La unin de productores de cha del estado de Guanajuato, tiene una

capacidad de produccin de 600 hectreas dedicadas al cultivo de cha en el

ciclo verano-otoo con un rendimiento promedio de 800 a 1200kg por
hectrea. La cha es una seudoleguminosa de alto valor nutrimental, el 10%
de su peso lo conforma un mucilago que envuelve la semilla, 30% es un
aceite vegetal comestible rico en omega 3, de protena y el resto son
carbohidratos.
La chia es un grano de forma ovoide con un eje mayor de aproximadamente
1.1 mm y un meje menor de 0.8 mm. La semilla de primera se retiene en una
maya 14 y la semilla de segunda en maya 16. La cha es cosechada a finales
de noviembre, la selladora entrega la siguiente granometra:
Gruesos 10% en peso. Maya 12
Cha de primera.

Maya 14.

Cha de segunda. Maya 16.

60%.
20%.

Fino. 10%
Los gruesos estn conformados por restos vegetales de hoja y espiga y se
pueden eliminar a travs de sopladores.
La cha es un producto que se consume normalmente sin procesos de
cocimiento por lo tanto la semilla debe de ser satinizada dado que el
material puede contener huevecillos de parsitos, esporas y
microorganismos que pueden traer consigo riesgos al consumidor.
Dado que el precio de la cha se incrementa cuando se encuentra libre de
elementos extraos y satinizada este grupo de productores desea adquirir
sistemas de limpieza y satilinizacin. Cules seran las maquinarias que
usted recomendara comprar al productor?

DESCRIPCIN CHA:
Propiedades fsicas

Apariencia

Semilla pequea y oval.

Color

Marrn oscuro, negro y blanco de tamao muy pequeo y de buena fluidez.

Olor y sabor

Suave, agradable y propio de la semilla.

Peso

Mnimo 5g.

Otras

Agua a 100 105 C: Mximo 7%

Materia grasa: Mnimo 33%.
No debern contener ms de 0,5% de semillas daadas.

Propuesta 1.Cada ao se pierde mucho dinero producto del dao causado por diversos tipos
de plagas que atacan el grano almacenado, las condiciones calurosas y de alta
humedad generan un ambiente donde proliferan las plagas de insectos, hongos y
bacterias que perjudican los granos y generan cuantiosas mermas en granos.
Es por esto que yo le recomiendo que si va a almacenar la cha en silos o algn
otro contenedor de semilla, considere un procedimiento de desinfeccin de granos
mediante la recirculacin de aire con ozono a travs de los espacios
intergranulares. El diseo de aplicacin de aire ozonizado en el interior de la
columna de granos es por medio de un sistema de tubos radiales perforados.
Este sistema es altamente eficiente ya que se logra una distribucin de gas
instantnea y uniforme en todo el grano almacenado, reduciendo as los tiempos
y concentraciones necesarios para la eliminacin completa de la plaga. El sentido
de recirculacin en el seno del bulto de granos es manipulable, dirigiendo la
entrada de ozono al domo o a la base de la columna segn desee.
La Cha tiene la ventaja de poder conservarse durante aos sin que se deteriore el
sabor, olor o el valor nutritivo.

PROPUESTA 2.La segunda propuesta que le queremos dar es el empleo de radiacin ultravioleta
para la sanitizacin de la cha.
La capacidad de la radiacin ultravioleta para la destruccin de microorganismos
es bien conocida, Posee la propiedad de afectar, entre otras estructuras, el
material gentico de los microorganismos, lo que impide la multiplicacin y la
viabilidad de sus clulas. De modo general, puede decirse que afecta tanto a las
bacterias como a sus esporas, as como a los virus.
La radiacin ultravioleta afecta el material gentico de los microorganismos, lo que
impide la multiplicacin y la viabilidad de sus clulas Pese a ello, su aplicacin
efectiva ha estado limitada hasta hace poco tiempo.
Es por esto que le propongo un equipo con un sistema con luz de alta intensidad,
pero de forma pulsada, no continua. El equipo aplica pulsos de duracin mxima
de 0.1 segundos, aunque normalmente los tiempo son de 100 microsegundos,
pero con picos de muy elevada energa.
La esterilizacin puede alcanzar hasta un porcentaje de esterilizacin de hasta
99.9% en funcin de la dosis.
La luz ultraviloeta de onda corta ( UV C) con longitudes de onda de 200 a 320 nm;
llamado tambin rango germicida, el cual es efectivo inactivando bacterias y virus
especialmente a 254 nm.
Puesto que la penetracin de la radiacin UV es pequea en los lquidos e
insignificante en los alimentos slidos, su principal aprovechamiento reside en la
destruccin de microorganismos suspendidos en el aire o que se encuentren
sobre las superficies.

El equipo consta de una banda transportadora, en la cual por un lado es colocada

la cha por sanitizar, es importante que antes de este proceso la cha ya haya sido
limpiada de impurezas solidas como tierra, insectos , hojas , etc. por medio de
tamizado y aireacin.
Ya puesta la cha en la banda transportadora, pasa por una cuarto en el cual es
bombardeada con radiacin UV C con las especificaciones anteriormente

descritas. Posterior a la sanitizacin la cha est es almacenada en bolsas o sacos

laminados de polipropileno para evitar la entrada de humedad o aire, manteniendo
as su limpieza.