QUMICA GENERAL Y ORGNICA

MEDICINA 2015
Profesor: Dr. Mauricio Yez
E-mail: mauricio.yanez@usach.cl
Laboratorio de Hidratos de Carbono-(Oficina
3-46)-rea de Qumica Orgnica 3Piso FQB

LOS FUNDAMENTOS DE LA QUIMICA

Qumica?
Qumica es la ciencia que describe la materia, sus propiedades
fsicas y qumicas, los cambios que experimenta y las
variaciones de energa que acompaan a dichos procesos

SE LA HA LLAMADO LA
CIENCIA CENTRAL

Es el fundamento de las ciencias de la vida: La biologa y la MEDICINA

Porque estudiar qumica en medicina?
Para comprender a fondo los sistemas vivientes

1. Reacciones e influencias qumicas, que se efectan en su interior

2. Los productos qumicos del cuerpo humano, afectan profundamente al mundo
personal de los pensamientos y emociones

Se necesita un numero considerable de reacciones qumicas

para formar un embrin humano (10 semanas, 6 cm de largo).

Materia y energa
Materia: Es todo aquello que ocupa
un lugar en el espacio y tiene masa

Masa es la medida de la cantidad de

materia contenida en una muestra de
cualquier material

Energa se define como la capacidad

de realizar trabajo y transferir calor

Para que estudiar el concepto de Energa?

Se estudia la energa debido a que todos los procesos
qumicos estn acompaados de cambios de energa
hacia el medio circundante,
Generalmente en forma de energa calorfica

Energa se puede clasificar en dos tipos

principales.
Energa cintica es la energa que posee un cuerpo
debido a su movimiento
Energa potencial es la energa que posee un cuerpo
debido a su posicin o su composicin pe. Carbn
(Energa Qumica)

La ley de conservacin de la Materia

No hay cambio observable en la cantidad de materia
durante una reaccin Qumica ordinaria
La ley de conservacin de la Energa
No hay cambio observable en la cantidad de energa
durante una reaccin Qumica ordinaria

ESTADOS DE LA MATERIA
La materia se clasifica en tres estados

SLIDO

-Sustancias rgidas
-Forma definida

LIQUIDO

-Los lquidos fluyen

-Difciles de comprimir

GASEOSO

-Menos densos que los

lquidos y slidos
-Pueden expandirse
hasta el infinito
-Se comprimen con
facilidad

Flor, un gas
Cloro, un gas

Bromo, un lquido

Yodo, un slido

PROPIEDADES DE LA MATERIA

Propiedades Fsicas
-Se observan en ausencia de cualquier
cambio en la composicin
Ej. El color, la densidad, la dureza,
punto de fusin, el punto de
ebullicin, la conductividad elctrica
y trmica y otras

Propiedades Qumicas

-Propiedades que exhibe la materia

cuando experimenta cambios en su
composicin
-Se relaciona con los tipos de cambios
qumicos que experimentan

PROPIEDADES DE LA MATERIA

Propiedades extensivas

-Dependen de la cantidad de
materia que se examine
(el volumen y la masa)
-directamente proporcionales,
a la cantidad de materia
contenida en la muestra
examinada

Propiedades intensivas

-No dependen de la cantidad

de material examinado. Pe.
Color, punto de fusin,

-Nota: Todas las propiedades

qumicas son propiedades
intensivas

Estado slido

Estado Liquido

Estado gaseoso

Comparacin de algunas propiedades fsicas de los tres estados de la materia

Estado slido
Las sustancias son rgidas y tienen forma definida
El volumen no varia en forma considerable con los cambios de temperatura y presin
En los slidos denominados cristalinos, las partculas individuales que los conforman
ocupan posiciones definidas en la estructura cristalina

Estado Liquido
. Los lquidos fluyen y adoptan la forma del recipiente que los contiene, sin que su volumen
vare
Los lquidos son difciles de comprimir

CAMBIOS QUIMICOS Y FISICOS

CAMBIOS FISICOS
-Ocurre sin que se de un cambio en la composicin Qumica

Fusin

Cristalizacin

CAMBIOS QUMICOS
-Ocurre con un cambio en la composicin Qumica

Se utilizan una o ms sustancias (al menos parcialmente)

Se forman una o ms sustancias nuevas

Se libera o se absorbe energa

2Mg (s) + O2 (g)

2MgO (s)

K (s) + H2O(l)

KOH (ac) + 1/2H2 (g)

Clasificacin de la materia

Materia

Mezclas

Separacin por medios

Fsicos

Sustancias puras

Cambio fsico

Mezclas
Homogneas

Mezclas
Heterogneas

Compuestos

Elementos

Separacin por medios

Qumicos

Cambio qumico

SUSTANCIAS, COMPUESTOS, ELEMENTOS Y MEZCLAS

Sustancia es cualquier tipo de materia cuyas muestras tienen composicin

idntica, y en condiciones iguales, propiedades idnticas.
Los compuestos son sustancias puras formadas por dos o mas elementos
diferentes combinados en una proporcin constante
Los elementos son sustancias que no se pueden descomponer en otras mas
simples mediante cambios qumicos. Ejemplos de elementos son:
nitrgeno, plata, aluminio, cobre, oro y azufre.

SEPARACIN DE MEZCLAS HOMOGNEAS

-Filtracin, Destilacin, Cromatografa y otras
DESTILACIN FRACCIONADA

Electrlisis del agua

FORMULAS QUMICAS
Y COMPOSICIN
ESTEQUIOMETRICA

Estequiometria???

Stoiheion: primer principio o elemento

Metron: medida

Describe las relaciones cuantitativas entre los elementos en

los compuestos (composicin estequiometrica) y entre las
sustancias cuando experimentan cambios qumicos
(estequiometria de reaccin)

Cual es el lenguaje que los qumicos emplean

para describir las formas de la materia y cambios
en su composicin?
Respuesta:

Los smbolos qumicos

Las formulas qumicas
Ecuaciones qumicas

TOMOS Y MOLCULAS
POSTULADOS DE DALTON

1. Un elemento esta compuesto de partculas pequeas e indivisibles llamadas

tomos.

2. Todos los tomos de un elemento dado tienen propiedades idnticas, las cuales
difieren de las de tomos de otros elementos.
3. Los tomos de un elemento no pueden crearse, destruirse o transformarse en
tomos de otros elementos.
4. Los compuestos qumicos se forman cuando tomos de elementos diferentes se
combinan (unen) entre si en una proporcin fija.
5. Los nmeros relativos y tipos de tomos son constantes en un compuesto dado

tomos: En Grecia, tomo se empleaba para referirse a las partes ms

pequeas de materia indestructibles. Atomo significa en griego nodivisible.
tomo (DEF): es la partcula mas pequea de un elemento que mantiene su
identidad qumica a travs de todos los cambios qumicos y fsicos

Molcula: es la partcula mas pequea de un compuesto o elemento que

tiene existencia estable e independiente, las molculas de los compuestos
estn formadas por mas de un tipo de tomos

Formulas Qumicas
La formula de una sustancia indica su composicin qumica. Representa a los
elementos que contiene y la relacin en que se encuentran los tomos.

Por Ejemplo:

F2 , P4

El oxigeno existe en dos formas :

O2 , O3

FORMULAS QUMICAS
Formula

Frmula estructural

Agua

Modelo de bolas y varillas

H2O

Peroxido de
hidrogeno

H2O2

Tetracloruro de
carbono

CCl4

Cl
Cl

C
Cl

Cl

Modelo Espacial

FORMULA

FRMULA ESTRUCTURAL

Propano

C3H8

Etanol

C2H5OH

MODELO DE BOLAS Y VARILLAS

MODELO ESPACIAL

Peso atmico (PA)

Unidades de masa atmica _(uma)

La cual se define exactamente como 1/12 de la masa de un tomo de un

tipo particular de carbono, llamado carbono-12.
La Mol

Esta unidad se define como la cantidad de sustancia que contiene tantas

entidades (tomos, molculas u otra partcula) como el numero de tomos
en 0.012 Kg de carbono-12 puro). Mltiples experimentos han ajustado
ese numero al valor actual de:
1 mol= 6.022045 1023 Particulas

6.022

Nmero de Avogadro

1023

Es un numero fijo de entidades cuya identidad se debe especificar:

Pe. Mol de tomos, de molculas (o de iones, electrones u otras particulas)

1 mol de huevos!
6.022 1023 Huevos

602.000.000.000.000.000.000.000

Ej: 1 mol de He consta de 6.022 1023 tomos de helio

El hidrogeno, se encuentra en forma de molculas diatomicas (de dos tomos); por
tanto, una mol de hidrgeno contiene 6.022 1023 molculas de H2 y 2(6.022
1023) tomos de hidrgeno

Nota: La masa en gramos de una mol de tomos de un elemento puro es

numricamente igual al peso atmico en uma de dicho elemento.

Elemento metlico titanio (Ti)

Peso atmico = 47.90 uma

6.022 1023 tomos de Ti

47.90 g

El smbolo de un elemento puede:

a.- Identificar al elemento
b.-Representar un tomo del elemento
c.- Representar una mol de tomos del elemento
12 Huevos

Limaduras de Hierro

6.022 1023 atomos de Fe

1 docena de huevos

1 mol de tomos de Fe

24 onzas de huevos

55.847 gramos de hierro

EJEMPLO

Cuantos moles de tomos contienen 245.2 g de nquel metlico)

n moles de tomos Ni = 245.2 g Ni

1mol de tomos Ni = 4.178 mol de tomos Ni

58.69 g Ni

Nota: Para convertir en moles (n) los gramos (m) de cualquier sustancia slo hay
que dividir por la masa molecular (M) de dicha sustancia.
n = m/M
EJEMPLO

Cuantos tomos hay en 4.178 moles de tomos de niquel?

? n de tomos Ni = 4.178 moles de atomos

6.022 1023 atomos Ni = 2.516

1 mol tomos de Ni

EJEMPLO

Cual es la masa, en gramos, de un tomo de Ni

? Masa en g, de un tomo de Ni = 58.69 g Ni

1 mol de Ni

1 mol de Ni (6.022
= 9.746 10-23 g/atomo

1023 atomos de Ni)

1024

EJEMPLO

Calcule la masa, en gramos, de un tomo de nquel.

Pesos Frmula, Pesos Moleculares y Moles

El peso frmula (PF) de una sustancia es la suma de los pesos atmicos (PA) de los
elementos de la formula, multiplicados cada uno por el numero de veces en que esta
presente el elemento. Es la masa en unidades de masa atmica, uma, de una formula
unitaria.
EJEMPLO
Determinar el peso formula para el hidrxido de sodio (NaOH)
Nm. De tomos de un tipo especifico masa de un tomo
1
1 Na =
23.00 uma = 23.00 uma de Na
1
1 H =
1.01 uma = 1.01 uma de H
1
1 O=
16.00 uma = 16.00 uma de O

Peso frmula de NaOH = 40.01 uma

El peso molecular (PM) se emplea con el termino peso formula cuando se hace
referencia a las sustancias moleculares (no inicas), es decir, sustancias que pueden
existir como molculas discretas.

Determinar el peso formula del carbonato de amonio (NH4)2CO3

Nm. de tomos de un tipo especifico masa de un tomo

2
2 N=
14.00674 uma = 28.01348 uma de N
8
8 H=
1.00794 uma = 8.06352 uma de H
1
1 C=
12.011 uma = 12.011 uma de C
3
3 O=
14.00674 uma = 15.9994 uma de O
Peso frmula = 96.086 uma

Cul es la masa en gramos de 10 mil millones de molculas de SO2?

 Cuantos a) moles de O2 b) molculas de O2 y c) tomos de O estn contenidas en 40.0

gramos de oxgeno gaseoso a 25 C?
Solucin
? n de moles de O2=40.0 g O2

1 mol de O2 = 1.25 moles de O2

32. 0 g de O2

? Molculas de O2 = 40.0 g de O2

? tomos de O = 40.0 g de O2

6.02 1023 molculas de O2= 7.52 1023 molculas de O2

32.0 g de O2

6.02 1023 molculas de O2 2 tomos de O = 1.50 1024 tomos de O

32.0 g de O2
1 molcula de O2

El cianuro de hidrgeno, HCN, es un lquido incoloro, voltil, el compuesto es

sumamente venenoso. Cuntas molculas hay en 56 mg de HCN, la dosis
txica promedio?.
0.056 g HCN x 1 mol HCN
27 g HCN

6.022 10 23 molculas= 1.25 x 1021 molculas de HCN

1 mol HCN

Cuntos gramos de metano, CH4 hay en 1.20 x 10-4 molculas?

1.20 x 10-4 molculas CH4 x 1 mol CH4
x
16 g = 3.19 x 10-27 g
6.022 x 10 23 molculas 1mol CH4

Cuntos moles de sulfuro de sodio, Na2S corresponden a 2.709 x 1024

molculas de sulfuro de sodio y cuntos moles de sodio?
2.709 x 1024 molculas Na2S x 1 mol Na2S = 4.5 mol Na2S
6.02 x 1023 molculas Na2S
4.5 mol Na2S x 2 mol Na = 9 mol Na
1 mol Na2S

Composicin porcentual y formulas de compuestos

Si se conoce la formula de un compuesto, su composicin qumica se puede
expresar como porcentaje de masa de cada elemento en el compuesto

EJEMPLO
Una molcula de CO2
% C= masa de C 100% ) = PA del C 100 % = 12.0 uma
masa de CO2
PM del CO2
44.0 uma

100% = 27.3 %

% O= masa de O 100% = 2 PA del O 100 % = 2 (16.0 uma)

masa de CO2
PM del CO2
44.0 uma

EJEMPLO
Calcule la composicin porcentual en masa del HNO3

100 % = 72.7 %

DEDUCCION DE LAS FRMULAS A PARTIR DE LA COMPOSICIN

ELEMENTAL
El anlisis de una muestra de un compuesto puro revela que contiene 50.1%
de azufre y 49.9% de oxgeno, en masa. Cul es la frmula emprica?

DETERMINACION DE LAS FORMULAS MOLECULARES

ECUACIONES QUIMICAS Y
ESTEQUIOMETRIA DE LAS REACCIONES

ECUACIONES QUMICAS
1.

Indican las sustancias que reaccionan o reactivos

2.

Las sustancias que se forman o productos

3.

Las cantidades relativas de las sustancias que participan en la

reaccin.

CH4 + 2 O2

CO2 + 2 H2O

reactantes

productos

Qu indica esta ecuacin

CH4 + 2 O2
1 molcula

CO2 + 2 H2O
1 molcula

2 molculas

2 molculas

+
+

Representacin de la reaccin desde el punto de vista molecular

Al + HCl

AlCl3 + H2

La ecuacin cumple con la ley de conservacin de la materia

2Al + 6 HCl

2AlCl3 + 3H2

C2H6O + O2

CO2 + 2 H2O

C2H6O + 3 O2

2 CO2 + 3 H2O

Clculos que se realizan a partir de ecuaciones qumicas

Cuntas molculas de O2 son necesarias para reaccionar con 47 molculas de
CH4?
1 molcula de CH4
2 molculas de O2

2 molculas de O2
1 molcula de CH4

? molculas de O2 = 47 molculas CH4

2 molculas O2 = 94 molculas O2

1 molcula CH4

CH4

6.02 1023 molculas

2 O2
2(6.02 1023) molculas

CO2

+ 2 H2O

6.02 1023 molculas 2(6.02

1023 molculas )

1 mol

2 mol

1 mol

16 g

2 (32 g)

44g

2 (18g)

16 g

64 g

44 g

36 g

80 g de reactivos

2 mol

80 g de productos

Ejemplo

Que masa de oxigeno se requiere para que reaccionen

completamente 24 gramos de CH4 ?

CH4

CO2

2 O2

+ 2 H2O
Resp. 96 g O2

Ejemplo
La mayor parte de las reacciones de combustin se llevan a cabo con exceso de O2,es
decir, mas O2 del necesario para quemar la sustancia por completo. Calcule la masa en
gramos de CO2, que se produce al quemar 6.0 moles de CH4 en exceso de O2
Resp. 2.6*102 g CO2
Que masa de CH4 producen 3.01x1023 molculas de H2O cuando se queman en
exceso de O2 ?
? g de CH4 = 3.01 1023 molculas H2O

1 mol H2O

1 mol CH

16 g CH4 = 4.0 g CH4

6.02 1023 molculas H2O 2 moles H2O 1 mol CH4

EL CONCEPTO DEL REACTIVO LIMITANTE

Que masa de CO2 se puede obtener a partir de la reaccin de 8.0 g
de CH4 con 48 g de O2?