COLEGIO SAN FRANCISCO JAVIER

LABORATORIO QUMICA ORGNICA

Estudiante:
Profesor:
Asignatura:
Tema:

Andrs Fernando Rosero Ortiz

Qumica

Grado:

11

Seccin:

ABCD

Propiedades qumicas de alcoholes, aldehdos y cetonas

Fecha:

Objetivo: comprobar algunas reacciones caractersticas de los alcoholes, aldehdos y cetonas de acuerdo a su clasificacin
y reactividad.
INTRODUCCIN:
Los alcoholes se caracterizan por poseer en su estructura el grupo hidroxilo (OH), el cual permite que estos compuestos
presenten determinadas propiedades. Como sabemos los alcoholes pueden presentar dos tipos de reacciones:
- Reacciones con rompimiento del enlace oxigeno hidrogeno
- Reacciones con rompimiento del enlace carbono oxigeno.
Las propiedades qumicas de este grupo de compuestos vara, desde su velocidad, hasta su mecanismo dependiendo de la
clase de alcohol que pueda ser, las que dependen del desplazamiento del hidrogeno del grupo hidroxilo son ms sencillas
en los alcoholes primarios, mientras en las que se sustituye el grupo hidroxilo son ms fciles en alcoholes terciarios, como
ya se estudi cada grupo de alcoholes posee propiedades qumicas particulares, mediante las cuales se logra diferenciarlos,
adems de utilizarlos para lograr la sntesis de mltiples compuestos orgnicos.
Los aldehdos y cetonas a diferencia de los alcoholes se caracterizan por presentar en su estructura el grupo carbonilo,
estos compuestos son muy reactivos por lo tano presentan un amplio campo de aplicacin.
El grupo carbonilo tiene la particularidad de presentar un grado de oxidacin intermedio, por lo tanto los aldehdos se
pueden oxidar hasta cidos carboxilos y los aldehdos y cetonas se pueden reducir a alcoholes.
En el presente laboratorio observaremos algunas propiedades de estos grupos (alcoholes, aldehdos y cetonas)
MATERIALES
- 10 tubos de ensayo
- 2 beaker de 200 ml
- 1 beaker de 500 ml
- 1 vidrio de reloj
- 3 Pipetas de 5 ml
- Pera para pipeta
- *Cubeta plstica (traer de la
casa)
- *Cinta de enmascarar

*Marcador
*1 mechero de alcohol

REACTIVOS:
- *Hielo
- *Sal comn
- Etanol
- Alcohol benclico
- Isopropanol
- Reactivo de Lucas

Hidrxido de sodio 10%

cido sulfrico 10%
Solucin de permanganato 3%

Reactivo de lugol
*Alambre de cobre (traer de
casa)
Hidrxido de potasio
cido actico glacial
Alcohol butlico
cido sulfrico concentrado

*Alcohol industrial (traer de

casa)
solucin de fehling A y B

formaldheido, acetaldehdo y
acetona
reactivo de Tollens

KOH al 20%
reactivo de Schiff

PROCEDIMIENTO:
PROPIEDADES QUMICAS DE ALCOHOLES
1. ENSAYO DE LUCAS:
Este ensayo se basa en las diferencias de velocidad de formacin de los halogenuros de alquilo.
Marque tres tubos de ensayo y agregue un ml de los alcoholes que se encuentran en la mesa de reactivos, a cada uno
agrguele 5 ml del reactivo de Lucas, cierre el tubo, agtelo y djelo en reposo. Observe los tubos inmediatamente despus
de mezclar el alcohol y el reactivo, a los 5 min, a las 10 y a los 60 min.
2. OXIDACIN DE ALCOHOLES:
En un beaker colocar 5 ml de metanol y 25 ml de agua, divida la solucin en tres tubos de ensayo y a cada uno agrguele
respectivamente: una gota de NaOH al 10%, una gota de H2SO4 10%, una gota de agua, luego a cada tubo se le agrega dos
a tres gotas de KMnO4 al 3% y deje reposar por dos min, observe detenidamente el orden de reaccin en cada tubo.
3. DESHIDROGENACIN DE ALCOHOL METLICO:
Tome 5 ml de metanol en una capsula de porcelana, por separado caliente un alambre de cobre enrollado, e introduzca el
alambre en el tubo, (SEGURIDAD: evite olores, use tapabocas)Por qu se necesita que el alambre de cobre este
enrollado?
4. REACCIN DE YODOFORMO:
A 3 ml de etanol, agrguele 5 ml de lugol, luego adele gota a gota KOH al 20% hasta que desaparezca la coloracin del
lugol; caliente la solucin a bao mara durante 4-5 min, enfri, coloque unas gotas de la solucin en el vidrio de reloj y
observe los cristales formados.
5. FORMACIN DE ESTERES:
En un tubo de ensayo mezclar: 1 ml de cido actico glacial, 1 ml de alcohol butlico y 0.2 ml de cido sulfrico concentrado,
caliente la mezcla a ebullicin, transferir a un beaker con agua fra. Las gotas formadas corresponden a un ster Cul?,
Su olor a que te recuerda?, puede repetir el procedimiento utilizando otro alcohol.
PROPIEDADES QUMICAS DE ALDEHDOS Y CETONAS
1. REDUCCIN DEL REACTIVO DE FEHLING:
Tome tres tubos de ensayo mrquelos y a cada uno agrgueles un ml de solucin de fehling A y B, luego respectivamente
agregue 0.5 ml de formaldheido, acetaldehdo y acetona, calintelos a bao mara de 10 a 15 min y observe detenidamente
en cual aparece un precipitado de color rojo y en cual no.
2. FORMACIN DEL ESPEJO DE PLATA:
Tome tres tubos de ensayo, mrquelos y respectivamente agrgueles 0.5 ml de formaldehido, acetaldehdo y acetona, luego
agrgueles 1 ml del reactivo de Tollens, caliente los tubos a bao mara de 10 a 15 min. Observe los cambios y el orden en
el cual se presentan.
3. PRUEBA CON REACTIVO DE SCHIFF:
Tome cuatro tubos de ensayo y coloque respectivamente 1 ml de formaldehido, acetaldehido y acetona, agrguele a cada
uno dos gotas del reactivo de Schiff, observe detenidamente anotando los resultados.
ACTIVIDADES:
1. Consulte la toxicidad de reactivos y sus precauciones

2. Realice una tabla de datos donde se muestren las observaciones realizadas durante la prctica.
3. Consulte las reacciones para poder explicar los cambios que han sucedido en cada una de las reacciones (si los hay)
para alcoholes, aldehdos y cetonas.
4. Presente el informe tipo artculo cientfico (introduccin, procedimiento, anlisis de resultados, conclusiones,
bibliografa).