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EL NSPERO
Biologa y tcnicas de cultivo
Norkys Meza*
Damaso Bautista **
Victoria Morales***
Contenido
Introduccin............................................................................................... 5
Botnica .................................................................................................... 9
rbol ....................................................................................................... 9
Sistema radicular................................................................................. 9
Hojas.................................................................................................... 10
Flor....................................................................................................... 12
Fruto..................................................................................................... 13
Semilla................................................................................................. 14
Crecimiento y desarrollo.......................................................................... 17
Germinacin, emergencia y plntula....................................................... 17
Ramificacin............................................................................................ 19
Hbito de floracin................................................................................... 20
Biologa floral....................................................................................... 21
Desarrollo de la yema floral................................................................. 22
Fructificacin............................................................................................ 28
Polinizacin y cuajado.......................................................................... 28
Crecimiento y maduracin del fruto..................................................... 28
Aspectos agronmicos............................................................................. 29
Requerimientos edafoclimticos.............................................................. 29
Variedades........................................................................................... 30
Cultivares ms importantes de Venezuela........................................... 30
Manejo del cultivo..................................................................................... 33
Propagacin ........................................................................................ 33
Procedimiento para la injertacin ........................................................ 34
Distancia de siembra............................................................................ 34
Nutricin y fertilizacin......................................................................... 35
Riego.................................................................................................... 37
Poda..................................................................................................... 37
Control de maleza................................................................................ 37
Caractersticas de la produccin ......................................................... 37
Plagas y enfermedades............................................................................ 38
Mosca de la fruta ................................................................................. 38
Gusano cogollero del nspero.............................................................. 40
Barrenador del nspero........................................................................ 40
Comejn............................................................................................... 40
Escama roja del nspero...................................................................... 40
Enfermedades...................................................................................... 41
Poscosecha en nspero............................................................................ 42
Bibliografa consultada............................................................................. 46
Introduccin
El nspero es un rbol perennifolio nativo de Amrica tropical, cuya
rea original de distribucin est comprendida entre el sur de Mxico
desde la costa atlntica a la pacfica, Guatemala, Belice y el rea
boscosa del atlntico de Nicaragua (Penington, 1990). Tambin se
encuentra ampliamente cultivado en Amrica Central, Islas del Caribe
y la regin norte de Amrica del Sur (figuras 1, 2 y 3). El cultivo del
nspero se extendi adems por la regin tropical asitica y se siembra
principalmente en India, Filipinas, Tailandia, Sri Lanka y Malasia (Figura
4). En India, el cultivo se inici a comienzos del siglo XX y se usa para
el consumo fresco por la exquisitez de la fruta. Mxico, Guatemala, Islas
del Caribe y Venezuela son los pases americanos que ms cultivan
el nspero. Venezuela mantiene un rea cultivada de aproximadamente
dos mil hectreas, siendo los estados Zulia, Nueva Esparta y Barinas, los
ms productores. El nspero es usado principalmente como fruta fresca,
pero la planta tambin puede ser utilizada para la extraccin de ltex, del
cual se fabrica el chicle y otros derivados (Chadha, 1992; Morton, 1987).
Valor
Valor
Valor
Componente
Componente
aproximado
aproximado
aproximado
78 %
Carbohidratos
20,0 g
Fsforo
12,0 mg
Caloras
83 kcal
Fibra
5,3 g
Potasio
193,0 mg
Protena
0,4 g
Calcio
210,0 mg
Sodio
12,0 mg
Lpidos
1,1 g
Hierro
0,8 mg
Vitamina C
14,7 mg
Colesterol
0 mg
Magnesio
12,0 mg
Figura 5. rbol del nspero, Manilkara zapota van Royen (Meza, 2000).
Hojas: son pecioladas, color verde brillante, textura coricea, con forma
de elptica a lanceolada, borde entero, la nervadura es pinnatinervia,
con un pice que vara entre agudo y acuminado (Len, 1968; Roth y
Lindford, 1976). Las hojas se disponen espiraladas con filotaxia de 3/5
10
Figura 6. Hojas de dos cultivares de nspero; (A) cultivar Delfina y (B) cultivar
Santiago (Meza y Bautista, 2001).
11
Figura 7. Flor completa (A), diagrama floral (B) y frmula floral del nspero
(Meza, 2000).
Corola: formada por seis ptalos fusionados a manera de una estructura tubular, con seis lbulos erguidos, oblongos o elpticos, blanco amarillentos muy pubescentes y de tamao igual o ligeramente mayor al cliz
(Len, 1968; Aviln et al., 1992).
12
Figura 8. Seccin longitudinal y transversal del fruto del nspero (Meza, 2000).
13
Figura 9. Curva representativa del crecimiento del fruto del nspero (Chundawat,
1998).
15
Crecimiento y desarrollo
Germinacin, emergencia y plntula
Durante la germinacin, la radcula sobresale de la cubierta seminal a
travs del micrpilo en la zona proximal del hilo, sitio del eje embrional
(Figura 11). Una vez que emerge la radcula, se inicia el alargamiento
rpido del hipoctilo, formndose un arco o cuello de cisne hasta
alcanzar una posicin erecta, elevndose los cotiledones por encima
del sustrato (Figura 12). La germinacin es epigea y la emergencia total
puede alcanzar 70% a los 15 das (Maciel et al., 1996). La plntula,
emergida pone al descubierto de abajo hacia arriba la radcula, el
collet o zona de transicin hipoctilo-radcula, el hipoctilo, el nudo
cotiledonar, los cotiledones y el epictilo. La porcin area de la plntula
est formada por el hipoctilo, relativamente largo, de 5 a 7 cm e inicia
eventualmente un proceso de suberizacin (Meza y Bautista, 1999).
Despus de la emergencia de las plntulas, los cotiledones permanecen
perpendiculares al eje epicotilar e inician funciones como rganos
fotosintetizantes.
Los cotiledones foliceos con pecolos muy cortos o casi ssiles, crecen
de forma continua durante los primeros cinco meses posteriores a la
emergencia, hasta alcanzar cuatro veces su tamao inicial y persisten
hasta los dieciocho meses. Son de forma elipsoidal y redondeada, su
limbo es uniforme plano, grueso, coriceos, con nervadura central bien
definida, la cual ramifica alcanzando varios rdenes (Meza y Bautista,
1999). Altas concentraciones de sales en el agua de riego afectan el
porcentaje de germinacin en nspero (Meza et al., 2004).
Figura 12. Esquema del pice de crecimiento del eje epicotilar del nspero:
a) entrando en reposo, b) en estado de reposo y c) reiniciando
crecimiento (Meza y Bautista, 2000).
18
Ramificacin
El rbol del nspero pasa por las fases embrionaria, de juvenilidad y
de adultez, durante su ciclo de vida. Se caracteriza por presentar un
tronco monopodial de crecimiento rtmico, filotaxis espiralada y ramas en
verticilos. Las ramas son plagiotrpicas y de crecimiento modular. Los
mdulos laterales son de floracin lateral y de crecimiento indefinido.
La plntula presenta cotiledones funcionalmente fotosintetizantes que
continan creciendo durante los primeros cinco meses hasta alcanzar
2,5 veces el tamao inicial y pueden persistir por ms de 18 meses
sobre la planta.
Despus de emergida la plntula, el eje epicotilar presenta una fase
inicial de crecimiento continuo, monopodial, con direccin ortotrpica,
el cual se mantiene desde la germinacin hasta cuando el meristemo
apical se transforma en una yema que entra en reposo (Figura 12).
La primera hoja verdadera aparece completamente formada a los 45
das y la fase del crecimiento continuo se extiende por un perodo de
15 a 24 meses. Al momento de detenerse el crecimiento y el reposo del
pice, las plantas presentan de 25 a 35 hojas completamente formadas,
segn el grado de exposicin a la luminosidad, lo que quiere decir que
a mayor exposicin, incrementan la cantidad de hojas con entrenudos
ms largos. Para esta poca las plantas estn listas para su transplante
a campo y posteriormente ser injertadas en viveros (Meza y Bautista,
1999).
La aparicin de las primeras ramas laterales inicia a los nueve meses de
edad de las plntulas y ocurre al final de la fase del crecimiento continuo
y antes de la entrada en reposo de la yema apical del eje cotilodonar.
La formacin de ramas laterales ocurre de manera simultnea con el
crecimiento del eje epicotilar, lo que constituye un proceso de silepsis
caracterstico de esta especie, ya observado y descrito por Aubreville
(1964) y Hall et al.(1978).
Normalmente dos o tres ramas aparecen seguidas o separadas por un
nudo sobre la espiral filotxica, a manera de un seudoverticilo (Meza
y Bautista, 2005). Las ramas que son de posicin horizontalizada, se
19
Hbito de floracin
El desarrollo de las flores as como la floracin progresan de manera
acrpeta en la rama, por tal razn la ltima flor en formarse tambin es
la ltima en alcanzar la antesis. Los granos de polen que descargan de
las anteras se localizan alrededor de la base del ovario. La receptividad
del estigma se aprecia, por el cambio de color blanco a marrn, de
apariencia seca a hmeda, cubierto por una secrecin muciloginosa.
Este proceso de maduracin estigmtica va de las 8:00 am a las 5:00
pm. La apertura floral se inicia a las 3:00 am, quedando completamente
abiertas hasta la 1:00 pm (ms o menos 10 horas de duracin);
20
Figura 15. Inicio del desarrollo floral. (A) Primordios en estado de reposo,
(B) brotacin de la yema, (C) desarrollo de la yema foliar y floral
(Meza, 2000).
23
24
B
Figura 17. Micrografas electrnicas de barrido, donde se muestran (A) el
botn floral completamente desarrollado y (B) corte transversal del
botn (Meza, 2000).
26
Despus de los 33 a 35 das del inicio del desarrollo floral, los estambres
comienzan a formarse, hacindose notoria su insercin un poco ms
arriba de la mitad de la corola, en posicin oposiptalo (Figura 20).
Tambin se observan seis estaminodios insertos a manera de verticilos,
los cuales dividen los lbulos de la corola dndole ornamentacin a la
flor (Figura 21) (Meza y Bautista, 2005).
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Fructificacin
Polinizacin y cuajado: la polinizacin es llevada a cabo por el viento,
los insectos y los murcilagos, segn diferentes autores compilados
por Chundawat (1998) y Penington (1992). Los trips y algunas abejas
parece que juegan un papel importante en la polinizacin del nspero
(Reddy, 1989). El porcentaje de cuajado es muy bajo y puede ser 10%,
con muchas variaciones segn el cultivar y el sitio.
Crecimiento y maduracin de la fruta: tiene una duracin de siete
a diez meses desde la antesis hasta la madurez comestible, pero se
conocen cultivares tanto ms precoces como ms tardos. El crecimiento
de la fruta ocurre a lo largo de tres fases, siendo la primera de 112
das, seguida de una fase transicional de 28 das con incrementos muy
lentos y por ltimo una fase de incremento longitudinal hasta adquirir su
forma caracterstica (Figura 22). Durante un perodo aproximado de tres
28
Aspectos agronmicos
Requerimientos edafoclimticos
Por ser originario de reas tropicales y subtropicales, se desarrolla bien
desde el nivel del mar hasta los dos mil metros de altitud; sin embargo,
su mejor comportamiento se manifiesta en reas bajas y calientes; tolera
hasta cierto punto la sequa y necesita de gran luminosidad para que se
desarrolle plenamente (Ruehle, 1951). El cultivo se adapta a muchos
tipos de suelos; pero son ms apropiados los profundos, drenados y con
acidez moderada. Es un cultivo que tolera ciertos rangos de salinidad
(Mickelbart y Marle, 1996) y se adapta bien a suelos calcreos.
El nspero aparentemente crece y se desarrolla mejor en un ambiente de
alta luminosidad que en un ambiente de luz restringida, condicin que
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debe ser tomada muy en cuenta por los viveristas. El nmero de hojas,
la altura de la planta, la longitud internodal y el inicio de la ramificacin
se afectan negativamente cuando las plantas crecen en el umbrculo
con un ambiente que restrinja 80% de luz (Meza y Bautista, 2000).
Variedades: existe una gran diversidad, debido a la propagacin por
semillas del cultivo (Aviln et al., 1992). Sin embargo, se han introducido
al pas cultivares provenientes de Florida, EE.UU. (Figueroa, 1978),
entre las cuales se pueden destacar:
Prolific: se origin a partir de una seleccin de semillas en la Estacin
Subtropical del sur de Florida, EE.UU; su fruta es de cnica a puntiaguda,
la cscara es de color marrn y de textura rugosa que pasa a tersa a
medida que llega a la madurez, la pulpa es de color crema y posee un
agradable sabor y aroma (Morton, 1987).
Russell: se obtuvo al realizar una seleccin de semillas en Islamorada
al sur de Florida, EE.UU; la fruta es de forma cnica y/o redondeada,
su pulpa es de color rosado, posee un agradable sabor y aroma. Este
cultivar fue escogido por R. H. Fitztarick en 1946, debido a su precocidad
en madurar, (Morton, 1987).
Brown sugar: cultivar seleccionado en 1945 en la localidad de
Haniestead, Florida, EE.UU. La planta injertada carga regular y
abundantemente entre 150 a 200 kilogramos de fruta por planta adulta.
La fruta es de precocidad mediana ( 240 das), de forma esfrica a
ovalada con un peso de 140 a 180 gramos, la pulpa es ligeramente
granular, dorado-marrn, muy dulce y agradable al paladar.
Cultivares ms importantes en Venezuela: en el pas, especialmente
en la zona del municipio Mara del estado Zulia, se ha hecho una activa
seleccin de cultivares durante los ltimos 30 aos (Figueroa, 1978;
Araujo, 1995) que han originado los cultivares Santiago, Tiberio y Delfina.
Santiago: este cultivar fue seleccionado de una planta proveniente de
semillas de la Finca de Santiago Rodrguez en el estado Zulia (Figueroa,
30
1978). Sus frutas son de forma alargada, su masa fresca oscila entre
200 y 700 gramos, su pulpa es ligeramente amarillo-crema claro. Su
calidad es excelente y probablemente el cultivar ms difundido en el
pas (Figueroa, 1978).
Norberto: este cultivar se seleccion de una planta proveniente de
semilla de la finca Norberto Gonzlez, ubicada en el estado Zulia
(Figueroa, 1978). Se caracteriza por poseer frutas de forma alargada y
achatada en la base. Su masa oscila entre los 200 y 700 gramos y su
pulpa es de color marrn (Figueroa, 1978).
Tiberio o Conchudo: este cultivar fue seleccionado de plantas
provenientes de semilla de la finca la Virtud del estado Zulia (Figueroa,
1978). La fruta tiene forma de cono, la base es alargada y acorazonada su
masa fresca varia entre 200 y 800 gramos, su pulpa es rojiza (Figueroa,
1978).
Delfina: este cultivar es el de ms reciente seleccin y est menos
difundido que los anteriores, la fruta es redondeada y ligeramente
achatada con pulpa rosada, muy atractiva (Araujo, 1995).
Otros cultivares: en India se encuentran plantados al suroeste de
Saharanpur miles de hectreas de los siguientes cultivares: Kalipatti,
Calcuta, Pilipati, Bhuripati, Jumakhia, Kittubarti, Cricket ball, Banglore,
Vavivalasa, Guthi, Kali y otros. (Chundawat and Bhuva, 1982; Morton
1987; Chadha, 1992;). En Indonesia se encuentran Sawo betawi, Madja,
Koolon, Apple klapa, que son cultivares de alta productividad. En Mxico
estn SCHO2-O3-07-O8 y O28. En el Cuadro 2 se muestran algunas
caractersticas de los cultivares sembrados en Florida, EE.UU. (Campbell
et al., 1987; Velez-Colon et al., 1989).
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Cultivar
Origen
Alano
Hawaii
Betawi
Brown
Sugar
Indonesia
EE.UU.
Gonzlez Filipinas
Hasy
Makok
Mxico
Forma y color
externo del fruto
Peso
del fruto
Textura y color
de la pulpa
Cnica redondeada,
Textura granular
115-250 g
color marrn claro
color Amarillo claro
Cnica
Textura granular
140-315 g color Amarillo mbar
claro
Ovalada
moderadamente
133-170 g
ovalada; color marrn
Textura
moderadamente
granular color
marrn
Redonda ovalada;
marrn crema
90-260 g
Textura suave y
color marrn claro
Redonda ovalada;
marrn claro
150-365 g
Textura suave de
color marrn rojizo
30-140 g
227-340 g
Textura suave y
color crema
Modello
EE.UU.
Molix
Mxico
Textura suave y
rojiza
Morena
Mxico
Textura suave y
rojiza
Tikal
EE.UU.
Elptica, cnica,
80-323 g
ovalada; marrn claro
Textura suave y
marrn claro
32
Figura 24. Fases de injertacin: (A) patrn deshojado y con corte apical de
(B) pa terminal, (C) unin de injerto y el patrn, (D) amarre (Meza y
Bautista, 2002).
Figura 25. Fase de prendimiento: (A) y (B), inicio de brotacin, (C) detalle de
la unin injerto patrn y (D) planta injertada (Meza y Bautista, 2002).
Hierro (Fe)
370 a
216 b
131 c
Micronutriente (ppm)
Zinc (Zn) Manganeso (Mn)
112 a
25 a
83ab
18 b
66 b
11 c
Cobre (Cu)
28 a
12 b
9b
Plagas y enfermedades
De acuerdo a un estudio realizado en Venezuela por Marn-Acosta
(1973) las familias de insectos plaga asociadas al cultivo del nspero
corresponden a Termitidae, Aphididae, Coccidae, Diaspididae,
Bostrichidae, Cerambycidae, Chrysomelidae, Phycitidae, Sphingidae,
Thyrididae, Trypetidae y Formicidae, comprendiendo un total de 16
especies dainas: Nasutitermes guayanae (Holmgreen) comejn,
Toxoptera aurantii (Boyer de Fonscolombe) fido negro del nanranjo,
Howardia biclavis (Comstock), Ischnaspis longirostris (Signoret),
Pseudaonidia trilobitiformis (Green) escama de la hoja del nspero,
Selenaspidus articulatus (Morgan) escama clara de las ctricas,
Amphicerus cornutus (Pallas) barrenador pequeo del nspero,
Callichroma vittata (Fabricius) barrenador del nspero, Euryscopa sp.
(cerca cingulata Latreille) coquito marrn del nspero, Urodera dolens
(Lacordaire) coquito negro del nspero, Zamagiria laidion (Zeller) gusano
cogollero del nspero, Erinnyis ello L. cachudo de la yuca, Rhodoneura
myrsusalis (Walker) pegador del cogollo del nspero, Atta sexdens
L. bachaco; sin embargo, destacan como realmente importantes la
conocida mosca de la fruta Anastrepha serpentina (Wiedemann) y
mosca del Mediterrneo Ceratitis capitata (Wiedemann).
A nivel mundial la plaga de mayor importancia econmica para el cultivo
del nspero, es la mosca de la fruta, por sus hbitos exclusivamente
fitfagos, sin embargo, tambin se presentan otros insectos que
ocasionan daos importantes.
Mosca de la fruta o mosca del mediterrneo: diversas especies son
identificadas como moscas de la fruta: Ceratitis capitata, Anastrepha
serpentina, A. fraterculus, A. obliqua, A. striata; las mismas causan los
mayores daos no solo al nspero sino a una amplia variedad de frutales
38
Ahora bien, tambin existen controladores biolgicos para esta plaga. Dos
especies de avispitas Pachycrepoideus vindemmiae y Spalangia cameroni
(Hymenoptera: Pteromalidae) son parasitoides de las pupas de las moscas
de la fruta. La importancia del control biolgico radica en que interrumpe
el ciclo de vida de la plaga, bajando sus poblaciones sin contaminar el
ambiente; pero es necesaria su produccin masiva (Programa de Control
Biolgico, s/f).
Gusano cogollero del nspero (Zamagiria laidion): los adultos son de
hbito nocturno, ya que son atrados por la luz. Las larvas, son muy
activas, comen vorazmente las hojas de los pices pegndose unas con
otras por medio de hilos de seda. Por lo general las larvas pupan en el
suelo, aunque lo hacen sobre las hojas o cualquier ranura de la planta.
En las plantas pequeas el dao se hace ms evidente, y se observan
todos los pices de los tallos comidos en forma irregular y el rbol
manifiesta un atraso bastante significativo. El control puede realizarse
con insecticidas de contacto e ingestin (Chundawat, 1998).
Barrenador del nspero (Callichroma vittata): el adulto introduce los
huevos en las ramas de la planta, a los pocos das emergen las larvas que
van barrenando la rama hasta completar su madurez. El dao causado
por la larva es fatal para el cultivo, ya que seca de manera general los
tallos y ramas por donde penetra. El adulto al salir deja un orificio por
donde penetran otras plagas como el comejn (Chundawat, 1998).
Comejn (Nasutitermes guayanae): generalmente ataca los rboles ms
viejos, aprovechando las ramas secas para formar sus colonias, a partir
de las cuales se extiende por toda la planta y en un tiempo corto llega
a morir. Cuando la especie invade la planta, comienza a disminuir su
produccin. En el caso de que los rboles esten severamente atacados,
es conveniente cortar las ramas secas y daadas y luego hacer una
aplicacin de controladores qumicos a las partes afectadas y en el suelo
(Chundawat, 1998).
Escama roja del nspero (Pseudaonidia trilobitiformis): los insectos
escogen para alojarse, zonas subyacentes a la nervadura central,
pudiendo encontrarse a veces en el pecolo. Dicha plaga interfiere
la actividad fotosinttica y succiona sustancias nutritivas de la planta
(Chundawat, 1998).
40
Poscosecha en nspero
El nspero es un fruto altamente perecedero, por lo cual no puede
almacenarse por largo tiempo. Una vez que se cosecha, los procesos
de maduracin se aceleran rpidamente y en un lapso de 5 a 7 das los
cambios metablicos se suceden, a tal punto que si no se le dan las
condiciones de almacenamiento ptimas, la fruta pierde valor comercial.
Durante la maduracin, el fruto atraviesa una serie de cambios en el
color, aroma, textura y sabor (Chundawat, 1998). El fruto del nspero
42
43
Bibliografa consultada
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