Meu Livro de Receitas

Salgados
Esfiha Aberta

Via: http://www.culinaristico.com.br
MASSA
40g de fermento fresco
500g de farinha de trigo
1colher(es) de sobremesa de sal
1colher(es) de sobremesa de acar
250ml de leite morno
125ml de leo de sua preferncia

RECHEIO DE QUEIJO
700g de queijo freso
1/2xcara(s) de ch de salsinha bem picada

6colher(es) de sopa de creme de leite fresco

1colher(es) de ch de pimenta preta (moda na hora)

MODO DE PREPARO - MASSA

Em um recipiente, misture o fermento, o leite morno e o acar e dissolva
bem. Em seguida, acrescente o leo e o sal. V colocando a farinha aos
poucos.
Misture todos ingredientes bem at obter uma massa homognea. Sove por
uns 10 a 15 minutos. Deixe a massa descansar por 30 minutos ou at que
dobre de tamanho.
Separe as bolinhas e deixe descansar mais uma vez por mais uns 20
minutos.
Pr-aquea o forno a 180 graus.

MODO DE PREPARO RECHEIO

Amasse bem ou triture o queijo junto com a salsinha. Em seguida,
acrescente os outros ingredientes misturando bem.

FINALIZAO
Abra cada bolinha com a mo fazendo com que a bordinha fique mais
grossa que o meio. Coloque o recheio de queijo.
Asse por cerca de 25 minutos ou at ficar com as bordas douradas.

Mini pizza no po srio

Via: http://cozinhatravessa.com.br
INGREDIENTES
Mini po srio
Molho de tomate
Mussarela
Peito de peru
Tomate
Azeite de oliva extra virgem
Organo

MODO DE PREPARO
Abra o po srio delicadamente para dividir as metades. No coloquei
quantidades porque isso vai depender do seu pblico a. Passe o molho nas
metades e recheie com mussarela e peito de peru picadinhos. Coloque em
cima uma fatia pequena de tomate, regue com azeite e salpique organo.
Leve ao forno apenas para o queijo derreter e pronto.

Canelone de
presunto e queijo a dois molhos

INGREDIENTES
1 pacote massa fresca para lasanha
Presunto e queijo fatiados (a quantidade pessoal)
1 lata de massa de tomate pomarola com manjerico
Molho branco
MODO DE PREPARO
Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficaro
menores e a massa cozinhar com mais facilidade)
Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e
reserve.
Em um refratrio espalhe o molho vermelho.
Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espao entre
eles.
Cubra com o molho branco, salpique queijo parmeso e leve ao forno por 40
minutos ou at que a massa esteja bem cozida.

Rolls de Queijo Grelhado

Levar os rolls a frigideira com manteiga e doura-los at que o

queijo esteja derretido

Bruschettas de Calabresa

Para a cobertura piquei em cubos, calabresa, tomatinhos e cebola. Tempere

com azeite, manjerico e organo. Coloque fatias de queijo sobre o po
(regue com um fio de azeite), espalhe a cobertura e levar ao forno at o
queijo derreter.

Via: http://dicasdakakau.blogspot.com.br

Canelone Invertido

Via: http://gordelicias.biz
INGREDIENTES:
500 gramas de queijo mussarela ou prato (o prato fica mais gostoso)
Temperos vontade
1 pacote de macarro cabelo de anjo (500 g)
Molho vermelho (de sua preferncia)
Requeijo cremoso ou catupiry
500 gramas de presunto
Mussarela ralada

MODO DE PREPARO
Cozinhar o macarro em bastante gua, por mais ou menos 3 minutos, (tem
que ser rpido, pois o cabelo de anjo cozinha depressa). Retire da gua e
reserve. Sobre uma superfcie, colocar uma fatia de presunto, sobre ela uma
fatia de queijo e um punhado de macarro cabelo de anjo. Enrolar como se
fosse um canelone. Siga este procedimento at terminar as fatias de
presunto e queijo. Em um refratrio, coloque o molho e v ajeitando os
rolinhos um a um, at completar o refratrio. Sobre cada rolinho, colocar
catupiry ou requeijo. Jogue molho vermelho por cima, at cobrir os
rolinhos. Salpicar queijo mussarela ralado e levar ao forno para gratinar.

TORTA PORTUGUESA DE LIQUIDIFICADOR

Via: http://dicasdakakau.blogspot.com.br
INGREDIENTES:
Massa:
3 ovos
2 xcaras (ch) de leite
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 pacote de creme de galinha
Recheio:
100 g de presunto em tirinhas
100 g de mussarela em tirinhas
3 xcaras (ch) de ovos cozidos picados
xcara (ch) de azeitonas verdes picadas
cebola cortada em rodelas
Organo para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o fermento e o creme de

galinha, at obter um creme homogneo. Coloque a massa em um refratrio
mdio (20 cm x 30 cm) untado. Sobre a massa, salpique o presunto, a
mussarela, os ovos, as azeitonas, a cebola e o organo. Leve ao forno
preaquecido a 180C por aproximadamente 40 minutos ou at que a massa
esteja firme. Sirva logo em seguida

Skin Potato

INGREDIENTES:
3 batatas grandes cruas
Queijo tipo cheddar
Bacon torrado no microondas picado
Manteiga derretida com sal

MODO DE PREPARO:
Lave as batatas com uma escovinha, sem descascar.Corte em 4, no sentido
do comprimento.Leve ao microondas, cobertas com plstico, para cozinhar
por 6 min aproximadamente.Retire a polpa com o auxlio de uma colher,
deixando uma borda de 0,5 cm. Leve ao forno alto (300C) por 20 minutos,
mais ou menos, para dourar.Recheie cada pedao com queijo.Salpique o
bacon e leve ao forno novamente por 5 min.

EMPADINHA DE PO DE FRMA

INGREDIENTES:
1 pacote de po de forma
Recheio de Peito de Peru:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
2 tomates sem semente picados
100 g de azeitonas verdes picadas
300 g de peito de peru cortados em tirinhas
1 copo de requeijo cremoso
Recheio 4 Queijos:
200 g de mussarela
200 g de queijo prato
100 g de gorgonzola
100 g parmeso ralado
Cobertura:
3 claras em neve
100 g de parmeso ralado

MODO DE PREPARO
Recheio Peito de Peru:

Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola, em seguida o tomate e

deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo e misture as azeitonas, o
peito de peru e o requeijo cremoso. Deixe esfriar e recheie as empadinhas.
Recheio 4 queijos:
Misture todos os ingredientes e recheie as empadinhas.
Cobertura:
Misture os ingredientes e coloque uma colher da cobertura encima das
empadinhas e leve para assar em forno a 180 por aproximadamente 15
minutos.
Montagem:
Pegue uma fatia de po de forma passe o rolo de macarro por cima dela,
em seguida corte com um cortador redondo de 6 cm de dimetro e forre
uma forminha de empada de 4 cm de dimetro, coloque o recheio e a
cobertura por cima e leve para assar.
Dica: Voc pode fazer o recheio que desejar e pincelar o po com azeite...

Via: http://dicasdakakau.blogspot.com.br

Po Italiano

INGREDIENTES:
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 xc. (ch) de leite morno
1/2 xc. (ch) (pobre) de leo
1 pacotinho de fermento ou 1 tablete
1 colher (caf) de aucar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente misture todos ingredientes com uma colher. Quando a
massa comear a ficar homognea, salpique farinha em uma bancada
coloque a massa e faa uma bola grande. Transfira para um recipiente e
cubra com um pano. Deixe a massa descansar por uns 20 min. (pode usar o
mtodo do copo de gua com uma bolinha de massa, quando a bolinha
subir est pronta). Abra a massa com um rolo (ou uma garrafa se voc no
tiver o rolo de macarro) em forma de retngulo. Disponha o presunto,
queijo, tomate, cebola e o organo. Enrole a massa. Passe gema de ovo por
cima da massa, salpique organo e coloque em forno pr aquecido a 200,
por mais ou menos 30 min. Tem que ficar douradinho por cima.

Via: http://janainamechi.blogspot.com.br

Batata Crocante com Cabelo de Anjo

INGREDIENTES:
8 batatas mdias
3 ovos batidos
Sal a gosto
8 ninhos de macarro cabelo de anjo
4 colheres (sopa) de farinha de rosca

MODO DE PREPARO:
1. Descasque e cozinhe as batatas em gua com sal at ficarem bem
macias. Corte-as ao meio.
2. Passe as batatas no ovo com o sal e empane na mistura de macarro
cabelo de anjo quebrado com farinha de rosca. Pressione com as mos para
o macarro aderir bem batata.
3. Frite em leo quente at dourar.
4. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de leo.

Via: http://dicasdakakau.blogspot.com.br

Conchiglioni Gratinado

Eu tinha uma carne moda refogada e o que eu fiz foi juntar uma colher
(sopa) de molho de tomate e 1 colher (sopa) do molho branco que usei na
cobertura s para dar liga. Recheio pronto.
Fiz um molho branco bsico: refoguei 1/2 cebola em 2 colheres (sopa) de
manteiga e 1 de colher (sopa) de leo de canola (o leo evita que a
manteiga queime). Juntei duas colheres (sopa) de farinha de trigo e mantive
em fogo baixo por 5 minutos mexendo sempre para cozinhar a farinha (no
se preocupe que empelota mesmo). Somei 1/2 de xcara de leite e misturei
bem, em seguida juntei mais 1 e 1/2 xcara de leite e tirei do fogo antes de
engrossar. Coei para tirar os pedacinhos de cebola, juntei 1 colher (caf) de
caldo de galinha em p e voltei ao fogo. Quando engrossou eu acertei o sal
e ralei na hora um pouquinho de noz moscada. Com o fogo j desligado
misturei 1 colher (sopa) generosa de creme de leite (usei o light).
Cozinhei os conchiglionis conforme as instrues da embalagem e depois de
recheados e cobertos com molho branco e queijo mozarela, eles foram
forno pr-aquecido em 200 por 20 minutos cobertos com papel alumnio e
mais 5 minutos somente no grill (sem o alumnio) para dourar.

Via: http://www.panelaterapia.com