Los garfunas son un grupo tnico zambo descendiente

de africanos, caribes y arahuacos originario de varias regiones de Centroamrica y

el Caribe. Tambin se les conoce como garinagu , indios negros o caribes negros. Se
estima que son ms de 600.000 los residentes
en Honduras, Belice, Guatemala, Nicaragua, y Estados Unidos. En realidad, el trmino
"garfuna" se refiere al individuo y a su idioma, mientras que garinagu es el trmino usado
para la colectividad de personas.
ndice
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1 Historia

2 Lengua y cultura
o

2.1 Himno

3 Vase tambin

4 Referencias

5 Enlaces externos

Historia[editar]
La versin ms conocida del origen de los 'caribe negros' es de 1635, cuando dos barcos
que llevaban esclavoshacia las Indias Occidentales desde lo que conocemos hoy
como Nigeria naufragaron cerca de la isla de San Vicente. Los esclavos escaparon del
barco y alcanzaron la isla, donde fueron recibidos por los caribes, quienes les ofrecieron
proteccin. Los matrimonios entre ellos formaron el pueblo Garinagu, conocidos hoy como
garfuna. Este nombre se deriv de "Kalipuna", uno de los nombres usados por los caribes
para referirse a ellos. Adems de los nufragos africanos, se debe tener en cuenta que los
caribes capturaron esclavos en sus luchas contra losbritnicos y franceses en islas vecinas
y muchos de los capturados se fueron insertando en sus comunidades.
Cuando los britnicos invadieron la isla San Vicente, se opusieron a los asentamientos
franceses y sus alianzas con los caribes. Al rendirse stos a los britnicos en 1796, los
"caribes negros" fueron considerados como enemigos y deportados, inicialmente
hacia Jamaica y luego a Roatn, isla que pertenece hoy a Honduras. Los britnicos los
separaron, distinguiendo entre los que tenan ms apariencia de indgenas y los que tenan
ms parecido a los africanos, siendo estos ltimos declarados como los "reales" enemigos
que deban deportarse mientras que a los otros se les permiti permanecer en la isla.

Ms de 5,000 caribes negros fueron deportados, pero slo unos 2,500 sobrevivieron al
viaje hasta Roatn. Dado que la isla era muy pequea e infrtil para mantener la
poblacin, los garfuna solicitaron a las autoridades hispanas de Honduras que se les
permitiera asentarse en tierra firme. Los espaoles se lo permitieron a cambio de usarlos
como soldados y as se expandieron por la costa caribea centroamericana.
Hoy la mayora de los garfunas se han asentado en el golfo de Honduras y, en particular,
al sur de Belice, en la costa de Guatemala (alrededor de Livingston), en la isla de Roatn,
en las ciudades costeras de Honduras yNicaragua, as como en varias ciudades de
Estados Unidos.
Los garfuna hablan ingls, espaol, y garfuna. Los garfuna de Guatemala y Honduras
hablan garfuna y espaol, mientras que los de Belice y de Estados Unidos tambin hablan
ingls como idioma materno. Algunos Garinagu estadounidenses suelen tener el ingls
como nico idioma.

GASTRONOMIA
sE tiene la enorme ventaja de ser hogar de dos cocinas diferentes su
comida tpica criolla y la garifuna(descendientes de esclavos africanos que
habitan hoy en da Roatn, Utila y Guanaja asi como partes de la costa
hondurea. La comida garifuna mezcla los frutos del Caribe: el coco, el
pltano con los habitantes del mar. La sazn africana la pone la manera de
cocinar es despaciosa y condimentada. Tratare de describir los platos y sus
ingredientes las recetas no se pueden dar con medidas concretas ni son
siempre iguales, ya que como me dijo Mercedes, la duea del "Light House"
en Roatn (espero que lea estas lneas algn da) los platos son hechos
segn: el humor de la cocinera, el carisma del cliente, la simpata que se
produzca entre ambos, la luna, la posicin de las estrellas y otras cosas
poticas que solo entienden las personas con alma sensible. Debido al
enorme placer que los suculentos platos tpicos garifunas le produjeron a
nuestro paladar durante el viaje por Roatn merecen ser mencionados aqui.
Ceviche de caracol
El caracol de mar bien fresquito es cortado en pedacitos pquenos y luego
cocido en puro sumo de limnindio, se le agregan cebollita, tomate, hierbas
frescas y condimentos (el culantro es parte indispensable).
Baleadas
Son deliciosas y consisten en delgadas tortillas de trigo, que luego son
rellenadas con frijolitos molidos biencondimentaditos, queso rallado y una
raja de chile jalapeo.
SOPAS Machuca

Una riquisima sopa de pescado (puede llevar ademas otros mariscos) con
vegetales finamente picados como:papa, cebolla, ajo, tomate muy espesa
condimentada con comino y un poco de crema de coco.Lo interesantees que
va acompaada en un plato separado por una bola de pltano, que se forma
al cocer pltanosmaduros y sazones que luego se unen en una sola masa.
La bola de pltano se deshace en la sopa o secome en pedazitos remojados
en la sopa.
Tapao
Es una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo, pescado,
camarones, calamar y caracol). Losmariscos son primero remojados en
margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego se lesagrega
la crema de coco (agua de coco licuada con carne de coco hasta formar un
liquido espeso) y se le daun hervor, en ese momento se le agregan las
rodajas de pltano verde y la secreta sazn