AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA

RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO

TEMA

DOCENTE:

Informe de Laboratorio

Miguel Cortez

CURSO:
BIOLOGIA
ALUMNOS:
ESPINOZA PORTOCARRERO FAVIO

2014

1. INTRODUCCIN:

En la naturaleza existen ms de 103 elementos qumicos y algo ms de 20 de ellos se

encuentran constituyendo la materia viva, por lo que se les denomina bioelementos,
cuya importancia radica en su variacin y distribucin, donde algunos como: C, H, O,
N, Y, P, se encuentran en todos los organismos y en cantidades notables y otros como:
Si, Al, I, Mg, etc. En cantidades nfimas y se encuentran solo en algunos organismos.
Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar
las biomolculas orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos);
constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrgeno, el oxgeno y
el nitrgeno (C, H, O, N, P, S respectivamente). (ATLAS TEMTICO-Biologa, 2004)
Carbono: tiene la capacidad de firmar largas cadenas carbono-carbono
(macromolculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), as como
estructuras cclicas. Pueden incorporar una gran variedad de radicales (=O, -OH, -NH2,
-SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de molculas distintas. Los enlaces
que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a
la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida est
constituida por carbono y no por silicio, un tomo con la configuracin electrnica de
su capa de valencia igual a la del carbono. El hecho es que las cadenas silicio-silicio
no son estables y las cadenas de silicio y oxgeno son prcticamente inalterables, y
mientras el dixido de carbono, CO2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el
silicio, SiO2, es un cristal slido, muy duro e insoluble (cuarzo). (NUEVA
ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana).
Hidrgeno: adems de ser uno de los componentes de la molcula de agua,
indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los
esqueletos de carbono de las molculas orgnicas. Puede enlazarse con cualquier
bioelemento. (ELEMENTOS DE BIOLOGIA / Editorial Omega S.A.).
Oxgeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtencin de energa
mediante la respiracin aerbica. Adems, forma enlaces polares con el hidrgeno,
dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH). (NUEVA
ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).
Nitrgeno: principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las protenas ya que
forma parte de todos los aminocidos. Tambin se halla en las bases nitrogenadas de
los cidos nucleicos. Prcticamente todo el nitrgeno es incorporado al mundo vivo
como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrgeno solo es aprovechado por
algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias. (NUEVA ENCICLOPEDIA
ESPASA / Editorial Iberoamericana).
Los carbohidratos, tambin conocidos como glcidos, hidratos de carbono y sacridos
son aquellas molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno que
resultan ser la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa.
(NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).

2. OBJETIVOS:

Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos.

Reconocer algunas biomolculas orgnicas, en base a sus propiedades
qumicas.

3. PROCEDIMIENTO
A. RECONOCIMIENTO DEL C, H,O,N
1. Colocar dentro de un tubo de ensayo 5gr de levadura de pan.
2. Lleva al calor.
3. Observar la formacin de gotas de agua en las paredes del tubo (H y
O), desprendimiento de vapores blanquecinos con olor a cuerno
quemado (N) y residuos de color negro en el fondo del tubo.
B. RECONOCIMINETO DE CARBOHIDRATOS
a. Reaccin de Felhing :
1. Agregar en un tubo de ensayo: 1ml de Felhing A y 1ml de
Felhing B.
2. Aadir al mismo tubo 1ml de glucosa al 1%
3. Agitar y llevar al calor hasta ebullicin
4. Observar la formacin de un precipitado rojo ladrillo.
( oxido cuproso)
5. Explicar la reaccin

b. Reaccin del Lugol

1. Agregar a un tubo de ensayo 3ml de suspensin de almidon
2. En una placa Petri pequea colocar trocitos de papa o yuca
cruda
3. A ambas muestras agregar una gota de Lugol
4. Observar la aparicin de un color azul violeta oscuro
5. Explicar

C. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS
Solubilidad en solventes orgnicos
1. Agregar en 4 tubos de ensayo marcados con A, B, C, Y D. 1ml de
aceite en cada uno.
2. Agregar al tubo A, 2ml de bencina; al tubo B, 2ml de acetona; al
tubo C, 2ml de alcohol y al tubo D, 2ml de agua.
3. Agitar fuertemente los 4 tubos, luego observar y comparar la
solubilidad del aceite en cada uno de ellos.
4. Explicar
D. RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS
a. Reaccin xantoproteica

1. coger 2tubos de ensayo marcarlos con A y B; al tubo A, agregar 1ml de

suero de leche; y al tubo B, 1ml de albumina de huevo diluida en agua
destilada.
2. Agregar a ambos tubos 4 gotas de cido ntrico concentrado.
3. Observar la formacin de un precipitado blanco lechoso.
4. Llevar al calor ambos tubos
5. Agregar a cada tubo 6 gotas de NaOH al 60%
6. Observar la formacin de un color anaranjado
7. Explicar
b. Reconocimiento de enzimas
Mtodo del perxido de hidrogeno y de la pepsina
1. Tomar 3 tubos de ensayo y mrcalos con A, B, C.
2. Al tubo A, agregar pequeos trocitos de papa; al tubo B, trocitos de
manzana y al tubo C, trocitos de carne molida.
3. A los tubos A y B agregar a c/u 3ml de agua oxigenada.
4. Al tubo C agregar 3ml de pepsina al 1%
5. Observar lo que sucede y explicar las reacciones.
4. RESULTADOS
E. RECONOCIMIENTO DEL C, H,O,N
En el tubo de ensayo procedemos a agregar 5 gr de levadura de pan, para
luego llevarlo al mechero, ah observamos que la levadura empieza a ebullir y a
descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos negros, lo
que viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la levadura al calor,
seguidamente se observan gotas de agua en las paredes del tubo, lo que da
lugar al hidrogeno y al oxgeno, y finalmente un olor caracterstico a cuerno
quemado, que viene a ser la formacin del nitrgeno.

F. RECONOCIMINETO DE CARBOHIDRATOS

 Se agreg 1 ml. de Fehling A (color celeste) en un tubo de ensayo, luego

agregamos 1 ml. De Felhing B (color transparente), observamos que el Felhing
A queda por encima del Felhing B, acto seguido agregamos 1 ml de glucosa y
procedemos a agitar el tubo de ensayo, es as que la solucin tom el color
azul caracterstico del licor de Fehling. Seguidamente se calent el tubo de
ensayos con la solucin en un mechero, y sta cambi progresivamente de
color azul a verde y finalmente rojo ladrillo o anaranjado.

c. Reaccin del Lugol

Al echarle una gota de lugol el pedacito de yuca cambio de color azul a negro
intenso, esto ocurri porque el lugol reacciona con polisacridos y la yuya lo
tiene ya que posee almidn, entonces podemos decir que la reaccin es
positiva.

G. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS
Solubilidad en solventes orgnicos

 En el tubo A, Aceite + Bencina nos damos cuenta que se fragmenta ms rpido

el aceite.

En el tubo B, Aceite + Acetona se fragmenta el aceite en menor cantidad.

En el tubo C, Aceite + Alcohol se fragmenta pero despus de agitarlo
observamos que el aceite se separa ms rpido.

En el tubo D, Aceite + Agua se observa que hay dos fases: agua y aceite.

H. RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS
c. Reaccin xantoproteica
Observamos que al echarle el cido ntrico al suero de leche este se vuelve de
contextura lechosa. Despus de llevarlo a ebullicin y agregarle el hidrxido de sodio, el
suero cambia de color a anaranjado; entonces concluimos que es una reaccin positiva.

Observamos que al echarle el cido ntrico la clara de huevo se ve como si se pusiera al

calor, entonces concluimos que la reaccin es positiva.

d. Reconocimiento de enzimas
Mtodo del perxido de hidrogeno y de la pepsina
Cuando agregamos H2O2 a los trozos de yuca observamos que una combustin
rpida debido a la elevada pureza que posee, sucediendo lo mismo con la
manzana.

Caso contrario sucede con la carne, donde se observa que la combustin es

lenta debido a la presencia de oxgeno, formndose burbujas en el tubo de
ensayo.

5. DISCUSIN

En el tubo de ensayo procedemos a agregar 5 gr. De levadura de pan, para luego

llevarlo al mechero, ah observamos que la levadura empieza a e bullir, y a
descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos negros, lo que
viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la levadura al calor,
seguidamente se observan gotas de agua, lo que da a lugar al hidrogeno y al oxgeno,
y finalmente un olor caracterstico, que viene a ser la formacin del nitrgeno. NUEVA
ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana.
En una placa peti colocamos trozos de yuca cruda, y unas gotas de almidn al costado
de los trozos de yuca, notamos que el almidn no cambia de color, pero cuando
agregamos unas gotas de almidn a la yuca observamos que cambia a color violeta
oscuro o morado. Esto ocurre porque el almidn se ubica en el centro de la hlice que
forma la amilasa y esa disposicin es responsable del color violeta intenso de la
reaccin de Lugol, la fijacin tiene lugar en fro. No es una verdadera reaccin qumica,
sino que se forma un compuesto de inclusin que modifica las propiedades fsicas de
esta molcula, apareciendo la coloracin oscura. NUEVA ENCICLOPEDIA
INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI.
Cuando agregamos H2O2 a los trozos de yuca observamos que una combustin rpida
debido a la elevada pureza que posee, sucediendo lo mismo con la manzana.
Caso contrario sucede con la carne, donde se observa que la combustin es lenta
debido a la presencia de oxgeno, formndose burbujas en el tubo de ensayo.
BIOLOGIA / J. Kimball

6. CONCLUSIONES

Los bioelementos son importantes para la vida de los seres vivos, porque forman
un 95% de stos. Los elementos bsicos de la vida son el nitrgeno, carbono,
oxgeno e hidrgeno. Las plantas, los animales y los humanos contienen agua
como un componente inorgnico esencial para su desarrollo y existencia.
Una reaccin qumica es aquella en la cual se realiza la transformacin de uno o
varios materiales en otro u otros completamente distintos, con propiedades y
caractersticas fsicas y qumicas diferentes; esta reaccin se representa
mediante lo que se llama una ecuacin qumica.
En este experimento pudimos aprender a reconocer las bases qumicas de la
materia viva como son: reconocimiento de CHON, protenas, lpidos, carbono,
enzimas.

7. CUESTIONARIO
a. Los elementos que se encuentran en la naturaleza son los mismos que
estn presentes en los seres vivos
Las proporciones en que los podemos encontrar en la naturaleza puede
variar, por ejemplo, un elemento que est abundante en la tierra no
necesariamente lo estar en los seres vivos, es decir, no todos los elementos
estn presentes en la composicin de los seres vivos. En el 99% del cuerpo
de los organismos conocidos solo estn presentes 6 de los elementos
existentes en la tierra. El cuerpo humano, por ejemplo, est mayoritariamente
por los elementos de Carbono (C), Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Nitrgeno
(N), Fsforo (P) y Azufre (S).

b. Explique la desnaturalizacin de las protenas

Cuando la protena no ha sufrido ningn cambio en su interaccin con el
disolvente, se dice que presenta una estructura nativa (Figura inferior). Se
llama desnaturalizacin de las protenas a la prdida de las estructuras de
orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena
polipeptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura
tridimensional fija.
c. Que funcin cumplen la hemoglobina y la insulina
Hemoglobina:
La hemoglobina es una protena que contiene hierro y que le otorga el color
rojo a la sangre. Se encuentra en los glbulos rojos y es la encargada del
transporte de oxgeno por la sangre desde los pulmones a los tejidos. La
hemoglobina tambin transporta el dixido de carbono, que es el producto de
desecho del proceso de produccin de energa, lo lleva a los pulmones
desde donde es exhalado al aire.
Insulina:
La insulina es una hormona producida por una glndula denominada
pncreas. La insulina ayuda a que los azcares obtenidos a partir del
alimento que ingerimos lleguen a las clulas del organismo para suministrar
energa.
d. Porque el aceite es insoluble en agua y soluble en ter
El aceite es soluble en ter por la razn de que ambos compuestos son no
polares, es decir, en sus molculas no se presentan densidades de cargas
opuestas, es neutra en su totalidad, sus molculas no se atraen por fuerzas
electrostticas, para nada.
lo contrario a lo que sucede con el agua, cuyas molculas se unen por

puentes hidrogeno que se pueden formar gracias a q el agua es una

molcula polar
e. Porque los glcidos se les llama tambin carbohidratos
Los Glcidos estn constituidos por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El
nombre de glcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo
griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos
monosacridos y disacridos. Su frmula general suele ser (CH 2O)n,
donde oxgeno e hidrgeno se encuentran en la misma proporcin que en el
agua, de ah su nombre clsico de hidratos de carbono, aunque su composicin
y propiedades no corresponde en absoluto con esta definicin.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ASIMOV, I. 1997. materia viva. Ed. Salvat. 731 pg.

LOZANO, V. Y MORALES, A. 1996. Introduccin a las bases qumicas y fsicas

de la materia viva, CONICET. 246 pg.

BERNIS MATEU. Atlas de biologa, Ediciones Jover S.A. Barcelona 1978

LOCQUIN. M.; LANGERON, R. Manual de biologa. Editorial labro, S.A.

Barcelona, 1895

En Internet: http://www.bases qumicas de la materia viva