IOGURTE COM PEPINO (MOLHO)

Ingredientes

1 pepino sem caroos cortado em cubos

cebola vidalia cortada em cubos
1 xcaras de iogurte grego com baixo teor de gordura (500 ml)
3 dentes de alho triturados
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
Suco de 1 limo
xcara de endro picado (125 ml)
xcara de cebolinha (125 ml)
Sal e pimenta
Modo de preparo
Em uma peneira colocada sobre uma vasilha, misture o pepino e as
cebolas em cubos com 1 colher de ch de sal. Deixe escorrer por pelo
menos 1 hora em temperatura ambiente ou cubra e refrigere por at 8
horas.
Com o lado plano da faca de chef, amasse o alho com colher de ch de
sal e faa uma pasta. Adicione a pasta de alho mistura de iogurte com
azeite, suco de limo, endro e cebolinha. Tempere com sal e pimenta.
Seque o pepino em cubos com papel toalha e acrescente mistura de
iogurte.
Mantenha na geladeira at a hora de usar e sirva com frango, hambrguer
ou como molho para legumes.
Observao: voc pode fazer o iogurte ficar mais espesso deixando-o
descansar de noite em papel toalha sobre uma peneira.

Frango empanado com chia e raspas de limo siciliano

Ingredientes:

1 fil de frango mdio

1 dente de alho ralado
Azeite ou vinho branco
Ervas desidratadas a gosto
Semente de chia o suficiente para empanar
Raspas de limo siciliano
Suco de limo siciliano
Sal a gosto
Modo de preparo:
Marine o frango com um fio de azeite ou vinho branco, ervas desidratadas
e alho ralado por pelo menos 2 horas. Em seguida, necessrio empanar
o frango com a chia e as raspas de limo. Utilize o lquido do marinado
para ajudar a empanar. Regue com suco de limao siciliano o fil j
empanado. Leve em um forno pr-aquecido a 180 graus o suficiente para
o frango cozinhar (em torno de 15 a 20 minutos, depende do fogo).
Em "Receitas Dukan - Minha Dieta em 300 Receitas", da editora Best Seller, o mdico Pierre Dukan
ensina a preparar pratos para seguir a famosa dieta da protena. Veja uma das receitas abaixo:

Foto: Flickr / Raqib

Tempo de preparo: 1h40 + 24h da marinada
Rendimento: 4 pores
Ingredientes:
1 limo
1 raiz de gengibre
3 dentes de alho
1 frango inteiro cortado
3 iogurtes naturais com 0% de gordura

1 colher de caf de canela

2 pitadas de pimenta-caiena
1 colher de caf de gros de coentro
3 cravos
10 folhas de menta
2 cebolas
1 colher de sopa de gua
1 cubo de caldo de galinha sem gordura
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo:
Descasque o limo e o gengibre e pique-o para obter quatro colheres de sopa. Descasque os dentes
de alho e pique.
Misture o iogurte, o gengibre, o alho, os temperos, o limo e as folhas de menta picadas em um
recipiente. Adicione os pedaos de frango salgados com pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira
durante 24 horas.
No dia seguinte, pique as cebolas, refogue em uma frigideira antiaderente com gua, depois acrescente
o frango e seu molho.
Deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 1 hora. Com o resto do molho, faa uma sopa com o
caldo de frango sem gordura. Sirva bem quente.
ALMONDEGAS LIGHT DE FRANGO

300 gramas de Peito de Frango

Suco de 1 Limo

2 Dentes de Alho

1 Cenoura Ralada

4 Colheres de sopa de Aveia Flocos

Sal, Pimenta do Reino e Salsinha a gosto

modo de preparo
1.

Triture no liquidificador 300g de peito de frango picado em pedaos pequenos usando a tecla pulsar

2.

Coloque o frango em uma tigela e tempere com suco de 1 limo, 2 dentes de alho triturados, pimenta do
reino e sal a gosto

3.

Junte 1 cenoura ralada e 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos e misture at obter uma massa firme,
finalize com salsinha e misture bem

4.

Faa pequenas bolinhas com as mos, frite em uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite at
dourar, ou se preferir asse em uma forma untada por 20 minutos virando na metade do tempo

5.

Coloque as almondegas em uma travessa, cubra com um pouco de molho de tomate, salpique queijo
mussarela ralado e leve ao forno pr aquecido a 180C por 20 minutos e aproveite

BATATA ASSADA LIGHT

ingredientes

1/4 xcara (ch) de queijo minas fresco

1/4 xcara (ch) de leite desnatado

1 colher (ch) de suco de limo

1 colher (ch) de salsinha picada

2 batatas mdias

2 colheres (ch) de margarina light

2 colheres (ch) de flocos de soja sabor bacon

sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo
1.

Sob gua corrente, lave bem as batatas.

2.

Com um garfo, faa vrios furos nas batatas.

3.

Num refratrio, ponha as batatas e leve ao microondas por 8 minutinhos, em potncia alta.

4.

Retire o refratrio do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 pores.

5.

Com uma colher de ch, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.

6.

Num processador, ponha o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limo, a
margarina e a salsinha e bata at obter um pur.

7.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

8.

Recheie as batatas com o pur e leve para aquecer no microondas por 3 minutinhos.

9.

Tire o refratrio do microondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.

BOLINHO ASSADO DE ARROZ COM ERVAS LIGHTS

INGREDIENTES

1 xcara (ch) de arroz polido cozido

2 colheres (sopa) de margarina light
1 ovo mdio
1 colher (ch) de sal
1 pimento vermelho pequeno limpo e picado em pedaos pequenos
1 pimento verde pequeno limpo e picado em pedaos pequenos
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (cebolinha-verde, manjerona)

Para acompanhar: mostarda cremosa

MODO DE PREPARO
Bata no processador o arroz com a margarina, o ovo e o sal. Ao obter uma pasta, misture
os pimentes e as ervas picadas. Mexa com uma colher e arrume os bolinhos em
colheradas em uma assadeira antiaderente.
Leve ao forno preaquecido em temperatura mdia (180C) por 20 minutos ou at os
bolinhos ficarem levemente firmes. Retire do forno. Sirva com mostarda cremosa.

CEBOLA RECHEADA COM PERU E RICOTA LIGHT

INGREDIENTES

4 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de salsinha picada
xcara (ch) de peito de peru cozido e picado
xcara (ch) de queijo ricota
3 colheres (sopa) de creme de leite light
1 colher (ch) de sal
1 pitada de noz-moscada em p
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Para decorar: tomilho

MODO DE PREPARO
Descasque as cebolas, faa um corte na parte superior e com uma faca pequena tire parte
do miolo. Reserve.
Misture em uma tigela a salsinha, o peito de peru, a ricota, o creme de leite, o sal e a nozmoscada. Disponha o recheio dentro das cebolas, apertando bem e arrume-as em uma
assadeira.
Cubra com papel-alumnio. Leve ao forno preaquecido em temperatura mdia (180C) por
30 minutos ou at a cebola ficar macia. Retire do forno, elimine o papel-alumnio, volte ao
forno e deixe por mais 30 minutos ou at dourar. Retire do forno.
Ao servir, regue a superfcie com o azeite de oliva e decore com tomilho.

SALADA QUENTE DE BATATA LIGHT

INGREDIENTES

2 batatas mdias descasdadas e picadas em cubos

xcara (ch) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
xcara (ch) de ervas frescas (cebolinha-verde, salsinha, endro) picadas
2 tomates mdios sem sementes e picados
4 colheres (sopa) de vinagre de ma
1 colher (ch) de sal

Para acompanhar: minirrcula

Para decorar: pimenta-do-reino moda grosseiramente

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas em uma panela com 600 ml de gua. Tampe e cozinhe por 20 minutos
ou at as batatas ficarem macias, mas al dente. Retire do fogo, escorra a gua e reserve
as batatas.
Em uma frigideira refogue a cebola no azeite de oliva. Incorpore as ervas, os tomates, o
vinagre e o sal. Cozinhe, salteando de vez em quando, por 1 minuto. Retire do fogo e sirva
as batatas com minirrcula. Polvilhe a pimenta-do-reino moda grosseiramente.

Bolinhas de frango

200 Grama (s) de fil de peito de frango

1 ovo
3 Dente de alho
condimentos a gosto (sal, noz-moscada, pimenta-do-reino, salsinha)

1.

Cozinhe o frango, espere esfriar um pouco e desfie.

2.

Junte ao frango desfiado o ovo, o alho picado e os condimentos a gosto.

3.

Misture todos os ingredientes e modele em formato de bolinhas.

4.

Coloque as bolinhas numa assadeira e cubra com papel alumnio. Asse a 295C
por 20 minutos, abra o papel alumnio e asse mais 5 minutos, para dourar.

FAROFA LIGHT

1 Dente de Alho (passado no espremedor)

Meia Cebola picadinha
1 Ovo
1 Colher (es) de sopa de Farelo de Aveia
1 Pitada (s) de Sal

1.

Em uma frigideira antiaderente pingue 2 gotinhas de azeite, coloque o alho

amassado, espere dourar e acrescente a cebola.

2.

Aps dar uma leve dourada coloque o ovo e mexa com uma colher de pau at o
ovo estar bem esfareladinho, por ltimo acrescente o farelo de aveia com uma pitada
de sal.