Escuela Secundaria Tcnica Agropecuaria No.

0013
Lic. Andrs Molina Enrquez

Elaboracin, Consumo e Industrializacin de alimentos

Profesoras: Ana Cristina Rebollo Garca

Paola Monroy

Alumna: Aby Robledo Velzquez

Grado: 3

Grupo: F

N.L 32

Ciclo Escolar
2014/2015

San Juan & San Agustn, Jocotitlan, Mxico.

Marzo 2015.

---INTRODUCCIN
Mxico posee una gran riqueza en los alimentos, postres etc.
Cada uno de estos muy ricos.
En esta ocasin mi equipo y yo elaboramos manzanas acarameladas

---Objetivos

Aprender ms sobre la gastronoma mexicana.

Probar nuevos platillos
Convivir en grupo
Trabajar en equipo
Ser responsables

---Fundamentacin terica
Manzana: es una fruta pomcea comestible, fruto del manzano domstico (Malus domestica),
otros manzanos (especies del gnero Malus) o hbridos de aquel. En algunas zonas de
Espaa se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada, aunque en muchas partes
de Andaluca se llama indistintamente pero a la manzana
Azcar: en el uso ms extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya frmula qumica
es C12H22O11, tambin llamada azcar comn o azcar de mesa.
Colorante vegetal: es una sustancia que es capaz de teir las fibras vegetales y animales.
Los colorantes se han usado desde los tiempos ms remotos, emplendose para ello diversas
materias procedentes de vegetales (crcuma, ndigo natural, etc.) y de animales
(cochinilla,moluscos, etc.) as como distintos minerales.
Hielos: es el agua congelada. Es uno de los tres estados naturales del agua. La forma ms
fcil de reconocerlo es por su temperatura, y por su color blanco nveo; adems es muy fro al
tacto. El agua pura se congela a 0 C cuando se halla sometido a unaatmsfera de presin
---Receta
INGREDIENTES:

10 manzanas

Colorante Vegetal

Almibar

Hielos

Agua

MATERIALES

Palitos de madera

Bolsas de celofn

Papel encerado

PROCEDIMIENTO

Se coloca el almibar en una cacerola junto con el azcar & el colorante vegetal hasta
que se integren bien

Se le colocan los palitos de madera a las manzanas previamente lavadas.

Se remojan con el caramelo que se hizo, se le dan vuelta hasta que quede bien.

Se embolsan en las bolsitas de celofn.

Estn listas para su venta y/o consumo.

Cuadro de costos

material

cantidad

Costo

manzanas

10 piezas

$20

azucar

1 kg

$10

Colorante vegetal

4 bolsitas

$8

hielos

1 bolsa

$24

costo total

La lengua de Roma

$62.00

El mundo helenstico
All por el ao 300 a. C., cuando Roma empieza a expandir su
poder y comienza su literatura, se encuentra en contacto con el mundo helenstico en pleno
apogeo de creacin literaria y cientfica. Pese a que este mbito tuvo todava muchos aos de
esplendor, comenz un lento declinar causado entre otros motivos por el avance imparable de
Roma. Como ancdota ilustrativa de la situacin, podemos traer a colacin la suerte que
tuvo Arqumedes de Siracusa, posiblemente el matemtico ms ilustre de la Antigedad. Cuando
las legiones entraron en la ciudad, Arqumedes fue muerto por los romanos.
Pero fue este mundo helenstico el que fue empapando al latn con sus trminos ya creados en
casi todas las ciencias y artes, y el que sedujo a Roma con sus creaciones literarias que marcaron
prcticamente toda la literatura latina en sus aspectos formales y en sus contenidos. Ilustremos
con el ejemplo de Virgilio esta situacin. La principal obra de Virgilio, la Eneida, recoge las
antiguas leyendas sobre la fundacin de la ciudad de origen autctono, pero la estructura, los
contenidos, estn fuertemente impregnados de los poemas homricos; la pica latina no se puede
entender sin la pica griega.
Lengua de cultura

La filosofa, indudable creacin de los griegos, se difundi por Europa gracias a la obra, entre
otros, de Cicern y Sneca, que alumbraron numerosos vocablos latinos traduciendo los del
griego que antes haban creado Platn y Aristteles. En trminos parecidos podramos hablar de
muchas otras ciencias y artes.

Esto convirti al latn ya en la Antigedad en la lengua de la cultura, la ciencia y las altas

magistraturas. Este papel lo ha tenido el latn hasta los albores del siglo XIX, de modo que era la
lengua en que se redactaban los tratados cientficos, los tratados internacionales, los documentos
notariales y cancillerescos, etctera. Por esta razn, por ejemplo, la contabilidad crea su
terminologa en latn y hoy decimos dficit y supervit.

Utiliza el
latn en
nuestra
lengua

An hoy conserva, en parte, estos usos. Pero el latn tambin tuvo algunas
aportaciones muy importantes a la lengua cientfica y tcnica. Entre stas,
resaltamos el Derecho, base del orden social y poltico de nuestro mundo actual.
De la misma manera que hemos visto con el griego, muchos elementos de la
lengua latina estn hoy vivos en las lenguas modernas, aparte de los elementos
lxicos.

Glosar estos elementos sera interminable, sobre todo, en el caso de las lenguas romnicas.
Sealemos algn aspecto, a modo de muestra: Los sufijos para hacer sustantivos tat y
tion forman parte de muchas de las lenguas occidentales, adems del las romances como del

ingls en 'faculty' y 'dictation' o del alemn en 'Universitt' y 'Aktion'.

La herencia del latn
Otro aspecto fundamental que aumenta la importancia del latn fue el enorme nmero de
hablantes con que cont en relacin al griego y a cualquier otra lengua antigua. A la cantidad de
hablantes se agrega la vastsima extensin territorial que alcanz el Imperio, especialmente a
partir de las conquistas de Csar en el s. I a. C. y de Trajano dos siglos despus. Por esta razn la
parte fundamental del saber de la Antigedad se trasmiti a la posteridad por medio del latn. Ms
tarde estos trminos latinos han ido pasando a las lenguas modernas.
El ltimo gran aspecto que queremos resaltar con relacin al latn es la continuidad que esta
lengua ha tenido en las lenguas romnicas. Entre stas, el espaol, el francs y el portugus han
extendido su dominio por los cinco continentes, constituyendo en la actualidad uno de los grupos
lingsticos ms importantes por el nmero de hablantes y por su peso cultural, cientfico y
econmico. Pero la influencia del latn no acaba en las lenguas romnicas y las lenguas cientficas,
tcnicas o sectoriales, alcanza igualmente, en mayor o menor medida, a todas las lenguas
occidentales constituyendo una de las fuentes ms recurrentes para la creacin de lxico. Por
ilustrar esto con un ejemplo, en ingls, lingua franca de la actualidad, el lxico de origen latino
es mayoritario, sobrepasando incluso al de origen germnico.
LA SOCIEDAD ROMANA: EN ROMA era muy importante ser un cives (ciudadano). En un principio
la ciudadana romana estaba reservada a los que vivan en la ciudad de Roma, pero en el 89 a.C.
se extendi a todos los que vivan en la pennsula Itlica. En el 212 d.C. se incluy a todos los
hombres libres que vivan dentro de los lmites del imperio. Sin embargo, ni las mujeres ni los
esclavos estaban incluidos.
EL ORDEN SOCIAL ROMANO La sociedad romana estaba organizada siguiendo una estricta
jerarqua. Esta divisin social empez muy pronto en la historia de Roma, alrededor del s. VI a.C.
Los ciudadanos ms poderosos y privilegiados eran los patricios. Muchos de ellos descendan de
terratenientes romanos y familias de polticos. De estas familias provenan casi todos los
senadores que gobernaban Roma. En el segundo peldao del escalafn estaban
los equites (caballeros), que solan ser banqueros o ricos mercaderes que haban servido en el
ejrcito o en la administracin del estado.
PLEBEYOS
El gran grupo, formado por los ciudadanos ms pobres, era el de los plebeyos, que en cierto
momento ganaron la igualdad poltica con los patricios y los equites, y pudieron ser elegidos para
formar parte del ejrcito u ocupar puestos en la administracin.
ESCLAVOS
Los esclavos ocupaban el escaln ms bajo de la sociedad romana y hacan los trabajos ms
duros. Muchos de ellos eran prisioneros capturados durante las conquistas romanas. No tenan

ningn derecho, pero incluso entre los esclavos haba distintas clases. La dura vida de un esclavo
que trabajaba en las minas no se pareca en nada a la de un esclavo griego que trabajaba como
tutor de los nios romanos. A partir del s. I d.C. las condiciones de los esclavos empezaron a
mejorar y algunos consiguieron la libertad.
He aqu una de las vas pblicas del centro de Roma. Como se ve, presenta un aspecto
animadsimo. Estamos a media maana, la "hora clave" de los romanos. Esclavos y ciudadanos se
apresuran a efectuar sus tareas, el vendedor ambulante de agua pregona su mercanca en busca
de compradores, los comerciantes y artesanos trabajan en sus locales abiertos.
A la izquierda, vemos el establecimiento de un "tonsor", o peluquero. Un cliente, sentado en un
escabel, espera ser... "desollado" por la tosca navaja del barbero. Al lado hay un "termopolio", un
bar, como decimos hoy. El mostrador, una losa de mrmol, da a la calle: un transente se ha
detenido para tomar una taza de vino caliente (la bebida preferida por los romanos), aromatizado
con hierbas y resina de pino.
En todo el lado izquierdo de la calle aparecen altos edificios de amplios portales, siempre colmado
degente que entra y que sale. Estos grandes edificios son las "insulae", esto es, casas de varios
pisos en que habitaban Ias familias plebeyas. Pero no todas las casas romanas eran mseras
como las "insulae". A la derecha tenemos la "domus" de un rico patricio. Por fuera no parece muy
hermosa: consta slo de planta baja y se abre a la va pblica mediante un
estrecho portal adems, no tiene ventanas. Pero vemosla por dentro. Pasada la entrada , nos
hallamos en el "atrio" , una gran pieza con una extraa particularidad: en su techo hay
una abertura cerca de seis metros cuadrados, y bajo ella, excavado en el pavimento, un
receptculo llamado "impluvio".
A los romanos no les gustaba que su casa se abriera al exterior por medio de ventanas; para dar
aire y luz a la misma, dejan el atrio parcialmente descubierto; cuando llova, el agua, corriendo
por los tejados inclinados, caa en el "impluvio" .
El atrio era, al principio, la habitacin ms importante de la "dorms": en l estaba el hogar,
smbolo de la unidad de la familia; en la poca que nos ocupa, guardaba el altar de los Lares, las
divinidades que "protegan" la casa, y tambin los bustos de los antepasados. Los lados del atrio
se abren a distintas habitaciones: la del vigilante o portero, la biblioteca , el escritorio, el
guardarropa.

El "tablino" separa el atrio del jardn. Muchos romanos hacan de esta otra habitacin el centro de
la vivienda, el lugar de reunin de la familia, donde permaneca el amo de la casa y la seora se
retiraba para hilar. Hacia la derecha se encuentra el "triclinio" , el comedor de la "domus" romana.
Aqu, dispuestos a lo largo de las paredes, en forma de herradura, se hallaban los caractersticos
lechos llamados "triclinia", en los que se tendan los romanos para comer.
Ms all del comedor un pasillo conduce al "peristilo" , bello jardn rodeado de galeras cubiertas.
A estas galeras dan otras habitaciones: la alcoba de dormir los seores y las de sus hijos, y los
alojamientos de los esclavos.
Nuestra visita ha terminado.