BANANO ORGANICO CAVENDISH VALERY

1. OBJETIVOS DEL PLAN.

El banano se cultiva en todas las regiones tropicales y tiene una importancia
fundamental para las economas de muchos pases en desarrollo. En
trminos de valor bruto de produccin, el banano es el cuarto cultivo
alimentario ms importante del mundo, despus del arroz, el trigo y el maz.
El banano es un alimento bsico y un producto de exportacin. Como
alimento bsico, los bananos, incluidos los pltanos y otros tipos de bananos
de coccin, contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas
en gran parte del mundo en desarrollo y, dada su comercializacin en
mercados locales, proporcionan ingresos y empleo a las poblaciones rurales.
Es por eso que hemos decidido hacer este estudio de mercado por ser un
principal producto de exportacin, el banano contribuye de forma decisiva a
las economas de muchos pases de bajos ingresos y con dficit de
alimentos.
Es la fruta fresca ms exportada del mundo en cuanto a volumen y valor.
En esta investigacin se aborda principalmente la produccin destinada a la
exportacin, y no el cultivo de banano para el autoconsumo o para su venta
en mercados internacionales. La produccin de banano para la exportacin
se considera una actividad tecnolgica y econmica diferente a la
produccin del banano como alimento de primera necesidad.
2. ANTECEDENTES:
El Banano y Pltano, es un frutal cuyo origen se considera del Sureste
Asitico, incluyendo el Norte de la India y parte de la China sur, as como las
Islas mayores de Java, las Filipinas y Taiwn. Las ms antiguas referencias
relativas al cultivo del pltano proceden de la India, donde aparecen citas en
la poesa pica del budismo primitivo de los aos 500-600 antes de Cristo.
Otra referencia encontrada en los escritos del budismo Jataka, hacia el ao
350 antes de Cristo, sugiere la existencia, hace 2,000 aos, de una fruta tan
grande como "colmillo de elefante". En el mediterrneo de los tiempos
clsicos, el pltano solo se conoca de odas; fue descrito por Megastenes.
Todos los autores parecen convenir que la planta llego al mediterrneo
despus de la conquista de los rabes en el ao 650 D.C. Al frica fue
llevado desde la India, a travs de Arabia, y luego rumbo al sur,
atravesando Etiopia hasta el norte de Uganda aproximadamente en el ao
1,300 D.C. El pltano fue llevado a las Islas Canarias por los portugueses

despus de 1,402 y de ah paso al Nuevo Mundo, inicindose en 1,516 una

serie de introducciones de este cultivo.

2.1. Porque exportar:

Per ha comenzado a destacar hace algunos aos con sus productos de
agro exportacin, en esencial con el de tipo orgnico. As, adems del caf.
Desde el 2008 somos considerados como los primeros exportadores de
banano orgnico, todo esto es considerado como una de los principales
motivos para tener en cuenta en nuestros propsitos para exportar y porque
exportar.
Tambin consideramos un motivo importante tener en cuenta en porque
exportar banano orgnico, es que hoy en da la mayora de agricultores
optan por cultivos orgnicos y ya se suma como 5 mil hectreas, las que
aumentaran este ao aunque es difcil precisar en cuantas.
Aunque se pueda pensar que Ecuador es el principal competidor de Per por
su fuerte exportacin de bananos, esto no es de todo exacto pues nuestro
vecino destaca en el tipo convencional, y tiene en contra las condiciones
climticas de su pas, estas desventajas son las clave para hacer de este
producto algo muevo y nico que solo sea exportado por nuestro pas.

3. IDENTIFICACIN Y EVALUACIN DE OPORTUNIDADES:

3.1. Oportunidades de mercado existentes:
Entre los aos diciembre del 2012 y enero diciembre del 2013, nuestras
exportaciones de banano orgnico sumaron US$ 67 millones, alcanzando un
promedio mensual de US$ 6,7 millones, lo que signific un incremento del
28%, sobre el promedio del 2013, todo esto es simplemente por la activa
participacin de las diferentes empresas exportadoras de dicho producto.
Asimismo, las cantidades exportadas tambin crecieron en un 20% en este
mismo periodo, alcanzando las 9,8 mil TM en promedio mensual, respecto
de lo obtenido el ao pasado (8,1 mil TM), a un precio promedio al alza de
US$ 0.68 por kilogramo.
Respecto de los principales destinos del cultivo, Holanda lider la lista con
US$ 35,6 millones (53% del total), seguido de los Estados Unidos por US$
13,9 millones (21%), entre otros 14 pases. Por su parte, el ranking de las
principales empresas exportadoras fue encabezado por la Asociacin de
Pequeos Productores Orgnicos con US$ 5,7 millones (9% del total),
secundada por la Asociacin de Bananeros Orgnicos US$ 5,1 millones (8%)
entre ms de 44 exportadores.

Empresa

4.

USD
FOB

TM

Partic. %

ANALISIS PRODUCTO/ ESPACIO:

4.1. PRODUCTO:
El cultivo del banano orgnico de la familia Cavendish Valery en nuestro
pas, procedente en su totalidad de los departamentos de la costa norte del
Per, adquiere protagonismo en el sector agroexportador.
El banano orgnico es un producto peruano
con desarrollo potencial que en los ltimos
aos ha recibido especial atencin por
parte del estado as como tambin ha
generado expectativas de inversin en el
sector privado.
Esta
exitosa
alternativa
de
cultivo,
tradicionalmente producida por pequeos
productores y de baja rentabilidad, hoy se
ha convertido en un producto boutique,
altamente innovador y requerido en
Europa, Estados Unidos y Japn, exportndose cerca de 4200 contenedores
anuales. En el 2009, la exportacin de bananos tipo Cavendish Valery creci
en un 30.06% en comparacin al 2008, pasando de 88.1 mil TM a 114.5 mil
TM exportadas.

Es importante sealar que la comercializacin del banano en el mercado

internacional se realiza en cajas de cartn. Donde cada contenedor
-exportado desde Sullana- contiene 1080 cajas y cada caja contiene cerca
de 100 bananos orgnicos. Cada contenedor tiene un costo promedio en el
mercado de $10 mil dlares.

El xito de la exportacin del banano orgnico de Piura, es resultado de una

buena gestin asociativa entre productores de pequea escala.

5. EVALUACION DE LA COMPETIVIDAD:

El concepto de competitividad a nivel de pas y local fue expuesto por Porter

(1990). Desde entonces, el trmino competitividad se ha difundido de tal
manera en los pases en desarrollo y desarrollados, que se ha convertido en
una especie de estrategia de desarrollo para dichas economas.

La competitividad ha tomado relevancia en el mundo econmico actual y

con mayor precisin entre las empresas y el modo de consolidarse en el
mercado, sea por la calidad, bajo precio de la produccin o por niveles de
productividad alcanzados.
El trmino competitividad internacional, indica la capacidad de un pas
para mejorar su participacin en los mercados mundiales, y elevar a su vez,
el nivel de vida de la poblacin. Hoy en da, la competitividad es la prioridad
de las regiones y naciones y constituye el ncleo de sus respectivas
estrategias nacionales de desarrollo.
Es por eso que se toma mucho en cuenta el desarrollo que se ha dado en el
aspecto competitivo , especialmente en el aspecto las exportaciones de
productos orgnicos, su desenvolvimiento en el mercado est mejorando
cada vez ms, son sectores muy competitivos que se puede generar
muchos beneficio.

6. LISTA DE VERIFICACION EXPORTADORA

GRAFICO N 01: PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA PARTIDA
0803.00.12.00 EN CANTIDADES
2009
2010
cantida
cantidad
d
exportad
Exportadores exporta
a,
da,
Tonelada
Tonelad
s
as
1,743,89
Filipinas
8
1,590,066
Belice
87,670
58,342
Honduras
519,682
516,108
(Costa de
Marfil)
257,042
335,593
Egipto
20,108
Fuente: TRADE MAP
Elaboracin: propia

16,598

2011

2012

2013

cantidad
exportad
a,
Tonelada
s

cantidad
exportad
a,
Tonelada
s

cantidad
exportad
a,
Tonelada
s

2,046,771
163,387
516,555

2,648,369
103,716
0

3,201,905
217,867
133,497

320,101

339,357
No hay
cantidades

19,780

9,926

10,225

GRAFICO N 02: PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA PARTIDA

0803.00.12.00 EN DOLARES

valor
valor
valor
valor
valor
Exportado
exportad exportad exportad exportad exportad
res
a en 2009 a en 2010 a en 2011 a en 2012 a en 2013
Filipinas
360,289
319,296
471,152
647,880
912,705
Honduras
180,353
190,776
193,955
0
51,714
Belice
33,346
41,283
33,903
47,445
44,235
Mozambiqu
e
4,492
13,797
168,776
23,794
22,146
Taipi
Chino
12,778
13,459
13,517
12,141
10,427
Fuente: TRADE MAP
Elaboracin: propia

7. LOS MERCADOS Y LOS ESCENARIOS

Como se sabe el banano orgnico especialmente de la familia Cavendish
Valery
es uno de los principales
bananos con mayor destino hacia los grandes mercados internacionales
entre nuestros posibles mercados tenemos:
El banano es uno de los alimentos de primera necesidad ms importantes
en las zonas tropicales y su produccin para la venta en mercados locales
es, junto con la produccin lechera y la horticultura, una de las pocas
actividades que proporciona a las unidades familiares ingresos regulares
durante todo el ao.
Los pases que ms destacan en la importacin de los bananos orgnicos es
Holanda, el cual adquiere el 47% de nuestras exportaciones. Teniendo al
puerto martimo ms importante de Europa, como puerta de ingreso para
luego ser consumido en varios pases europeos. Los Estados Unidos tienen
una segunda participacin de 24% de todas las exportaciones del banano
peruano siguiendo de Japn con 12%, Alemania con 9% y Blgica con 7%.
Reino Unido, Ecuador, Italia, Corea y Francia son otros pases de destino con
menor participacin.

Fuente:
SUNAT
Elaboracin: propia

 PRINCIPALES EMPRESAS DEDICADAS A LA EXPORTACION

8. INVESTIGACION DE LOS BANCOS DE DATOS

Actualmente podemos encontrar todo tipo de informacin relacionado al
producto banano orgnico desde datos sobre las cantidades de
importacin, exportacin, los principales pases que exportan el producto
y/o importan, entre las principales fuentes de informacin podemos
encontrar:
FUENTEN NACIONALES:

www.sunat.gob.pe/

www.camaralima.org.pe/

www.sni.org.pe/

www.promperu.gob.pe/

www.adexperu.org.pe.

www.comexperu.org.pe.

www.mincetur.gob.pe.

www.ampex.com.pe/

FUENTES INTERNACIONALES:

www.trademap.org/Index.aspx?
lang=es

www.alibaba.com/

9. FORMAS DE INGRESO EN LOS MERCADOS

No hay una regla para decidir cul es la mejor forma de acceso a un
mercado extranjero y a sus canales de distribucin, por lo que para definir la
forma de entrada tendremos que evaluar todas las condiciones del destino,
producto, competencia y nuestra poltica de empresa.
Hay tres formas de entrada a los mercados exteriores: Directa, Indirecta y
Compartida.

LA EXPORTACIN DIRECTA:
Permite vender los productos en el extranjero conservando gran
control y autonoma en el proceso exportador, adquiriendo as un
gran conocimiento del mercado. Con este tipo de entrada se
adquieren mayores beneficios, pero por otro lado la implicacin de la
empresa en tiempo y recursos humanos es mxima, ya que la
empresa debe asumir las operaciones logsticas, administrativas y
financieras. Los casos ms comunes de exportacin directa son:
Venta directa
Exportacin a distancia a travs de Internet
Agente a comisin
Oficina de representacin y sucursal

LA EXPORTACIN INDIRECTA :
Consiste en recurrir a una estructura de distribucin de intermediarios
que poseen los recursos y la competencia en materia comercial,
cultural y lingstica, as como experiencia y conocimiento del
mercado. Se pierde el gran control que se dispone en el caso de una
exportacin directa pero es mucho menos costoso y no es necesario
hacer crecer tanto la estructura de la empresa. Los ms comunes
son:
Distribuidor o importador
Contrato de fabricacin
Empresas de trading
Concesionario
Oficinas de compras

LA EXPORTACIN COMPARTIDA:
Permite que la empresa comparta con terceros la soberana
comercial. Las ventajas que presenta esta opcin se basan en la
puesta en comn de recursos, que se comparten para conseguir
beneficios para todas las empresas que colaboran. Por contra, la
soberana de cada una de ellas en la toma de decisiones se ve
reducida.
Entre las distintas formas de llevar a cabo un acuerdo de venta
compartida podemos destacar:
Consorcios y grupos de exportacin
Joint Venture

Las cmaras de comercio cuentan con distintos programas formativos en

donde se puede adquirir todos estos conocimientos y en donde se puede
ampliar enormemente nuestra red contactos y nuestras oportunidades
laborales

10.

LAS CERTIFICACIONES

El consumidor quiere comprar un producto con caractersticas especficas

que le satisfagan; En qu puede confiar? La etiqueta? El origen? La
marca? La naturaleza del producto? En quin lo produce? Necesita un
sistema en el cual confiar y que le brinde una satisfaccin. La certificacin
es el sistema establecido que le sirve para identificar el producto con las
caractersticas especficas que quiere comprar.
A continuacin, se describe el problema en cuatro puntos:
- Consumidor: puede ser un consumidor intermediario o final. Este
consumidor tiene dos caractersticas: su exigencia hacia el producto y su
probable distancia del lugar de produccin.
- Confianza: el consumidor a veces es desconfiado si ha sido engaado por
la ley del mercado, la que pretende que todo lo que brilla es oro. Por ello
la certificacin busca restablecer la confianza.
- Satisfaccin: el producto satisface las caractersticas explcitas e
implcitas que ha considerado el consumidor al realizar su compra.
- Identificacin: al consumidor slo le interesa distinguir y reconocer el
producto que busca. Esto no implica que l conozca todos los
procedimientos de certificacin, normas y trazabilidad involucrados.
La certificacin establece una relacin de confianza entre el productor y el
consumidor, la cual hace que el productor responda a los deseos mltiples
del consumidor relacionados con aspectos culturales, sociales y ticos. En
este sentido, la certificacin es tambin una herramienta de tica.

LA NORMA ISO 9001: Permite la mejora continua de los sistemas de

gestin de calidad (SGC) y los procesos de su organizacin. A su vez,
esto mejora la capacidad de sus operaciones para satisfacer las
necesidades y expectativas del cliente.

El Anlisis
de
Peligros
y
Puntos
Crticos
de
Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en ingls) es un proceso
sistemtico preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, 1 de
forma
lgica
y
objetiva.
Es
de
aplicacin
en industria

alimentaria aunque
tambin
se
aplica
en
la industria
farmacutica, cosmtica y en todo tipo de industrias que fabriquen
materiales en contacto con los alimentos.

GMP: Garantiza la integridad de su proceso de fabricacin de

alimentos y su conformidad con los reglamentos de seguridad
alimentaria. La garanta de seguridad y calidad de los alimentos es un
criterio importante para los consumidores en la actualidad. Las GMP
son una mejora importante para su sistema de gestin de la
seguridad alimentaria, que aumenta la confianza de su cliente en su
compromiso de vender y producir alimentos seguros, de alta calidad.

GLOBALG.A.P: son los estndares para las Buenas Prcticas

Agrcolas (en ingls Good Agricultural Practice GAP), promovidos por
el Euro Retailer Group (EUREP), que representa a las cadenas de
supermercados lderes en el sector alimentario a nivel europeo.
FAIR TRADE: Es un sello de garanta que funciona como distintivo
positivo ofreciendo al consumidor seguridad acerca de los valores
ticos del producto. Los productos que llevan el sello FAIRTRADE han
sido producidos en condiciones de trabajo dignas y comprados a un
precio justo que apoya el desarrollo sostenible de la organizacin
productora.
IMO CONTROL: El Instituto de Ecomercado (IMO) es uno de los
primeros y ms reconocidos organismos internacionales para la
inspeccin, certificacin y control de calidad de los productos
ecolgicos.