Universidad Autnoma de Ciudad Jurez, Instituto de Ciencias Biomdicas

Departamento de Ciencias Qumico Biolgicas, Programa de Lic. en Qumica

Laboratorio de Microbiologa QBP. Victoria Eugenia Silva Acosta
Prctica 5. Nutricin bacteriana
E.Q Arturo Armando Valenzuela Padilla 126150
Fechas: 12, 13 y 14 de Febrero del 2014
Resumen: En esencia, la nutricin bacteriana consiste en suministrar a las clulas los
ingredientes qumico que necesitan para hacer monmeros. Los nutrientes se pueden clasificar
(segn las cantidades en que son requeridos) como: micronutrientes o elementos traza y
macronutrientes. No todos los nutrientes se requieren en las mismas cantidades; algunos se
precisan en grandes cantidades; mientras que otros, se requieren en menores cantidades, y a
veces solo en cantidades trazas. Dentro de la clasificacin de los Micronutrientes, encontramos
a: manganeso (Mn), cinc (Zn), cobalto (Co), molibdeno (Mo), nquel (Ni) y cobre (Cu). Son
normalmente parte de enzimas y cofactores, facilitando as la catlisis de reacciones y el
mantenimiento de la estructura de protenas. Dentro de los micronutrientes encontramos
encontramos al Carbono, Oxgeno, Hidrgeno, Nitrgeno, Azufre y Fsforo. Estos son los
denominados macronutrientes. Son componentes de los hidratos de carbono, lpidos, protenas
y cidos nuclicos. En la naturaleza, estos elementos se encuentran combinados, formando
parte de sustancias orgnicas o inorgnicas. Una caracterstica clave de un sistema vivo es la
capacidad de dirigir las reacciones qumicas y organizar las molculas en estructuras
especficas. La expresin ltima de esta organizacin es la propia replicacin (crecimiento). La
biosntesis es un proceso que requiere energa y, cada clula, debe poseer los medios de generar
energa la cual se obtiene tambin del medio exterior celular, de tal manera que se pueden usar
dos fuentes de energa: luz y compuestos qumicos. Los productos qumicos utilizados como
fuentes de energa son rotos en constituyentes ms simples y si esto ocurre es cuando se libera
la energa. A este proceso se le denomina catabolismos. Las reacciones catablicas son la parte
central de este apartado. El producto de esta descomposicin o degradacin lo forman las
molculas ms simples y pequeas De estas reacciones qumicas de degradacin se obtiene la
energa qumica contenida en las estructuras de las grandes molculas. Esta energa se
conserva en forma de molcula conocida como adenosntrifosfato (ATP), la cual es de vital
importancia en el metabolismo de cualquier organismo vivo. La degradacin de los nutrientes
est dividido en tres etapas que a grandes rasgos son las siguientes: La primera consiste en la
conversin de molculas complejas a molculas ms simples La segunda etapa consiste en la
conversin de estas molculas, ya bastante simples, en una an ms simple y comn,
independientemente del origen de las molculas. Es a partir de esta molcula que la tercera
etapa del metabolismo se lleva a cabo y consiste en generar la energa que necesita la clula
para realizar procesos vitales. Mtodo Se me fueron proporcionados 7 tubos de ensayo, los
cuales contenan los siguientes compuestos especficos cada uno de ellos de la siguiente
manera: a) 15 gr de agar, b) 15 gr de agar + 0.5 gr de K2HPO4 + 0.5 gr de MgSO . 7H2O, c) 15 gr
de agar + 10 gr de glucosa + 1 gr de NH4Cl 0.5 gr de K2HPO + 0.5 gr de MgSO . 7H2O, d)15 gr
de agar + 10 gr de glucosa + 10 gr de peptona + 0.5 gr de K2HPO4 + 0.5 gr de MgSO4 . 7H2O,
e)15 gr de agar + 0.2 gr de extracto de levadura + 10 gr de glucosa, f) Agar utritivo, g)Agar
Sabouraud. En cada uno de los medios se sembr la bacteria Staphylococcus aureus, donde con
un asa recta se pic el medio y luego se estri en tubo inclinado. Donde una vez finalizado el
estriamiento en cada uno de los tubos, se llevaron a incubar por 24 horas a 37 C. Pasadas las
24 horas, se observaron los resultados de cada uno de los tubos. El crecimiento de S.aureus,
fue negativo para los tubos A, B y C y positivos para D, E, F y G donde se obtuvo un crecimiento

ms abundante en el tubo E. En el tubo A tericamente no debe de existir ningn tipo de

crecimiento ya que solo est compuesto de agar y para que un microorganismo crezca debe
contener segn Harley P. (2004) factores como: agua, carbono, energa en forma de nitrgeno,
minerales, pH, y factores de crecimiento En base a la tabla 1, Staphylococcus aureus, present
crecimiento en los tubos D, E, F y G y esto es dado a que en base a la composicin de los cuatro
tubos, se encontr glucosa, peptona y extracto de levadura, donde dichos ingredientes dentro
del agar, sirvieron como fuente de alimento para la bacterias, siendo as esto, su fuente de
carbono, lo cual permiti el crecimiento de dicha bacteria. Tomando en cuenta que las
proporciones de dichas fuentes de carbono no son equitativas, el crecimiento no fue en la misma
proporcin, encontrando que el mayor crecimiento que se obtuvo en el tubo E, y esto es dado a
que contiene glucosa y peptona en una cantidad de 10g, donde la fuente de alimento en muy
grande y usando ambos componentes dentro de su ciclo de crecimiento. Pero dado al modo en
que se prepar el medio con anterioridad, se encontr presencia de agua de condensacin, esto
fue producto del calor proporcionado por el cuarto estufa, lo cual afect al estriamiento y sobre
todo al crecimiento bacteriano donde se provoc un barrido. Eliminando as dicha muestra. En
comparacin contra los tubos B y C, el crecimiento no fue efectivo, dado a que la bacteria no
requiere sales ni minerales para su crecimiento, donde en base a la literatura, para que una
bacteria hubiese crecido en dichos medios con estos ingredientes presentes, tuvo que haber sido
una bacteria anaerobia, donde dichos compuestos sirven como aceptores finales de electrones,
entendiendo esto como bacterias anaerobias. Staphylococcus aureus siendo una bacteria
aerobia. Adems que explicando que los ltimos medios utilizados fueron medios de
enriquecimiento que Tortora y colaboradores (2007) describen como el medio que se utiliza para
que las bacterias crezcan en grandes cantidades que suele ser slidos y proporciona nutrientes
y condiciones ambientales que favorecen el desarrollo de un microorganismo. Los
microorganismos requieren diferentes tipos de nutricin y algunos crecen a niveles muy escasos
de sustratos. Para que un microorganismo crezca en un medio es necesario la presencia de
algunos elementos, tales como C, O, H, N, S y P, a menos que se trate de una bacterias con
requerimiento de nutrientes especiales. El agar solo es un polmero utilizado para cuajar el
medio, no contiene ningn nutriente, por esta razn los microorganismos no crecen en este tipo
de medio a base de dicha sustancia. Y dada a la nutricin especfica de cada una de ellas,
siendo las bacterias, el hombre toma ventaja de ello para poder estudiarlas propiciando as la
replicacin constante de las mismas, permitiendo tener bacterias siempre ya sea en distintos
medios, como lo son en medios lquidos, slidos o semislidos. Haciendo incapie que los
nutricionales estn determinados genticamente.

_____________________________________________________________________________
_____________

Introduccin

en las mismas cantidades; algunos llamados

macronutrientes,

Crecimiento Bacteriano
En esencia, la nutricin bacteriana
consiste en suministrar a las clulas los
ingredientes qumico que necesitan para hacer
monmeros. Estos compuestos qumicos son
los

nutrientes.

Diferentes

organismos

necesitan ciertos tipos de nutrientes y a

menudo los requerimientos son especficos.
Adems, no todos los nutrientes se requieren

cantidades;

se

mientras

precisan
que

en

otros,

grandes
llamados

micronutrientes, se requieren en menores

cantidades, y a veces solo en cantidades
trazas. (Madigan M., [et. al.], 2004).
El anlisis de la composicin de la
clula microbiana revela que ms del 95% del
peso seco de la clula est constituido por
unos pocos elementos: carbono (C), oxigeno
(02), hidrogeno (H2), nitrgeno (N2), azufre (S),

fosforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio

esencial

(Mg) y hierro (Fe). Estos son los denominados

crecimiento

macronutrientes. Los seis primeros (C, O2, H2,

independientemente de la concentracin de

N2, S y P) son componentes de los hidratos de

otros

carbono, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

Microbiologa, 2002).

Los

cuatro

macroelementos

restantes

no

se

encuentra

microbiano

nutrientes

disponible,

se

ver

(Prescott

el

limitado,

L,

[et.

al],

se

encuentran en la clula en forma de cationes y

En la naturaleza, estos elementos se

desempean diversos papeles. Prescott L, [et.

encuentran combinados, formando parte de

al], Microbiologa, 2002).

sustancias orgnicas o inorgnicas. Algunos

de los nutrientes sern incorporados para

Dentro

de

la

clasificacin

de

los

construir

macromolculas

estructuras

Micronutrientes, encontramos a: manganeso

celulares; otros solo sirven para la produccin

(Mn), cinc (Zn), cobalto (Co), molibdeno (Mo),

de energa, y no se incorporan directamente

nquel (Ni) y cobre (Cu). Sin embargo, las

como

clulas precisan de unas cantidades tan

pueden

pequeas, que contaminantes presentes en el

caracterstica clave de un sistema vivo es la

agua,

capacidad de dirigir las reacciones qumicas y

recipientes

en

los

componentes

material

celular;

ejercer

las

finalmente,

otros

papeles.

Una

ambos

habituales del medio son a mendo suficientes

organizar

molculas

en

para el crecimiento. Por ello, es muy difcil

especficas.

expresin

ltima

demostrar la necesidad de un micronutriente.

organizacin

es

Estos micronutrientes son normalmente parte

(crecimiento).

El

de enzimas y cofactores, y facilitan la catlisis

refiere a todos los procesos qumicos que

de reacciones y el mantenimiento de la

tienen lugar dentro de una clula.

La

la

estructuras

propia

trmino

de

esta

replicacin

metabolismo

se

estructura de protenas. Por ejemplo, el cinc

(Zn2+) se encuentra en el centro activo de
algunas

enzimas,

involucrado

en

pero
la

tambin

asociacin

est

de

Biosntesis como papel esencial del

crecimiento de las bacterias.

las

subunidades reguladoras y analticas de la

aspartato carbomoiltransferasa en E. coli. El
2+

La

biosntesis

es

un

proceso

que

requiere energa y, cada clula, debe poseer

manganeso (Mg ) facilita a muchas enzimas la

los medios de generar energa. Las clulas

transferencia cataltica de los grupos fosfato.

tambin

2+

El molibdeno (Mo ) es necesario para fijar

nitrgeno:

el

cobalto

2+

(Co )

es

funciones

necesitan
tales

energa

como

para

movimiento

otras
celular

un

(motilidad) y transporte de nutrientes. Como

componente de la vitamina B12 (Prescott L, [et.

otros nutrientes, la fuente de energa se

al], Microbiologa, 2002).

obtiene tambin del medio exterior celular, de

tal manera que se pueden usar dos fuentes de

Debe
microorganismos

recalcarse
requieren

que
una

los
mezcla

compensada de nutrientes. Si un nutriente

energa: luz y compuestos qumicos. Aunque

es cierto que un determinado nmero de

microorganismos obtienen su energa de la

ocurren en el interior del microorganismo. La

luz, la mayor parte lo hacen por oxidacin de

segunda etapa consiste en la conversin de

compuestos qumicos. Los productos qumicos

estas molculas, ya bastante simples, en una

utilizados como fuentes de energa son rotos

an ms simple y comn, independientemente

en constituyentes ms simples y si esto ocurre

del origen de las molculas. Es decir, que

es cuando se libera la energa. A este proceso

tanto los carbohidratos como las protenas o

se le denomina catabolismos. Las reacciones

los lpidos son convertidos en una molcula

catablicas son la parte central de este

mucho ms simple llamada "acetil coenzima

apartado.

A".
Es a partir de esta molcula que la

El metabolismo se puede dividir en dos

el

tercera etapa del metabolismo se lleva a cabo

anabolismo. La fase del metabolismo que

y consiste en generar la energa que necesita

descompone

en

la clula para realizar procesos vitales, como

pequeas es el catabolismo. Las molculas

desplazarse o dividirse, entre otros. En esta

grandes

partes:

grandes

el

las

como

catabolismo

molculas

las

grandes

protenas,

las

grasas

(lpidos) o los azcares (carbohidratos), que

provienen de nutrientes del medio ambiente,
se descomponen enzimticamente. De estas
reacciones qumicas de degradacin se obtiene
la

energa

qumica

contenida

en

las

estructuras de las grandes molculas. Esta

energa se conserva en forma de molcula
conocida

como

adenosntrifosfato (ATP), la

cual es de vital importancia en el metabolismo

etapa ocurre uno de los ciclos metablicos

ms importantes de la biologa: el ciclo de los
cidos tricarboxlicos o ciclo de Krebs. As
pues, todas las molculas que sirven a un
organismo como fuente de subsistencia son
llevadas, por medio de diversos caminos de
degradacin, a un camino metablico comn.
Esta va metablica comn degrada una sola
molcula en una serie de pasos y como
resultado se obtiene energa principalmente
en forma de ATP. Los caminos metablicos

de cualquier organismo vivo.

estn
La degradacin de los nutrientes est

finamente

controlados.

Estos

mecanismos de control consisten en que los

dividida en tres etapas que a grandes rasgos

niveles

son las siguientes: La primera consiste en la

actividad de algunas enzimas, de tal forma

conversin

que su actividad se incrementa o disminuye

molculas ms simples; esto quiere decir que

dependiendo de los niveles del producto. Por

una protena, que no es ms que una cadena

otra parte, las concentraciones de ATP, que

de aminocidos, tiene que ser convertida de

como

nuevo en sus constituyentes, que son los

importante en el metabolismo de la clula,

aminocidos, para que stos puedan ser

regulan

debidamente aprovechados en la segunda

enzimas y esto lo hacen por medio de la unin

etapa

del ATP a las enzimas susceptibles de ser

de

degradativos

de

molculas

degradacin.
no

requieren

complejas

Estos
de

procesos
energa

de

ya

algunos

vimos

tambin

es

la

productos

una

regulan

molcula

actividad

de

la

muy

ciertas

reguladas por esta molcula. La regulacin del

Mtodo

metabolismo es vital, y de sta depende que

un organismo produzca solamente la cantidad
necesaria de cada una de las molculas que

Se me fueron proporcionados 7 tubos de

requiere para subsistir y por lo tanto que el

ensayo, los cuales contenan los siguientes

desperdicio de energa sea mnimo. Por otra

compuestos especficos cada uno de ellos de la

parte,

anabolismo

el

es

la

fase

del

siguiente manera:

metabolismo durante la cual se sintetizan de

nuevo las molculas que la bacteria o clula
utiliza

para

regenerarse,

mantenerse

dividirse, como son: las grasas, las protenas,

los azcares o carbohidratos y los cidos
nuclicos (ADN y ARN), que

forman

parte

funcional o estructural de los organismos.

Esto lo lleva a cabo el microorganismo o la

a.

15 gr de agar

clula a partir de los constituyentes primarios

b.

15 gr de agar + 0.5 gr de K2HPO4 +

que

0.5 gr de MgSO . 7H2O

se

obtienen

de

los

nutrientes.

Sin

embargo, tales procesos de sntesis requieren

c.

de energa y sta la proporciona el ATP que fue

de NH4Cl

generado durante el catabolismo.

MgSO . 7H2O

As, el anabolismo y el catabolismo se

llevan a cabo simultneamente y cada uno
est regulado en forma muy precisa, ya que
ambos procesos son interdependientes. Las
enzimas que llevan a cabo las diferentes
reacciones en el metabolismo funcionan en
forma secuencial, lo que quiere decir que el

d.

15 gr de agar + 10 gr de glucosa + 1 gr
0.5 gr de K2HPO + 0.5 gr de

15 gr de agar + 10 gr de glucosa + 10

gr de peptona + 0.5 gr de K2HPO4 + 0.5 gr de

MgSO4 . 7H2O
e.

15 gr de agar + 0.2 gr de extracto de

levadura + 10 gr de glucosa
f.

Agar nutritivo

g.

Agar Sabouraud

producto de una reaccin enzimtica ser a su

En cada uno de los medios se sembr la

vez degradado por la siguiente enzima de la

bacteria Staphylococcus aureus, donde con un

cadena

va

asa recta se pic el medio y luego se estri en

metablica, proceso al que se conoce como de

tubo inclinado. Donde una vez finalizado el

sistemas multienzimticos.

estriamiento en cada uno de los tubos, se

de

reacciones

de

alguna

llevaron a incubar por 24 horas a 37C.

Objetivo:

Observar el crecimiento de los

organismos

en

relacionando

el

diferentes
mayor

sustratos,

crecimiento

requerimientos nutricionales adecuados.

con

Pasadas las 24 horas, se observaron los

resultados de cada uno de los tubos.

Resultados

+++

+++

+++

+++

++

++

++

*Bacilus subtilis
**Escherichia coli
***Staphylococcus aureus
Figura 1.- Tubos que presentaron crecimiento

****Aspargillus sp

bacteriano

Discusin
En el tubo A tericamente no debe de

Tabla 1.- Interpretacin de resultados de

existir ningn tipo de crecimiento ya que solo

Staphylococcus aureus ante los medios de tubo

est compuesto de agar y para que un

inclinado.

microorganismo crezca debe contener segn

Harley P. (2004) factores como: agua, carbono,

Tubo

Staphylococcus aureus

**E

++

+++

++

energa en forma de nitrgeno, minerales, pH,

y factores de crecimiento

En base a la tabla 1, Staphylococcus

aureus, present crecimiento en los tubos D,
E, F y G y esto es dado a que en base a la
composicin de los cuatro tubos, se encontr
glucosa, peptona y extracto de levadura,
donde dichos ingredientes dentro del agar,
sirvieron como fuente de alimento para la
bacterias, siendo as esto, su fuente de

**Eliminacin de la muestra.

carbono, lo cual permiti el crecimiento de

Tabla

2.-

Comparacin

del

crecimiento

dicha bacteria. Tomando en cuenta que las

bacteriano de Staphylococcus aureus (muestra

proporciones de dichas fuentes de carbono no

problema) contra dos bacterias y un hongo.

son equitativas, el crecimiento no fue en la

misma proporcin, encontrando que el mayor

Tubo

*B.subtilis

**E.coli

***S.aureus

es dado a que contiene glucosa y peptona en

una cantidad de 10g, donde la fuente de

++

+++

crecimiento. Pero dado al modo en que se

++++

+++

++

prepar el medio con anterioridad, se encontr

crecimiento que se obtuvo en el tubo E, y esto

alimento en muy grande y usando ambos

componentes

dentro

de

su

ciclo

de

presencia de agua de condensacin, esto fue

polmero utilizado para cuajar el medio, no

producto del calor proporcionado por el cuarto

contiene ningn nutriente, por esta razn los

estufa, lo cual afect al estriamiento y sobre

microorganismos no crecen en este tipo de

todo

se

medio a base de dicha sustancia. Y dada a la

provoc un barrido. Eliminando as dicha

nutricin especfica de cada una de ellas,

muestra.

siendo las bacterias, el hombre toma ventaja

al

crecimiento

bacteriano

donde

de ello para poder estudiarlas propiciando as

En comparacin contra los tubos B y C,

la

replicacin

constante

de

las

mismas,

el crecimiento no fue efectivo, dado a que la

permitiendo tener bacterias siempre ya sea en

bacteria no requiere sales ni minerales para

distintos medios, como lo son en medios

su crecimiento, donde en base a la literatura,

lquidos,

para que una bacteria hubiese crecido en

incapie que los requerimientos nutricionales

dichos

estn determinados genticamente.

medios

con

estos

ingredientes

slidos

semislidos.

Haciendo

presentes, tuvo que haber sido una bacteria

anaerobia, donde dichos compuestos sirven
como

aceptores

finales

de

electrones,

entendiendo esto como bacterias anaerobias.

Staphylococcus aureus siendo una bacteria
aerobia. Adems

que

explicando que

los

ltimos medios utilizados fueron medios de

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(nutrientes en el medio) ya que algunos crecen

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requieren

diferentes

tipos

de

a niveles muy escasos de sustratos. Para que

un microorganismo crezca en un medio es

Espaa.

necesario la presencia de algunos elementos,

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tales como C, O, H, N, S y P, a menos que se

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trate de una bacterias con requerimiento de

nutrientes especiales. El agar solo es un

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