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Relato Etnogrfico: Festival Internacional de Cerveja Artesanal

Eduardo S. Koch
O nome oficial Mondial de La Bire, um festival internacional de cervejas, que,
pelo segundo ano seguido, acontece no Rio e realizado h 20 anos em Montreal, no
Canad, e em Mulhouse, na Frana. O mercado da cerveja especial cresce e aparece no
Mondial de La Bire, que superou o sucesso da primeira edio de 2013. De 20 a 23 de
novembro, os amantes, apreciadores e produtores de cerveja tiveram a oportunidade de
degustar um mundo repleto de sabores, aromas e texturas, no Terreiro do Samba, centro
da cidade.

Alm dos mais de 600 rtulos de cervejas especiais para degustao, o Mondial
ofereceu aos visitantes uma vasta programao, com concursos, Bate Papos com
Cerveja, shows, Petit Pub e Beer Boutique. Uma experincia nica, onde pblico e
produtores se uniram em uma grande confraternizao. Grandes mestres cervejeiros e
rtulos premiados foram presenas confirmadas no evento. Um deles o dinamarqus
Jeppe Jarnit-Bjergs, da cervejaria Evil Twin, que aparece entre as dez melhores do
mundo.

Em conversa informal com a presidente do Mondial de La Bire e responsvel pela


organizao internacional, Jeannine Marois, fui informado de que o carioca estava sendo
seduzido por uma nova seleo de cervejas imperdveis e que teriam muito mais
visitantes este ano (a primeira edio no Rio de Janeiro, foi em 2013). De fato, o evento
teve. Para a edio carioca, os ingressos foram vendidos, com preos a partir de R$ 35 e
viradas de lote. A organizao contabilizou um aumento de 15% de pblico com relao
ao ano passado e durante os quatro dias de evento, receberam mais de 23 mil pessoas.
(O Globo, 24/11/14).
O Terreiro do Samba foi a casa oficial do Mondial de La Bire. Com uma rea
climatizada de 4 mil m, quase 25% maior que a da edio de 2013, o espao atendia de
forma completa aos visitantes do evento, alm de ser um ponto central e com vrias
opes de acesso.

No evento, os expositores participaram do Mbeer Contest Brazil, concurso reconhecido


mundialmente por sua seriedade e importncia no meio. Um jri composto de
profissionais internacionais e nacionais, premiaram cervejas nas categorias ouro e platina.
O grande pblico tambm elegeu suas favorita. O festival reuniu 600 rtulos de cervejas
nobres e 60 expositores. Participaram cervejarias especiais, como Colorado, Jeffrey

Store, St. Gallen, Noi, Baden Baden, Jacobinos, Backer, Bodebrown, 2 Cabeas Cervejas,
Eisenbahn e Krug Bier, entre diversas outras.
Fiz a imerso na sexta-feira 21, e havia muitos fs de carteirinha das cervejas artesanais.
Caso do designer Henrique Soares, de 29 anos, morador do Andara: A cerveja
convencional no me atrai muito. Quem me levou para esse caminho foi meu irmo, que
cervejeiro.. O irmo de Henrique, um qumico de 31 anos, produz cerveja em casa,
apenas para consumo da famlia e de amigos. Pertence Associao dos Cervejeiros do
Estado e produz cerveja do tipo India Pale Ale, que mais forte, mais amarga, mas ele
pretende produzir a Red Ale, que avermelhada e mais maltada.
Paradoxalmente, andar por aquele espao, to propcio ao negcio, fez ressaltar em mim
o lado mais ldico da cerveja. E como bom olhar a cerveja por esse vis! O festival
uma tima oportunidade para empresas e profissionais que vivem no entorno do grande
comrcio cervejeiro. Mas tambm um local para quem quer simplesmente apreciar um
produto que tem diversas tonalidades, sabores, possibilidades e culturas. Eu, que me
senti muito mais afeito ao lado ldico do evento, posso afirmar que me vi numa espcie
de Disney da cerveja e sa de l com o encantamento digno de quem quer que uma festa
nunca acabe.
Logo no comeo, encontrei uma cerveja artesanal
libanesa. A 961 Beer abriu-me os trabalhos com
louvor. Patrick Bared, seu representante no Brasil,
ainda montava seu estande quando passou a
divulgar um produto nico, torneado de especiarias
do Lbano. A cerveja ainda no chegou ao Rio, mas
j comercializada em So Paulo.
Em se falando de ludicidade, a Brassar Ampolis, responsvel pela Cacildis, cerveja em
homenagem ao falecido humorista Mussum, no podia ficar de fora. A imagem risonha do
comediante que alegrou tantas geraes estampando o rtulo da cerveja chama a
ateno e aproxima o consumidor de uma memria afetiva poderosa. E, alm disso,
tima. Forte e refrescante.

Pontos de hidratao, corredores amplos em


grande parte do local para facilitar a circulao e
climatizao adequada, ajudaram a livrar muito
do calor de 36 que faziam no
Rio na sexta-feira. As filas pra
comprar os tickets ou o dinheiro
de banco imobilirio como
comearam a chamar l tambm estavam bem eficientes e muitas vezes
sequer haviam pessoas a sua frente. As notas
fictcias eram trocadas pelo mesmo valor do dinheiro
real e era usada nos estande que enchiam o copo,
que cada participante ganhava na entrada do festival, a uma mdia
de R$6 a R$ 11 dependendo da cerveja.

A Jeffrey Store, trazendo o esprito artstico original de sua loja no Leblon, instalou uma
pequena galeria de arte. Os quadros remetiam ao pato que ilustra o rtulo de sua cerveja,
como a contar, em tons plsticos, o significado do
produto. Segundo os produtores, o pato representa a
migrao de um estilo de cerveja europia adaptada
para o perfil do consumidor brasileiro.
No estande da Baden Baden e Einsenbahn, mantido
pela Brasil Kirin, o visitante tinha s mos rtulos
incomuns de serem encontrados nos mercados
cervejeiros. A cerveja Kirin Inshban, importada do
Japo, foi fielmente apreciada por mim.
A AcervaBrasil, associao de cervejeiros
artesanais, apresentava uma srie de cervejas
caseiras produzidas nas panelas de seus integrantes. A St. Gallen levou uma amostra de
chopes incomuns de serem encontrados nos bares. A Rota Cervejeira, do Governo do
Estado do Rio, exps diversos tipos de chopes especiais.

Aps circular por alguns estandes, fui abordando alguns consumidores para verificar se
gostariam de participar das entrevistas que conduzirei. Para isso eu preparei uma lista
com um breve resumo do meu projeto de pesquisa para contatar futuramente para
participar da pesquisa.(anexo 1). Aps falar com alguns consumidores, mostrei o projeto
para alguns mestres cervejeiros e um deles, Giancarlo Vitale se interessou muito na
pesquisa, pegou um papel e desenhou uma pirmide categorizando os consumidores de
cerveja artesanal. Na base ele colocou os bebedores, seguido por entusiastas, depois
conhecedores/degustadores at o especialista no topo da pirmide.
Se interessou no projeto e informou que a
cervejaria estaria interessada em participar
com a pesquisa para que fosse publicada e
utilizada comercialmente.
Durante a feira, aconteciam palestras e
quem mediava as palestras era a beer
sommelier Cilene Saorin que analisava a
atuao do consumidor quanto sua
exigncia nas diferenas entre cervejas
populares e artesanais. Se mostrou muito
interessada em participar da pesquisa e fornecer uma srie de contatos que poderiam ser
considerados consumidores devotos do objeto estudado.
Claro que nem s de cerveja pode viver um festival cervejeiro. Depois do primeiro
copo, fui logo caar onde estavam as comidas para repor as energias. Encontrei a praa
de alimentao do lado de fora, com nomes legais, como o Pastel do Ado, a Brasserie
do Rosrio, Adega do Pimenta com as tradicionais
Bockwursts alm do Hells
Burguer, que eu sempre quis
experimentar e nunca tinha a
oportunidade.

De uma forma geral, pude observar que existem categorias distintas de


consumidores e muitos variam pelo nvel de intimidade e dedicao que tem com a
cerveja artesanal. O que justifica isto, o fato de que existem consumidores que

conhecem o processo de fabricao e nomenclaturas tanto das tipologias de cervejas


quanto da matria prima e processos de fabricao, o que j se assume que existe um
consumidor mais especialista do que o outro e abre margem para realizar a investigao
junto a essa subcultura de consumo especfica e responder ao problema de pesquisa.