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El aceite de oliva es, adems de un alimento exquisito, una eficaz medicina que ayuda
a prevenir y evitar muchas enfermedades. Una antigua sabidura, que han ido transmitiendo y aplicando las mujeres de generacin en generacin en el seno de la familia,
nos remite al uso medicinal del aceite bebido en ayunas o aplicado exteriormente en
forma de friegas o masajes, especialmente en el tratamiento de enfermedades cutneas,
en las quemaduras y en los enfriamientos, as como en la higiene de los odos y en el
endurecimiento de las uas. El aceite de oliva es rico en cido oleico, en vitamina E y
en polifenoles, los antioxidantes que retardan el envejecimiento de las clulas.
Hace algunos aos se observ que, en ciertas comunidades griegas en las que se consuma mucho aceite de oliva, falleca poca gente de enfermedades del corazn (la primera causa de muerte en los pases desarrollados). Poco despus encontraron la explicacin: la grasa de la sangre transporta una sustancia, el colesterol, que se deposita en
las paredes de las arterias estrechndolas y dificultando el paso de la sangre hacia el
corazn hasta producir un infarto. El aceite de oliva contribuye a regular el colesterol
en la sangre, reduciendo el colesterol malo (de baja densidad).
Las sociedades ms avanzadas, que son tambin las que ms cuidan la salud, estn sustituyendo la cocina de grasa animales (mantequilla o manteca, ricas en colesterol malo)
por la de aceite de oliva. El aceite ms rico en cido oleico es el de la variedad picual,
la ms abundante en Andaluca.
Adems de ser beneficioso para el corazn, los antioxidantes del aceite de oliva neutralizan los radicales libres del riego sanguneo que pueden daar las clulas y provocar
cncer.
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3.- Si un antioxidante evita que las clulas envejezcan. qu significar que las clulas se
oxidan?
Que las clulas no envejecen.
Que las clulas envejecen.
Que las clulas no cambian nunca.
4.- Segn el prrafo 2, por qu es malo el colesterol que transporta la sangre?
Porque tapona las arterias.
Porque es una grasa.
Porque no lleva aceite.
5.- Segn el prrafo 2, de qu forma ayuda el aceite de oliva a evitar los infartos?
Reduciendo el colesterol.
Ensanchando las arterias.
Transportando ms grasa.
6.- Qu otra enfermedad adems del infarto evita el consumo de aceite?
El dolor de muelas.
El dolor de cabeza.
El cncer.
7.- Qu variedad de aceituna es la ms abundante en Andaluca?
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54.- Escribe al lado de cada significado la palabra de la familia que mejor lo define.
Alimento, alimentacin, alimenticio, alimentar
Comida y bebida.
Dar alimento.
Que alimenta.
Conjunto de todo lo que se toma como alimento
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