Parte II, Diseño.

CAPITULO II
LOCALIZACIN
DE PLANTA
2. LOCALIZACIN DE LA PLANTA.
El presente capitulo tiene por finalidad la eleccin del lugar para la instalacin
de la planta dedicada a la elaboracin y comercializacin de enlatado de filete
de trucha, mediante la evaluacin de diferentes alternativas geogrficas, as
como el anlisis de los factores primarios y los factores secundarios, los cuales
permiten determinar la ubicacin ms conveniente para la instalacin de la
planta.
La localizacin correcta de la planta es tan importante como la seleccin de un
buen proceso.
Es importante ubicar la planta industrial en el lugar adecuado, donde pueda
lograrse un costo de produccin y distribucin mnimo.
2.1. MACROLOCALIZACION.
A continuacin se analizara los posibles lugares que ofrecen facilidades de
abastecimiento de materia prima, cercana al mercado de distribucin, para la
ubicacin de la planta de enlatado de filete de trucha.
2.1.1. ALTERNATIVAS DE UBICACIN GEOGRFICA.
Para determinar la regin donde se puede ubicar la planta se tiene en cuenta un
proceso de seleccin y los factores primarios y secundarios.
La seleccin de la ubicacin de la planta de enlatado de filete de pescado se
llev acabo evaluando las siguientes alternativas existentes y considerando que
en nuestro pas se encuentra en vas de desarrollo, no solamente debe primar
el criterio econmico sino tambin social y, teniendo en cada nueva planta una
gran significacin en el panorama global para el desarrollo industrial del pas.
2.1.2. EVALUACIN DE ALTERNATIVAS.

Diseo de planta / UNPRG
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a) A. Regin Lambayeque.
Concepto.
Lambayeque es un departamento del Per situado
en
la
parte
noroccidental del pas. En su mayor parte corresponde a la llamada

costa norte, pero abarca algunos territorios alto andino al noroeste.
Su territorio se divide tres Provincias:
Chiclayo, Lambayeque y Ferreafe, siendo la primera la capital del
departamento y sede del gobierno regional. Es la segunda
circunscripcin regional ms densamente poblada del Per, despus
de la Provincia Constitucional del Callao.
situacin y lmites.
Es una ciudad del noroeste del Per, capital de la Provincia de
Lambayeque, ubicada a 11,4 km al norte de Chiclayo (desde la plaza
de armas de la ciudad con el parque principal de Chiclayo) y a 4,7 km
de la salidas de ambas ciudades, a 13 km del litoral y 509 km de la
frontera con el Ecuador. Por el Noroeste con Piura y Morropn, por el
norte con Huancabamba Piura, por el sur con Chiclayo y Ferreafe,
por el este con Jan y Ferreafe, y por el oeste con Ocano Pacific.
(Ver Plano N 01). Conformacin del Territorio. La provincia de
Lambayeque est conformada poltica y administrativamente por 11
distritos rurales y un distrito urbano en calidad de capital de la
provincia.
superficie y poblacin.
Es una ciudad del noroeste del Per, capital de la Provincia de
Lambayeque, ubicada a 11,4 km al norte de Chiclayo (desde la plaza
de armas de la ciudad con el parque principal de Chiclayo) y a 4,7 km
de la salidas de ambas ciudades, a 13 km del litoral y 509 km de la
frontera con el Ecuador. Por el Noroeste con Piura y Morropn, por el
norte con Huancabamba Piura, por el sur con Chiclayo y Ferreafe,
por el este con Jan y Ferreafe, y por el oeste con Ocano Pacific.
(Ver Plano N 01). Conformacin del Territorio. La provincia de
Lambayeque est conformada poltica y administrativamente por 11
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distritos rurales y un distrito urbano en calidad de capital de la

provincia.
antecedentes litorales.
Su extensin es de 11,217.36 km2 es la ms extensa del
departamento, posee el 67.63% de la superficie departamental, por
decreto del Gobierno Militar, se le recort 2849 km2, si se atiene a
esa resolucin su extensin sera de 8,368.36 km 2.
relieves y clima.
En la Costa el clima es templado y hmedo, desrtico, con escasas
precipitaciones, originando aridez, salvo en los aos que se produce
el fenmeno de "El Nio". En verano con poca presencia de lluvias,
la T se eleva a 24C. El resto del ao presenta un clima otoal, con
permanentes vientos y la T oscila de 17 a 25C, teniendo un
promedio de 23C.
En los sectores interandinos, el clima es templado y seco en altitudes
entre los 2 000 3 000 metros. a mayor altura el clima vara y las
temperaturas son cada vez ms bajas y la sequedad mayor.
(MINCETUR,2012) Su relieve es poco accidentado, relativamente
llano, con pequeas lomas y planicies elevadas llamadas pampas,
formadas por ros extrazonales que nacen en los contrafuertes
andinos.
Es eminentemente costero, ya que el 94 % de su superficie se halla
en la costa.
Hidrografa.
Polticamente la Cuenca Hidrogrfica del ro Chancay-Lambayeque
est ubicada en el Norte del Per, Regin Nor Oriental, en los
departamentos de Lambayeque y Cajamarca.
Geogrficamente, se encuentra entre los 6 20' y 6 56'de Latitud Sur,
y 78 38' y 80 00' de longitud Oeste. El ro Chancay pertenece a la
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vertiente del Pacfico, es de rgimen irregular y est conformado por

los Ros Tacamache y Perlamayo que nacen en la Cordillera
Occidental
de
los
Andes;
desde
sus
nacientes
hasta
su
desembocadura en el mar, su longitud es de 170 km; en su recorrido

recibe aportes eventuales principalmente de los Ros Caad, San
Lorenzo, Cirato y Cumbil. Asimismo, el mbito de la cuenca se
extiende desde la bocatoma Raca Rumi hacia aguas abajo hasta el
lmite con el Ocano Pacfico, esta rea constituye el Sub Distrito de
Riego regulado, y desde la bocatoma Raca Rumi hacia aguas arriba
se
ubica
el
Sub
Distrito
de
Riego
No
Regulado.
Limita al norte con la cuenca del ro La Leche, por el sur con la

cuenca del ro Jequetepeque-Zaa, por el este con la cuenca del
Chotano y por el oeste con el Ocano Pacfico.
La cuenca hidrogrfica del ro Chancay-Lambayeque, est situada la
ladera occidental de la cordillera de los andes del norte que forma la
divisoria continental, es decir en la Vertiente de Pacfico.
El ro Chancay-Lambayeque nace en la laguna de Mishacocha con el
nombre de quebrada Mishacocha (cerros Coymolache y los
Callejones) a una altitud de 3,800 m.s.n.m., discurriendo su cauce en
direccin este a oeste; posteriormente adopta sucesivamente los
nombres de Chicos y Llantn, conocindose como el de ro Chancay
- Lambayeque desde su confluencia con el ro San Juan hasta el
repartidor La Puntilla. A partir de este punto, el ro se divide en tres
cursos: Canal Taymi (al norte), ro Reque (al sur), y entre ambos el
ro Lambayeque; solamente el ro Reque desemboca en el Ocano
Pacfico al norte del Puerto de Eten, mientras que los otros dos
ramales el Lambayeque y el Taymi no llegan al mar, debido a que sus
aguas son utilizadas para el riego, hasta su agotamiento.
Polticamente se ubica en los, Departamentos de Lambayeque y
Cajamarca, constituyendo la Provincia de Chiclayo el mayor ncleo
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urbano.
La hidrografa del ro Chotano tiene su origen en una serie de
pequeas quebradas que nacen en los cerros Aparinaco y Loma
Cuchu, las cuales, al juntarse, toman el nombre del ro Grande;
recin a partir de la confluencia con la quebrada Yanayacu, toma el
nombre de ro Chotano, el que conserva hasta su unin con el ro
Huancabamba, para formar el ro Chamaya, afluente del Ro
Maran por la margen izquierda, en la Vertiente del Atlntico.Ver
plano de hidrografa.
La cuenca del ro Chotano se halla comprendida entre las
coordenadas geogrficas 7830' y 7910' de longitud oeste y 605' y
640' de latitud sur; polticamente est ubicada en las Provincias de
Chota y Cutervo del Departamento de Cajamarca.
El ro Chotano cuenta con un rea de drenaje de 1,882 km2
(ONERN, 1980), recorriendo una distancia total de 100 km, y
presentado una pendiente promedio de 2.3%.
La cuenca alta comprometida con la cuenca de gestin ChancayLambayeque desde su naciente hasta el tnel Chotano es de 391
km2. (Ministerio de Agricultura, 2012).
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Fuente: Ministerio de Agricultura, 2012.
actividades econmicas.
Congelado. Las principales especies que se obtienen son: la lisa, el
suco, la cachema, el tollo, la caballa y el jurel. Como centros de
pesca, destacan las La ganadera o actividad pecuaria, es la rama
econmica ligada estrechamente a la agricultura y se ocupa de la
crianza de los animales domsticos, con fines alimenticios o
para servicios descarga o cultivo. En el departamento se cra ganado
vacuno, ovino, auqunidos, aves de corral, destacando la cra
intensiva de pollos de carne y gallinas de postura.
Ganadera.
La pesca participa con el 0,9 por ciento en el PBI departamental y
absorbe el 1,1 por ciento de la PEA. Esta actividad es
de carcter artesanal, centrada en la extraccin de especies para
consumo humano directo en estado fresco, curado y caletas de San
Jos y Santa Rosa, y el Puerto de Pimentel.
Pesca.
Es una actividad dbilmente desarrollada en el departamento de
Lambayeque. Pese a existir minas metlicas muy importantes entre
ellas las de Jeomarca, Saychuco, Laoloma y principalmente las de
caariaco todas en la parte serrana de la provincia de Ferreafe y
haber sido probada la existencia de oro y cobre. Se explotan
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artesanalmente y en forma eventual las minas de Hierro de Olmos

para
satisfacer
alguna
demanda de
Chimbote
la
fbrica
de cemento de Pacasmayo y la de Cerro Blanco en Ferreafe

de minerales varios.
Minera.
El comercio, sustenta su aporte bsicamente por constituir Chiclayo,
una importante zona de confluencia de transacciones de agentes
provenientes de las tres zonas naturales: la costa (Piura,
Lambayeque, Trujillo) y de la sierra y selva (Amazonas, San Martn y
Cajamarca), va la carretera marginal. Tiene su mxima expresin en
el movimiento comercial
del mercado de
Moshoqueque.
La dinmica de esta zona, es tambin un factor determinante del

importante incremento que experimenta el comercio ambulatorio y los
establecimientos comerciales formales e informales.
Turismo.
El turismo, se constituye como un sector de amplio potencial para la
generacin
de recursos y
dinamizacin
de
la economa departamental, dado que cuenta con diversidad de

recursos de gran valor histrico que lo ubican como un importante
centro de atraccin, incluso a nivel internacional. Destacan reas de
reserva natural (Batn Grande, Laquipampa, Racali y Chaparri);
playas costeras; restos arqueolgicos (pirmides de Tcume, Seor
de Sipn, Seor de Sicn, los monumentos coloniales de Zaa); y los
museos de Brunning, Tumbas Reales de Sipn, Sicn y Tcume.
En enero de 2013, el Indicador de Actividad Econmica Regional
mostr un aporte al crecimiento regional del 5,9 por ciento por parte
de los sectores que lo conforman respecto de similar mes del ao
pasado. Esto obedeci a la expansin de los sectores agropecuario
(7,8 por ciento), pesca (140,5 por ciento), manufactura (23,8por
ciento), construccin (19,5 por ciento), electricidad y agua (1,6 por
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ciento), servicios gubernamentales (6,9 por ciento) y servicios

financieros (12,9 por ciento) (INEI, 2013)
En enero, el sector agropecuario creci 7,8 por ciento respecto de
anlogo mes del
ao pasado, merced a la expansin de los
subsectores agrcola (8,2 por ciento) y pecuario (5,2 por ciento).
Produccin Pesquera.
En enero, la produccin pesquera tuvo un crecimiento de 140,5 por
ciento respecto de igual mes del ao anterior, por la mayor extraccin
de bonito, caballa, lisa, raya y tollo, que ms que compens la cada
en cabrilla, cachema y suco. Los mayores desembarques fueron
aportados por la flota bolichera mecanizada, seguida de las
cortineras en lancha y cortineras en chalanas.
Produccin Manufacturera.
En enero, el sector industrial creci 23,8 por ciento con relacin a
similar mes del ao pasado. Esto obedeci a la expansin de la
manufactura primaria (23,2 por ciento) y no primaria (24,3 por ciento).
El desempeo positivo de la industria azucarera obedeci a un mayor
nmero de das laborados en las empresas de esta rama fabril, as
como a la mayor disponibilidad de materia prima. As, la produccin
en Pomalca mostr un incremento interanual de 52,6 por ciento y en
Tumn, de 21,5 por Ciento.
Figura N 1: Ubicacin imagen N 01: Geogrfica del departamento de

Lambayeque
Pgina 9
Fuente: INEI, 2013.
Cuadro N 1: Lambayeque: Superficie, Poblacin y Densidad Poblacional

2013
b) B. Regin Cajamarca.
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Concepto.
En la ciudad de Cajamarca hay gran potencial de desarrollo con
empresas privadas y estatales, y gran futuro para la acuicultura,
definindose el rea geogrfica entre los diferentes distritos de
Cajamarca. Esto no quiere decir que solo se limitara a este mercado
ya que dentro de una futura ampliacin del mercado podra aumentar
la envergadura del rea geogrfica a las provincias aledaas.
situacin y lmites.
El Departamento de Cajamarca se localiza en el norte del pas, entre
las coordenadas geogrficas 4 30 y 7 30 de latitud sur y entre 77
47 y los 79 20 de Longitud Oeste, presenta una superficie
aproximada de 33,317.5 Km2. Limita por el Norte, con la repblica de
Ecuador; por el Este, con el Departamento de Amazonas; por el Sur,
con el Departamento de La Libertad y por el Oeste, con los
departamentos de Piura y Lambayeque. Polticamente se encuentra
dividido en trece (13) Provincias y ciento veintisiete (127) Distritos.
Entre 1,940 y 1,993 la dinmica demogrfica departamental se ha
caracterizado por presentar un ritmo de crecimiento ligeramente
inferior al nacional (2.0%) y con una marcada participacin de la
poblacin rural. En trminos absolutos la poblacin se ha
incrementado en 777,377 habitantes, es decir 2.6 veces en los 53
aos transcurridos; aumento que ha sido principalmente de carcter
rural. En trminos relativos la tendencia del crecimiento es
ligeramente ascendente tanto en la poblacin total como en la
participacin rural y ligeramente descendente en la poblacin urbana
a pesar de que en cifras absolutas ha ido en aumento. Asumiendo las
caractersticas y la tendencia de crecimiento demogrfico se estima
que en el ao 2,005 la poblacin del departamento es de 1497,046,
al ao 2,010 ser de 1578,145 y al ao 2,015 llegar a estar
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conformada por 1653,391habitantes, disminuyendo gradualmente su

ritmo de crecimiento en los prximos 10 aos hasta alcanzar una
tasa de 0.9% antecedentes litorales
relieves y clima.
La ciudad de Cajamarca y su rea de expansin urbana, se ubica
sobre una topografa ondulada, configurada por zonas de laderas
fuerte y suave pendiente. El entorno circundante al rea urbana por
el lado Oeste est conformado por estribaciones de la cordillera
occidental que a la vez limitan la cuenca del ro Cajamarca, cuyas
altitudes van desde los 2,800 hasta los 3,400 m.s.n.m; en tanto el
lado Este de la ciudad est enmarcado por la zona baja del valle. Al
interior del ncleo urbano la elevacin ms importante es el cerro
Santa Apolonia con una altitud de 2,840 m.s.n.m. Por otro lado,
limitan los extremos Norte y Sur de la ciudad los cerros
Cajamarcorco y Carambayo, respectivamente.
La superficie actual del rea urbana alcanza una extensin de
1,572.18 hectreas.
El departamento de Cajamarca en forma general presenta un clima
seco, templado y soleado durante el da y fri por las noches, con
temperaturas que fluctan entre 23 cerca de la costa, 28 en ceja de
selva y 4 en la sierra, la temporada de lluvias se extiende entre los
meses de diciembre y abril, con precipitacin de 200 a 1,500 mm.
Presenta diversidad de climas, suelos, vegetacin, distribuidos en
cuatro ecorregiones.
Hidrografa.
El sistema hidrogrfico departamental lo conforman ros de rgimen
de escurrimiento muy irregular y de carcter torrentoso, sus
nacientes estn en los Andes y su desembocadura en el Ocano
Pacifico y/o en el Ocano Atlntico. Los ros de la vertiente del
Pacfico, a lo largo del ao tienen una descarga irregular de sus
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aguas, concentrndose en los meses de Diciembre a Marzo, se

estima que en ese perodo discurre entre el 60% y 70% de la
descarga total anual de estos. En aos donde se presenta el
Fenmeno El Nio el comportamiento hdrico de los ros se ve
incrementado sustancialmente.
Los principales componentes del sistema hidrogrfico de la vertiente
del Atlntico son:
Ro Crisnejas: Se forma por la confluencia de los ros
Condebamba
Cajamarca..
Presenta
una
cuenca
aproximada de 4,928 Km2 de extensin y un caudal promedio

de 46 m3/s.
Ro Chinchipe: Se desarrolla al norte del departamento,
atravesando las provincias de Jan y San Ignacio. Sus
principales tributarios son los ros Chirinos y Tabaconas.
Presenta un rea aproximada de 78,084.58 Has. de
extensin, de las cuales el 22.7% (17,761 Hs.), son reas de
riego. El volumen hdrico anual es de 249,779.67 m3 y 204
m3/s.
Ro Huancabamba: Sus principales afluentes son los ros
Chamaya, Callayuc, Guayllabamba y Chunchuca, en su
recorrido atraviesa las provincias de Cutervo Jan y Chota.
Presenta una superficie aproximada de 8,184 Km2 y un
caudal promedio de 69.6 m3/s.

Ro Llaucano - Silaco: El ro Llaucano nace en las lagunas
Munyu y Picotacon. Presenta una superficie aproximada de
2,407 km2, un volumen hdrico de 7, 128,000, un caudal
promedio de 29m3/s. y la longitud de su cauce principal es de
90 km.
Ro Maraon: El ro Maraon nace en Cerro de Pasco en el
nevado de Yarupa, a una altitud de 5,800 m.s.n.m. en sus
nacientes recibe las aguas de las lagunas Niococha, Santa
Ana, Lauricocha y del nevado Matador.
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Los principales componentes del sistema hidrogrfico de la

vertiente del Pacifico son:
Ro Jequetepeque: Sus principales afluentes son los ros San
Miguel, Pallac, Magdalena y Chetillano. Presenta una
superficie de cuenca aproximada de 6,840 km2 y un caudal
promedio de 33.5 m3/s. en su recorrido atraviesa las
provincias de San Miguel y Cajamarca.
Ro Chicama: Sus principales afluentes son los ros
Chuquillanqui, Cascas, Santaneco y San Benito, en su
recorrido
atraviesa
las
provincias
de
Cajabamba
Contumaza, su caudal promedio es de 28.3 m3/s.

Ro Chancay: Presenta una superficie de cuenca aproximada
de 2,345 km2 y un caudal promedio de 23.6 m3/s. Sus
principales afluentes son los ros Maichil, Caal y San
Lorenzo. Sus aguas discurren por las provincias de Chota y
Santa Cruz.
Ro Zaa: Su principal afluente es el ro Udima, en su
recorrido atraviesa las provincias de San Miguel y Santa Cruz,
presenta una superficie de cuenca aproximada de 713 km2.
Las actividades econmicas que ms destacan en el departamento
de Cajamarca son la ganadera, la agricultura y la minera en estos
ltimos tiempos.
Produccin Agropecuaria: Papa, trigo, cebada, maz, oca,
olluco, mashua, quinua, caihua, arroz, caf, yuca, camote
y algodn.
Produccin Ganadera: Ganado vacuno, ovino y caprino.
Produccin Minera: Oro, plata, cobre, plomo y zinc.
c) C. Regin la libertad.
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Concepto.
Es uno de los departamentos ms ricos en lo que se refiere a su
heredad arqueolgica, por sus manifestaciones artsticas expresadas
en cermica, orfebrera y decoracin mural policromada.
situacin y lmites.
El departamento de La Libertad, situada en la costa nor-occidental
del pas, cubre una superficie de 2 5 500 Km (superficie continental
ms insular), que representa el 2,0 por ciento del territorio nacional.
Limita por el norte con los departamentos de Lambayeque,

Cajamarca y Amazonas.
por el este, con San Martn.
por el sur, con Hunuco y Ancash.
por el Oeste, con el Ocano Pacfico.
Polticamente est dividido en 12 provincias y 83 distritos, siendo su
capital la ciudad de Trujillo. El territorio comprende las tres regiones
naturales; sin embargo, el 80 por ciento de su rea superficial es
esencialmente andino. La Libertad presenta una altitud que oscila
entre los 3 m.s.n.m. (distrito de Salaverry-provincia Trujillo) y los 4
008 m.s.n.m. (distrito de Quiruvilca-provincia de Santiago de Chuco).
La libertad: limites
Fuente: Google Maps
Pgina 15
Superficie y poblacin 30 de junio 2013
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La libertad: superficie, poblacin y densidad poblacional

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - INEI
antecedentes litorales.
Situacin del litoral de Chimbote por erosin de la
baha "El Ferrol" (Chimbote, Per)
La baha "El Ferrol", localizada en Ancash (Per), denominada "La
Perla del Pacifico" en los 50" por sus excelentes cualidades
paisajsticas (fig. 1) y su elevada diversidad y abundancia biolgica,
fue la que posibilito el asentamiento de los primeros colonos
huanchaqueros y con ello el desarrollo de Chimbote. Esta baha
significo para sus habitantes fuente de abundantes alimentos
marinos, excelente fuente recreacional, y por encima de todo esto,
fuente de inspiracin creativa y fuerte identidad ciudadana. Cuenta la
historia que los vecinos ms notables de los primeros aos "50,
liderados por su entonces Alcalde, el Ing. Oscar Arciniega, estaban
convencidos que con la construccin del "Hotel Chim" (entre 1945 y
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1949), la baha estaba destinada a promover el desarrollo de la

ciudad en base al desarrollo turstico industrial.
relieves y clima.
Clima:
En la costa, el clima es semitropical con una temperatura promedio
de 18C y precipitaciones inferiores a 50 20 mm anuales.
En la zona andina existe un clima variado, cuyas temperaturas,
lluvias y vegetacin cambian a medida que se asciende en altura;
as, la temperatura flucta entre 14C y 2C en invierno, mientras que
en verano vara entre 24C y 13 C.
Relieve:
Fuente: Google Maps
Hidrografa.
El sistema hidrogrfico est conformado principalmente por seis ros,
los que se forman en la vertiente occidental de los Andes y riegan los
valles costeros como Jequetepeque, Chicama, Moche, Vir y Chao,
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cuyos caudales son variables debido a que se alimentan de

precipitaciones pluviales que estacionalmente se registran en verano.
En la vertiente amaznica se ubica el ro Maran que dispone de
agua todo el ao.
El aporte de La Libertad al Valor Agregado Bruto nacional, segn
cifras del INEI, es de 4,9 por ciento, ubicndose como el tercer
departamento de mayor contribucin, luego de Lima (53 por ciento) y
Arequipa (5,7 por ciento). La importancia relativa del departamento
en el pas es mayor en el caso de algunos sectores, como
agropecuario, con una contribucin del 11,6 por ciento; minera, con
7,8 por ciento; manufactura, con 6,1 por ciento; y construccin, con
5,6 por ciento. En la estructura productiva departamental, la actividad
manufacturera destaca por ser la de mayor importancia relativa (20,9
por ciento). El sector agropecuario, es la segunda actividad en orden
de importancia, con una participacin del 19,8 por ciento, seguido del
sector otros servicios (16,8 por ciento) y minera (9,4 por ciento).
De otro lado, segn la Encuesta Nacional de Hogares de 2010,
aplicada por el INEI, el 54,4 por ciento de la poblacin empleada
labora en el sector terciario; 27,6 por ciento en el sector primario y 18
por ciento en el sector secundario.
La libertad: valor agregado bruto 2010E

Valores a precios constantes 1994
(Miles de nuevos soles)
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Fuente: instituto nacional de Estadstica e Informtica INEI
Pesca:
Representa el 0,2 por ciento del VAB departamental y se
caracteriza por el desembarque de recursos marinos destinados
principalmente al consumo humano indirecto (elaboracin de
harina y aceite) y, en menor medida, al consumo humano directo,
principalmente en fresco. Su principal puerto es Malabrigo (Distrito
de Rzuri - Provincia de Ascope), ubicado a 80 Km de la ciudad de
Trujillo.
La actividad pesquera se caracteriza por estar condicionada a
efectos climticos (Fenmenos del Nio y La Nia), as como por
las vedas que se establecen para favorecer el ciclo reproductivo
de especies como la anchoveta.
En agosto de 2013, el sector pesca creci en 5,27%, sustentado
por la mayor captura de especies para preparacin de congelado,
enlatado y curado; sin embargo, disminuy la captura de especies
para consumo en estado fresco correspondientes a la pesca para
consumo
humano
directo.
Pgina 20
Del
mismo
modo,
creci
el
desembarque de anchoveta destinado al consumo humano

indirecto (harina y aceite de pescado).
Fuente: instituto nacional de estadstica e informtica. Ministerio de la

produccin.
La Temperatura Superficial del Mar (TSM), a lo largo de la costa
norte y centro del pas, se mantuvo con anomalas negativas
alrededor de -1C. Sin embargo, en la costa sur, las anomalas
fueron de menor magnitud.
Fuente: Ministerio de la Produccin - Viceministerio de Pesquera

El desembarque de especies hidrobiolgicas para consumo
humano directo, creci en 4,81%, debido a la mayor captura de
especies destinadas a la elaboracin de congelado (10,75%),
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entre ellas figuran concha de abanico, langostino, merluza, otros

pescado, y mariscos y otros. Tambin aument la captura de
especies
para
la
elaboracin
de
enlatado
en
56,09%,
especialmente de atn, abaln, caballa y otros pescados. Del

mismo modo, aument la captura para la preparacin de curado
en 68,96% por mayor disponibilidad de merluza, caballa, y
mariscos y otros. Sin embargo, disminuy la extraccin de
especies para consumo en estado fresco en 11,70%, ante la
menor disponibilidad de bonito, cojinova, lorna, calamar y otros
pescados.
Fuente: Ministerio de la Produccin - Viceministerio de Pesquera
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Fuente: instituto nacional de estadstica e informtica. INE
2.1.2.1. Mtodos de Evaluacin.
Mtodo de ranking.
Se han definido estrategias que permiten obtener un subconjunto de
atributos que no aseguran el ptimo, pero que tienen un valor prximo
con respecto a la funcin de evaluacin utilizada. En los algoritmos que
elaboran un ranking no existe el proceso de bsqueda al evaluar
individualmente cada atributo, y los valores dados son en una escala de
0 a 1, para los factores que se citen en la evaluacin, estos datos nos
servirn para aplicarlos en el mtodo de los ponderados.
TABLA N 1: decisiones para la ubicacin de la planta de filete de trucha

en conserva.
Pgina 23
Fuente: elaboracin propia, 2014.
Mtodo de los ponderados.

Este mtodo que aqu se presenta realiza un anlisis cuantitativo, en el
que se compararn entre s las diferentes alternativas para conseguir
determinar una o varias localizaciones vlidas.
El objetivo del estudio no es buscar una localizacin ptima sino una o
varias localizaciones aceptables. En cualquier caso, otros factores ms
subjetivos, como pueden ser las propias preferencias de la empresa a
instalar determinarn la localizacin definitiva.
La escala elegida es de 1 a 10:
Escala de 1 a 3: son datos que nos da conocer factores pobres

de dicha regin.
Escala de 4 a 6: estos datos nos proporciona una regular o
cumple algunos factores de la regin, que son necesarios para la
planta.
Escala de 7 a 10: estos datos nos proporciona los factores que
cumple satisfactoriamente la regin, en la cual son escasos en
la mayora.
2.2. MICROLOCALIZACION.
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La planta de filete de trucha en conserva, se va localizar especficamente en los

distritos de (Lambayeque; Cajamarca; la libertad), debido a que se cuenta con
todos los factores favorables, como es el agua, facilidad al mercado, vas de
comunicacin y materia prima, los tres regiones cuentan con una gran riqueza, por
lo tanto segn anlisis de factores, ser elegido uno de las regiones mencionadas,
a su vez el mercado ser el norte del Per,
teniendo como centro la regin
seleccionada a favor de varios factores.

2.2.1. ANLISIS DE FACTORES.
Los departamentos preliminares seleccionados ser (Lambayeque, Cajamarca, la
libertad) las tres regiones tienen mnima diferenciacin en cuanto a sus distintos
factores, tanto materia prima, facilidad de transporte, electricidad, agua, mano de
obra calificada, proximidad al mercado, ambiente social etc.
A continuacin se hace un anlisis de los distintos factores por cada regin.
2.2.1.1. LAMBAYEQUE.
2.2.1.1.1. Factores Primarios:
1. Suministro de Materia Prima.
Este es un factor de suma importancia, ya que esto depende la
ubicacin de la planta, y la decisin de su construccin, donde se
debe determinar la potencialidad de cada fuente de materia prima
con las necesidades de la actualidad y en su futuro.
Esto se cumple, si el consumo es en grandes lotes de la misma, ya
que ser posible disminuir los gastos de transporte y almacenaje,
eligiendo una ubicacin cercana a las fuentes. Debe tenerse en
cuenta al precio de adquisicin de la materia prima, a la distancia,
por los fletes o gatos de transporte, a la calidad de materia prima a
tener en cuenta.
2. Mercado.
Este es otro de los factores importantes, ya que la localizacin de la
planta con respecto al mercado, afectan los costos del producto, de
Pgina 25
modo que su cercana a los mercados mayoristas es una ventaja

deseable, que se debe tratarse de analizar en una seleccin del lugar
en que se ubicara la planta.
Lambayeque es un buen centro de comercializacin, por lo tanto la
localidad de Laquipampa es factible, por estar conectado con la
sierra y selva de nuestro pas.
Para una marca nueva de filete de trucha en conserva, los mercados
cercanos a Lambayeque de la sierra y de la selva, trae una buena
alternativa, tambin teniendo como favor el crecimiento de los
grandes supermercados, se ubican en esta regin.
3. Energa Elctrica.
Los procesos se requiere de una energa barata, y el costo de
energa de la localidad elegida puede ayudar a decidir, si conviene
comprarla o generarla dependiendo de su capacidad emitida por la
misma localidad.
El suministro de energa para el proceso de obtencin de filete de
trucha en conserva, puede abastecerse con la red emitida o tener su
propio generador. Respecto a la red elctrica el lugar
tiene una
capacidad mnima de consumo, ya de ser as, dicha planta

demandara de una mayor capacidad de consumo, esto sera si es
conveniente o no por red prestadora de energa.
4. Agua.
El consumo de agua en esta localidad, es en un estndar normal con
respecto a su poblacin, ya que algunas familias lo obtienen
directamente del rio, mientras que otros por va de tratamiento de lo
ms simple, obtenido por distribucin de piletas.
Por lo tanto se tendra que evaluar la obtencin y canalizacin de un
tanque de almacenaje de mayor capacidad para la planta, incidiendo
en el anlisis fsico-qumico y microbiolgico del agua, ya que si
contamos con este recurso en todas las estaciones del ao, por la
cercana del rio. Ms aun en tiempo de lluvia.
Pgina 26
5. Clima.
El clima es un factor a considerarse, ya que la excesiva humedad o
un calor extremo afectaran el normal funcionamiento de la planta y a
su vez generara mayor costo en el mantenimiento de los productos.
En especial por el crecimiento de los microorganismos dentro de la
planta de recepcin, proceso y enlatado. Aumentaran los costos de
cuidado del ambiente.
El clima del departamento de Lambayeque es muy clido y agradable
(con una temperatura media anual de 22.3 C), con escasas lluvias,
sin ningn peligro para la salud del personal, ni para las
instalaciones, ni el deterioro de los equipos.
Los meses de
escaso lluvia seria abril, mayo, enero, febrero y marzo, para esto se
debe tomar en cuenta su mejor implementacin de proteccin de la
lluvias, tanto para el equipamiento de la planta, almacn, sala de
proceso, enlatado, etc.
Desde el punto de vista microbiolgico se debe tomar mayor decisin
en su control de anlisis, as obtener un producto de calidad y mejor
vida del personal de dicha planta.
2.2.1.1.2. Factores Secundarios:
Transporte.
Este es un factor de mucha importancia, porque del mismo depender
de las vas de comunicacin, la distribucin del producto, y en buenas
condiciones, de traslado.
El mejor mtodo de transporte depende de la clase y cantidad del
producto a trasladar y est en funcin del tiempo, ya que el producto a
trasladar ser perecible sujeto a los golpes y contaminacin indirecta.
En
este
caso
Lambayeque
cuenta
con
excelente
vas
de
comunicacin, donde facilitara en transporte del producto, ya sea por

sierra con acceso hacia los dems departamentos como Cajamarca y
Pgina 27
san Martin parte de la selva, por su puesto con mayor concentracin

en la costa de Lambayeque.
Mano de Obra.
En la actualidad, dada la situacin econmica, no todos los sectores
de la regin son homogneos en mano de obra calificada, por lo hay
pocas industrias en la zona de sierra del mismo.
Es necesario examinar la clase, calidad y disponibilidad de la mano de
obra que puede captarse en ambos sexos, debiendo considerarse los
salarios ms justos y correspondientes, al modo rotacional peridico
del personal.
En cuanto al proyecto, en Lambayeque se cuenta con personales
diversos que se requieren en la planta.
Contaminacin Ambiental.
El proceso para la produccin de filete de trucha en conserva,
representa un problema para el medio ambiente, ya que hay
eliminacin de efluentes durante el proceso, tambin hay residuos a
causa de cortes, en las etapas del proceso. Todo esto dar un cambio
a la zona, pero se trabajar con el control debido, teniendo en cuenta
con las normas del mbito pesquero del Per.
Actualmente no hay contaminacin en esta localidad, por lo que gozan
de un buen medio ambiente, y esto as se prevalecer.
Leyes Reguladoras.
Es el control de las diferentes industrias, para llegar ser responsable en
el mbito nacional e internacional.
La existencia de licencias de construccin y leyes municipales que
dependiendo del lugar, pueden significar un ahorro econmico y
facilidades para la instalacin de una planta.
Pgina 28
Las
leyes
normalmente
rigen
el
bienestar
en
tres
puntos,
ambientalmente, salud de los consumidores, y normal funcionamiento

de la planta, la cual favorecen la implementacin de muchas industrias,
tambin existen leyes que dan incentivos a las mismas, tal como es la
ley general de industria N23407, dada por el congreso de la republica
el 28 de mayo de 1982, que da incentivos tributarios para la
importacin, crediticio de la banca, administrativos y tecnolgicos.
Las plantas industriales ubicadas en provincias tendrn exoneracin de
terminados impuestos, por lo tanto es rentable invertir, beneficios
favorables que
emite
el
gobierno
es
licencia
de
produccin,
funcionamiento, etc., en conclusin cualquiera de las tres regiones se

ubican en este aspecto favorable.
Factores Comunitarios.
En la posible ubicacin de la planta industrial de filete de trucha en
conserva, se considera la cercana de zonas urbanas que pueden
brindar a su poblacin trabajo, servicio de salud a las familias, hospital,
o postas mdicas, servicio de educacin como colegios, centros
culturales, ms que nada que brinde comodidad y desarrollo de sus
pobladores de esta localidad, para as mejorar la calidad de vida.
Caractersticas del Lugar.

Laquipampa es una localidad, armoniosa, con la sencillez de sus
pobladores y acogedoras.
En cuanto a su topografa territorial, se debe localizar una superficie
plana y adecuado para la planta, ya que dicha localidad no es uniforme
en su ubicacin territorial, ciertas partes son planos y otros con lomas y
cerros, sus caractersticas son as, por ser parte de la sierra del
departamento de Lambayeque, pero cuenta con un excelente clima
favor.
2.2.1.2.
CAJAMARCA.
Pgina 29

La acuicultura en Cajamarca, se encuentra en proceso expansivo
principalmente con la especie trucha arco iris, sin lograr an una
presencia significativa como actividad productiva en la regin. Sin
embargo, existe un creciente inters en la poblacin rural por la
actividad acucola, evidenciada en solicitudes de asesoramiento y
apoyo, as como en el funcionamiento de pequeas piscigranjas de
autoconsumo en todas las provincias de Cajamarca, autorizadas o no
en su actividad.
La Direccin Regional de la Produccin de Cajamarca a travs de un
Convenio con el Proyecto de Desarrollo La Libertad y Cajamarca
(PRODELICA), viene apoyando con insumos el funcionamiento de
nueve (09) piscigranjas particulares y una (01) estatal (Centro
Pisccola Namora). Tambin se ha solicitado el financiamiento de
proyectos de inversin acucolas, ante el Gobierno Regional de
Cajamarca y el Ministerio de la Produccin, para reactivar las
piscigranjas existentes en la zona fronteriza con el Ecuador y la
instalacin de nuevos cultivos.
La primera piscigranja empresarial con trucha, est trabajando de
manera exitosa, habiendo culminado la primera campaa de
produccin escalonada, con la oferta y comercializacin de 20 T.M.
aprox. de carne de trucha e iniciado la campaa 2004- 2005, con la
produccin y mantenimiento de alevines de ovas embrionadas
nacionales e importadas.
El autofinanciamiento del Centro Pisccola de Namora, para una
produccin sostenida de 8 T.M. se ha iniciado este ao, con un
proyecto de inversin aprobado por el Gobierno Regional de
Cajamarca y se tiene en gestin el apoyo para la operatividad de los
mdulos de jaulas flotantes de la laguna Alforjacocha (Celendn),
Quengococha (Cajabamba) y Laguna Azul (San Ignacio), los que
cuentan
con
transferencia
tecnolgica
equipos
encontrndose inoperativos a la fecha por falta de inversin.

Pgina 30
bsicos,
Existe una escasa asistencia tcnica estatal y privada en zonas de

Selva Alta (Jan y San Ignacio), para el desarrollo acucola y falta
una adecuada promocin.
Cuadro n01: produccin de trucha en Cajamarca
Fuente: Crianza de truchas Cajamarca
2. Mercado.
Este es un factor importante ya que la localizacin de la planta en
cuanto a los datos del estudio de mercado obtenidos, enfocara
principalmente cual ser nuestro mercado objetivo en el cual ser
incorporado el producto.
Tomando en cuenta que el mercado seleccionado es la regin
Cajamarca, tendrn consideraciones ms significativas las vas de
distribucin del producto para que llegue al consumidor final, y que
eso permitir satisfacer la creciente demanda de esta especie en
el mercado local y ciudades como como Chiclayo, Trujillo y Lima.
3. Energa Elctrica.
La actividad principal de HIDRANDINA S.A. es la distribucin y
comercializacin de energa elctrica dentro del rea de sus
concesiones autorizadas por el Estado Peruano.
Pgina 31
La estadstica nos informa sobre el crecimiento que se viene dando

en la ciudad de Cajamarca y Provincias. El incremento de carga
desde el 2003 hasta el 2013 es de alrededor de 25 MW.
Evolucin de la Demanda en KW
Fuente: Hidrandina (2013).
Para estos procesos requieren de una fuente de energa barata, y el

costo de energa de la localidad elegida puede ayudar a decidir si
conviene comprarla o si es posible generarla.
4. Agua.
La Empresa Prestadora de Servicios de Saneamiento de Cajamarca
S.A. (SEDACAJ) es actualmente la responsable de ofrecer los
servicios de agua potable y alcantarillado a la poblacin urbana de
las ciudades de Cajamarca, Contumaz y San Miguel.
Sistema de abastecimiento de agua potable - Cajamarca
a) Fuentes de abastecimiento de agua.
La ciudad de Cajamarca posee como fuentes de abastecimiento
los recursos hdricos superficiales provenientes de la escorrenta
de los ros: Grande, Porcn y Ronquillo. Tambin cuenta con
fuentes alternativas, como el agua subterrnea proveniente de
pozos situados en Mollepata, que pertenecen a la comunidad
adventista y no es administrado por la empresa SEDACAJ
Pgina 32
o Ro Grande y Ro Porcn.- Actualmente capta de estos ros

entre 140 y 160 litros por segundo (l/s). No existen estaciones
hidromtricas que puedan ofrecer datos para medir los
caudales disponibles de cada ro. Sin embargo, los datos que
ofrecen las estaciones hidromtricas aguas abajo, de la unin
de los ros, permiten deducir que existe un caudal adicional
disponible para abastecer el consumo humano, ascendente a
aproximadamente 60 l/s, que sumados a los 140 l/s que
actualmente se capta hara un total de 200 l/s disponibles de las
dos cuencas. Estos dos ros abastecen a la planta de
tratamiento El Milagro.
o Ro Ronquillo.- Esta fuente presenta, en promedio, caudales
de 150 l/s durante el perodo de lluvias (noviembre y diciembre)
y de 100 l/s en pocas de estiaje. El ao 1993 fue seco en
lluvias, registrndose un aforo mnimo de 70 l/s. Actualmente
est captando en promedio 60 l/s de agua, la cual es conducida
a la planta de tratamiento Santa Apolonia.
o Ro Chonta.- Este ro discurre por la parte baja de la campia
de la ciudad, cerca de la localidad de Baos del Inca. Al ro
Chonta se une el ro Mashcn, formando finalmente el ro
Cajamarca. De acuerdo a la informacin recopilada, su caudal
mnimo en poca de estiaje es de 400 l/s, constituyndose en
una de las principales fuentes potenciales para cubrir las
necesidades de agua en el futuro.
5. Clima.
Pgina 33
Cajamarca tiene un clima tropical de montaa, con temperaturas

templadas. Las temperaturas promedio mnimas y mximas no varan
mucho durante el ao. La diferencia de temperatura diurna es
alrededor de 10C. Las temperaturas absolutas mnimas varan ms
durante el ao. El enfriamiento es fuerte durante las noches claras, lo
que ocurre sobre todo en los meses secos, en los cuales aumenta la
incidencia de heladas. Los Andes Cajamarquinos son semiridos.
Cajamarca es el punto inicial entre los Andes secos del sur y los
Andes hmedos de Ecuador y Colombia. Hay una estacin definida
de lluvias que se presenta desde setiembre/octubre hasta abril.
Transporte.
Cajamarca se encuentra a 872 km al norte de Lima a travs de va
completamente asfaltada (Rutas PE-1N y PE-8). Las principales vas
de conexin terrestre son:
La va a Chilete - Tembladera - Intercambio vial Ciudad de Dios
(Panamericana Norte), al oeste (PE - 8)

La va a Hualgayoc - Bambamarca - Chota, al norte (PE - 3N).
La va a Encaada - Celendn - Chachapoyas, al este (PE - 8B)
La va a San Marcos - Cajabamba - Huamachuco, al sur (PE 3N).
Mano de Obra.
Esto con la finalidad de poder tomar la mano de obra calificada y no
calificada, de esos lugares, y no verse en la necesidad de traerlos o
buscarlo de otros lugares.
CERCANIA A UN CENTRO POBLADO.
Pgina 34
Para poder adquirir algunos materiales y/o insumos que se requieran

en el cultivo, y obtenerlos con facilidad, sin la necesidad de trasladarse
a otros lugares lejanos.
Es necesario examinar la clase, calidad y disponibilidad de la mano de
obra que puede obtenerse en ambas propuestas, deben considerarse
los salarios correspondientes, el modo rotacional peridico de
personal entre otras cosas.
La minera es una de las actividades que ocasiona mayores impactos
en el manejo de los recursos hdricos de las zonas donde interviene.
Compite por el uso del agua con otras actividades como las agrcolas,
ganaderas y de consumo humano. En la gran mayora de los casos
devuelve estos recursos contaminados sin que puedan ser utilizados
para otras actividades, siendo fuente de conflictos en las localidades
donde interviene.
Leyes Reguladoras.
La Ley de Pesca (1992, enmendada en 2001) y el Reglamento de la
Ley de Pesca (1999, enmendado en 2004) son los principales
documentos legislativos que gobiernan la conservacin, preservacin,
explotacin y manejo de toda la flora y fauna acutica. Adems,
diversas
Normas
Oficiales
Mexicanas
(NOMs)
facilitan
la
implementacin de la Ley de Pesca, detallando los requisitos para la

realizacin de las actividades y el desarrollo de las pesqueras y la
acuicultura. En general, las NOMs son medidas y estndares
especficos requeridos por ley, las cuales son propuestas por las
diversas Secretaras administrativas en sus correspondientes reas de
jurisdiccin y emitidas por el Ejecutivo Federal.
Desde 2001, la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin (SAGARPA) est a cargo de administrar la
Pgina 35
legislacin de las pesqueras y la acuicultura. Segn la Ley, las tareas

y responsabilidades de la SAGARPA incluyen - inter alia - la
designacin de reas aptas para acuicultura, la reglamentacin de la
introduccin de especies y la promocin del desarrollo de la
acuicultura La SAGARPA consiste de numerosas oficinas y entidades
administrativas. Se puede encontrar una descripcin general de su
estructura en su Reglamento (Reglamento Interior de la Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin).
La Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), que es
una entidad administrativa de la SAGARPA, se cre en 2001 y es
responsable del manejo, coordinacin y desarrollo de polticas
referentes al uso y explotacin sostenible de las pesqueras y los
recursos acuticos. La Comisin tiene el apoyo del Instituto Nacional
de Pesca (INP), que tambin es una entidad administrativa de la
SAGARPA, que realiza investigaciones cientficas y tecnolgicas y da
asesora sobre la preservacin, repoblacin, promocin, cultivo y
desarrollo de especies acuticas. A travs del INP, se ha desarrollado
un nuevo instrumento para el manejo de pesqueras, la Carta Nacional
Pesquera, la cual es un inventario y resumen actualizado anualmente
de todos los recursos pesqueros en los cuerpos de agua federales.
La SAGARPA ha desarrollado el Programa Sectorial de Agricultura,
Ganadera, Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin 2001-2006, el cual
trata sobre - inter alia - la explotacin sostenible de los recursos
pesqueros y de acuicultura y la promocin de la rentabilidad, tanto en
trminos econmicos como sociales, del sector de las pesquera y
acuicultura. El programa tambin busca actualizar y promover las
medidas legales aplicables a las actividades pesqueras y de
acuicultura.
Definicin legal
El Reglamento de la Ley de Pesca define acuicultura como "el cultivo
de especies de la fauna y flora acuticas mediante el empleo de
Pgina 36
mtodos y tcnicas para su desarrollo controlado en todo estadio

biolgico y ambiente acutico".
Pautas y cdigos de conducta
No hay pautas o cdigos de conducta sobre acuicultura.
Acuerdos internacionales
Mxico es miembro de:
La Organizacin Mundial del Comercio (OMC).

El Tratado Norteamericano de Libre Comercio (NAFTA).
El rea de Libre Comercio de las Amricas (ALCA).
Mxico es parte de la Convencin sobre Diversidad Biolgica
(CBD) y del Protocolo de Bioseguridad. Mxico tambin es parte
de la Convencin sobre el Comercio Internacional de Especies
en Peligro de Fauna y Flora Silvestre (CITES).
Desperdicios.
Las zonas en donde se instalara la planta no deberan estar tan
cerca del centro de la ciudad, es por eso que las zonas industriales de
las localidades se encuentran en lugares caractersticos.
2.2.1.3. LA LIBERTAD.
La laguna El Toro de Santiago de Chuco, La Libertad, ser usada
para la crianza de un aproximado de 30,000 truchas segn se
estima en un proyecto productivo a implementarse el prximo ao
por el municipio del lugar. La noticia la dio el alcalde, Juan Gabriel
Alipio.
La laguna El Toro y otras tres fueron declaradas zona de
proteccin municipal, a travs de una ordenanza emitida por la
comuna provincial en junio del 2011. (Fuente: Andina)
2. Mercado.
Pgina 37
(Junio de 2009); Unas 10 mil truchas, producidas en la

piscigranja del casero de La Cuchilla, en la provincia de Santiago
de Chuco (La Libertad) sern puestas a la venta.
Esta notable produccin, indic el director de Promocin de
Desarrollo Econmico de la comuna, Enrique Pereda, se debe
gracias al proyecto promovido por la municipalidad provincial en
la conformacin de modernas piscigranjas donde a inicios del ao
se realiz la primera siembra de 5 mil alevines de trucha arco iris.
Posteriormente, en el mes de febrero se llev a cabo la siembra
de un segundo lote de otros 5 mil alevines de trucha.
Pereda asegur que dicho producto es de buena calidad, pues
tienen un tamao aproximado de 30 centmetros y un peso
promedio de 300 gramos, lo cual demuestra el xito del proyecto
al incrementar su produccin y mejorar sus caractersticas.
Destac que la trucha es un alimento, enriquecido en vitaminas y
protenas, que permitir generar variedad en el men familiar.
El alcalde provincial de Santiago de Chuco, Abner valos, dijo
que este proyecto se est replicando en los caseros de Santa
Cruz de Chuca y en Aractulln, en Mollepata. Manifest que se
est trabajando en los canales de comercializacin apropiados
con la finalidad de hacer llegar este excelente producto a los
mercados del departamento liberteo, aprovechando la presencia
de los grandes centros comerciales instalados en la ciudad de
Trujillo. (Con informacin de Andina)
3. Energa Elctrica.
El 26,4% de la poblacin de La Libertad reside en viviendas que
no cuentan con alumbrado pblico, cifra superior en 2,5 puntos
Pgina 38
Porcentuales al registro nacional. En el norte del pas, Cajamarca

y Piura, presentan menores ndices de electrificacin que la
Libertad. A escala provincial, Julcn, Snchez Carrin, Gran
Chim, Santiago de Chuco, Otuzco y Bolvar (todas provincias de
la sierra) presentan los Mayores porcentajes de su poblacin en
viviendas sin electrificacin. Por mbito geogrfico, la brecha
urbano-rural de la poblacin que vive en viviendas sin alumbrado
pblico tambin es significativa: 10% de la poblacin urbana no
cuenta con este servicio, en tanto que en el mbito rural la cifra
alcanza al 77,2% de la poblacin. Las provincias serranas de
Snchez Carrin, Santiago de Chuco, Gran Chim, Julcn; y, la
provincia costea de Chepn, son las que presentan los mayores
ndices
de
poblacin
rural
en
viviendas
sin
acceso
electrificacin pblica.
La Libertad: Poblacin en Viviendas sin Acceso a Alumbrado Elctricopor

Provincia y Segn mbito Geogrfico, 2007
(Porcentaje)
Fuente: INEI- censo de poblacin y viviendas 2007

4. Agua.
El 91% de la poblacin rural de La Libertad carece de servicio de
saneamiento y el 63% no tiene servicio de agua potable, revel
Pgina 39
Jorge Lpez Esparza, subgerente de Vivienda y Urbanismo de la

Gerencia Regional de Vivienda y Construccin. En el primer caso
se trata de 362 mil personas y en el segundo caso de 253 mil que
no poseen estos sistemas de servicios bsicos. (Fuente: la
repblica)
La provincia libertea con mayor dficit en agua potable es
Julcn, con 98,07%, mientras Santiago de Chuco lidera el dficit
de saneamiento con 98,8%.
La cifra no incluye la poblacin que tiene letrinas pues se
considera que este sistema no es saludable, al contrario es un
foco de infeccin. En el pas la Regin est en un trmino medio.
En la sierra el 53% de los sistemas de agua potable se
encuentran en la condicin de alto y muy alto riesgo de
operatividad, y el 75% del agua no es para consumo humano,
precis el funcionario comentando un reciente informe de la
Defensora del Pueblo sobre la precaria situacin del servicio de
agua potable en las provincias andinas de la regin La Libertad.
Agreg que por ello, desde este ao no se aceptan proyectos de
abastecimiento de agua que no consideren la planta de
tratamiento de agua potable. Antes se consideraba el agua
entubada que vena de la fuente al domicilio, sin tratar.
Justamente el 2013 el Gobierno Regional de La Libertad ha
destinado 33 millones de soles para estos efectos en el marco del
Programa Regional de Agua y Saneamiento Rural (Praysar),
indic.
La Libertad: Poblacin en Viviendas sin Acceso a Agua Potable por

Provincia y Segn mbito Geogrfico, 2007
(Porcentaje)
Pgina 40
Fuente: INEI- censo de poblacin y viviendas 2007

5. Clima.
Tiene un clima variado, con lluvias en los meses de enero a
marzo, su temperatura oscila entre los 15 a 22C. La ciudad de
Santiago de Chuco, est situada en la margen izquierda del ro
Patarata, en las faldas de la montaa de La Luna (Cerro
Quillajirca). Se encuentra rodeada por extensas reas de cultivo y
bosques de eucaliptos.
Transporte.
Cuenta con alto nivel de vas de acceso para el transporte
diario de vehculos, y poder trasladar productos con facilidad
hacia los centros de ventas.
Mano de Obra.
Segn el XI Censo de Poblacin y VI de Vivienda del INEI
del ao 2007, La Libertad cuenta con 1 milln 617 mil
habitantes; de ellos, 1 milln 148 mil personas se encuentran
aptas para realizar labores productivas - Poblacin en Edad
de Trabajar (PET)7. De la PET, a la proporcin de personas
Pgina 41
que participan en el mercado de trabajo, sea desempeando

una ocupacin o buscando un empleo se le conoce como la
Poblacin Econmicamente Activa (PEA), que en La Libertad
asciende a 795 mil 370 personas. Por su parte, a la
proporcin de la PET, que por diferentes razones, no participa
en
el
mercado
laboral
se
le
denomina
Poblacin
Econmicamente Inactiva (PEI), la misma que asciende a 352

mil 956 personas. Entre las razones ms frecuentes de
inactividad se encuentran: el trabajo en el hogar, dedicacin a
estudios, enfermedad y jubilacin
34,7% rea rural.
La contaminacin ambiental es moderada debido a que no
hay mucho transporte vehicular, existen pozos ciegos para
depositar la basura y es una zona abierta facilitando que los
vientos lleven todo tipo de contaminacin hacia otros lugares.
Caractersticas del Lugar.

Provincia de Santiago de Chuco
La provincia de Santiago de Chuco es una de las doce
provincias del Per que conforman el Departamento de La
Libertad, bajo la administracin del Gobierno regional de La
Libertad. Limita al norte con la provincia de Otuzco y la
provincia de Snchez Carrin, al este con la provincia de
Patz, al sur con el Departamento de Ancash y al oeste con
la
provincia
de
Vir
la
provincia
de
Julcn.
Baos Termales de Cachicadn (3 178 msnm) A 183 km al

este de Trujillo (6 horas en auto).
Cachicadn, calmo y sereno, es un pueblo ubicado a 2,884
msnm. All, en las faldas del cerro La Botica, al este del barrio
Pgina 42
San Miguel, se encuentran dos ojos de agua, Cachicadn

Verano y Cachicadn Invierno, ambas alimentadas por
filtraciones de agua muy rica en fierro y magnesio. Las aguas
termales son de color rojizo y su temperatura promedio es
71C (160F).
Reserva y Santuario Nacional de Calipuy

A 164 km al este de Trujillo (8 horas en auto), hasta la ciudad
de Santiago de Chuco.
Espacio biogeogrfico localizado entre los 840 y 3,600 msnm
y con una extensin de 4,500 hectreas, que alberga y
protege uno de los ms grandes bosques de puyas de
Raimondi existentes, adems de especies andinas como el
guanaco.
Su clima se caracteriza por las lluvias abundantes entre los
meses de diciembre y abril. Est ubicado en la regin suni o
de pramo hmedo.
Fuente: Google Maps
2.2.2. EVALUACIN DE FACTORES.

Tabla n 2: evaluacin de factores para la ubicacin de la planta de
filete de trucha en conserva de acuerdo a la zona geogrfica
Pgina 43
FACTORES
materia prima
mercado
agua
transporte
clima
leyes
reguladoras
contaminacin
energa elctrica
servicio social
terreno
mano de obra
TOTAL
VALOR
PONDERADO
1ra ALTERANTIVA
7
5
4
3
3
2
LAMBAYEQUE
5
35
3
15
3
12
3
9
2
6
2
4
1
1
1
2
2
2
1
1
2
1
2
2
2
4
2
93
2da ALTERNATIVA
CAJAMARCA
6
42
4
20
2
8
2
6
1
3
2
4
1
1
1
1
1
1
3
6
3
6
98
3ra
ALTERNATIVA
LA LIBERTAD
6
42
2
10
3
12
2
6
2
6
2
2
1
1
3
2
Fuente: elaboracin propia, 2014.
2.2.3. CONCLUSIN DE LA UBICACIN DE LA PLANTA.

Al analizar los factores en forma detallada
de cada una de las
regiones, por sus caracterstica geogrficas , en donde se ubicara la

planta, se concluye segn los resultados del
mtodo de los
ponderados, que la planta se ubicara en la regin Cajamarca, ya que

este rene las condiciones ms adecuadas para la realizacin del
proyecto.
Del mismo modo la localidad ms adecuada ser chota a nivel de
microlocalizacion del departamento.
3. CITAS BIBLIOGRAFICAS.
Pgina 44
4
2
1
1
6
4
94
Oms. Guidelines for drinking-water quality. Volume 2. Health criteria and

other supporting information. Segunda edicion. Ginebra, 1996.
Linografas:
http://www.congreso.gob.pe/dgp/Gestion_Informacion_Estadistica/georef
erencial/2013/3trimestre/13.LALIBERTAD.pdf.
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/La-LibertadCaracterizacion.pdf.
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/
Lib1095/libro.pdf.
http://visitaperuturistico.blogspot.com/2011/09/region-la-libertad.html.
www.inei.gob.pe/media/principales_indicadores/01-produccion-nacional
agosto-2013.pdf.
http://www.trujilloperu.com/region-la-libertad/provincias.php.
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/LAMBAYEQUE.pdf
http://www.lambayeque.com/departamento/hidrografia.php
http://www.minag.gob.pe/portal/sectoragrario/hidrometeorolog
%C3%ADa/cuencas-e-hidrograf%C3%ADa/principales-cuencas-a-nivel-
nacional?start=2
http://www.lambayeque-peru.com/clima-de-lambayeque.
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Parte II, Diseño.

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CAPITULO II

2.1.2. EVALUACIN DE ALTERNATIVAS.

noroccidental del pas. En su mayor parte corresponde a la llamada

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distritos rurales y un distrito urbano en calidad de capital de la

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vertiente del Pacfico, es de rgimen irregular y est conformado por

desembocadura en el mar, su longitud es de 170 km; en su recorrido

Limita al norte con la cuenca del ro La Leche, por el sur con la

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Fuente: Ministerio de Agricultura, 2012.

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artesanalmente y en forma eventual las minas de Hierro de Olmos

de cemento de Pacasmayo y la de Cerro Blanco en Ferreafe

La dinmica de esta zona, es tambin un factor determinante del

la economa departamental, dado que cuenta con diversidad de

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ciento), servicios gubernamentales (6,9 por ciento) y servicios

ao pasado, merced a la expansin de los

subsectores agrcola (8,2 por ciento) y pecuario (5,2 por ciento).

Figura N 1: Ubicacin imagen N 01: Geogrfica del departamento de

Diseo de planta / UNPRG

Fuente: INEI, 2013.

Cuadro N 1: Lambayeque: Superficie, Poblacin y Densidad Poblacional

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conformada por 1653,391habitantes, disminuyendo gradualmente su

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aguas, concentrndose en los meses de Diciembre a Marzo, se

aproximada de 4,928 Km2 de extensin y un caudal promedio

caudal promedio de 69.6 m3/s.

Diseo de planta / UNPRG

Los principales componentes del sistema hidrogrfico de la

Contumaza, su caudal promedio es de 28.3 m3/s.

Limita por el norte con los departamentos de Lambayeque,

Diseo de planta / UNPRG

Diseo de planta / UNPRG

La libertad: superficie, poblacin y densidad poblacional

Diseo de planta / UNPRG

1949), la baha estaba destinada a promover el desarrollo de la

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cuyos caudales son variables debido a que se alimentan de

La libertad: valor agregado bruto 2010E

Diseo de planta / UNPRG

Fuente: instituto nacional de Estadstica e Informtica INEI

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desembarque de anchoveta destinado al consumo humano

Fuente: instituto nacional de estadstica e informtica. Ministerio de la

Fuente: Ministerio de la Produccin - Viceministerio de Pesquera

entre ellas figuran concha de abanico, langostino, merluza, otros

especialmente de atn, abaln, caballa y otros pescados. Del

Fuente: Ministerio de la Produccin - Viceministerio de Pesquera

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Fuente: instituto nacional de estadstica e informtica. INE

2.1.2.1. Mtodos de Evaluacin.

TABLA N 1: decisiones para la ubicacin de la planta de filete de trucha

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Fuente: elaboracin propia, 2014.

Mtodo de los ponderados.

Escala de 1 a 3: son datos que nos da conocer factores pobres

La planta de filete de trucha en conserva, se va localizar especficamente en los

teniendo como centro la regin

seleccionada a favor de varios factores.

modo que su cercana a los mercados mayoristas es una ventaja