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UTN FRR Licenciatura en Administracin Rural

PLANIFICACIN ACTIVIDAD PRACTICA DE CTEDRAS

Carrera:
Licenciatura en Administracin Rural
Asignatura:
FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN
Carga horaria semanal :
1 Cuatrimestre Cinco (5) hs. Ctedra. 2 Cuatrimestre Tres (3) hs. Ctedra.
Carga horaria total de la asignatura:
128 hs. ctedra
Nivel:
Primero (Anual)
Ciclo Acadmico:
2014
Profesor titular ordinario:
Cr. Angel Burgener

Fundamentacin de la asignatura (*)


En el Nuevo Diseo Curricular de la Licenciatura en Administracin
Rural, aprobado por la Ordenanza N 990 del Consejo Superior de la UTN, la
materia Fundamentos de la Administracin reemplaza como homloga a
la denominada Organizacin de Empresas en la Ordenanza N 761.
Es la primera del rea denominado Administracin y Economa,
circunstancia por la cual es el primer contacto del alumno con el tema
fundamental de la Carrera, que es la Administracin, habida cuenta que sta
tiene por objeto formar un Licenciado en Administracin Rural.

En consecuencia esta materia debe brindar los conocimientos bsicos


de la Ciencia de la Administracin, que permita al alumno desarrollar la
planificacin, organizacin, direccin y control de empresas rurales.
Asimismo el graduado, al desarrollar sus actividades profesionales conforme
a la competencia asignada, debe tomar decisiones propias de la gestin de
los agro negocios. Y debe estar capacitado para conducir el desarrollo
organizacional de la empresa rural, para ir adecundola a las exigencias del
contexto para asegurar su sustentabilidad y crecimiento.
Objetivos Generales: (*)
Que el alumno pueda comprender:
-

Los

principios

fundamentales

de

la

Ciencia

de

la

Administracin aplicables en las empresas rurales y agro


industriales.
-

El diseo y el desarrollo organizacional de la empresa rural


acorde a los requerimientos del contexto y de su conduccin.

El proceso de toma de decisiones en la solucin de los


problemas propios de la administracin de los agronegocios.

PROGRAMA ANALTICO (*)


Unidad 1: Principios de la Ciencia de la Administracin
Origen de la administracin. Influencias. Variables bsicas.
Enfoques.

Las teoras de la administracin. El pensamiento actual.

Las

funciones y reas administrativas. El objeto, los objetivos y el proceso


administrativo.

Los

principios

de

la

administracin.

Los

roles

del

administrador. Los principales problemas de la administracin rural. La tica


en la Administracin.
Unidad 2 La Empresa rural
Tipos de empresas rurales, privadas y

pblicas. Empresas

argentinas. Las polticas pblicas y la apertura de la economa, sus efectos


sobre la empresa rural. Nociones de planeamiento y control de gestin de

la empresa rural.

Administracin Estratgica de la empresa rural. Anlisis

prospectivo, enfoque de matrices y formulacin de estrategias.


Unidad 3 Organizaciones y empresas
Caractersticas de las organizaciones. La organizacin como
sistema. La empresa como organizacin. Fin y objetivos del empresario.
reas de actividad. Recursos y su productividad. Valor para el cliente. Visin.
Contexto y fuerzas competitivas. Posicionamiento y cadena de valor.
Administracin de Calidad total.
Unidad 4 Diseo de la estructura organizacional
Planes y Modelos de organizacin. Principios clsicos de la
organizacin formal. Crecimiento y especializacin vertical y horizontal.
Estructura:

estrategia,

Departamentalizacin.

tecnologa,
Criterios.

ambiente.
Coordinacin.

Puestos

de

trabajo.

Descentralizacin

delegacin. Organigrama. Manual de organizacin. Cursogramas. Manual de


Procedimientos. Diagrama de proceso.
Unidad 5 Decisiones.
Teora de las decisiones. Modelos matemticos para tomar
decisiones. Informacin y decisiones. Valor de la informacin. Decisiones
estratgicas. Decisiones rurales. Etapas del proceso de decisin. Decisiones
bajo riesgo e incertidumbre. Tcnicas. Reduccin de los riesgos rurales.
Unidad 6 Dinmica organizacional
Cambio en los paradigmas de la organizacin. Teora del
Desarrollo Organizacional. Enfoque Sistmico. Enfoque situacional. Modelos
orgnicos. El entorno. La direccin, el cambio y la estabilidad. Proceso de
cambio.

Tcnicas

de

mejoramiento.

Desarrollo

de

la

organizacin.

Organizacin informal, Liderazgo y los cambios. Cultura organizacional.


Planeamiento del desarrollo de la organizacin
(*) Planteados y aprobados desde la ctedra, la direccin de LAR y FRRe

Objetivos Especficos Actividad Practica


UNIDAD I: PRINCIPIOS de la Ciencia de la ADMINISTRACIN:
Que el alumno, por medio de ejemplos, logre comprender los
conceptos fundamentales de la Ciencia de la Administracin, que se aplican
a la gestin de la empresa rural y agro industrial.
UNIDAD II LA EMPRESA RURAL:
Que el alumno al plantearse ejemplo de distintas organizaciones y
empresas, sea capaz de descubrir las caractersticas de la empresa rural,
clasificar los tipos posibles de su organizacin e introducir el concepto de
administracin estratgica rural.
UNIDAD III. ORGANIZACIONES Y EMPRESAS:
Que el cursante al solicitarle en los trabajos prcticos, pueda describir
las organizaciones como sistemas, identificar dentro de las organizaciones a
las empresas rurales sus reas de actividades, recursos, productividad y
valor para el cliente y adems buscar de posicionar en un mercado
competitivo a las empresas rurales, con su cadena de valor, calidad total e
instrumentos de planeamiento y control.
UNIDAD IV: DISEO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Que el alumno desarrolle la aptitud de aplicar los principios bsicos de
la organizacin de empresas a las agroindustrias y disear su estructura y
flujo administrativo y resuelva casos planteados desde la ctedra.
UNIDAD VDECISIONES:
Que el cursante logre comprender el valor de la informacin en la
gestin empresaria rural y dirigir el proceso de toma de decisiones
gerenciales, en situaciones de riesgo e incertidumbre. Aplicar en la prctica
modelos numricos para la toma de decisiones.
UNIDAD VI: DINMICA ORGANIZACIONAL

Que el alumno pueda dirigir la dinmica de los cambios en las


organizaciones rurales y agroindustriales, aprendiendo en la prctica
tcnicas orientadas a los cambios.

Estrategias metodolgicas
Estrategias del J.T.P:

Mediante el uso de "torbellino de ideas", el equipo docente y

alumnos, buscan la solucin a problemas y situaciones planteadas.


Armado de "Pequeo grupo de estudio" para organizar los trabajos

y las presentaciones pedidas por la ctedra.


Utilizacin de "Mapas conceptuales" para graficar la organizacin de
una empresa rural y el mismo mtodo en la exposicin de alumnos de

sus propios trabajos.


Plantear temas para

la

investigacin

la

bsqueda

de

particularidades que describa la realidad de la organizacin rural de la

regin.
Propone problemas y casos para su resolucin.
Gua y orienta el trabajo en grupos.
Evala la resolucin de problemas y casos.
Coordina el trabajo integrador anual.
Actividades de los Alumnos:

Efecta una investigacin bibliogrfica y de terreno, sobre las

caractersticas organizativas de las empresas rurales de la regin


Constituye pequeos grupos de estudio para la discusin de temas
Participa en grupos, en la resolucin de problemas y casos
Interviene en la discusin colectiva de la resolucin de casos tpicos de

la regin
Prepara y presenta su carpeta individual de trabajos prcticos.
Presenta y expone grupalmente el trabajo integrador
Materiales curriculares.

Texto de teora redactado por la Ctedra

Gua de trabajos prcticos elaborado por la Ctedra

Videos, Revistas, publicaciones y bibliografa disponible en la


Biblioteca de la Facultad

Video conferencia con Licenciados en Administracin Rural en


actividad.

Utilizacin de pginas Web y campus virtual para el contacto y


asistencia con la ctedra.

SISTEMAS DE EVALUACIN:
De diagnstico:
Interrogatorio verbal y pruebas objetivas, para evaluar nivel inicial de
dominio de conocimientos previos.
De proceso:
Evaluacin continua mediante dilogo e interrogatorio personalizado,
en la medida que el nmero de alumno lo permita.
Pruebas objetivas, tipo falso - verdadero, o mltiple eleccin, para
evaluar el grado de comprensin de los temas en desarrollo.
Presentaciones parciales de trabajo integrador
Presentacin de ejercicios y casos planteados
Final
Pruebas objetivas de conocimiento y resolucin de problemas en forma
individual, y presentacin de trabajo integrador en forma grupal.

Asignaturas o conocimientos con que se vincula:


rea Administrativa y Econmica: Contabilidad Costos Gestin de
Empresas Economa Gral Economa de la Empresa Agraria
Planificacin Control de Gestin Comercializacin Adm. Financiera
Gestin de RRHH - Seminario Final.
rea Tcnica: Introduccin a la Produccin Agraria Produccin Agraria I
Produccin Agraria II Instalaciones y Maquinarias Agrcola.-

Bibliografa

LVAREZ, Hctor F. Administracin: Un enfoque interdisciplinario y


competitivo Ed. Eudecor Crdoba 2007
DE ZUANI, Elio Rafael Introduccion a la Administracion de Organizaciones
Ed. Valleta Bs As 2005
CHIAVENATO Idalberto Iniciacin a la Teora de la Administracin General
Bogot Mc GrawHill 2001
RICO, Rubn R. Calidad Estratgica Total: Total Quality Management Ed.
Macchi Buenos Aires 2001
ARCE Hugo Santiago Administracin, gestin y control de empresas
agropecuarias Macchi 1998
MARTNEZ FERRARIO Eduardo Estrategia y Administracin Agropecuaria
Troquel Bs.As. 1995
MILANO, Antonio Resolucin de problemas y toma de decisiones Herramientas para la calidad y la productividad Buenos Aires Ed. Macchi
1993
FRESCO Juan y RENNER Mnica Cambian en los paradigmas - Innovacin y
creatividad hacia el mejoramiento continuo Buenos Aires De. Macchi 1994
HERMIDA y SERRA Administracin y Estrategia Buenos Aires De. Macchi
1989
GUERRA, G. Manual de Administracin Agropecuaria San Jos de Costa Rica
IICA 1985

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