos de aves.
Alimentos que aportan vitaminas y minerales: Forraje verde y pastos (debe
darse en poca cantidad y lo mas tierno posible), conchuela (rico en calcio),
tambin cscara de huevo molida para aportar calcio, sal comn (5g en 1kg
de racin).
Agua: puede tomar un cuarto de litro al da y si hace mucho calor puede
llegar a tomar medio litro al da.
La forma de alimentar a las gallinas por lo general es en base a alimentos
comerciales concentrados, preparados equilibradamente segn etapa de la
vida del animal.
Cantidad de alimento 110 gr. 120 g diarios para una gallina de
postura. Por la maana dar el 70% de la racin y por la tarde el 30%
restante.
Peso corporal de la gallina en produccin entre 1,6- 1,9 Kg.

Enfermedades y patologas en gallinas

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Todos los animales se deben vacunar contra Marek, Gumboro, Newcastle,

bronquitis infecciosa, laringotraqueitis, coriza. Estas vacunas se colocan a
partir del primer da de vida hasta aproximadamente las 18 semanas.
Cada cuatro meses se deben desparasitar de parsitos internos.
Tambin pueden existir parsitos externos como los piojillos, para ello se
espolvorea al animal con polvos del tipo Bolfo, o se les coloca un cajn de un
metro cuadrado con 25 cm de altura con arena mezclada con polvos
antiparasitarios y as las gallinas se revolcaran en esa mezcla.
Una conducta patolgica, a veces frecuente es el canibalismo o picotaje,
que incluso puede producir la muerte de las aves. La causa de esta
agresividad son variadas, desde la falta de espacio, falta de comederos y de
bebederos, sobrepoblacin de gallinas, exceso de fro o de calor, introduccin
de nuevas aves, falta de alimento fibroso(por ejemplo pasto), intensidad
lumnica excesiva, desbalance alimenticio, mala ventilacin. Este hbito se
elimina mejorando lo anterior detallado, adems se puede agregar por 4 o 5
das sal comn en el agua de bebida. Se pueden poner cartones de colores
fuertes como el rojo. Se tiene que tratar a los animales heridos, ya que las
heridas estimulan el vicio. Adems se debe colocar algn colorante en zona
afectada como azul de metileno o cloranfenicol spray, entre otros en el
comercio.
El despique se realiza en los primeros das de vida del animal y por personal
preparado, este trabajo debe ser realizado con mucha tcnica, ya que en
una falla se corre el riesgo de inutilizar al animal.
Medidas de bioseguridad
Las gallinas ponedoras es muy difcil de tratar, dado que su producto, el
huevo, es de consumo humano y no puede tener residuos de antibiticos, por
lo tanto es importante prevenir enfermedades (pues siempre es ms
econmico prevenir algo que solucionarlo), para ello es necesario tomar
medidas de bioseguridad en el plantel, a pesar de que este sea un gallinero
pequeo. Por lo que se recomienda tomar las siguientes medidas:

Utilizar vitaminas por 3 das consecutivos ayudara a disminuir el estrs

y as evitar enfermedades asociadas a una baja inmunidad.
Es importante que los nidos de postura no deben tener reas con
sombra, ya que las reas obscuras fuera del nido las motivara a poner
huevos en el piso.
Evitar en lo posible el contacto con otros animales, aves silvestres,
roedores, etc., ya que pueden ser transmisores de enfermedades.
No dejar que entren personas ajenas al criadero
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Suministrar agua potable

Evitar el hacinamiento (densidad de alojamiento excesiva)
Separar aves que tengan sntomas de enfermedad y eliminar las
aves muertas quemndolas o arrojndolas a un pozo de eliminacin.
Revise las aves, para detectar si tienen piojillos, puede colocar un cajn
con cenizas, as pueden revolcarse y eliminarlos.
Colocar un pediluvio en la entrada del galpn con algn tipo de
desinfectante para higienizar el calzado.
Retirar la cama vieja y llevarla lo ms lejos posible.
Cambiar la cama cada tres meses y luego regar el piso y perchas con
creolina.
Mantener limpio el gallinero y lavar bebederos y comederos
peridicamente, para reducir riesgos de enfermedades y parsitos.
Pintar con cal paredes y techos, por lo menos cuatro veces al ao.
Realizar un correcto plan de vacunacin, si el n de animales y/o costo
lo permiten, ya que este es el mtodo ms efectivo de evitar algunas
enfermedades.
Para combatir algunos parsitos internos se puede medicar el
agua de bebida con piperazina y repetir el tratamiento tres semanas
ms tarde.
Desinfectantes para galpones y construcciones

Cal viva (lechada de cal): 2-3 kg. De cal disueltos en 10 lt de agua

Formalina al 40 %. Diluir 100 a 200 ml. en 1 litro de agua
Sulfato de cobre: 50 gr del producto en 10 litros de agua.
Creolina: 200 ml de producto en 10 litros de agua o medio kilo en 10
litros de agua.
Desinfectantes preparados de marca registrada como Zalconio 200 (se
compra en CALS)

La manipulacin de estos productos debe ser cuidadosa, dado que algunos

son custicos. Lo ideal es que utilice guantes, lentes protectores y mascarilla.
Almacnelos en un lugar fresco y alejado de los nios.
Se pueden pintar paredes y cielos, desinfectar nidos y perchas, limpiar
comederos y bebederos con estos desinfectantes. Esta mezcla tambin se
usa en pediluvios.
Resumen de actividades diarias
El manejo de las gallinas en produccin se vuelve bastante rutinario.
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Bsicamente se reduce a las siguientes actividades:

Recoger los huevos varias veces al da, los que se almacenan en
cajillas
especiales y luego se seleccionan por tamao y calidad.
Aprovisionar a las gallinas de alimento y agua.
Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos
una vez por semana con un producto recomendado para tal fin.
Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos.
Revisar la cama, sacar aquella que est hmeda y reemplazarla por
seca.
Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si esta muy sucio.
Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de desecho,
para ser
enterradas o quemadas.
Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente
examinar aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las
est afectando.
Sacar gallinas improductivas. Esta operacin puede hacerse una vez
por semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia.
Sacar las gallinas cluecas y darles el tratamiento adecuado para que
reinicien el ciclo de postura.
Llenar los registros de produccin con la informacin diaria que
se debe llevar para cada grupo de gallinas.
Recolectar los huevos en las bandejas de tal manera que la parte mas
ancha del huevo quede hacia arriba; la parte ms ancha
corresponde a la cmara de aire que es la ms consistente y por lo
tanto corre menos riesgo de ruptura al entrar en contacto con los
dems huevos.
Cuando la produccin es en piso, la recoleccin se inicia con los
huevos que ocasionalmente fueron puestos durante la noche en el
piso, bajo los nidos; luego se sigue con la recoleccin de la produccin
de los nidales.

Registros
Son importantes los registros en un gallinero, a pesar de que este sea
pequeo. Las ventajas de los registros incluyen:
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Debe llevar una bitcora (historial) del gallinero, en libro o cuaderno.

El productor puede saber que sucede en un momento dado con su
gallinero.
Puede llevar un mejor control de los factores de produccin.
Es posible calcular todos los resultados tcnicos y financieros durante o
al final del periodo de produccin.
El productor puede comparar los resultados de su gallinero con otros de
la zona y con lotes anteriores.
Es una gua para planear los lotes siguientes.
Adems de los datos tcnicos y financieros, el productor puede
llevar otros registros tales como: poblacin de aves en el gallinero y
consumo de agua, huevos producidos y huevos de 2 clase.
Calidad del Huevo
Las ponedoras LOHMANN BROWN-CLASSIC producen huevos de excelente
calidad. Para conservar estas caractersticas debern respetarse los
siguientes puntos:
colecte los huevos al menos una vez por da
almacene los huevos a una temperatura entre 5 y 10 C, con una
humedad relativa entre el 80 85 %.
El almacenamiento a mayor temperatura y niveles inferiores de humedad
lleva a una rpida prdida del peso y daa la calidad de la albmina del
huevo debido al aumento del intercambio gaseoso.
Manejo de la iluminacin
Como regla general: en naves abiertas la intensidad de la luz artificial debe
tener la misma luminosidad que la luz diurna.
Por esta razn la intensidad lumnica del alumbrado artificial debe tener 6
W/m 2 50 60 lux.

Palabras al terminar
La constancia y el compromiso con nuestra actividad diaria,
acompaado de un cario por lo que se realiza, sumado a una

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asesoria confiable, llevara al xito de cada proyecto emprendido, en

este caso, hacer que todas nuestras gallinas coloquen diariamente
sus huevos

Gracias por leer atentamente este instructivo bsico, que las ayudara, en parte, a
mejorar su produccin.

Claudia Seguel Olivares

Medico Veterinario
Universidad de Chile
Rukkalaf Veterinaria