Cupcake Romeu e Julieta

Ingredientes para os cupcakes:

1 embalagem de mistura para bolo de baunilha (450 g)
de xcara (ch) de leite integral (160 ml)
3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
3 ovos

Ingredientes para a cobertura:

300 g de chocolate branco grosseiramente picado
2 embalagens de cream cheese (300g)
5 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado (50 g)

Ingredientes para o recheio:

170 g de goiabada em barra picada

Modo de fazer:
Faa os cupcakes em uma batedeira, juntando a mistura
para bolo, o leite, a margarina e os ovos. Bata em
velocidade mxima por cerca de 3 minutos, ou at ficar
homogneo.

Apoie 13 forminhas de papel para cupcakes dentro de 13

formas para empada grandes, para que as formas de
papel no se abram quando receberem a massa.
Distribua a massa do bolo nas formas, deixando um
dedo de espao para que a massa cresa.
Disponha as formas sobre uma assadeira e leve ao forno
pr-aquecido (180 C) por cerca de 30
minutos, ou at que, ao espetar um palito na massa,
este saia limpo e seco.
Retire do forno e deixe esfriar.
Faa a cobertura colocando o chocolate branco em uma
tigela refratria e leve ao micro-ondas regulado em
potncia mdia (50%) por 2 minutos, mexendo na
metade do tempo.
Junte o cream cheese e o queijo parmeso ao chocolate
derretido, mexendo vigorosamente com uma colher, at
obter um creme homogneo.
Leve geladeira por cerca de 20 minutos para que a
cobertura resfrie e ganhe consistncia.
Enquanto isso, coloque em uma travessa a goiabada e 5
colheres (ch) de gua e leve ao micro-ondas em
potncia mxima por 1 minuto e 30 segundos.

Mexa bem com uma colher, amassando os pedacinhos

de goiabada, e retorne ao micro-ondas por mais 1
minuto, para derret-la completamente.
Com uma faca pequena, corte um crculo de 1,5 cm de
dimetro no centro de cada cupcake. Reserve estas
tampinhas, com cuidado para no as quebrar, e, com a
ponta da faca, cave buraquinhos com 2 cm de
profundidade.
Com uma colher de sobremesa, recheie os cupcakes com
a goiabada derretida e tampe-os com as tampinhas de
massa reservadas.
Transfira a cobertura de queijo para um saco de
confeitar com bico pitanga grande e, partindo das
laterais dos bolinhos, v fazendo crculos contnuos at
toda a superfcie dos cupcakes estar coberta.
Use o restante da geleia de goiabada para decorar os
cupcakes, dispondo uma gota da geleia no centro com o
auxlio de uma colher de sobremesa.
Finalize com uma folhinha de hortel e leve geladeira
at a hora de servir.

Cupcake de goiaba
Ingredientes

Massa:
2 Ovos
1 1/2 Xcara (ch) de Farinha de Trigo
1 xcara (ch) de Geleia de Goiaba ou Goiabada
Derretida
1/2 Xcara (ch) de Manteiga sem Sal
1/2 Xcara (ch) de Suco de Goiaba
3/4 Xcara de Acar
1 Colher (sopa) de Fermento em P
1/2 Colher (ch) de Extrato de Baunilha
1 Pitada de Sal
Buttercream:
1 Xcara (ch) de Manteiga sem Sal
1 Xcara (ch) de Acar de Confeiteiro
2 Colheres (sopa) de Geleia de Goiaba ou Goiabada
Derretida
1 1/2 Colher (sopa) de Suco de Goiaba
1/2 Colher (ch) de Extrato de Baunilha
1 Pitada de Sal

Instrues

Massa:
Junte a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Bata a manteiga e o acar at obter uma mistura
homognea e fofa.
Gradativamente, v acrescentando os ovos um a um,
sempre batendo aps adicion-los.
Adicione a essncia de baunilha.
Adicione a primeiro mistura feita, da farinha, sal e
fermento, alternando com o suco.
Ponha nas forminhas e leve ao forno preaquecido por
cerca de 25 minutos ou at o garfo sair seco ao furar a
massa.
Buttercream:
Bata a manteiga at ficar clara utilizando a batedeira.
Acrescente o sal, o acar e a baunilha e bata
novamente para misturar bem.
Adicione o suco de goiaba e siga batendo por mais ou
menos 2 minutos.

Por fim, s acrescentar a geleia ou goiabada e mexer

com a colher mesmo.

Romeo e Julieta (massa de fub, recheada com goiabada

mole e cobertura de cream cheese e chocolate branco) o
processo o seguinte:

(essa receita rende uns 18 ou 24 cupcakes grandes)

3 ovos
1 xcara de leite
1 xcara de fub
1 xcara de farinha de trigo
2/3 de xcara de leo (eu uso 1/2 xc. de manteiga em
temperatura ambiente)
1 1/2 xcara de acar (pode diminuir pra 1 xcara se
quiser)
1 colher (ch) cheia de fermento em p
1 colher (sopa) de parmeso ralado (de boa qualidade)
1 colher (sopa) de coco ralado

1 xcara de goiabada mole pra rechear

Bater todos os ingredientes (menos a goiabada) no

liquidificador, preencher as forminhas at 2/3 da
capacidade delas e assar em forno mdio para que
fiquem bem redondinhos.
Quando estiverem mornos, corte o miolo (aqui e aqui
tem passo-a-passo de como fazer), recheie com a
goiabada e tampe com a tampinha de massa. Deixe
esfriar completamente e coloque a cobertura.
A goiabada ole eu preparei a partir da goiabada em
barra: cortei em pedaos mdios, coloquei gua
suficiente at quase cobrir os pedaos e deixei em fogo
baixo, mexendo sempre, at derreter. Se a goiabada for
do tipo casco, vale pena passar pela peneira pra ficar
bem lisinha. A cosnsistncia ideal a de um brigadeiro
mole. Se ficar mole demais s deixar ferver mais, e se
ficar muito dura, basta colocar mais gua (filtrada ou
mineral).

Para a cobertura:

1 potinho de cream cheese tradicional (O povo torceo o

nariz quando v cream cheese no meio, mas depois de
provar todo mundo ama. Tenham f!!)
1 tablete (180 gr) de chocolate branco
2 colheres (sopa) de creme de leite

Derreter o chocolate branco no microondas (cerca de 3

minutos, mexendo a cada minuto para no queimar) e
misturar o cream cheese e o creme de leite. Geralmente
ficam umas bolinhas inconvenientes que no dissolvem,
ento eu passo pela peneira pra no entupir o bico de
confeiteiro. Deixar na geladeira para firmar antes de
confeitar.

Cupcake de matcha, queijo & goiabada

100g de margarina culinria

60g de acar
1 pitada de sal
1 ovo mdio
100g de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p

2 colheres (ch) de match

2 colheres (sopa) de iogurte natural
goiabada em cortada em cubos de 2cm para rechear

Pr-aquea o forno a 180oC.

Forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
Peneire a farinha com o fermento, o match e o sal.

Bata a margarina com o acar at clarear. Junte o ovo

batido em 3 vezes, batendo bem a cada adio. Peneire
a mistura de ingredientes secos sobre o creme e junte o
iogurte. Misture com uma esptula delicadamente at
que fique uma massa lisa e brilhante. Distribua pelas
forminhas (consegui 8) at a metade. coloque um
pedao de goiabada em cada uma e cubra com mais um
pouco de massa. Leve ao forno para assar por 25 ou 30
minutos.
Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Depois de frios, cubra com a cobertura e polvilhe coco
ralado.

Cobertura:

200g de cream cheese amolecido

200ml de creme de leite fresco
4 ou 5 colheres (sopa) de mel
corante em gel verde e amarelo

Bata o cream cheese at ficar cremoso. Junte o creme de

leite e o mel e bata at ficar com consistncia de
chantilly. Divida o creme em dois e use um pouco de
corante verde e amarelo em cada um at chegar a
tonalidade desejada. Prepare um saco de confeitar com
bico para Mont Blanc (chuveirinho) e coloque de um
lado o creme verde e de outro o creme amarelo.
Esprema sobre os cupcakes.