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HOJUELAS DE AVENA
1. DEFINICION:
Hojuelas de Avena; producto obtenido de granos de Avena (Avena sativ, L o Avena
bizantina L) previamente limpiados, secados, estabilizados, descascarados, cortados
transversalmente o no, precocidos o no y que han sido aplastados para formar las
hojuelas, escamas o copos; pudiendo o no estar agregado de sustancias nutritivas u
otros ingredientes permitidos.
Hojuelas de Avena Normal, es el producto que para ser consumido requiere de un
proceso de coccin completa.
2. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
El producto a ser entregado, debe cumplir con todas las caractersticas sanitarias y
nutricionales requeridas, apropiados para la poblacin objetivo del Programa del Vaso de
Leche.
3. INSUMOS DE ORIGEN NACIONAL
La procedencia de origen del insumo debe ser concordante con el Art. 2 de la Ley
27712 Modificacin del numeral 4.1 del Artculo 4 de la Ley N 27470.
DESCRIPCION: Hojuela de Avena, conformado por el 90% de producto nacional el cual
se consigna de la siguiente manera: - Hojuela de Avena: 100%.
4. PRESENTACION DEL PRODUCTO: Las Hojuelas de AVENA deben ser presentadas
en bolsas de 500.00 gramos peso neto (1/2kg.); presentndose agrupados en sacos de
50 unidades hermticamente sellados.
5. REQUISITOS:
ESPECIFICACIONES FISICO QUIMICAS (VALOR PROMEDIO)- HOJUELAS DE
AVENA
Especificaciones
Requisitos Qumicos
Humedad
Mx. 12,00 %
Min. 10.50 %
Min. 6.00 %
Mx. 1.80 %
Cenizas Totales
Mx. 2.30 %
Mx. 6.00%
Mx. 1.0 %
Tamao de partcula
*Es la presencia de todo material distinto a las Hojuelas de Avena, tales como: tallos,
cscaras, hojuelas de otros cereales y otros.
Fuente NTP 205.050, Norma Tcnica de las Hojuela de Avena.
ANALISIS ORGANOLEPTICO
ESPECIFICACIONES
REQUISITOS SENSORIALES
Color
Olor
Sabor
Materias Extraas
Mximo 1% en masa.
10 4
10 6
10 2
10 4
10 2
10 4
Numeracin de E. Coli
<3
<3
10
VITAMINAS
VITAMINAS
Vitamina A ug de retinol
Vitamina C- mg
Tiamina mg
*0.15
Riboflavina- mg
*0.09
Vitamina B6 mg
Vitamina B12 mg
Niacina mg
*1.00
Acido Flico - ug
Yodo ug
Calcio mg
*49
Fsforo mg
*407
Zinc mg
*3,97