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APLICACIN
NOMBRE: Sandra Paola Rondn Caldern
CURSO:A
Grado de riesgo
Sin riesgo directo,
vida de anaquel,
descomposicin
Riesgo a la salud
Bajo,
indirecto
(indicadores)
Moderado, directo,
extensin limitada
Moderado, directo,
extensin amplia
Severo, directo
5. En un plan de muestreo de tres clases, para leche pasteurizada entera se definen los
siguientes parmetros:
n = 3; c = 1; m = 11; M = 39
Los resultados microbiolgicos para coliformes fueron los siguientes:
5, 30, 10 ufc/ml. Qu podra decir de estos resultados?
6. Se reciben 800 litros de aceite en garrafas de 2.5 litros. Cuntas muestras elegiras
para realizar un muestreo aleatorio? (Ver fotocopias entregadas).Utilizar las tablas Plan
de toma de muestras 1 y 2 y Productos a granel.
Ya que el tamao del lote es de 320 garrafas de aceite y su tamao es de 2.5
litros (peso mayor de 1Kg) y de acuerdo a su nivel de inspeccin, el cual ser I,
el tamao de la muestra seria de 6 garrafas para realizar el muestreo aleatorio.
7. Se reciben 15 cajas de huevos y cada caja contiene 15 docenas. Cuntos huevos
constituirn la muestra? Utilizar las tablas Plan de toma de muestras 1 y 2 y Productos a
granel.
La muestra est constituida por 225 docenas de huevos.
8.
Supngase un lote compuesto de 1.000 cajas y que cada caja contiene 10 recipientes
de 500 g cada uno. Se decide aplicar el nivel de inspeccin I. Hallar el tamao del lote y
determinar, segn las tablas de los planes de muestreo, el tamao de la muestra y el
nmero de aceptacin. Aplicar a estos datos el nivel de inspeccin II y analizar los
resultados. Utilizar las tablas Plan de toma de muestras 1 y 2 y Productos a granel.
NIVEL DE INSPECCIN I