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El cultivo
de la vid
Objetivos de la produccin
Uva de mesa:
Vinos finos:
Variedades
Equilibrio vegetativo /
productivo que maximice la
calidad y produccin
finas
Equilibrio vegetativo /
reproductivo que maximice la
calidad y produccin.
Acidez
Azcar
pH
Perfil polifenlico
Antocianas
Perfil aromtico
Azcar
pH
Variedad/portainjerto
CLIMA
Demanda
Manejo de la planta
Ef.
Absorcin
Fertilizacin:
poca
Fuente
Forma
Sanidad de hojas
Malezas
Humedad
NUTRIENTES
Temperatura
Oxigeno
Profundidad
de suelo
Sanidad de races
Oferta
CLIMA
Caractersticas Fsicas Qumicas y biolgicas del suelo
Macroelementos:
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
calcio
magnesio
Microelementos:
hierro
manganeso
cobre
zinc
Nitrgeno
Se absorbe como NO3 y en menor grado como
NH4.
Un 60% es absorbido entre brotacin (5-6
hojas) y cuaje
Formacin de protenas
Todas las enzimas
Componente de la molcula de clorofila
Constituyente de cidos nucleicos
Sntomas de carencia.
Nitrgeno
Nitrgeno
Deficiente
(carencia generalizada)
Excesivo
(alta oferta de N)
Alta concentracin de
Ac. Mlico
Reservas
nutricionales
Momentos de aplicacin de
nitrgeno
% DE ARGININA
3
2,5
2
1,5
Migracin hacia
1 las bayas
0,5
0
J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M
1993
1994
1995
1996
PERODO
FUENTES RECOMENDADAS
BROTES
40 CM CUAJA
CUAJA BAYAS
12 mm
BAYAS 12mm
COSECHA
NTRICAS/AMONIACALES
EN PROPORCIN 2:1 A 3:1
OMITIR
POSTCOSECHA
NITROGENO
AMONIACALES O NTRICAS
SI LA COSECHA ES TARDA
Nutrientes
Fertilizantes
Combinacion
es para usos
especficos
Frmula
Caractersticas
30-00-00+2,6%S
24 % Nitratos
28 % Amonio
48 % Urea
Densidad: 1,32 kg/l
25-00-00+9%S
37 % Amonio
42 % Urea
Densidad: 1,32 kg/l
21 % Nitratos
12% Amonio
26% azufre
Nitrogenados
12-00-00+26%S
Mnima volatilizacin.
Mezclado al 1% con glifosato, mejora el
control de malezas.
Fsforo
Crecimiento radicular y de meristemas
Floracin y cuaje
P
J
SEGUNDO
PEACK
RADICULAR
A S O N D E F M A
Fuente: Ruiz, R. (INIA) 2011
Macroelementos
Potasio (K)
Macroelementos
Potasio (K)
FLOR
CUAJA
Kg / ha / da
FRUCTIFICACIN
PINTA
VEG.
0
50
90
DAS DE BROTACIN
130
170
Fertilizantes Fosforados:
Fertilizante
fsforo
(%)
Forma de aplicacin
Fosfato Mono
Amnico
40
Incorporado, localizado
Superfosfato
Triple de Ca
52
Incorporado, localizado
Fertilizantes Potasicos:
Plantas deficientes
649
54
7,59
3,10
Desde envero se
consume rpidamente el
Ac. Mlico provocando
inestabilidad de color
por oxidacin.
Mesoelementos
Magnesio (Mg)
Activador enzimtico
Su carencia es muy poco frecuente, las hojas
secas devuelven al suelo una importante parte del
elemento consumido
Correccin con Sulfato de magnesio 1-2% antes
de floracin
Compite con el calcio en el ingreso a la planta
Variedades con posibles sntomas de deficiencia
Barbera, Malbec, Thompson y Superior.
Portainjertos que inducen deficiencia:
99 R
SO4
Mesoelementos
Calcio (Ca)
Microelementos
Cinc (Zn)
Activador enzimtico
Suelen aparecer deficiencias en la zona debido a:
Elevado pH
Escasez de MO
Correccin con Sulfato de cinc 0,25-0,4% antes
de floracin
MAIZ
La misma deficiencia
en otras especies
sensibles
Microelementos
Hierro (Fe)
Activador enzimtico
Clorosis
Frrica
Boro
Cloruros
Suelos salino-sdicos
Aguas de riego salinas
Toxico cuando supera 0,5% en hojas
Cultivo
N
Kg
VID (uva de mesa y comun) 7,00
VID (uva fina)
4,30
P
K
Kg
Kg
0,87 7,50
0,65 47,00
P
kg/ha
91
14
97
18
78
13,8
96
9,7
105 13,05
64,5 9,75
88,6 13,05
K
76
76
76,2
88
112,5
105
88,95
80
60
40
20
0
1
Ca
Mg
Ao
Programa de fertilizacin
Programa de fertilizacin
Extremo con
crecimiento activo
Largo de
entrenudos (cm)
Color de hojas
Pobre
Medio
Ideal
Abundante
Excesivo
30 60
60 - 80
80 - 120
> 120
> 120
Nada / algo
despus
de
floracin
Nada despus
de tamao
de arveja
Nada / algo
despus de
envero
Ms del 50%
despus de
envero
Presente
despus de
maduracin
< de 5
5-6
6-8
8 - 10
> 10
Amarillo
verde claro
Verde claro
Verde plido
a verde claro
Verde oscuro
Verde
oscuro
brillante
Ms delgado
que un lpiz
< 1 cm
Grosor de lpiz
1 cm
Ms grueso
que un lpiz
1 1,5 cm
Grosor de un
dedo
1,5 cm
Grosor del
dedo pulgar
> 2 cm
(kg / ha)
Poscosecha
40
40
40
25
Despus de
brotacin
25
25
Despus de
floracin
25
TOTAL
90
65
40
25
Calicata
Determinaciones de Laboratorio.
Anlisis bsico de rutina
Fsica de suelos
Textura (% de arcillas, limos y
arenas).
Densidad aparente PEA (kg
suelo/m3).
Qumica de suelos
Salinidad
pH
Niveles de nutrientes:
nitrgeno, fsforo y potasio
Materia orgnica
Mtodo
Visual
Diagnstico
nutricional en planta
Anlisis de
hojas y otros
tejidos
Momentos
A) floracin
recolectar unos 100
pecolos
B) Envero
recolectar unas 70 hojas.
Peciolos
Limbos
N-NO3 ppm
600
Fe ppm
25
N%
2,8
Fe ppm
50
P%
0,12
Mn ppm
30
P%
0,2
Mn ppm
50
K%
1,5
Cu ppm
5
K%
0,6
Cu ppm
5
Ca%
1,1
Zn ppm
25
Ca %
1,2
Zn ppm
20
Mg%
0,4
Na x ppm
< 5000
Mg %
0,25
Na x ppm
< 2000
Peciolos
Limbos
N%
0,6
Fe ppm
30
N%
1,7
Fe ppm
50
P%
0,12
Mn ppm
30
P%
0,14
Mn ppm
30
K%
1,5
Cu ppm
5
K%
0,6
Cu ppm
5
Ca%
1.7
Zn ppm
25
Ca %
1,5
Zn ppm
20
Mg%
0.6
Na x ppm
< 7000
Mg %
0,25
Na x ppm
< 800
Eficiencia de la fertilizacin
Problema de
acumulacin de
reservas
Eficiencia de
fertilizacin
nitrogenada
OFERTA: 16 kg N/ha.
OFERTA: 7 kg N/ha.
FAX= 0,09
ZONA DE
RACES
FAX= 0,32
ENRAIZAMIENTO - MACROPOROSIDAD
20
15
y = 77,518x - 7,3487
2
R = 0,6554
10
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
-5
MACROPOROSIDAD(%)
0,3
Consideraciones Finales
Muchas Gracias!!!
Contacto: gbabelis@sanjuan.inta,gov.ar
TE: 54-264-4921079/1191
ANEXOS
NITROGENO TOTAL
(ppm)
FOSFORO DISPONIBLE
(ppm)
Textura
Fina
Textura
Gruesa
Cultivo
anual
Cultivo
Perenne
Alto
+ de 1.500
+ de 1.200
+ de 15
+ de 80
Bueno
1.000 a
1.500
900 a
1.200
10 a 15
Medio
700 a 1.000
600 a 900
Pobre
500 a 700
Muy
Pobre
- de 500
POTASIO
INTERCA
MBIO
(ppm)
MATERIA
ORGANICA
DISPONIBLE
(%)
Textura
Fina
Textura
Gruesa
> de 200
< de 0,4
< de 0,2
50 a 80
150 a 200
0,4 - 0,7
0,2 - 0,4
8 a 10
30 a 50
100 a 150
0,7 - 1,0
0,4 - 0,7
400 a 600
5a8
20 a 30
50 a 100
1,0 - 1,5
0,7 - 1,0
- de 400
- de 5
- de 20
< de 50
> de 1,5
> de 1,0