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Anlise da competitividade do sector avcola em

Moambique de 2000 2009

Ktia Patriclia de Loureno Antnio Agostinho

Junho de 2010

UNIVERSIDADE EDUARDO MONDLANE


FACULDADE DE ECONOMIA
Trabalho de Licenciatura em Economia

Uma mquina pode fazer o trabalho de cinquenta pessoas comuns. Mquina


alguma pode fazer o trabalho de um homem incomum.
(Elbert Hubbard)

ii

DECLARAO
Declaro que este trabalho da minha autoria e resulta da minha investigao. Esta a primeira vez que o
submeto para obter um grau acadmico numa instituio educacional.

Maputo, _____ de ________________ de 2010


__________________________________
Ktia Patriclia de L. A. agostinho

Aprovao do Jri
Este trabalho foi aprovado com _____ valores no dia ____ de ____________ de 2010 por ns, membros
do Jri examinador da Universidade Eduardo Mondlane.

_____________________________
(Presidente)

_____________________________
(Arguente)

_____________________________
(Supervisor)

iii

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

DEDICATRIA

Dedico este trabalho aos meus pais:

Domingos Antnio Agostinho

Maria do cu Loureno Victor Amizade Agostinho

iv

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

AGRADECIMENTOS
Agradecer Deus, a quem deposito toda minha f, pela sade, fora e coragem durante toda a
minha caminhada.
minha famlia, pelo apoio moral total e incondicional, em especial os meus pais Domingos e
Maria do Cu, a quem devo tudo que sou hoje, aos meus irmos Clara, Jos Paulo, Elsa, Anil e
Sandro e um obrigado muito especial aos meus tios Pereira Raposo e Conceita Sortane, sem me
esquecer dos meus amigos e colegas da faculdade em especial Aileny, Celeste Banze, Celestina
Matsimbe, Edna Manhique, e Inocncia Mapisse e Vanda Castelo, a quem que digo do fundo
meu corao, muito obrigado.
Ao meu supervisor, Dr. Eduardo Neves Joo, por ter acreditado em mim, pela ateno e
pacincia durante a realizao deste trabalho. todo corpo docente e administrativo da
Faculdade de Economia em especial Dra. Maria Isabel Munguambue pelo apio, lies de vida
e suporte.
s vrias pessoas ligadas instituies que colaboraram na disponibilizao de documentos,
informaes e entrevistas teis para o trabalho, em especial, Sra. Telma Churi Presidente da
ADAM, Dra. Lucinda Gaspar da Tecnoserve, Dra. Marbelis Fabret da CEPAGRI, Dra. Ana
Muchanga da DNSV, Dr. Custdio Bila da FV, Dra. Ana Amial da HIGEST, Dra. Ana Oliveira
da HIGEST, Dr. Mavila da DNC/MIC, muito obrigado.

todos, muito obrigado!

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

NDICE
DECLARAO ............................................................................................................................ iii
DEDICATRIA ............................................................................................................................ iv
AGRADECIMENTOS ................................................................................................................... v
NDICE DE FIGURAS................................................................................................................ viii
LISTA DE ABREVIATURAS ...................................................................................................... ix
RESUMO...................................................................................................................................... 11

CAPTULO I: INTRODUO.................................................................................................... 12
1.1.

Contextualizao.................................................................................................................... 12

1.2.

Problema................................................................................................................................ 13

1.3.

Objectivos.............................................................................................................................. 13

1.4.

Hipteses ............................................................................................................................... 14

1.5.

Metodologia........................................................................................................................... 15

1.6.

Estrutura do Trabalho............................................................................................................. 17

CAPITULO II: REVISO DE LITERATURA ........................................................................... 18


2.

INTRODUO..................................................................................................................... 18
2.1.

Conceito de competitividade .................................................................................................. 18

2.2.

Importncia do estudo da competitividade .............................................................................. 20


2.2.1.

Modelos para anlise da competitividade da indstria ................................................. 21

2.2.2.

Crticas ao Modelo de Porter........................................................................................ 26

2.3.

A evoluo do Sector avcola mundial.................................................................................... 27

2.4.

A Experincia do Brasl ......................................................................................................... 29

2.5.

Os sistemas de produo avcola no mundo ............................................................................ 31

2.6.

A cadeia de Produo avcola................................................................................................. 32


vi

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CAPITULO III: O SESCTOR AVCOLA EM MOAMBIQUE ............................................... 33


3.1.

Introduo ...................................................................................................................... 33

3.2.

Evoluo histrica do Sector avcola em Moambique ........................................................... 33

3.3.

A estrutura do sector avcola em Moambique........................................................................ 38

3.4.

Caracteristicas das empresas das empresas avcolas em Moambique ..................................... 40

3.5.

O sistema de produo avcola em Moambique..................................................................... 41

3.6.

A cadeia de produo do frango em Moambique................................................................... 42


3.6.1. Etapa de produo .......................................................................................................... 43
3.6.2. Etapa do abate ................................................................................................................ 44
3.6.3. Etapa de distribuio e consumo..44

3.7. Anlise da evoluo da produo e comercializao da carne de frango em Moambique de


2000 2008....................................................................................................................................... 45
3.7.1. Produo ........................................................................................................................ 45
3.7.2. Comercializao ............................................................................................................. 46
3.7.3.

Importao ..................................................................................................................... 48

3.8.

Custos de produo vs preo final .......................................................................................... 49

3.9.

Anlise da Competitividade do Sector avcola segundo o modelo de Michael porter ............... 50

3.10. Anlise FOFA (Foras, oportunidades, fraquezas e ameaas).................................................. 58


3.11.

Implicaes das estratgias de competitividade adoptadas pela indstria e o papel do Estado..60

CAPTULO 4: CONCLUSES E RECOMENDAES ........................................................... 61


4.1.

Concluses............................................................................................................................. 61

4.2.

Recomendaes ..................................................................................................................... 62

4.3.

Limitaes do estudo.............................................................................................................. 63

5.

REFERNCIA BIBLIOGRFICAS .................................................................................... 64

6.

Anexos ................................................................................................................................... 68

vii

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NDICE DE FIGURAS
Tabelas
Tabela 1. Classificao das empresas avcolas de Moambique em 2010 ............................................... 40
Tabela 2. Evoluo da produo de carne de frango e de ovos de consumo de 2000 2008.................... 45
Tabela 3. Importao das matrias primas e do frango de 2000 2009 ................................................... 48

Grficos

Grfico 1. Evoluo da produo mundial de frangos.................................................................................27


Grfico 2. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2009...................................................47

Figuras
Figura 1. Representao grfica das cinco foras de Porter.........................................................................23

ANEXOS
Tabela 4. Previso da produo, importao e consumo do frango nacional; ......................................... 70
Tabela 5. Evoluo dos Efectivos Pecurios nas pequenas e mdias exploraes :2002 -2006; .............. 70
Tabela 6. Evoluo da produo pecuria: 2001 2008; ....................................................................... 70
Tabela 7. Evoluo da produo das principais culturas agrcolas: 2000 2008; ................................... 71
Grfico 3. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2005..... 71
Grfico 4. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2006.. 72
Grfico 5. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2007. .72
Grfico 6. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2008...73
Tabela 8. Capacidade instalada e previsional das incubadoras de pintos; ............................................... 73
Tabela 9. Capacidade instalada e previsional das Fabricas de rao;...................................................... 74
Tabela 10. Capacidade instalada e previsional dos matadouros; ............................................................. 74
Tabela 11. Capacidade de Produo dos avarios e incubadoras da provncia de Maputo; ....................... 75
Tabela 12. Produo Mundial de Frangos dos principais produtores de 2000-2006 (em mil toneladas). .. 75
Figura 2. Comercializao do frango em Moambique..... 76
Figura 3. Cadeia de produo de frangos... 77
Tabela 13. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo em Moambique............. 76
Tabela 14. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo no Brasil (em mts).......... 77
Tabela 15. Custos do frango inteiro congelado Importado no Brasil (em mts) ........................................ 78
Questionrio feito aos avicoltores....79
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LISTA DE ABREVIATURAS
ABEF

Associao Brasileira dos produtores e exportadores de frangos

ADAM

Associao dos avicultores de Maputo

AMA

Associao Moambicana de Avicultores

BM

Banco de Moambique

CEPAGRI

Centro de Promoo da Agricultura

DNC

Direco Nacional do Comrcio

DNP

Direco Nacional de Pecuria

DNSV

Direco Nacional dos Servios de Veterinria

EUA

Estados Unidos de Amrica

FAO

Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e a Alimentao

FV

Faculdade de Vaterinria

IFC

International Finance Corporation

IIAM

Instituto de Investigao Agrria de Moambique

INE

Instituto Nacional de Estatistica

MADER

Ministrio da Agricultura e Desenvolvimento Rural

MIC

Ministrio da Indstria e Comrcio

MINAG

Ministrio da Agricultura

MISAU

Ministrio da Sade

OIE

Office International des Epizooties

ONGs

Organizao No Governamental

P&D

Pesquisa e Desenvolvimento

PIMS

Profit Impact of Marketing Strategies

PRE

Plano de Reabilitao Econmica

RSA

Repblica Sul Africana

SADC

Southern Africa Development Comunity


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UE

Unio Europeia

UEM

Universidade Eduardo Mondlane

USDA

United States Department of Agriculture

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RESUMO
O presente trabalho analisou a competitividade do sector avcola em Moambique de 2000
2009. Para a realizao do estudo, foi feita uma pesquisa documental em instituies pblicas,
privadas e ONGs e visitas de campo 3 empresas (HIGEST- Matola Gare, Irvinis Liberdade e
Agro-pecuria Sabatana- Matola Gare). A recolha de material foi feita atravs de questionrios e
entrevistas informais, num processo que decorreu de Janeiro Maro de 2010.
As variveis de anlise no trabalho so informaes gerais sobre volume, custos, capacidade de
produo, preos e o ambiente scio-econmico do sector avcola baseadas no modelo das cinco
foras de Porter.
O estudo permitiu concluir que: deste a indepndencia nacional, com as mudanas de orientao
econmica, no foram criadas bases para a integrao das actividades dentro da cadeia de
produo no sector avcola, o que resultou na incapacidade de suprir as necessidades do mercado
pelos produtores Moambicanos. Isso resultou no aumento da importao do frango congelado
que, actualmente, tem sido o principal concorrente dos avicoltores Moambicanos.
A nvel nacional, existem 3 tipos de produtores (pequenos, mdios e grandes) classificados de
acordo com a capacidade de produo. A maioria adopta o sistema de produo independente
onde a responsabilidade na produo e comercializao do produtor, mas tem se desenvolvido
o sistema de produo integrado que caracterizado por deter todo o processo produtivo.
Na maior parte dos casos, a cadeia de produo desintegrada devido a fraca cooperao entre
os avicultores e os processos ainda so manuais. Por outro lado, constatou-se que, a avcultura
tem contribudo bastante para a gerao de emprego, sustento das famlias e para a segurana
alimentar por se tratar de um alimento muito rico em protenas e por ser mais barrata em relao
outras carnes. A anlise atravs do modelo das cinco foras de Porter permitiu verificar que os
factores que mais impactam na competitividade do sector so: o poder de negociao dos
fornecedores, as polticas governamentais e o poder de negociao os consumidores. A nvel
macroeconmico, as estratgias adoptadas tm sido a promoo da marca nacional e polticas
de proteco de substituio de importaes por parte do Governo.
11

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CAPTULO I: INTRODUO
1.1.

Contextualizao

Moambique um pas em que a maior parte da populao (cerca de 80%) prtica a agricultura,
e a actividade avcola , entre as actividades agro-pecurias a que constitu soluo imediata para
cobrir o dfice protico das famlias de baixa renda. Ela concorre para a promoo da segurana
alimentar e para a gerao de emprego no pas.
Segundo Quintilia (2008), a agropecuria, o ramo de actividade econmica onde se insere a
avicoltura, o sector produtivo Moambicano que mais emprega a mo-de-obra activa,
absorvendo cerca de 79% da populao. No entanto, esta actividade tem sofrido diversas
transformaes, desde o seu incio na dcada de 60, at hoje acompanhando a mudana de
orientao econmica.
Apesar das vantagens acima mencionadas, o sector avcola tem enfrentado muitas dificuldades
perante a crescente importao do frango congelado proveniente principalmente do Brasl. A
importao deve-se em parte, falta de capacidade de abastecimento do mercado interno pela
produo nacional, e pelos preos comparativamente baixos que o frango importado oferece.
Nesse contexto, o interesse pelo tema deriva do facto de a avcultura ser uma das actividades
mais prticadas em Moambique, a carne de frango contribu muito para a segurana alimentar
de muitas famlias consideradas pobres (de baixa renda) e contm um alto valor nutricional e
econmico para as famlias. Adicionalmente, o trabalho procura estudar a capacidade
competitiva dos produtores nacionais de modo a avaliar estratgias que possam ajudar o sector a
obter espao no mercado interno e internacional.

Uma forma de satisfazer o mercado interno e ainda procurar penetrar no mercado internacional,
apostar no aumento da competitividade, atravs do melhoramento da produtividade que concorra
para a reduo dos custos de produo. A estrutura de governana tambm influncia no
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melhoramento do desempenho do sector avcola e de vrios sectores da economia atravs de


polticas de melhoramento e incentivo s condies do mercado.

1.2.

Problema

Em Moambique, a carne de frango muito consumida1. Esta constitu alternativa para muitas
famlias, quando comparada s outras variedades de carnes (ex: carnes vermelhas) tanto em
termos de preo como no que diz respeito ao valor nutricional. Estes factores fazem com que a
avicultura contribua de forma significativa para a segurana alimentar e geraco de emprego.
No entanto, o sector avcola ainda pouco desenvolvido. As tcnicas de produo so
rudimentares, e a cadeia produtiva desintegrada. A concorrncia com o frango importado
constitui um entrave para a expanso desta actividade no pas, porque depois da produo, o
frango Moambicano pouco comercializado, devido aos altos preos quando comparados com
os do frango importado.
Com a liberalizao do comrcio regional na SADC, o ambiente competitivo ainda maior e os
produtores Moambicanos so pressionados a tornarem-se mais competitivos.
Neste contexto, o presente trabalho pretende responder a seguinte questo:
Quais so os factores que determinam a competitividade do Sector avcola em Moambique e,
como obter vantagens competitivas face a concorrncia internacional?

1.3.

Objectivos

Geral

Analisar a competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009.

Segundo os dados analisados e apresentados no trabalho a tndencia de consumo e da produo crescente.

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Especificos

Identificar e analisar os factores determinantes da competitividade do sector avcola de


Moambique;

Descrever as transformaes ocorridas na histria do sector avcola em Moambique;

Analisar a evoluo da produo e comercializao da carne de frango em Moambique


de 2000 2009;

Identificar as estratgias competitivas adoptadas pelos actores do Sector avcola nacional;

Analisar as implicaes das estratgias de competitividade adoptadas pela indstria e o


papel do Estado na proteco da mesma no mbito da substituio das importaes e
promoo das exportaes.

1.4.

Hipteses

Existem vrias terias que explicam os factores por detrs do sucesso da competitividade
internacional.
Porter (1993), diz que alguns autores afirmam2 que, no geral, a competitividade influenciada
por vriaveis macroeconmicas como taxas de cmbio, taxas de juros e dfices oramentais, ao
passo que outros argumentam que maior competitivivade funo de mo-de-obra barrata e
abundante. Um outro argumento, afirma que a abundncia em recursos naturais contribu para
melhorar a competitividade. Mas, actualmente, argumenta-se que a competitividade
influenciada pelas polticas governamentais, atravs da fixao de metas, da aplicao de
polticas de proteco, de promoo de exportaes e de subsdios.
Como se pode verificar, no existe uma nica teria que explica de maneira satisfatria os
factores que influnciam a competitividade nacional e internacional. Cada uma delas explica
uma parte e em termos empirricos, os resultados variam de economia para economia.
2

As teorias foram testadas atravs de estudos efectuados em algumas indstrias no Japo, Coreia, Itlia, Alemanh,
Sucia e Suia. Estas naes observaram asceno econmica rpida apesar de terem verificado dficits
oramentais, valorizao das suas moedas, altas taxas de juro, longos perodos de escassez de mo-de-obra, salrios
altos entre outros aspectos.

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neste contexto, que o presente trabalho pretende testar as seguintes hipteses para
Moambique:

A competitividade do sector avcola influenciada pelas polticas pblicas e a


relao governo-avcultores, pelos factores existententes na cadeia de produo do
sector e pelas relaes existentes entre os avcultores.

A melhoria da estrutura de produo, da qualidade do produto final, reduo dos


custos3 e investimentos em novas tecnologias

tornaram as empresas

Moambicanas mais competitivas.

1.5.

Metodologia

Para responder aos objectivos referentes ao trabalho, a pesquisa recolheu e analisou dados
primrios e secundrios.
Dados primrios
Os dados primrios foram obtidos atravs de um questionrio aos avicultores e diversas
instituies pblicas e privadas que actuam no sector seleccionadas para o efeito. O tamanho da
populao constituda por 33 empresas, foi obtido atravs da AMA (vide lista em anexo), dentro
da qual foi extrada uma amostra constituda por 3 empresas (Higest, Irvenis e Agropecuria
Sabatana) . O critrio de seleco da amostra baseiou-se em factores como: peso e
representatividade no sector e tempo no mercado.
Os dados recolhidos (aspectos histricos e organizacionais e de produo) por via de entrevistas
e inquritos serviram para anlisar a estrutura de produo, as estratgias adoptadas pela empresa
e o ambiente competitivo dentro do sector face ao mercado internacional.

Essencialmente os custos de transporte de matrias-primas, visto que temos que importar maior parte destas para a
produo dos frangos;

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Dados secundrios
Os dados secundrios foram obtidos atravs da pesquisa bibliogrfica, consulta de documentos
oficiais4 do Ministrio da Indstria e Comrcio (MIC), Ministrio da Agricultura (MINAG),
Instituto Nacional de Estatistica (INE), Associao Moambicana dos Avcultores (AMA), A
ssociao dos avicultores de Maputo (ADAM), Centro de Promoo da Agricultura (CEPAGRI),
Banco de Moambique (BM), pesquisa em pginas na internet e outros que se achar
convenientes.
Os dados recolhidos serviram para analisar as transformaes sofridas pelo sector desde o
surgimento desta actividade em Moambique, a evoluo da produo e comercializao
nacional e as polticas pblicas adoptadas para o sector. A anlise qualitativa recoreu-se ao
modelo das cinco foras de competio de Porter.
As variveis de anlise no trabalho so de ordem:

Quantitativa: volume de produo, custos de produo, capacidade de produo e preos.


Os dados recolhidos so temporais (trimestrais, semestrais e anuais).

Qualitativa: referem-se ao ambiente scio econmico vividos no sector avcola e noutros


sectores influntes. Para a anlise qualitativa, recoreu-se ao modelo das cinco foras de
competio de Porter.

Programas, polticas e legislao referentes ou relacionadas ao sector avcola e ( vide lista de referncias)

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

1.6.

Estrutura do Trabalho

O trabalho encontra-se estruturado da seguinte forma:

Na primeira parte, feita a apresentao do tema e sua relevncia, objectivo,


hipteses, e a metodologia usada;

Na segunda parte feita reviso da literatura sobre a competitividade e a evoluo


da actividade avcola mundial;

Na terceira parte feita a anlise da evoluo da actividade ao longo da sua histria


no pas, a estrutura do sector no geral, anlise da produo e da comercializaco dos
produtos avcolas e a identificao e anlise dos factores determinantes da
competitividade do sector avcola; e

Por ltimo, a quarta parte dedicada as concluses, recomendaes e as limitaes


enfrentadas durante o estudo.

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CAPITULO II: REVISO DE LITERATURA


2.1. Introduo
Este captulo est dividido em duas seces. Na primeira parte feita a reviso de literatura
sobre a competitividade. Na segunda parte fez-se uma breve excurso pela histria da indstria
mundial avcola no que respeita a evoluo da produo e comercializao, em que o captulo
toma como referncia o Brasl, assim como sobre os sitemas de produo do sector avcola e
descreve as transformaes ocorridas na histria do sector avcola em Moambique.

2.2. Conceito de competitividade

Para se fazer o estudo da competitividade, necessrio fazer a distino do nvel ou ambiente de


estudo, pois, devido a abrangncia do conceito h uma necessidade de escolher o melhor termo
que se adequa ao ambiente a ser estudado5.
A definio de competitividade na literatura chega a ser muito vaga e, embora seja um assunto
que j a bastante tempo discutido, ainda no tem uma definio nica.
Segundo Martin (2006), a definio mais simples e difundida, aquela que relaciona o
desempenho das exportaes com o livre comrcio imposto pelo capitalismo, segundo a qual,
vence aquele que se tornar mais competitivo, aquele que apresenta um resultado mais satisfatrio
de que todos seus concorrentes.
Os clssicos explicam a competitividade atravs da teoria das vantagens comparativas. Adam
Smith defende as vantagens absolutas como base para mais competitividade enquanto que, David
Ricardo aperfeiou esta teria e chegou as vantagens comparativas realando que torna-se mais
competitivo o pas ou indstria que for mais produtiva.
5

A literatura econmica trata o termo competitividade do ponto de vista do pas como um todo ou de sectores
especficos, mas h consenso que a competitividade da nao influncia os sectores que por sua vez afecta tambm
as firmas e a competitividade dos sectores serve de base para anlisar a competitividade das naes.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Para os neoclssicos, o conceito de competitividade est ligado teoria neoclssica da


administrao6. Estes definem a competitividade, de acordo com o modelo de competio
perfeita, em que a anlise desta deve centrar-se nas causas das diferenas entre o desempenho do
sector em questo e os que so tericamente possveis de se obter, por meio da competio
perfeita, estando deste modo ligada a eficincia produtiva. Este conceito centra-se na anlise das
caractersticas estruturais do sector, e pressupe que as diferenas competitivas devem-se ao
distanciamento entre as caractersticas estruturais, alm dos pressupostos de competio perfeita.
Segundo Porter (1993), a competitividade est directamente ligada a produtividade, que depende
tanto da qualidade como das caractersticas dos produtos que determinam os preos dos mesmos
e da eficincia com que so produzidos.
Ainda segundo Porter (1993), estudos feitos por alguns investigadores mostram que, quanto
maior o deficit oramental, o valor da moeda nacional face outras moedas, escassez de mo-deobra, salrios altos e excessiva importao de matrias-primas, menor ser a competitividade.
Segundo Coutinho e Ferraz (1994), a competitividade pode ser observada atravs da
produtividade das firmas que influenciada pelas aces do governo, pelo comportamento de
sociedade, pela existncia dos recursos quer naturais quer construdos. Por sua vez, a
produtividade de uma empresa, indstria ou nao determinada por um conjunto de factores
internos empresa, estruturais e pertinentes ao sector e indstria. Coutinho e Ferraz (1994),
analisam a competitividade sob diferentes pontos de vista, enaltacendo que o sucesso da
competitividade est intimamente ligado as relaes entre a firma, o Governo e a sociedade e a
existncia de recursos naturais e produzidos.
Segundo Haguenauer (1989), competitividade um indicador da capacidade de um pas de
penetrar e se expandir no mercado internacional e paralelamente aumentar o nvel de vida da
populao do pas. Este conceito analisa a competitividade sob ponto de vista do pas como um

A teoria neoclssica da administrao um conjunto de teorias que surgiram na dcada de 50, que retomam s

abordagens clssica e cientfica da administrao. A principal referncia desta teoria Peter Drucker, mas tambm
inclui um grupo amplo de autores como Willian Newman, Ernest Dale, Ralph Davis, Louis Allen e George Terry.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

todo, mas tambm abrange a capacidade de competir no mercado domstico, centrando a sua
anlise em variveis como: o ndice de penetrao das importaes, o saldo entre exportaes e
importaes ou o grau de exposio competio externa.
Segundo Farina (1999), a competitividade pode ser definida como a capacidade
sustentvel de sobreviver e, crescer em mercados correntes ou em novos mercados sob
o ponto de vista --de teorias de concorrncia. Esta definio encara a competitividade
como uma medida de desempenho das firmas individualmente.
Segundo Ferraz et al. (1996), a competitividade a capacidade de a empresa formular e
implementar estratgias de concorrncias que lhe permitam ampliar ou conservar de forma
duradoura uma posio sustentvel no mercado. Nesta definio, a competitividade discutida
num ambiente microeconmico, ressaltando aspectos como ampliao, conservao e posio
sustentvel, que neste ltimo est implcito o factor tempo.

Para responder aos objectivos do trabalho, ser usada a definio de competitividade de Porter
(1993), segundo a qual, a competitividade est directamente ligada com a produtividade,
qualidade e preos do produto. A razo da escolha desta definio, reside no facto de ser mais
adequada s caractersticas do sector avcola Moambicano e permite maior consistncia com o
modelo que ser usado para analisar os factores que influenciam na competitividade do sector
avcola no captulo 3.

2.3.

Importncia do estudo da competitividade

A competitividade tem sido largamente usada actualmente como indicador da capacidade de


instituies, de empresas, de setores econmicos de competirem, estando ela ligada diretamente
capacidade de enfrentar a concorrncia.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Segundo Martin (2006), a importncia do estudo da competitividade se d pelo facto de ele


revelar informaes e conhecimentos teis para a tomada de decises e da formao de opinio
em diversos assuntos relacionados ao comrcio internacional.
Segundo Nicolau (2008), a anlise da competitividade passa por verificar o meio institucional (a
legislao, constituio e polticas pblicas), organizacional7, tecnolgico e competitivo em que
as empresas actuam, o sistema de coordenao8 e tambm a estrutura de governana9 dentro do
sector. Isso porque as empresas nascem, crescem e actuam num ambiente institucional e so
influenciadas pelo conjunto de elementos que fazem parte deste como a legislao, a constituio
e as polticas pblicas.
Ainda segundo a mesma autora, o ambiente econmico em que uma empresa actua e,
consequentemente, a sua competitividade, podem ser influnciados pelo governo. H uma
variedade de polticas governamentais que podem afectar a competitividade de uma indstria nos
mercados (interno e externo), e estes factores tm impacto directo no custo e nas estruturas da
demanda das firmas.
Estes assuntos, sero relembrados para a contextualizao durante a anlise da competitividade
do sector avcola em Moambique.

2.3.1. Modelos para anlise da competitividade da indstria


Na literatura foram identificados dois modelos: o modelo dos cinco grupos gerais de armas de
competio e o modelo das cinco foras de Porter.
7

As empresas organizam-se via mercado atravs do sistema de preos, de forma hierrquica ou de integrao e
hibrida ou quase-integrao.
8

Conjunto de estruturas de governana que interligam cada segmento de uma cadeia produtiva que dependem da
eficincia das transaes levadas a cabo pelos agentes econmicos;
9

Todo conjunto de regras que lideram uma certa transao. Estas podem ser as regras internas empresa ou
contratos.

21

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Modelo dos cinco grupos gerais de armas de competio

Fusco, Jos Paulo et al (2003), apresenta a anlise da competitividade atravs dos seus cinco
grupos gerais de armas de competio. Ele argumenta que existem meios para alcanar vantagem
competitiva em um ou mais meios de competio aos que eles chamaram de cinco grupos gerais
de armas de competio, nomeadamente:
(i)

Produtividade vrios estudos e pesquisas tm mostrado que existe uma forte


correlao entre a produtividade e vantagens competitivas da empresas, mas em
particular para empresas bem sucedidas.

(ii)

Qualidade no processo a qualidade tambm produz efeitos directos ou indirectos


nos diversos campos da competio. Segundo os autores sitados, estudos
demonstram que empresas trabalhando em patamares superiores de qualidade,
acabam aumentando a sua participao no mercado.

(iii)

Tecnologias desempenham um papel vital alterando a prpria estrutura do sector de


negcios, criando sub-ramos e aumentando a vantagem competitiva adquirida. A
tecnologia tambm vista como uma dimenso de apoio aos demais grupos,
envolvendo entre outros: materiais, processo, produto, mquinas e instalaes,
prototipagem, embalagens, sistemas de informaes, treinamento do pessoal e
transporte.

(iv)

Estoque reduzido evita despesas operacionais como juros sobre o investimento em


materiais estocados, custo do espao fsico usado, obsoloscncia, movimentao
fsica, pessoal e estrutura de controlo. A reduo de stoques possu vrias dimenses
que dependem de alguns factores especficos: insumos poltica dos fornecedores,
produtos em processo- variabilidade do processo, sistema ou modelo de gesto e
produtos acabados - variabilidade do processo, sistema ou modelo de gesto,
variabilidade e natureza da demanda.
22

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

(v)

Pessoal capacitado e participativo a falta de investimento na formao do pessoal


muitas vezes compromete a qualidade das decises tomadas e inviabiliza o processo.
Pesquisas tm demonstrado que existe uma correlao entre competitividade e
formao escolar, e que as empresas mais competitivas tm altas taxas de formao
especficas.

Modelo das Cinco foras de Porter

Porter (1985), analisa a competitividade atravs do seu modelo das cinco foras de Porter.
Segundo este autor, em qualquer indstria, seja domstica ou internacional, que produza bens ou
servios, as regras de competio esto volta das cinco foras: a entrada de novos
competidores, ameaa de produtos prximos, o poder de negociao dos consumidores, o poder
de negociao dos fornecedores e a rivalidade entre os concorrentes. O esquema abaixo ilustra a
interligao entre as cinco foras do modelo de Porter.
Figura 1. Representao grfica das cinco foras de Porter
Poder de
Negociao dos
fornecedores

Ameaa de
novos
entrantes

Rivalidade
entre os
concorrentes
s

Ameaa de
produtos
substitutos

Poder de
Negociao
dos Clientes

Fonte: Adaptado de www.wikipedia.com (acessado durante o ms de Janeiro de 2010)


23

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Poder de negociao dos fornecedores


Os fornecedores de insumos possuem um forte poder, porque possuem a matria-prima que
indispensavel para o processo de produo do comprador quando no concorrem com substitutos
prximos. Estes podem exercer mudanas nos preos ou forar a diminuio da qualidade dos
produtos e servios. Alm do possuirem produtos com um certo grau de diferenciao, a
indstria de fornecedores mais coesa em relao indstria para qual ela vende. Por isso, ter
somente um fornecedor para a empresa pode ser um ponto fraco, causando impactos sobre a
empresa caso o fornecedor venha a mudar os preos ou se retirar-se do mercado.

Barreiras entrada e sada


As ameaas de novos entrantes referem-se s barreiras entrada de concorrentes como: acesso a
canais de distribuio, economias de escala (em todo o processo da produo at as actividades
complementares que sempre leva a vantagens de custo dentro das condies ideais de produo),
diferenciao do produto, necessidade de capital (no s para as instalaes para produo mas
tambm para a cobertura aos prejuzos iniciais), marketing, existncia de patentes ou direitos,
reaco de concorrentes j estabelecidos e desvantagem de custo independente de escala.
As estratgias adoptadas pela indstria tambm podem afectar as barreiras de entrada. Uma
empresa pode ainda desenvolver competncia ou dispor de recursos que lhe permitam superar a
barreira de entrada em uma indstria a um custo mais baixo que para as suas concorrentes.
As ameaas de novos entrantes referem-se tambm s barreiras sada tais como: as relaes
estratgicas que existam entre as empresas, as questes sociais e pessoais, existncia de activos
especializados e custos fixos de saida.

24

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

No que diz respeito as restries governamentais, o Governo pode alegar o desemprego que pode
emergir e possveis efeitos econmicos decorrentes da sada do mercado. Como barreiras sada,
o Governo tambm pode adoptar polticas de substituio de importaes (polticas voltadas para
dentro), executadas atravs da imposio de tarifas de importao por exemplo, como medida
proteccionista de uma indstria nascente at que ela esteja sufucientemente estabelecida e pronta
para competir com indstrias estrangeiras mais desenvolvidas do mesmo sector.
Ao contrrio, o Governo tambm pode adoptar polticas de promoo das exportaes (poltica
voltada para fora) atravs de subsdios, conjugada com uma poltica cambial correcta, que
permita impulsionar ou dinamizar o sector.
Segundo Namburete (2002), numa indstria nascente de custos decrescentes, possvel que se
possa promover exportaes se os custos marginais esto abaixo dos preos internacionais. Isto
permite que as firmas exeram algum poder de mercado.

Rivalidade entre os concorrentes


Dentro da indstria, os concorrentes j estabelecidos disputam a posio em que a aco de uma
afecta a outra. Os factores que levam a rivalidade entre os concorrentes so: o nmero de
concorrentes na indstria, a velocidade de crescimento da indstria, custos fixos, diferenciao
do produto, inovao, marketing e elevadas barreiras de sada.

Ameaa dos produtos substitutos


A existncia de produtos substitutos no mercado pode limitar os lucros nos tempos normais (no
incio da actividade ou em pocas em que as vendas no so muito representativas), e como
tambm podem reduzir as fontes de rendimento que a indstria pode obter em tempos de
prosperidade. Quanto melhor for a relao entre o preo e o rendimento do produto substituto, o
nvel de diferenciao do produto, poder de negociao do comprador e qualidade do produto
substituto, maior ser a presso sobre os lucros da indstria.
25

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Poder de negociao dos clientes


Os clientes exercem poder de presso sobre a empresa quando tm expressiva representatividade
nas vendas da empresa, porque possuem total informao sobre o produto, exigindo maior
qualidade destes, forando os preos para baixo e levando os concorrentes a competirem uns
contra os outros. Os consumidores possuem baixos custos de mudana, em que, podem
facilmente mudar de marca, produto ou servio.

Crticas ao Modelo de Porter


Segundo Beppler (2008), apesar de bastante reconhecido, o modelo de Porter bastante criticado
pelas seguintes razes:

Foco restrito, dando grande ateno anlise de factores externos, mas no se


aprofundando em questes internas, como competncia essencial e gesto do
conhecimento;

No leva em conta o risco associado s previses, e factores imprevistos e estratgias


emergentes;

Excessivo destaque dado anlise, correndo perigo de ocorrer distanciamento entre o


mundo real e o planeamento desenvolvido pelo estrategista;

Perigo da simplificao excessiva sem se alertar para tal. Tal situao visvel, por
exemplo, no que diz respeito estratgia competitiva em indstrias emergentes;

Aborda a unificao de indstrias fragmentadas, mas no expe se vantajoso e como se


pode fragmentar uma indstria unificada;

H uma confuso entre inexistncia de estratgia e estratgia como cultura organizacional


(estratgia das indstrias japonesas) [Mintzberg et al, 2000];

As estratgias genricas podem ser detalhadas em sub-categorias como apontado por


Mintzberg [Mintzberg, 1991b]; e

Preocupao com a lucratividade da indstria e no das firmas, no auxiliando as


empresas a identificar e alavancar vantagens nicas e sustentveis [Zack, 1999],

26

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

considerando que se a indstria vai bem as empresas que nela actuam deveriam obter
retornos acima da mdia.

2.4.

A evoluo do Sector avcola mundial

A literatura diverge quanto ao real factor do incio da dinamizao do sistema de produo


avcola.
Segundo Nicolau (2008), pesquisas mostram que, com o trmino da segunda Guerra Mundial,
partir de meados do sculo 20, vrias transformaes tm sido impulssionadas no modelo de
produo avcola, nos Estados Unidos, Europa e Japo.
Ainda segundo a mesma autora, alguns autores referem que foi a partir da II Guerra Mundial,
atravs do aumento da necessidade de abastecimento das tropas com carnes vermelhas, que desse
modo, deu incio a um processo de produo de carnes alternativas com curto ciclo de produo
e protenas. Outros autores, consideram que foi nos ps guerra, atravs do combate fome que
deu lugar ao desenvolvimento de novas tecnologias.
Segundo Talamini (2008), as principais regies produtoras de frango no mundo so a sia com
33 % da produo mundial (das quais a China responde por 17%), seguida pela Amrica do
Norte com 29% (Estados Unidos produzindo 27%), Europa com 17% (UE com 14%) e Amrica
do Sul com 15% (Brasil com 14%) da produo.

27

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Grfico 1. Evoluo da produo mundial de frangos dos principais produtores de 2000 2006 (em mil
tonetadas)

Fonte: Adaptado do relatrio da ABEF (2007)

De acordo com o relatrio da ABEF (2007), em 2005 registou-se o maior volume de produo de
sempre, enquanto em Moambique, registava-sse uma grande crise no sector avcola, devido a
dificuldade de comercializao do frango nacional causada pela excessiva importao e
comercializao preos mais baixos do frango importado.
Segundo ABEF (2008/2009), mesmo sob o impacto da crise que se abateu sobre os cinco
continentes em outubro de 2008, a produo mundial de carne de frango registrou crescimento
de 4,5%, pouco abaixo dos 6,2% registrados em 2007, totalizando 71,2 milhes de toneladas.
A produo do frango no mundo tem sofrido vrios constrangimentos na comercializao dentre
eles, vrias doenas que perigam a qualidade desta carne. Segundo a lista de doenas da OIE:

A influnza aviria (A150) ou gripe das aves que tambm afecta a espcie humana;e

Doena de newcastle (A160).

O Brasl actualmente o maior exportador de frangos. Segundo a ABEF (2007), em 2006, a cota
de mercado do Brasil era de 21.05%, a seguir vem os Estados Unidos de Amrica com uma cota
de mercado em 2006 de 19.04% e em terceiro a Unio Europea com 4.8%.

28

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Ainda segundo ABEF (2007), no que diz respeito a importao, a Rssia lidera a lista dos
principais compradores, a seguir vem o Japo, em terceiro lugar encontra-se o Mxico, que
apesar de ser produtor tambm importa a carne de frango.

2.5.

A Experincia do Brasl

Segundo, ABEF (2008), o Brasl actualmente maior exportador mundial de frango, com
participao nas exportaes mundiais na ordem de 41% e um Sector avcola destacado no
cenrio internacional. Esta situao, deve-se ao facto do sector avcola Brasleiro estar em
constante evoluo da tecnologia de produo assim como do crescimento de sua capacidade de
abate.
Em razo da necessidade de abastecer os mercados que j eram gigantescos, teve incio em 1930,
o processo de modernizao e de produo em escala da avcultura naquele pas. Nessa poca, as
aves eram abatidas com 16 semanas, o que tornava a produo onerosa e o preo do frango mais
elevado10.
A partir de meados dos anos 60, o Brasl importou o modelo industrial norte-americano, por
meio de aquisio de linhagens hbridas de frango, mquinas e equipamentos. Para alguns
pesquisadores, Nicolau (2008) por exemplo, a dcada de 70 foi o perodo da industrializao e
consolidao industrial avcola. Foi neste perido que ocorreu a expanso da produo e do
consumo interno e a conquista de uma fraco do mercado internacional, com destaque para o
ano de 1973 com o registo das primeiras exportaes, e 1975 com o alcance do nono lugar entre
os dez exportadores mundiais de carne de frango congelado.
Alm disso, o Brasl investiu em inmeras tcnicas relacionadas com manejo, alimentao,
nutrio, vacinas e equipamentos de forma a industrializar a actividade avcola e obter altos
nveis de produtividade.

10

www.jornalimpacto.inf.br: acessado durante os messes de janeiro e fevereiro de 2010

29

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Na dcada de oitenta, o sector avcola registou algumas oscilaes com a reduo da produo na
primeira metade da dcada devido a recesso da economia Brasleira. Contudo, na segunda
dcada houve uma melhoria da situao com o aumento das exportaes, introduo de novas
tecnologias de abate de aves e novos tipos de mquinas e equipamentos.
Segundo Talamini et al. (2008), nas ltimas trs dcadas a produo de frangos no Brasil
alcanou altos nveis de produtividade, comparveis ao dos pases mais adiantados do mundo,
resultado da organizao e coordenao de toda a cadeia, e do uso de uma estratgia de produo
baseada na parceria entre produtor e indstria. As empresas privadas e as cooperativas
coordenam todo o processo e esto continuamente melhorando as tcnicas de criao e
industrializao, optimizando a logstica de distribuio dos insumos e dos produtos do frango.
Sistemas de infomao tambm so usados no sentido prespectivar as mudanas de demandas do
mercado nacional e internacional, bem como evitar perdas devido ao uso de barreiras tcnicas e
econmicas ao mercado.
Competitividade, agressividade comercial da avcultura de exportao do Brasl, menor custo de
produo do mundo, o mais eficiente produtor mundial, segundo a International Finance
Corporation (IFC) uma organizao das Naes Unidas, explicam o brilhante resultado
alcanado pelo setor. O Brasl assumiu em 2004 a posio de maior exportador de frangos do
planeta. O setor exportador de frangos consolidou-se como segundo maior no ranking da
exportao do agronegcio Brasleiro. As condies de clima e meio-ambiente no Brasl so
ideais para a criao de frangos. Toda a matria-prima necessria produo de aves produzida
em solo Brasleiro (milho e soja). (ABEF, 2004: pg.31)
Actualmente, as empresas deste sector apostam na modernizao e ampliao das unidades j
existentes buscando maior produtividade, economias de escala e maior qualidade conduzindo a
um maior desenvolvimento do sector avcola Brasleiro.
O sector avcola Brasileiro grande, possu uma cadeia de produo completamente integrada.
Alm disso, as polticas pblicas de pesquisa e desenvolvimento e elevao da produo de gro,
30

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

polticas

sanitrias,

polticas

agricolas

de

crdito

tambm

contribuiram

para

esse

desenvolvimento.

2.6.

Os sistemas de produo avcola no mundo

Segundo Quintilia (2008), os sistemas de produo que podem ser empregues na produo
avcola, esto relacionados com um ou mais sectores da cadeia produtiva do sector avcola,
dentro das condies de mercado em que elas se incerem. Estes sistemas compreendem:
a) Sistema de produo Independente a responsabilidade na produo e comercializao
individual do produtor.
b) Sistema de produo integrado11 ou de parcerias normalmente representado por agroindstrias e caracterizado por deter todo o processo produtivo. A empresa
compromente-se a fornecer pintos, rao, medicamentos e outros insumos, assistncia
tcnica, transporte para alm do abate e comercializao do produto final. Este um
sistema contractual entre as partes interessadas onde constam os seus deveres e direitos,
tendo como clausula o preo combinado e a renda garantida para o produtor.
Este sistema permite obter rendimentos de escala e melhorias nos padres de qualidade em todo
os segmentos da cadeia de valor, produo em escala que permite penetrar num mercado mais
vasto assegurando a competitividade, alm de permitir ao produtor ter rendimentos fixos em
cada ciclo excluindo assim a incerteza no fluxo do seu rendimento.
c) Sistema de produo cooperado normalmente constitudo por cooperativas trabalhando
num sistema integrado em que a cooperativa a empresa integradora e o cooperado o
integrado.

11

A integrao se estabelece atravs de um acordo estabelecido entre a empresa integradora e o integrado


(produtor), em que a integradora fornece todos os insumos necessrios para a criao ao integrado para
posteriomente o integrado vender a produo empresa integradora;

31

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

2.7.

A cadeia de Produo avcola

Segundo Quintilia (2008), a cadeia de produo avcola compreende trs etapas: produo (do
primeiro ao quarto segmento), abate e processamento e distribuio e consumo.
A fase de produo inicia com o primeiro segmento, o avozeiro e tem trs etapas: a primeira diz
respeito ao progresso tecnolgico de reproduo das aves. Este processo inicia nas granjas de
seleco gentica de reprodutoras primrias, produtoras de ovos frteis e aves de um dia para
posterior produo de bisavs. Na segunda etapa, as granjas das bisavs chamadas bisavzeiros
produzem ovos frteis que geram os avs. Na terceira etapa, as granjas produtoras de avs,
chamadas avozeiras, produzem ovos frteis e aves de um dia para a produo das matrizes.
O segundo segmento o matrizeiro. Este inica com a cria e recriao de pintos de um dia
(matriz) nos avirios de reproduo.
O terceiro segmento o incubatrio, ocorre a gerao de pintos hbridos comerciais de um dia,
gerados atravs dos ovos frteis dos matrizeiros.
O quarto segmento compreende a distribuio dos pintos hbridos comerciais de um dia aos
avirios ou s granjas de engorda.
Deste ltimo segmento, os frangos chegam ao consumidor final atravs da venda do frango vivo
ao mercado retalhista ou pela venda do frango congelado para revendedores e atacadistas aps
abate e refrigerao.

32

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

CAPITULO III: O SESCTOR AVCOLA EM MOAMBIQUE


3.1. Introduo
Moambique um pas essencialmente agrcola e a pecuria considerada uma actividade
complementar dentre a qual est a avcultura, desempenha um papel muito importante na
promoo da segurana alimentar no pas. A actividade avcola em Moambique vital por ser
uma das principais fontes de protena animal para o consumo disposio da populao.

3.2. Evoluo histrica do Sector avcola em Moambique12


Segundo Nicolau (2008), a evoluo poltica, com as mudanas de orientao econmica, da
economia centralmente planificada at a economia de mercado, afectou profundamente o
desempenho do sector avcola no pas, como se pode descrever a seguir:
De 1975 1977, perodo de adopo do sistema de planificao central pelo governo em que h
uma total estatizao das unidades de produo do pas.
Segundo Nicolau (2008), a prtica da actividade avcola em Moambique surgiu na dcada de 60
na regio sul e posteriormente expandiu-se para o centro e norte do pas. Inicialmente esta
actividade era prticada apenas por pequenos produtores nas zonas urbanas e peri-urbanas. O
fornecimento de frangos para o mercado consumidor moambicano sempre esteve sob
responsabilidade de dois sectores destintos de produo, o sector familiar13 (tradicional) e o
sector comercial14 de produo profissionalizada (empresarial).
12

Anlise feita com base no estudo de Nicolau (2008), entrevistas AMA e DNC.

13

Sector familiar e comercial so termos usados pelo MINAG para classificar as produes avcolas. O sector
familiar o sector que utiliza para a produo, aves de raas locais, comumente designadas por galinhas landim
(indigena), com aptido para carne como para ovos que se alimentam essencialmente de restos da alimentao
humana e de produtos encontrados na natureza. Neste sector, o principal objectivo da produo o auto-consumo
sendo o excedente para o mercado local.
14

Sector comercial o sector industrial que composto por pequenos, mdios e grandes produtores que podem ser
familiares, cooperados ou privados. No sector comercial, os produtores familiares, pequenos, produzem no fundo do

33

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Com a independncia poltica nacional em 1975, houve uma destruio das pequenas e mdias
unidades de produo e do tipo industrial, decorrente do xodo dos seus

proprietrios,

acompanhados de actos de sabotagem das infraestruturas, o que resultou na falta de carne de


frango e ovos no mercado nacional.
Enquanto algumas unidades avcolas foram abandonadas e fechadas, outras foram entregues
voluntriamente pelos seus proprietrios ao Estado. Perante essa situao, o Governo foi
obrigado, progressivamente, a intervir na gesto dessas empresas, atravs de comisses
administrativas e assim desencadeou-se a estatizao e nacionalizao das principais unidades de
produo. (Nicolau, 2008 citando MINAG, 1979; MINAG, 1995)
De 1978 1985, perodo de consolidao e expanso da indstria sob a gesto do Estado, e no
final do perodo, ocorre a estatizao do sector avcola. Foi criada uma empresa estatal
denominada Empresa Nacional Avcola (Avcola E.E.), com a funo principal de restabelecer e
expandir a actividade por todo o pas. Para alcanar este objectivo, a empresa organizou-se em
trs centros de coordenao da produo: no sul, centro e norte respectivamente com a sede na
regio sul.
A princpio, esta unidade dispunha de infra-estruturas para a realizao de todas as operaes da
cadeia de produo, mas no em todas as provncias. Algumas provncias (Sofala, Zambzia e
Gaza) tinham que ser abastecidas pelas sedes regionais.
A guerra civl que se fez sentir dois anos aps a indepndencia, o boicote econmico levado a
cabo pela frica do sul e Zimbabu, que resultaram na reduo de entrada das devisas para o
pas, as calamidades naturais que fustigaram a produo agrcola, afectaram a economia nacional
e o sector avcola. Muitas unidades de produo foram encerradas, outras reduziram e quase
paralisaram a produo devido a falta de matria-prima para abastecer as indstrias porque
muitas vias de transporte como estradas e linhas frreas foram sabotadas. A partir de 1982, o
sector avcola nacional comeou a enfrentar enormes problemas tanto de ordem interna como
quintal, usam tecnologias simples de produo, utilizam aves de estirpes comerciais melhoradas, bem como raes
compostas, porm no apresentam uma maior sistematizao da produo quando comparados com os mdios e
grandes produtores. Apesar do objectivo desse produtor ser exclusivamente comercial, o frango produzido no
destinado cadeia de produo formal (a industria), mas sim ao mercado de frango vivo.

34

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

externa, que formaram um cenrio insustentvel para a manuteno e o desenvolvimento da


actividade.
De 1986 1994, ocorreu a transio do sistema centralizado para o sistema econmico de
mercado em que h retirada do Estado da gesto das unidades econmicas.
Com a introduo do PRE em 1987, cujo principal objectivo era de recuperar a economia
nacional que estavan a desmoronar, o Governo levou a cabo uma srie de incentivos ao
investimento privado nacional e estrangeiro e liberalizao do comrcio.
De 1995 2005, perodo caracterizado por uma crise e estagnao do sector avcola, registando
um aumento das importaes da carne de frango.
A economia Moambicana, num periodo ps guerra, encontrava-se com maior parte das
infraestruturas destruidas. Aps a assinatura do acordo de paz em 1992, ocorre a implementao
de programas de reconstruo nacional com pacotes especficos para a recuperao e
desenvolvimento pecurio.
A participao do Estado j era mnima, e o sector avcola era formado praticamente por
empresas privadas e cooperativas. Apesar dos programas levados a cabo para melhorar o sector
pecurio, no haviam estratgias de cooperao pblico-privadas efectivas.
Segundo Nicolau (2008), com a integrao regional da SADC, o sector avcola, que j se
encontrava fragilizado, pressionado pela concorrncia internacional e assim, a manuteno e o
desenvolvimento da actividade passaram a depender da capacidade contnua de adequao do
sector s novas foras competitivas. Isto porque as medidas de liberalizao comercial foraram
os produtores internos a alcanar nveis de produtividade equivalentes aqueles vigentes no
mercado externo, por meio da concorrncia com produtos importados.
A dificuldade de comercializao do frango nacional, gerou uma crise na avcultura de corte
nacional. O surto de influnza aviria na frica do sul tambm afectou consideravelmente a
produo nacional porque este era o principal fornecedor de matria-prima (pintos de um dia e
ovos para incubao), desviando a sua importao do Brasl e Europa com maiores custos de

35

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

transporte, reduzindo a competitividade e a oferta nacional levando at alguns pequenos


produtores a deixar de produzir.
Segundo a DNP (2005), apesar desta contrariedade, no perodo em anlise, a produo de carne
de frango registou um ligeiro crescimento na ordem de 16,2%, com uma produo de 4.156,1
toneladas contra 3.575,6 toneladas do ano de 2003. O sector cooperativo contribuiu com apenas
19,5% da produo global, enquanto que o sector familiar pequenos avicultores produziu
28,8%, do total do frango produzido no pas, em parceria com o sector privado com 51,6% da
produo nacional.
Durante este perodo, o mercado nacional passou a ser abastecido pelo frango congelado
importado do Brasl atingindo cerca de 5 milhes de dlares em 2005. O governo autorizou o
licenciamento de grandes empresas importadoras. O frango importado chegou a ser
comercializado a um preo 23% mais baixo do que do frango nacional levantando suspeitas de
subfacturamento e dumpin pelos importadores, (Entrevista DNC, 2010).
O pas tornou-se importador de insumos e do produto final, compromentendo fortemente a
cadeia de produo, levando ao abandono da actividade principalmente dos pequenos produtores
familiares que foram mais atingidos.
O ltimo perodo iniciou em 2006/07 e caracteriza-se pelo incio da organizao e reestruturao
da produo avcola. As dificuldades enfrentadas anteriormente levaram os avcultores a
reunirem-se com o governo para chamar a ateno para os efeitos negativos que a crise estava a
criar. Como resultado o governo adoptou algumas estratgias pblicas a semelhana do sector
privado que j tm surtido resultados sobre o sector avcola que tem apresentado resultados cada
vez mais satisfatrios.
Segundo o relatrio sobre os resultados da produo avcola nacional da AMA (2007&2008), de
2007 2008, a produo nacional de pintos de um dia registam um crescimento de 11%, um
crescimento de 45% na produo de raes para frango de corte e o mercado est menos
dependente de importao de matria-prima (ovos de incubao).

36

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Segundo a AMA (2007 e 2008), a importao ilegal continua a subir cada vez mais e tem
afectado os avicultores nacionais. De 2007 para 2008 a importao de frangos subiu em 120%, o
consumo per capita cresceu de 1,0kg para 1.1kg de frango per capita.
A AMA tem investido na formao dos avicultores de pequena e mdia escala. De 2007 2009,
a AMA em colaborao com a TechnoServe, formou cerca de 1613 pequenos e mdios
avicultores em boas prticas de produo frango e 89 inspectores de matadores de frango de
corte na provncia de Maputo.
Ainda segundo a AMA (2007 e 2008), em 2008, a produo nacional de frango congelado no
foi das melhores devido a paralizao de 2 matadouros. Mas em 2009, a produo superou-se
com o incio de actividades de um novo matadouro com capacidade de processamento de
480.000 frangos por ms. A produo de ovos de consumo e de ovos para incubao tambm
cresceu nos ltimos dois anos.
A produo de raes para frangos de corte tem notado um crescimento considervel. De 2007
2008, ela registou um crescimento cerca de 45%, a produo de raes para galinhas poedeiras
(postura), decresceu em cerca de 4% produo do ano anterior.
Segundo a AMA (2008), o sector regitou o surgimento de novas empresas de produo de ovos e
expandiu as empresas existentes, nesse mbito espera-se que a produo de raes para galinhas
poedeiras volte a crescer. Em Moambique, j se produziram raes para reprodutoras de ovos
frteis para a incubao, designadas de parents stock. Embora no se conheam as quantidades
certas, estima-se que em 2008 produziu-se cerca de 20.000 toneladas deste produto.
Actualmente, a indstria de processamento de frango tem enfrentado grandes dificuldades
de mercado devido a concorrncia com o frango importado do Brasl e da frica do sul.

37

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

A importao15 ilegal de frango oriundo do Brasl e frica do sul, constituiu uma das grandes
preocupaes da Associao Moambicana dos Avicultores. De acordo com pesquisas feitas no
mercado retalhistas deste produto, descobriu-se que grande parte de importao de frango
oriunda da frica do sul, (AMA, 2008).
Com a integrao regional da SADC, a AMA, afirma que espera que o sector avcola prospere
atravs da partilha de experincia com pases vizinhos e maiores oportunidades de acesso a
mercados exteriores (regionalmente).

3.3. A estrutura do sector avcola em Moambique


Vrios so os actores que participam nesta indstria: o Governo (MINAG/Instituto de
Investigao Agrria de Moambique (IIAM), Ministrio da sade (MISAU) e Ministrio da
indstria e comrcio (MIC), ONGs, instituies pblicas (Faculdade de Veterinria-FV /UEM),
importadores, a Associao Moambicana de avicultores (AMA) representando todos os
produtores de frango nacional e a ADAM (Associao dos avcultores de Maputo) representando
os pequenos e mdios produtores.
Em Moambique existem aproximadamente 3016 unidades de produo e sete importadores de
frango congelado que funcionam como atacadistas: Procongel, Delta trading, Moambique
Terramar, Africom, Marim trading, Grupo MBS e A e L Entreprises. (vide em anexo a lista
completa das empresas: grandes, mdias e pequenas) e dois importadores de pintos da
Swazilndia: Ibavet e Kharafa.
O IIAM e a FV, tm evidado esforos para o desenvolvimento de pesquisas nas reas de nutrio
e produo, embora estas pesquisas ainda no tenham resultados visveis pela pouca divulgao.

15

As importaes de produtos avcolas no geral cobrem cerca de 50%, das necessidades do Mercado e o nosso pas
actualmente o maior importador dos frangos oriundos da frica do Sul;
16
Estimativa exlcuindo maior parte do sector familiar,

38

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

A pesquisa mais divulgada foi levada a cabo pelo IIAM que resultou na descoberta da vacina
contra o Newcastle.
Segundo Dr. Custdio Bila, director da Faculdade de Veterinria, a FV tm investido em estudo
voltados ao melhoramento da qualidade do frango. Contudo, verifica-se falta de seriedade das
instituies relevantes no sector (produtores, fornecedores, etc), pelo zelo da qualidade pois este
servio feito de maneira incompleta e com baixa qualidade.
Actualmente, a Tecnoserve, uma ONG Norte Americana, actua no mercado avcola nacional
desde 2006 com o objectivo de reactivar a indstria nacional. Esta ONG, participou na criao da
AMA e tem apoiado tcnica e financeiramente a associao.
A AMA e a ADAM, em parceria com a Tecnoserve, tm investido na defesa dos interesses de
todos os avicultores, na colecta e divulgao de informao sobre o sector, na formao e
treinamento dos pequenos produtores, na campanha de promoo do frango nacional, na
realizao de palestras, no estabelecimento de acordos com o Governo a vrios nveis, entre
outras aces.
No sector de produo, o mercado encontra-se dividido entre o mercado de frango vivo e
congelado. O sector avcola fragmentado17 , ainda em crescimento, e possu tecnologia de
produo obsoleta, com processos manuais em toda cadeia de produo. Exceptuando apenas um
caso de abatedouro automtico, a fase de processamento ainda inexistente no pas.

17

Segundo Porter (1986) indstria fragmentada aquela em que nenhuma companhia possui uma parcela de
mercado significativa, no tem capacidade para influenciar a indstria, h ausncia de lderes de mercado com
influncia sobre a atuao da indstria como um todo. As indstrias podem ser fragmentadas por fatores histricos e
econmicos, mas mais comum a existncia de fatores econmicos como, barreiras de entrada pouco significativas,
ausncia de economias de escala ou curva de experincia, custo de transporte ou estoque elevados, ausncia de
vantagem de tamanho em transaes de compra e venda, necessidades variadas do mercado, diferenciao acentuada
do produto em funo da imagem, barreiras de sada, normas locais, proibio governamental de concentrao e
novidade.

39

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

3.4. Caracteristicas das empresas das empresas avcolas em Moambique


As empresas distinguem-se pelo seu histrico, caractersticas organizacionais e tcnicoprodutivas. Segundo informaes obtidas a partir de entrevistas, (vide lista de entrevistas em
anexo) existem, trs tipos de produtores no mercado que so classificados de acordo com a
capacidade de produo como mostra a tabela abaixo.
Tabela 1. Classificao das empresas avcolas em Moambique, em 2010

Escala de Produtor

Capacidade de produo anual

1 Pequenos produtores

Representatividade no total

At 5000

70%

2 Mdios produtores

de 5001 50.000

20%

3 Grandes Produtores

Acima de 50.000

10%

Total

100%

Fonte: Quadro elaborado pela autora com base em dados obtidos atravs de entrevistas AMA, ADAM, CEPAGRI
e alguns avicultores.

Os grandes produtores, 10% do total, so constituidos por empresas diferentes e, de acordo com
a estrutura produtiva, umas dedicam-se produo da matria prima (rao), outras criao ou
produo dos frangos e outras ainda ao abate, e uma dedicada todo o processo produtivo. No
pas existe apenas uma empresa que detm todo processo da cadeia de produo, a empresa
Ablio Antunes, localizada em Manica, considerada primeira maior produtora do pas.
Os produtores de porte mdio, representam 20% das empresas. A sua produo mais regular, a
tecnologia de produo variada desde a mais simples do primeiro grupo at a mais avanada
existente no mercado do terceiro tipo de produtores. Comparativamente ao sector familiar, os
produtres mdios preocupam-se mais com as queates sanitrias e de qualidade e a mo-deobra contratada.

40

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

E por ltimo, o primeiro tipo de produtores representa 70% dos produtores, na sua maioria do
sector familiar18 ou informal. Segundo a DNP, o sector familiar, representa aproximadamente
50% da produo nacional, e caracterizado por uma actividade sazonal, normalmente na poca
festiva e irregularidade da produo. Este sector, contribui bastante para o emprego e auto
sustento das famlias, usa tecnologia simples, com mo-de-obra familiar e normalmente
localizam-se mais perto dos consumidores.
Nota-se que, entre estes, existem relaes comerciais, onde as grandes empresas fornecem
servios de abate aos pequenos e mdios produtores, em que o produto final (frango congelado)
vai ao mercado com a marca do produtor e sob sua responsabilidade de comercializar, ou, a
grande empresa cobra uma taxa sobre o abate e comercializao em que o produto entra no
mercado com a marca da empresa abatedora e sob responsabilidade da mesma.

3.5. O sistema de produo avcola em Moambique


Em Moambique, foi possvel identificar trs sistemas de produo avcola: o sistema
independente que o mais caracterstico, onde simplismente ocorre a produo e posterior venda
do frango no mercado livre. Este sistema comum entre os produtores familiares e mdios, e
praticado por cerca de 90% dos produtores nacionais.
O sistema de integrao, em que a unidade integradora trabalha juntamente com pequenos e
mdios avicultores. Pressupe-se que existe um nico coordenador das operaes de matrizes e
de incubao de ovos, produo de rao para aves, abate e distribuio, bem como a funo de
engorda do frango. So os casos da: Higest, UGC e Abilio Antunes.
Segundo Nicolau (2008), em Moambique, a implementao deste sistema de produo, est em
fase inicial, atravs do estmulo de parcerias entre as empresas, associaes e ONG`s. Observa-se
tambm uma tendncia de integrao entre empresas de grande porte e avicultores do primeiro
18

Fazem parte da criao e comercializao do frango vivo conhecido como galinha landin. A actividade praticada
no quintal de casa em galpe de mais ou menos 500m.

41

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

grupo. Porm, esse movimento resultado da estratgia das empresas com o intuito de aumentar
a sua capacidade produtiva.
Ainda segundo Nicolau (2008), ao implementar este sistema, h certos factores que so
essenciais para o seu sucesso, como: a distncia das propriedades dos integrados com a empresa
integradora, a tecnologia de produo dos integrados, o nmero de integrados por integrador, a
elaborao de contratos de produo, a capacidade instalada do integrado e a definio de ndices
produtivos.
O Brasl o exemplo de sucesso deste sistema, com uma cadeia de produo totalmente
interligada atravs do sistema de produo integrado.
O sistema cooperado, que o menos praticado atravs de cooperativas que fornecem insumos
(pintos e rao), assistncia tcnica e infra-estrutura para criao de aves. Este o caso da UGC.
Os produtores que adopto o sistema independente de produo, so os mais vulneravies
oxcilao dos custos de produo e do produto final, e tem menor espao para obteno de
crditos no mercado financeiro.
Segundo Tecnoserve (2006), a empresa Abilio Antunes o melhor exemplo em Moambique, de
como uma integrao vertical pode reduzir importaes.

3.6. A cadeia de produo do frango em Moambique


A cadeia de produo avcola em Moambique est interligada a outras cadeias produtivas
auxiliares que so: fornecimento de matria-prima como rao, medicamentos, produtos
veterinrios, equipamentos e embalagens, alm das actividades/polticas levadas a cabo pelo
Govenro, por ONG`s e outros.
O ciclo de produo segue a seguinte ordem: produo, abate, comercializao e consumo para
os frangos congelados ou de corte e produo, comercializao, abate (em casa ou no momento
da venda directa ao cliente) e consumo para a venda da ave viva.
42

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

3.6.1.

Etapa de produo

Segundo a Agropecuria Sabatana, o ciclo de produo, decorre entre aproximadamente 7,5 aos
8 meses. Primeiro ocorre a importao de ovos para gerao de pintos de um dia, segue-se o
perodo incubatrio e por ltimo, o perodo de engorda que actualmente varia entre 35 40 dias.
Em Moambique, esto em uso diferentes tipos de genticas na produo de aves como: Cobb,
Ross e Hubbard, e na produo de ovos de consumo as genticas usadas so Dekalb e N&H. Este
material todo importado do Zimbabw e Zmbia.
Segundo Nicolau (2008), a procedncia dos ovos importados so, na maioria, de Zimbbue
(70%), e o restante da Zmbia, havendo at registos de importaes de ovos de incubao do
Malawi por produtores independentes da regio norte do pas. Neste momento, 70% das
importaes e distribuio de ovos de incubao esto sob responsabilidade de uma empresa
nacional, parcerias da empresa Irvine`s Day Old Chiks Pvt Ltd., distribuidora oficial de raa
Cobb vanters na frica. Essa empresa est sediada em Zimbbue, onde se encontram os
avozeiros. O restante, 30%, est a cargo de outra empresa parceira, representante da raa hubbard
na frica (Hubbard Zimbbue), tambm sediada no Zimbbue.
Ainda segundo Nicolau (2008), no pas, nove empresas formais esto encarregues da incubao
dos pintos, est produo consegue suprir as necessidades do mercado nacional em 95%, os
restantes 5%, so importados em que a regio sul, a que mais importa pintos de um dia a partir
de duas empresas. Vale realtar que, considerando a especificidade da produo de Moambique,
est quantidade vria de 25% 35%, entre os meses de Agosto e Novembro, perodo que
antecede a quadra festiva19 e que h um aquecimento do mercado, com o aumento da procura por
bens alimentares que estimula o tambm o aumento da produo.
Esta etapa termina com a distribuio dos frangos, quer para o mercado livre assim como para o
abate.

19

Perodo proximo ao natal e fim do ano

43

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

3.6.2.

Etapa do abate

Segundo a HIGEST, este processo ainda manual no pas. Inicialmente, as aves so penduradas
em correntes numa cadeia de transporte, onde so anestesiadas e sangradas. Feito isto, segue para
a depenadora, onde se faz o acabamento e abertura do frango, a evisferao, limpesa dos midos,
resfriamento e, por fim a embalagem.
Dependendo da tecnologia usada pela empresa, o processo de acabamento e abertura do frango, a
evisferao, limpeza dos midos, resfriamento podem ser manuais ou automticas parcial ou
totalmente.
Segundo Nicolau (2008), quase todos os grandes abatedouros existentes pertencem as empresas
avcolas, que apresentam diferentes graus de automao em suas actividades intermedirias de
abate. No entanto, a maior parte dos frangos abatidos no pas ocorre nas granjas e nos
abatedouros comunitrios, cuja tecnologia de abate toda manual, tendo no mximo, uma
depenadora automtica.

3.6.3.

Etapa de distribuio e consumo

Esta etapa em Moambique funciona de acordo com a distribuio regional da actividade e


estrutura do mercado de consumo. Os principais responsveis pela distribuo e comercializao
em Moambique, so os vendedores retalhistas (postos de vendas das grandes empresas,
supermercados, lanchonetes, mercearias, etc), e atacadistas que comercializam mais o frango
importado em deterimento dofrango nacional.
Os potenciais consumidores localizam-se nas zonas urbanas, contudo, estes constituem a minoria
por causa do padro de renda da populao no pas.

44

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

3.7. Anlise da evoluo da produo e comercializao da carne de frango em


Moambique de 2000 2008

3.7.1.

Produo

A produo da carne de frango e ovos de consumo feito por 3 sectores como mostra a tabela 2.
Os custos de produo para os pequenos e grandes avicultores so diferentes e so muito maiores
se comparados, por exemplo, aos custos de produo enfrentados pelos avicultores Brasileiros.
Uma das razes para esta disparidade a ausncia de uma estrutura produtiva da cadeia de
produo completa em Moambique, processo de produo manual, falta de investimentos em
tecnologia mais avanadas, o que eleva os custos de produo e o preo do frango no mercado.
A matria-prima que mais impacta nos custos de produo a rao que actualmente toda
produzida internamente. Contudo, a soja, o milho amarelo e as vitaminas para produo desta
tm de ser importadas porque no existem no mercado nacional. A soja mais cara e o preo
muito instvel, porque alm de servir para produo de rao, serve tambm para a produo de
biocombustveis, da que a sua procura seja alta.
Tabela 2. Evoluo da produo de carne de frango e de ovos de consumo de 2000 2008 (em toneladas)
Sector

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Familiar

620

440

521

568

1199

769

910

1252

2018

Privado

1695

1592

1982

2021

2146

3272

4504

9903

13209

Cooperativo

2207

2637

1509

986

811

525

1740

2043

3595

Sub-Total

4521

4669

4012

3574

4156

4565

7154

13198

18823

Ovos p/consumo

299

370

545

1308

2089

1776

1905

2598

3440

Fonte: Elaborado pela autora com base nos relatrios da DNP, 2000-2005, 2008- dados preliminares no publicados;

Segundo os relatrios da DNP, a produo nacional de carne de frango registou algumas


oscilaes, sendo que de 2001 2002 decresceu em 14.07%. A partir de 2006, a produo
cresceu em cerca de 84.5% de 2006 2007. Este comportamento da produo nacional,
deveram-se s dificuldades que o sector nacional enfrentou e ainda enfrenta face a concorrncia
com o frango importado, que aps uma reduo no priodo de 1996 1999, de 2000 2005
aumentou consideravelmente.

45

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Em 2006, os produtores nacionais manifestaram o seu desagrado face s dificuldades que estes
enfrentavam, matando milhares de pintos, alegando no ter mercado onde colocar. Em seguida,
verificou-se um aumento considervel da produo, resultado da implementao de medidas
levadas cabo pelo Governo como limitao das licenas de importao, concesso de crditos
aos avicultores, apoio construo e reabilitao de matadouros, entre outras medidas.
O sector cooperativo contribuiu com 48,8% da produo global, apesar de algumas unidades de
produo do sector terem sido atingidas pelas cheias. A seguir, o sector privado contribuio com
37,5%, seguido do sector familiar com 13,7%. Durante todo o perodo em anlise, a produo de
ovos para o consumo mostrou um comportamento varivel, mas com tendncia crescente,
excepto de 2004 2005 que se manteve constante. Segundo a DNP, esta situao deve-se
factores como: a inoperncia de vrias unidades de produo alineadas ao sector privado com a
privatizao da empresa nacional avcola, encarrecimento dos factores de produo, a
concorrncia desleal do ovo importado que de 2000 2008 aumentou em mais de 100%.

3.7.2.

Comercializao

A monitorizao da comercializao dos produtos avcolas em Moambique, est a cargo do


MIC, especificamente pela DNC, que actualmente, estabeleceu um grupo de trabalho que analisa
a capacidade de produo nacional, consumo interno e posteriormente estima a necessidade de
importao do pas, efectuao de visitas de trabalho aos avicultores, monitorizao do processo
de importao, entre outras aces.

3.7.2.1.

Consumo Interno

O consumo interno representado pela totalidade da produo interna e das importaes. O


mercado interno do frango congelado abastecido pela produo nacional e pelo frango
importado do Brasil. Actualmente, no mbito das campanhas do Made in Mozambique para
46

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

promoo do consumo do frango nacional, foi criado um grupo de trabalho formado pelo
MIC/DNC, MINAG, DNSV, Alfndegas, Importadores e comerciantes e AMA para o
planeamento da produo anual, consumo e necessidade de importao do pas. Como resultado,
verifica-se que o consumo interno do frango nacional tem aumentado.
A poltica de iseno do IVA ao revendedor, que reduz o preo do frango congelado no mercado,
tambm estimula o consumo do frango nacional, visto que, o principal critrio de escolha do
produto no mercado no a qualidade mas sim o preo, dada a restrio oramental dos
consumidores.
Segundo os boletins semanais da DNC de 2005 2009, os preos apresentam tendncias
crescentes com oscilaes. O frango importado apresenta preos mais baixos, mas sem grandes
diferenas em relao ao frango nacional como mostra o grfico abaixo. ( vide grficos 3, 4, 5 e
6 em anexo).
Grfico 2. Evoluo dos preos de frango nacional e importado

Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;

47

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Segundo um estudo realizado por Cambaza (2009)20, da DNSV, do total da produo, 90% dos
frangos so vendidos vivos do seguinte modo: 40% so vendidos aos matadouros, 15% so
vendidos vivos aos consumidores e 35% vendidos vivos revendedores nos mercados ou nos
pequenos avirios. Os remanecentes 10% do total da produo, so abatidos no local de venda a
pedido dos clientes. (vide esquema 5 em anexo).

3.7.2.2.

Importao

A importao de carne de frango est sujeita a taxa aduaneira de 20% incidente sobre o preo
(CIF21/Porto de Moambique) e internamente, venda ao pblico, est sujeita ao IVA de 17%
que actualmente foi retirado aos revendedores.
Tabela 3 Importao das matrias-primas e do frango de 2000 2009
Ano
Poedeiras

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006 2007
19,090 17,769 19,898 31,330 50,018 21,375
-

Pintos de um dia

10,801

13,568

14,919

12,268

Carne de frango

2,736

33,319

2,262

1,776

Ovos de consume

9,245

9,903

19,880

48,170

222

663

977

213

42,094

75,221

57,936

93,757

Ovos de incubao
Total

11,960 68,454
3,090

9,908

9,324 10,077

23,046 97,790 17,567 10,110


141

480

2,595

3,004

2008
-

2009
-

9,075 10,372
9,898

7,300

88,255 198,007 29,486 23,190 26,273 10,372

Fonte: Elaborado pela autora com base nos relatrios da DNP, 2000-2005, 2008- dados preliminares no publicados,
2009 dados fornecidos pela ADAM

Quanto as importaes, notrio que at 2005 as matrias-primas para produo de frango,


pintos de um dia e ovos para incubao e de poedeiras para ovos de consumo registaram
tendncia crescente.
Os dados referentes a 2006 2009, no esto disponiveis, mas segundo entrevista ao centro de
promoo da agricultura, a dependncia do pas em relao a importao destas matrias-primas
reduziu, atravs do aumento de mais unidades de produo e aumento da capacidade de algumas
20

Dra. Daniela Cambaza, mdica veterinria da DNSV

21

Cost, insurance and fright;

48

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

existentes, importando-se apenas grandes quantidades de soja e milho amarelo que escasso no
pas.
A importao da carne de frango tambm regista tendncia crescente, sendo que em 2001 o pas
importou as maiores quantidades da carne e frango. De 2004 2009 registou-se um aumento das
importaes da carne de frango e dos ovos de consumo, facto que se deve incapacidade de
abastecimento do mercado pela produo nacional.
As exportaes ainda so inexistentes, dados os altos custos de produo e a incapacidade de
abastecimento do mercado nacional, que no permitem a existncia de excedentes para
exportao.

3.8. Custos de produo vs preo final


Uma das variveis que mais impacta na formao do preo final do produto o custo de
produo. Actualmente o frango nacional congelado comercializado a 105mt, e o importado a
89mt, ao passo que, o frango vivo est a 90mt. Nestes preos so adicionados margens de lucro
que se estima que chegue a aproximadamente 12.12% do custo de produo. (Fonte: Boletins da
DNC, 2010 e Irvenis)
De acordo com os dados disponveis, considerando uma capacidade de produo mdia dos
avirios de 225,385.71 mil frangos/ano em 2010, um peso mdio de 1.008kg, 40 dias de abate, e
com operaes manuais, a rao constitui o factor de produo que mais impacta nos custos de
produo com um custo unitrio fixar-se em 29.47mts, seguindo os pintos de um dia com
19.5mts, que entre outros, totaliza um custo mdio de aproximadamente 75.5mts para produzir
um frango (vide tabela 27 em anexo).
Nem todo frango nacional levado aos matadouros, grande parte dele vendido vivo, ao passo
que o frango congelado ainda abatido e embalado. Nesse processo, acrescido a margem de
lucro para os matadouros.

49

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

De acordo com o estudo realizado por Talamini (2009), os produtores Brasileiros apresentam
custos de produo menores, considerando uma capacidade de produo mdia de 85,932.00, um
peso mdio de 2,38kg, idade de abate mdio de 43 dias e operaes semi-manuais. Assim a
produo apresenta um custo mdio total do frango inteiro congelado posto no navio de
55.94mts22 (depois de abatido e embalado). Quando aplicada a tarifa de importao ad valorem
de 20% e o IVA de 17%, o frango chega as prateleiras ao preo de 78.55mts.
Durante a realizao do inqurio alguns avicultores afirmam que o frango importado do Brasl
vendido atravs da prtica de dumping, devido a comercializao abaixo do preo do frango
nacional.
Segundo Namburete (2002), dumping consiste na venda de um produto no mercado externo a um
preo abaixo do seu custo marginal, em que o pas exportador suporta temporariamente perdas,
tendo em vista a eliminao da concorrncia e a conquista do poder monopolstico ou como
forma de se livrar de excedentes temporrios, tendo em vista evitar a reduo do preo do
produto no mercado interno, com efeitos negativos sobre os rendimentos dos produtores.
As estimativas encontradas no trabalho, mostram a inexistncia desse fenmeno no pas. Os
produtores Brasileiros enfrentem custos de produo menores camparativamente aos produtores
Moambicanos. (vide tabelas 13, 14 e 15 em anexo).

3.9. Anlise da Competitividade do Sector avcola segundo o modelo de Michael Porter


Para responder os objectivos de identificao e anlise dos factores de competitividade do sector
avcola e o nvel ou ambiente a ser estudado, recorreu-se ao modelo de Porter. As informaes
para esta anlise foram obtidas atravs de entrevistas a AMA, ao CEPAGRI, e alguns avcultores
na provncia de Maputo. Devido s dificuldades de acesso e recursos financeiros apenas foi
possvel entrevistar aos avcultores da provncia e cidade de Maputo.

22

Custo convertido a uma taxa de 10mt/1real.

50

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Ameaa de novos entrantes


Barreiras entrada

Necessidades de capital: a falta de capital inicial para entrar no processo de produo


(custos com pintos, rao, avirio, entre outros), e as elevadas taxas de juro so as
maiores barreiras que o mercado Moambicano apresenta associada ao baixo nvel de
concesso de crditos bancrios no mercado financeiro nacional23. Uma das causas
apontadas para esse comportamento o facto de a avcultura ser uma actividade de risco.
O produto final perecvel, e muito instvel porque actualmente os produtores
Mambicanos apresentam dificuldades de enfrentar a concorrncia internacional, devido
a elevados custos de produo. Este factor aumenta o risco de sucesso da actividade e
aumenta a incerteza de retorno do capital investido.

As exigncias de bens patrimoniais como garantia de concesso do crdito por parte das
instituies financeiras, resultam na limitao do acesso ao crdito dos pequenos produtores,
onde apenas as grandes empresas possuem as garantias exigidas.
A maioria dos pequenos produtores exerce a sua actividade com recurso intituies de microfinanas ou com recursos prprios e possu actividades diversificadas24. Este facto eleva a
rentabilidade da indstria porque quanto mais altas as barreiras, maior o lucro potencial e mais
alto o risco de entrada.
Ao contrrio, no Brasl os bancos so os detentores das maiores fbricas ao longo da cadeia de
produo dos frangos, pois, criaram um sistema de produo integrado, que inclu a formao de
capital humano e pesquisas e desenvolvimento (P&D). Esses investimentos dos bancos no sector
avcola contribuem para o alcance do actual estgio de desenvolvimento em que o sector se
encontra.

Economias de escala: a tecnologia usada no sector avcola nacional muito obsoleta,


pois usa equipamentos antigos e manuais, excepto alguns depenadores autmaticos. Na

23

O sector financeiro composto maioritriamente por bancos privados com capital misto (nacional e estrangeiro).

24

Alm da criao de frangos, tambm cria patos, porcos, cordonizes, entre outros

51

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

maioria dos casos, a expanso da capacidade de produo tambm acompanhada por


um aumento nos custos de produo como novos trabalhadores para as novas unidades de
produo. Uma nova mquina implica a contratao do mesmo nmero de trabalhadores
para manej-la. Este facto reduz a competitividade do sector face ao frango importado,
mas pouco influencia como uma barreira entrada.

Canais de distribuio: a distribuio do produto ao mercado final cabe aos retalhistas e


atacadistas, mas estes tambm s vezes exercem papel de produtor ou criador de frango.
Os matadouros possuem seus pontos de venda distribuidos em lugares estratgicos de
grande aglomerao populacional (montagem de barracas em bairros como o bairro do
jardim) e no prprio matadouro.

Os atacadistas compram frango aos abatedouros sem incluso do IVA no preo, revendem aos
retalhistas mas imputem no preo a sua margem de lucro e o IVA, e o retalhista ao vender o
frango ao consumidor final, tambm acrescenta a sua margem de lucro a tambm o IVA. No
final, o preo do frango que chega ao consumidor final elevado, tornando o frango nacional
menos competitivo internacionalmente. Mas, os retalhistas tambm compram o frango
directamente ao matadouro ou produtor a um preo mais baixo, deste modo eles maximizam o
seu lucro e o preo final do frango mais baixo.
A outra situao acontece quando o atacadista importador. Ao importar, o preo do frango
mais barato. Segundo alguns entrevistados, o frango importado mais barrato principalmente na
poca festiva, porque esse constitui o resto do mercado Brasileiro escoando-se deste modo
para Moambique.
Deste modo, o segmento de distribuio no influencia tanto na competitividade do sector e
reduz as barreiras sada porque nem sempre o custo de transporte imputado ao produtor,
muitas vezes os clientes se dirigem eles prprios s empresas para comprar o produto, seja
frango vivo ou congelado.

Poltica Governamental: desde 2007, que muitos tm sido os esforos do Governo para a
promoo da produo nacional, atravs de polticas de iseno de pagamento de
52

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

algumas taxas (por exemplo o IVA25 e as tarifas aduaneiras no acto de importao),


controle das licenas de importao do frango congelado, criao de comisses de
trabalho para monitorar o sector avcola, levando cabo aces de inspeco sanitria
para melhoria da qualidade do produto pelo MINAG e MISAU, entre outros.
Segundo o CEPAGRI, o Governo abriu uma iniciativa de concesso de crdito no valor de
30,000 000.00 de Meticais, cerca de USD976,741.93526, para financiar o relanamento da
produo avcola nacional. Com essas medidas espera-se que haja uma melhoria significativa de
competitividade da indstria nacional face ao frango importado.

Diversificao do produto:

h uma tendncia crescente de venda de frangos em

pedaos separados (asas, pescoos, entre outros), parte alm do frango inteiro, como
uma tentativa de aumentar o poder de escolha e de compra dos consumidores. Verifica-se
tambm que as empresas tm procurado investir na marca nacional Made in
Mozambique estimulando a venda do frango aos matadouros em vez de comercializa-lo
vivo.

Marketing: os avicultores, em parceria com o Governo e ONGs, como Tecnoserve,


actualmente tm investido na forte promoo da marca do selo da AMA, atravs da
campanha Made in Mozambique. Segundo alguns entrevistados da AMA, essa campanha
tm contribuido para melhorar a competitividade em relao ao frango importado, pos,
apesar de ser uma infima parcela, alguns consumidores j procuram pelo selo da AMA
antes de adquirir o frango.

Barreiras sada
Relaes estratgicas entre as empresas: os avicultores optam pela adopo do sistema
de integrao, uma vez que esse processo minimiza o custo da matria-prima para os
25

Imposto sobre o valor agregado- reca sobre todos os bens e servios produzidos dentro do pas e importados. Este
imposto est em vigor desde 1 de Abril de 1999.
26

Taxa de cmbio de 31mt/1$

53

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

pequenos avcultores centrados na fase de engorda e garante que haja sempre produo
sem risco de falta de factores de produo. Estas empresas optam por manterem-se
unidas atravs da formao de associaes, com o objectivo de defenderem os seus
interesses e resolver as dificuldades que os mesmos tm enfrentado. Esta estratgia
facilita a entrada de novos produtores e aumenta as barreiras sada das empresas j
existentes.
Questes sociais e pessoais (carreira, lealdade aos funcionrios, gosto pela actividade,
etc): durante as entrevistas realizadas, notou-se que apesar das dificuldades que os
avcultores tm passado, ligados aos problemas anteriormente evidenciados, muitos
destes mantm-se no mercado porque gostam do que fazem. Este aspecto eleva as
barreiras sada dos avicultores.
Conforme afirma uma das entrevistadas:
Constru uma casa no terreno onde est o meu avario e mudei-me para c, porque adoro o
que fao e sinto-me muito bem aqui, Sra. Telma Chur, presidente da ADAM.

Custos fixos de saida (podem ser os chamados custos afundados, acordos trabalhistas
que existam, acordos com clientes, etc.):

vrios foram os pequenos avicultores que

tiveram de deixar de produzir em 2006 aquando da crise que se abateu sobre o sector.
Nesse ano, os custos de produzir frangos, tornaram-se muito maiores do que a receita
obtida.

Rivalidade entre os concorrentes


O sector avcola encontra-se em crescimento e bastante concentrado, estas caractersticas no
permitem que haja muita competio entre os avcultores, apenas quando se comercializa o
frango vivo entre os pequenos produtores. No geral, entre os trs tipos de produtores verifica-se
alguma cooperao atravs das associaes AMA e ADAM, para melhoria da qualidade e
conquista do mercado. Deste modo, a competio em relao ao frango importado.
54

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

O grau de diferenciao dos produtos minimo, podendo-se apontar como causa, a falta de
investimento em novas tecnologias de processamento e embalagem. Este processo ainda
manual. O grau de assimetria de informao pequeno, pois existe um sistema de informao
forte atravs da AMA que abrange quase todos os avcultores.

Poder de negociao dos clientes


Os consumidores nacionais exercem alguma influncia sobre o preo do frango forando-os
para baixo, pois, os maiores consumidores do frango no pas esto concentrados nas zonas
urbanas por causa da sua condio oramental27. O consumidor suburbano, no processo de
escolha no considera tanto as questes de qualidade do produto mas sim o preo e a facilidade
de acesso ao produto. Os preos variam de acordo com o ponto de venda. Por exemplo, o
mercado Janete oferece menores preos em relao aos supermercados.
Segundo Nicolau (2008), o consumo dos produtos nacionais tem sido estimulado pelo Governo
ao promover por meio do MIC, a introduo de um selo de marca Made in Mozambique, que foi
aprovado atravs do diploma ministerial nmero 119/2006 de 14 de Junho, publicado no Boletim
da Repblica nmero 24, I Srie.

Poder de negociao dos fornecedores


Os fornecedores das matrias-primas (assistncia tcnica, pintos, medicamentos, vacinas, rao e
embalagens) encontram-se bastante concentrados na zona sul do pas (cada segmento composto
por poucas empresas, na sua maioria localizadas na regio sul e apenas algumas no centro do
pas), e os produtos oferecidos por eles so onerosos e os custos de produo chegam a interferir
na qualidade dos mesmos, pois muitas empresas preferem adquirir factores de produo mais
barratos e de baixa qualidade para reduzir os custos de produo.

27

A maior parte da populao de Moambique considerada de baixa renda principalmente as localizadas nas zonas
sub-hurbanas.

55

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Actualmente o mercado de rao o mais oneroso, sendo constitudo por 8 empresas, apenas 3
das quais esto fora da provncia de Maputo. Ele tambm depende fortemente da importao de
alguns componentes. Esse factor fragiliza este segmento e aumenta os custos de produo.
A rao produzida em Moambique depende tambm de insumos provenientes da agricultura
(milho e soja), vitaminas e outros. O milho branco abundante nas regies norte e centro e
menos na regio sul, o que faz com que o seu preo e o custo de transporte sejam mais caros para
os produtores do sul. Este factor influncia a competitividade deste mercado. J a soja, o milho
amarelo, as vitaminas e os outros itens so totalmente importados da frica do Sul, Europa e
Amrica Latina.
A elevada concentrao dos fornecedores na regio sul, a qualidade, os altos custos e a
importncia que a rao tem para a fase de engorda, eleva o poder de negociao destes
fornecedores no mercado.
Os fornecedores de pintos, so constitudos por 9 empresas, apenas 3 se localizam fora da
provncia de Maputo. Os pequenos produtores compram os pintos no mercado livre, estando
vulnerveis todas incertezas que esta forma de organizao trz ao processo produtivo,
exercendo assim influncia na formao do seu preo. Por outro lado, as grandes empresas
estabelecem uma relao de integrao internalizando o segmento de incubao s suas
empresas, e quase integrao estabelecendo contractos de longo prazo ou arrendando os
incubatrios por um perodo de tempo.
Os servios de abate e processamento so fornecidos por poucas empresas ainda, localizadas na
provncia de Maputo, mas encontram-se em crescimento, com expanso para provncias de
Nampula e de Tete. A tecnologia usada, ainda no competitiva internacionalmente28. As
empresas fornecedoras de servios de abate exercem um forte poder de negoiao na fixao da
taxa de abate. Actualmente, esta taxa varia entre 10 a 15% dos custos de produo do frango, que
so elevados para os pequenos produtores, desviando a venda do frango congelado para o frango
vivo onde a margem de lucro obtida maior. Os pequenos produtores, obtem servos de abate
28

Segundo Nicolau (2008), Internacionalemte os programas usados na inspeo do processo produtivo, HACCP
(Hazard Analysis critical control points) e GMP (Good manufacturing programs) so usados na pela maioria dos
pases exportadores como o Brasl.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

no mercado livre, sem certeza quanto prestao desse servio, ao passo que, os grandes
produtores possuem os seus prprios matadouros.
Todo o equipamento para montagem dos matadouros importado. Este factor corresponde um
grande entrave aos pequenos produtores, que sem capital financeiro, no podem investir no
aumento e melhoramento da sua estrutura de produo.
Os grandes produtores (3 tipo) compram os medicamentos e vacinas atravs de contratos com
fornecedores Moambicanos e externos. Os pequenos e mdios (1 e 2 tipo) produtores,
adoptam o sistema de compra no mercado livre, onde h grandes incertezas quanto a existncia,
qualidade e chegada dos medicamentos s unidades de produo.
As empresas de abate, processamento e distribuio tornam-se menos competitivas porque
localizam-se distantes dos avirios, h variabilidade de fornecimento dos frangos para o abate, os
frangos so de reduzida qualidade devido ao longo tempo de transporte e estadia nas granjas,
entre outros factores.
O material para embalagem est prticamente dependente de importaes.
Deste modo os fornecedores exercem um certo de poder de negociao sobre os produtores
atravs do (a):

Aumento dos preos e mudana da qualidade da rao: a rao primordial para o


processo de engorda, associada aos limitados recursos financeiros dos pequenos
produtores para cobrir esses custos, o que os torna vulnerveis aos fornecedores.

A qualidade dos pintos ainda baixa, (apesar de j se verificar uma certa preocupao
nesse mbito por causa da concorrncia com o frango importado), pos apenas alguns
incubatrios priorizam a questo de vacinas para os pintos contra a doena de newcastle,
da higiene do local e das pessoas no incubatrio, da qualidade dos servios prestados e de
investimento em sistema de incubao mais recentes. Uma das causas, so os elevados
custos das vacinas e equipamentos mais modernos que so totalmente importados.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

A depndencia poucas empresas importadoras de medicamentos e vacinas agravada


com os elevados preos que expe os produtores ao pequeno nmero de fornecedores e
periga a questo da qualidade do produto final.

Segundo a AMA (2007/2008), as importaes de produtos avcolas no geral cobrem cerca de


50%, das necessidades do mercado.
Verifica-se que os produtores independentes no se relacionam com um nico fornecedor,
excepto os que optaram pelo sistema de integrao, isso reduz a exposio dos avicultores a
situao de fragilidade.
No compto geral, a fora do mercado fornecedor impacta na competitividade do sector avcola
nacional.

Ameaa de produtos substitutos


O alto valor nutritivo e o baixo preo da carne de frango assim como dos sub-produtos (ovos
para consumo e miudezas) em relao as carnes vermelhas (vaca, porco e cabrito) tornam a carne
de frango mais procurada e menos afectada pelos produtos substitutos dentro do sector.
Comparativamente, o sector avcola mais prspero e oferece mais estabilidade. Segundo os
dados do INE, a carne de frango a mais produzida seguida da carne bovina e suina como
mostra a tabela 6 em anexo.

3.10. Anlise FOFA (Foras, oportunidades, fraquezas e ameaas)


A anlise feita em volta do ambiente do sector avcola atravs do modelo das cinco foras de
Porter, permiti-nos perceber as principais foras fraquezas, ameaas e oportunidades para os
produtores.
Constituem foras da avicultura Moambicana os seguintes factos

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

O sector mostra ser bastante atractivo para investimento pos, a carne de frango mostra
uma tendncia de consumo cada vez mais crescente pela maioria da populao
Moambicana. Ela uma das mais consumidas quando comparada s carnes vermelhas, e
possu um tempo de produo menor em relao as outras carnes e ainda, no sofre de
tabus religiosos e culturais como por xemploa carne de porco.

Unio dos produtores atravs do estabelecimento de 2 associaes (por exemplo a AMA


e ADAM) que lutam pelo crescimento dos produtores;
Constituem oportunidades da avicultura Moambicana os seguintes factos

Ampliao do mercado resultante da remoo das barreiras comerciais com a integrao


regional da SADC;

Reduo dos custos de produo resultante da promoo do aumento da produo da


principal matria prima (milho) atravs de incentivos e apoios dados pelo Governo;

Selo nacional Made in Mozambique que pode promover o produto nacional alm
fronteiras.
Constituem ameaas da avicultura Moambicana os seguintes factos

Abertura das fronteiras comerciais com a integrao regional da SADC;

Frango importado e vendido preos mais baixos;

Surto de doenas de newcastle que actualmente resultam em uma taxa de mortalidade


mdia de 6%.
Constituem fraquesas da avicultura Moambicana os seguintes factos

A desintegrao da cadeia de produo, com um sector bastante fragmentado e, apesar de


crescente, o consumo ainda sazonal com pico durante as pocas festivas;

Elevados custos de produo que so agravados pela desintagrao da cadeia de


produo;
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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Processo de produo ainda manual e escassez de matadouros para absorver a produo;

Maior produo e consumo nas pocas festivas do natal e do final do ano;

3.11. Implicaes das estratgias de competitividade adoptadas pela


indstria e o papel do Estado
A promoo da marca nacional, a campanha made in Moambique e produza e consuma
Moambicano, a melhoria da qualidade do frango, o incentivo maior cooperao entre os
avicultores e entre estes e o Governo, o aumento da capacidade de abate por parte dos avicultores
tm sido as maiores apostas dos intervenientes chaves do sector da avicultura.
O Governo tem apostado em polticas de proteco voltadas para dentro, isto , de substituio
de importaes atravs de medidas especficas, tais como:
Agravamento dos procedimentos no acto de importao, constituda pela reintroduo da
inspeco pr-embarque, a reduo do prazo de 6 para 3 meses a entrada de frangos
congelados no pas deste o abate entrada no pas, a intensificao da exigncia de
certificados de origem e fitossanitrios e monitoria da comercializao com a limitao
da emisso das licenas de importao de frango.
Estas estratgias tm resultado no aumento da produo nacional. De 2006 para 2009, por
exemplo, a produo cresceu em mais de 19,000 toneladas, o que resultou na reduo do
desemprego com o aumento de aproximadamente 65,715 mil trabalhadores, e num maior
equilbrio da balana de pegamentos atravs da reduo de importaes e maior comercializao
do frango nacional pelos importadores.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

CAPTULO 4: CONCLUSES E RECOMENDAES

4.1. Concluses
A anlise feita neste trabalho constata que em Moambique, os problemas que o comrcio do
frango e seus drivados apresentam, so consequncias dos constrangimentos existentes em toda
cadeia de produo avcola, em que o sucesso desta depende do desenvolvimento das relaes
entre os agentes dentro desta.
Ao longo da histria poltica do pas, o processo de estatizao, privatizao e a guerra civil no
permitiram a possibilidade de organizao, coordenao e estruturao adequada dos vrios
sectores da economia incluindo o sector em estudo, caractersticas estas que se procuram resgatar
pelos vrios actores nomeadamente o Governo, ONGs e os produtores. Tambm no houve
incorporao das tcnicas produtivas em evoluo no mercado internacional. Assim, a indstria
Moambicana esteve practicamente esttica desde a independncia poltica do pas.
A pesquisa conclui ainda que o principal entrave da fraca competitividade do sector a
desintegrao da cadeia de produo, o individualismo atravs do alto nvel de adopo do
sistema independente de produo, o que aumente os custos de produo. Adicionalmente, o
mercado bastante atractivo para novos entrantes e oferece rentabilidade.
As aces do Governo desde 2006 tm ajudado a estimular o sector, atravs da imposio de
barreiras no tarifrias para restringir as importaes do frango congelado e estimular a produo
nacional, a promoo de acordos entre os pequenos produtores e as grandes empresas, a criao
das associaes e aumento da cooperao e menos competio por parte dos avcultores em
parceria com ONGs internacionais.
A reduo dos custos de produo em Moambique, passa pela maior articulao das actividades
dentro da cadeia de produo, atravs da promoo do sistema de integrao reduzindo os custos
fixos, aumento da produo das matrias, principalmente as escaas no mercado e que
necessitam de importao, reduzindo assim o custo de transporte e investimento em tecnologias
61

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

de produo mais avanadas internacionalmente que sempre tem um impacto positivo no


processo de produo.
Esta anlise leva a aceitao das hipteses propostas no trabalho segundo a qual: a
competitividade do sector avcola em Moambique fortemente influenciada pelo ambiente
poltico, econmico e social do pas e especificamente do sector avcola e, que a melhoria da
estrutura de produo, da qualidade do produto final, reduo dos custos e investimentos em
novas tecnologias tornaram as empresas Moambicanas mais competitivas.

4.2. Recomendaes
A competitividade da firma, do sector, da indstria e consequentemente da nao influenciada
pelo produtor atravs do processo de escolha das estratgias adoptadas face s aces do
Governo e da sociedade, condies tecnolgicas, recursos existentes, organizacionais, de gesto,
financeiras e comerciais e concorrnciais do mercado a que ele est sujeito.
Para os avicultores, a reduo dos custos de produo deve ser a principal aposta. importante
adoptar polticas a pensar na manuteno no mercado a longo prazo, como o investimento em
mais infraestruturas, tecnologias de produo mais avanadas e maior integrao da cadeia de
produo e de valor.
Para o Governo, h necessidade de implementao de polticas pblicas de incentivo a elevao
da produo das matrias-primas que mais impactam nos custos de produo (soja e milho
amarelo), pelo sector privado desenvolvendo tambm deste modo a agricultura do pas,
acompanhadas da suavisao dos impostos atravs da reviso da poltica da tributao 29.

29

Actualmente, a importao das matrias-primas est isenta do pagamento das taxas aduaneiras e do IVA, sendo
este ltimo paga no acto da importao mas reembolsado por 2 maneiras: manter a quantia em forma de crdito para
usar nas prximas importaes ou requerer o reembolso atravs do MINFIN, e os importadores pagam uma taxa
para obteno de licenas de importao para cada produto importado. Mas segundo os avicultores esse reembolso
no tem se verificado e isso agrava os custos. Apesar da etapa de produo estar isenta , a fase comercializao sofre
de tribuo o que agrava o preo final reduzindo a competitividade do sector.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Deve-se promover, polticas de incentivo a pesquisas e desenvolvimento, investimento em novas


tecnologias de produo em toda cadeia produtiva de modo a melhorar a produtividade do sector,
mais polticas de crdito ao sector avcola e agrcola, principalmente a pensar nos pequenos
produtores que mais contribuem para a produo global, para expanso e melhoramento das
unidades de produo.
Ao sector financeiro, preciso apostar mais neste sector que tem se mostrado muito atrativo, a
partir de concesso de crditos mais acessveis aos pequenos produtores para o investimento em
mais infraestruturas como aviarios com sistemas de criao mais avanados, matadouros,
incubadoras, machambas para produo de milho e soja, P&D, entre outros.

4.3. Limitaes do estudo


Pela natureza do estudo, o inqurito aos actores do sector constituiram uma das principais fontes
de dados, contudo, a maioria dos entrevistados alegavam falta de tempo para a realizao do
questionrio e indisponibilidade de certos dados por serem confidnciais. Dados estes
constrangimentos foi escolhido a Agro-pecuria Sabatana que mostrou total disponibilidade e
forneceu informao referente aos custos de produo do frango, a HIGEST e a Irvenis, duas
firmas que operam no mercado avcola nacional.
Durante a pesquisa s foi possivl obter os dados semanais sobre os preos o que inviabilizou a
anlise quantitativa com recurso ao pacote economtrico STATA.
As limitae de recursos financeiros tambm dificultaram bastante o acesso aos avcultores
devido a localizao distante destes.
A falta de documentao quantitativa da produo familiar no permitiu a anlise mais profunda
deste sector. Vrios documentos j anteriormente consultados (por estudos anteriomente feitos),
desapareceram das bibliotecas do MIC e MINAG para alm da contrariedade dos dados
existentes no MINAG, INE e AMA.

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

5. REFERNCIA BIBLIOGRFICAS
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www.wikipedia.com
Entrevistas: da esquerda para direita (Nome, Local e data de entrevista)
Dra. Lucinda Gaspar da Tecnoserve, Tecnoserve, Janeiro de 2010
Dr. Loko Roger da Tecnoserve, Tecnoserve, Janeiro de 2010
66

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Dra. Marbelis Fabret da CEPAGRI, CEPAGRI, Fevereiro de 2010


Dra. Ana Muchanga da DNSV, DNSV (MINAG) Fevereiro de 2010
Dr. Custdio Bila da FV, Faculdade de Veterinria, Fevereiro de 2010
Sra. Telma Churi Presidente da ADAM, Agropecuria Sabatana (Matola Gare), Fevereiro de
2010
Dra. Ana Amial da HIGEST, Higest (Matola Gare), Fevereiro de 2010
Dra. Ana Oliveira da HIGEST, Higest (Matola Gare), Fevereiro de 2010
Dra Susana presidente da AMA, Irvenis (Matola Gare), Fevereiro de 2010

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

6. Anexos

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Tabela 4. Previso da produo, importao e consumo do frango nacional;


P r e v is o d a p r o d u o , im p o r t a o e c o n s u m o d o f r a n g o n a c io n a l
2010
O f ic ia l
P ro d u o

2011

4 8 ,6 6 3

Im p o rt a o
Consumo

2012

N o o f ic ia l O f ic ia l

No
o f ic ia l
7 3 ,2 1 0
-

O f ic ia l

No
O f ic ia l
8 9 ,3 4 6
-

5 ,1 8 6

2 ,5 9 3

5 3 ,8 4 9

2 ,5 9 3

7 3 ,2 1 0

8 9 ,3 4 6

Fonte: ADAM

Tabela 5. Evoluo dos Efectivos Pecurios nas pequenas e mdias exploraes :2002 -2006;
D e s c r i o
B o v in o s

U n id a d e T I A 2 0 0 2
T IA 2 0 0 3
T IA 2 0 0 4 a )
T IA 2 0 0 5
T IA 2 0 0 6 b )
N
7 9 1 ,1 7 9
9 6 9 ,3 1 7
1 ,1 0 6 ,1 5 9
1 ,2 4 3 ,0 0 0
1 ,0 5 4 ,7 9 7

C a p r in o s
O u v in o s
S u in o s
G a lin h a s
P e rus

N
N
N
N
N

4 ,9 1 2 ,1 2 6
1 8 3 ,1 1 6
1 ,6 0 0 ,8 8 4
2 2 ,3 1 8 ,9 2 7
8 3 ,3 6 9

4 ,7 4 7 ,9 0 1
1 3 6 ,1 9 4
1 ,3 5 4 ,0 7 0
1 7 ,6 4 6 ,6 7 9
6 0 ,8 8 7

4 ,8 3 8 ,4 5 1
1 6 6 ,5 9 7
1 ,4 9 2 ,5 3 5
1 5 ,9 3 1 ,8 4 0
6 2 ,9 4 4

4 ,9 2 9 ,0 0 0
1 9 7 ,0 0 0
1 ,6 3 1 ,0 0 0
1 4 ,2 1 7 ,0 0 0
6 5 ,0 0 0

4 ,2 5 4 ,8 9 6
1 4 4 ,9 1 6
1 ,1 8 3 ,2 0 3
1 8 ,0 8 0 ,1 5 2
9 5 ,9 0 4

G a nso s
C o e lh o s

N
N

5 ,2 0 5
8 3 ,3 6 9

1 2 ,4 4 8
6 0 ,8 8 7

7 ,2 2 4
6 3 ,9 4 4

2 ,0 0 0
6 5 ,0 0 0

1 ,6 7 6
9 5 ,9 0 4

Fonte: INE (Ministrio da Agricultura/ Direco Nacional de Economia - Inquritos Agricolas (TIAs))
a)

dados estimados

b)

dados preliminares

Tabela 6. Evoluo da produo pecuria: 2001 2008;

Cultura
Unidade
Carnebovina TON
Carnesuina
TON
Carnedefrango TON
leite
L
ovos
Dzia

2001
2,727
210
3,881
1,207,755
368,152

2002
3,530
434
4,012
1,063,367
545,271

2003
2004
2005
4941
5,380
6,43
457
628
727
3,576
3,440
4,073
1,116,700 1,084,819 1,316,053
1,308,187 1,855,000 1,775,938

Fonte: INE (Minis. da Agricultura - Dir. de Economia - Depart. de Estatstica)

70

2006
6205
784
7154
1356
1776

2007
6691
891
6925
1765
1993

2008
7302
897
7040
1274
1929

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Tabela 7. Evoluo da produo das principais culturas agrcolas: 2000 2008;


P r o d u to

M ilh o

M a p ir a

G ir a s s o l

A no
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
1
2
3
4
5
6
7
8
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0
1
2
3
4
5
6
7
8

re a se m e a d a / (1 0 3
H a)
1 ,3 9 4
1 ,4 4 0
1 ,6 6 4
530
530
406
112
95
57
-

P ro d u o / (1 0 3
T o n)
1 ,0 1 9
1 ,1 4 3
1 ,2 3 6
1 ,0 6 0
942
1 ,3 9 5
1 ,1 3 4
1 ,2 6 5
2 5 2 ,0 0 0
3 1 4 ,0 0 0
3 1 4 ,0 0
153
115
202
167
184
6 ,4 6 0
4 ,4 1 9
18
15
22
25
24

P r e o a o p r o d u to r
( 1 0 ^ 3 m t)
1 ,5 0 0
1 ,5 0 0
1 ,5 0 0
2 ,5 0 0
2 ,5 0 0
2 ,5 0 0
2 ,6 0 0
2 ,6 0 0
2 ,6 0 0
-

Fonte: INE

Grfico 3. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2005

Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;

71

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Grfico 4. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2006

Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;

Grfico 5. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2007

Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;

72

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Grfico 6. Evoluo dos preos de frango nacional e importado de 2008

Fonte: Elaborado pela autora com base nos boletins semanais da DNC de 2005 2009;

Tabela 8. Capacidade instalada e previsional das incubadoras de pintos;


Em pr e s a

2009
In s t a la d a

2010

R e a liza d a

In s t a la d a

P re v is io n a l

2011
%

In s t a la d a P re v is io n
al
81
5 9 ,2 1 6
5 6 ,9 7 9

P ro v . d e M a p u t o

4 2 ,4 0 0

1 5 ,7 5 0

37

4 5 ,0 5 2

3 6 ,2 7 6

Irv in e s

1 0 ,6 1 0

5 ,3 0 0

50

7 ,8 0 0

7 ,8 0 0

100

1 3 ,0 0 0

1 3 ,0 0 0

A v im o c

6 ,3 6 0

1 ,0 6 0

17

6 ,3 6 0

1 ,6 5 0

25

6 ,3 6 0

E.P .A .

1 ,6 9 6

1 ,3 3 4

79

1 ,6 9 6

1 ,3 4 0

79

1 ,6 9 6

U .G.C .

4 ,7 7 0

4 ,7 7 0

1 ,1 4 9

24

T M H o ld in g s

5 ,8 2 0

4 ,2 4 0

73

9 ,1 0 0

9 ,1 0 0

100

1 3 ,1 4 4

3 ,8 1 6

29

1 5 ,3 2 6

1 5 ,3 2 6

100

P ro v . d e M a n ic a

7 ,4 2 0

7 ,4 2 0

100

7 ,4 2 0

7 ,4 2 0

A b ilio A n t u n e s

7 ,4 2 0

7 ,4 2 0

100

7 ,4 2 0

7 ,4 2 0

P ro v . d e N a m p u la

5 ,5 6 5

3 ,1 8 0

57

5 ,5 6 5

N o v o s H o rizo n t e s

3 ,7 1 0

2 ,1 2 0

57

3 ,7 1 0

Ge t t ,ld a

1 ,8 5 5

1 ,0 6 0

57

5 5 ,3 8 5

2 6 ,3 5 0

48

H ig e s t

T o tal

2012
%

In s t a la d a P re v is io n a l

96

7 3 ,9 6 0

7 1 ,7 2 4

97

100

1 6 ,2 5 0

1 6 ,2 5 0

100

4 ,1 2 3

65

6 ,3 6 0

4 ,1 2 3

65

1 ,6 9 6

100

1 ,6 9 6

1 ,6 9 6

100

4 ,7 7 0

4 ,7 7 0

100

4 ,7 7 0

4 ,7 7 0

100

1 0 ,4 0 0

1 0 ,4 0 0

100

1 0 ,4 0 0

1 0 ,4 0 0

100

2 2 ,9 8 1

2 2 ,9 9 0

100

3 4 ,4 8 4

3 4 ,4 8 4

100

100

9 ,2 7 5

9 ,2 7 5

100

9 ,2 7 5

9 ,2 7 5

100

100

9 ,2 7 5

9 ,2 7 5

100

9 ,2 7 5

9 ,2 7 5

100

5 ,5 6 5

100

8 ,3 4 8

6 ,9 5 6

83

8 ,3 4 8

8 ,3 4 8

100

3 ,7 1 0

100

5 ,5 6 5

4 ,6 3 8

83

5 ,5 6 5

5 ,5 6 5

100

1 ,8 5 5

1 ,8 5 5

100

2 ,7 8 3

2 ,3 1 9

83

2 ,7 8 3

2 ,7 8 3

100

5 8 ,0 3 7

4 9 ,2 6 1

18

7 6 ,8 3 8

7 3 ,2 1 0

9 1 ,5 8 3

8 9 ,3 4 6

Fonte: ADAM
Nota: Uma fbrica na provncia de Maputo est fechada UGC

73

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Tabela 9. Capacidade instalada e previsional das Fabricas de rao;


Empr e s a

2009
In s ta la d a

Pro v . d e M a p u to
C.I.M .
M ead o ws

2010

Re a liza d a

2011

In s ta la d a Pre v is io n a l

2012

In s ta la d a Pre v is io n
al
35
59,216
56,979

340,320

90,960

27

340,320

118,715

78,000

36,000

46

78,000

36,000

46

13,000

13,000

In s ta la d a Pre v is io n a l

96

73,960

71,724

97

100

16,250

16,250

100

106,080

12,000

11

106,080

12,000

11

6,360

4,123

65

6,360

4,123

65

H IGEST

80,640

36,960

46

80,640

55,440

69

1,696

1,696

100

1,696

1,696

100

Cra n e Fe e d s

18,000

6,000

33

18,000

12,000

67

4,770

4,770

100

4,770

4,770

100

Pro d a g (U GC)

57,600

57,600

3,275

10,400

10,400

100

10,400

10,400

100

Pro v . d e M a n ic a

57,600

19,200

33

57,600

18,550

32

57,600

23,188

40 57.600.00

23,188

40

A b ilio A n tu n e s

57,600

19,200

33

57,600

18,550

32

57,600

23,188

40 57.600.00

23,188

40

Pro v . d e N a mp u la

11,400

9,600

84

11,400

13,913

122

11,400

17,391

153

11,400

20,866

183

Ge tt,ld a

5,400

3,600

67

5,400

4,638

86

5,400

11,594

215

5,400

13,910

258

N o v o s H o rizo n te s

6,000

6,000

100

6,000

9,257

155

6,000

5,797

97

6,000

6,956

116

409,320

119,760

29

49,320

151,178

49 453.420.0
0

276,719

61

T o ta l

37 453.420.0 222.663.1
0
3

Fonte: ADAM
Nota: Uma fbrica na provincia de Maputo est fechada UGC

Tabela 10. Capacidade instalada e previsional dos matadouros;


Em pr e s a

2009
I n s t a la d a 1
0

P ro v . d e M a p u t o

2010

I n s t a la d a 2
0

I n s t a la d a

2011

P r e v is io n a l

2012

I n s t a la d a P r e v is io n a l

I n s t a la d a P r e v is io n a l

1 2 ,7 2 0

2 5 ,4 4 0

2 2 .8 7 6 .8 0

3 2 ,5 5 4

3 2 ,5 5 4

A v im o z

1 ,4 4 0

2 ,8 8 0

2 ,8 8 0

2 ,8 8 0

2 ,8 8 0

A v im o c

480

960

480

480

480

M o zf a r m s

2 ,8 8 0

5 ,7 6 0

5 ,7 6 0

5 ,7 6 0

5 ,7 6 0

U .G .C

1 ,9 2 0

3 ,8 4 0

3 ,8 4 0

3 ,8 4 0

3 ,8 4 0

240

480

240

240

240

H ig e s t

5 ,7 6 0

1 1 ,5 2 0

9 ,6 7 7

1 9 ,3 5 4

1 9 ,3 5 4

P r o v . d e M a n ic a

4 ,8 1 2

1 2 ,0 0 0

9 ,6 0 0

9 ,6 0 0

9 ,6 0 0

9 ,6 0 0

A . A n tu n e s

3 ,6 0 0

7 ,2 0 0

7 ,2 0 0

7 ,2 0 0

7 ,2 0 0

7 ,2 0 0

M a c h ip a n d a

480

960

480

480

480

480

M acequesse

240

480

240

240

240

240

G u it a

1 ,6 8 0

3 ,3 6 0

1 ,6 8 0

1 ,6 8 0

1 ,6 8 0

1 ,6 8 0

P r o v . d e N a m p u la

3 ,3 6 0

6 ,7 2 0

6 ,7 2 0

6 ,7 2 0

6 ,7 2 0

6 ,7 2 0

N . H o r izn t e s

2 ,1 6 0

4 ,3 2 0

4 ,3 2 0

4 ,3 2 0

4 ,3 2 0

4 ,3 2 0

G e t t ,ld a

1 ,2 0 0

2 ,4 0 0

2 ,4 0 0

2 ,4 0 0

2 ,4 0 0

2 ,4 0 0

P ro v . T e t e

768

1 ,5 3 6

768

768

768

768

A . P a u la

768

1 ,5 3 6

768

768

768

768

2 1 ,6 6 0

4 5 ,6 9 6

3 9 ,9 6 5

4 9 ,6 4 2

4 9 ,6 4 2

1 7 ,0 8 8

Havech

T o ta l

0
0

Fonte: AMA

74

0
0

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Tabela 11. Capacidade de Produo dos avarios e incubadoras da provncia de Maputo;


A v i rio s e
P ro v n c ia d e M a p u to
C a p a c id a d e d e
C id a d e d e M a p u to
C a p a c id a d e d e
D is trito d e
C a p a c id a d e d e
in c u b a d o ra s
p ro d u o
p ro d u o
M oamba
p ro d u o
1
S r. Is ra e l M a to la
5 0 .0 0 0
S r. P a u lo M a v u m e
9 6 .0 0 0
S r. J a im e
2 .4 0 0
2
S ra . M a ria U b is s e la
8 6 .4 0 0
S r. J lio M a g a ia
1 2 0 .0 0 0 In c u b . D o d is tr.
6 0 .0 0 0
3
S ra . A n g lic a M a n ja te
1 2 .0 0 0
S r. A lb e rto M a g a ia
1 8 3 .6 0 0 E p a M oDaemM
b a.
4
5
6
7
8
TO TA L

A g ro p e c u ria S a b a ta n a
S r. M a rio S ilv a
S r. S e rq u e ira
S r. K a rl
S r. L u a n k lo p p e rs
8

3 6 0 .0 0 0
1 1 0 .4 0 0
7 2 .0 0 0
5 6 4 .0 0 0
3 0 0 .0 0 0

Irv e n is U g c
A v i rio s P a u lu c h a

1 1 4 0 .0 0 0
-

Fonte: AMA

Tabela 12. Produo Mundial de Frangos dos principais produtores de 2000-2006 (em mil toneladas);

Ano
EUA
China
Brasil
UE
Mxico
Outros
Total

2000
13.703
9.269
5.997
7.606
1.936
50.097
88.588

2001
14.033
9.278
6.736
7.883
2.067
52.303
92.3

2002
14.467
9.558
7.517
7.788
2.157
54.155
95.642

2003
14.696
9.898
7.843
7.512
2.29
54.282
96.521

Fonte: Adaptado do relatrio da ABEF (2007)

75

2004
15.286
9.7
8.494
7.627
2.389
55.952
99.488

2005
15.869
12.2
9.2
7.736
2.498
59.092
106.595

2006
16.162
10.35
9.336
7.425
2.61
60.09
105.973

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Figura 2. Comercializao do Frango em Moambique


Produtor avcola

10%: abate no local de produo

No

Venda aos consumidores

90%: Venda do frango vivo

40%: para os
matadouros

Abate no matadouro (frango congelado)

18%: para lojas

12%: para
restaurantes

8%: para
vendedores

15%: para os
consumidores

35%: para
vendedores

No

3%: Abate no mercado

2%: para
portos

12%: Venda nos mercados

20%: venda
nas ruas

Fonte: Adaptado do estudo feito pela Dra. Anabela Cambaza da DNSV (MINAG) sobre o mercado de frango vivo

76

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Figura 3. Cadeia de produo de frango


Agricultura: milho,
soja, girasol e mapira

Indstrias: processadoras: oleos,


farelos, smea e bagaos

Fbrica de raes

Reprodutores: produo
de ovos frteis

Avirios de frangos de abate

Incubadoras de pintos
Matadouros
Comercializao do frango

Fonte: CEPAGRI

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Tabela 13. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo em Moambique (em mts)
CUSTOS
Pintos de um dia
Mo de obra
Racao
Energia e gua
Vacinas
Transporte
Outros

Valor/Mts
19.50
7.08
29.47
10.00
0.07
3.58
5.80

Peso no total
25.83
9.38
39.03
13.25
0.09
4.74
7.68

TOTAL

75.50

100.00

Tabela 14. Estimativa dos custos do avicultor para a produo do frango vivo no Brasil (em mts)
Custos
Mo de obra: produo
Mo de obra: apanhe
Energia, cama, gua e outros
Depreciao, juros e manuteno
Funrural

Valor/ Mts
0.40
0.99
0.99
1.00
0.06

Peso
total
11.61
28.77
28.77
29.12
1.73

Total

3.45

100

Fonte: Elaborado pela autora com base no estudos de Talamine et al, 2009;

78

no

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

Tabela 15. Custos do frango inteiro congelado Importado no Brasil (em mts)
Custos

Custos
unitrios

Peso
total

1 Frango vivo na propriedade

28.72

51.35

Rao

21.05

37.63

Pintos de um dia

4.70

8.40

Remunerao do produtor

2.71

4.85

Remunerao da cooperativa filiada e assistencia tecnica

0.26

0.46

2- Transporte para a indstria

0.75

1.35

3- Abate e processamento

26.47

47.31

Quebra de peso e perdas

9.31

16.64

Mo de obra: Administrao, produo e outras

8.99

16.07

Embalagens, energia, fretes e outras

4.65

8.32

Capital: Depreciao, juros manuteno

1.50

2.69

4- Transporte at o porto e embarque

2.01

3.59

CUSTO TOTAL

55.94

100.00

no

Fonte: Elaborado pela autora com base no estudo de Talamine et al, 2009;

Questionrio feito aos avivultores


Carro(a) senhor (a)
O presente questionrio um instrumento de pesquisa do trabalho de fim do curso de Ktia
Patriclia de Loureno Antnio Agostinho, referrente ao programa de Licenciatura da
Universidade Eduardo Mondlane cujo tema : Anlise da competitividada dO Sector avcola
79

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

nacional, 2000 2009. O objectivo do questionrio a recolha de informao sobre o histrico,


estrutura organizacional, tecnologias usadas entre outros dados da empresa.

PARTE I: Dados sobre os Histrico da empresa


Nome da instituio
Localizao
Tipo ou dimenso do empreendimento (empresa)
Pequena _____; mdia____; grande ____
Nmero de trabalhadores:
Efectivos: _____
Incio da sua actividade nesta regio __________________
1. Idade da empresa
a) Menos de 5 anos
b) 5 10 anos
c) 10 20 anos
d) Acima de 20 anos
2. Qual a composio do capital da empresa?
a) Nacional
b) Estrangeiro
c) Nacional e estrangeiro
d) Privado
e) Pblico
3.

Qual a histria de evoluo da empresa em termos organizacionais?


80

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

4.

Qual o sistema de produo adoptado ao longo do perodo de actividade, independente,


integrado ou cooperado?
4.1.

5.

Quando e porque a adopo deste sistema?

Qual a avaliao que faz deste sistema de produo?

PARTE II: Produo e comercializao


1. Produo
1.1. Qual capacidade de produo instalada para cada item (rao, ovos para
incubao, etc)?
1.2. Qual a tecnologia usada pela empresa? Dependendo da tencologia usada, qual a
relao homem-kapital?
1.3. Houve alguma variao da capacidade de produo?
1.4. Quais so as linhas de produtos produzidos e comercializados pela empresa?
1.5 Quem faz a comercializao,transporte e qual o destino dos produtos?
1.6. Quais so os principais clientes da empresa? Qual o porte de cada cliente
(pequeno, medio ou grande)?
1.7. Qual a forma de venda dos produtos?
1.8. Venda directa para os supermercados
1.9. Venda directa para o consumidor final
1.10. Venda para distribuidores
1.11.Outras formas
1.12. Qual a remunerao por frango produzido?
1.13. A que preo comercializo os frangos? Houve alguma variao dos preos de
2000 2009?
1.14. Qual a facilidade de acesso aos canais de distribuiao dos produtos ao
mercado?
2. Fornecedores
81

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

2.1. Quais so as matrias prima usadas no processo de produo? Qual fonte de


matria-prima?
Fornecedores locais ___; produo interna ___; importao ___
2.2. Se produz matria-prima, porque adoptou este sistema?
2.3. Se fornecedores, quantos fornecedores tem? ____
2.4. Tipo de fornecedores e quais:
Empresas nacionais ___; empresas estrangeiras
2.5. Tem algum contrato com fornecedores?
2.6. Qual mecanismo de compra da matria-prima?
2.7. O preo da matria-prima varia muito?
2.8. Tem alguma cota de importao?
2.9. Quais so as taxa a que esto sujeitos os produtos importados?
2.10. Quais so as exigncias no processo de importao para garantir que tenham um
produto final de qualidade?
2.11. Quais so as matrias-primas que impactam mais no custo do produto?
2.12. As matrias-primas so diferentes de acordo com os diferentes fornecedores?
2.13. Quais so os concorrentes da empresa? Quais os pontos fortes e fracos em
relacao eles?
3. Infraestruturas
3.1. Pode estimar o valor de toda estrutura incluindo instalaes e equipamentos,
utilizada na produo em meticais?
3.2. Qual o tamanho de toda propriedade em hectares?
3.3. Qual o tamanho dos galpes em uso?
3.4. Quais os equipamentos usados nos galpes?
3.5. Quais foram os recursos usados na construo destes, recursos prprios,
financiamento pblico, ou recurso de terceiros?
3.6. Caso haja uma combinao dos recursos, pode dizer qual a percentagem de cada?

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Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

4. Custos de produo
4.1. Qual so os custos que incore na produo (para rao, ovos, etc)? (Muito
importante).

PARTE III: Empresas com integrados


1. Qual o porte do integrado?

a) Pequeno
b) Mdio
c) Grande
2. Qual a tecnologia usada pelo integrado? Porqu?
3. Qual mo de obra usada? Membros de familia ou trabalhadores assaliariados?
Quantos?
4. Qual a distncia dos integrados das integradoras?
5. Qual a situao das vias de acesso?
6. Os meios de transporte so prprios ou de terceiros?

PARTE IV: Desenvolvimento tecnolgico e ambiente macroeconmico


1. Empresa investe em novas tecnlogias? Realiza
2. Qual foi a ltima vez que o fez, e que mudanas foram adoptadas?
3. A empresa investe na formao dos recursos humanos?
4. Tem contabilidade organizada? Porqu?
5. A empresa realiza planeamento estratgico? Porque?
6. Investe em propraganda? Possu atendimento ao consumidor final?
7. Tem feito investimentos? Em que reas?
8. Quais so os planos de investimento para o futuro?
9. Como avalia a industria nacional em termos de competitividade? O que tm feito
para melhorar a competitividade da empresa?
83

Anlise da competitividade do sector avcola em Moambique de 2000 2009

10. Quais so as estrategias competitivas adoptadas pela empresa?


11. Existe algum tipo de barreiras entrada para sector avcola?
12. Existe algum tipo de concorrncia ou rivalidade entre os avicultores nacionais?
13. Acha que os protudos subtitutos da carne de frango (porco, vaca, cabrito)
constituem uma ameaa para os avicultores?
14. Os cliente influenciam no preo praticado e qualidade do frango?
15. Como avalia as polticas pblicas voltadas para o sector? Existe algum tipo de
proteco ou patente aos avicultores por parte do governo?

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