ESTABLECIMIENTO DE UNA BIOFABRICA PARA LA ELABORACION DE

BIOPREPARADOS COMO ALTERNATIVA PEDAGOGICA EN LA PRODUCCION

ORGANICA DE LA HUERTA ESCOLAR DEL CENTRO EDUCATIVO RURAL DE
RESTREPO SEDE CANEY ALTO.

Docente:
M.V.Z ORLANDO ORDUZ QUIJANO

Estudiante:
LAIDY XIOMARA MARRERO PARALES

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACION
LICENCIATURA EN PRODUCCION AGROPECUARIA
X SEMESTRE
PROYECTO PEDAGOGICO PRODUCTIVO PRCTICA PROFESIONAL
DOCENTE
VILLAVICENCIO
2014
1

ESTABLECIMIENTO DE UNA BIOFABRICA PARA LA ELABORACION DE

BIOPREPARADOS COMO ALTERNATIVA PEDAGOGICA EN LA PRODUCCION
ORGANICA EN LA HUERTA ESCOLAR DEL CENTRO EDUCATIVO RURAL DE
RESTREPO SEDE CANEY ALTO.

TABLA DE CONTENIDO
2

Contenido
1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................6

1.1.

ANTECEDENTES........................................................................................6

1.2.

DESCRIPCIN.............................................................................................7

1.3.

FORMULACIN...........................................................................................7

2.

JUSTIFICACIN................................................................................................8

3.

OBJETIVOS........................................................................................................9

4.

3.1.

OBJETIVO GENERAL..................................................................................9

3.2.

OBJETIVOS ESPECFICOS........................................................................9

MARCO REFERENCIAL..................................................................................10
4.1.

4.1.1.

Agroecologa........................................................................................10

4.1.2.

La agricultura orgnica........................................................................12

4.1.3.

La agricultura orgnica: mtodo Howard.............................................12

4.1.4.

Biopreparados (biofertilizantes, fungicidas, herbicidas, repelentes)...13

4.2.

MARCO CONCEPTUAL............................................................................19

4.2.1.

Marco conceptual tcnico....................................................................19

4.2.2.

MARCO CONCEPTUAL PEDAGGICO............................................21

4.3.
5.

MARCO TERICO.....................................................................................10

MARCO LEGAL..........................................................................................23

METODOLOGA...............................................................................................25
5.1.

TIPO DE INVESTIGACIN........................................................................25

5.2.

ETAPA DE DIAGNSTICO........................................................................25

5.3.

ETAPA DE PLANEACIN..........................................................................26

5.3.1.

Recursos Humanos.............................................................................26

5.3.2 Recursos Fsicos...................................................................................26

3

5.3.4 Recursos Materiales................................................................................26

5.3.5 Recursos Econmicos.............................................................................27
5.3.6

Actividades Tcnicas...........................................................................28

5.4.

Etapa de ejecucin.....................................................................................28

5.5.

Etapa de evaluacin...................................................................................28

6.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES................................................................29

7.

BIBLIOGRAFIA.................................................................................................31

8.

ANEXOS...........................................................................................................32

PRESENTACION

El crecimiento poblacional ha ido aumentando muy rpidamente a medida que han

venido pasando los aos, y con esto la necesidad de producir una mayor cantidad
de alimentos se ha convertido en una constante preocupacin e incluso
oportunidad para grandes empresas productoras de semillas e insumos que se
han encargado de avanzar tecnolgicamente para generara una produccin ms
acelerada de ciertos cultivos, sin dejar de mencionar la utilizacin de semillas
transgnicas, fertilizantes, y pesticidas que tienen su naturaleza en un proceso
netamente qumico. Todo este afn de mantener una agricultura a gran escala
genera una serie de productos alimenticios con una alta carga de contenidos
qumicos, que si bien es cierto no son favorables para la salud humana, pues
nuestro organismo no tiene las condiciones para metabolizar estos contenidos,
adems todos estos agroqumicos generan un impacto ambiental ya que el
entorno de estos cultivos comienza a deteriorarse y se da un cambio en los
ecosistemas.
De acuerdo con lo anterior se genera la necesidad de indagar nuevos sistemas
productivos como la agroecologa con el fin de mitigar el impacto que genera la
agricultura tratada netamente con agroqumicos y buscando un aprovechamiento
de residuos naturales y reutilizables que el mismo entorno puede brindar para
desarrollar cultivos de una excelente calidad sin generar dao ambiental.
Este proyecto plantea la necesidad de implementar una biofbrica, para la
elaboracin de biopreparados, en el Centro Educativo Rural de Restrepo sede
Caney Alto con el fin de mostrar la existencia modelos de agricultura sostenibles
que han surgido como alternativa a la constante problemtica que ha provocado la
produccin con agroqumicos y como experiencia pedaggica para los nios
quienes tendrn la oportunidad de participar paso a paso tanto de la elaboracin
de la biofabrica como de los biopreparados generando as una conciencia sobre la
produccin limpia de los alimentos que se cultivan.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

ANTECEDENTES

Cuando se habla de Revolucin Verde, se hace referencia a la poca en que se

desarrollaron los mtodos y tcnicas de cultivo que proporcionaron un aumento
significativo en la productividad, con el fin de suplir las necesidades alimenticias de
la humanidad.

Esta Revolucin Verde, perodo que abarca aproximadamente de 1939 a 1990 1,

tambin llamada agricultura basada en Agroqumicos, se refleja en dos etapas
bien definidas, la primera de ellas tiene que ver con la produccin de grandes
maquinarias introducidas, que facilitan el manejo de los cultivos y el paquete
tecnolgico que incluye herbicidas, fungicidas e Insecticidas insumos que se
generan para satisfacer las demandas de los mismos, y su segunda etapa tiene
que ver con la introduccin al mercado de semillas genticamente modificadas
que aumentan la produccin, pero generan la destruccin de culturas
caracterizadas por el uso y conservacin del germoplasma de semillas nativas,
utilizadas ancestralmente por varias generaciones.
Dichos mtodos y tcnicas se refieren al uso y dependencia de los agroqumicos y
la mecanizacin que han puesto en riesgo los recursos genticos del pas a partir
de la introduccin de pesticidas y as mismo de semillas forneas o hbridas, que
no han resuelto la problemtica de produccin de alimentos, sino que lo han
agudizado, creando resistencia de las plagas y contaminando la salud y el medio
ambiente, destruyendo la diversidad de las semillas nativas. 2
Aunque el fundamento de la FAO, con el modelo productivo de Revolucin Verde,
es ayudar a los pases a garantizar que el suministro de alimentos se mantenga al
paso de la demanda, se ha visto que no es suficiente incrementar la productividad,
sino que es necesario que la produccin sea sostenible 3, generando un ambiente
ideal y no uno artificial donde lo nico que hay son problemas de desequilibrio
social y ambiental. Es por esto, que la Revolucin Verde toma una direccin muy
diferente a la que haba planeado al inicio puesto que ya no se habla de mercados
rentables sino de mercados competitivos de dependencia.

MEJA GUTIRREZ, Mario. Agriculturas para la vida. Cali. 1995. 15 p.

Ibd. 63 p.

http://www.ecocomunidad.org.uy/coeduca/artic/impactos_verde5.htm

1.2.

DESCRIPCIN

La utilizacin de agrotxicos se ha convertido en una actividad rutinaria para los

agricultores, quienes se han vuelto dependientes de innumerables casas
comerciales productoras de estos agroqumicos, por este motivo se hace
necesario rescatar la formacin agroecolgica en la cual afloran una seria de
agriculturas alternativas que buscan contrarrestar el impacto del modelo de
agricultura de Revolucin Verde con una propuesta nueva y un modelo productivo
mediante el cual los agricultores y pequeos productores tengan la posibilidad de
elaborar sus propios insumos agrcolas(Fertilizantes, repelentes e insecticidas)
buscando no solo obtener una produccin sin qumicos sino una conservacin del
medio ambiento y aprovechamiento de algunos recursos orgnicos que nos brinda
el medio.
Para modificar la mentalidad sobre la manera como se ha venido trabajando el
sector agrcola, se hace necesario generar conocimiento sobre un nuevo modelo
de produccin entre los agricultores y pequeos productores, igualmente de esta
manera se ensea a los 25 estudiantes de grado 8 y a 25 estudiantes internos del
Centro Educativo Rural de Restrepo a utilizar adecuadamente los desechos
agropecuarios sin la necesidad de desequilibrar el medio que los rodea y a
mejorar la calidad de vida con la posibilidad de cultivar alimentos libres de
qumicos.

1.3. FORMULACIN

Por medio de el establecimiento de una biofabrica para la elaboracin de

biopreparados (fertilizantes, insecticidas y repelentes) de puede mejorar el
conocimiento sobre la produccin orgnica de los cultivos de la huerta
escolar del Centro Educativo Rural de Restrepo sede Caney Alto?
2. JUSTIFICACIN

Con el presente proyecto se busca generar conciencia acerca del

aprovechamiento de la biomasa que ya ha cumplido su ciclo y de los recursos
biodegradables que no desestabilizan el medio ambiente generando un proceso
adecuado de transformacin de estos residuos para transformarlos en material
orgnico til para la huerta escolar como fertilizantes, repelentes e insecticidas sin
el uso de insumos qumicos en una produccin.
Del mismo modo se beneficia a la comunidad educativa del Centro Educativo
Rural de Restrepo Sede Caney Alto por medio de la formacin e informacin que
se brindara acerca del establecimiento, funcionamiento y adecuado manejo tanto
de la biofabrica como de los biopreparados que all se elaboraran adems de la
importancia de conservar una estable relacin entre el suelo, la planta y el hombre
de manera que lo que all se obtenga genere beneficios entre s.

3. OBJETIVOS

3.1.

OBJETIVO GENERAL
8

Establecer una biofabrica para la elaboracin de biopreparados como alternativa

pedaggica en la produccin orgnica en la huerta escolar del Centro Educativo
Rural de Restrepo sede Caney Alto.

3.2.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Sensibilizar a la comunidad educativa del Centro Educativo Rural de

Restrepo sede Caney Alto sobre la importancia de manejar la huerta
escolar de manera orgnica, teniendo en cuenta el impacto que generan los
agrotxicos tanto al medio ambiente como a la salud.

Elaborar y aplicar los biopreparados en la huerta escolar para determinar el

uso y efectividad de estos.

Evaluar los resultados obtenidos en la huerta escolar del Centro Educativo

Rural de Restrepo con la utilizacin de abonos orgnicos teniendo en
cuenta que en algunos cultivos se aplico abono orgnico y en otro no.

Disear un manual pedaggico sobre la elaboracin de los diferentes

Bioprepados que se realicen en la biofabrica como gua para su elaboracin
y utilizacin.

4. MARCO REFERENCIAL

4.1. MARCO TERICO

4.1.1. Agroecologa

De acuerdo con Hecht (1991) el uso actual del trmino Agroecologa data de los
aos 70. Klages ha sido sealado como uno de los precursores de la
Agroecologa, mediante sus publicaciones de 1928 y 1942 sobre geologa y
geografa de la produccin agrcola.4

Para contrarrestar a la agricultura qumica surge la alternativa de la Agroecologa,

apoyada por dos fundamentos que surgieron en esta poca: el primero es el de
crear una armona entre la naturaleza, los sistemas agrcolas para la alimentacin
y el hombre, y el otro fundamento son los textos que surgen como denuncia ante
la presencia de contaminacin y de la destruccin del entorno ambiental por
efectos de la agricultura de revolucin Verde.

Segn la reunin de la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU), en Estocolmo

en 1.972, se resalta que desde ste momento los gobiernos activan el progreso
hacia la problemtica ambiental que se presenta, surgiendo as, industrias
encargadas de generar descontaminacin como contrarresto a las llamadas
industrias de contaminacin.

La Agroecologa, independientemente de la sociedad de ganancia, se ajusta a la

solucin de situaciones que afectan el entorno ambiental al hacer uso
indiscriminado de lo que plantea la agricultura qumica, es decir es el paralelo de
sta, planteando el buen uso de la tierra. Se puede decir que la Agroecologa se
inclina por jugar un papel como remediador de los daos y perjuicios que ha
causado la agricultura qumica, es por esto que resalta los planteamientos
esenciales de una sociedad Agroecolgica, tales como: justicia social, equidad,
pacto cultural, certificacin de los productos a la hora de su comercializacin, entre
otros.
No obstante el reconocimiento de algunos agroeclogos con respecto a los
saberes populares, en la Agroecologa ha dominado una prctica social
congruente con la idea de que la ciencia y la tecnologa constituyen la vanguardia
de la transformacin social. Un agroeclogo podra adoptar en materia de
4

MEJA. Op. cit. 77 p.

10

investigacin agrcola fcilmente el modelo de el agricultor primero y ltimo frente

al modelo de transferencia de tecnologa desde los centros experimentales; pero
slo intelectuales de compromiso popular podrn identificarse con la sabidura
popular, bien constituyndose de intermediarios entre lo popular y lo cientfico, o
bien despojndose de lo cientfico para ser posedos por lo popular. Este punto de
diferenciacin entre el movimiento ecolgico y el ecodesarrollo (de origen
cientfico) frente a los movimientos naturales (Roger, Fukuoka) a los movimientos
de origen popular (diversidad etnovalidante, etnodesarrollo).

En el movimiento agroecolgico vale la pena resaltar la existencia de

organizaciones de la sociedad civil, cuya finalidad estaba direccionada a servir en
sectores rurales populares pobres, y finalmente cabe resaltar el esfuerzo hecho en
el sentido de integrar en subsistemas y el de fomentar algunos cultivos asociados
a favor de la Agroecologa.5

El impacto ambiental de la Agroecologa

Lo primordial de este modelo agrcola se refleja en la capacidad para reducir o
eliminar muchas consecuencias en el medio ambiente, estando entre estas la
perdida de fauna y los hbitats silvestres, el uso excesivo de recursos no
renovables, la contaminacin del ambiente y de fuentes hdricas. Es por esto que
surge la necesidad de producir cosechas que generen la posibilidad de dar altos
valores nutricionales al ser humano y que por supuesto contribuya a la
conservacin de todo lo que tiene que ver con el entorno ambiental. 6

4.1.2. La agricultura orgnica

De los diferentes enfoques que tiene la agricultura sostenible la agricultura
orgnica es uno de ellos, este enfoque se encarga de la prohibicin del uso de
agro txicos y todos los productos de sntesis en los cultivos que puedan causar
algn tipo de perjuicio tanto en el suelo como en el consumo.
Dentro de la agricultura orgnica se menciona que una de las formas de ayudar a
recuperar los suelos es la rotacin de cultivos ya que, si observa esto es casi de
forma natural en nuestro medio. Adems de esto se ayuda a eliminar la
5

MEJA. Op. cit. 78 81 p.

LAMPKIN, Nicols. Agricultura ecolgica. Madrid. Ediciones mundi-prensa. 1998. 576
p.
6

11

contaminacin en el agua y conservar los suelos. Algunos pases desarrollados

(por ejemplo Alemania o Francia) obligan a los agricultores a aplicar tcnicas
orgnicas, o los asisten para que las utilicen, como solucin a los problemas de
contaminacin del agua.7

4.1.3.

La agricultura orgnica: mtodo Howard

Para Howard los mtodos con que la naturaleza maneja el suelo, constituyen la
base de todos los estudios de la fertilidad de los suelos y reprocha el hecho de
que se escribiera muy poco sobre la agricultura y sobre como la naturaleza
maneja la tierra y el agua.

Segn este autor, lo importante para poder hacer agricultura es importante imitar
al mximo a la naturaleza, es decir trabajar en los cultivos en asociacin. Adems
de esto, resalt el equilibrio que se debe generar entre las explotaciones pecuarias
y las agrcolas, ya que la primera puede aportar demasiado a la hora de generar
agriculturas orgnicas.

Es por esto que Howard siempre critic las principales caractersticas de la

agricultura occidental, puesto que all se manejaba el monocultivo, la
mecanizacin, los abonos qumicos, el alto nivel de las plagas, entre otros, es
decir rechaz desde todo punto de vista la agricultura de Revolucin Verde; al ir en
contra de esto gener un planteamiento muy importante: de la fertilidad del suelo
depende el futuro de la civilizacin.8

4.1.4.

Biopreparados (biofertilizantes, fungicidas, herbicidas,

repelentes)

Son productos a base de microorganismos benficos (Bacterias y Hongos), que

viven asociados o en simbiosis con las plantas y ayudan a su proceso natural de
7

http://www.fao.org/ag/esp/revista/9901sp3.htm

MEJA. Op. cit. 69 p.

12

nutricin, adems de ser regeneradores de suelo. Estos microorganismos se

encuentran de forma natural en suelos que no han sido afectados por el uso
excesivo de fertilizantes qumicos u otros agroqumicos, que disminuyen o
eliminan dicha poblacin.
Los fertilizantes con base en bacterias y hongos benficos tienen las siguientes
funciones principales:

Fijadores de nitrgeno del medio ambiente para la alimentacin de la

planta.

Protectores de la planta ante microorganismos patgenos del suelo.

Estimulan el crecimiento del sistema radicular de la planta.

Mejoradores y regeneradores del Suelo.

Incrementan la solubilizacin y la absorcin de nutrientes, como el fsforo,

que de otra forma no son asimilables por la planta. 9

Utilizar biopreparados es hacer ms eficiente el proceso de fertilizacin de los

suelos, con esto se busca disminuir las dosis de fertilizante de sntesis al
incrementarse el porcentaje de absorcin de nutrientes.

Se puede decir que, los biofertilizantes son una alternativa viable para darle un
manejo sostenible a los cultivos y sobre todo para disminuir el uso de insumos
qumicos, para hacer ms eficiente la nutricin de las plantas y, adems, mantener
y recuperar los recursos naturales sin producir efectos negativos en el medio
ambiente.10

4.1.4.1.

Fermentado anaerbico de boiga de vacunos

http://www.biofabrica.com.mx/site/index.php?
option=com_content&task=view&id=17&Itemid=35
10

PULIDO CASTRO, Sandra. JARAMILLO SALAZAR, Cesar Augusto. RINTA PIEROS, Ana Beatriz.
Biofertilizantes una tecnologa de produccin sostenible. Villavicencio. 2004. 31 p.

13

Se trata simplemente de construir un biodigestor. Una caneca de plstico tapada,

de 200 Litros de capacidad es suficiente para una finca de 2 hectreas. Esta
caneca se llena con una mezcla de agua natural y de boiga fresca (60kg de
boiga disueltos en agua) y se cierra hermticamente. A uno de los dos tapones
de la caneca se le adiciona una manguera (ojala trasparente) de dimetro
pulgada o menor. Dejar una pequea cmara de aire alrededor de este tapn, al
interior de la caneca, para que la mezcla de aire y boiga no entre a la manguera.
El otro extremo de la manguera va a un recipiente trasparente que se llena de
agua; sta botella o recipiente con agua constituye el sello del pequeo digestor
(no deja entrar aire y permite que salga el gas metano producido por la
fermentacin anaerbica de la boiga); se cuelga la botella arriba de la caneca
(longitud de la manguera: 1 a 3 metros segn sea necesario).
El producto est maduro cuando cesa la produccin de metano en la caneca (no
burbujas en el sello de agua) o sea hacia un mes de fermentacin. Entonces, se
saca la mezcla, se filtra y se aplica (como ambientador del sistema de produccin)
el filtrado diluido en agua natural en proporcin de 1 a 20 (1 de fermentado filtrado
por 20 de agua) como preventivo de plagas y enfermedades se usa 1 a 1; como
hormona y tambin contra nematodos 1 a 3.11

4.1.4.2.

Biofertilizante con base en ortiga

Insumos que se requieren:

11

20 kilos de boiga fresca.

3 kilos de melaza.
3 litros de leche.
3 kilos de ceniza.
10 kilos de hojas de ortiga verde bien picadas.
48 galones de agua.
1 caneca plstica de 55 galones de cualquier color menos roja o amarilla.
Baldes plsticos, 1 palo para revolver.

MEJA GUTIRREZ, Mario. Agriculturas de vida. Villavicencio 1995. 21 p.

14

Procedimiento:

Se ubica la caneca debajo de un rbol nativo y le agregamos todos los

insumos enumerados: los 20 kilos de boiga fresca, los 3 kilos de melaza,
los 3 litros de leche, los 3 kilos de ceniza, los 10 kilos de hojas de ortiga
verde bien picadas y los 48 galones de agua.

Se revuelve muy bien hasta obtener una masa homognea.

Se cubre la caneca con una tela que permita el intercambio gaseoso y

luego con la propia tapa de la caneca, pero evitando que esta quede
sellada.

Durante 15 das la mezcla se debe revolver diariamente al menos por 10

minutos.

Para aplicar este biofertilizante primero hay que filtrarlo y luego diluirlo en
agua limpia, a razn de 5 litros del biofertilizante en 100 litros de agua. Una
vez hecho esto, se debe aplicar inmediatamente a las plantas de cultivo. 12

4.1.4.3. Abono tipo Bocashi

Insumos que se requieren:

12

2 bultos de cascarilla de arroz. Puede ser sustituida por bagazo de caa,

residuos de cosecha o tamo de cualquier cultivo. El material que se utilice
debe estar bien seco y picado.
2 bultos de boiga fresca.
1 o 2 bultos de tierra cernida.
1 bulto de carbn vegetal quebrado en partculas pequeas.
5 kilos de salvado de arroz. Tambin se puede utilizar el afrecho de arroz.
5 kilos de ceniza de fogn o de cal agrcola.
5 kilos de tierra virgen de bosque nativo.
De 1 a 3 litros de melaza. Tambin sirve la miel de purga o el jugo de caa.

IZQUIERDO, Pedro Alberto. Curso terico - prctico de agricultura orgnica. 7 p.

15

De 100 gramos ( de libra) a 200 gramos (casi media libra) de levadura

granulada para pan. Ms adelante se explica porque es variable la dosis de
melaza y de levadura.
Agua. La cantidad depende de la prueba del puo.

Elaboracin y Recomendaciones:
Empezamos mezclando la cascarilla de arroz o el bagazo o el tamo picado con la
boiga, luego le revolvemos la tierra cernida, siempre procurando que todo quede
muy bien mezclado. Despus seguimos el orden enumerado en la lista de arriba.
El montn se debe elaborar y mantener en un sitio cubierto, donde no lo afecte la
lluvia, el viento o los rayos solares. De no controlar estos factores, se afecta la
calidad final del abono e incluso se llega paralizar la fermentacin.
La melaza se desata en agua y ah mismo se revuelve con la levadura. Cuando
el montn quede listo, se le aplica el agua, en la medida que lo vamos volteando.
Una vez que el montn quede hecho se tapa con costales de fibra (los primeros
das), voltendolo dos veces al da, una vez por la maana y otra vez por la tarde,
durante los 4 o 5 das iniciales, los siguientes 10 das se voltea una vez por da.
Esto es indispensable hacerlo as para controlarle la temperatura de fermentacin.
Podemos chequear la temperatura utilizando un termmetro de veterinaria, no se
debe permitir que la temperatura sobrepase los 50 C.
El montn o pila de abono no debe sobrepasar una altura de 50 cms. A medida
que pasan los das, la altura se va bajando gradualmente, extendiendo el montn
hasta lograr una altura de 20 cms. Sabemos que el abono est listo porque su
temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es grisceo, queda seco
y de consistencia polvosa. En ste estado se puede empacar en costales y
guardarlo hasta por 2 meses, aunque lo ideal es utilizarlo inmediatamente.
Es importante no descuidar tanto la humedad como la temperatura, porque la
actividad microbiolgica puede perjudicarse por la falta de oxigenacin o por un
exceso de humedad.
Cuando ya tengamos experiencia acumulada en la elaboracin del abono
Bocashi, seleccionamos una buena cantidad del mejor abono que hayamos
16

producido para utilizarlo como semilla o sea, como la principal fuente de

inoculacin, acompaada de una determinada cantidad de levadura. De esta
manera eliminamos el uso de la tierra de bosque nativo y el uso de carbn vegetal,
para evitar consecuencias graves por el deterioro de los bosques. 13
4.1.4.4. Caldo bordels: se toma como unidad el barril de 100 litros, se tiene la
siguiente preparacin para el caldo bordels al 1%:

Tina A: (no metlica) 100 litros; se pone un litro de cal viva de optima
calidad y se agrega agua (agitando) hasta noventa litros.

Tina B: (no metlica) 10 litros; se pone 1 kilo de sulfato de cobre

finsimamente molido y disuelto en una pequea cantidad de agua; se
completa con agua hasta 10 litros (agitando).

Mezcla: la tina B se vierte en la tina A, agitando permanentemente.

Prueba: se pone en la mezcla un machete nuevo durante 5 minutos, si se

oxida debe agregarse un poco mas de cal.

Aplicacin: inmediata; se filtra y se aplica en las siguientes divisiones de

agua: A. 1 de caldo en 1 de agua: frijol y repollo. B. 3 de caldo en 1 de
agua: cebolla, ajo, tomate, remolacha. C. puro: en plntulas de 30 cm de
alto de tomate, papa, zanahoria.14

4.1.4.5. Caldo sulfoclcico

Ingredientes para 100 litros:

20 kg de azufre
10 kg de cal viva
100 litros de agua
1 caneca metlica
1 fogn de lea

Preparacin:

13
14

IZQUIERDO. Op. cit. 2 p.

MEJA GUTIREZ. Op. cit. 23, 24 p.

17

coloque los 20 kg de azufre en la caneca agregando agua hasta formar una

pasta revolviendo permanentemente y calentando.

Una vez calentado el azufre se aplica en la caneca simultneamente la cal

y agua.

Se termina de completar el volumen de agua a 100 litros y se revuelve

constantemente. Cuanto ms fuerte el fuego mejor.

El caldo est en su punto cuando se torna en color vino tinto y esta espeso.
Deje enfriar y envase en baldes plsticos o de vidrio oscuro.

4.1.4.6. Caldo visosa

Ingredientes para 100 litros:

500 gr de sulfato de cobre

500 gr de cal hidratada
600 gr de sulfato de zinc
400 gr de sulfato de magnesio
400 gr de cido brico
2 tinas plstica

Preparacin

15

Se disuelve entre la tina A: los sulfatos de cobre, zinc, magnesio y cido

brico. En 50 litros de agua. En la tina B se diluye la cal en 50 litros y se
revuelve con un palo. La tina B debe tener capacidad de 100 litros.

Luego mezcle la solucin de la tina A en la tina B (nunca al revs) y revolver

constantemente.

Se aplica inmediatamente al cultivo deseado.15

MEJA GUTIRREZ. Op. cit. 25 - 27 p.

18

4.2. MARCO CONCEPTUAL

4.2.1. Marco conceptual tcnico

Agricultura sostenible: Es un modelo que se encarga de la produccin agrcola

en su mayor calidad y no se preocupa tanto por la cantidad que pueda llegar a
producir, es por esto que demanda mas mano de obra y la buena utilizacin de
materias primas. Adems de esto, se preocupa por producir aportndole al suelo
un poco de lo que este ofrece a la hora de establecer un cultivo, conllevando esto
a que no se genere desequilibrio entre el suelo y la planta y por ende un
desequilibrio en el entorno ambiental. Con este nuevo enfoque que se le da a la
agricultura se quiere replantear lo que se ha venido trabajando en el campo por las
ltimas dcadas y darle as un vuelco total hacia las agriculturas empleadas por
los primeros colonizadores de la tierra, es decir volver a la agricultura ancestral.
De esta manera se quiere lograr que el campesino sea capaz de usar su tierra en
el presente sin degradarla para las nuevas generaciones y por el contrario, dejar a
esta tierra ms aprovechable.
Agricultura ecolgica: todos los sistemas agrcolas que promueven la
produccin ambiental, social y econmicamente sostenible de alimentos, los
cuales debe ocurrir sin la utilizacin de insumos de sntesis qumica y tomando la
fertilidad del suelo como un elemento fundamental para la produccin exitosa,
respetando la capacidad natural de las plantas, los animales y los suelos, para
optimizar la calidad en todos los aspectos de la agricultura y el ambiente.
Biomasa: Es todo aquello que se puede renovar, en cuanto a los desechos
orgnicos vegetales y animales, dicha biomasa es el resultado del
almacenamiento de energa de los seres vivos.
Materia orgnica: Es cada parte o fraccin presente en el suelo formada por
organismos muertos en diferentes grados de descomposicin y por poblaciones de
microorganismos vivos, los cuales se encargan de darle la textura y estructura
adecuada al suelo que permita una mayor y fcil disponibilidad del recorrido del
agua y nutrientes, (elementos mayores y menores), necesarios para el desarrollo
ptimo de los cultivos. Con esto se puede decir que el suelo y sus
microorganismos son capaces de reciclar o transformar elementos en la energa
necesaria para los procesos vitales de plantas y animales, adems de permitir
reiniciar nuevos ciclos de vida.

19

Degradacin del suelo: Es la prdida de calidad y cantidad del suelo por causas
naturales y principalmente humanas, debidas a la accin de las maquinarias
agrcolas, las cuales causan erosin alterando gravemente la estructura del suelo.
Otra causa de este problema es el uso indiscriminado de productos qumicos
utilizados en la agricultura, que se acumulan en los suelos y no se degradan
fcilmente, permaneciendo all y provocando la reduccin de la materia orgnica y
de los organismos, causando adems que el suelo pierda su estructura y
nutrientes. Adicionalmente se disminuye la poblacin y la diversidad de
microorganismos generando un suelo pobre.
Biopreparados: Son productos elaborados a base de material originado de
residuos animales (estircol) o vegetales, los cuales para su elaboracin tienen un
proceso de fermentacin aerbica o anaerbica de acuerdo con el tipo de
biopreparado. Dentro de algunos usos que se les puede dar se encuentra el de
satisfacer necesidades nutricionales en los cultivos, tambin son importantes a la
hora de repeler insectos o combatir enfermedades que se presenten en los
mismos. Esto con el fin de dejar a un lado el uso indiscriminado de agrotxicos y
hacer uso adecuado de los residuos presentes en el entorno ambiental, aportando
grandes beneficios al suelo y por ende al producto final de los cultivos los cuales
benefician el consumo humano.
Biofbrica: Instalacin donde se aprovechan materiales orgnicos tanto de origen
animal como vegetal para la elaboracin de biopreparados, (fertilizantes,
fungicidas, insecticidas), todo esto con el fin de satisfacer las necesidades
nutricionales de los cultivos. Adems de esto se busca contrarrestar la
problemtica de altos niveles de contaminacin o impacto ambiental que se
evidencia con la degradacin de la flora y fauna del medio. Otro factor relevante
que se obtiene de la biofbrica es la reduccin de los costos de produccin,
obtener como resultado final alimentos sanos (limpios) pero sobre todo creando
una cultura que minimice paulatinamente el uso de agrotxicos en la agricultura.
4.2.2.

MARCO CONCEPTUAL PEDAGGICO

Comunidad rural: Es aquella poblacin que vive en un rea determinada y que su

naturaleza de vida est en el campo, es decir que su alimentacin, educacin y en
general todo su desarrollo est relacionado con este. Por tal razn se dice que su
economa est basada en la produccin agropecuaria y lo relacionado con la
elaboracin de proyectos productivos para generar un bien comn. Esta
comunidad es la que se encarga, adems de satisfacer sus necesidades,
20

compensar de una u otra forma lo que requiere la poblacin urbana para su

desarrollo integro, lo que significa que son capaces de compensar demandas
vigentes en el mercado. Esta comunidad rural se abastece de los recursos
naturales presentes en su entorno para llegar a producir alimentos primarios
provenientes de animales y vegetales, y en algunas ocasiones realizar
transformaciones de dichos productos primarios que sirven para su consumo y/o
comercializacin.
Comunidad educativa: Es aquella que se encarga de disciplinar, ejecutar y
sistematizar el buen desarrollo de formacin dentro de una institucin educativa,
garantizando al resto de la comunidad un buen nivel escolar. Dicha comunidad
esta conformada por estudiantes, padres de familia, docentes, directivos,
egresados y toda la poblacin de su alrededor. Esta comunidad se encarga de
llevar acabo un proceso formal de enseanza aprendizaje entre las personas
que la conforman. Esta comunidad surge como respuesta a la necesidad de
aprender o transmitir un saber especifico. Al ser un componente de enseabilidad
no solo se encarga de que cada persona aprenda un saber terico sino que sea
capaz de realizar actividades prcticas, es decir generar personas integras en el
sentido de que educa para aprender hacer, aprender ser y aprender a aprehender.
Estrategia pedaggica: Son actividades o tcnicas que se utilizan para lograr un
mejor desempeo facilitando el proceso de formacin, logrando as cumplir un
objetivo trazado antes de iniciar un plan de accin. Estas surgen a raz de la
necesidad de hacer clases magistrales o capacitaciones tcnicas de forma
didctica. Es por esto que se busca que cada accin que se va a desarrollar logre
captar la atencin fcilmente del auditorio, dndole la posibilidad a este la
capacidad no solo de recibir conocimiento sino tambin de aportar nuevos
planteamientos temticos, lo que significa que se pueda generar un proceso de
retroalimentacin, haciendo con esto experiencias significativas en la formacin de
personas idneas. Adems permiten la participacin adecuada del tutor o gua y
de las personas con las que se desarrollar cada estrategia. Aportando as una
perspectiva pedaggica centrada en el entorno y en proceso enseanzaaprendizaje.
Talleres de campo: Constituyen una estrategia de formacin, capacitacin o
perfeccionamiento, a travs de la cual los coordinadores de la accin se valen del
taller como estrategia para la formacin terica y conceptual y de la demostracin
de mtodo para el desarrollo del componente prctico complementario del proceso
formativo a desarrollar. Todos los aspectos tcnicos del taller se deben abordar
21

como un plan de aula, en el cual se especfica puntualmente, la temtica a

desarrollar, el tiempo estimado del desarrollo del taller, los objetivos a cumplir en
cada sesin, los materiales necesarios o requeridos y los respectivos
procedimientos. Adicionalmente, los coordinadores de cada taller de campo
debern proveer los materiales suficientes para que los participantes puedan
realizar los productos que se esperan obtener en cada taller; en este sentido es
fundamental valerse de la metodologa aprender haciendo, que esta
enmarcada en los parmetros de lo que se conoce como aprendizaje significativo,
el cual plantea un esquema que adems del hacer relaciona el saber, dado que el
desarrollo terico de cada taller apunta a que exista comprensin frente al
principio que se pretende explicar, desarrollar y ejecutar.
Tecnologas apropiadas: Son aquellas que generan un menor impacto en el
entorno ambiental, ya que se encargan de procesos relacionados con el medio
ambiente y la cultura de una comunidad, adems de esto son de fcil
mantenimiento y su produccin es econmica. Con ello se busca transformar
ideales que se han desarrollado desde dcadas atrs, generando nuevos y
mejores campos de produccin que conlleven a satisfacer las necesidades bien
sea de una explotacin agrcola, pecuaria o requerimientos del ser humano. Al
establecer estas tecnologas se busca regresar a lo que se conoce como
agriculturas ancestrales y mitigar la contaminacin del agua, degradacin de los
suelos, destruccin de bosques, reservas naturales, entre otros. Este regreso en el
tiempo significa darle un buen uso a lo que la naturaleza nos aporta haciendo en
algunos casos procesos de transformacin que mejoren la calidad y los sistemas
de produccin.

4.3. MARCO LEGAL

REQUISITOS PARA LA PRODUCCIN AGROPECUARIA ECOLGICA
CAPITULO III
COMPONENTE AGRCOLA
ARTCULO 4. MANTENIMIENTO DEL SUELO. Tanto la fertilidad como la
actividad biolgica del suelo deber ser mantenida o aumentada mediante:
a) El cultivo de leguminosa, abonos verdes o plantas de enraizamiento
profundo, coberturas vegetales.
b) Incorporacion al terreno de material orgnico compostado.
22

c)
d)
e)
f)

Preparado vegetales.
Incorporacion de fertilizantes orgnicos o minerales.
Rotacion de cultivos de intercalamiento y/o asociacion de cultivos
Practicas de labranza adecuadas.

ARTCULO 5. MANEJO FITOSANITARIO Y DE ARVENSES. El manejo

fitosanitario de organismos dainos (insectos, caros, patgenos) y de arvenses,
deber realizarse mediante:
a) Adecuado mantenimiento del suelo.
b) Adecuada nutricin vegetal.
c) Seleccin de las variedades apropiadas a las condiciones agroecolgicas
locales.
d) Un adecuado programa de rotacin y/o asociacin.
e) Medios mecnicos de manejo.
f) Proteccin de los enemigos naturales de los organismos dainos con
cercos vivos, nidos, diseminacin de predadores, uso de parsitos, entre
otros.
g) Alelopata.
h) Control biolgico.
i) Control fsico y mecnico.16

4.4 MARCO CONTEXTUAL

El Municipio de Restrepo se encuentra ubicado a 4 16 latitud norte y 73 34 25

de longitud oeste del Meridiano de Greenwich y a 570 Mts. Sobre el nivel del mar
(Ver anexo 1 y 2). Segn la zonificacin agro ecolgica ICA IGAC Restrepo est
ubicada en una zona de tierras de Planicie pluvial de Piedemonte, de relieve
ligeramente ondulado con pendientes hasta de 12% y tierras aluviales de relieve
Plano con pendientes hasta del 3% igualmente dentro del relieve del Municipio
encontramos un sector montaoso como parte de la cordillera con alturas hasta
2700 Mts sobre el nivel del mar; la altura sobre el nivel del mar es de 570 metros
promedio, presentando variaciones que van de 380 metros hasta 2700 metros
sobre el nivel del mar, tiene una superficie de 434 km2 as: una zona Plana con un
rea de 325.5 km2 y una quebrada de 108.5 km2. 17
16

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. Reglamento para la produccin primaria, empacado,

etiquetado, almacenamiento, certificacin, importacin, comercializacin de productos agropecuarios ecolgicos.
17

http://restrepo-meta.gov.co/informacion_general.shtml

23

5. METODOLOGA

5.1.

TIPO DE INVESTIGACIN

El presente proyecto se desarrollar bajo los parmetros de la investigacin accin

participativa, ya que la pregunta problema surge de la inquietud de la comunidad
educativa del Centro Educativo Rural de Restrepo Sede Caney Alto de encontrar
una manera de promover una produccin orgnica en la huerta escolar adems
porque se parte de un diagnstico sobre las necesidades de formacin que tiene
la comunidad educativa en lo referente a la elaboracin de biopreparados. Esta
metodologa se adopta en la medida en que inicialmente los estudiantes que
participan como investigadores principales, desarrollarn las tcnicas necesarias
para la elaboracin de biopreparados y realizarn cada uno de ellos.
Adicionalmente de la elaboracin de dichos biopreparados se desarrollar un
material didctico (Manual Pedaggico) el cual servir como apoyo en el momento
en que los habitantes de la comunidad educativa, necesiten informacin sobre la
manera de elaborar los diferentes biopreparados.

5.2.

ETAPA DE DIAGNSTICO

El desarrollo de este proyecto surge al no conocerse ningn trabajo de este tipo

que conlleve a las buenas prcticas dentro del campo de las Agriculturas
Alternativas en el Centro Educativo Rural de Restrepo, teniendo en cuenta que all
se ha elaborado abonos orgnicos, pero no se ha establecido una instalacin
como tal en la que haga continua dichas producciones de biopreparados.
Y para finalizar, pero no con menos importancia, generar la posibilidad de crear
independencia de los productos de sntesis por medio de los estudiantes de la
24

institucin quienes muy probablemente llevaran sus conocimientos aprendidos a

sus padres que se desarrollan en el sector rural, conllevando esto a la
conservacin y proteccin del entorno ambiental dentro y fuera de la institucin.

5.3.

ETAPA DE PLANEACIN

5.3.1. Recursos Humanos

Poblacin: Todos los estudiantes del Centro Educativo Rural de Restrepo

sede Caney Alto

Muestra: 25 Estudiantes de 8 Grado y 25 estudiantes internos de la

institucin Centro educativo rural de Restrepo sede Caney Alto.

Integrantes del proyecto: Practicante: Laidy Xiomara Marrero Parales,

Asesora: Ninfa Bez. Coordinador: Orlando Orduz

5.3.2 Recursos Fsicos

Espacio asignado dentro de la huerta escolar del Centro Educativo Rural de

Restrepo para el establecimiento y funcionamiento la Biofabrica que consta
de 3m x 6m.

5.3.3 Recursos Didcticos

Como materiales didcticos se contara con el apoyo de:
Video beam
Marcadores
Carteleras

25

5.3.4 Recursos Materiales

Canecas
baldes
Residuos vegetales y animales
Tejas de zinc
Sulfatos
Cal
Melaza
Levadura
Leche
Alambre
Cemento

5.3.5 Recursos Econmicos

MATERIALES
Tubos PVC 4
Varilla hierro
Perfil
Alambre Calibre
14
Canecas 18 L
Baldes
Tejas
Cemento Gris
Sulfatos
Cal
Melaza
Arena
Levadura
Botellas
de
Gaseosa
Leche
Estibas

VALOR
UNITARIO
$41.900
$3.200
$11.900

VALOR
TOTAL
$41.900
$12.800
$11.900

$3.900

$54.600

4
4
6
3
23
16.5
6
5
100
2.640

$9.000
8.000
$27.900
$24.500
1.200
2.000
1.200
$8.100
1.000

$36.000
32.000
$167.400
$73.500
27.600
33.000
7.200
$40.500
1.000

$ 20

$52.800

3
7

800
$5.000

2.400
$35.000
$ 629.600
$ 31.480
$ 661.080

UNIDAD

CANTIDAD

Kg

1
4
1
14

Bulto x 50 Kg.
Kg
Kg
Kg
Bulto x 40 kg
Gr

Lt

SUBTOTAL
IMPROVISTOS (5%)
TOTAL
26

5.3.6 Actividades Tcnicas

Toma de imgenes de apoyo para la elaboracin del manual pedaggico.

Elaboracin de las instalaciones para la implementacin de la biofbrica

dentro de la huerta escolar del Centro Educativo Rural de Restrepo sede
Caney Alto.
Elaboracin de los biopreparados.

5.4.

Etapa de ejecucin

Seleccin del lugar dentro de la huerta escolar dentro de la institucin

educativa donde se establecer la Biofabrica.

Elaboracin de las instalaciones para la implementacin de la biofbrica y

elaboracin de biopreparados en la huerta escolar del Centro Educativo
Rural de Restrepo.

Registro fotogrfico paso a paso tanto de la elaboracin de la Biofabrica

como de los biopreparados.

Desarrollo de actividades de campo con los estudiantes de 8 grado e

internos del Centro educativo Rural de Restrepo.

5.5.

Etapa de evaluacin

Revisin diaria de los biopreparados elaborados en la biofabrica para

garantizar su buen estado.

Formatos de evaluacin del proceso de capacitacin a los estudiantes.

Aplicacin de los biopreparados elaborados en la biofabrica a los cultivos

de la huerta escolar para determinar su utilidad.
27

Instrumentos (fotografas, evidencias flmicas, diario de campo) para la

recoleccin de informacin.

28

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad / tiempo

Febrero
Marzo
Abril
Mayo
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4

Etapa de diagnstico.
Identificacin del problema
Etapa de planeacin.
Actividad tcnica: Toma
de imgenes de apoyo.
Elaboracin
de
las
instalaciones
para
la
implementacin
de
la
biofbrica dentro de la
huerta escolar del Centro
Educativo
Rural
de
Restrepo.
Actividad
pedaggica:
Realizar una conducta de
entrada para identificar los
conocimientos
de
los
estudiantes de grado 8
29

sobre los biopreparados.

Etapa de ejecucin.
Elaboracin
de
los
biopreparados que se van
a tener en la biofabrica.
Aplicacin
de
Biopreparados al cultivo de
la huerta escolar del centro
educativo
rural
de
Restrepo
Etapa de evaluacin.
Determinacin
de
la
utilidad
de
los
biopreparados
en
los
cultivos de la huerta
escolar
del
Centro
Educativo
rural
de
Restrepo.
Diseo
del
manual
pedaggico
sobre
la
elaboracin y usos de los
biopreparados.

30

7. BIBLIOGRAFIA

MEJA GUTIRREZ, Mario. Agriculturas para la vida. Cali. 1995.

LAMPKIN, Nicols. Agricultura ecolgica. Madrid. Ediciones mundi-prensa.

1998.

PULIDO CASTRO, Sandra. JARAMILLO SALAZAR, Cesar Augusto. RINTA

PIEROS, Ana Beatriz. Biofertilizantes una tecnologa de produccin
sostenible. Villavicencio. 2004.

MEJA GUTIRREZ, Mario. Agriculturas de vida. Villavicencio 1995.

IZQUIERDO, Pedro Alberto. Curso terico - prctico de agricultura orgnica.

GARCA ROJAS, Hernando. Extensin rural. Armenia. A.A.S. publicidad

editorial. 1986.

MNDEZ, Rosendo. Cultivos orgnicos. Bogot. Ecoe ediciones Ltda.

2006.

EDITORIAL GRUPO LATINO EDITORES LTDA. Manual de cultivos

orgnicos y alelopata. 2006.

CASA EDITORIAL EL TIEMPO. Mundo natural. 2001

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. Reglamento

para la produccin primaria, empacado, etiquetado, almacenamiento,
certificacin, importacin, comercializacin de productos agropecuarios
ecolgicos.

FUNDACIN
HOGARES
agropecuario. Tomo I. 2002.

JUVENILES

31

CAMPESINOS.

Manual

8. ANEXOS

ANEXO 1

Imagen satelital municipio de Restrepo Meta.

ANEXO 2
Centro Educativo Rural de Restrepo

32

Imagen satelital de la ubicacin del Centro Educativo Rural de Restrepo Sede

Caney Alto

33