AJINOMOTO

AMINOCIDOS E
QUALIDADE DE VIDA

A prtica regular de atividades fsicas

e uma alimentao correta e balanceada
devem estar diretamente associadas
ingesto adequada dos nutrientes que
nosso corpo necessita para suas funes,
entre os quais os aminocidos, as unidades constituintes de todas as protenas
de origem vegetal ou animal.
Os aminocidos so nutrientes bsicos que representam a fonte da vida,
j que constituem as protenas fundamentais aos organismos vivos, formando
desde o colgeno da pele, a queratina

do cabelo at os nossos msculos. Eles

representam 20% do corpo humano,
servindo como material estrutural constituinte de clulas, hormnios e enzimas.
Desempenham um papel importante
na manuteno do sistema metablico
e, consequentemente, no equilbrio
fisiolgico.
H 20 aminocidos que funcionam
como constituintes das protenas, sendo
estes classificados em essenciais e no
essenciais. Os aminocidos essenciais
no so sintetizados pelo corpo ou

o so em quantidades insuficientes,
sendo fundamental a ingesto destes
dentro da dieta bsica. Os aminocidos
considerados como essenciais, segundo
a FAO/OMS, esto listados na Tabela
1. Os aminocidos no essenciais so
usualmente sintetizados pelo corpo e
acreditava-se que a ingesto destes no
era relevante sade, o que tem sido
desmentido luz dos conhecimentos
atuais. Os aminocidos no essenciais
possuem importncia na dieta alimentar,
sobretudo em indivduos fisiologicamen-

ADITIVOS & INGREDIENTES

possvel observar uma tendncia mundial de busca por uma melhora do estilo de vida da populao.
O desequilbrio gerado pelo descompasso entre a composio de nossa dieta e o sedentarismo a que
muitas vezes a vida moderna nos leva, tem motivado aes visando uma melhor qualidade de vida, o
bem-estar e uma terceira idade mais saudvel. Com esta preocupao, mais pessoas tm buscado um
cuidado maior com seus hbitos alimentares e includo atividades fsicas regulares no seu cotidiano.

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te debilitados, em condies clnicas

especiais ou para indivduos praticantes
de atividades desportivas que possuem
uma exigncia nutricional diferenciada.
Dependendo da condio metablica,
da intensidade da atividade fsica realizada e do hbito alimentar do indivduo,
o organismo pode no conseguir sintetizar os aminocidos no essenciais na
quantidade suficiente, ou o consumo de
aminocidos essenciais pode ficar abaixo
do necessrio para o bom funcionamento
do corpo humano.
Em estudos mais recentes a FAO/
OMS elaborou uma referncia de requerimentos mdios de aminocidos para
uma pessoa adulta, os quais se encontram
na Tabela 1. Os valores atualizados so
consistentemente maiores que os valores
publicados em 1985 por esta mesma organizao com base em pesquisas da poca.

Ainda que haja uma crescente

busca por uma melhor qualidade de
vida, devido ao dinamismo da vida
moderna, nem sempre possvel
obter adequadamente todos os nutrientes requeridos para uma dieta
saudvel atravs da alimentao
convencional. No caso de pessoas
com vida mais ativa e de praticantes
de atividades fsicas, esta situao
torna-se ainda mais crtica, visto que
as necessidades nutricionais podem
ser significantemente maiores que as
de um indivduo sedentrio.
Nesse sentido a suplementao de
aminocidos livres pode desempenhar
um papel importante no suprimento
da carncia destes nutrientes conforme as recomendaes de ingesto
adequada manuteno da boa sade
de indivduos em geral ou na dieta de

TABELA 1 - AMINOCIDOS ESSENCIAIS

Referncia:
Recomendao diria para adultos

Atual

1985**

mg/kg*

mg/kg*

Histidina

10

8 a 12

Isoleucina

20

10

Leucina

39

14

Lisina

30

12

Metionina + Cisteina

15

13

Metionina

10

Cisteina

Fenilalanina + Tirosina

25

14

Treonina

15

Triptofano

3.5

Valina

26

10

Total de aminocidos indispensveis

184

93.5

* mg por kg de peso corporal

**FAO/WHO/UNU

ADITIVOS & INGREDIENTES

FAO (2011) Food and Nutrition Paper. Dietary protein quality evaluation in human nutrittion.
Auckland, New Zealand.

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grupos populacionais com necessidades especficas. Atualmente possvel

encontrar alguns produtos de aminocidos de cadeia ramificada (valina,
leucina e isoleucina) combinados ou
isolados. No entanto, considerando-se
a abrangncia dos aminocidos em
termos de sua essencialidade, em situaes normais ou especficas, ainda
encontram-se desafios importantes
para que se possam oferecer os aminocidos na forma de suplementao
de modo a suprir estas necessidades.
O emprego dos aminocidos na suplementao alimentar tem ganhado
espao em outros pases, bem como
outros nutrientes no limitados s
vitaminas e aos minerais. A legislao
brasileira atualmente ainda se limita
a este ltimo grupo de substncias,
mas em linha com a tendncia mundial, a Agncia Nacional de Vigilncia
Sanitria (ANVISA), j iniciou discusses para ampliar a abrangncia da
norma de suplementos vitamnicos e
minerais. Com esta mudana, se refora a expectativa de que em um futuro prximo os aminocidos possam
sejam oferecidos de forma mais ampla
para suprir tais carncias alimentares
de modo a adequar sua ingesto
recomendao diria.

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