Alimentacin eficiente

Las estrategias de alimentos y alimentacin se vuelven ms y ms importantes a medida que la gentica

de las vacas mejora. Un buen rgimen alimenticio es la base para tener buenos resultados en el establo.
La alimentacin es el mayor gasto que se tiene hoy en el establo. El balance entre los beneficios y costos
de alimentos de calidad hacen de la alimentacin un desafi para el productor lechero.
A pesar de toda la investigacin disponible y resultados de experimentos, la complejidad del sistema
digestivo de la vaca le da al alimentar un carcter ms artstico que una ciencia exacta.

Plan Dugway de Alimentacin de Rumiantes

Introduccin
El Plan de Nutricin Dugway (PND) fue desarrollado especficamente para rumiantes de alta produccin
con el objetivo de crear un mtodo efectivo y simple de alimentacin donde puedan ser superadas
algunas limitaciones de los sistemas tradicionales Especficamente, el PND reconoce que la dieta
formulada tiene un efecto significativo sobre el alimento ingerido y que la provisin de un adecuado
balance de los componentes de la dieta previene efectivamente gran parte de los disturbios metablicos
tales como la acidosis o la prdida de apetito del animal.
Los pools de valores de energa tales como TND, ED, EM, EN, ENm, ENg, ENl y ENL; no son tenidos en
cuenta y las dietas son balanceados en los componentes que generalmente hacen al valor de esos
pools. Los componentes de las dietas usados son Cenizas, EE (Extracto Etreo), y la fraccin proteica (i.e.
CP o soluble, degradable, pasante y la no digestible), que son comparables a los sistemas generalmente
aceptados. Como EE y Cenizas en las dietas de los rumiantes se encuentran generalmente prximos al
5%, se sugiere que ambos sean incluidos en dichos niveles y no ser mas discutida esta situacin. Por
simplificacin, las fracciones proteicas son consideradas en su total o como protena cruda [PB] y no
sern divididas ms all de esto.
Los carbohidratos son divididos en FDN no digestible (FDNI), la porcin fermentable de la FDN (FDNF), y
la porcin no estructural (NSCHO o NSC) siendo las variable enfatizada en el Plan de Nutricin Dungway
(Figura 1). Disminuyendo el FDNI en la dieta y/o incrementndo el alimento consumido son las formas
ms efectivas de elevar los nutrientes disponibles para la produccin animal. Pero, con el incremento de
los nutrientes ingeridos, se vuelve muy importante el adecuado balance entre la FDNF y los NSCHO,
especialmente en la prevencin de disturbios metablicos.
Las fracciones, Cenizas, EE, la fraccin proteica, FDNI, FDNF y NSCHO pueden ser sumadas o
apropiadamente agrupados y ajustados para estimar el valor energtico total, tal como en los TND o ED
o EM o EN, pero el agrupamiento es innecesario y redundante. Debido a que los efectos de los
componentes se pierden cuando se agrupan.
La FDNI esta siempre prefecta y negativamente correlacionada con la materia seca digestible (DDM).
Cuando las dietas poseen baja energa, altos niveles de FDNI, es comn tanto incrementar el uso de
grasa (EE) que puede reducir la efectividad del rumen o agregar un exceso de grano que son muy altos
en NSCHO sin tener en cuenta el balance que debe existir en las fracciones de carbohidratos. El PND
simplemente balancea los componentes del alimento FDNI, FDNF, y NSCHO en la dieta para mejorar la
DMI al nivel deseado y concurrentemente prevenir disturbios metablicos, apoximandonos a una optima
o axima performance.
Los niveles sugeridos de FDNF y NSCHO son expresados y basados en un nivel mnimo y un mximo
respectivamente (pe. el nivel mnimo de FDNF y el mximo nivel de NSCHO). Los animales alimentados
con dietas de buena calidad de forraje tal como los rodeos vacunos de carne y las majadas ovinas tanto
en mantenimiento, o preedas , o amamantando un solo cordero, usualmente exceden el mnimo FDNF
en la dieta y no se acercan al mximo nivel sugerido de NSCHO. Vacas de alta produccin diaria de leche,
ovejas que amamantan 2, 3, 4 corderos, ovejas a corral y ganado vacuno a corral con dietas altas en
granos usualmente no logran los niveles sugeridos mnimos y mximos; a pesar que las dietas sean
balanceadas muy cuidadosamente. Para estos animales importante no solo minimizar la FDNI sino que

tambin debe ser provisto un nivel suficiente de FDNF por encima del nivel mnimo sugerido y no
excederse del mximo sugerido de NSCHO.
Para cada tipo de animal, han sido desarrollados los planes de nutrientes con los niveles sugeridos de
aquellos componentes, para varios niveles y tipos de produccin. El nivel sugerido provee abundante
provision de nutrientes y puede exceder el requerimiento estndar en al gn caso. Algunos de los
componentes son sugeridos solamente en un nivel cercano al 5% de la dieta y no menor al 1%. Continua
luego una presentacin y discusin separada de cada especie. El concepto inicial de PND fue desarrollado
realizando ensayos con corderos destetados tempranamente, basados en el efecto del FDN de la dieta
sobre el alimento ingerido. El concepto fue luego ampliado a las vacas lecheras. El plan completo para
ganado vacuno, teniendo en cuenta tanto el crecimiento y desarrollo de vaquillonas en 36 meses y los
novillos criados a corral; seguido tambin por las borregas de un ao (maduras sexualmente) y que son
obtenidas aplicando el sistema de crianza de corderas acelerado (STAR). Tambin esta incluida en la
discusin los valores aproximados de algunos componentes de los alimentos (Tabla 1).

Ganado lechero
El Plan de nutrientes Dugway (PND), ha sido desarrollado a los principios de la dcada del 1990, para
ganado lechero, asumiendo que la FDNF en la dieta debe ser por lo menos de 2 a 3 veces la FDNI para
vacas de alta produccin. El nivel sugerido de NSCHO ha sido incorporado posteriormente tan pronto
como se ha podido.
En el plan general de nutrientes para especies rumiantes estn incluidos los siguientes componentes
alimenticios; las cenizas, EE, fraccin proteica y FDNI, FDNF, y NSCHO (figura 1). Las sustancias
peptinicas (SP o PLS) son incluidas en la FDNF aunque por anlisis ellas sern contenidas en la fraccin
del alimento Soluble en Detergente Neutro (SDN). El PND para vacas en lactacin se muestra en la figura
1, la cual incluye niveles sugeridos para vacas, que producen desde 0 a 120 lb de leche por da. El nivel
aconsejado de cenizas y EE (5%), ser el mismo durante el mantenimiento y la produccin de hasta 120
lb De leche. La fraccin proteica se incrementa desde 10 al 16%. Solamente el total de la fraccin
proteica (PC), se indica en esta figura. EL FDNI disminuye linealmente desde el 30% al 10% de la dieta
para conseguir un incremento comparable en la DDM.
Los dos componentes restantes (FDNF y NSCHO) estn sugeridos en niveles tales que el consumo de
alimento est asegurado y los disturbios metablicos estn controlados, especialmente a altos niveles de
produccin de leche. FDNF esta expresada como un mnimo sugerido y NSCHO como un mximo
sugerido. A bajos niveles de produccin, los niveles mnimos sugeridos de FDNF y mximos de NSCHO,
usualmente no se alcanzan.
Estas vacas, generalmente son alimentadas con buena calidad forrajera que contienen altos niveles de
FDNF y ms bajos niveles de NSCHO que los sugeridos muy altas cantidades de NSCHO a ese elevadsimo
consumo necesario

para las 120 lb de leche diarias.

.

A altos niveles de produccin, indicados en la figura 1 (120 lb de leche), el mnimo porcentaje de FDNF
Figura 1. El Plan Nutricional Dugway y los componentes de la dieta sugeridos para vacas lecheras de produccin diaria.
est incrementado
y el mximo porcentaje de NSCHO decrece para tener en cuenta que la vaca puede
max NSCHO = Mximo NSCHO; min FNDF =Mnimo FDNF; INDF = FDNI; Protein fractions = Fraccin Proteica; Ether extract = Extracto Etreo; Minerals = Minerales; Daily
tener dificultad de procesar las
milk production, lb = Produccin diaria de leche

Ganado de Produccin de Carne

La figura 2 describe el crecimiento y el nivel de produccin del ganado vacuno hasta 3 aos de edad y los
componentes de la dieta sugerida. Las vaquillonas llegan a los 36 meses y los novillos crecen hasta la
terminacin que se halla en 1100 lb El peso de maduracin asumido para una vaca es de 1200 lb Las
terneras tienen un peso esperado de 80 lb al nacimiento, al destete a los 7 meses pesaran 480 lb,
entonces ganarn aproximadamente 1,25 lb/da, logrando al desarrollo sexual a los 14 a 15 meses con
750 lb. Ellas entonces ganaran 0,9 lb/da durante los primeros meses de preez y 1,90 lb/da al final de la
preez, por lo tanto cuando se produzca la paricin el peso estar cercano a 1150 lb En la etapa Post
paricin, el peso a los 24 meses ser de 1000 libras. Despus de parir ellas se alimentarn para dar de
mamar y ganar 0,3 lb/da, tomando servicio a los 26 a 27 meses y destetando las cras a los 31 meses. En
la etapa en crecimiento durante los ltimos das de preez, ellas ganan un adicional 1,0 lb/da, as que
pesarn 1250 l. pre-paricin y 1100 l. post-paricin a los 36 meses de edad.

En la figura 2 se incluyen los componentes de alimentos sugeridos y el crecimiento para cada etapa,
tanto en preez para las hembras, como as en destete para los novillos adems se describen los
componentes de alimentos para las vaquillonas.
Los novillos descriptos pesan 500 lb al ser destetados, son alimentados con una ganancia de 3,0 lb/da o
2,3 lb/da, el peso de terminacin es de 1100 lb, a los 12 a 16 meses respectivamente. Alternativamente
ellos pueden crecer con las vaquillonas ganando solamente 1,25 lb/da (probablemente en pasturas) y
entonces ser alimentados como previamente se mencion, con ganancias individuales de 3,3 o 2,7 lb/da
y la terminacin se obtiene a los 16 o 17 meses.

Las
diferencias de ganancia de pesos entre 3,3 lb/da y 3,0 lb/da o 2,7 lb y 2,3 lb/da demuestra una
Figura
2. Desarrollo del
durante los primeros
36 meses,
el peso
la vaca
madura es de 1200
compensacin de
la ganancia
deganado
peso.bovino
La alimentacin
con
pastura
dedelas
vaquillonas
y lalbalimentacin a
Steer = Vaquillona; Heifers = Novillo; Wean = Destete; Breed = Servicio; Calve = Paricin
corral, si fueran comparadas, permiten identificar al segundo escenario como ms aprovechable.
Los componentes alimentarios sugeridos para vaquillonas no son detallados como los dados a los
novillos. La sugerencia es que la DDM de la dieta sea alta como apropiada (la FDNI baja) y que suficiente
FDNF sea incluida en el balance de altos niveles de NSCHO. Los niveles de FDNF sugeridos deben ser por
lo menos del 15%. El nivel de PC es reducido desde 14 al 12% desde el ltimo periodo de crecimiento y el
DMI depender de la etapa de crecimiento y el peso de los novillos. Los niveles de FDNF permiten a los
animales mantener una adecuada funcin ruminal y prevenir disturbios metablicos.
En algunos casos los animales a corral pueden ingerir alimentos concentrados (altos en NSCHO) y en
niveles elevados de cidos grasos, pudiendo comprometer la funcin ruminal aunque se presenten
ventajas econmicas por este hecho. Tambin es sabido que en algunas reas de los Estados Unidos u
otros pases productores de ganado bovino, puedan subsistir componentes del alimento diferentes a los
sugeridos, no creciendo y produciendo a los niveles demostrados aqu.

Ovejas
La produccin y los componentes sugeridos de los alimentos son descriptos en la figura 3- La figura 3
describe el crecimiento y produccin de las corderas desde el nacimiento y su primera etapa de lactacin
hasta su segundo servicio, si es aplicado el programa STAR. Si por algn motivo se produjo un retraso, la
oveja obtenida ser servida ms tarde.
Las corderas son descriptas desde el nacimiento cuando pesan 8 lb y hasta las 40 lb a los 70 das,
momento en que se desteta (apropiado para las madres que se encuentren en el programa STAR), por lo
que la ganancia de peso es cercana a 0,4 lb/da; sern servidas cuando llegan a los 110 lb Entonces
ganan cerca de 0,2 lb /da durante los primeros estados de la preez y 0,5 lb /da durante la ltima fase
de la preez as que ellas pesarn 160 lb (Incluido el crecimiento de la lana) al momento de parir y su
peso ser de 140 lb post paricin y esquiladas.

Figura 3. Crecimiento y niveles sugeridos de componentes alimenticios en manejos convencionales de corderas hembras de reemplazo
desde la primera semana hasta la semana 20 (584 das).
Suckling = Lactacin; Growth = Crecimiento; Weight = Peso, day = da; Early preg. = Preez temprana; Late preg. = Preez Tarda; lactation =
Lactacin; Lamb = Cordero; Breed = Servicio; Wool Growth = Crecimiento de lana; Wean = Destete

Son alimentadas obteniendo una ganancia cercana a 0,1 lb/da durante la lactacin y entonces son
preparadas para el servicio despus del destete. Los componentes sugeridos para las corderas y borregas
en cada etapa de crecimiento y produccin son incluidos en la Figura 3.
La figura 4 describe ovejas que maduran en el ao (12 meses) pariendo a intervalos de tiempo

determinados y la Figura 5 describe ovejas sobre un acelerado programa (STAR). En cada ejemplo las
ovejas maduras, se espera que mantengan un peso mnimo (150 lb) entre cada perodo de produccin.
La mayor parte de las tablas admiten la prdida de peso de las ovejas durante lactacin temprana, ya
que luego recobran el peso perdido durante la ltima parte de la lactacin o mantienen el mismo. Pero
nosotros ahora conocemos como alimentar a las ovejas en lactacin (incluso con 2,3, o ms corderos),

manteniendo el peso durante la lactacin. Tambin para el manejo de las hembras sobre un acelerado
sistema de produccin, donde son esperados el servicio poco despus de ser destetadas las corderas,
minimizar la prdida de peso durante la lactacin es importante. Para las ovejas manejadas sobre los 12
meses de preez, eso puede ser econmicamente ventajoso permitiendo la prdida de algo de peso
durante la lactacin y recobrando el peso durante el prximo perodo de mantenimiento.

Figura 4. Produccin y niveles sugeridos de componentes alimenticios enmanejos

convencionales de hembras maduras (Ovejas).

Valores de fracciones de los alimentos

Algunos valores aproximados de los componentes alimenticios son dados en la tabla 1. Varios forrajes
son incluidos en diferentes estados de maduracin. La mayor variedad de granos o derivados industriales
disponibles para la elaboracin de alimentos. Los valores listados incluyen carbohidratos no estructurales
(NSCHO) (azcar y almidn); fibra detergente neutra (FDN) que se divide en fibra detergente neutra
fermentable o digestible (FDNF), e indigestible (FDNI), protena cruda (PC), extracto etreo (EE) y cenizas.
La materia seca es incluida. Aquellos valores aproximados, pueden ser razonablemente estimados o
verdaderos valores para aquellos alimentos o ingredientes utilizados.
Los valores de NSCHO son calculados como la diferencia entre 100 y el total de FDN, PC, EE y cenizas. Los
valores de FDNF son estimados como la diferencia entre FDN y FDNI.
Los valores de FDNI son calculados como 100 menos DDM (Materia Seca) menos 10 al 15. Se considera
que la materia seca fecal podra ser 100 menos DDM y la materia fecal contendra 10 al 15% de la
materia seca como prdidas endgenas con el remanente dando FDNI.

Altos alimentos digestibles como el maz acerca del 10% de prdidas endgenas en las heces o
excremento y forrajes cercanos al 15%. La prdida exacta para varios alimentos ha sido estimada
como algn nmero entre 10 al 15.
La PC, EE, y cenizas son generalmente valores tomados de tablas existentes, primariamente aquellos de
P.J. Van Soest y asociados. La DDM es generalmente considerada ser equivalente a TND excepto en
aquellas prdidas de alimentos altos en EE y Cenizas. La FDNI es altamente correlacionada
negativamente con la DDM as que uno de los otros podra ser omitido. La mayor parte de los
componentes de los alimentos tendrn una considerable variacin y entonces los nmeros en la tabla
son trminos aproximados.