:: Programa de excelncia

Graduao em Engenharia Qumica

:: Conceito 5 no Enade, curso 5 estrelas

Ps-Graduao em Engenharia de Alimentos

:: Programa de alto nvel de desempenho

Graduao em Engenharia de Alimentos

:: Avaliao mxima no Enade, curso 5 estrelas

30 anos de trabalho e conquistas

Departamento de Engenharia Qumica

e Engenharia de Alimentos

Ps-Graduao em Engenharia Qumica

Comemorao
compartilhada
Criados no final dos anos 1970,
os cursos de graduao em Engenharia Qumica e em Engenharia de
Alimentos esto nas origens do
EQA, um dos dez departamentos
do Centro Tecnolgico da UFSC.
Nos anos 80, o Departamento
empreendeu um grande esforo
para a capacitao de docentes
e instalao de laboratrios. Esse
empenho resultou na criao do
mestrado e do doutorado em Engenharia Qumica e tambm em
Engenharia de Alimentos.
Com a ps-graduao, procurou-se cada vez mais o fortalecimento dos cursos de graduao.
O entrosamento das pesquisas
com o desenvolvimento tecnolgico permitiu a aproximao com as empresas e o crescimento do nmero
de projetos, resultando em expressivos investimentos
em infraestrutura e envolvimento dos estudantes como
bolsistas, parcerias com instituies brasileiras e de outros pases.
Hoje o Departamento conta com cursos de excelncia na graduao e na ps-graduao. So 13 laboratrios de pesquisa e seis de ensino, suporte a uma comunidade formada por 34 professores permanentes, mais de
500 graduandos e 300 ps-graduandos.
O EQA evoluiu com a dedicao de seus pioneiros, de
um corpo docente que cresceu e se qualificou, de seu
conjunto de servidores tcnico-administrativos. uma
trajetria que avanou na convivncia com estudantes,
colaboradores da UFSC e de instituies parceiras, que
compartilham as conquistas dos nveis de excelncia no
ensino, pesquisa e extenso.
Antnio Augusto Ulson de Souza

Chefe do Departamento de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos

Sandra Regina Salvador Ferreira

Subchefe do Departamento de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos

30 anos
3
4
5
6

Estrutura / Laboratrios
/ CALEQA / CONAQ

10
12

em Engenharia Qumica
em Engenharia de Alimentos

14
16

em Engenharia Qumica
em Engenharia de Alimentos

18
19

Laboratrio de Engenharia Bioqumica

Laboratrio de Tecnologias Integradas

20

Laboratrio de Materiais e Corroso

21
22

Laboratrio de Transferncia de Massa

Laboratrio de Processos
de Separao com Membranas

Laboratrio de Simulao Numrica

de Sistemas Qumicos / Laboratrio de

23
24
25
26

Chefia: Antnio Augusto Ulson de Souza

Subchefia: Sandra Regina Salvador Ferreira

35 anos

35 anos

Coordenao: Agenor Frigo Jnior

Subcoordenao: Carlos Alberto Franca Dantas

Coordenao: Jos Antonio Ribeiro de Souza

Subcoordenao: Bruno Augusto Mattar Carciofi

20 anos

13 anos

Mestrado (incio em 1993) :: Doutorado (incio em 1998)

Mestrado (incio em 2000) :: Doutorado (incio em 2005)

Coordenao: Ricardo Antonio Francisco Machado

Subcoordenao: Cntia Soares

Coordenao: Joo Borges Laurindo

Subcoordenao: Marco Di Luccio

Laboratrio de Sistemas Porosos

Laboratrio de Termodinmica
e Extrao Supercrtica
Laboratrio de Controle de Processos

27

Laboratrio de Energia
e Meio Ambiente

28

Laboratrio de Tratamento
Biolgico de Resduos

29

Laboratrio de
Neuroengenharia Computacional

30

Laboratrio de Propriedades
Fsicas de Alimentos

Laboratrios de Pesquisa

:: ENGEBIO Laboratrio de Engenharia Bioqumica

:: INTELAB Laboratrio de Tecnologias Integradas
:: LABMAC Laboratrio de Materiais e Corroso
:: LABMASSA Laboratrio de Transferncia de Massa
:: LABSEM Laboratrio de Processos de Separao com Membranas
:: LABSIN Laboratrio de Simulao Numrica de Sistemas Qumicos
:: LASIPO Laboratrio de Sistemas Porosos
:: LATESC Laboratrio de Termodinmica e Extrao Supercrtica
:: LCP Laboratrio de Controle de Processos
:: LEMA Laboratrio de Energia e Meio Ambiente
:: LTBR Laboratrio de Tratamento Biolgico de Resduos
:: NEUROLAB Laboratrio de Neuroengenharia Computacional
:: PROFI Laboratrio de Propriedades Fsicas de Alimentos

Laboratrios de Ensino

:: LABENQ Laboratrio de
Engenharia Qumica
:: LABINFO Laboratrio de Informtica
:: LABTCC Laboratrio Suporte ao
Trabalho de Concluso de Curso
:: LAFETE/LABOPE Laboratrio de
Fenmenos de Transferncia e
Operaes Unitrias
:: PROALI Laboratrio de Alimentos
:: Laboratrio de Unidades Piloto

Comunidade Acadmica

Corpo Docente
Adelamar Ferreira Novais - Mestrado em Engenharia Qumica, UFSCar, Brasil, 1990

:: 562 Estudantes de Graduao

:: 316 Estudantes de Ps-Graduao
:: 54 Bolsistas de Iniciao Cientfica
:: 34 Professores (31 Doutores/3 Mestres)
:: 10 Tcnico-Administrativos

Agenor Furigo Junior - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE / UFRJ, Brasil, 1995
Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz - Doutorado em Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Brasil, 1999
Antnio Augusto Ulson de Souza - Doutorado em Engenharia Mecnica, UFSC, Brasil, 1992
Ariovaldo Bolzan - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE / UFRJ, Brasil, 1991
Ayres Ferreira Morgado - Doutorado em Engenharia Qumica, USP, Brasil, 1998
Bruno Augusto Mattar Carciofi - Doutorado em Engenharia de Alimentos, UFSC, Brasil, 2009
Carlos Alberto Franca Dantas - Mestrado em Fsico-Qumica, UFSC, Brasil, 1977
Cntia Soares - Doutorado em Engenharia Qumica, UNICAMP, Brasil, 2005
Cludia Sayer - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE / UFRJ, Brasil, 1999
Dachamir Hotza - Doutorado em Engenharia de Materiais, Technische Universitt Hamburg-Harburg, Alemanha, 1996

Centro Acadmico
O CALEQA (Centro Acadmico Livre de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos) foi criado em 1985. Seus
integrantes participam das decises poltico-pedaggicas da
instituio e do processo de avaliao docente, promovem
recepo de cunho social aos calouros, organizam eventos,
atividades esportivas de integrao e confraternizaes, alm
de viagens de estudo.

Dbora de Oliveira - Doutorado em Engenharia Qumica, UFRJ, Brasil, 1999

Glaucia Maria F alco de Arago - Doutorado em Engenharia Bioqumica, INSA, Toulouse, Frana, 1996
Haiko Hense - Dr. Ing. - Doutorado em Engenharia de Processos - TUHH/Alemanha, 1997
Hugo Moreira Soares - Ph.D. em Engenharia Ambiental, University of Massachusetts, EUA, 1996
Humberto Gracher Riella - Dr. Ing. Universidade Tcnica de Karlsruhe, Alemanha, 1983
Humberto Jorge Jos - Dr. rer. nat. em Qumica, Universidade Tcnica de Aechen, Alemanha, 1989
Joo Borges Laurindo - Doutorado em Engenharia Qumica, Institut National Polytechnique de Toulouse, Frana, 1996
Jorge Luiz Ninow - Doutorado em Biotechnologie Et Industries Alimentaires, Institut National Polytechnique de
Lorraine, Frana, 1989
Jose Antonio Mossmann - Mestrado em Engenharia de Minas, Metalrgica e de Materiais, UFRGS, Brasil, 1986

Empresa Jnior

Jose Antonio Ribeiro de Souza - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE/UFRJ, Brasil, 1994

A CONAQ Projetos e Consultoria em Engenharia Qumica

e Engenharia de Alimentos foi fundada em 1992. composta e
gerida por estudantes de graduao, com aval de professores
e consultores para a conduo dos projetos. Oferece oportunidades de contato com o mercado de trabalho, participao
em projetos de consultoria e capacitao dos estudantes, intermediando cursos e visitas tcnicas.

Jose Miguel Muller - Doutorado em Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Brasil, 1997

Jose Carlos Cunha Petrus - Doutorado em Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Brasil, 1997
Leonel Teixeira Pinto - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE / UFRJ, Brasil, 1994
Luismar Marques Porto - Ph.D. em Engenharia Qumica, Northwestern University, EUA, 1993
Mara Gabriela Novy Quadri - Doutorado em Engenharia Mecnica, Universidade Joseph Fourier, Frana, 1993
Marcelo Lanza - Doutorado em Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Brasil, 2008
Marco Di Luccio - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE/UFRJ, 2001
Marintho Bastos Quadri - Doutorado em Engenharia Mecnica, Universidade Joseph Fourier, Frana, 1993
Pedro Henrique Hermes de Arajo - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE / UFRJ, Brasil, 1999
Regina de Ftima Peralta Muniz Moreira - Doutorado em Qumica, UFSC, Brasil, 1994
Ricardo Antonio Francisco Machado - Doutorado em Engenharia Qumica, COPPE/UFRJ, Brasil, 2000
Sandra Regina Salvador Ferreira - Doutorado em Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Brasil, 1996
Selene Maria de Arruda Guelli Ulson de Souza - Doutorado em Engenharia Mecnica, UFSC, Brasil, 1992

A Grande Engenharia
que faltava na UFSC
Assinada em 18 de dezembro de 1960, a lei
que cria a Universidade Federal de Santa Catarina prev tambm a implantao da Escola
de Engenharia Industrial (EEI). Embrio do CTC,
Centro Tecnolgico da UFSC, a EEI teria os cursos de Engenharia Mecnica, Engenharia Metalrgica e Engenharia Qumica.
A Engenharia Mecnica foi implantada em
1962, mas havia dificuldades para cursos que
demandassem laboratrios com equipamentos
caros. Engenharia Metalrgica no saiu do papel

e, somente 20 anos depois da criao da UFSC,

no Departamento de Qumica, foi realimentado
o sonho de implantao da Engenharia Qumica.
A rea de Qumica j contava com corpo docente qualificado, uma boa estrutura fsica, e havia, em 1971, implantado o mestrado. Nessa poca, era reitor da UFSC o professor Caspar Erich
Stemmer, que marca sua primeira gesto, de 1976
a 1980, com uma srie de avanos. Entre eles, o
estmulo dedicao exclusiva dos docentes e a
criao de 18 novos cursos de graduao.

Era sub-reitor de ensino o professor Rodi

Hickel, que havido sido chefe do Departamento de Qumica. Rodi Hickel e Walmir Dias, que
tambm era da Qumica, alimentavam o sonho
de implementar um curso nessa rea na UFSC.
Eles entendiam que essa era uma das Grandes
Engenharias. A UFSC j tinha Engenharia Mecnica, Engenharia Civil, Engenharia Eltrica,
e eles pensavam que, entre as Grandes Engenharias, estava faltando a Engenharia Qumica.
Em perodo de ditadura militar, a proposta
para criao do novo curso deveria ser aprovada pelo Conselho Federal de Educao. Como
um curso de graduao em Engenharia Qumica havia sido criado em 1973, na Fundao
Universidade de Blumenau (FURB), o relator do
projeto no foi receptivo ideia parecia demais para o mercado de Santa Catarina comportar dois cursos na rea.
Uma comisso formada na UFSC sugeria a
implantao de Engenharia Qumica e de Engenharia de Alimentos, mas o relator era favorvel apenas ao segundo, que ainda no existia
em Santa Catarina. Graas fora do professor Stemmer, do professor Rodi, e de Walmir
Dias, que tambm atuava em uma secretaria
do governo do Estado, ligada ao desenvolvi-

mento de Santa Catarina, essa dificuldade foi

contornada. O relator tambm viu que a UFSC
tinha bom suporte para iniciar esta rea graas
a outros cursos, como a Mecnica, a Qumica,
a Fsica.

A Primeira Equipe
Engenheiros qumicos que estavam em diferentes setores da UFSC tambm foram convidados a participar da iniciativa. Entre eles, Jorge
Luiz Ninow, Jos Fletes e Clara Amlia de Oliveira (das Cincias Estatsticas e da Computao); Ana Maria de Mattos Juliano, (da Matemtica) e Augusto Humberto Bruciapaglia (da
Engenharia Eltrica).
Apesar da carncia de professores, os dois
cursos foram aprovados e a primeira turma entrou em 1979 no vestibular foram oferecidas
20 vagas em maro, para Engenharia Qumica, e
20 em agosto, para Engenharia de Alimentos.
Uma Coordenadoria Especial foi implantada,
pois os cursos no somavam o nmero de 15
professores, exigncia do artigo 10 do Estatuto
da UFSC (mnimo de 15 docentes e disponibilidade de instalaes e equipamentos) para a
criao de um Departamento de Ensino.

Oficializada a implantao
do Departamento
de Engenharia
Qumica

Linha do
tempo 1979
Inaugurao de laboratrio na rea de Engenharia Qumica, em agosto de 1982. Foto de Jones Bastos, localizada no acervo da Agncia
de Comunicao da UFSC

Incio do
doutorado
em Engenharia
Qumica

1998

1983

Implantao dos cursos de

graduao em Engenharia
Qumica (primeiro semestre)
e Engenharia de Alimentos
(segundo semestre)

1993
Incio do
mestrado
em Engenharia
Qumica

Incio do
doutorado
em Engenharia
de Alimentos

2005

2000
Incio do
mestrado
em Engenharia
de Alimentos

9
Conquista de Conceitos de Qualidade

Primeira formatura da Graduao em Engenharia de Alimentos. Acervo pessoal de Ana Maria de Mattos Retti

Chefes de Departamento
:: 1983 a 1985
Leonel Teixeira Pinto

:: 1991 a 1993
Ariovaldo Bolzan

:: 2002 a 2004
Hugo Moreira Soares

:: 1985 a 1986
Walmir Dias

:: 1993 a 1995
Humberto Jorge Jos

:: 2004 a 2006
Jorge Luiz Ninow

:: 1986 a 1987
Ademar Torrano

:: 1995 a 1997
Nivaldo Cabral Kuhnen e
Jos Antnio Ribeiro de
Souza

:: 2006 a 2008
Jorge Luiz Ninow

:: 1987 a 1988
Luismar Marques Porto
:: 1988 a 1989
Luiz Henrique Verani
:: 1989 a 1991
Carlos Luiz R. do Carmo

:: 1997 a 1999
Agenor Furigo Junior
:: 1999 a 2001
Hugo Moreira Soares

Com 16 professores, em 20 de fevereiro de

1983, foi oficializada a implantao do Departamento de Engenharia Qumica no Centro Tecnolgico da UFSC. A partir de 1984, o Departamento concentrou esforos na capacitao de
seus docentes e na implantao de laboratrios
didticos e de pesquisa, com apoio de um convnio com a Universidade Estadual de Campinas
(Unicamp).
Nesse incio, os cursos de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos funcionavam em
galpes de madeira cedidos Universidade pela
Eletrosul. Em 1993, foi inaugurado o novo prdio
do departamento, com espao para laboratrios,
salas de aula e de professores. Tambm em 1993,
j com um conjunto de professores com ps-graduao, foi criado o mestrado em Engenharia Qumica.
O doutorado foi implantado em 1998. A rea de
Engenharia de Alimentos implantou o mestrado
em 2000, e o doutorado, em 2005.
Ao completar 30 anos o EQA rene 13 laboratrios de pesquisa e seis de ensino, suporte
atuao de uma comunidade acadmica formada
por 34 professores permanentes (e diversos colaboradores), mais de 500 estudantes de graduao e 300 ps-graduandos.
O curso de graduao em Engenharia Qumica avaliado com o conceito mximo no Exame
Nacional de Desempenho de Estudantes (Enade)
e obteve tambm nota mxima no Conceito

Preliminar do Curso (CPC). Apenas dois cursos, o

da UFSC e o do Instituto Militar de Engenharia,
conquistaram conceito mximo no Enade e no
CPC. O curso tambm cinco estrelas (conceito
mximo) na j tradicional avaliao do Guia do
Estudante, publicao da Editora Abril. Engenharia de Alimentos tambm tem sua qualidade reconhecida com conceito 5 no Enade.
Na Ps-Graduao, a Engenharia Qumica avaliada pela Capes com o conceito 6, que caracteriza padro de excelncia, sendo o nico programa
da rea com essa nota fora do eixo Rio-So Paulo.
A Ps-Graduao em Engenharia de Alimentos
conceito 5, caracterstica de ps-graduaes de
alto nvel de desempenho.

Professores pioneiros do Departamento

Ana Maria de Mattos Juliano :: Ariovaldo
Bolzan :: Ayres Ferreira Morgado :: Carlos
Alberto Moritz :: Carlos Alberto Franca
Dantas :: Carlos L. R. do Carmo :: Humberto Jorge Jos :: Jorge Luiz Ninow ::
Leonel Teixeira Pinto :: Luismar Marques
Porto :: Luiz Fernando Ges de Arajo ::
Luiz Henrique W. Verani :: Paulo Henrique
Alves da Silva :: Regina de Ftima P. M.
Moreira :: Rodi Hickel :: Walmir Dias

:: 2008 a 2010
Nivaldo C. Kuhnen
:: 2010 a 2012
Ariovaldo Bolzan
:: 2012 a 2014
Antnio Augusto Ulson de Souza

O EQA rene hoje 13 laboratrios de pesquisa, seis de ensino e diversas equipes cadastradas no Diretrio de Grupos de Pesquisa do CNPq

10

11

Graduao

Conceitos

Engenharia Qumica

Enade 2011: 5
Conceito Preliminar de Curso 2011: 5
Guia do Estudante da Editora Abril 2012: Curso 5 Estrelas

www.enq.ufsc.br/grad/enq

A Graduao em Engenharia Qumica

da UFSC tem como objetivo preparar profissionais para atuarem como engenheiros
de projeto, engenheiros de processo e
de produo, trabalhando no desenvolvimento e aprimoramento de processos
fsicos, qumicos e biotecnolgicos, assim
como na pesquisa de novos produtos.
O engenheiro qumico formado pela
UFSC possui uma slida formao em
cincias bsicas e de engenharia, considerando que a evoluo tecnolgica se
processa com muita rapidez, porm as
tecnologias se fundamentam em princpios bsicos.
O currculo inclui disciplinas fundamentais da engenharia e contedos especficos de fenmenos da engenharia
qumica. H disciplinas integradoras ligadas a processos qumicos, bioqumicos e
ambientais, alm de projeto de processos. O ltimo semestre reservado para
a realizao do estgio supervisionado e
do projeto de concluso de curso, que
realizado em equipe.
As aulas tm suporte de laboratrios
especficos para a graduao, e algumas
prticas so realizadas utilizando a infra-

estrutura de pesquisa do Departamento

de Engenharia Qumica e Engenharia de
Alimentos da UFSC.
O estudante incentivado a participar
de visitas tcnicas, seminrios, eventos,
organizao de eventos, monitoria, iniciao cientfica, projetos de extenso, da
empresa jnior, do centro acadmico, de
colegiados, comisses e de intercmbio
com instituies estrangeiras, visando ao
objetivo da graduao, que formar um
cidado com atitudes crticas, capacidade de avaliao, julgamento e iniciativa.
A presena de um grande nmero de
professores doutores, com dedicao exclusiva e envolvimento com programas
de ps-graduao, como o Mestrado e
o Doutorado em Engenharia Qumica, garante aulas com viso cientfica e crtica.
Na ltima avaliao externa, realizada por meio do Exame Nacional de
Desempenho de Estudantes (Enade), a
Graduao em Engenharia Qumica da
UFSC obteve conceito 5 (mximo). Tambm conquistou grau mximo no Conceito Preliminar do Curso (CPC), que inclui
a evoluo dos estudantes durante sua
formao.

Turno
Diurno

Prazo sugerido para concluso

10 semestres

Carga horria

:: 3.045 horas em disciplinas

:: 600 horas de Estgio Curricular

Vagas no Vestibular
50 (25 por semestre)

Relao candidato/vaga 2013

:: No cotistas: 24,5
:: Escola Pblica: 9,8
:: Negros: 1,8

Graduados
45
36

35

35

40

24

Nmero de Diplomados at 2012

692 engenheiros

Coordenao

Coordenador: Agenor Furigo Junior

Subcoordenador: Carlos Alberto Franca Dantas

42

12

13

Graduao

Conceitos

Engenharia de Alimentos
www.enq.ufsc.br/grad/ena

Enade 2011: 5
Conceito Preliminar de Curso 2011: 4
Guia do Estudante da Editora Abril 2012: Curso 5 Estrelas

Turno
Conceito mximo no Enade de 2011,
o Curso de Graduao em Engenharia
de Alimentos da UFSC j formou cerca
de 600 profissionais aptos a atuarem
junto a indstrias, a rgos governamentais e instituies de pesquisa e desenvolvimento.
O engenheiro de alimentos pode
desenvolver atividades profissionais nas
reas de laticnios, frigorficos, cervejarias, vincolas, indstrias de leos e
gorduras, indstrias de acar e lcool,
beneficiamento de vegetais, insumos
e aditivos da indstria, bioengenharia,
energias renovveis, entre outras. Atua
na seleo da matria-prima, no processamento industrial e na distribuio
dos alimentos, no desenvolvimento e
no controle de qualidade dos produtos,
no projeto e otimizao de processos e
no gerenciamento industrial.
O curso inclui disciplinas bsicas da
rea de engenharia (matemtica, fsica,
qumica e computao), alm de contedos especficos, como microbiologia
de alimentos, processos tecnolgicos
das indstrias de alimentos, dimensionamento de equipamentos, projetos

industriais, bioqumica de alimentos,

anlise sensorial, acondicionamento e
embalagens para alimentos, avaliao
econmica e controle de qualidade. Ao
final da graduao, o estudante deve
elaborar um Trabalho de Concluso de
Curso, realizar um estgio profissional
em uma indstria ou instituio de pesquisa e projetar uma indstria completa.
Na Universidade, os estudantes contam com estrutura laboratorial especfica, direcionada graduao, e tambm
de grupos de pesquisa ligados Ps-Graduao em Engenharia de Alimentos, programa reconhecido pela Capes
como de alto nvel de desempenho.
Durante a formao, incentivada a
interdisciplinaridade, a valorizao do ser
humano, a integrao social e poltica,
a interao direta com a ps-graduao,
com grupos de pesquisa e com atividades de extenso comunitria. No processo de ensino-aprendizado, o estudante
estimulado a desempenhar papel
ativo na construo de seu prprio conhecimento e aquisio de experincia,
podendo contar com a orientao e a
participao direta dos professores.

Diurno

Prazo sugerido para concluso

10 semestres

Carga horria

:: 3.399 horas em disciplinas

:: 250 horas de Estgio Curricular

Vagas no Vestibular
50 (25 por semestre)

Relao candidato/vaga 2013

:: No cotistas: 4,6
:: Escola Pblica: 3,1
:: Negros: 0,8

Graduados
36

37

38
30

27

32

Nmero de Diplomados at 2012

597 engenheiros

Coordenao

Coordenador: Bruno Augusto Mattar Carciofi

Subcoordenador: Marcelo Lanza

36

14

15

Ps-Graduao

Engenharia Qumica

Avaliao Capes (Mestrado e Doutorado)

www2.enq.ufsc.br

Avaliada pela Capes como programa de excelncia, a Ps-Graduao em

Engenharia Qumica da UFSC j formou
mais de uma centena de doutores e
300 mestres.
Organizada em seis linhas de pesquisa
na rea de concentrao Desenvolvimento de Processos Qumicos e Biotecnolgicos, tem como objetivo a formao de
docentes, pesquisadores e profissionais
capazes de contribuir para o desenvolvimento e a criao de novas tecnologias
adequadas realidade do Pas.
O corpo docente formado por 19
professores doutores, todos em regime
de dedicao exclusiva, pertencentes ao
quadro de docentes do Departamento
de Engenharia Qumica e Engenharia de
Alimentos (EQA), ligado ao Centro Tec-

nolgico da UFSC. Do quadro permanente de docentes, 12 so bolsistas de

produtividade de pesquisa ou extenso
inovadora do CNPq.
Realizados em colaborao com universidades brasileiras e de diversos outros
pases, em parceria com organizaes pblicas e empresas, os projetos abrangem
um amplo campo de atuao: processos
da indstria txtil, cermica, qumica, petroqumica, de papel e celulose; produo
de biopolmeros; materiais nanoestruturados; processos de alimentos; produtos
naturais; extrao supercrtica de aromas
e essncias; separao por membranas;
racionalizao e reso de guas, valorizao biotecnolgica de resduos agroindustriais; neuroengenharia e engenharia de
tecidos, entre outras reas.

rea de Concentrao
Desenvolvimento de Processos Qumicos e Biotecnolgicos

Linhas de Pesquisa
Engenharia de Reaes Qumicas e Desenvolvimento de Materiais :: Engenharia Genmica e Engenharia Biomdica :: Fenmenos de Transporte e Meios Porosos :: Modelagem, Otimizao e Controle de Processos :: Processos Biotecnolgicos :: Termodinmica e Processos de Separao

Coordenao
Coordenador: Ricardo Antonio Francisco Machado
Subcoordenadora: Cntia Soares

:: Trinio 2007 2009

:: Trinio 2004 2006
:: Trinio 2001 2003
:: Trinio 1998 2000

Conceito 6
Conceito 5
Conceito 5
Conceito 4

Cooperao

Instituies Nacionais: Universidade Estadual de Campinas

(Unicamp) :: Universidade de So Paulo (USP) :: Universidade
Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) :: Universidade Federal de
So Carlos (UFSCar) :: Universidade Federal do Rio Grande
(FURG) :: Universidade Regional de Blumenau (FURB) :: Universidade da Regio de Joinville (Univille) :: Universidade
Comunitria da Regio de Chapec (Unochapec) :: Universidade do Vale do Itaja (Univali) :: Universidade do Extremo Sul Catarinense (Unesc) :: Agncia Nacional do Petrleo (ANP) :: Financiadora de Estudos e Projetos (Finep)
:: Instituto Euvaldo Lodi (IEL) :: Departamento Nacional de
Infraestrutura de Transportes (DNIT) :: Centro de Tecnologia de Materiais (CTCMat) :: Federao das Indstrias
do Estado de Santa Catarina (Fiesc) :: Servio Nacional de
Aprendizagem Industrial (Senai) :: Capes, CNPq :: MEC ::
MCTI :: Cetem :: Cenpes/Petrobras :: Badesc :: BNDES ::
Fapesc :: Embrapa :: Epagri
Instituies Internacionais: Universidade do Porto (Portugal)
:: Universidade de Bayreuth (Alemanha) :: BMBF (Alemanha) :: Massachussets Institute of Technology (Estados
Unidos) :: Tulane University (Estados Unidos) :: Wayne
State University (Estados Unidos) :: Max Planck Institut
fr Polymer Forschung (Alemanha) :: Universitt Ulm
(Alemanha) :: University of California at Davis (Estados
Unidos) :: University of Oregon (Estados Unidos) :: Universidade de Granada (Espanha) :: Universit del Sannio

(Itlia) :: Universidade de San Juan (Argentina) :: DAAD

(Alemanha) :: Fraunhofer Institute Alemanha) :: Japan International Cooperation Agency (Japo)

Empresas: Coteminas :: Malwee :: Anjo Qumica do Brasil :: Petrobras :: Buettner :: Brandili :: Tapajs :: Karsten ::
Marisol :: Natura :: Termotcnica :: British Gas :: Grupo de
empresas consorciadas para a duplicao da BR-101

Equipes Cadastradas no Diretrio de

Grupos de Pesquisa do CNPq
Grupo de Desenvolvimento de Novos Materiais a Partir
de Resduos Slidos :: Grupo de Desenvolvimento Tecnolgico Txtil :: Grupo de Desenvolvimento Tecnolgico
de Sistemas Qumicos :: Grupo de Engenharia Genmica e Engenharia Tecidual :: Grupo de Neuroengenharia
Computacional :: Grupo de Otimizao, Automatizao
e Controle de Processos :: Grupo de Processos Biotecnolgicos :: Grupo de Reduo do Impacto Ambiental em
Processos Qumicos

Produo Cientfica
130 Teses de Doutorado :: 344 Dissertaes de Mestrado :: 35 Ps-Doutorados :: 296 Artigos :: 22 Livros :: 15
Eventos organizados :: 46 Patentes

rgos Financiadores
MCTI :: Capes :: CNPq :: Finep :: Fapesc :: ANP :: IBP Cetem
:: Cenpes/Petrobras :: Badesc :: BNDES :: Embrapa :: Epagri

Equipe
19 professores :: 15 Permanentes :: 3 Colaboradores ::
1 Visitante :: 116 Doutorandos (67 com bolsas) :: 92 Mestrandos (49 com bolsas) :: 13 Ps-Doutorandos

16

17

Ps-Graduao

Engenharia de Alimentos
www2.enq.ufsc.br

Focada na rea de concentrao Desenvolvimento de Processos da Indstria de Alimentos, a Ps-Graduao em

Engenharia de Alimentos da UFSC tem
como objetivo formar Mestres e Doutores com contedo cientfico slido,
capazes de contribuir para o desenvolvimento cientfico e tecnolgico do pas.
Atender demanda de egressos dos
cursos de graduao em Engenharia de
Alimentos e de reas afins, especialmente da Regio Sul, e desenvolver pesquisas que contribuam para a sociedade
e com a indstria de alimentos so tambm metas do programa.
Com nmero cada vez maior de
candidatos, de projetos de cooperao
acadmica com instituies nacionais e
internacionais, e publicaes em revis-

tas cientficas de alto impacto (75% das

publicaes em peridicos Qualis A1 e
A2), conquistou evoluo significativa,
reconhecida com o conceito 5 da Capes, caracterstica de ps-graduaes
de alto nvel de desempenho.
Buscando alcanar o objetivo de excelncia, o programa participa de projetos interinstitucionais, como Mestrado
e Doutorado fora da sede e Programas
de Mobilidade Discente (PROCAD) junto a outras ps-graduaes da rea.
Como uma forma de projeo internacional, mantm parcerias com renomadas instituies, em diferentes pases, e
oferece ao seu corpo discente a oportunidade de intercmbio em diferentes
temas relacionados Engenharia, Cincia e Tecnologia de Alimentos.

rea de Concentrao

Desenvolvimento de Processos da Indstria de Alimentos

Linhas de Pesquisa

Transferncia de Calor e Massa no Processamento de Alimentos :: Processos de Separao: Extrao Supercrtica e Separao com Membranas :: Processos Biotecnolgicos e Cintica Microbiana Aplicada :: Desenvolvimento de Processos e Produtos

Coordenao

Coordenador: Joo Borges Laurindo

Subcoordenador: Marco Di Luccio

Avaliao Capes (Mestrado e Doutorado)

:: Trinio 2007 2009
:: Trinio 2004 2006
:: Trinio 2002 2004

Conceito 5
Conceito 5
Conceito 4

Cooperao

Instituies Nacionais
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) :: Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) :: Universidade de So Paulo (USP) :: Universidade Estadual
Paulista (Unesp) :: Universidade Federal de Rio Grande (FURG) :: Universidade Federal do Paran (UFPR) ::
Universidade Tecnolgica Federal do Paran (UTFPR)
:: Universidade Federal do Par (UFPA) :: Universidade
Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) :: Universidade
Regional Integrada (URI) :: Instituto Federal Santa
Catarina (IFSC) :: Universidade Estadual de Santa Catarina (Udesc) :: Empresa Brasileira de Agropecuria
(Embrapa) :: Servio Nacional de Aprendizagem Industrial de Santa Catarina (Senai-SC)

Instituies Internacionais
Universidad de Valladolid (Espanha) :: Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (Espanha) :: Universitat Politcnica de Catalunya (Espanha) :: Instituto de Investigacin en Ciencias de la Alimentacin
(Espanha) :: Institute of Food Research (Inglaterra) ::
Norwegian Institute of Food, Fishery and Aquacul-

ture (Noruega) :: Universidade do Porto (Portugal) :: Universidade de Coimbra (Portugal) :: Universidade Catlica
Portuguesa (Portugal) :: Universidade de Nova Lisboa (Portugal) :: Institut de Mcanique des Fluides de Toulouse
(Frana) :: Institut National des Sciences Appliques de
Toulouse (Frana) :: Centre de Coopration Internationale em Recherche Agronomique pour le Dveloppement
(Frana) :: The State University of New Jersey (Estados
Unidos) :: Massachussets Institute of Technology (Estados Unidos) :: Universidad Nacional de Colombia (Colombia) :: Technische Universitt Hamburg (Alemanha)

Empresas
Fischer :: Natura :: Cavalo Marinho :: Citrosuco :: Bunge ::
BRF :: Whirlpool :: Aurora Alimentos :: CEEE :: Embrapa ::
Embraco :: Perdigo

Produo Cientfica e Tecnolgica

29 Teses :: 175 Dissertaes :: 311 Artigos :: 4 Captulos

de Livros :: 10 Eventos organizados :: 5 Patentes

rgos Financiadores

Capes :: CNPq :: Fapesc:: Finep :: Mapa-CNPq :: Sebrae ::

Cyted-CNPq :: Erasmus Mundus

Equipe

15 Professores :: 11 Permanentes :: 2 Colaboradores :: 2

Visitantes :: 55 Doutorandos (30 com bolsas) :: 36 Mestrandos (23 com bolsas) :: 10 Ps-Doutorandos

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Engebio

InteLab

Laboratrio de Engenharia Bioqumica

Laboratrio de Tecnologias Integradas

www.engebio.paginas.ufsc.br

www.intelab.ufsc.br

Linhas de Pesquisa

Catlise Enzimtica (Produo de biosurfactantes; Produo de steres terpnicos; Sntese de lipdeos estruturados) :: Cintica Microbiana Aplicada (Resistncia trmica de microorganismos; Utilizao
de microbiologia preditiva na determinao da vida til de alimentos
em condies isotrmicas e no-isotrmicas) :: Produo de Aromas
e Pigmentos Via Processos Biotecnolgicos (Produo de diacetil,
acetona e acetato de etila; Produo de biopigmentos para uso
alimentcio) :: Produo e Extrao de Biopolmeros (Produo de
poli-hidroxialcanoatos por bactrias; Extrao de PHA com solvente e mtodos mecnicos; Estratgias de cultivo para utilizao de
substratos de baixo custo; Caracterizao de PHA)

Exemplos de Projetos

Anlise de fungos termorresistentes em sucos de fruta :: Determinao da vida til de alimentos, relacionada com aspectos microbiolgicos

Linhas de Pesquisa

Engenharia Tecidual e de rgos :: Nanobiomateriais Estruturados :: Bioinformtica e Genmica Aplicada :: Engenharia Metablica e Biologia
Sistmica :: Projeto de Reatores e Biorreatores

Exemplos de Projetos

Desenvolvimento de plataforma experimental de modulao angiognica tumoral in vitro :: Arcabouos para tecidos e rgos: promoo
de vasos artificiais em hidrogel de celulose :: Engenharia tecidual e de
rgos: angiognese induzida em macrogel celularizado :: Desenvolvimento de DDS (drug delivery systems) quimioterpicos em matriz de
celulose bacteriana para o tratamento de cncer :: Engenharia tecidual
e avaliao pr-clnica e clnica de pele biopolimrica imunoativa ::
Projeto BioSanta Polo de Bioengenharia de Santa Catarina

Colaborao

dade Federal do Rio Grande (FURG) :: Universidade Federal do Paran

(UFPR) :: Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) :: Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Misses (URI)
:: Massachusetts Institute of Technology (MIT) :: FINEP :: Sebrae ::
Senai

Instituies: Universidade do Vale do Itaja (Univali) :: Universidade do

Sul de Santa Catarina (Unisul) :: Universidade da Regio de Joinville
(Univille) :: Universidade de So Paulo (USP) :: Universidade Luterana
do Brasil (Ulbra) :: Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) :: Universitt Erlangen-Nrnberg (Alemanha) :: Hochschule Hamm-Lippstadt
(Alemanha) :: Universidad Nacional de La Plata (Argentina ) :: The University of Queensland (Austrlia) :: Universit Libre de Bruxelles (Blgica) :: Harvard University (Estados Unidos) :: Massachusetts Institute of
Technology (Estados Unidos) :: Universit de Cergy-Pontoise (Frana)
Empresas: Nanoendoluminal :: Medic Frmula :: Naturama :: Bunge :: Braskem :: BioCellTis :: BioTropos :: Neurogene

Empresas: Embrapa :: Fischer

Produo Cientfica e Tecnolgica

Equipe

10 Teses :: 29 Dissertaes :: 10 Trabalhos de Concluso de Curso :: 44

Artigos :: 1 Livro :: 2 Patentes :: 10 Organizaes de Eventos

Colaborao

Instituies: Universidade da Regio de Joinville (Univille) :: Universi-

Superviso: Glucia Maria Falco de Arago

Professores: Agenor Furigo Junior :: Jorge Luiz Ninow :: Jos Miguel
Mller

Professores Colaboradores: Dbora de Oliveira :: Willibaldo Schmidell

Tcnica de Laboratrio: Denise Esteves Moritz

Equipe
Superviso: Luismar Marques Porto
Professor Colaborador: Carlos Renato Rambo
10 Estudantes de Graduao/Iniciao Cientfica :: 9 Mestrandos :: 6
Doutorandos :: 2 Ps-Doutorandos.

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Labmac

Labmassa

Laboratrio de Materiais e Corroso

Laboratrio de Transferncia de Massa

www.enq.ufsc.br/labs/LABSIN

www.labmac.enq.ufsc.br

Linhas de Pesquisa

Obteno de bentonita tratada com diferentes materiais para desenvolvimento de material antimicrobiano :: Sntese de materiais em nanoescala (ZnO, TiO2, Gd2O3, xido de cobre e xido de ferro) :: Estudo
das propriedades das nanoestruturas (atividade fotocataltica e antimicrobiana) :: Desenvolvimento de nanocompsitos de polipropileno
e bentonita organoflica :: Produo de mantas geopolimricas para
impermeabilizao de superfcies :: Obteno de carvo ativo a partir
da cinza da casca de arroz :: Incorporao de leos essenciais, zinco
e xidos em membranas de quitosana para aumentar seu potencial
antimicrobiano e cicatrizante :: Sntese e caracterizao de zelitas ::
Formulao de materiais vtreos a partir de resduos industriais

Exemplos de Projetos

Reaproveitamento de poliuretanos utilizados em identificadores de animais :: Desenvolvimento do processo de obteno de silcio metlico, grau
solar e qualificao de clulas solares :: Estudo da atividade cataltica da
pirita no processo de liquefao do carvo :: Desenvolvimento de novos
materiais a partir da cinza pesada resultante da queima do carvo mineral
:: Obteno de slica amorfa, silicato de sdio e carvo ativo a partir da
cinza da casca de arroz :: Desenvolvimento de materiais antimicrobianos

Colaborao

Instituies: Instituto de Pesquisas Energticas e Nucleares (IPEN/

CNEN/SP) :: Laboratrio de Materiais Avanados e Processamento de
Polmeros (Unesc) :: Faculty of Engeneering, Built Environment (University of Pretoria) :: Departamento de Engenharia Qumica (Universidade
de Maputo) :: Universidade da Regio de Joinville (Univille) :: Departamento de Qumica (Unisul) :: Empresas: Samarco S.A :: Albrecht Ltda. ::
Consige Ltda :: Engereus Ltda :: Ferro Enamel do Brasil Ltda :: Quimatec,
Produtos Qumicos Ltda :: Inbras Ltda. :: Eletrosul S.A

Produo Cientfica

11 Teses :: 18 Dissertaes :: 39 Artigos :: 1 Livro :: 4 Captulos de Livros

:: 18 Patentes

Equipe

Superviso: Humberto Gracher Riella :: Colaborao: Nivaldo Cabral

Kuhnen :: 1 Ps-Doutorando :: 10 Doutorandos :: 3 Mestrandos :: 4 Estudantes de Iniciao Cientfica

Linhas de Pesquisa

Processos da Indstria Txtil :: Processos da Indstria de Petrleo, Gs

e Petroqumica :: Extrao, Recuperao e Purificao de Produtos de
Alto Valor Agregado :: Tratamento de Efluentes Industriais :: Processos
da Indstria de Papel e Celulose

Exemplos de Projetos

ECO REMOVE - Produo de adsorventes a partir de efluentes do lodo

do tratamento biolgico :: Linha Ecolgica de Tecidos de Malha de Algodo - Da Pluma ao Tecido Acabado :: Desenvolvimento de Pigmentos
Naturais para Estamparia e Estampas Foto Reveladoras :: Imobilizao e
Liberao Controlada de Nanopartculas de leos Essenciais em Tecidos Felpudos de Algodo :: CORdaTERRA - Produo e Estabilizao de
Corantes/Pigmentos da Biodiversidade Brasileira para Aplicaes na rea
de Cosmticos e Txteis :: ZEROTOR - Desenvolvimento de Fios com
Zero-Toro Atravs de Recobrimento Temporrio com Filme Polimrico

Colaborao

Instituies: BNDES :: Finep :: Fiesc/Senai/IEL :: CNPq :: Capes :: ANP ::

Unicamp :: USP :: UFRJ :: FURB :: FURG :: Univille :: UFPR :: UCDavis (USA)
:: FEUP (Portugal) :: Intexter Universidad da Catalunya (Espanha) :: University of Reading (Inglaterra) :: Universidade de Granada (Espanha) ::
Empresas: Coteminas :: Karsten :: Buettner :: Brandili :: Menegotti :: Tapajs :: Natura :: Malwee :: Marisol :: Bondio :: Alumar

Produo Cientfica e Tecnolgica

28 Teses :: 55 Dissertaes :: 4 Supervises de Ps-Doutorado :: 16 Especializaes :: 153 Trabalhos de Iniciao Cientfica :: 34 Trabalhos
de Concluso de Curso :: 71 Artigos em Peridicos Especializados :: 3
Captulos de Livros :: 4 Patentes

Equipe:

Superviso: Antnio Augusto Ulson de Souza :: Professores: Ayres Ferreira

Morgado :: Dbora de Oliveira :: Selene Maria de Arruda Guelli Ulson
de Souza :: Pesquisadores: Andressa Regina Vasques :: Heloisa de Lima
Brando :: Francille Girardi :: 4 Ps-Doutorandos :: 22 Doutorandos :: 11
Mestrandos :: 9 Estudantes de Iniciao Cientfica

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Labsin

Labsem

Laboratrio de Processos de Separao com Membranas

Laboratrio de Simulao Numrica de Sistemas Qumicos

www.labsem.enq.ufsc.br

www.enq.ufsc.br/labs/LABSIN

Linhas de Pesquisa

Aplicao de processos de separao de membranas (PSM) nas reas de

alimentos, biotecnologia e meio ambiente :: Desenvolvimento de aplicaes dos PSM em meios no aquosos (fluidos supercrticos e solventes
orgnicos) :: Estudo de estratgias de minimizao de incrustaes :: Preparo, modificao e caracterizao de membranas polimricas :: Desenvolvimento de membranas de transporte facilitado :: Preparo, caracterizao e aplicao de filmes comestveis e biodegradveis

Exemplos de Projetos

Concentrao de sucos de frutas por nanofiltrao e crioconcentrao - aspectos tcnico-econmicos (crionano) :: Tratamento hidrotrmico na formao de agliconas em soja - estabilidade trmica e
concentrao por membranas :: Uso de membranas na separao de
compostos orgnicos - aplicao no tratamento de guas residurias
:: Desenvolvimento de novos produtos e melhoria tecnolgica de unidades de processamento de moluscos :: Separao de leos vegetais
de gs liquefeito de petrleo utilizando PSM :: Separao de leos
vegetais de gases pressurizados utilizando PSM :: Uso de membranas
na separao de compostos orgnicos em meio supercrtico :: Racionalizao do uso de gua nos processos da indstria catarinense

Colaborao

Instituies: Ps-Graduao em Cincia dos Alimentos (PGCAL/UFSC)

:: Programa de Engenharia Qumica e Departamento de Bioqumica
(PEQ/Coppe/UFRJ e DB/IQ/UFRJ) :: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/Unicamp) :: Escola de Qumica e Alimentos (EQA/FURG)
:: Programa de Engenharia de Alimentos (PGEAL/URI) :: Instituto Federal do Serto Pernambucano (IF Serto-PE) :: Universidade Tecnolgica Federal do Paran (UTFPR, Medianeira) :: Universitat Politcnica de
Catalunya (Espanha) :: Universidad de Valladolid (Espanha) :: Capes/
DGU (Espanha) :: CNPq :: Finep :: PAM Membranas Seletivas

Produo Cientfica

25 Dissertaes :: 8 Teses :: 36 Artigos em Peridicos :: 2 Patentes

Equipe

Linhas de Pesquisa

CFDFluidodinmica computacional :: Modelagem fenomenolgica

:: Desenvolvimento de mtodos numricos :: Sistemas multifsicos,
desenvolvimento tecnolgico de sistemas qumicos :: Simulao numrica de processos da indstria txtil, indstria do petrleo, gs e
petroqumica :: Clula a combustvel :: Processos de transferncia de
massa e calor em sistemas reativos e adsortivos :: Disperso e remoo de poluentes lquidos, gasosos e particulados :: Reso de gua
em processos industriais

Exemplos de Projetos

Consolidao das reas de pesquisa em desenvolvimento de processos txteis :: Aplicao de processos biolgicos com biomassa fixa
(biofilmes) para a reduo da concentrao de compostos txicos,
presentes em efluentes petroqumicos :: Reduo do teor de leo e
graxa em gua produzida, rea temtica Responsabilidade Social e
Ambiental :: Remoo de espcies metlicas aninicas, empregando
resduos de processamento de mariscos ricos em quitina. Cooperao Internacional Capes-FCT

Colaborao

Instituies/Empresas: ANP :: CNPq :: Capes :: IBP :: Cenpes :: Finep :: Petrobras

:: ESSS :: Unicamp :: UFSCar :: USP :: UFRJ :: FURB :: FURG :: UFPR :: Udesc
:: Unochapec :: University of California at Davis (USA) :: University of
Oregon (USA) :: Universidade do Porto (Portugal) :: Universidade de Sevilha (Espanha) :: Universidade da Catalunya ( Espanha) :: Universidade
de Sannio (Itlia) :: Universidade de Granada (Espanha)

Produo Cientfica e Tecnolgica

10 Teses :: 25 Dissertaes :: 4 Supervises de Ps-Doutorado :: 10

Especializaes :: 115 Trabalhos de Iniciao Cientfica :: 36 Trabalhos
de Concluso de Curso :: 31 Artigos em Peridicos Especializados :: 5
Captulos de Livros :: 1 Patente

Equipe

Professores: Jos Carlos Cunha Petrus :: Marco Di Luccio

Superviso: Selene Maria de Arruda Guelli Ulson de Souza :: Professores:

Antnio Augusto Ulson de Souza :: Erasmo Mancusi :: Pesquisadores: Fer-

:: 1 Ps-Doutoranda :: 5 Doutorandos :: 4 Mestrandos :: 2 Estudantes

de Iniciao Cientfica

nanda Batista de Souza :: Heloisa de Lima Brando :: 3 Ps-Doutorandos

:: 13 Doutorandos :: 7 Mestrandos :: 6 Estudantes de Iniciao Cientfica

24

25

Latesc

Lasipo

Laboratrio de Sistemas Porosos

Laboratrio de Termodinmica e Extrao Supercrtica

www.enq.ufsc.br/labs/lasipo

www.latesc.enq.ufsc.br

Linhas de Pesquisa

Desenvolvimento de adsorventes de origem natural :: Obteno e purificao de biocomponentes a partir de produtos vegetais :: Cristalizao de compostos orgnicos :: Materiais para embalagens interativas
para alimentos :: Aproveitamento de produtos agroindustriais para tratamento de guas residurias :: Caracterizao e desenvolvimento de
materiais a partir de biopolmeros :: Cermica verde

Exemplos de Projetos

:: Biopolmeros em processo verde de produo cermica :: Obteno

de nanopartculas de celulose :: Desenvolvimento de filmes e membranas biodegradveis :: Utilizao de vegetais cultivados no Estado de
Santa Catarina para tratamento de efluentes :: Extrao, caracterizao e aplicao da mucilagem do jacarati - Carica quercifolia (A. St.-Hil.) Hieron :: Fabricao de membranas eletrofiadas a partir de gelatina :: Estudo do Escoamento de leo durante o enchimento submarino
de bales :: Fomento formao de recursos humanos nas reas de
automao, controle e instrumentao para a indstria do petrleo
e gs, por meio do apoio ao PRH-34 :: Caracterizao vibroacstica de
vazamentos a partir de sees de dutos para aplicao na indstria
de petrleo e gs

Colaborao

Fapesc :: ANP :: CNPq :: Capes :: Cenpes/Petrobrs :: SCGS

Produo Cientfica

8 Teses de doutorado :: 24 Dissertaes :: 4 Trabalhos de Concluso

de Curso :: 11 Trabalhos de Iniciao Cientfica :: 7 Artigos :: 4 Livros ::
4 Patentes

Equipe

Superviso: Marintho Bastos Quadri :: Mara Gabriela Novy Quadri

Colaborao: Ariovaldo Bolzan :: Ricardo Antnio Francisco Machado ::
Marcelo Maraschin
8 Doutorandos :: 9 Mestrandos :: 5 Estudantes de Graduao

Linhas de Pesquisa

Extrao Supercrtica :: Antioxidantes Naturais :: Compostos Bioativos Naturais :: Equilbrio de Fases :: Produo de Nanopartculas ::
Produo de Polmeros

Exemplos de Projetos

Projeto Natura: Sustentabilidade do ciclo dos processos da Natura

para obter compostos antienvelhecimento e anticelulite :: Projeto
Universal CNPq: Encapsulamento de compostos bioativos atravs
do processo de emulso em meio supercrtico :: Projeto Fapesc: Lubrificantes grau alimentar a partir de leo de arroz :: Lubririza: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da
borra de processamento do leo de arroz :: Projeto Procad/Capes:
Produo de micro e nanopartculas de biopolmeros para encapsulamento de extratos vegetais de interesse em Engenharia de Alimentos :: Processos Industriais da Perdigo - Subprojeto Refrigerao
:: Desenvolvimento Tecnolgico dos processos Industriais da Perdigo Subprojeto Embutidos

Colaborao

Instituies: UFSC (Departamentos de Bioqumica; Cincia e Tecnologia de Alimentos; Bioqumica; Fitotecnia; Farmacologia; Microbiologia
e Parasitologia) :: Faculdade de Engenharia de Alimentos/Unicamp ::
Centro de Pesquisa em Alimentao/UPF :: Instituto de Qumica/
UFRJ :: Universidade Federal do Rio Grande do Sul :: Universidade
Estadual de Maring :: Departamento de Ingenera Qumica y Tecnologa Del Medio Ambiente/Universidad de Valladolid (Espanha) ::
Universidad de la Repblica (Uruguai) ::
Empresas: Natura ::Transfer-Tech Gesto de Inovaes Ltda. :: IRGOVEL (RiceBran Technologies e Alothon)

Produo Cientfica

7 Teses :: 36 Dissertaes :: 17 Trabalhos de Concluso de Curso :: 50

Projetos de Iniciao Cientfica :: 112 Artigos em Peridicos Internacionais :: 5 Captulos de Livros

Equipe

Professores: Marcelo Lanza :: Haiko Lanza :: Sandra Regina S. Ferreira

:: Jos Vladimir de Oliveira :: 1 Professor Visitante :: 2 Ps-Doutorandos :: 14 Doutorandos :: 5 Mestrandos :: 8 Alunos de Graduao

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LCP

LEMA

Laboratrio de Controle de Processos

Laboratrio de Energia e Meio Ambiente

www.lcp.enq.ufsc.br

www.lema.enq.ufsc.br

Linhas de Pesquisa

Nanotecnologia :: Polmeros e processos de polimerizao :: Petrleo, gs e biocombustveis :: Processos avanados de separao e

fracionamento :: Modelagem matemtica e controle avanado de
processos

Exemplos de Projetos

Desenvolvimento de processos de produo e transformao de poliestireno expansvel :: Desenvolvimento de processos e inovaes na

produo de tintas e vernizes :: Desenvolvimento de nanocompsitos
de poliestireno e polipropileno com argilas organoflicas :: Processos
intensificados de separao e fracionamento de petrleo :: Deteco
de falhas e vazamentos em polidutos de transporte de hidrocarbonetos :: Formao de recursos humanos nas reas de automao e
controle de processos :: Desenvolvimento de polmeros hbridos

Colaborao

Instituies: ANP :: Finep :: CNPq :: Capes :: MCTI :: USP :: Unicamp :: UFRJ

:: UFSCar :: Unoesc :: Unesc :: Univille :: Univali :: Unisul :: ITFPR :: UFSM
:: UFMT :: UNB :: UNIT:: UFRN
Empresas: Termotcnica Ltda :: Petrleo Brasileiro S.A. :: Anjo Qumica
do Brasil Ltda. :: Ciser S.A. :: Innova S.A. :: Quntica Industrial, Smar S.A.
:: Perdigo Agroindustrial S.A. :: BR Foods

Produo Cientfica e Tecnolgica

30 Teses :: 55 Dissertaes :: 80 Trabalhos de Concluso de Curso ::

180 Artigos :: 2 Livros :: 10 Patentes

Linhas de Pesquisa

Tratamento de Efluentes Lquidos :: Tratamento e Controle de Poluio Atmosfrica :: Valorizao e Aproveitamento de Rejeitos :: Uso
Racional da gua :: Fotocatlise e Catlise Ambiental :: Processos Oxidativos Avanados :: Nanotecnologia Aplicada Indstria Qumica e
Petroqumica :: Combusto e Gaseificao de Carvo e Biomassa :: Modelagem Matemtica e Simulao Numrica de Processos Qumicos

Exemplos de Projetos

Tecnologias avanadas de tratamento de guas e efluentes industriais :: Recuperao de produtos de alto valor agregado a partir de
resduos industriais :: Desenvolvimento de nanocatalisadores, nanosorventes e membranas catalticas funcionalizadas para o tratamento de efluentes industriais :: Converso trmica de biomassa e uso
como fonte alternativa de energia :: Anlise e controle de emisses
atmosfricas da combusto e gaseificao de biomassa :: Processos
adsortivos :: Controle e tratamento de emisses atmosfricas contendo SOx, NOx e compostos orgnicos volteis

Colaborao

Instituies: Imperial College London (Inglaterra) :: University of

Oxford (Inglaterra) :: Rice University (Estados Unidos) :: Universidade
do Porto (Portugal) :: Universidade da Corua (Espanha) :: Hochschule
Amberg-Weiden (Alemanha) :: Universidade Tecnolgica Federal do
Paran (UTFPR) :: Universidade Federal da Paraba (UFPB) :: Universidade
Federal do Paran (UFPR) :: CNPq :: Capes:: Finep
Empresas: Albrecht Equipamentos Industriais LTDA. :: Carbonfera Cricima S.A. :: Cermica Portobello S.A. :: Brasilfoods (BRF) :: Petrobras ::
Quimsar Qumica Fina :: Weg Motores

Produo Cientfica e Tecnolgica

Equipe

20 Teses :: 40 Dissertaes :: 6 Supervises de Ps-Doutorado :: 80

Artigos em Peridicos Especializados :: 5 Captulos de Livros :: 6 Patentes

mes de Arajo

Equipe

Superviso: Ricardo Antonio Francisco Machado

Professores: Ariovaldo Bolzan :: Cludia Sayer :: Pedro Henrique HerProfessores Associados: Cntia Soares :: Mara Gabriela Novy Quadri ::
Marintho Bastos Quadri
10 Ps-Doutorandos :: 30 Doutorandos :: 25 Mestrandos :: 20 Estudantes de Graduao :: 10 Alunos de Iniciao Cientfica

Superviso: Humberto Jorge Jos

Colaborao: Regina de Ftima Peralta Muniz Moreira :: Cntia Soares
10 Estudantes de Iniciao Cientfica :: 13 Mestrandos :: 11 Doutorandos :: 1 Ps-Doutorando

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29

LTBR

Neurolab

Laboratrio de Tratamento Biolgico de Resduos

Laboratrio de Neuroengenharia Computacional

www.neurolab.ufsc.br

Linhas de Pesquisa

Linhas de Pesquisa

Exemplos de Projetos

Exemplos de projetos

Remoo Biolgica de Nutrientes (Sharon, anammox, NOx, nitrificao-desnitrificao) :: Digesto Anaerbia de Efluentes Industriais
(suinocultura, vincola, txtil, laticnios, vinhaa) :: Resduos Slidos
(hidrlise e disgesto anaerbia) :: Biodegradao de Micropoluentes
(antibiticos) :: Reso de Efluentes Industriais (matadouros, frigorficos, suinocultura) :: Recuperao Avanada de Petrleo e Inibio do
souring por Mtodos Microbianos

Tratamento de guas residurias contendo altas concentraes de nitrognio pelo processo de Nitritao com Nitrosomonas (Nox) :: Eficincia de remoo de nitrognio e fsforo em estao piloto, usando A-O
:: Avaliao do meio suporte no processo de desnitrificao biolgica
de gua residuria para abastecimento pblico :: Desenvolvimento de
processo de remoo combinada de carbono, nitrognio e enxofre de
guas residurias, utilizando consrcios microbianos :: Estabelecimento
de novas estratgias para remoo de nitrognio em guas residurias
da suinicultura, visando o reso do efluente tratado :: Sistemas integrados de tratamento de dejetos de sunos para conservao e reutilizao dos recursos hdricos :: Estudo Estratgico para Otimizao dos
Processos Ameor e Inibio do Souring Visando Aplicao Off Shore ::
Estabelecimento de centro de referncia mundial na rea de gesto da
gua na indstria do petrleo e gs, utilizando nanotecnologias

Colaboraes

CNPq :: Centro Brasileiro-Argentino de Biotecnologia (CBAB) :: Univille

:: Embrapa :: Cenpes/Petrobras :: BG E&P Brasil

Produo Cientfica

7 Teses :: 25 Dissertaes :: 6 Monografias :: 25 Artigos :: 2 Livros :: 7

Captulos de Livros :: 1 Patente

Equipe

Pesquisadores: Hugo Moreira Soares :: Willibaldo Schmidell Netto (Professor visitante) :: Clo Rodrigo Bresan :: Nbia de Oliveira (Ps-Doc)
Colaboradores: Agenor Furigo Jnior (EQA/UFSC) :: Regina Vasconcelos
(DBQ/UFSC) :: Henry Corseuil (ENS/UFSC) :: Sandra Furlan (Univille) ::
Airton Kuns (Embrapa) :: Marcio Busi da Silva (Embrapa) :: 6 Mestrandos
:: 5 Doutorandos

Estudo de fenmenos neurofisiolgicos associados ao fluxo sanguneo e ao metabolismo :: Desenvolvimento de redes neuronais fisiologicamente plausveis para estudo do funcionamento de sistemas
de neurnios :: Desenvolvimento de softwares e equipamentos para
uso na rea da sade :: Estudo das sinapses triapartites, envolvendo
neurnios e astrcitos

Projeto Bioativos: Desenvolvimento e estudo pr-clnico de produtos biopolimricos associados a princpios ativos de Aloe vera L ::
Projeto PNPD: Desenvolvimento de software de simulao de sistemas neuronais :: Projeto Prodoc: Modelagem do acoplamento entre
o fluxo sanguneo cerebral, FSC, e o Metabolismo Celular, MC ::
Projeto HexO2: Estudo cintico da reao Hemoglobina x Oxignio
nos capilares sanguneos :: Desenvolvimento de um nariz eletrnico
para a determinao de compostos aromticos em bebidas :: Desenvolvimento de um sistema inteligente para monitorao ventilatria
em UTIs :: Estudo computacional e experimental dos mecanismos
fisiolgicos envolvidos nas ligaes entre neurnios e astrcitos

Colaborao

Instituies: Eindhoven University of Technology (Netherlands) :: Universidade do Porto (Portugal) :: Universidad Nacional del Sur (Argentina) :: Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) :: Universidade
de Caxias do Sul (UCS) :: Empresas: Celulose Irani S/A :: Igaras Papis
e Embalagens S/A :: Medic Frmula Farmcia de Manipulao Ltda ::
Nano Endoluminal S/A :: Naturama Indstria e Comrcio de Produtos
Agropecurios Ltda

Produo Cientfica

4 Supervises de Ps-Doutorado :: 3 Teses :: 14 Dissertaes :: 7 Artigos Internacionais

Equipe

Superviso: Leonel Teixeira Pinto

8 Doutorandos :: 3 Mestrandos :: 5 Estudantes de Iniciao Cientfica

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Profi

Universidade Federal de Santa Catarina

www.profi.paginas.ufsc.br

Roselane Neckel
Reitora

Laboratrio de Propriedades Fsicas de Alimentos

Linhas de Pesquisa

Tratamento trmico de carnes e frutos do mar :: Alimentos minimamente processados :: Desidratao de frutas e carnes por secagem,
pulso de vcuo, liofilizao, microondas, desidratao osmtica e
radiao infravermelha :: Resfriamento de alimentos por imerso, ar
forado e a vcuo :: Armazenamento de alimentos em atmosfera
modificada :: Aplicao de CO2 para inativao microbiana :: Recobrimentos comestveis para alimentos :: Desenvolvimento de embalagens biodegradveis e compostveis :: Modelagem em microbiologia
preditiva :: Impregnao a vcuo de frutas e carnes :: Salga e marinao de carnes

Exemplos de Projetos

Desenvolvimento de novos produtos e melhoria tecnolgica de unidades de processamento de moluscos :: Desenvolvimento de modelos matemticos sobre cintica de crescimento microbiano e reaes
bioqumicas em alimentos :: Aplicao de revestimento comestveis
em frutas e hortalias frescas e processadas para aumento da vida
til :: Aplicao do CO2 em moluscos para aumento da vida til ::
Desenvolvimento e caracterizao de plsticos biodegradveis para
embalagens :: Desidratao de frutas :: Otimizao dos processos de
resfriamento e congelamento de cortes e carcaas de aves

Colaborao

Instituies: Finep :: Fapesc :: CNPq :: Unicamp :: UFPA :: UFRGS :: FURG ::

Senai-SC :: USP :: Unesp :: UEL :: UTFPR :: IF Serto-PE :: IFSC :: Udesc ::
Univasf :: Nofima (Noruega) :: Aarhus University (Noruega) :: IVIA (Espanha) :: Ubiobio (Chile) :: IMFT (Frana) :: Umass-MA (USA) :: Universidade do Porto (Portugal) :: UPV (Espanha) :: Cidca (Argentina) :: Cyted

Empresas: Embrapa :: Embraco :: Tetrapak :: Perdigo

Equipe

Professores: Alcilene R. Monteiro Fritz :: Bruno A. M. Carciofi :: Joo

Borges Laurindo :: Jos A. R. de Souza
30 Estudantes de Graduao, Mestres, Doutores

Lcia Helena Pacheco

Vice-reitora

Centro Tecnolgico (CTC)

Sebastio Roberto Soares
Diretor
Edson Roberto De Pieri
Vice-Diretor

Departamento de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos

Antnio Augusto Ulson de Souza
Chefe
Sandra Regina Salvador Ferreira
Subchefe

Endereo
Departamento de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos
Caixa Postal 476
Campus Universitrio
Trindade Florianpolis SC
CEP: 88040-900
(48) 3721-9448 / (48) 3721-6340 / (48) 3721-4064
www.enq.ufsc.br

Expediente
Produo: C&T Comunicao Ltda
Coordenao e edio: Arley Reis - SC 746-JP - arleyreis@gmail.com
Projeto grfico, diagramao e fotos: Cludia Schaun Reis - SC 2407-JP - manareis@gmail.com
Reviso: Judith Mller Lohn - mullerlohn@gmail.com
Impresso: Grfica Floriprint