COMO HACER LECHE DE COCO

http://losantojosdeclara.blogspot.com/2013/01/como-hacerleche-de-coco.html

SOPA DE PIANGUA
http://www.terra.com.co/gastronomia/articulo/html/gst
1533.htm
Categoria: Caldos y sopas
Tipo de comida: Del pacfico
Nmero de porciones: 8
Tiempo de preparacin: 90 minutos
Ingredientes:
12 tazas de agua
12 docenas de pianguas bien lavadas
2 pltanos verdes pelados y partidos en troncos
2 libras de papas peladas y cortadas en rodajas
1/2 taza de refrito
1 taza de leche de coco espesa
4 hojas de chillangua molidas
1 cucharadita de poleo molido
Comino al gusto
Sal y pimienta al gusto
Se pone el agua a hervir, se le agregan las pianguas y se dejan por diez
minutos hasta que se abran. Se sacan, se desconchan y se pican.
Los troncos de pltano se fren y una vez dorados se machacan.
Las papas se ponen en el caldo hirviendo con el refrito a cocinar por 20
minutos, se le agregan los pltanos machacados, la carne de las
pianguas, el comino, sal y pimienta, se dejan por diez minutos, se baja a
fuego lento, se aade la leche de coco, la chillangua y el poleo, se tapa
dejndola conservar por diez minutos.
COMO SE PREPARA EL GUISO DE PIANGUA
http://deliciasgastronomicascolombianas.blogspot.com/2013/04/comose-prepara-el-guiso-de-piangua.html

Ingredientes:

1 libra de piangua

6 cucharadas de aceite de oliva

2 tomates maduros, pelados y picados

1/4 taza de leche de coco

1/2 taza de cebolla larga finamente picada

Sal, ajo, azafrn, tomillo y pimienta al gusto

Mucho Amor y Pasin

Preparacin:
Se pone el agua a hervir y se le agregan las pianguas y se dejan por 10 minutos hasta que
abran; se sacan, se desconchan y se pican; en una sartn aada el aceite y agregue la cebolla
y djelo sofrer hasta que cristalice; aada el tomate y los alios; revuelva por dos minutos
y se le agrega la leche de coco y luego la piangua; tape y djelo cocinar por 25 minutos a
fuego medio y luego se retira; se sirve con arroz blanco y ensalada.
ARROZ ATOLLADO DE PIANGUA
http://cocinefacilyalgo.blogspot.com/2009/11/arroz-atollado-depiangua.html
Ingredientes:

600 gramos de arroz

800 gramos de piangua

3 tazas de agua

1 taza de leche de coco

50 gramos de pimentn

50 gramos de cebolla

1 cucharita de achiote

Sal y pimienta al gusto

Preparacin:
1. Haga un guiso con el pimentn, la cebolla cabezona y un poquito de aceite.
2. Ponga a cocinar en agua la piangua, el arroz y parte del guiso a fuego medio durante
25 minutos, hasta que empiece a secar el arroz.
3. Ir agregando poco a poco la leche de coco, el resto de guiso, salpimentar al gusto.
4. Taparlo y dejarlo secar hasta que de el punto (muy hmedo).
5. Acompaar con patacn.
ARROZ CON FIDEOS
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/03/arroz-con-fideos.html
Ingredientes para 6-7 personas:
450 gramos o 2 tazas de arroz de grano largo
100 gramos o 1 taza de fideos finos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de agua
Sal al gusto
Preparacin:
Lavamos y escurrimos el arroz para quitar el exceso de almidn. Calentamos en el
caldero las 3 cucharadas de aceite, aadimos los fideos y los sofremos a fuego
medio hasta que adquieran un color tostado.
Removemos los fideos constantemente mientras se fren; este paso es muy
importante porque debemos vigilar que los fideos no se quemen pues le daran un
mal sabor al aceite.

Cuando los fideos adquieran un color tostado, echamos el arroz escurrido, lo

mezclamos y salteamos 2 minutos.

Luego, subimos el fuego, adicionamos las 3 tazas de agua, sazonamos con sal al
gusto y removemos bien. Cocemos el arroz a fuego alto sin tapar hasta que se
evapore toda el agua. Removemos ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue
al fondo.

Cuando se haya evaporado todo el liquido bajamos el fuego al mnimo y tapamos.

Cocinamos el arroz por unos 15 minutos, en mitad de la coccin lo destapamos y lo
revolvemos o volteamos para que se cueza uniformemente, volvemos a tapar.

Pasados los 15 minutos ya tenemos listo nuestro arroz con fideos, los granos deben
quedar sueltos, bien hechos, firmes y enteros.

Hasta pronto!