Nombre del alumno: Armijo Smano Citlalli Ali

Nombre de la materia: Ciencias III nfasis en Qumica

Grado y grupo del aula: 3 B
Nombre del profesor (a): Yuren Mancilla Selene

Escuela Telesecundaria Manuel

Muoz Lzaro

Contenido
Agrio o amargo? Experimento para clasificar los materiales como cidos o
bsicos................................................................................................................ 3
Autores............................................................................................................ 3
Introduccin..................................................................................................... 3
Material utilizado............................................................................................. 4
Procedimiento experimental............................................................................8
Resultados....................................................................................................... 9
Conclusin..................................................................................................... 10

Agrio o amargo? Experimento para clasificar los

materiales como cidos o bsicos.
Autores.
Citlalli Ali Armijo Smano

citlalli.armijo@yahoo.com.mx

Introduccin.
Los cidos y bases desempean un papel central en la qumica, ya que, con excepcin
de las reacciones redox, cada reaccin qumica puede ser clasificada como una
reaccin cido-base.
Nuestra comprensin de las reacciones qumicas como interacciones cido-base
proviene de una amplia aceptacin de la definicin de Lewis acerca de los cidos y
bases la cual reemplazo al anterior concepto de Bronsted-Lowry y a la primera definicin
dada por el modelo de Arrhenius.
Arrhenius defini como cidos a los productores de protones (H +) en solucin acuosa y
las bases como productores de hidrxido (OH -).
Aunque este modelo es intuitivamente correcto, se limita a sustancias que incluyen
protones y grupos hidrxido.
Brnsted y Lowry proponen definiciones ms generales de cidos y bases como
donantes y aceptadores de protones, respectivamente.
A diferencia de la concepcin de Arrhenius, el modelo de Bronsted-Lowry da cuenta de
cidos en disolventes distintos del agua, donde las transferencias de protones no implican
necesariamente iones hidrxido.
Pero el modelo de Bronsted-Lowry falla al explicar la observacin de que los iones
metlicos hacen agua ms cida (que se examinan en el clculo del pH).
Finalmente, Lewis nos dio la definicin ms general de cidos y bases que utilizamos hoy
en da. Segn Lewis, cidos son aceptores de pares de electrones y las bases son
donantes de pares de electrones. Por lo tanto, cualquier reaccin qumica que se puede
representar como un simple intercambio de pares de electrones de valencia para romper y
formar enlaces es una reaccin cido- base.
La qumica cido -base es importante para nosotros en un nivel prctico, as, fuera de las
reacciones qumicas de laboratorio. Nuestras funciones corporales que van desde el
transporte microscpico de iones a travs de membranas de clulas nerviosas para la
digestin cida microscpica de los alimentos en el estmago estn regidas por los
principios de la qumica cido -base.

Homeostasis, el balance de temperatura y qumicos en nuestros cuerpos es mantenida

por reacciones cido-base. Por ejemplo, las fluctuaciones en el pH, o la concentracin de
iones de hidrgeno de nuestra sangre se moderan a un nivel adecuado a travs del uso
de amortiguadores.
Aprender cmo funcionan los amortiguadores y cules son sus limitaciones nos puede
ayudar a entender mejor nuestra fisiologa. Vamos a empezar con la introduccin de los
fundamentos de la qumica cido-base y el clculo de pH, y luego vamos a cubrir las
tcnicas de medicin de pH. Aprendemos sobre amortiguadores y veremos cmo se
aplican para medir el contenido cido en soluciones a travs de la titulacin.

Material utilizado.
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
l)
m)

11 frascos de vidrio pequeos con tapa.

Cucharada de ceniza.
Aspirina.
Cucharada de yeso.
Cinco cucharadas de vinagre.
Cinco cucharadas de leche.
Cinco cucharadas de jugo de limn.
Cinco cucharadas de yogurt.
Cucharada de bicarbonato de sodio (NaHCO3).
Cucharada de chile en polvo.
Cucharada de cal apagada [Ca(OH)2].
Cinco cucharadas de agua.
Plumn para marcar.

Procedimiento experimental.
a) Coloquen las cantidades de cada uno de los materiales anteriores en cada uno de
los frascos y mrquenlos con el plumn. Manejen todos los materiales con mucho
cuidado y bajo la supervisin de su maestro! Guarden sus frascos etiquetados, ya
que los necesitarn en la Actividad DOS.
b) Identifiquen, con ayuda del maestro, las sustancias que no se pueden probar o
tocar y aquellas que pueden tocarse pero con precaucin. Marquen los frascos
correspondientes con los letreros: No tocar. No probar.
c) Identifiquen algunas caractersticas perceptibles de los materiales de la lista.
d) Completen la siguiente tabla. Escriban en la ltima columna una letra a si
consideran que la sustancia es cida, una letra B si creen que es bsica o una
letra X si no pueden identificar si es una u otra.
Material

Se puede
probar sin
peligro?

Se puede
tocar sin
peligro?

Se puede
oler sin
peligro?

Propiedades
perceptibles

Jugo de limn

Si

Si

Si

Ceniza

Si

Si

Si

Aspirina

Si

Si

Si

Yeso

No

Si

Si

Vinagre

Si

Si

Si

Leche

Si

Si

Si

Yogurt

Si

Si

Si

Bicarbonato
de sodio

Si

Si

Si

Es lquido,
verde y con
sabor agrio
Es un slido
oscuro con
sabor amargo
Es un slido
blanco con
sabor amargo
Es de un
color gris
opaco, de
textura fina y
no resbalosa
Es un lquido
de olor
penetrante y
sabor agrio
Es lquido,
blanco de
sabor suave y
consistencia
no resbalosa
Es un lquido
espeso de
sabor agrio
Es un slido
blanco de
consistencia
fina y no
resbalosa

Sustancia
acida, bsica
o no se pudo
identificar (A,
B, X)
A

Chile en
polvo

Si

Si

Si

Cal apagada

No

No

Si

Agua

Si

Si

Si

Es un polvo
rojo de sabor
picante
Es un polvo
blanco de
consistencia
fina
Es lquido,
incoloro e
insaboro

Resultados
a) Qu mtodo o mtodos emplearon para identificar si los materiales son
cidos o bsicos?
R= El mtodo que usamos para clasificarlos fue a partir de sus
propiedades perceptibles, pero no pudimos clasificar todos los
materiales.
b) Qu materiales no pudieron identificar? Por qu?
R= La ceniza, el yeso, el bicarbonato de sodio, el chile en polvo y la cal
apagada. En algunos casos no podamos probar o tocar los materiales y,
en otros, su sabor no era ni agrio ni amargo, o su consistencia no era
resbalosa.
c) Todos los materiales que ubicaron como cidos tienen un sabor agrio?
Expliquen por qu.
R= No, porque la aspirina es cida pero tiene un sabor amargo.
d) El sabor amargo o la sensacin resbalosa al tacto son tiles para
identificar los materiales bsicos? Argumenten su respuesta.
R= No, porque es difcil percibir la sensacin resbalosa en muchos de los
materiales y porque el sabor amargo no siempre corresponde a una
base.

Conclusin
El indicador acido-base de col morada nos ayud a identificar propiedades
bsicas, acidas o neutras de cada uno de los materiales atreves de colores que
coda uno de estos tomaban con el indicador y as pudimos probar sus
propiedades