Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Presidente Honorfico
Fidel Herrera Beltrn
Presidente Ejecutivo y
Presidente Regional de la COFUPRO
Arturo Castagn Couturier
Secretario
Juan H. Garca Snchez
Secretario Tcnico
Octavio Legarreta Guerrero
Tesorero
Ismael Prigadaa Millot
Vocal de Desarrollo Rural
Romn Brito Gmez
Vocal de Comercializacin Agropecuaria
Marcela Aguilera Landeta
Vocal Pecuario
Leocadio del ngel Cruz
Vocal Agroindustrial
Jos Yunes Zorrilla
Vocal Agrcola
Bertha Hernndez Rodrguez
Vocal de Cafeticultura
Samuel Aguirre Ochoa
Vocal de Investigacin
Vicente Vega Murillo
Comisario
Carlos Nolasco Vzquez
Gerente General y
Gerente Regional de la COFUPRO
Ignacio Vargas Cerdn
Agroentorno
Director
Jess Garca Rivera
Colaboradores
Ignacio Vargas Cerdn, Oscar
Fernndez, Evelio Robles, Joaqun
Murgua, Hilda E. Lee, Cesreo
Rodrguez,
Erin
Nelson,
Rita
Schwentesius, Laura Gmez, Manuel
ngel Gmez, Justo Aguilar, Salvador
Paredes, Fernando Garca, Ramos
Fernndez, NoaCarranza, Martnez
Hernndez, Flores Estvez
Agroentorno es una publicacin mensual
editada por Fundacin Produce de Veracruz,
AC., cuyo objetivo es apoyar el desarrollo
del campo veracruzano. Editor responsable:
Jess Garca Rivera. Nmero de Certificado
de Licitud de Ttulo y Contenido 1/432
98/14195. Nmero de reserva al Ttulo
en Derecho de Autor 003298/97. Registro
Postal Anual No. PP30-0008. Distribuida
por Servicio Postal Mexicano (SEPOMEX).
Direccin Ro Tecolutla No. 20, 3er piso,
Col. Cuauhtmoc, CP. 91069, Xalapa, Ver.
Tel. 01 (228) 841 4348, 817 0176, E-mail:
agroentorno@hotmail.com agroentorno@
funprover.org, en la web:
www.funprover.
org/agroentorno
Diseo y edicin
Fernando Quijano Vega
Impresin
Artes Grficas Graphos S.A de C.V
Mensaje
Caballo Fiel
13
15
19
21
24
26
27
28
Biofertilizantes
31
32
Agradezco la oportunidad de dirigirme a Usted, a travs de este importante medio de difusin y comunicacin
de la Fundacin Produce Veracruz.
Quiero desearles un muy Feliz Ao 2009; lleno de salud, xito y realizaciones.
Arrancamos 2009 con buenas noticias. Djenme decirles que este ao, a pesar del enorme problema mundial
de la economa, en Veracruz pinta bien gracias al esfuerzo de nuestro Seor Gobernador, Lic. Fidel Herrera
Beltrn. El pasado mes de diciembre se present el Pacto de Articulacin para Enfrentar la Crisis con Oportunidad
y Eficacia el tercero del Plan Veracruzano de Desarrollo que tiene como objetivo fundamental proteger a las
familias veracruzanas y su calidad de vida.
Esta es una oportunidad que todos tenemos que aprovechar. Como bien lo mencion el Seor Gobernador,
Vivir mejor y progresar tiene que ser nuestra meta en medio de la tempestad. A condiciones especiales, estoy
proponiendo medidas de excepcin. No se puede resolver un problema nuevo con frmulas que ya estn
agotadas. El mensaje es claro, debemos de redoblar los esfuerzos para generar mayor bienestar para las
familias.
Hoy, Veracruz es mejor que antes, cada da est ms cerca el Veracruz que todos queremos tener; un lugar
donde cada habitante del campo y las ciudades tenga la oportunidad de una vida mejor, un Veracruz en el que
todos estemos dispuestos a dar lo mejor de nosotros mismos por el bien del pas; en el que cada alumno d el
mximo en sus estudios, en el que cada trabajador realice su labor con ganas y orgullo; un Veracruz en el que
todos estemos dispuestos a participar en la construccin del bien comn, en la defensa de nuestras libertades y
en la consolidacin de nuestra democracia
Es por ello que, a nombre del Consejo Directivo y personal operativo de la Fundacin Produce Veracruz,
a Ustedes amables lectores los convoco a que juntos hagamos de 2009 un ao de realizaciones, a seguir
fortaleciendo nuestra democracia, a que nos comprometamos todos a hacer un Veracruz ms justo, ms
prspero, ms incluyente, de oportunidades iguales para todos y asumamos una actitud positiva.
Este es el destino de nuestro gran estado. Veracruz est cambiando.
Reciban mis ms sinceros deseos de salud, paz, bienestar, xitos y alegra para este ao 2009.
Felicidades y muchas gracias.
l cultivo.
Las orqudeas se desarrollan en gran variedad de climas y
condiciones ambientales. Las diferentes especies de orqudeas
tienen requerimientos climticos distintos y lo mejor para lograr
xito en su cultivo es el estudio perseverante de las necesidades en
particular.
Es necesario, por tanto, conocer el lugar, hbitat y condiciones en
que crecen de manera natural as como las condiciones prevalecientes
en el medio donde sern cultivadas.
Requerimientos climticos
La temperatura es un factor muy ligado al lugar de origen de la
especie, en algunos casos es determinante en la sobrevivencia de
las plantas. Los gneros Cattleya, Dendrobium, Vanda, Brassavola y
Oncidium pueden llamarse gneros tropicales porque se desarrollan
en zonas calientes, con altitudes desde los 0 a los 1,000 metros sobre
el nivel del mar (msnm); en contraste, el Phaphiopedilum requiere de
temperaturas ms fresca, localizadas en altitudes de los 800 hasta los
1,500 msnm.
Las orqudeas requieren temperaturas diurnas de 13
C a 32
C y
temperaturas nocturnas de 10
C a 21
C, dependiendo, como antes se
dijo, de necesidades particulares de cultivo. Las orqudeas, en trminos
generales, se pueden dividir en 3 categoras: de clima fro, intermedio y
clido, segn donde crecen en su estado natural.
Sustrato
Antes de decidir sobre qu sustrato colocar las orqudeas, se deber
tener presente lo siguiente: exigencias de la planta, si es epfita o
terrestre, si se trata de un hbrido, la procedencia de sus progenitores,
la humedad relativa, la luz, cantidad de agua y el tipo de recipiente.
Caractersticas generales de los sustratos
Deben ser materiales simples y no liberar sustancias que afecten el
crecimiento de la planta.
Deben proporcionar buen drenaje y adecuada aireacin.
pH entre 5 y 6.
Deben servir como un sistema de apoyo o sustento para la planta.
Las races de la planta son la mejor gua para seleccionar el tipo,
cantidad y tamao del material a utilizar.
Una regla general, es que para las races gruesas, el tamao de
las partculas del medio, debe ser grande. As, se ha recomendado
para plantas jvenes, que presenten un sistema radical frgil o para
orqudeas con races muy delgadas, utilizar partculas con tamao de
(grado de plntula o grado fino); para plantas de tamao mediano
se recomienda un tamao de partcula de (grado medio). Para
orqudeas grandes (Cattleyas maduras) se utiliza el tamao de
(grado grueso o grande).
alrededor. En la naturaleza, una brisa continua rodea las orqudeas,
lo que contrarresta el calor intenso del sol, reduce la posibilidad de
enfermedades fungosas, las cuales comienzan por el efecto del aire
estancado y hmedo y provee el dixido de carbono para el proceso
de fotosntesis.
El aire debe ser hmedo y estar a la misma temperatura cuando
crecen las orqudeas, las plantas deben ser protegidas contra vientos
calientes y secos. El aire fresco y vigoroso, luego de un aguacero, es
ideal para la mayora de las orqudeas.
Por lo anterior, se pueden sugerir varias formas para evitar problemas
de mala ventilacin:
1. Colocar las plantas de modo que no se toquen unas con otras, en
un lugar donde corra libremente el viento, evitando espacios estrechos
y sofocantes; as, la superficie de la planta se seca con relativa rapidez y
no penetran los patgenos causantes de las enfermedades.
2. La forma en que se cultivan las orqudeas, sea en canastas, vasijas
o troncos, debe permitir la entrada y salida del aire.
Es muy importante que las corrientes de aire no lleguen directamente
a las plantas, ya que esto daa sus tejidos y la flor; de aqu la importancia
de protegerlas.
Tipos de sustrato
Se tienen dos tipos bsicos de sustratos: los materiales orgnicos y
los inorgnicos.
Los materiales orgnicos son aquellos que se han originado de alguna
forma viva como la corteza de rbol, la raz de helecho, musgo, fibra de
coco, corcho, caa de azcar, coquito de palma aceitera, carbn, musgo
blanco, cscara de coco, cascarilla de arroz, hueso picado, mantillo de
hojas, espuma de poli estireno, entre otros.
Entre los materiales inorgnicos se pueden citar: oasis, piedra
volcnica negra o roja (tezontle), lana mineral, vermiculita, perlita,
trozos de ladrillo, teja o de barro cocido, piedra pmez, arena de ro,
tabique usado en construccin, entre otros.
Los materiales orgnicos a diferencia de los inorgnicos se deteriorar
y descomponen, en este proceso liberan nutrimentos a la planta. En
algunos casos no necesitan de una fertilizacin adicional. Sin embargo,
presentan el inconveniente que el tamao de la partcula cada vez es
ms reducido, lo que conlleva a problemas de aireacin y drenaje.
Cualquiera que sea el material orgnico deber ser envejecido y
no fresco, ya que en su proceso de envejecimiento liberan sustancias
nocivas para las races de las orqudeas y adicionalmente pueden atraer
a insectos, quiz algunos dainos.
Los materiales inorgnicos no se descomponen, ni liberan nutrimentos
a la planta, el inconveniente que presentan es su fabricacin y su costo;
adems, que se requiere de la aplicacin de fertilizantes.
la Legalidad.
Al encabezar el acto por el 94 aniversario de la promulgacin
de la Ley Agraria del 6 de Enero de 1915, el ejecutivo del estado
dijo que es ahora la gran oportunidad del acuerdo para hacer la
convocatoria al sector privado de la economa y articular todas
las fuerzas y disponibilidades en un gran programa nacional de
defensa de la economa.
Dijo que se debe aprovechar el sector fundamental, primario,
de la economa, para convertir en la gran fortaleza y la gran aliada
del gobierno y las instituciones las actividades productivas en la
agricultura, la ganadera, la pesca, la acuacultura, la silvicultura
y la pequea minera.
Hoy estamos ante la oportunidad, que seguramente seala
el conocimiento del mundo y del pas del Presidente de la
Repblica, para convocar a la celebracin de un pacto, acuerdo o
programa inmediato, para defender la economa de las familias,
el empleo, y proponer una nueva etapa de desarrollo con justicia
en Mxico.
El Mandatario estatal dijo que se tiene muy claro que mucho
de lo logrado y de la pertinencia y eficacia de las polticas de
corte macroeconmico le dan fortalezas a la nacin con las que
en crisis precedentes no contaba la Repblica y que se tienen que
aprovecharlas as como las disponibilidades y una conduccin
certera que eviten que los riesgos de una tempestad global, de
la llamada tormenta perfecta, causen estragos en
sectores ya necesitados y empobrecidos por la injusta
distribucin del ingreso.
12
13
14
15
n la regin de Coatepec, otrora productora de tabaco y ctricos y actualmente de caf y caa de azcar,
existe un gran potencial para la produccin de plantas de ornato y flor de corte, tanto en campo abierto
como en ambiente controlado, por lo que Fundacin Produce Veracruz financi un proyecto para la
produccin de flor de corte, con moderno componente tecnolgico.
La produccin de flor y planta de ornato, como es el caso de la orqudea y ahora se incursiona en anturio,
est considerada como una alternativa a la produccin de caf, la cual ha venido a menos como consecuencia
de la cada de los precios de ese grano, fenmeno que afect fuertemente a dicha industria en la dcada de
los noventa y en los primeros aos de la presente, provocando abandono de las fincas, reconversin de reas
de produccin a otras actividades econmicas y emigracin a las zonas urbanas.
El presente proyecto integral de produccin de flor y planta de ornato de anturio, diseado por Armando
Contreras Hernndez generar ingresos para los beneficiarios a partir del dcimo quinto mes de la venta de
anturios.
Uno de los componentes tecnolgicos principales es la tecnologa empleada para adaptar plntulas ex
vitro, plantadas en charolas para su desarrollo y posterior floracin en macetas. El invernadero, diseado y
financiado por FUNPROVER para el presente proyecto, proporciona las condiciones ideales para desarrollo y
produccin, tales como temperatura y humedad, acorde a las necesidades fenolgicas de las plantas para su
ptimo crecimiento y floracin.
16
Generadores de ozono
El ozono se utiliza para la desinfeccin del agua, ya que
descompone agresivamente a los organismos vivos sin dejar
residuos qumicos, que puedan afectar la salud o el sabor del
agua.
El ozono se genera a partir del aire u oxgeno, aplicando una
descarga de alto voltaje para convertir parte del oxgeno (O2) a
ozono (03); el gas ozonizado se mezcla con agua para disolverse.
La desinfeccin se logra con 20mg/| sostenido. La cantidad de
ozono requerido depende de la temperatura del agua, del pH, de
la demanda inicial del ozono y el sistema de contacto.
Los generadores constan de un tubo dielctrico por el que se
hace pasar oxgeno, el cual recibe una descarga elctrica constante
(llamado efecto corona) y que se ha generado en un transformador;
este hecho provoca la transformacin de la molcula de oxgeno
(O2), proveniente del aire, en una molcula de ozono (O3). Este gas
es succionado por un sistema venturi y es mezclado con el agua
que va a ser tratada.
Se puede decir, de manera general, que el ozono tiene las
siguientes ventajas: elimina calor, olor y sabor del agua; reduce la
turbiedad, producto del contenido de slidos en suspensin y de
las demandas qumicas (DQO) y biolgicas del oxgeno (DBO).
El ozono es un producto desinfectante y no slo elimina las
bacterias patgenas, adems crea un residual que inactiva los virus
y otros microorganismos, que no son sensibles a la desinfeccin
con cloro.
Adems, las plantas se benefician de los productos residuales
como nitrgeno, que se convierten en xido nitroso, que son
absorbidos por las races excitadas. Uno de los problemas, que
se present al responsable del proyecto (Armando Contreras
Hernndez), es la eleccin y disponibilidad de un sustrato eficiente
para el cultivo del anturio, que adems de su disponibilidad no
afectase el medio ambiente.
Conforme a las condiciones climatolgicas de la regin de
Coatepec, Contreras Hernndez propuso evaluar el sustrato Tref
as plagas se han controlado, de una manera unilateral, con productos qumicos organosintticos
en los ltimos 69 aos; sin embargo, el abuso de estas sustancias a travs del incremento en las
dosis, frecuencias de aplicacin y, sobre todo, de las mezclas ha provocado el desarrollo de la
resistencia en varios niveles, surgimiento de plagas secundarias, eliminacin de enemigos naturales,
polinizadores, degradadores de materia orgnica y otros organismos en el ecosistema, intoxicacin
a los usuarios y animales domsticos, acumulacin de residuos en los alimentos y contaminacin de
agua, aire y suelo entre otros perjuicios, directos e indirectos, en la naturaleza.
Esto ha motivado a reflexionar sobre las formas ms convenientes de solucionar el problema de
plagas a nivel domstico, ornamental, pecuario y agrcola. En este contexto es imprescindible analizar
las formas en que se han combatido las plagas para derivar enseanzas, revolucionar conceptos,
observar con diferentes ngulos, provocar cambios y motivar a un cambio de estrategia que
conduzca hacia un nuevo paradigma que satisfaga las demandas actuales de la sociedad, productores
y consumidores.
En principio para el cambio de estrategia se debe efectuar un manejo racional de productos
comerciales organosintticos para que no se usen los mismos productos con diferentes nombres
comerciales, no se apliquen insecticidas del mismo grupo toxicolgico, no se asperje cualquier
formulacin y no se abuse del poder qumico. De modo que, a travs de bioensayos que muestren
el gradiente de susceptibilidad o resistencia de los productos para esas plagas y cultivos en esa
regin se debe seleccionar la mejor opcin, la cual debe ser econmica, soluble en agua y de envase
degradable, entre otros criterios.
Estos bioensayos se deben hacer frecuentemente, pues la resistencia cambia segn el uso y
abuso de los productos; pero con estos experimentos se consigue el objetivo de controlar
completamente la plaga. A esta forma de control de plagas se le deben adicionar otras
experiencias para obtener mejor eficiencia, incluso para reducir las dosis, como la mezcla
de leche y sal en el preparado insecticida para lograr el mejor control de plagas en
tomate en Morelos, Mxico, y de chinche de la soya en Brasil. En todo caso, se debe
propugnar por el uso racional de estos productos para evitar la persistencia,
cuidando el periodo residual y que no se rebasen los lmites de tolerancia
para cosechar productos sanos e inocuos.
Las alternativas, al uso de plaguicidas organosintticos
comerciales, que se estn implementando en la actualidad no
son nuevas, ya se utilizaban desde antes del surgimiento del
DDT (Dicloro Difenil Tricloroetano), pero se dejaron de usar por
el amplio espectro de actividad, fuerte efectividad y bajo costo de
este organoclorado. Ahora se retoman, modifican y se implementan
en un concepto diferente. En este sentido en un manejo bioracional
de plagas se debe implementar la Resistencia vegetal como la base
de un programa que integre varias medidas a travs del ciclo agrcola y
20
14
Erin Nelson1
Rita Schwentesius Rindermann 2
Laura Gmez Tovar 3
Manuel ngel Gmez Cruz4
24
2
Coordinadora del Programa Integracin Agricultura Industria
de la Universidad Autnoma Chapingo, rsr@avantel.net, Tel.
01595 9521506.
3
Miembro del Programa Integracin Agricultura Industria y
Catedrtica del Departamento de Agroecologa de la Universidad
Autnoma Chapingo, Coordinadora del Proyecto de Colaboracin
entre el Falls Brook Centre Canad y la Red Mexicana de Mercados
y Tianguis Orgnicos, gomezlaura@yahoo.com.
4
Miembro del Programa Integracin Agricultura Industria de
la Universidad Autnoma Chapingo, y Fundador del Tianguis
Orgnico Chapingo, ciestaam@avantel.net
25
26
28
29
Referencias
30
31
Las
32